《护理学基础》第十六章 饮食与营养习题试题及答案
护理学基础问答题及答案
护理学基础问答题及答案五、简答题（共25分)1.低蛋白饮食的饮食原则及用法有什么要求？(5分）2.去枕仰卧位的姿势要求及适应范围?(6分）3.鼻饲法的适应症及禁忌症有哪些？（7分)4。
促进睡眠的护理措施有哪些？（7分）六、综合应用题（共25分)1.男女患者导尿术的不同有哪些？(10分)2.疼痛患者的护理措施有哪些？(15分）五、简答题(共25分）1。
高纤维素饮食的适用哪些患者（列举4种）？饮食原则及用法有什么要求？(5分）2.头低足高位的适应范围？(6分)3.临终患者愤怒期心理护理的措施有哪些？（6分）4.脉搏、心率曲线如何绘制?（8分)六、综合应用题（共25分）1。
便秘患者的护理措施有哪些？（10分）2。
活动受限对机体有哪些影响？（15分）简答题（每小题5分,共15分）1。
书写护理诊断的注意事项有哪些？2.叙述洗胃的目的及适应证。
3。
简述隔离的目的和种类。
六、论述题(第1题8分，第2题11分，共19分)1。
试述破伤风抗毒素阳性脱敏注射法。
2.试述急性肺水肿的原因、症状及防治方法。
简答题（每小题5分，共15分)1。
问题要明确、具体，诊断要简单易懂.一项护理诊断只针对一个问题;应以收集到的资料作为诊断依据;护理诊断是需要用护理措施来解决的；护理诊断应为护理措施提供方向，特别是原因的陈述必须清楚，并可随病情变化而改变；护理诊断应包括生理、心理、社会文化三方面的问题，还应包括存在的、高危的和医护合作处理的问题；抓住主要矛盾,列出优先顺序,分清首优、中优、次优的问题。
2。
洗胃的目的：清除胃内毒物或刺激物,减少毒物的吸收,以挽救病人的生命；减轻各种原因引起的胃粘膜水肿，减轻恶心、呕吐症状,增强舒适感。
如减轻幽门梗阻病人的痛苦;为某些手术或检查做准备.适应证：适用于非腐蚀性毒物中毒者，如有机磷、安眠药、各种金属类及生物碱等中毒。
3。
隔离的目的:控制传染源,切断传播途径,防止传染病蔓延；隔离的种类：严密隔离；接触隔离；呼吸道隔离；肠道隔离；血液、体液隔离；昆虫隔离；保护性隔离。
第六版基础护理学〔第十六章〕试题及答案
第六版基础护理学〔第十六章〕试题及答案您的姓名： [填空题] *_________________________________1. 2004年国际疼痛研究学会将10月11日确定为＂()＂，并提出“()是患者的基本权利＂的号。
[填空题]_________________________________(答案：世界镇痛日，免除疼痛)2. 癌性疼痛患者要求应用三阶梯止痛方法使患者达到()时，（）时，()时基本无痛。
[填空题]_________________________________(答案：夜间睡眠，白天休息，日间适当活动)3. 慢性疼痛的特点是，疼痛持续3个月以上，具有()性;()性及反复性的点，临床较难控制。
[填空题]_________________________________(答案：持续，顽固)4. 个体所能感受到的最小疼痛称为()。
个体所能忍受的疼痛()和()称为疼痛的耐受力。
[填空题]_________________________________(答案：疼痛阈，强度，持续时间)5. 急性疼痛伴随的血压升高是由于（）神经系统的过度兴奋所致。
[填空题]_________________________________(答案：交感)6. 对疼痛的评估应采用综合评估。
除患者的一般情况和体格检查外，应评估疼痛病史、（）、医疗史及()等。
[填空题]_________________________________(答案：社会心理因素，影响镇痛效果)7. 镇痛效果的评估是（）疼痛的重要步骤，包括对疼痛程度、性质、和范围的再评佔，对治疗效果和（）的评价。
[填空题]_________________________________(答案：有效缓解，引起不良反应)8. 视觉模拟评分法对于急性疼痛的患者、()、老人及()者尤为适用。
[填空题]_________________________________(答案：儿童，表达能力丧失)9. Prince-henry评分法主要适用于胸部大手术或气管切开、插管不能说话的患者，需要在（）训练患者用（）来表达疼痛。
最新护理学基础试题 饮食与营养1
姓名：班级：学号：饮食与营养（一）答题卡一、单项选择题二、１．人体的重要热量来源( )三、Ａ、蛋白质Ｂ、脂肪Ｃ、碳水化合物Ｄ、维生素四、２．下列哪种元素以化合物的形式出现( )五、Ａ、碳、氢、氧、氮Ｂ、钾、钠、铁Ｃ、钙、镁、磷Ｄ、铁、锌、铜六、３．钾、钠、钙、镁的作用( )七、Ａ、构成机体重要材料Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性Ｃ、促进生长发育Ｄ、酶系统的激活剂４．脂溶性维生素是( )Ａ、维生素Ａ、ＤＢ、维生素Ａ、ＢＣ、维生素Ｄ、ＣＤ、维生素PP,.M ５．根据体重公式计算。
属于正常范围的体象：Ａ、±10% Ｂ、10－20％Ｃ、10－20% Ｄ、>10%６．为增加组织修补能力应多给予( )Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白质Ｃ、脂肪Ｄ、维生素７．为成人进行管喂饮食插入胃管深度( )Ａ、35－40cm, Ｂ、40－45cm Ｃ、45－55cm Ｄ、50－55cm８．鼻饲插管过程中，病人发生呛咳，呼吸困难时应（）Ａ、嘱病员作深呼吸Ｂ、将病员头部抬高Ｃ、拨管重插Ｄ、停止片刻，嘱深呼吸，再轻轻插入９．插胃管时反复插管可致（）Ａ、胃粘膜损伤Ｂ、声带损伤Ｃ、食管损伤Ｄ、口腔粘膜损伤10．为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施（）Ａ、使病人头向后仰Ｂ、使病人头向前仰Ｃ、使病人头偏向一侧再插Ｄ、使病人下颌向前仰11.鼻饲法操作错误的做法是（）Ａ、鼻饲量在刚开始灌注时不超２00ml Ｂ、应检查胃管是否通畅Ｃ、检查胃管是否在胃内可注少量温开水Ｄ、如灌入药物，先将药片研碎溶解12．禁忌使用管喂饮食的病人是（）Ａ、昏迷病人Ｂ、口腔手术病人Ｃ、食管狭窄的病人Ｄ、食管下段静脉曲张病人13．给昏迷病人插胃管时，当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄是为了（）Ａ、增大咽喉部通道弧度Ｂ、顺利通过气管分叉处Ｃ、顺利通过膈肌Ｄ、减少胃道粘膜损伤14．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（）Ａ、双目失明者可帮助他进食Ｂ需停止治疗，保证进食Ｃ、尊重病人对饮食选择Ｄ需喂食者，可按其习惯行事15．为病人管喂饮食后，再灌入少量温开水，其目的是（）Ａ、使病人温暖、舒适Ｂ、便于测量、记录准确Ｃ、防止呕吐Ｄ、便于冲净胃管，避免食物存积16．对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（）Ａ、每日所有鼻饲用物应消毒一次Ｂ、每次灌食前检查胃管是否在胃内Ｃ、鼻饲间隔时间不少于2h Ｄ、鼻饲胃管应每日更换消毒17．拨出管喂饮食时应做到（）A、嘱病员头后仰B、嘱病员深呼吸C、慢慢向外拨管D、捏紧胃管末端，轻快拨出胃管18．医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是（）Ａ、基本饮食，治疗饮食，要素饮食Ｂ、流质饮食，半流质饮食，普通饮食Ｃ、基本饮食，试验饮食，要素饮食Ｄ、基本饮食，治疗饮食，试验饮食19．流质饮食要求（）Ａ、每日3-4次，每次300-500ml Ｂ、每日4-5次，每次300-400mlＣ、每日5-6次，每次200-250ml Ｄ、每日6-7次，每次200-250ml20．禁用高蛋饮食的病人是（）Ａ、严重贫血的病人Ｂ、肾病结合症病人Ｃ、肝昏迷病人Ｄ、大手术后病人三、填空1、基本饮食有四种，即（）（）（）（）。
《护理学基础》第十六章饮食与营养习题试题及答案
