食品安全国家标准 食品中栀子黄的测定(编制说明)
栀子质量标准及检验操作规程
XXXXXXXXXX有限公司原料质量标准及检验操作规程1 品名：1.1 中文名：栀子1.2 汉语拼音：Zhizi2 代码：3 取样文件编号：4 检验方法文件编号：5 依据：《中国药典》（2020年版一部）。
6 质量标准：7 检验操作规程：7.1 试药与试剂：甲醇、栀子对照药材、栀子苷对照品、乙醇、乙酸乙酯、丙酮、甲酸、水、硫酸、乙腈。
7.2 仪器与用具：显微镜、电子天平、超声波处理器、硅胶G薄层板、恒温鼓风干燥箱、马福炉、高效液相色谱仪。
7.3 性状：取本品适量，自然光下目测色泽，嗅闻气味。
7.4 鉴别：7.4.1取本品横切面制片显微镜（10×10）观察组织结构特征。
7.4.2取本品粉末1g，加50％甲醇10ml，超声处理40分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。
另取栀子对照药材1g，同法制成对照药材溶液。
再取栀子苷对照品，加乙醇制成每1ml含4mg的溶液，作为对照品溶液。
照薄层色谱法（附录7）试验，吸取上述三种溶液各2μl，分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以乙酸乙酯-丙酮-甲酸-水（5:5:1:1）为展开剂，展开，取出，晾干。
供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的黄色斑点；再喷以10%硫酸乙醇溶液，在110℃加热至斑点显色清晰，供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
7.5检查：7.5.1水分：不得过8.5%（附录15第二法）。
7.5.2总灰分：不得过6.0％（附录17）。
7.5.3二氧化硫残留量照二氧化硫残留量测定法（附录58）测定，不得过150mg/kg。
7.6含量测定：照高效液相色谱法（附录8）测定。
色谱条件与系统适用性试验：以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈-水（15 : 85）为流动相；检测波长为238nm。
理论板数按栀子苷峰计算应不低于1500。
对照品溶液的制备：取栀子苷对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml 含30μg的溶液，即得。
供试品溶液的制备：取本品粉末（过四号筛）约0.1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇25ml，称定重量，超声处理20分钟，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，精密量取续滤液10ml，置25ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得。
栀子黄色素分离技术及设备安全操作规定
栀子黄色素分离技术及设备安全操作规定引言栀子黄色素是从栀子中提取的主要成分之一，具有多种药理作用，在医药、保健食品、化妆品等领域有广泛应用。
为了分离纯化栀子黄色素，需要采用一定的分离技术和设备，并且在操作过程中要注意安全措施，以避免对人和环境造成危害。
栀子黄色素分离技术栀子黄色素的提取方法多样，如水提法、乙醇提取法、超临界CO2提取法等，但无论采用何种方法，分离纯化的过程都是必不可少的。
以下是分离纯化栀子黄色素的常用技术：薄层色谱法薄层色谱法是一种快速有效的分离技术，它能够在短时间内把多种栀子黄色素分离出来。
该技术成本低廉，易于操作，被广泛应用于学术研究和工业生产中。
高效液相色谱法高效液相色谱法是一种应用广泛的栀子黄色素分离方法，主要是因为它拥有高分离效率和良好的重现性。
该技术可有效地去除杂质，得到高纯度的栀子黄色素。
气相色谱法气相色谱法（GC）也是分离栀子黄色素的一种有效方法。
该方法的优势在于它能够精确测定栀子黄色素的成分，同时定量效果也很好。
设备安全操作规定设备操作前准备1.在进行任何操作之前，应该检查设备是否完好，并进行适当的维护和清洁，以确保其正常运行。
2.所有操作人员都应穿戴正确的个人防护装备，包括手套、面罩、紧身的衣物和防滑鞋等。
3.在操作前，应清空设备中的残留物，尤其是有毒有害物质。
