CCGF102.3-2010食用动物油脂

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食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1—5批汇总)

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单
（第1—5批汇总）
为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。

为方便查询，现将五批名单汇总发布（见表一、表二）。

表一食品中可能违法添加的非食用物质名单
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表二食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
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注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为
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食品安全国家标准食品中污染物限量标准

食品安全国家标准食品中污染物限量标准（征求意见稿）编制说明为贯彻《食品安全法》及其实施条例，落实《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作方案的通知》（国办发[2009]8号）规定和卫生部办公厅和农业部办公厅《关于印发2010年食品安全国家标准清理整顿工作方案的通知》（卫办监督发[2010]106号）的要求，在卫生部的统一安排下，食品安全国家标准审评委员秘书处(挂靠中国疾病预防控制中心营养与食品安全所)组织成立食品污染物限量的基础标准整合完善工作组，制定了工作方案，提出了本次工作的总体目标、工作原则、工作内容及进度安排，明确了工作组内框架组、模型组、比对组、无机组及有机组的工作内容、承担单位、负责人以及进度要求等。

参与本标准起草的单位有：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国食品发酵工业研究院、中国农业科学院农业质量与标准技术研究所、中国农业科学院蔬菜花卉研究所、北京市疾病预防控制中心、广东省疾病预防控制中心、江苏省疾病预防控制中心、福建省疾病预防控制中心、浙江省疾病预防控制中心、东南大学、首都医科大学、中国科学院生态环境研究中心。

此外，国家粮食局标准质量中心及国家粮食局科学研究院、辽宁省粮食局、湖北省粮食局、陕西省粮油产品质量监督检验所也都派代表参加了标准起草过程的研讨会。

工作组以我国现行GB 2762-2005《食品中污染物限量》为基础，依照本次整合完善的框架体系要求，充分梳理分析我国现行有效的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及有关食品的行业标准中强制执行的标准中污染物的限量指标，找出标准中交叉、重复、矛盾或缺失等问题，提交详细的比较结果，并分析参考CAC、欧盟、澳新、日本、美国、香港、台湾等食品中的污染物限量标准及其规定，根据我国食品中污染物的监测结果，结合我国居民膳食污染物的暴露量及主要食物的贡献率，将贡献率超过5%-10%的食品或食品类别以及热点关注的食品列入关注重点，对于已经确定PTWI 或TDI者的污染物，将超过5% PTWI 或5%TDI的食品或者食品类别特别重点关注，按大类（如蔬菜）、亚类（如叶菜）、品种（如菠菜）、加工方式（如罐头菠菜、干食用菌）为主线，尽量以大类和亚类为主整合限量，辅以品种和加工方式例外单列，提出我国需要制定限量指标的污染物项目和食品类别以及适合我国国情的食品污染物国家安全标准建议值。

食用动物油脂标准(一)

食用动物油脂标准(一)食用动物油脂标准什么是食用动物油脂标准？食用动物油脂标准是规定食品中动物油脂的质量、安全和卫生要求的标准。

它是保障人们食品安全的重要法规之一。

食用动物油脂标准的作用食用动物油脂标准的制定，可以保证消费者在食用食品时的身体健康和食品安全。

食用动物油脂标准规定了油脂的质量、含量、添加剂、包装等方面要求，制定标准可以寻找到油脂生产和食品加工环节产生的问题，起到优化食品生产工艺、控制食品安全风险的作用。

食用动物油脂标准的核心内容食用动物油脂标准包括生产环节、产品标识、质量标准、包装标准以及加工工艺相关的标准。

以下是标准内容的概述：•生产环节：规定食用动物油脂应保证生态环境健康，生产工艺规范，原料应保证安全，加工工序应符合卫生标准；•产品标识：生产商应在包装盒上注明产品名称、生产商名称、生产日期和保质期；•质量标准：规定食用动物油脂应该符合特定的理化特性、准确的组成成分，非法添加物、重金属和类致癌物的含量应符合国家标准，而必需脂肪酸、反式脂肪酸的含量应符合要求；•包装标准：规定食用动物油脂包装必须符合产品的安全和卫生要求；•加工工艺：要求生产企业按照标准进行生产。

目前的食用动物油脂标准如何执行？国家对食用动物油脂标准进行了明确，其中还有生产执照审核、检测和监管等，关键环节由各地市场监管部门进行监管，进一步保护了消费者的合法权益。