《护理学基础》第十六章饮食与营养习题试题及答案一、选择题1. 以下哪种食物中蛋白质含量最高？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 红薯D. 玉米答案：A2. 正常成人每天需要的能量约为多少千卡？A. 1500B. 2000C. 2500D. 3000答案：C3. 以下哪种营养素主要参与构成细胞和组织？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素答案：B4. 膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：C5. 以下哪种营养素缺乏易导致夜盲症？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素D答案：A二、判断题6. 蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能的主要营养物质。
（）答案：正确7. 膳食纤维对预防便秘有很好的作用。
（）答案：正确8. 糖尿病患者应严格控制摄入糖类食物。
（）答案：正确9. 老年人饮食应以低盐、低脂、高蛋白为主。
（）答案：正确10. 维生素C缺乏会导致坏血病。
（）答案：正确三、填空题11. 成人每天需要的蛋白质约为________g。
答案：6012. 以下食物中富含膳食纤维的是________、________、________。
答案：蔬菜、水果、谷物13. 膳食中脂肪的摄入量应占总能量摄入的________%以下。
答案：3014. 常见的无机盐包括________、________、________。
答案：钙、铁、锌15. 为了预防缺铁性贫血，以下食物应多摄入________、________、________。
答案：红肉、动物肝脏、绿叶蔬菜四、简答题16. 简述饮食与营养对健康的影响。
答案：饮食与营养是人体生长发育、维持正常生理功能和健康的重要物质基础。
合理的饮食和营养可以提供足够的能量和营养物质，保证人体的正常代谢，增强抵抗力，预防疾病。
反之，不良的饮食和营养会导致营养缺乏、肥胖、心血管疾病、糖尿病等多种健康问题。
17. 简述膳食纤维的作用。
营养与饮食护理考核试题及答案
营养与饮食护理考核试题一、选择题1.低盐饮食要求每天摄入食盐量少于（）［单选题］*A.0.5gB.2g√C.4gD.6gE.12g2.高蛋白饮食每日蛋白的摄人总量不超过（）［单选题］*A.70gB.80gC.90gD.I1OgE.120g√3.下列饮食中属于治疗饮食的是（）［单选题］*A.普通饮食B.高脂肪饮食C.低蛋白饮食√D.忌碘饮食E.半流质饮食4.下列关于饮食的护理措施哪项是错误的（）［单选题］*A.解除疼痛,必要时于餐前60分钟给予止痛剂VB.尊重患者的饮食习惯C.提供良好的就餐环境D.餐后协助患者进行口腔卫生护理E.协助双目失明者自行进餐时，可按钟面图放置食物5.昏迷患者插胃管至15Cm处时，将头部托起的目的是（）［单选题］*A.便于观察病情B.防止胃管盘曲在口中C.加大咽喉部通道的弧度VD.防止黏膜损伤E.减轻患者痛苦6 .下列关于长期鼻饲患者的护理，哪项是错误的（）［单选题］*A.如需经胃管给药时，应先将药片研碎、溶解后再灌入B,每日进行口腔护理C.每次鼻饲前均应先证实胃管在胃内，方可灌注食物D.胃管每月更换1次√E.鼻饲用品每日消毒1次7 .患者，男性，72岁。
诊断：动脉粥样硬化。
每日其胆固醇摄入量应低于（）［单选题］*A.300g√8 .350gC.380gD.400gE.450g8.患者，女性，40岁。
因"胆管结石"待排而拟进行胆囊造影检查，下列哪项操作是错误的（）［单选题］*A.造影前1日午餐进高脂肪饮食B.造影前1日晚餐进无脂肪、低蛋白、高糖、清淡饮食C.造影前1日晚餐后口服造影剂，禁食、禁水、禁烟至次日上午D.造影检查当日，禁食早餐E.造影检查当日，第1次摄X线片，如果胆囊显影良好，再让患者进食低脂肪餐V9 .患者，女性，38岁。
产后10天出现便秘，应鼓励患者多进食（）［单选题］*A.芹菜√B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蛋糕10 .患者，男性，26岁。
营养与膳食课后习题及答案201809
绪论思考与练习一、名词解释1、营养2、营养素3、营养学4、健康5、亚健康6、消化7、吸收8、绿色食品9、营养性疾病二、选择题1、胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是（）。
A、乳化脂肪B、水解淀粉C、水解蛋白质D、促进胃液分泌2、食物消化吸收的最主要部位是（）A、口腔B、胃C、小肠D、大肠三、简答题1、营养性疾病有哪些?2、人体内主要的消化液有哪些，各自的功能是什么？3、简述各类营养素吸收?参考答案：一、名词解释：（略）二、选择题：AC三、简答题：（略）项目一营养素思考与练习一、名词解释1、基础代谢率2、食物的特殊动力作用3、必需氨基酸4、限制氨基酸5、氮平衡6、蛋白质互补作用二、填空题1、一般认为，三大产热营养素在膳食中的比例分别为，碳水化合物占________，脂肪占________，蛋白质占________ 。
2、人体的任何组织和器官，都是以________为主要组成成分的。
3、营养学上重要脂类主要有_______、_______和_______。
4、矿物质可分为_______和______，前者如钙、磷、钠、钾、氯、镁与硫等7种；后者如铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、铝、硒等。
5、儿童缺钙会发生_______病；孕妇缺钙可导致 _______ 症。
6、锌缺乏表现为_______、_______改变等症状。
7、硒缺乏已被证实是发生_______病的重要原因。
8、水是一种最重要的营养素。
水占人体质量的百分比随_______的增大而减少，如婴儿约75％，成人为_______％，老年人体内水分含量仅为体重的50％。
三、选择题1、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为( )。
A、5.85B、6.05C、6.25D、 6.452、( ) 是婴儿期必需氨基酸。
A、精氨酸B、牛磺酸C、组氨酸D、酪氨酸3、非必需氨基酸是（）。
A、必需从食物获得的氨基酸B、必需从食物获得的脂肪酸C、食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D、体内可以合成的氨基酸E．体内可以合成的脂肪酸4、（）具有保护皮肤，免受射线损伤的生理功能。
基础护理学初级护师考试营养与饮食练习题
2019专业实践能力-第十章营养与饮食一、A11、对病人进食中的护理不包括A、巡视、观察病人进食情况B、鼓励卧床病人自行进食C、在不影响病人进食情况下，进行饮食健康教育D、对于病情较重病人要协助采取舒适的进食姿势E、对双目失明或双眼被遮盖的病人还要告知喂食内容以增加进食兴趣2、下列不能反映人体营养状况的是A、身高B、毛发C、皮肤D、年龄E、皮褶厚度3、不良情绪可引起A、交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌B、交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌C、副交感神经兴奋，刺激胃肠蠕动和消化液分泌D、副交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动和消化液分泌E、无神经兴奋等影响4、病人进食前的护理主要内容是A、鼓励卧床病人自行进食B、巡视观察病人进食情况C、进行饮食健康宣教，提供舒适进餐环境D、对暂时禁食或延迟进食等特殊需求病人做好交接班E、对禁食或限量饮食的病人要及时检查医嘱落实情况5、影响营养状况的生理因素不包括A、性别B、年龄C、身高与体重D、活动量的大小E、某些特殊生理状况6、用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是A、潜血试验饮食B、胆囊造影饮食C、忌碘饮食D、肌酐试验饮食E、低胆固醇饮食7、潜血试验为避免假阳性，不能进食的食物是A、菠菜B、牛奶C、钙片D、白萝卜E、豆腐8、低蛋白饮食可用于A、尿毒症B、冠心病C、先兆子痫D、恶性肿瘤E、高脂血症9、流质饮食要求给予病人每天的蛋白质供给为A、50～70g/d，每日3～4餐B、70～90g/d，每日6～7餐C、50～70g/d，每日5～6餐D、40～50g/d，每日6～7餐E、70～90g/d，每日3餐10、下列不属于基本饮食的是A、普通