设备操作注意事项1.在操作过程中，应根据技术规定控制设备的温度、压力等参数。
2.操作人员应定时检查设备的状态，并及时发现和处理各种异常情况。
3.在操作过程中，应避免设备产生过高的压力，防止设备爆炸或泄漏。
4.设备使用完成后，应及时清洗，并做好记录和存储。
废弃物处理要求1.所有废弃物必须按照规定分类，包装好后存储在合适的场所，并定期进行集中处置。
2.废弃物处理时应该遵守相关的安全规定和法律法规，防止对环境和健康造成危害。
结论栀子黄色素是一种重要的成分，分离纯化技术也是非常重要的。
为了确保分离纯化过程的安全，必须遵守相关的设备操作规定和安全措施。
栀子质量标准
XXXXXXXXX有限公司
一、目的：建立栀子药材、饮片的质量标准，确保投用药材、饮片的质量。
二、范围：本规定适用于栀子药材、饮片的质量控制。
三、责任：
四、内容：
1.标准来源
2015年版《中国药典》一部
2.技术要求
2.1栀子药材：
2.2栀子饮片
3.贮存条件：置通风干燥处。
4.相关标准操作规程：栀子检验操作规程（SOP-ZL-JG(YL)-009）、物料取样标准操作规程（SOP-ZL-QA-001）。
5.企业统一指定的物料名称：与2015年版《中国药典》一部一致。
6.内部使用的物料代码：1101009。
7.经批准的供应商：见合格供应商目录。
8.印刷包装材料的实样或样稿：无此项内容。
9.注意事项：无此项内容。
10.复验期：执行“物料有效期及复验期管理规程（SMP-WL-008）”相关规定。
11.文件附件：共0份。
12.修订及变更历史：。
栀子黄色素
栀子黄色素Gaidenia Yellow（Crocin Yellow）别名藏花素编码GB 08.112化学结构主要着色成分为藏花素，属类胡萝卜素系的果实去皮、粉碎，用水或乙醇水溶液抽提、精制而得膏状物或进一步精制为粉状。
C44H64O24相对分子质量977.21鉴别方法（1）本品水溶液最大吸收峰波长为440nm。
（2）取0.5g本品，加入2ml浓硫酸，溶液即由深青色慢慢变为紫色，然后变为褐色。
（3）微晶纤维素薄层层析，流动相为异戊醇：丙酮：水=5:6:5，有2个斑点：藏花素：R f=0.6藏花酸：R f=0.9毒理学依据1. LD50小鼠口服22g/kg（bw）（日本大阪工业试验所，1947）LD50* 小鼠口服大于2g/kg（bw）。
大鼠（雄性）口服4.64g/kg（bw）；大鼠（雌性）口服3.16g/kg（bw）。
2. 蓄积性、致突变性实验有弱蓄积性，无致突变作用。
*引自南京野生植物综合利用研究所报告（1986）。
使用着色剂1. 使用注意事项（1）配置成水溶液使用或直接使用浸膏或粉末。
（2）铁离子能使色素变黑。
（3）不宜用于酸性饮料，以防褪色。
2. 使用范围及使用量（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于果汁（味）饮料类、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、雪糕、冰淇淋、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、栗子罐头，最大是使用量为0.3g/kg。
（2）实际使用参考：①用于一般汽水、汽酒，为0.2g/kg；竹叶青酒，为0.19g/kg。
②用栀子分按1:7加水制得栀子黄色素液，对蛋卷着色，在和面时按25:1加入，染色效果好。
栀子茶(固体饮料)(食品安全企业标准)
7.1 标志 产品标签应符合 GB 7718 及《食品标识管理规定》的规定。产品营养标签应符合 GB 28050
的规定。外包装箱标志应符合 GB/T 191 的规定。 7.2 包装
包装应符合GB 4806.7的要求，封口严密，包装牢固。 7.3 运输 7.3.1 运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混 贮、混运。
GB 5009.12
食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7101
食品安全国家标准 饮料
GB 7718
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8313
茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB 12695