如果发现问题产品，可以拨打举报电话“12331”，以行动落实标准，保障饮食安全。

如何选择安全的食用动物油脂？为了保证自己的身体健康和食品安全，消费者在购买食用动物油脂时应该注意以下几点：1.选择大品牌产品，生产厂家的信誉可以保证食品质量；2.观察包装，食用动物油脂包装上要有产品名称、厂家名称、生产日期和保质期，以及相关标准编号；3.注意保质期，过期的食用动物油脂虽然不一定会对健康造成严重影响，却会影响食品品质；4.注意口感和气味，如果出现异常的气味和口感，应该停止使用；5.选择适合自己的用途的食用动物油脂，例如烹饪用油和食用用途不同。

动物油脂相关的标准法规_解释说明以及概述

动物油脂相关的标准法规解释说明以及概述1. 引言1.1 概述动物油脂是指从动物身上提取的油脂，被广泛用于食品加工、化妆品、医药制剂等行业。

为了确保动物油脂的质量和安全性，以及促进国际贸易的顺利进行，各国和地区制定了一系列标准法规用于监管和规范动物油脂产品的生产、存储和销售。

本文旨在解释并概述与动物油脂相关的标准法规。

首先，我们将介绍什么是动物油脂标准法规以及它们的重要性。

然后，我们将探讨这些法规的应用范围，并深入了解动物油脂标准法规的制定过程。

最后，我们还将介绍一些常见的动物油脂相关主要标准法规，并总结对动物油脂行业的启示和建议。

1.2 文章结构本文共分为五个部分来阐述与动物油脂相关的标准法规。

首先，在引言部分我们将对文章进行总览，并简要说明每个部分所涉及内容。

其次，在第二部分中，我们将详细解释什么是动物油脂标准法规，并探讨其重要性和应用范围。

接下来，在第三部分中，我们将介绍国际标准组织及其角色以及国家和地区的动物油脂标准制定机构与流程。

随后，我们将在第四部分中介绍一些主要的国际和地区动物油脂标准法规以及行业内常用的自愿性认证体系与标志。

最后，在第五部分中，我们将得出结论并提出关于动物油脂标准法规意义、发展趋势以及对行业的启示和建议。

1.3 目的本文旨在全面了解动物油脂相关标准法规，并为读者提供对于动物油脂质量和安全性有关的基本知识。

同时，通过探讨国际、国家和地区制定这些法规的程序与原则，读者可以更加清晰地理解这些法规对于促进动物油脂行业发展以及保护消费者权益所起到的作用。

此外，本文还旨在展望未来动物油脂标准法规的发展趋势，并为行业相关从业人员提供启示和建议，以进一步提升动物油脂产品的质量和安全性。

2. 动物油脂相关的标准法规解释说明：2.1 什么是动物油脂标准法规：动物油脂标准法规是指为了确保动物油脂产品的质量和安全性，制定并实施的一系列相关标准和规定。

这些标准和规定旨在保护消费者健康、促进贸易便利以及推动动物油脂行业的发展。

产品质量监督抽查实施规范(第一批)(2010年版) 102.1 食用植物油

产品质量监督抽查实施规范（第一批）（2010年版） 102.1 食用植物油产品质量监督抽查实施规范CCGF 102.1—2010食用植物油2010—07—13发布 2010—08—01实施国家质量监督检验检疫总局食用植物油产品质量监督抽查实施规范1 范围本规范适用于食用植物油产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。

监督抽查产品范围包括花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、玉米油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、食用调和油。

