玉林美食

一、牛腩粉

玉林名牌风味小吃，主料细米粉，配料肉蛋、牛巴，全为玉林特色，浇上一勺老火煲制的牛腩汤，鲜美爽口，唇齿留香。玉林街边牛腩粉味道比较正宗，您只要看到哪家人多去哪家就没错了。目前均价6元/碗。

1、振林宾馆（玉林市玉州路137号）右边南门口：陈七牛腩粉店；玉林大牌，如到玉林时间短就只能尝这家。有人说，甜味多。(2004年曾经获"玉博会小吃"第二名)

2、玉林宾馆（公园路133号，临近玉州路和公园路交界）对面：曾二十四牛腩粉店；本地人去多。多五毛，不会少。

3、四中(大北路166号)对面：陈六牛腩粉店。有种细过普通细粉的“超细米粉”，量少、爽口、有限，这货，要吃到，运气高。

4、汽车总站(大北路194号)右斜角处：蒋八师大排档(教育西路9号)；早上做牛腩粉，早餐品种丰富。(2004年曾经获"玉博会小吃"第一名)

5、垌口新村：梁大记奈何桥牛腩粉店；老葆肉蛋摊在隔壁，所以肉蛋好吃过其他牛腩粉店的。

6、振林宾馆直下100米：陈记老牌兴旺牛腩粉店（玉州路197号）；

7、梁家宁牛腩粉店（民主中路东成派出所斜对面，民主中路211号睡宝家具城右边）

8.新.新春园酒家（金玉路108号）对面龙记牛腩粉（金玉路65号），7元/碗。

9.新.三加三购物中心(一环东路275号，近人民东路263号丽晶酒店)门口的梁大记奈何桥牛腩粉店。新环境，6-12元/碗。

10、西街口附近：杨八姐牛腩粉店。

11、大北路运美汽车大修厂（大北路390号）左手旁边有间“仁东怡安牛腩粉”(大北路408号)，早上6点至下午14时营业，去早有凉拌粉，去迟有牛巴牛腩作特产卖。大众味......

12、林少牛腩粉店，人民东路177号（人民东路和广场东路交汇处）

13、鲜爽花溪王记牛腩粉，广电路5号，林少牛腩粉店后背。

14、福绵老圩亭能吃到玉林较传统、便宜的。在一堆“廊廖”中间，有个铝制炊具旁的那摊，下料简单粉汤也清，有心找到可一试。

15、新桥圩“廊寥”里面有三摊粉连在一起，中间那摊专卖牛腩粉的店，店老板是两夫妻，中年人，瘦瘦的，老板娘高高的，他们那的牛腩非常正宗，是真正的纯牛腩，一点牛杂都没有，就这点秒杀掉有牛杂的“牛杂粉” （落雨天练功夫供）

16、传说，博白三滩镇入镇左手有间人满为患的牛腩粉，吃了回来就不再想吃玉林城区的牛腩粉，真这么牛？

网豆评价：1、现在的牛腩粉和20年前的比起来，差远了。2、一如以前大牛窝牛红摊，五毛一碗，老头舀红加葱，执小竹筒抖料，抖得重点，味就香浓。现已绝摊。3、我去过很多传说中好吃的牛腩粉，吃过好像也没什么出奇的，就是没其他那些普通摊位的牛腩粉那么

难吃而已。4、懒人、垃圾嘴、小吃大全。自己做吧。5、我们点了两碗牛腩粉，店主从锅里捞取一块黑色的扁片牛肉，拿把剪子剪成几块放入碗中，再将烫好的米粉捞出来，加上佐料，舀点汤。玉林牛腩米粉，味道之醇厚我这里实在难以形容，但凡吃过的人都会有印象，真的棒！吃这种米粉，你会联想到，不但礼失要求诸野，一饮一馔，或许也要到四野去搜寻才对呢！

二、大肉云吞

玉林吃得“精”充分体现在云吞上。云吞肉馅用手工锤成，还要求大肉。所谓“大肉”即汤圆大的肉馅，裹上薄薄的云吞皮，煮熟后玲珑剔透，色泽诱人，再配上一碗熬制成乳白色的骨头汤，美味之极。吃云吞不够喉，又加钱啃肉骨。