食品安全国家标准 饮料生产卫生规范
GB 28050
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 29602
应符合表 2 的规定。
水分，g/100g 灰分，g/100g 茶多酚，mg/ kg
项目
3.4 有害物质限量
应符合表 3 的规定。
表2
≤ ≤ ≥
理化指标
指标 7.0 6.0 200
检验方法 GB 5009.3 GB 5009.4 GB/T 8313
项目 铅（以 Pb 计），mg/kg
3.5 微生物限量 应符合表4的规定。
3 技术要求
1
Q/GCH0010S—2019
3.1 原料和辅料要求
3.1.1 原料 3.1.1.1 苦丁茶：应符合NY/T 864的规定。 3.1.2 辅料 3.1.2.1 山楂：应符合NY/T 1041的规定。 3.1.2.2 栀子、黄精：应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。 3.2 感官要求
司仿—栀子黄色素的提取、纯化和测定
题目：生化分离工程实验姓名：司仿学号：100820042学院：生物科学与工程学院专业：发酵工程年级：2010指导教师：剑锋2010年12月12日一、实验目的1.了解栀子油活性成分的CO2超临界脱除和有机溶剂脱除工艺的异同点。
2.了解栀子黄色素的乙醇提取和水提取工艺的异同点。
3.掌握栀子黄色素成分的分离纯化原理。
4.掌握栀子黄色素成分的含量测定方法。
5.了解栀子黄色素成分的稳定性测定方法。
二、实验基础栀子黄色素是从栀子果实中提取的自然界唯一存在的水溶性类胡萝卜素类天然色素，主要成分是藏花素和藏花酸，成品中还可能存有熊果酸等三帖酸成分、栀子苷和绿原酸。
粗加工的栀子黄色素往往因为在保藏或使用过程发生褪色或绿变，其主要原因是色素量栀子苷和绿原酸的存在，实践证明，如果能够把色素的OD238/440比值降低到0.4以下，即能够较好的解决这一问题。
栀子黄色素在欧美、日本等发达国家颇受欢迎，国际需求量以年均10%的速度在增长。
2000年日本的需求量为320 t，在日本天然色素市场中排位第4，栀子黄色素（A238/A440≤ 0.40）的售价为4500日元/kg。
本实验通过对高色价栀子黄色素的提取工艺与其稳定性进行系统研究，旨在培养学生的实验设计和解决实际难题的能力。
为开发利用天然色素新资源--栀子植物提供参考依据。
三、实验材料和仪器1 材料与方法1.1 材料与仪器栀子鲜果购自省福鼎市医药公司。
藏花素标准品（纯度99%），美国Sigma公司。
栀子黄色素标准品（色价E1%1cm = 258.33/mg，A238/A440≤ 0.38，A320/A440≤ 0.12），大学中药现代化工程研究室通过层析方式制备。
栀子苷、绿原酸和熊果酸标准品（批号分别为0749-200410、0753-200212和0742-200415，纯度均≥99%），中国药品生物制品检定所。
乙醇、盐酸、硫酸、氢氧化钠、过氧化氢等，均为分析纯，购自西陇化工厂。
高效液相色谱法同时测定栀子黄_柠檬黄和日落黄色素
K ey w ord s: garden ia yellow; tartrazine; sunset ye llow; h igh perform ance liqu id chrom atography 责任编辑: 卫世乾
栀子黄对照品 (纯度 > 95% ); 柠檬 黄和日落黄对 照品 ( 85% ); 栀子 黄色素 购自 市场; 甲 醇 ( 色谱纯 ); 乙腈 ( 一级色 谱
纯 ) ; 乙酸铵 ( 分析纯 ); 实验用水 为超纯水. 1. 2 测定方法 1. 2. 1 标准溶液配制
准确称取栀子黄 、柠檬黄和日落黄对照品各 10 mg, 用流动相 溶解定容 至 10 mL, 配制成 各对照 品浓度 为 1 000 g /mL 的标准储备液. 分别准确移取各标准储备 液 0. 1、0. 2、0. 4、0. 6、0. 8、1. 0 mL, 用 流动相 定容 至 10 mL, 配置成 各浓 度为 10, 20, 40, 60, 80, 100 g /mL 混合对照品系列应用液. 1. 2. 2 色谱条件
nm, 流速: 0. 8 mL /m in, 室温下检测, 三者在 5 m in内达到基线分离. 此方法具有简单、快速、准确
以及灵敏度高等优点.