本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。

注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。

2 产品分类2.1 产品分类及代码产品分类及代码见表1 。

产品种类见表2。

下列术语和定义适用于本规范。

3.1 油脂甘油三脂肪酸酯的统称。

天然油脂是混合脂肪酸的甘油三酸酯的混合物，一般常温下为液体者叫油，固体者为脂。

3.2 脂肪酸脂肪族的一元羟酸，烃的羧基衍生物，通式R-COOH。

3.3 甘油学名丙三醇，无臭、无色、有甜味的粘稠液体。

3.4 压榨利用外力榨取料胚中油脂的过程。

3.5 浸出亦称“萃取”。

用有机溶剂提取油料中油脂的过程。

4企业规模划分根据食用植物油行业的实际情况，生产企业规模以食用植物油产品年销售额作为划分标准划分为大、中、小型企业。

见表3。

下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。

凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。

GB 1534 花生油GB 1535 大豆油GB 1536 菜籽油GB 1537 棉籽油GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.148 植物性食品中游离棉酚的测定GB/T 5524 植物油脂检验扦样、分样法GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定GB/T 5538 动植物油脂过氧化值测定GB 8233 芝麻油GB/T 8235 亚麻籽油GB 10464 葵花籽油GB 11765 油茶籽油GB/T 15680 棕榈油GB/T 17756 色拉油通用技术条件GB 19111 玉米油GB 19112 米糠油GB/T 22327 核桃油GB/T 22465 红花籽油GB/T 22478 葡萄籽油GB/T 22479 花椒籽油GB/T22509 动植物油脂苯并（a）芘的测定反相高效液相色谱法GB 23347 橄榄油、油橄榄果渣油SB/T 10292 食用调和油相关的法律法规、部门规章和规定经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样6.1 抽样型号或规格预包装产品包括小包装产品[20L/桶（瓶）以下]、标准食用油桶（200L）装，散装产品（油池、油罐、车槽装）。

食用油脂常用的卫生学评价指标

食用油脂是人们日常饮食中不可或缺的重要部分，同时也是健康饮食的关键组成部分。

对于食用油脂的卫生学评价指标，是保障食用油脂的品质和安全性的重要基础。

本文将从食用油脂的常用卫生学评价指标进行分析和解读。

一、酸价酸价是食用油脂常用的卫生学评价指标之一，通常指的是油脂中含有的游离脂肪酸的含量，是衡量油脂品质和保存期限的一个重要参数。

酸价高低直接影响着食用油脂的口感和储存稳定性，一般情况下，酸价越低，表示食用油脂的质量越好。

二、过氧化值过氧化值是食用油脂中脂质氧化程度的指标，是判断油脂氧化程度的重要依据之一。

食用油脂中的脂质氧化不仅影响油脂的风味和色泽，还可能产生有害物质对人体造成危害。

过氧化值的合格标准对于保证食用油脂的质量和安全性非常重要。

三、水质指数食用油脂中的水质指数是指食用油脂中水分的含量，水分的含量过高不仅会影响油脂的口感和质量，还会导致微生物的生长，从而影响食用油脂的品质和安全性。

水质指数也是食用油脂卫生学评价的重要指标之一。

四、气味食用油脂的气味是评价其品质的一个重要指标，优质的食用油脂应该具有清香怡人的气味，而过氧化或者受到其他污染的油脂则会产生异味，影响其食用价值和安全性。

五、石鲜试验食用油脂中石鲜试验的结果可以反映出食用油脂中是否存在杂质和过氧化物，从而间接反映了其质量和安全性。

石鲜试验是食用油脂卫生学评价中常用的测试方法之一。

六、澄清度澄清度是评价食用油脂清澈程度的指标，一般情况下，好的食用油脂应该呈现出清澈透明的状态，不应该有混浊或者悬浮物。

澄清度是反映食用油脂质量的重要指标之一。

七、自由脂肪酸自由脂肪酸是食用油脂中的一种重要成分，过高的自由脂肪酸含量会影响食用油脂的质量和口感，甚至产生不利后果。

自由脂肪酸是食用油脂常用的卫生学评价指标之一。

食用油脂的卫生学评价指标涉及了多个方面，包括酸价、过氧化值、水质指数、气味、石鲜试验、澄清度和自由脂肪酸等。

这些指标的合格与否直接关系到食用油脂的品质和安全性，对于保障人们的健康饮食至关重要。

食品安全地方标准复合调味料

《食品安全地方标准复合调味料》编制说明一、任务来源及简要起草说明（一）任务来源复合调味料列入2013年河南省食品安全地方标准制定计划项目，受河南省卫生厅的委托（委托协议书项目001），河南出入境检验检疫局作为主要承担单位负责组织该标准的制定工作。

（二）简要起草过程1、标准任务下达后，河南出入境检验检疫局针对制定复合调味料食品安全地方标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于2013年5月组建了由河南出入境检验检疫局、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、驻马店王守义十三香集团股份有限公司组成的标准工作小组，由河南出入境检验检疫局负责起草标准文本及编制说明。

2、起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在参照国际和国外先进标准的基础上，广泛调研河南省复合调味料生产、应用现状的基础上，结合目前复合调味料产品的生产水平和经营情况，初步确定了产品的安全性指标以及与安全性相关的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。

之后，工作组组织各起草单位对标准中制定的判定值和试验方法进行了对比验证工作，积累了检验数据，同时广泛征求生产企业、行业协会、大专院校、检测机构、食品监管机构的各类专家学者对标准草案的意见。