饮食B、软质饮食C、低钠饮食D、流质饮食E、半流质饮食11、使用管饲法为病人灌注食物时，相关数值不正确的一项是A、每次鼻饲量不超过200mlB、间隔时间不少于4小时C、鼻饲液温度38～40℃D、鼻饲后嘱病人保持原卧位20～30分钟E、长期鼻饲者的硅胶胃管每月更换1次12、人体矿物质中，常量元素不包括A、钙B、镁C、氯D、铁E、磷13、一切生命物质的基础是A、水B、脂肪C、蛋白质D、矿物质E、微量元素14、国际通用的热量单位为A、MJB、KJC、JD、calE、KJ/g15、一般成人每日需要水量A、1LB、1～2LC、2～3LD、3～4LE、4～5L16、管饲法根据插管途径分类，不包含的是A、口胃管法B、鼻肠管法C、食管瘘管法D、胃造瘘管法E、空肠造瘘管法17、关于水的生理功能描述有误的一项是A、调节体温B、消化液中约90%是水C、溶解营养素和代谢产物D、促进物质活化E、运输营养物质及代谢产物18、无盐饮食，限制成人饮食中含钠量为A、＜2g/dB、＜1g/dC、＜0.7g/dD、＜0.5g/dE、0g/d19、关于流质饮食，下列说法正确的是A、流质饮食仅包含足够的热量B、流质饮食不能长期使用C、流质饮食含维生素少D、流质饮食营养平衡E、总热能供给为8.5～9.5MJ/d20、关于鼻饲的护理哪项描述不正确A、长期鼻饲者每日口腔护理2次B、每次鼻饲前均要确认胃管在胃内C、鼻饲饮食前后，均宜注入少量温开水D、更换胃管时，拔管后直接从另一侧鼻孔插管E、长期鼻饲者应定期更换胃管，乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次21、管饲饮食描述错误的是A、鼻饲温度38～40℃B、每次鼻饲量不超过200mlC、新鲜果汁与奶等液体可同时注入D、长期鼻饲患者应定期更换胃管E、长期鼻饲患者应进行口腔护理2次/日22、关于维生素PP说法错误的是A、有明显的氧化还原功能B、构成脱氢酶的辅酶C、维持皮肤与神经的健康D、来源于动物肝脏、豆类、花生等E、成年人供给量：男性12～17mg/d，女性11～16mg/d23、下列属于多糖的是A、葡萄糖B、麦芽糖C、淀粉D、果糖E、乳糖24、应给予鼻饲饮食的是A、上消化道出血患者B、拒绝进食的患者C、食管癌患者D、经常呕吐患者E、食欲缺乏患者25、插入鼻饲管至会厌部时，托起病人头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是A、使鼻道通畅B、避免咽后壁刺激C、加大咽喉部通道的弧度D、使喉肌放松便于鼻饲管通过E、使食管第一狭窄消失26、要素饮食的解释，不正确的是A、是一种化学精制食物B、含有人体所需的全部营养素C、糖类为单糖D、含氮物质为氨基酸E、经小肠消化后吸收27、肝、胆、胰疾患病人应限制脂肪摄入，每日摄入量应小于A、50g/dB、40g/dC、20～30g/dD、10～20g/dE、2g/d28、行胆囊造影患者，检查前一日晚餐进食A、高脂肪B、高蛋白C、低糖D、忌饮咖啡E、无脂肪、低蛋白、高糖29、甲亢患者宜进饮食为A、普通饮食B、低脂肪C、低胆固醇D、高蛋白E、高热量30、属于低钠食品的是A、方便面B、罐头C、卤蛋D、咸菜E、藕粉31、协助检查甲状腺功能时，关于饮食指导正确的是A、前一日进高脂肪餐B、试验期间忌用含碘高的食物C、禁食肉、蛋、禽D、禁食、水E、禁食含铁剂药物32、下列物质中可获得维生素C的是A、辣椒B、牛肉C、贝壳类D、肝脏E、发酵品33、下列不是必须由食物供给的营养素的是A、必需脂肪酸B、亚油酸C、亚麻酸D、花生四烯酸E、甘油34、属于脂溶性的维生素是A、维生素DB、维生素CC、维生素B12D、维生素PPE、维生素B635、下列不是必需氨基酸的是A、亮氨酸B、色氨酸C、赖氨酸D、缬氨酸E、门冬氨酸36、以下参与凝血过程的物质有A、钙、维生素KB、铁、维生素KC、锌、维生素BD、叶酸、铁E、维生素D37、缺乏下列哪种微量元素会导致生长发育停滞，性成熟受抑制A、铁B、锌C、钙D、镁E、硒38、下列属于水溶性维生素的是A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K39、维生素D缺乏可导致A、夜盲症B、骨质疏松症C、坏血病D、出血倾向E、巨细胞性贫血40、为病人进行鼻饲时，胃管插入长度相当于病人的A、眉心至剑突长度B、眉心至胸骨柄长度C、前发际至剑突长度D、前发际至胸骨柄长度E、鼻尖至剑突长度41、适用低蛋白饮食的病人是A、尿毒症病人B、肥胖症病人C、肾病综合征病人D、糖尿病病人E、慢性肝炎病人42、低盐饮食要求每日食盐量不超过A、5gB、4gC、3gD、2gE、0.5g43、重度高血压患者应给予A、低盐饮食B、高热量饮食C、低蛋白饮食D、低糖饮食E、高蛋白饮食44、在插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应A、嘱病人深呼吸，缓慢插入B、停止片刻，待病人恢复后继续插入C、立即拔出胃管D、停止插入，检查胃管是否误入气管E、让病人继续吞咽配合45、有关鼻饲操作的内容不正确的是A、每次鼻饲量不超过200mlB、每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C、拔管应夹紧胃管末端快速拔出D、药片应研碎再灌入E、注入少量温开水证实胃管是否在胃内46、肝性脑病患者应给予以下哪种饮食A、低盐饮食B、低蛋白饮食C、高热量饮食D、无盐低钠饮食E、低脂肪饮食47、下列不属于试验饮食的是A、潜血试验饮食B、胆囊造影饮食C、忌碘饮食D、肌酐试验饮食E、低胆固醇饮食48、为病人进行鼻饲时，流质饮食的适宜温度是A、47～50℃B、45～47℃C、41～45℃D、38～40℃E、35～39℃49、为鼻饲病人灌食后，再注入少量温开水的目的是A、使病人胃内温暖，避免胀气B、防止鼻饲液反流C、防止病人恶心呕吐D、便于测量和记录灌食量E、冲洗胃管，避免堵塞50、长期鼻饲饮食者，应定期更换胃管，乳胶胃管更换的时间是A、每天B、每3天C、每周D、每两周E、每月51、一般成年男性所需要的蛋白质量为A、60g/dB、70g/dC、80g/dD、90g/dE、100g/d52、下列食物中不含优质蛋白质的是A、肉类B、牛奶C、鸡蛋D、黄豆E、玉米53、下列哪种维生素的生理功能可以促进血液凝固A、维生素AB、维生素PPC、维生素KD、维生素EE、维生素B2二、A21、患者,男，70岁。
食品与营养习题含答案
食品与营养习题含答案一、单选题（共IOO题，每题1分，共100分）1、为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的（）。
A、先洗后切B、现炒现切C、先切后洗D、现吃现炒E、急火快炒正确答案：C2、大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）A、牛磺酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、苏氨酸E、胱氨酸正确答案：B3、有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻是由于体内缺乏（）oA、乳糖酶B、脂肪酶C、淀粉酶D、蛋白酶E、胃酸正确答案：A4、下列食物中，铁含量相对较少的是A、动物内脏B、牛奶C、肉类D、动物全血E、鱼类正确答案：B5、维持机体正常生理功能所需要的营养素最低的量称为（）。
A、营养素供给量B、营养素需要量C、营养素适宜供给量D、营养推荐摄入量E、营养素平均需要量正确答案：B6、下列哪项人体组织硒浓度最低（）。
A、指甲B、牙釉质C、脂肪组织D、肝E、肾正确答案：C7、人乳中脂肪含量较高的时候是（）。
A、临近哺乳时B、哺乳前4小时C、哺乳后2小时D、哺乳临近结束时E、哺乳前2小时正确答案：D8、必需氨基酸构成最好的食物是（）。
A、玉米B、大豆C、小米D、小麦E、燕麦正确答案：B9、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。
A、6〜8月龄B、2〜4月龄C、4〜6月龄D、8〜12月龄E、12月龄以后正确答案：C10、下列哪种物质是维生素D的活性形式（）。
A、维生素D3B、1,25-（0C、-D3D、25-（0E、-D3F、7-脱氢胆固醇G、24,25-（0H、-D3正确答案：B11、唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。