关键词: 栀子黄; 柠檬黄; 日落黄; 高效液相色谱法
食品安全国家标准 食品中乙酰磺氨酸钾的测定(编制说明)
《食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况受国家卫生与计划生育委员会食品安全标准与监测评估司（原卫生部食品安全综合协调与卫生监督局）委托，按照《2012年卫生标准制（修）订项目委托协议书》要求，编制组承担了《食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定》的制修订工作（项目编号： spaq-2012-69）。
本标准修订起草单位为中国食品药品检定研究院，起草人：张庆生、宋钰、冯克然、高家敏、刘婷、董喆。
标准制修订工作任务下达后，中国食品药品检定研究院成立由技术人员组成的标准编制小组，全面负责标准的研制计划和工作安排，主要工作包括：收集相关资料、方法实验研究及方法的验证工作。
标准研制小组成员根据编制组根据国家卫生计生委《卫生标准制（修）订项目委托协议书》要求，在广泛收集国内外相关方法、标准和文献资料及GB/T 5009.140-2003《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》的基础上，结合实际情况及食品安全标准的限量现状进行制修订，修订后的标准名称为《食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定》。
二、标准的重要内容及主要修改情况《食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定》是在GB/T 5009.140-2003《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》的基础上进行制修订的。
修订后的标准采用高效液相色谱-二极管阵列检测器进行检测，方法简单快速、特异性强、重现性好，食品中常见的防腐剂、甜味剂等均不影响乙酰磺胺酸钾的测定。
针对线性实验、方法的检出限和定量限测定、空白样品加标回收实验和实际样品测定进行了方法学验证，验证结果表明：乙酰磺胺酸钾的线性范围在0.2 mg/L～100 mg/L之间；不同食品中乙酰磺胺酸钾的检出限在0.33 mg/kg～4.5 mg/kg之间，定量限在1 mg/kg～13 mg/kg之间；空白样品加标（定量限水平和最大使用量水平）回收率在85.6%～101.1%之间，日内精密度在0.2%～3.9%之间，日间精密度在0.4%～4.3%之间。
栀子提取物食品标准
栀子提取物食品标准
栀子是一种常见的中草药，其提取物也被广泛应用于食品行业。
栀子提取物是从栀子中提取的一种黄色液体，具有苦味、微甜味和芳香味。
栀子提取物可以用于调味、染色、防腐和营养补充等多种用途。
因此，针对栀子提取物的食品标准也得到了广泛关注。
根据中国国家标准《食品添加剂栀子黄提取物》（GB 31604.21-2016），栀子提取物是一种黄色液体，由干燥的栀子制成，主要成分是栀子苷和其它类黄酮类化合物。
栀子提取物可以作为食品添加剂使用，用量应符合GB 2760中规定的食品添加剂使用标准。
栀子提取物的质量标准应符合GB 31604.21-2016的要求。
其中，栀子提取物的总黄酮含量不得低于40.0%。
其它重要指标如下：
1. 水分含量不得超过5.0%。
2. 重金属（以Pb计）不得超过10mg/kg。
3. 总菌落数不得超过1000CFU/g。
4. 霉菌和酵母不得超过25CFU/g。
5. 大肠菌群和金黄色葡萄球菌不得检出。
在使用栀子提取物时，应注意其用量不得超过GB 2760中规定的最大使用量。
此外，还应注意栀子提取物的质量，以及在使用过程中的储存、运输和使用环境等因素，以保证食品的安全性和质量。
食品添加剂栀子黄(粉末、浸膏)GB7912-87
中华 人 民共 和 国 国家 标 准
Ｕ Ｃ ６ ．９ ６ ０ １ ９ Ｄ ６６ １８： ２ ． ７ Ｇ ７ １ 一８ Ｂ ９ ２ ７
食 品 添 加 剂 桅 子 黄（ 末、 膏） 粉 浸
Ｆ ｏ ａ ｄｔ ｅ ａ ｄ ｎａ ｌ ｗ， ｃｎ ｏ ｄ ｉ ｖ －Ｇ ｒｅ ｉ ｙ ｌ ｃｏ ｉ ｄ ｉ ｅｏ ｒ