（三）主要起草人及其所承担的工作本标准主要起草人：沈莉、李小艳、杨西安、胡加彬、李双亮、赵光辉、王巧玲、张慧、赵军强、韩小松。

起草人员负责标准制定工作的组织、协调，相关资料的查阅、收集，标准文本及编制说明的起草、撰写，组织召开研讨会，通过电子邮件、传真、电话等方式，征集、整理和归纳相关的意见和建议以及行业内征求意见和标准送审等。

二、与我国有关法律、法规和标准情况的说明本标准依据《食品安全法》及其实施条例关于食品安全标准的规定，充分考虑本省复合调味料生产企业发展水平和实际需要，并参照相关国内和国际标准予以制定。

本标准的格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求进行编写。

28类食品生产许可证审查细则(2010版)

食品质量安全市场准入制度食品分类表附件1：0101小麦粉生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。

通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。

其申证单元为1个，即小麦粉。

在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉（通用，专用）。

获得专用小麦粉生产许可证的，其范围可以覆盖通用小麦粉。

小麦粉生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0101。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程小麦→清理（筛选，去石，磁选等）→水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨粉机，松粉机，清粉机）→筛理（平筛，高方筛）→成品包装（二）关键控制环节小麦的清理，研磨，增白剂（过氧化苯甲酰）的添加。

（三）容易出现的质量安全问题1．在小麦粉中过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）。

2．小麦粉中灰分超标。

3．含砂量超标。

4．磁性金属物超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。

小麦粉生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。

企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。

厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。

厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。

厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。

生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。

（二）必备的生产设备1. 筛选设备（振动筛，平面回转筛）；2. 比重去石机；3. 磁选设备（电磁辊，永磁铁）；4. 磨粉机；5. 筛理设备（平筛，高方筛）；6. 清粉机（专用小麦粉必备）；7.微量添加设备（必要时）；8.包装设备；9.其他必要的辅助设备（如绞龙，风网等）。