A、果糖B、葡萄糖和果糖C、葡萄糖D、麦芽糖和短链多糖E、蔗糖和果糖正确答案：D12、主要存在于水果中的单糖为（）。
A、纤维素B、果糖C、乳糖D、麦淀粉E、果胶正确答案：B13、测量身高要求三点靠立柱，其中三点指（）oA、足后跟、舐骨部、枕骨粗隆B、脚尖、肚脐、鼻尖C、足后跟、舐骨部、两肩胛间D、脚尖、膝盖、额头中央E、足后跟、鼠骨部、后脑勺正确答案：C14、能促进非血红素铁吸收的有（）。
护理学基础 饮食和营养
护理学基础饮食与营养二门诊儿科教学目标识记：1.能准确说出医院饮食的类别、各类饮食的主要种类和适用范围。
2.能准确说出基本饮食、治疗饮食的饮食原则及用法。
3.能正确描述影响饮食与营养的因素和营养评估方法。
4.能正确说出患者饮食过程中的主要护理措施。
5.能正确描述鼻饲术的适应证、禁忌证、操作过程及要点。
理解：1.能用自己的语言正确解释下列概念：营养素治疗饮食试验饮食管饲饮食鼻饲术要素饮食肠外营养标准体重体质指数2.能举例说明各种主要营养素的生理功能及正常供给量。
3.能举例说明饮食、营养和健康、疾病痊愈的关系。
4.能准确说出常用试验饮食的临床意义及应用方法。
5.比较几种特殊饮食，分别说明各自的适应证、禁忌证、使用方法和护理要点。
运用：1.能为患下列疾病的患者确定正确的饮食种类和原则：高热胆结石大面积烧伤肝硬化腹水急性肾炎糖尿病胃大部切除术后结肠瘘便秘2.能正确计算患者的标准体重和体质指数3.能在模拟人身上正确实施胃插管术，做到动作规范、步骤有序、过程完整，确保患者安全、舒适。
饮食是人的基本需求，营养是人体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中营养物质的生物学过程。
饮食与营养是维持机体正常生理功能、生长发育和新陈代谢等生命活动的基本条件。
因此，护士必须具备一定的饮食与营养知识，以便能正确评估患者的营养状况和需要指导患者选用合理饮食并能采取有效护理技术满足患者的饮食和营养需要。
这一章我们分为四节来学习，首先是饮食与健康，这是与我们每个人都息息相关的，其次我们学习医院饮食，第三节学习一般饮食护理，第四节是特殊饮食护理。
第一节饮食与健康一、人体对营养的需要人体为了维持生命和健康保证正常的生长发育和活动，每日必须通过饮食摄取足够的营养物质。
食物中能被人体消化、吸收和利用的成分称为营养素（nutrients）。
人体需要的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质，主要功能是供给能量、构成及修补组织、调节生理功能等。
护理学基础试题 饮食与营养1
姓名：班级：学号：饮食与营养（一）答题卡一、单项选择题１．人体的重要热量来源( )Ａ、蛋白质Ｂ、脂肪Ｃ、碳水化合物Ｄ、维生素２．下列哪种元素以化合物的形式出现( )Ａ、碳、氢、氧、氮Ｂ、钾、钠、铁Ｃ、钙、镁、磷Ｄ、铁、锌、铜３．钾、钠、钙、镁的作用( )Ａ、构成机体重要材料Ｂ、维持肌肉、神经细胞兴奋性Ｃ、促进生长发育Ｄ、酶系统的激活剂４．脂溶性维生素是( )Ａ、维生素Ａ、ＤＢ、维生素Ａ、ＢＣ、维生素Ｄ、ＣＤ、维生素PP,.M ５．根据体重公式计算。
属于正常范围的体象：Ａ、±10% Ｂ、10－20％Ｃ、10－20% Ｄ、>10%６．为增加组织修补能力应多给予( )Ａ、碳水化合物Ｂ、蛋白质Ｃ、脂肪Ｄ、维生素７．为成人进行管喂饮食插入胃管深度( )Ａ、35－40cm, Ｂ、40－45cm Ｃ、45－55cm Ｄ、50－55cm ８．鼻饲插管过程中，病人发生呛咳，呼吸困难时应（）Ａ、嘱病员作深呼吸Ｂ、将病员头部抬高Ｃ、拨管重插Ｄ、停止片刻，嘱深呼吸，再轻轻插入９．插胃管时反复插管可致（）Ａ、胃粘膜损伤Ｂ、声带损伤Ｃ、食管损伤Ｄ、口腔粘膜损伤10．为提高昏迷病人鼻饲插管的成功率，在插管前应采取的措施（）Ａ、使病人头向后仰Ｂ、使病人头向前仰Ｃ、使病人头偏向一侧再插Ｄ、使病人下颌向前仰11.鼻饲法操作错误的做法是（）Ａ、鼻饲量在刚开始灌注时不超２00ml Ｂ、应检查胃管是否通畅Ｃ、检查胃管是否在胃内可注少量温开水Ｄ、如灌入药物，先将药片研碎溶解12．禁忌使用管喂饮食的病人是（）Ａ、昏迷病人Ｂ、口腔手术病人Ｃ、食管狭窄的病人Ｄ、食管下段静脉曲张病人13．给昏迷病人插胃管时，当插入咽喉部将下颌贴近胸骨柄是为了（）Ａ、增大咽喉部通道弧度Ｂ、顺利通过气管分叉处Ｃ、顺利通过膈肌Ｄ、减少胃道粘膜损伤14．对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（）Ａ、双目失明者可帮助他进食Ｂ需停止治疗，保证进食Ｃ、尊重病人对饮食选择Ｄ需喂食者，可按其习惯行事15．为病人管喂饮食后，再灌入少量温开水，其目的是（）Ａ、使病人温暖、舒适Ｂ、便于测量、记录准确Ｃ、防止呕吐Ｄ、便于冲净胃管，避免食物存积16．对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（）Ａ、每日所有鼻饲用物应消毒一次Ｂ、每次灌食前检查胃管是否在胃内Ｃ、鼻饲间隔时间不少于2h Ｄ、鼻饲胃管应每日更换消毒17．拨出管喂饮食时应做到（）A、嘱病员头后仰B、嘱病员深呼吸C、慢慢向外拨管D、捏紧胃管末端，轻快拨出胃管18．医院的饮食种类分三种，下列叙述正确的一组是（）Ａ、基本饮食，治疗饮食，要素饮食Ｂ、流质饮食，半流质饮食，普通饮食Ｃ、基本饮食，试验饮食，要素饮食Ｄ、基本饮食，治疗饮食，试验饮食19．流质饮食要求（）Ａ、每日3-4次，每次300-500ml Ｂ、每日4-5次，每次300-400mlＣ、每日5-6次，每次200-250ml Ｄ、每日6-7次，每次200-250ml20．禁用高蛋饮食的病人是（）Ａ、严重贫血的病人Ｂ、肾病结合症病人Ｃ、肝昏迷病人Ｄ、大手术后病人三、填空1、基本饮食有四种，即（）（）（）（）。
初级护师考试基础护理学章节习题：营养与饮食
[单选题]构成甲状腺素的成分是()。
A磷B碘C锌D铁E钙参考答案：B[单选题]能降低毛细血管和细胞通透性的物质是()。
A铁B钙C鳞D碘E锌参考答案：B[单选题]中枢神经系统活动能量的来源是()。
A脂肪B蛋白质C碳水化合物D脂肪和碳水化合物E碳水化合物和蛋白质参考答案：C[单选题]护理技术操作前解释的内容不包括()。
A操作的目的、方法B患者需做的准备C操作过程D给予心理上的安慰E感谢患者的合作参考答案：E[单选题]对要素饮食的叙述，不正确的是()。
A是一种化学精制食物B由无渣小分子物质组成C容易消化D营养价值高E营养全面参考答案：C[单选题]对要素饮食的叙述，不正确的是()。
A是一种化学精制食物B由无渣小分子物质组成C容易消化D营养价值高E营养全面参考答案：C[单选题]大便潜血试验前，饮食中可选择()。
A肉类B肝类C动物血D豆制品、冬瓜E绿色蔬菜参考答案：D[单选题]下列饮食中用于治疗的饮食是()。
A普通饮食B高脂肪饮食C低蛋白饮食D忌碘饮食E半流质饮食参考答案：C[单选题]不符合要素饮食的特点是()。
A含有人体所必需的各种营养素B无需消化液也能被吸收C有利于纠正负氮平衡D适用于胃肠道瘘、严重烧伤患者E含有一定纤维素，可促进肠蠕动参考答案：E[单选题]患者不宜长期使用流质饮食的原因是()。
A影响消化吸收B影响营养供给C影响食欲D影响休息E进食次数过多参考答案：B。
护理学基础--饮食与营养
