食品厂质量安全管理手册

五、 保证具备持续保证产品质量的环境条件。保证具备持续保证产品质量的生产设备、工艺装备 和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等设施。
六、 保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，并采取有效的措施防止生食 品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉污染，对生产关键点进行严格控制。
文件主题 文件编号
法人承诺书 HJX-SCM-02
编Байду номын сангаас日期 2017 年 03 月 01 日 版本号
A/0
生效日期 2017 年 03 月 01 日 页 码
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2．企业法定代表人自我承诺书 为贯彻国家食品质量安全市场准入制度及《食品安全法》等相关法律法规的要求，确保食品
的质量安全，保护消费者的合法权益、强化食品生产法制管理的需要，本人承诺：作为企业法定代 表人，是食品质量安全第一责任人，将履行如下职责：
***食品有限公司 二 O 一七年三月一日
文件主题 文件编号
品管部主管任命书 HJX-SCM-04
编制日期 2017 年 03 月 01 日 版本号
A/0
生效日期 2017 年 03 月 01 日 页 码 4/82
4 检验员任命书
任命书 兹任命：***同志为本公司品控部主管，其职责和权限如下：
1. 按规定进行原料、工序及成品的检验； 2．严格按照相关标准进行检验，严格按标准规定的抽样方案及检验频率进行检验， 确保出厂产品符合国家标准要求； 3. 按规定如实做好各项检验报告及记录； 4. 及时向上级生产部门反映产品质量情况; 5. 进行质量统计； 6.对不合格品进行责任追查及处理措施的验证；
一、
严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品安全法》、《工业产品生产 许可证试行条例》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》 以及相关的法律、法规的规定。
二、
与公司主要管理人员保证了解与食品质量安全相关的法律法规知识，切实强化企业法人是食 品质量安全的第一责任人的意识。保证具有与食品生产相适应的专业技术人员、熟练技术工 人和质量工作人员。保证从事食品生产加工的人员身体健康，无传染性疾病，保持良好的个 人卫生。
三、 建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高企业管理水平。在生产全过程实行标 准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。
四、 保证按照合法有效的产品标准组织生产，产品质量符合相应的强制性标准。对无强制性标准 规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准组织生产。
A/0
生效日期 2016 年 03 月 01 日 页 码
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质量方针和质量目标
1、质量方针：诚信为根本 质量创品牌
2、公司的质量目标：
A、食品安全事故次数：0 次/年；
B、顾客投诉率：小于 0.01%；
公司食品安全质量方针：充分显示公司每位员工在工作过程中，建立规范的管理制度，严格控 制每个工艺环节，严把食品安全关，不断提高工艺技术要求，不断改善生产工艺、过程活动方法， 以提高食品安全管理体系的有效性、适宜性，为客户提供优良安全的食品，确保客户满意。 为实现公司的食品安全有及质量方针，公司制定以下量化的目标来支持。
七、 保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使 用非食用原辅材料加工食品。
八、 保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关 的卫生要求，保持清洁，对食品无污染。
九、 保证具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段，企业的计量器具、检验和检测仪 器定期通过计量检定。保证产品出厂前经过严格检验，确保出厂产品质量合格。
质 量 管 理 手 册
2017 年 03 月 01 日发布
2017 年 03 月 01 日实施
*****食品有限公司发布
文件主题
颁布令
编制日期 2017 年 03 月 01 日 版本号
A/0
文件编号
HJX-SCM-01
1 管理手册颁布令
生效日期 2017 年 03 月 01 日 页 码 第 1 页 共 82 页
公司质量管理手册对内是公司质量和食品安全管理体系有效运行，规范公司持续 改进和提供优质安全产品的纲领性文件，是质量和食品安全管理活动的基本依据；对 外是证实公司有能力稳定地提供满足客户和法律法规要求的证实文件。
公司质量管理手册（A/0 版）定于 2017 年 03 月 01 日发布并于 2017 年 03 月 01 日起实施。自 颁 布 之 日 起 施 行 。 全体员工务必认真学习，切实贯彻执行，自觉履行质 量责任和义务，确保本公司的质量管理手册有效运行以及产品与服务满足顾客的要求。
***食品有限公司 二 O 一七年三月一日
文件主题 文件编号
目
录
HJX-SCM-05
编制日期 2017 年 03 月 01 日 版本号
A/0
生效日期 2017 年 03 月 01 日 页 码
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文件主题 文件编号
质量方针和质量目标 HJX-SCM-06
编制日期 2017 年 03 月 01 日 版本号
承诺人：
日期：
文件主题 食品质量安全负责人任命书 编制日期 2017 年 03 月 01 日 版本号
A/0
文件编号 HJX-SCM-03
生效日期 2017 年 03 月 01 日 页 码
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任命书
兹任命：** 同志为本公司食品质量安全负责人，其职责和权限如下：
1．全面负责食品质量安全工作。 2．负责执行国家及有关部门规定的质量标准和法律法规，确保食品安全管理体系所需的过程得到 建立、实施和保持； 3．向公司总经理报告体系的业绩和任何改进的需求； 4．确保在整个公司内提高满足顾客要求和食品安全的意识； 5．代表公司就体系方面的有关事宜与外部机构联络； 6．负责企业自查和卫生监督检查后纠正预防措施的落； 7．当发生食品安全问题时，有权要求停产进行纠正； 8．在整个公司内负责组织、协调、指导、监督、考核各类与食品安全有关的活动； 9．对违反食品质量安全管理体系的有关部门及人员做出处理。
致公司全体员工
本手册是依据中华人发共和国《食品安全法》、国家标准《食品企业通用卫生规 范》，《食品生产许可审查通则（2010 版）》结合本公司实际情况编制而成。
阐述了公司质量和食品安全方针，质量和食品安全目标及质量和食品安全管理体 系的过程、过程关系及其管理方法。经认真审核，符合质量和食品安全管理标准的要 求，适合公司的需要，现予颁布。