动物油脂国家标准

动物油脂国家标准动物油脂是指从动物脂肪中提取的油脂，是人类饮食中重要的营养来源之一。

动物油脂的质量和安全对人类健康至关重要，因此各国都制定了相应的国家标准来规范动物油脂的生产和质量。

本文将就动物油脂国家标准进行介绍和分析。

首先，动物油脂国家标准主要包括了动物油脂的生产工艺、质量指标、检测方法等内容。

在生产工艺方面，国家标准通常规定了动物油脂的提取、精炼、储存等环节的要求，以确保动物油脂的生产过程符合卫生安全标准。

在质量指标方面，国家标准通常规定了动物油脂的外观、气味、色泽、酸价、过氧化值、铁、铜等指标的限量要求，以确保动物油脂的质量符合国家标准。

在检测方法方面，国家标准通常规定了动物油脂各项指标的检测方法和仪器设备的要求，以确保动物油脂的检测结果准确可靠。

其次，动物油脂国家标准的制定对于保障人类健康、促进动物油脂行业健康发展具有重要意义。

通过严格规范动物油脂的生产工艺和质量指标，国家标准可以有效防止动物油脂中的有害物质和微生物对人体健康造成危害，保障消费者的饮食安全。

同时，国家标准的制定也可以促进动物油脂行业的健康发展，提高动物油脂产品的竞争力和市场信誉，推动动物油脂行业向着更加规范化、科学化、专业化的方向发展。

最后，作为动物油脂生产企业和消费者，我们应当充分重视动物油脂国家标准的执行和遵守。

生产企业应当严格按照国家标准要求，规范生产工艺，严格控制产品质量，确保产品符合国家标准的要求。

消费者在购买和食用动物油脂产品时，也应当选择符合国家标准的产品，注意产品的生产日期、保质期和质量标识，保障自身的饮食安全。

综上所述，动物油脂国家标准是保障动物油脂质量和安全的重要保障，对于促进动物油脂行业的健康发展和保障消费者的饮食安全具有重要意义。

我们应当共同遵守国家标准，确保动物油脂产品的质量和安全，共同推动动物油脂行业朝着更加健康、可持续的方向发展。

动物性食品国家卫生标准

展望
未来，我国将继续加强动物性食品国家卫生标准制定和实施工作，进一步完善标准体系，提高标准的科学性和可操作性，加强标准的宣传和培训，提高实施效果。
同时，我国将加强与国际社会的合作和交流，借鉴国际先进经验和技术，推动我国动物性食品国家卫生标准的国际化进程。
最终，我国将通过完善动物性食品国家卫生标准体系，提高动物性食品的质量和安全水平，保障公众的健康和安全。
防止交叉污染
运输过程中，不同种类的动物性食品应分开存放，防止交叉污染。同时，运输工具的内部应保持干燥、无污垢、无霉变等。
温度控制
对于需要冷链运输的动物性食品，应确保运输过程中温度控制在规定范围内，防止食品变质。
储存环节卫生标准
储存设施应卫生
动物性食品应储存在干燥、通风、无污染的库房内，库房应清洁卫生，并具备防鼠、防虫
近年来，由于环境污染、滥用抗生素和激素等问题，动物性食品的安全问题日益突出。
目的和意义
制定动物性食品国家卫生标准，旨在规范动物性食品的生产、加工、储存、运输等环节，保障人民群众的饮食安全。
通过实施国家卫生标准，可以有效地提高动物性食品的质量和安全水平，减少食源性疾病的发生，保障人民群众的健康。
05
动物性食品国家卫生标准实施及监管
实施主体及职责
实施主体
各级政府、农业部门、卫生部门、检验检疫机构等。
职责
负责制定和实施动物性食品国家卫生标准，对生产、加工、销售等环节进行监督和管理，确保动物性食品符合卫生要求。
监管体系及监管内容
监管体系
包括政府监管、行业自律和社会监督三个体系。政府监管主要是各级政府及其相关部门对动物性食品生产、加工、销售等环节的监管；行业自律主要是相关行业协会对行业内企业的自我约束和自我管理；社会监督主要是公众对动物性食品卫生安全的监督。

动物油脂国家标准

动物油脂国家标准动物油脂是指从动物脂肪中提炼而来的油脂，是人类饮食中重要的营养来源之一。

为了保障人们的健康和食品安全，国家对动物油脂的质量标准进行了严格的规定和监管。

动物油脂国家标准的制定，对于保障食品安全、促进食品产业发展具有重要意义。

首先，动物油脂国家标准对动物油脂的生产工艺、质量指标、卫生标准等方面进行了详细规定。

在生产工艺上，要求生产企业必须符合国家相关的生产标准，采用科学的生产工艺，确保产品的卫生安全。

在质量指标上，对动物油脂的脂肪酸含量、酸价、水分和杂质等指标进行了严格的要求，保证产品的质量稳定和安全性。

在卫生标准上，规定了产品的微生物指标、重金属残留等，以保证产品的卫生安全。

其次，动物油脂国家标准还对动物油脂的使用范围和限制进行了规定。

在食品工业中，动物油脂被广泛应用于食品加工中，如面包、糕点、肉制品等。

国家标准对动物油脂的使用范围进行了明确的规定，保证了食品加工中动物油脂的安全使用。

同时，也对动物油脂的限制使用进行了规定，如不得用于婴幼儿食品、保健食品等，以保障特定人群的食品安全。

最后，动物油脂国家标准对动物油脂的贮存、运输和销售进行了规定。

在贮存和运输过程中，要求对动物油脂进行适当的包装和标识，保证产品的质量不受影响。

在销售环节，要求经销商必须按照国家标准进行销售，不得销售质量不合格的产品，以保障消费者的权益。

总的来说，动物油脂国家标准的制定，对于保障食品安全、促进食品产业发展具有重要意义。

只有严格依照国家标准进行生产、使用和销售，才能保证动物油脂产品的质量和安全，为人们的健康提供保障。

因此，生产企业和相关部门应严格遵守国家标准，确保动物油脂产品的质量和安全，推动食品产业健康发展。

动物油脂标准样本

ICS 65.120B 46中华人民共和国国标GB ××××—××××饲料用油脂动物油脂Oil and fat for feedstuff Animal oil and fat（征求意见稿）××××-××-××发布××××-××-××实行中华人民共和国国家质量监督检查检疫总局发布中华人民共和国国标化管理委员会前言本原则4.2表2中酸价如下和4.3中各项指标为强制性，别的为推荐性。