护理学基础--饮食与营养1.低盐饮食每日限用食盐量不超过 [单选题] *A.2g(正确答案)B.4gC.6gD.8gE.10g2.医院普通饮食的原则是 [单选题] *A.饮食易消化无刺激性食物(正确答案)B.饮食易软烂为主C.饮食易少量多餐为主D.膳食纤维含量少E.只能短期食用3.高热量饮食不适宜的病种的是 [单选题] *A.甲亢B.高热C.烧伤D.产妇E.肥胖症(正确答案)4.适用于低蛋白饮食的病人是 [单选题] *A.冠心病B.肺结核C.高血压病D.严重贫血E.尿毒症(正确答案)5.吸碘测定前病人应忌食 [单选题] *A.牛肉B.猪肚C.河虾D.鸡血E.海蛰(正确答案)6.适宜鼻饲的病人不包括 [单选题] *A.昏迷B.口腔疾患C.早产婴D.拒绝进食E.偏食者(正确答案)7.一般胃管插入的长度为 [单选题] *A.14～16cmB.20～30cmC.45～55cm(正确答案)D.60～70cmE.80～90cm8.护士为病人插胃管出现呛咳、发绀时应 [单选题] *A.立即拔出胃管(正确答案)B.嘱病人深呼吸C.指导病人作吞咽D.稍停片刻再插E.请病人坚持一下9.鼻饲操作错误的操作方法是 [单选题] *A.每次鼻饲量不超过200mlB.检查胃管是否通畅C.注入少量温开水，证实胃管是否在胃内(正确答案)D.药片研碎溶解后灌入E.拔管应夹紧胃管末端到咽喉部时快速拔出10.出入液量的记录内容下列哪项是正确的 [单选题] *A.每日摄入量主要记录饮水量B.固体食物只记单位个数C.病人饮水容器应固定，并测定容量(正确答案)D.每日排出量主要记录粪便量尿量E.伤口渗出液需观察不记录11.下列哪项是每日的入水量 [单选题] *A.进食量(正确答案)B.尿量C.腹腔抽出液D.胃肠减压抽出液E.引流的胆汁12.下列哪项是每日排出量 [单选题] *A.饮水量B.鼻饲量C.输液量D.输血量E.呕吐物(正确答案)13.隐血试验前3天，下列哪项食物可以选用 [单选题] *A.绿色蔬菜B.肉C.豆腐(正确答案)D.血E.肝14.给鼻饲病人更换胃管，要求 [单选题] *A.每日更换，晚上拔管，次晨插管B.每周更换，晚上拔管，次晨插管(正确答案)C.每周更换，上午拔管，晚上插管D.每日更换，上午拔管，晚上插管E.每日更换，上午拔管，次晨拔管15.每次给予鼻饲的量应不超过 [单选题] *A.100mlB.150mlC.200ml(正确答案)D.250mlE.300ml16.尿毒症患者应给予 [单选题] *A.低脂肪饮食B.少渣饮食C.低蛋白饮食(正确答案)D.低胆固醇饮食E.无盐低钠饮食17.属于试验饮食的是 [单选题] *A.高蛋白饮食B.软质饮食C.胆囊造影饮(正确答案)D.流质饮食E.糖尿病饮食18.下列哪种物质能够保护细菌膜，防治坏血病 [单选题] *A. VitAB. VitBC. VitC(正确答案)D. VitDE. VitE19.正常成人每日需水量是 [单选题] *A.200～500mlB.500～1000mlC.1500～2000mlD.2000～3000ml(正确答案)E.3000～4000ml20.为适应不同病情需要，医院饮食分为 [单选题] *A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食(正确答案)B.基本饮食、普通饮食、试验饮食C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食D.普通饮食、流质饮食、软质饮食E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食21.一般成人胃管插入深度为 [单选题] *A.20～30cmB.35～40cmC.45～55cm(正确答案)D.50～60cmE.55～65cm22.低盐饮食每日食盐不可超过 [单选题] *A.1gB.2g(正确答案)C.3gD.4gE.5g23.胆囊造影检查下列何种情况下进食高脂肪餐 [单选题] *A.检查前一日午晚餐及当日摄片显影良好后午餐B.检查前一日午餐及当日摄片显影良好后就餐(正确答案)C.检查前一日晚餐及当日摄片显影良好后晚餐D.检查前一日晚餐及当日摄片后即食E.检查前一日午餐及当日摄片后即食24.检查肾小管浓缩功能时，试验期一天控制全天饮食中水分总量为 [单选题] *A.100～200mlB.300～400mlC.500～600ml(正确答案)D.1000～2000mlE.2000～3000ml25.插胃管时，病人出现呛咳，发绀，应 [单选题] *A.嘱病人深呼吸B.嘱病人做吞咽动作C.拖期病人头部再插胃管D.立即拔出，休息后再插(正确答案)E.消停片刻继续插26.流质饮食不宜长期使用是因为 [单选题] *A.影响病人食欲B.影响消化吸收C.增加护士工作负担D.增加营养室工作E.所含热量及营养素不足(正确答案)27.下列哪项不符合流质饮食原则 [单选题] *A.无刺激性B.每日3～4餐(正确答案)C.易吞咽、易消化D.只能短期使用E.通常辅以肠外营养以补充热能和营养28.为昏迷病人插管至15cm处要将头部托起，其目的是 [单选题] *A.加大咽喉部通道的弧度(正确答案)B.以免损伤食管黏膜C.减轻病人痛苦D.避免出现恶心E.使喉部肌肉放松便于插入29.要素饮食经造瘘口注入时的温度宜为 [单选题] *A.37℃B.38～39℃C.39～40℃D.40～41℃E.41～42℃(正确答案)30.对患者的饮食的护理工作中，下列哪项不妥 [单选题] *A.尊重患者对饮食的选择B.禁食患者应交班C.双目失明者可给予喂食D.鼓励卧床患者自行进食E.进食前暂停一切治疗及护理工作(正确答案)31.鼻饲饮食后再注入少量温开水的目的是 [单选题] *A.防治患者呕吐B.使患者温暖舒适C.避免食物存积于食道(正确答案)D.便于测量，记录标准E.便于防止液体反流，发生窒息32.长期鼻饲患者更换一般胃管的时间为 [单选题] *A.1天1次B.1周一次(正确答案)C.1周2次D.2周1次E.1月1次33.病人方某，因流感高热3天，为保证病人足够营养宜选择的饮食是 [单选题] *A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食(正确答案)D.流质饮食E.鼻饲饮食34.病人慢性肺源性心脏病，为减轻心脏负担，饮食宜采用 [单选题] *A.高蛋白B.低脂肪C.低盐(正确答案)D.少渣E.低胆固醇35.病人应某，需作潜血试验，试验期内不可进的食物是 [单选题] *A.白菜B.土豆C.豆制品D.粉丝E.绿色蔬菜(正确答案)36.病人徐某，因昏迷须插胃管，插管至15cm处时，将其头部托起使下颌骨靠近胸骨柄的目的是 [单选题] *A.防止食管黏膜受损B.减轻病人痛苦C.使喉部肌肉放松D.加大咽喉部通道的弧度(正确答案)E.防止胃管盘曲在口中37.患者，男，54岁，不明原因消瘦，欲行大便隐血试验。
执业护士基础护理学(营养与饮食)-试卷1
执业护士基础护理学（营养与饮食）-试卷1(总分：56.00，做题时间：90分钟)一、 A1型题(总题数：14，分数：28.00)1.在鼻饲插管过程中，如果发现患者呛咳、呼吸困难等情况，应采取的措施是( )A.嘱患者做深呼吸B.托起患者头部C.停止操作，取消鼻饲D.嘱患者做吞咽动作E.拔出管子，让患者休息片刻后再重新插入√解析：2.关于治疗性饮食，下列叙述错误的是( )A.高热量饮食，热能每矢为12．55 MJ／dB.高蛋白饮食，蛋白质每天为90～140 g √C.低蛋白饮食，蛋白质每天不超过40 gD.低盐饮食，食盐每天不超过2 gE.低胆固醇饮食，胆固醇每天不超过300 mg解析：3.为提高昏迷患者鼻饲插管的成功率，在插管前患者应采取的体位是( )A.使患者头向后仰√B.使患者头向前仰C.使患者头偏向一侧D.使患者颈向前仰E.使患者下颌向前仰解析：4.大面积烧伤的患者宜采用的饮食是( )A.高热量、低蛋白B.高维生素、低蛋白C.高蛋白、高热量√D.高脂肪、高蛋白E.高热量、低脂肪解析：5.基本饮食不包括( )A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.少渣饮食√E.流质饮食解析：6.流质饮食的要求以下正确的是( )A.每日2～3次，每次400～500 mlB.每日3—4次，每次300～400 mlC.每日4～5次，每次300～400 mlD.每日5～6次，每次200～300 mlE.每日6～7次，每次200～300 ml √解析：7.维生素缺乏导致的疾病下列哪项描述是错误的( )A.维生素A缺乏可导致夜盲症B.维生素D缺乏可导致骨质疏松症C.维生素C缺乏可导致贫血√D.维生素B 1缺乏可导致脚气病E.维生素K缺乏可导致出血倾向解析：8.证明胃管在胃内错误的方法是( )A.从胃管注入少量温开水，同时在胃部听气过水声B.胃管末端放入水杯内无气体溢出C.从胃管注入少量空气，同时听胃部有无气过水声D.注食时患者无不良反应√E.抽吸出胃液解析：9.人体必需的营养素不包括( )A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.淀粉√E.微量元素解析：10.大便隐血试验前，饮食中可选择( )A.肉类B.肝类C.动物D.豆制品、冬瓜√E.绿色蔬菜解析：11.禁用高蛋白饮食的患者是( )A.严重贫血患者B.营养不良性水肿患者C.肝性脑病患者√D.大手术后患者E.肺结核患者解析：12.有关要素饮食的描述正确的是( )A.一种化学精制食物√B.需要经过消化再被肠道吸收C.含有人体所需要的部分营养成分D.适用于能经口进食者E.要素饮食包括匀浆饮食解析：13.无机盐缺乏导致疾病的描述中错误的是( )A.缺钙可导致婴幼儿的佝偻病B.缺铁可导致缺铁性贫血C.缺锌可导致生长发育停滞D.缺碘可导致甲状腺肿大E.缺铁可导致老年人骨质软化√解析：14.急性胰腺炎患者腹痛、呕吐消失后给予流质饮食，但不宜食用( )A.果汁B.牛奶√C.胡萝卜汁D.米汤E.蜂蜜解析：二、 A2型题(总题数：4，分数：8.00)15.患者李某，做甲状腺功能检查，关于饮食指导正确的是( )A.检查前一日进食高脂肪餐B.试验期间禁忌含碘高的食物√C.禁食、水D.禁食肉、蛋、禽E.禁食含铁剂食物解析：16.王先生因长期营养不良导致贫血，血红蛋白80g／L。