４２ 桅子黄内外包装上均应标明生产厂名、 ． 产品名称、 批号、 生产日 净重、 期、 使用方法、 贮存条件， 并标 有食品添加剂字样。 ４３ 桅子黄应贮存于避光、 ． 干燥的地方， 密封保存， 禁止与有毒物品混放。 保存期粉末为一年半， 浸膏为
一年 。
４４ 桅子黄在装卸运输过程中应防止日 ． 晒雨淋， 应小心轻放， 勿倒置， 禁止与有毒物品混在一起装运。
浸膏状每批样品的总重量不少于１０ ０ ｇ平均分装于两个清洁、 ， 干操的具塞瓶内， 贴以标签， 注明产品名 称、 批号及取样日 一瓶送化验室分析， 期， 一瓶密封保存以Байду номын сангаас仲裁。 ３４ 如果在检验中有一项指标不符合标准， ． 应重新从两倍量的包装中抽样复验， 重新检验的结果若有
一项指标不合格， 则该批产品不予验收。 ３５ 若使用单位对产品质量提出异议 ， ． 可由供需双方协商选定仲裁单位， 按照本标准规定的验收规则 和检验方法进行仲裁分析。
Ａ ， 浸膏样品的吸 光度；
Ａ— 测试液的吸光度； Ｇ— 粉末样品重量，。 ９ ２３ 干澡失重 ． ２３ 测定手续 门
称取样品１ 彭称准至。００ ｇ置于恒重的称量瓶中， ０＇ ．０ ２ ） 置１５ Ｃ 烘箱中 烘至恒重。
２３２ 计算 ．．
Ｇ， Ｇ ｘ ０ 。 … 。 。 。… ” ・ ． … … （３） 一 ｚ １ ０ ・ ・ … ． ・・ ・ … 干燥失重（ ％）
栀子提取物食品标准(一)
栀子提取物食品标准(一)栀子提取物食品标准什么是栀子提取物？•栀子提取物是从栀子中提取出的有效成分。
栀子是常见的中草药，具有清热解毒、发散风热、解肌利湿等功效。
•栀子提取物常用于食品、化妆品等行业，具有美白、祛斑、增强皮肤弹性、保湿等功效。
栀子提取物的标准•根据中国药典、食品添加剂使用标准等相关法律法规，栀子提取物应符合以下标准：–外观为浅黄色至黄色的粉末，无明显异物。
–总黄酮（以枯山莓苷计）含量不低于15％，鲜枯草酸含量不高于10％。
–铅、汞、砷、镉等重金属、微生物等指标符合相关标准。
栀子提取物的应用•栀子提取物可以作为食品添加剂使用，但是需要在国家规定的使用范围内。
•目前较常见的应用方式包括：–作为保健品的原料，在保健品中具有调节免疫系统、改善肝功能、促进循环等作用。
–作为化妆品的原料，在化妆品中具有淡化色斑、改善肤色、保湿等功效。
•任何食品或化妆品中使用栀子提取物，都需要符合相关法律法规，并严格控制使用量，以确保其安全性。
栀子提取物的安全性•栀子提取物虽然具有多种功效，但是在使用时需要注意剂量控制，避免出现不良反应。
•根据国内外有关研究，正常使用栀子提取物的安全性较高，但是如果使用不当可能出现过敏反应、皮肤瘙痒等症状。
•因此，在使用栀子提取物时需要注意按照法律法规要求使用，严控使用剂量，以确保其安全性。
结语•栀子提取物作为一种具有多种功效的有效成分，在食品、化妆品中得到广泛应用，但是其使用需要遵守相关法律法规，并注意控制使用剂量，以确保安全性。
栀子提取物的注意事项•在使用栀子提取物时，应注意以下事项：–对于过敏体质或有过敏史的人群，应谨慎使用。
–外用栀子提取物时，应避免接触眼睛及伤口等位置。
–在使用过程中，如出现不适等症状应及时停止使用并咨询医生。
•正确使用栀子提取物，以及注意上述事项可以确保其在使用过程中的安全性。
总结栀子提取物具有多种功效，但在使用过程中需要遵守相关法律法规，并注意使用剂量，以确保其安全性。
食品安全国家标准食品添加剂栀子黄征求意见稿
文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.食品安全国家标准食品添加剂栀子黄National food safety standardFood additive Gardenia yellow（征求意见稿）中华人民共和国卫生部发布前言本标准代替GB 7912－1987《食品添加剂栀子黄（粉末、浸膏）》。
本标准与GB 7912－1987相比，主要变化如下：──修改了“色价、干燥失重、砷、铅等指标”；——增加了“栀子苷指标”；——取消了“重金属和灼烧残渣”的要求。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB 7912-1987。