本原则由全国饲料工业原则化技术委员会提出并归口。

本原则负责起草单位：中华人民共和国农业大学、农业部饲料效价与安全监督检查测试中心（北京）、六和饲料股份有限公司、嘉吉动物营养（中华人民共和国）。

本原则重要起草人：张丽英、杨文军、郭吉原、张恩先、王宗义、李冰颖、张朝辉、何丽花。

饲料用油脂动物油脂1 范畴本原则规定了饲料用动物油脂技术指标、微生物指标、检查规则、标签、标记、包装、运送、贮存和保质期等规定。

本原则合用于以检疫合格猪组织和器官经高温、高压炼制成饲料用猪油。

本原则合用于以海水鱼经蒸煮、压榨和精炼而成饲料用鱼油。

2规范性引用文献下列文献中条款通过本原则引用而成为本原则条款。

凡是注日期引用文献，其随后所有修改单（不涉及勘误内容）或修订版均不合用于本原则。

然而，勉励依照本原则达到合同各方研究与否可使用这些文献最新版本。

凡是不注日期引用文献，其最新版本合用于本原则。

GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检查金黄色葡萄球菌检查GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检查溶血性链球菌检查GB/T 5009.181 猪油中丙二醛测定GB/T 5009.205 食品中二噁英及其类似物毒性当量测定GB/T 5524 动植物油脂扦样GB/T 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定GB/T 5530 动植物油脂酸价和酸度测定GB/T 5532 动植物油脂碘值测定GB/T 5534 动植物油脂皂化值测定GB/T 5535.1 动植物油脂不皂化物测定第一某些：乙醚提取法GB/T 5538 动植物油脂过氧化值测定GB/T 5539- 粮油检查油脂定性实验GB/T 8381 饲料中黄曲霉毒素B1测定半定量薄层色谱法GB/T 8381.2 饲料中志贺氏菌检查GB 10648 饲料标签GB 13078 饲料卫生原则定GB/T 13079 饲料中总砷测GB/T 13091 饲料中沙门氏菌检查办法GB/T 13093 饲料中细菌总数测定GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量测定GB/T 18869 饲料中大肠菌群测定NY/T919 饲料中苯并〔a〕芘测定高效液相色谱法3术语和定义下列术语和定义合用于本原则。

【标准】动植物油脂茴香胺值的测定编制说明

【关键字】标准《动植物油脂茴香胺值的测定》编制说明前言油脂是混脂肪酸甘油三酯的混和物（the mixtures of mixed triglycerides ）。

它是一类天然有机化合物，是自然界存在的三大重要物质之一，是食品中不可缺少的重要成分之一。

油脂能提供人体热量，提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）以及供给各种脂溶性维生素（V A、VD、VE、和VK）。

缺乏这些物质，人体会产生多种疾病甚至危及生命。

此外，油脂是重要的热媒介质，能增进食品风味，赋予食品良好的口感和味道，增加消费者食欲等。

然而，油脂很容易空气氧化而酸败，特别是含有不饱和双键的油脂在室温条件下即可发生自动氧化反应。

食用油脂氧化劣变过程中，除了产生过氧化物，还会生成醛类化合物等二次产物，而醛类化合物有致癌、促使血压升高等毒副作用，并能破坏人体对脂溶性维生素的吸收利用，从而对人体健康产生不利影响。

食用油脂中醛类化合物的含量，一般用茴香胺值来表示，其数值越大，则油脂的劣变程度越严重。

新鲜的精炼油中，茴香胺值很低；当食用油脂贮存、使用不当时（如：经反复煎炸的油、包装打开后放置时间过长的油，等等），茴香胺值则显著上升。

如果茴香胺值超过10以上，表明食用油脂已经显著变质。

为了更加全面、准确地评价食用油脂的氧化劣变程度，目前国际上常采用总氧化值这一指标，即2倍的过氧化值与茴香胺值之和[1,2]。

而我国尚未制定“油脂中p-茴香胺值测定方法”的国家标准。

制定《动植物油脂茴香胺值的测定》标准检测方法具有重要意义。

我国已成为世界油脂消费大国，2006年度食用植物油消费总量达到2100万吨，人均年消费量达到。

油脂安全问题直接关系到食品的安全。

食品的安全，关系到人民群众的身体健康、生命安全与经济社会发展大局。

我国政府一直非常重视食品的安全问题，首次在食品药品安全领域发布了《国家食品药品安全“十一五”规划》，并在规划中指出“加强食品安全监测；提升食品安全检验检测水平；完善食品安全相关标准；建立食品安全信息体系；提高食品安全科技支撑能力”是当前食品领域的主要任务。

食用油、油脂及其制品监督抽检不合格产品信息.

