餐饮行业服务规范与标准

餐饮行业服务规范与标准

一、职业道德

1、自觉贯彻党和国家的各项方针和规定，遵纪守法，依法

经营、文明经商。

2、热爱餐饮服务工作，全心全意为顾客服务，忠实履行自

己的职业职责。

3、要尊重客人，满足顾客的需要，做好服务工作。

4、诚信待客、公平交易，实事求是，励行承诺，维护企业

信誉和消费者的合法权益。

二、接待用语

1、服务人员在接待顾客的过程中要积极推广和使用普通

话，掌握语言艺术。

2、使用文明用语。根据服务对象的不同，服务场合的不同，

主动使用招呼、想请、询问、称呼、道歉、道别等语言。

三、服务规程

1、服务人员必须熟悉不同餐具的用法，掌握摆设餐具应兼

顾美观，方便顾客，方便服务，统一标准原则。宴会、宴席提前30分钟摆台。散客随到随摆。

2、顾客进入餐馆饭店，接待人员要真诚有礼的欢迎顾客光

临。

3、保持餐桌的清洁整齐，勤换小吃碟。当烟灰缸内有二个

以上的烟蒂时，需更换烟灰缸。