食品安全国家标准食品添加剂栀子黄1 范围本标准适用于以茜草科植物栀子（Gardenia Jasminoides Ellis）的果实为原料，经提取、精制而成的粉末、浸膏或液体的栀子黄产品。
主要呈色成分为藏花素和藏花酸。
产品可以含有糊精。
2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 分子式和相对分子质量3.1 藏花素分子式：C44H64O24相对分子质量：977.213.2 藏花酸分子式：C20H24O4相对分子质量：328.354 技术要求4.1 感官要求：应符合表1 的规定。
4.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标附录 A（规范性附录）检验方法A.1 总则除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的水。
分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。
本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验A.2.1 最大吸收波长取，用分光光度计检测，在波长440nm附近应有最大吸收峰。
《中药材商品规格等级 栀子》标准草案
中华中医药学会团体标准T/CACM XXX—2016中药材商品规格等级栀子Commercial grades for Traditional Chinese Medicine Gardeniae Fructus（意见征求稿）201x-xx-xx发布 201X-xx-xx实施中华中医药学会发布目次前言 (Ⅲ)1范围............................................................... 错误!未定义书签。
2规范性引用文件..................................................... 错误!未定义书签。
3术语和定义......................................................... 错误!未定义书签。
4规格等级........................................................... 错误!未定义书签。
5要求. (7)6资料性附录 (8)前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中药材商品规格等级标准研究技术中心及道地药材国家重点实验室培育基地提出。
本标准由中华中医药学会归口。
本标准起草单位：江西中医药大学、中国中医科学院中药资源中心、中药材商品规格等级标准研究技术中心。
本部分主要起草人：罗光明、黄璐琦、郭兰萍、詹志来、金艳、杨光、何雅莉、苗琦、袁源见、吴波、朱继孝、朱玉野。
中药材商品规格等级栀子1 范围本标准规定了栀子的商品规格等级。
本标准适用于栀子中药材生产，流通以及使用过程中的商品规格等级评价。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
中华人民共和国药典GB/T 191包装储运图示标志SB/T 11094中药材仓储管理规范SB/T 11095中药材仓库技术规范中药材生产质量管理规范(试行)（国家药品监督管理局令第32号）中药材商品规格等级通则3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
食品添加剂栀子黄的使用标准
食品添加剂栀子黄的使用标准咱今儿就来说说这食品添加剂栀子黄呀！你可别小瞧了它，这小小的栀子黄在咱生活中那可有着大作用呢！你想想看，咱平时吃的那些个好看的食物，像那些黄澄澄的糕点呀，说不定就有栀子黄的功劳呢！栀子黄就像是食物界的魔法师，能给食物带来漂亮的颜色。
有人可能会问啦，这东西安全不？嘿，那咱就得好好唠唠了。
只要是按照规定的量来使用，那它就是安全可靠的呀！就好像咱每天要喝适量的水一样，多了不行少了也不行，得恰到好处。
栀子黄也是这个理儿呀！咱平时去超市买东西的时候，也可以多留意留意成分表，要是看到栀子黄，就知道这颜色是怎么来的啦。