附件7
食用油、油脂及其制品监督抽检产品合格信息
本次抽检的食用油、油脂及其制品主要包括主要包括其他食用植物油（半精炼、全精炼）、玉米油、食用动物油脂。

抽检依据是《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食用植物油卫生标准》（GB 2716-2005）等标准及产品明示标准和指标的要求。

抽检项目包括重金属、真菌毒素、食品添加剂、品质指标等13个指标，共抽检178家企业的255批次样品。

抽检合格产品信息见附表。

附表：合格产品信息
产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）。

CCGF 102.3-2010 食用动物油脂1

产品质量监督抽查实施规范CCGF 102.3—2010食用动物油脂2011—02—10发布 2011—03—01实施国家质量监督检验检疫总局食用动物油脂产品质量监督抽查实施规范1 范围本规范适用于食用动物油脂食品产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。

监督抽查产品范围包括食用猪油、食用牛油、食用羊油及其他食用动物油脂产品等。

本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检及附则。

注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。

2 产品分类2.1 产品分类及代码产品分类及代码见表1 。

表1 产品分类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码 1 102 102.3分类名称食品食用油、脂及制品食用动物油脂2.2 产品种类食用动物油脂包括食用猪油、食用牛油、食用羊油等单一品种动物油脂产品及多品种混合动物油脂产品。

3 术语和定义下列术语和定义适用于本规范。

食用动物油脂：指由动物脂肪组织提炼出的固态或半固态或液态脂类，经过加工制成的食用动物油脂。

包括单一品种动物油脂和多品种混合动物油脂产品。

4 企业规模划分根据食用动物油脂产品行业的实际情况，生产企业规模以食用动物油脂产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。

见表2。

表2 企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元≥5000 ≥1000且＜5000 ＜10005 检验依据下列引用的文件，其最新版本或修改单均适用于本规范。

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6—二叔丁基对甲酚（BHT）的测定GB/T 5009.32 油脂中没食子酸丙酯（PG）的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.181 猪油中丙二醛的测定GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定GB/T 5538 动植物油脂过氧化值测定GB 10146 食用动物油脂卫生标准GB/T 21927 食品中叔丁基对苯二酚的测定高效液相色谱法GB/T 23373 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）与特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定相关的法律法规、部门规章和规范经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6 抽样6.1抽样型号或规格预包装产品或称量销售产品。

102.3食用动物油脂

系统管理、操作人员培训记录1#楼消防系统操作维护手册*******消防工程有限企业年月日1#楼消防系统操作保护手册为了保证消防系统的正常运行，特拟订本维修养护方案，消防系统维修养护工作详细内容以下：一、技术准备举措1、乙方拟订以下报表（乙方能够合为一个维修养护记录表），也能够依据本企业老例拟订，但一定包含以下所有内容和合同中规定的内容）1）平时工作单2）自动报警系统检查表3）自动联动控制系统检查表4）消火栓系统检查表5）喷淋系统检查表6）防排烟系统检查表7）防火卷帘系统检查表8）消防电话及消防广播检查表9）应急照明和分散系统检查表2、采集整理所有消防系统技术档案1）火灾自动报警系统完工图，安装使用说明书，调试查收资料。

2）室内、外水消防系统完工图、调试查收资料，主要设备安装使用说明。

养护期开始即抵消防系统进行全面的大检查，详细内容包含下述的维修计划中的年检计划，务必使养护早期就能抵消防系统的运行状况有深入认识，以便往后有计划、有针对性地实行养护工作。

二、维修养护计划详细内容1、消火栓灭火系统1．1周检计划（W）：A、抵消防水箱、消火栓、水泵组、压力控制器、水泵接合器等消防设备进行外观检查，以保证切合设计要求，配件能否齐备；B、察看压力表指针读数能否切合设计要求；C、检查设备、零件和管道质量能否完满；D、有关配电柜控制功能能否完满。

检查中如发现系统有不正常的现象，应及时向甲方报告并进行维修，记录其故障及维修状况。

1．2月检查计划（M）：重复周期项目的检查；检查消防水池水位能否切合设计要求；检查控制阀门铅封能否完满；检查运行工作泵和备用泵（含补压泵）的控制功能、电机转动和水泵加压状况及信号能否正常。

1．3季检查计划（S）：对1．1、1．2项的所有项目重复检查；检查水泵接合器接口能否有杂物聚积；用消防按钮检查可否启动消防水泵；检查接口处能否渗漏、闷盖能否齐备。

1．4年检查计划（Y）：对1．1、1．2、1．3所有项目的检查；进行一系列的调试，包含消防水泵的性能调试，室内外消火栓和屋顶消火栓功能调试，系统联动调试；消火栓按钮启动水泵调试，水源调试考证用水量各充分水柱长度能否切合设计要求；核实供水源水量、水压能否切合设计要求；对水泵、管道、消防栓、补压系统除锈，补油漆一次；一年洁净、检查一次消防水池；对范围内所有消防控制器等进行检查、洁净，并紧固所有接点，检查标记能否完满等等。

