控油控盐健康一生

控油控盐健康一生 控油控盐 健康一生
为什么要控油控盐？
食用油和食用盐摄入量过高是河南省 城乡居民膳食结构中突出的弊端。多次的 营养监测表明，我省居民正处于食用油摄 入量快速上升、食用盐长期居高不下的阶 段。而高油高盐分别是高血脂、肥胖和高 血压等慢性病重要的危险因素。因此，开 展以控油限盐为主要目的的膳食指导具有 很强的针对性和必要性。
每人每天食盐摄入量超标1倍多
如何在众多美食中寻找健康的平衡
健
康
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美 食
低盐烹饪方法
• 烹制方法一 回归大自然，尽量利用蔬菜的本身味道。 蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾，增进食 欲，如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒 柿椒、清蒸茄子。 • 烹制方法二 要学会集中放盐。把盐末直接撒在菜上， 味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲。
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低盐烹饪方法
• 烹制方法三 巧用食材。可用醋、芝麻酱、蕃茄酱等 调料增加食欲，如醋拌凉菜，或芝麻酱拌 茄子、番茄肉片等。 • 烹饪方法四 菜肴放凉到一定程度吃。菜肴在热的时 候，盐味可被热的刺激所掩盖，所以盐分 不知不觉就摄取多了。
低盐烹饪方法
• 烹饪方法五 多吃新鲜菌类。以蘑菇、木耳、海带为 主料的菜汤，味鲜色浓，并有补气功能， 可加少许盐或不加。菌类还有软化血管的 作用。