这就跟咱交朋友似的，了解了才更放心嘛！要是没有栀子黄这样的食品添加剂，那好多食物可能就没那么诱人啦，那咱的生活不就少了很多乐趣？你再想想，要是所有的蛋糕都是白花花的，那还有啥食欲呀！栀子黄就能让蛋糕变得黄灿灿的，让人看着就想吃。
这就好比是给食物化了个妆，变得更加漂亮动人啦。
而且呀，栀子黄在食品加工中可是很重要的一环呢。
它能让食品的颜色保持稳定，不会一会儿就变色了。
就像咱出门要打扮得整整齐齐一样，食品也需要栀子黄来帮忙保持好形象呀！咱也别把食品添加剂想得那么可怕，只要合理使用，那就是好东西呀！就像咱家里的调料一样，用对了就能让饭菜更美味。
栀子黄不也是这样嘛，它能让食物更吸引人，让咱吃得更开心。
所以说呀，咱要正确看待食品添加剂栀子黄，别一听到添加剂就吓得不行。
咱得相信科学，相信专业人士的研究和规定。
只要大家都按照规矩来，那栀子黄就能好好地为我们的美食服务啦！它能让我们的生活更加丰富多彩，能让我们品尝到更多美味又好看的食物，这不是挺好的嘛！咱可不能因为一些不实的传言就把它给否定了呀，那多可惜呀！。
MMFSCNG食品添加剂栀子黄粉末浸膏
MM_FS_CNG_0448食品添加剂栀子黄（粉末、浸膏）MM_FS_CNG_0448食品添加剂栀子黄（粉末、浸膏）1.适用范围本方法适用于以栀子果实为原料所提取的栀子黄，在食品工业中作为着色剂。
2.技术要求2.1.外观本品粉末呈橙黄色，浸膏呈黄褐色。
2.2.分子式、分子量、结构式藏花素:分子式：C44H64O24；分子量：977.21；结构式：藏花酸:分子式：C20H24O4；分子量：328.35；结构式：CH3 CH3CH3CH3| | | .| HOOC—C══CH—CH══CH—C══CH—CH══CH—CH══C—CH══CH—CH══C—COOH 2.3.项目和指标（见表1）项目指标粉末浸膏吸≥24 15 干燥失重，％≤7 50灰分，％≤9 5砷（As），ppm ≤ 2 1铅（Pb），ppm ≤ 3 2重金属，ppm ≤10 103.1.鉴别试验3.1.1.最大吸收波用测吸光度时的稀释液，在波长440nm附近应有最大吸收峰。
3.1.2.颜色反应取本品0.5g，加入2mL浓硫酸，即由深青色慢慢变为紫色，最后变为褐色。
3.1.3.薄层层析3.1.3.1.试验方法：固定相采用微结晶纤维素薄层板，薄层板的制法：称取10g 微结晶纤维素SF加水35mL成悬浊液，均匀涂布于平滑且厚度均匀的玻璃板上，涂厚为0.35mm以下，在60～80℃下，烘20min。
移动相为异戊醇∶丙酮∶水＝5∶6∶5。
3.1.3.2.点样的制备：称取一定量的粉末制品或量取一定量的浸膏制品配成5％的水溶液作为点样试验液。
3.1.3.3.点样：在干燥的微结晶纤维素薄层板上，用毛细管点样。
点离板下端2cm，点间距离1cm，点直径约3mm，点样时用冷风吹干。
3.1.3.4.展开与观察：将点样的薄层板放入展开槽中展开，待展开高度为15cm时，取出、风干。
观察应有两个黄色斑点；Rf 为0.6是藏花素；Rf为0.9是藏花酸。
3.2.吸光度3.2.1.仪器设备721型或751型分光光度计，附1cm比色皿。
栀子黄是什么食品添加剂
栀子黄是什么食品添加剂
栀子黄也叫藏花素，是栀子中的黄色色素，对人体没有危害。
栀子是一种中药药材，多用来加工成不同类型的中药材。
但是栀子黄性寒，用不好对人的脾胃、肾阳有一定的伤害。
栀子黄是一种天然色素，属于胡萝卜素，按我国食品规定栀子黄可以用于大量食品作为食品添加剂。
但是栀子作为中药药材，多多少少对人有一定的害处。
常言道：是药三分毒。
栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸,是一种罕见的水溶性类胡萝卜素,极易被人体吸收,在人体内可以转化为维生素A。
可以补充人体维生素的不足,是一种营养型着色剂。
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《食品安全国家标准食品中栀子黄的测定》（征求意见稿）
编制说明
一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）
本标准对《食品安全国家标准食品中栀子黄的测定（GB/T5009.149-2003）》进行了修订，使修订后的标准满足目前GB 2760-2011对栀子黄的使用量要求。