16级《 饮食营养与卫生 》试卷选择题 客观题 期末试卷 试题和答案
16级《饮食营养与卫生》试卷2017-2018学年度第二学期期中考试试题(机试)基本信息：[矩阵文本题] *一、单选题,将正确答案的编号填在括号里。
(每题1分,共25分)1. 下列不属于必需氨基酸,正确的是（）。
[单选题] *A、蛋氨酸B、色氨酸C、苯丙氨酸D、半胱氨酸(正确答案)2. 维生素是维持人体（）功能的一类低分子有机化合物。
[单选题] *A、吸收B、消化C、正常生理(正确答案)D、思维3. 下列关于蛋白质生理功能,是蛋白质的,说法正确的是（）。
[单选题] *A、供给热能是蛋白质的主要功能B、供给蛋白质与内脏解毒能力无关C、调节人体生理机能的多种激素,不是由蛋白质或其行生物构成的D、身体的生长发育,更新衰老组织,疾病和创伤后组织细胞的修补离不开蛋白质(正确答案)4. 维生素是维持人体正常生理功能的一类（）。
[单选题] *A、高分子无机化合物B、低分子有机化合物(正确答案)C、高分子有机化合物D、低分子无机化合物5. 属于糖类中的双糖,正确的是（） [单选题] *A、糖原B、纤维C、麦芽糖(正确答案)D、淀粉6. 属于脂溶性维生素的,是（）。
[单选题] *A、维生素CB、维生素BC、叶酸D、维生素E(正确答案)7. 孕妇缺乏碘元素,新生儿会得（）。
[单选题] *A、坏血病B、呆小病(正确答案)C、干眼病D、脚气病8. 不属于蛋类的结构的是（）。
[单选题] *A、蛋壳B、蛋清C、叶绿素(正确答案)D、蛋黄9. 不属于人体三大产能的来源,正确的是（）。
[单选题] *A、蛋白质B、脂类C、碳水化合物D、维生素(正确答案)10. 热能的单位,正确的是（）。
[单选题] *A、焦耳(J)(正确答案)B、克(g)C、千克(g)D、厘米(CM)11. 有消化液参与的食物的消化过程,是（）。
[单选题] *A、机械消化B、化学消化(正确答案)C、物理消化D、口腔消化12. 含有氮元素的人体必需营养素是（）。
17.护理学基础 第十六章 饮食与营养每章一测试卷
1.可做试验饮食的一项是（B ）A.鼻饲饮食B.高脂肪饮食C.瘘管饮食D.低盐饮食E.溃疡病饮食2.不符合半流质饮食原则的是（ B ）A.营养丰富可口B.呈软烂状C.纤维素含量少D.少食多餐E.应限制强烈调味品3.禁用高蛋白饮食的患者是（D ）A.肾病综合征患者B.贫血患者C.肺结核患者D.肝昏迷患者E.大手术后患者4.每日蛋白质的摄入量不能超多20g的患者是（ D ）A.营养不良B.伤寒C.晚期妊娠毒血症D.尿毒症E.肾病综合征5.急性胰腺炎患者禁食脂肪的主要目的是（ D ）A.防止呕吐B.减轻腹痛C.减少腹胀D.减少胃液分泌E.减少胰液分泌6.少渣饮食适用于（D ）A.风湿热患者B.甲状腺功能亢进患者C.高热患者D.伤寒患者E.肾炎患者7.为减轻重症肝炎患者的肝脏负担，应采用的饮食是（ C ）A.高蛋白B.低盐C.低脂肪D.无盐E.高脂肪8.低钠饮食指每日必须控制摄入事物中自然存在的含钠量在（ A ）A.0.5g以下B.0.8g以下C.1g以下D.1.2g以下E.2g以下9.不需用要素饮食的患者是（ B ）A.消化吸收不良B.急性胃肠炎C.胃肠造瘘D.急性胰腺炎E.大手术后胃肠功能紊乱10.大便隐血试验前3日不必禁忌的食物是（ D ）A.肉类B.肝类C.动物血D.蛋类E.绿色蔬菜11.禁忌使用鼻饲法的患者是（E ）A.昏迷B.口腔手术C.破伤风D.人工冬眠E.食管下段静脉曲张12.成人插鼻饲管时，测量长度的正确方法是（ E ）A.从眉心到剑突B.从鼻尖到剑突C.从口到剑突D.从耳垂到剑突E.从发际到剑突13.插胃管时患者出现呛咳.发绀，应立即采取的措施是（E ）A.嘱患者深呼吸B.嘱患者做吞咽动作C.托起患者头部插管D.用注射器抽吸胃液E.拔出胃管重插14.成人胃管插入深度是（D ）A.20-30cmB.30-35cmC.35-40cmD.45-55cmE.60-65cm15.关于鼻饲法的注意事项，不正确的一项是（C ）A.长期鼻饲者应每日进行口腔护理B.服用药片时，应将药片研碎，溶解后再灌入C.应隔周于晚间末次喂食后拔管D.拔管时夹紧胃管末端轻快拔出E.翌晨再由另一鼻孔插入16.患者，男，需做大便隐血试验，试验前3日需禁食（D ）A.白菜B.土豆C.牛奶D.肉类E.冬瓜17.患者，女，需做胆囊造影，关于检查前准备的叙述中错误的一项是（ B ）A.检查前1天午餐进高脂肪餐，晚餐进无脂肪低蛋白的清淡饮食B.检查前1天午餐进无脂肪低蛋白的清淡饮食，晚餐进高脂肪餐C.检查前当日早餐禁食D.检查时第一次摄片后如胆囊显影良好则进高脂肪餐E.30min后第二次摄片观察18.患者，男，需做碘131试验，试验前7天不需要禁食是食物是（ D ）A.黄鱼B.带鱼C.目鱼D.牛肉E.鲳鱼19.患者，男，33岁，Ⅱ度烧伤面积49%，宜采用（C ）A.少渣饮食B.高纤维饮食C.高热量饮食D.高脂肪饮食E.低胆固醇饮食20.患者，男，44岁，体温39.5℃，口腔糜烂，疼痛难忍，根据病情应给予的饮食种类是（ C ）A.软食B.半流质饮食C.流质饮食D.高热量饮食E.高蛋白饮食21. 患者，男，36岁，因车祸伤导致昏迷，需给予鼻饲。
2024年对口升学基础护理学复习题：饮食与营养含答案
《2024年对口升学基础护理学复习题：饮食与营养》一、单项选择题（每题3分，共30分）1.一般情况下，成年人每日需水量约为（）。
A.1000-1500mlB.1500-2000mlC.2000-2500mlD.2500-3000ml2.下列食物中，属于优质蛋白质来源的是（）。
A.大米B.土豆C.鸡蛋D.白菜3.医院基本饮食不包括（）。
A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.要素饮食4.鼻饲法适用于（）。
A.上消化道出血患者B.食管静脉曲张患者C.不能经口进食患者D.口腔疾患患者短期进食5.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症（）。
A.维生素AB.维生素B₁C.维生素CD.维生素D6.为患者进行鼻饲时，每次鼻饲量一般不超过（）。
A.100mlB.200mlC.300mlD.400ml7.患者在禁食期间，每日应通过静脉补充的葡萄糖量至少为（）。
A.50gB.100gC.150gD.200g8.高热量饮食适用于（）。
A.甲状腺功能亢进患者B.糖尿病患者C.高血压患者D.冠心病患者9.以下关于饮食护理的描述，错误的是（）。
A.对于病情允许的患者，应鼓励其自行进食B.进食环境应清洁、整齐、安静、舒适C.护士应根据患者的病情和营养需求制定饮食计划D.患者进食过程中，护士可离开去处理其他事情10.长期卧床患者，为预防便秘，饮食中应增加（）。
A.蛋白质B.脂肪C.膳食纤维D.碳水化合物二、填空题（每题3分，共30分）1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、________、________和水。
2.医院治疗饮食包括高热量饮食、高蛋白饮食、________饮食、________饮食等（列举两种）。
3.维生素可分为水溶性维生素和________维生素两大类，其中维生素C属于________维生素。
4.为昏迷患者插鼻饲管至15cm时，应将患者头部________，以利于胃管顺利通过咽喉部。
5.鼻饲液的温度应保持在________℃左右，避免过冷或过热对患者造成不适。