1、大兄云吞(美林街295号)在玉林小吃界名头老。门楣招牌是“广州合美电动车”，白天卖电车。晚上近18点半左右开铺卖云吞，卖至深夜3点左右。全是猪肉料，细肉4元/碗，大肉5元/碗。12－15元/份骨头。常见大兄在此细做，似两耳不闻勺外事，其手艺和身家已成玉林小吃界传奇。

龙船市场19幢旁有间大兄云吞2，大兄的妹妹驻店，白天也营业。

2、莫廿三云吞（美林街448号）。美利达自行车店旁小巷入迎面可见。味道在大兄前后，应比玉林的大部分好些。

3、石南云吞XX分店。现在玉林满街是石南云吞，较大兄和莫廿三多一品种：牛肉云吞。一般云吞放10丸一碗，垌口社区居委会门口公交汽车亭后那家放11丸一碗，吃过几次，希望是我数错了。

4、火车站转盘旁边有一家没有名字的，这家的云吞和大家常吃的味道不一样，很有特点，汤不浓，但是清新，尝过才知道，晚上8点后开摊，算得上在火车站老云吞了，大概就是面对火车站大门时的左手边。牛腩粉，牛巴粉：跟上面云吞地点一样，特点是牛腩粉和牛巴粉是干捞粉，汤粉不好吃，干捞好吃，没吃过可以试试，比较有特点的小摊(xuejing1019提供)

5、石南老街云吞。在石南老街，问人找到后吃过一次，味道和大兄有差别。

6、樟木镇老大楼南面的一条小巷子里的一个流动手推车摊点，老板姓谢还是姓涂不记得了，听说开了有二三十年，味道的确不错。当地人大多数知道的。（落雨天练功夫供）

7、城西鱼肉云吞。传，雅宏网吧（兴旺路69号）一分店对面。

三、牛巴、牛脾

玉林牛巴是广西玉林市最出名的风味特产，自清朝就有记载玉林牛巴的美味，现已形成玉林牛巴食品产业。

1、西街口的“吴常昌”是最有名的了；

2、西街口吴常昌隔壁，他老弟开的“吴氏二记”；

3、还是西街口，“文十六”；

4、西街口“牛大叔”专卖店；

5、新生“邝氏”，称用做药的卫生做牛巴。

6、大北路11号“杨三姐”

7、玉林宾馆对面“曾廿四”，应是最贵的

8、另外，东岳和垌口菜市也有好多摊（散装的）

分钱分货，也许吧。玉林人日常反而少吃，酒席上见散装杂牌的。品牌或装听的要70元一斤。开玩笑。低收入高消费的城市代表。

四、玉林酸料

以玉州区的仁厚镇、兴业县的城堭镇两地生产腌制的著称，品种多样（有酸蒜头、酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸牛甘子等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。原料当中，仁东镇大蒜是著名的土特产之一。

另：仁东的隔壁仁厚镇的番薯是玉林著名的地产之一，偈说玉林的特产时，玉林常被笑道：“玉林大番薯”。

1、在上述卖牛巴的地方和各土特产店有，注意价格和份量和品牌（如兴业县城隍镇的“发记”、“宏朝”），不会选就按分钱分货原则收袋。

2、容县县底镇圩上萝卜酿吃着味道不错（天清一色知道）

五、酥肉

酥肉地豆是广西玉林十大特色小吃之一，选用猪肉、地豆（花生），将猪肉切片，加配料，腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞起，同样将花生下油锅炸至金黄色即可。成品外酥内嫩，甘香可口，地豆风味独特。

1、城北大塘镇大塘圩的酥肉。炸至金黄，口感酥脆，肥而不腻，可以当零食，若配上一壶普洱，简直是混搭中的精选。

六、玉林肉蛋

把新鲜上等猪肉切成片，放到青石板上，用木槌打45分钟成肉酱，槌得肉质幼嫩发亮，加入盐、胡椒粉等配料，捏成肉丸壮后放进锅里煮得洁白如银，吃起来滑脆爽口、美味鲜美、无渣，古代曾是皇帝的贡品。具有补中益气、健脾养胃、清热通肠等功效。