CCGF 104.3-2010 巧克力及巧克力制品

CCGF 104CCGF 104.3—2010巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品2011—02—10公布2011—03—01实施国家质量监督检验检疫总局巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品产品质量监督抽查实施规范1 范畴本规范适用于巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品产品质量国家监督抽查，针对专门情形的专项国家监督抽查、县级以上地点质量技术监督部门组织的地点监督抽查可参照执行。

本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检及附则。

注：针对专门情形的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种专门情形（或缘故）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。

2 产品分类2.1 产品分类及代码产品分类及代码见表1 。

表1 产品分类及代码2.2产品种类2.2.1巧克力及巧克力制品的分类2.2.1.1巧克力包括：2.2.1.1.1黑巧克力：呈棕褐色或棕黑色，具有可可苦味的巧克力。

2.2.1.1.2牛奶巧克力：添加乳制品，呈棕色或浅棕色，具有可可和乳香风味的巧克力。

2.2.1.1.3 白巧克力：不添加非脂可可物质的巧克力。

2.2.1.2巧克力制品包括：2.2.1.2.1混合型巧克力制品:巧克力与其他食品混合制成的制品，如榛仁巧克力、杏仁巧克力。

2.2.1.2.2涂层型巧克力制品：巧克力作涂层的制品，如威化巧克力、蜜饯水果巧克力。

2.2.1.2.3糖衣型巧克力制品：在巧克力外层涂（抹）糖衣的制品，如巧克力豆。

2.2.1.2.4其他型巧克力制品：以上未包括的巧克力制品。

2.2.2代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的分类2.2.2.1代可可脂巧克力2.2.2.1.1代可可脂黑巧克力呈棕褐色或棕黑色，具有可可苦味的代可可脂巧克力。

2.2.2.1.2代可可脂牛奶巧克力添加乳制品，呈棕色或浅棕色，具有可可和乳香风味的代可可脂巧克力。

食用动物油脂猪油-编制说明

国家标准《食用动物油脂猪油》（征求意见稿）编制说明一、工作简况（一）任务来源、起草单位、起草人本任务来自国家标准化管理委员会2019年标准修订项目，该标准项目代替本标准代替GB/T 8937—2006《食用猪油》。

本项目主要起草单位为中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、双汇集团、中国肉类食品综合研究中心等。

本标准主要起草人为：。

（二）起草过程起草组在起草过程中，先后开展了以下研究和相关工作：1．前期调研与研究。

中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）于2019年5月开展生食用猪油前期研究，查阅国际标准修订情况，比对国际食品法典标准 CODEX STANDARD FOR NAMED ANIMAL FATS （CODEX STAN 211-1999）《特种动物油脂》、GB 10146《食品安全国家标准食用动物油脂》技术条款。

2．初稿起草。

2019年8月，成立了标准起草组，邀请监管部门、行业协会和部分企业编写国家标准《食用动物油脂猪油》初稿。

3．集中调研与标准修改。

2019年9-10月，中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）组织甘肃农大、山东得利斯、河南双汇等一行专家7人到四川成都新希望中鼎国际、四川嘉里粮油进行了调查和研究。

调研小组对两家公司进行了现场考察，并和相关人员针对现GB/T 8937-2006 《食用猪油》实际使用中存在的问题，并对初稿文本进行了2次讨论修改。

2019年11-12月，起草组对标准进一步修改，形成了标准征求意见稿初稿。

4.形成征求意见稿。

2020年1-2月，起草组进一步修改标准征求意见稿，提交全国屠宰加工标准化技术委员会广泛征求意见。

二、标准编制原则和确定标准主要内容（一）标准编制原则标准在修订过程遵循了以下原则：1. 遵守《食品安全法》，以保证食用猪油质量安全为根本原则。

2. 以GB/T 8937-2006《食用猪油》为基础，增补和修改相关内容。

CCGF102.3-2010食用动物油脂

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1—5批汇总)

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产品质量监督抽查实施规范(第一批)(2010年版) 102.1 食用植物油

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28类食品生产许可证审查细则(2010版)

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【标准】动植物油脂茴香胺值的测定编制说明

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食用动物油脂 猪油-编制说明

动物油脂国家标准

动物油脂国家标准

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