实习报告 -百威英博雪津(南昌)啤酒

实习报告

实习内容：□认识实习（社会调查）

□教学实习（□生产□临床□劳动）

■毕业实习

实习形式：■集中□分散

学生姓名：刘晓冬

学号：5602211025

专业班级：生物工程111班

实习单位：百威英博雪津（南昌）啤酒有限公司实习时间：2014-10-28

2014年10月28日

目录

一、实习目的-------------------------------------------------------------------------------3

二、实习单位简介-------------------------------------------------------------------------4

三、实习内容-------------------------------------------------------------------------------5

3.1实习前准备------------------------------------------------------------------------------------5

3.2生产工艺流程图------------------------------------------------------------------------------5

3.3啤酒发酵生产工艺---------------------------------------------------------------------------6

3.3.1、糖化车间-----------------------------------------------------------------------------6

3.3.2、发酵车间-----------------------------------------------------------------------------8

3.3.3、啤酒的过滤--------------------------------------------------------------------------9

3.3.4、啤酒的稀释--------------------------------------------------------------------------9

3.3.5、灌装车间----------------------------------------------------------------------------10

3.4啤酒发酵生产的主要设备----------------------------------------------------------------11

3.4.1、糖化车间“三锅两槽”---------------------------------------------------------11

1、糊化锅-----------------------------------------------------------------------------11

2、糖化锅-----------------------------------------------------------------------------11

3、过滤槽-------------------------------------------------------------------------------11

4、煮沸锅-----------------------------------------------------------------------------11

5、漩涡沉淀槽-------------------------------------------------------------------------12

3.4.2、发酵----------------------------------------------------------------------------------12

1、CIP及发酵罐----------------------------------------------------------------------12

3.4.3、过滤、稀释车间-------------------------------------------------------------------12

1、板框过滤机-----------------------------------------------------------------------12

2、反渗透膜水处理器---------------------------------------------------------------13

3.4.4、瓶装、包装车间--------------------------------------------------------------------13

1、高压洗瓶----------------------------------------------------------------------------14

2、巴氏消毒仓-------------------------------------------------------------------------14

3、贴标签机----------------------------------------------------------------------------14

3.5污水处理系统-------------------------------------------------------------------------------15

四、实习总结-----------------------------------------------------------------------------16