饮食与营养复习题及答案
饮食与营养复习题及答案一 .选择题1.缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病：BA.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素KE.维生素C2.下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能：AA.维生素AB.维生素BC.维生素ED.维生素B6E.叶酸3.维生素K的主要功能是：DA.促进细胞发育成熟B.参与糖代谢C.改善微循环D.促进凝血功能E.抗氧化的作用4.普通饮食的适用范围是：AA.无发热和无消化道疾病者B.消化不良，术后恢复期阶段C.发热，体弱，消化道疾病D.病情严重，吞咽困难，口腔疾病E.术后和急性消化道疾病者5.下列哪项属于医院的基本饮食：EA.高热量饮食B.高蛋白饮食 C.低蛋白饮食D.低盐饮食E.流质饮食6.管喂饮食时，胃管插入深度为：CA.30—35cmB.35—40cm C.45—50cmD.50—55cmE.55—60cm7.以下哪种病人需高纤维素饮食：DA.胃十二指肠溃疡恢复期的病人B.患食管，胃底静脉曲张的病人C.患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人D.糖尿病的病人E.胃，肠，肛门手术的病人8.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内，应禁食下列哪些食物：BA.奶类食品B.猪肝绿色蔬菜 C.黄豆制品D.白萝卜菜花E.西红柿土豆9.李先生，35岁，体温38度，口腔糜烂，自诉疼痛难忍。
请根据李先生的病情，应给予哪种饮食：AA.软食B.半流质饮食 C.流食D.高热量饮食E.高蛋白饮食10.氮质血症病人应选用下列哪种饮食: BA.低盐饮食B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食D.高脂肪饮食E.高热量饮食11.选用低蛋白饮食的病人，每日饮食中蛋白质供应量: BA.不超过20gB.不超过30g C.不超过40gD.不超过50gE.不超过60g12.大手术后的病人宜采用的饮食: AA.高热量低蛋白饮食B.高蛋白高维生素饮食C.高维生素低蛋白饮食D.高脂肪高蛋白饮食E.低脂肪高热量饮食13.低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,每日摄入钠量：DA.<200mgB.<300mgC.<400mgD.<500mgE.<600mg14.下列哪项属于试验饮食：EA.低胆固醇饮食B.高蛋白饮食C.低盐饮食D.低纤维素少渣饮食E.胆囊造影饮食15.在鼻饲插管时.如病人出现呛咳,呼吸困难等情况,应采取下列哪项措施：EA.嘱病人深呼吸B.嘱病人做吞咽动作C.托起病人头部再插D.停止操作取消鼻饲E.拔出管子休息片刻再重新插管16.低盐饮食每日食盐摄入量不超过：BA.1gB.2gC.3gD.4gE.5g17.低脂肪饮食每日摄入脂肪总量应：CA.<30gB.<40gC.<50gD.<60gE.<70g18.为昏迷病人插胃管时至15CM处要托起病人头部，目的是：AA.加大病人咽喉部通道的弧度B.减轻病人痛苦C.避免损伤食道粘膜D.避免出现恶心E.使病人喉部肌肉放松19.肾病综合症病人应选用下列哪种饮食：EA.低盐饮食B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食D.高糖饮食E.高蛋白饮食20.心功能不全伴水肿的病人应选用下列哪种饮食：AA.无盐饮食B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食D.含钙低的饮食E.高蛋白饮食二、多选题1.下列哪种病人服药时需将药碾碎溶解后服用：AEA.鼻饲病人B.发热病人 C.腹泻病人D.呕吐病人E.上消化道大出血病人2.下列哪种病人不适于高蛋白饮食：BCA.烧伤B.肝硬化低蛋白血症 C.氮质血症D.肾病综合症E.孕妇乳母3.不符合要素饮食特点的是：ACA.由各种营养素天然合成B.无需消化也能被吸收C.有利于纠正正负氮平衡D.适于胃肠道瘘急性胰腺炎E.符合正常生理营养需要4.护理长期鼻饲的病人时应注意：ABCEA.每日做口腔护理B.认真记录出入液量C.先将药碾碎，溶解后服用D.胃管每日更换E.所有鼻饲用物应每日消毒一次5.要素饮食特点的是：BDEA.由各种营养素天然合成B.无需消化也能被吸收C.有利于纠正正负氮平衡D.适于胃肠道瘘急性胰腺炎E.符合正常生理营养需要6.要素饮食适于下列哪些病人：ABCDEA.消化不良及急性胰腺炎B.晚期癌症营养不良者C.严重烧伤，低蛋白血症D.大手术胃肠道瘘功能紊乱E.胃肠道瘘，短肠综合症7.下列哪项属于基本饮食: ABCDEA.高蛋白饮食B.高热量饮食 C.软质饮食D.流质饮食E.低脂肪饮食8.普通饮食应遵循的原则是: ABDEA.营养素平衡B.少食多餐 C.易于咀嚼D.易于消化无刺激性E.少用含糖高及油煎食物9.为昏迷病人插胃管时为提高成功率,正确的做法是，目的是: ABCA.插管前让病人去枕平卧位B.协助病人头向后仰C.当胃管插入15CM处要托起病人头部使下颌靠近胸骨柄D.边插胃管边抽吸胃液,并将胃管插至所需长度E.嘱病人做吞咽动作,插管时动作迅速三 .填空题1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质微量元素、维生素、水,其中产热营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物。
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《护理学基础》第十六章饮食与营养习题试题及答案基础护理学是自然科学和社会科学相互渗透的一门综合性的应用学科。
护理学以基础医学、临床医学、预防医学、康复医学以及与护理相关的社会、人文科学理论为基础，形成其独特的理论体系。
基本信息：[矩阵文本题] *1.影响营养状况的生理因素不包括（） [单选题] *A．性别(正确答案)B．年龄C．身高与体重D．活动量的大小E．某些特殊生理状况2.为适应不同病情需要，医院饮食分为（） [单选题] *A．基本饮食、治疗饮食、试验饮食(正确答案)B．基本饮食、普通饮食、试验饮食C．治疗饮食、普通饮食、试验饮食D．普通饮食、流质饮食、软质饮食E．普通饮食、流质饮食、半流质饮食3.用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是（） [单选题] * A．潜血试验饮食B．胆囊造影饮食C．忌碘饮食D．肌酐试验饮食(正确答案)E．低胆固醇饮食4.潜血试验为避免假阳性，不能进食的食物是（） [单选题] * A．菠菜(正确答案)B．牛奶C．钙片D．白萝卜E．豆腐5.低蛋白饮食可用于（） [单选题] *A．尿毒症(正确答案)B．冠心病C．先兆子痫D．恶性肿瘤E．高脂血症6.流质饮食要求给予患者每天的蛋白质供给为(D ) [单选题] * A．50～70g/d，每日3～4餐(正确答案)d，每日3～4餐d，每日3～4餐 B．70～90g/d，每日6～7餐A．50～70g/d，每日3～4餐 B．70～90g/d，每日6～7餐C．50～70g/d，每日5～6餐 D．40～50g/d，每日6～7餐E．70～90g/d，每日3餐7.无盐饮食，限制成人饮食中含钠量为( C ) [单选题] * A．＜2g/d(正确答案)B．＜1g/dd B．＜1g/dd B．＜1g/d C．＜0.7g/d D．＜0.5g/dg/d B．＜1g/d C．＜0.7g/d D．＜0.5g/dg/d B．＜1g/d C．＜0.7g/d D．＜0.5g/d E．0g/d8.关于鼻饲的护理哪项描述不正确（） [单选题] *A．长期鼻饲者每日口腔护理2次B．每次鼻饲前均要确认胃管在胃内C．鼻饲饮食前后，均宜注入少量温开水D．更换胃管时，拔管后直接从另一侧鼻孔插管(正确答案)E．长期鼻饲者应定期更换胃管，乳胶胃管每周更换1次，硅胶胃管每月更换1次9.管饲饮食描述错误的是（） [单选题] *A．鼻饲温度38～40℃B．每次鼻饲量不超过200mlC．新鲜果汁与奶等液体可同时注入(正确答案)D．长期鼻饲患者应定期更换胃管E．