主要起草单位为中国检验检疫科学研究院，起草人为凌云、孙利、邢仕歌、姚美伊、雍炜、储晓刚、张峰。
标准起草小组查阅大量标准、文献资料，开展了实验条件优化、方法线性范围、检出限、灵敏度、准确度、重现性等技术内容的确定研究。
二、标准的重要内容及主要修改情况
标准规定了食品中栀子黄的高效液相色谱测定方法。
原有标准中第一法，高效液相色谱法，用栀子苷的含量来表征栀子黄，与GB 7912-2010《食品添加剂栀子黄》中规定栀子黄的主要成分为藏花酸和藏花素，栀子苷为杂质成分，相悖；第二法薄层色谱为定性方法，亦不能满足GB 2760的使用量要求。
因此，本标准选用栀子黄中主要呈色成分——藏花素和藏花酸，代替原标准中栀子苷作为定量依据，建立了食品中栀子黄测定的高效液相色谱法，同时删除了第二法。
同时扩大了标准的使用范围，满足GB 2760的法规要求。
检测波长的优化：对藏花素和藏花酸进行二极管阵列检测器的全波长扫描，结果显示藏花素和藏花酸分别在420-450nm有最大吸收，因此选择440nm为检测波长。
色谱柱的选择：根据现有标准和文献资料，分离栀子黄主要采用反相C18色谱柱，课题组对3种色谱柱进行了比较：SUPELCOSILTM C18、Symmetry C18、Extend-C18 3种色谱柱对栀子黄均有良好的分离效果。
流动相的选择：根据标准和相关文献报道，分离栀子黄流动相大多采用甲醇-水体系、乙腈-水体系，实验考察了甲醇-水体系、乙腈-水体系、乙腈-乙酸水体系。
结果证明，甲醇-水体系与乙腈-水体系作为栀子黄的流动相都能实现良好的分离，没有明显差别。
而在上述溶液中加酸后，栀子黄的色谱峰响应值明显增高。
进一步实验不同比例乙腈-乙酸水对响应值的影响，确定以乙腈-0.0033%乙酸水为流动相。
提取条件的优化：
在GB/T5009.149-2003标准食品中栀子黄的测定中是以栀子苷为目标物质进行提取，本标准目标物质为藏花素和藏花酸。
综合相关文献报道，课题组用水、甲醇、乙醇提取食品中的栀子黄色素，对提取效果进行对比。
实验结果显示，用甲醇作为提取剂提取效果最好。
起草小组对标准的方法学指标进行了验证：
藏花素和藏花酸线性范围均为1.0~75.0mg/L，实际测定中可根据样品中其含量不同调整最佳的线性范围，现象关系良好，方法检出限（LOD）为2.0 mg/kg，方法定量限（LOQ）为6.0 mg/kg。
在实验室内方法的准确度和精密度验证试验上，分别以饮料、面包、巧克力、熟肉为阴性样品，进行加标回收试验，藏花素的平均回收率为88.2~111%，RSD为0.899~4.70%（n=6），藏花酸的平均回收率为79.9~117% ，RSD为0.521~8.23%（n=6）。
方法的回收率和精密度符合GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》的要求。
本方法适用性较强，覆盖样品种类较多，较前国标方法——GB/T 5009.149-2003准确度
高、选择性好，且前处理简单、速度快，检测结果更加准确。
三、国内国际相关标准情况
我国现有食品添加剂标准GB 7912-2010《食品添加剂栀子黄》规定了栀子黄产品的质量标准：藏花素和藏花素为栀子黄的主成分，栀子苷为杂质，而栀子黄的检测方法标准GB/T 5009.149-2003《食品中栀子黄的测定》中用栀子苷的含量来表征栀子黄显然是不准确的，本标准建立的食品中藏花素和藏花素的高效液相色谱法能够满足测定要求。
GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定了栀子黄的使用要求：可用于11类加工食品，各类食品最大使用量要求为0.3~1.5g/kg不等，本标准扩大了原标准的适用范围，能够满足其要求。
栀子黄着色剂是我国和周边的亚洲国家，特别是日本广泛应用的天然食品着色剂。
随着栀子黄的JECFA的认证，美国、英国、加拿大等欧美国家也逐渐将栀子黄色素用于食品染色。
但国际上测定食品中栀子黄的标准方法尚没有一个确定的通用方法，建立的分析方法很少，目前主要是通过紫外可见分光光度法测定栀子黄的OD值（栀子苷的最大吸光值比栀子黄的最大吸光值即A238nm/A440nm）确定其质量，而成型的分析检测方法还没有。
四、其他需要在网上公开说明的事项
无。