长期鼻饲患者应进行口腔护理2次/日10.应给予鼻饲饮食的是（） [单选题] *A．上消化道出血患者B．拒绝进食的患者C．食管癌患者D．身体虚弱患者E．食欲不佳患者(正确答案)11.插入鼻饲管至会厌部时，托起患者头部，使其下颌靠近胸骨柄的目的是（） [单选题] *A．使鼻道通畅B．避免咽后壁刺激C．加大咽喉部通道的弧度(正确答案)D．使喉肌放松便于鼻饲管通过E．使食管第一狭窄消失12.肝、胆、胰疾患患者应限制脂肪摄入，每日摄入量应小于（） [单选题] * A．50g/dB．40g/d(正确答案)d B．40g/dd B．40g/d C．20～30g/d D．10～20g/dg/d B．40g/d C．20～30g/d D．10～20g/dg/d B．40g/d C．20～30g/d D．10～20g/d E．2g/d13.行胆囊造影患者，检查前一日晚餐进食（） [单选题] *A．高脂肪(正确答案)B．高蛋白C．低糖D．忌饮咖啡E．无脂肪、低蛋白、高糖14.协助检查甲状腺功能时，关于饮食指导正确的是（） [单选题] *A．前一日进高脂肪餐B．试验期间忌用含碘高的食物(正确答案)C．禁食肉、蛋、禽D．禁食、水E．禁食含铁剂药物15.护士在护理一位长期鼻饲患者时，应注意更换一般胃管的时间为（） [单选题] * A．1天1次B．1周1次(正确答案)C.1周2次D．2周1次E.1月1次16.低盐饮食要求每日食盐量不超过（） [单选题] *A．5gB．4gC．3gD．2g(正确答案)g B．4g C．3g D．2gg B．4g C．3g D．2g E．0.5g17.重度高血压患者应给予（） [单选题] *A．高脂肪饮食B．高热量饮食C．高蛋白饮食D．低胆固醇饮食(正确答案)E．高盐饮食18.在插胃管过程中，如患者出现呛咳和呼吸困难，护士应（） [单选题] * A．嘱患者深呼吸，缓慢插入B．停止片刻，待患者恢复后继续插入C．立即拔出胃管(正确答案)D．停止插入，检查胃管是否误入气管E．让患者继续吞咽配合19.有关鼻饲操作的内容不正确的是（） [单选题] *A．每次鼻饲量不超过200mlB．每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C．拔管应夹紧胃管末端在吸气时快速拔出(正确答案)D．药片应研碎再灌入E．注入少量温开水证实胃管是否在胃内20.肝性脑病患者应给予以下哪种饮食（） [单选题] *A．低盐饮食B．低蛋白饮食(正确答案)C．高热量饮食D．无盐低钠饮食E．低脂肪饮食21.长期鼻饲饮食者，应定期更换胃管，硅胶胃管更换的时间是（） [单选题] * A．每天B．每3天C．每周D．每两周E．每月(正确答案)22．为成人进行管喂饮食插入胃管深度（） [单选题] *A．35－40cmB．40－45cmC．45－55cm(正确答案)D．50－55cmE．15－20cm23．禁忌使用管喂饮食的患者是（） [单选题] *A.昏迷患者B.口腔手术患者C.食管狭窄的患者D.食管下段静脉曲张患者(正确答案)E.休克患者24.对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（） [单选题] *A.每日所有鼻饲用物应消毒一次B.每次灌食前检查胃管是否在胃内C.鼻饲间隔时间不少于2hD.鼻饲胃管应每日更换消毒(正确答案)E .鼻饲液现用现配25.伤寒患者膳食宜选择（） [单选题] *A.软质饮食B.高热量饮食C.高蛋白饮食D.低渣饮食(正确答案)E.高纤维素饮食26.列哪项不是忌碘饮食的禁忌（） [单选题] *A.加碘食盐B.海带C.紫菜D.禁止用碘消毒皮肤(正确答案)E.海鱼27.为增加烧伤患者组织修补能力，应给予（） [单选题] *A.高纤维饮食B.高脂肪饮食C.高蛋白饮食(正确答案)D.低盐饮食E.半流质饮食28.给昏迷患者插胃管至15cm时，应托起头部,使下颌贴近胸骨柄,其目的是（）[单选题] *A.减少食道黏膜损伤B.减轻患者不适C.增大咽喉部通道弧度(正确答案)D.防止空气进入胃内E.顺利通过气管分叉处29．念某，女性，42岁肾盂肾炎患者需要低盐饮食。
护士应告诉患者其每日食盐不可超过（） [单选题] *A．lgB．2g(正确答案)C．3gD．4gg C．3g D．4gg C．3g D．4g E．5g30.王某，男性，65岁重度高血压伴随严重水肿需要无盐饮食。
护士应告诉患者其每日饮食中含盐量应低于（） [单选题] *A. 0.5gB.0.7gC.1.OgD.1.5g(正确答案)g B.0.7g C.1.Og D.1.5gg B.0.7g C.1.Og D.1.5g E.2.Og31．杨某，女性，39岁心衰患者需要低钠饮食。
护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于（） [单选题] *A. 0.5g(正确答案)B.0.7gC.l.OgD.1.5gg B.0.7g C.l.Og D.1.5gg B.0.7g C.l.Og D.1.5g E.2.Og32.刘某，男性，52岁，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食。
护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于（） [单选题] *A. 30gB.40gC.50g(正确答案)D.60gg B.40g C.50g D.60gg B.40g C.50g D.60g E.70g33.李某，女性，52岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。
该患者应注意每日蛋白质的供应量应低于（） [单选题] *A. 30gB.40g(正确答案)C.50gD.60gg B.40g C.50g D.60gg B.40g C.50g D.60g E.70g34.张某，女性，65岁，因肝性脑病住院。
住院期间应进食（） [单选题] *A．高蛋白饮食B．低蛋白饮食(正确答案)C．低盐饮食D．高脂饮食E．低脂饮食35.赵某，男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检查前1日晚吃的食物最好是（） [单选题] *A．牛奶B．炒豆腐C．烧牛肉D．清汤面(正确答案)E．油煎鸡蛋36.蔡某，女性，42岁，因肾小球肾炎人院，人院后需检查肾小管浓缩功能。
护士应告诉患者在试验期1天控制全天饮食中，水分总量应为（） [单选题] *A.100～200mlB.300～400mlC.500～600ml(正确答案)D.1000～2000mlE.2000～3000ml37.赵某，女性，66岁，消化性溃疡手术后进流质饮食。
护士应告诉患者不宜长期使用流质饮食的原因是（） [单选题] *A．影响患者食欲B．影响消化吸收C．增加护士工作负担D．增加营养室工作负担E．所含热量及营养素不足(正确答案)38.杨某女性，32岁，因肠梗阻住院，治疗4天后肠蠕动恢复，需要进流质饮食。
下列不符合流质饮食原则的是（） [单选题] *A．无刺激性B．每日3～4餐C．易吞咽、易消化D．只能短期使用E．可辅以肠外营养以补充热能和营养(正确答案)39.赵护士给一位18岁男性患者插胃管，胃管插入深度为（） [单选题] *A. 20～30cmB.35～40cmC.45～55cm(正确答案)D．50～60cmE.55～65cm40.刘护士给一名肠造瘘患者注入要素饮食，她注入时饮食的温度宜为（）[单选题] *A. 37℃B.38～39℃C.39～40℃D．40～41℃E．41～42℃(正确答案)41. 肖护士给鼻饲患者注入流质饮食后又注入少量温开水。
她这样做的目的是（）[单选题] *A．防止患者呕吐B．使患者温暖舒适C．避免食物存积于管道(正确答案)D．便于测量，记录准确E．便于防止液体反流，发生窒息42.曾某，男，45岁，因肾小球肾炎入院，入院后需要检查肾小球浓缩功能。
护士告诉患者在试验期1天控制全天饮食中，水分总量应为（） [单选题] * A．100～200mlB．300～400mlC．500～600ml(正确答案)D．1000～2000mlE．2000～3000ml43.张某，女，35岁，习惯性便秘，该患者宜采用的饮食是（） [单选题] *A．高纤维素饮食(正确答案)B．低纤维素饮食C．高蛋白饮食D.低蛋白饮食E．低脂肪饮食。