嘎鱼的营养价值介绍

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嘎鱼的做法,简单又美味

嘎鱼的做法，简单又美味嘎鱼是一种营养价值很高的海产品，平常适当的吃鱼可以补充蛋白质，胶原蛋白。

而现在很多人都喜欢自己在家里做嘎鱼来吃，特别是酱闷嘎鱼，那味道真的没有办法用言语来形容。

下面，我们就来看看嘎鱼的做法。

1、嘎鱼的营养价值：嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，用传统铁锅佐以家庭秘方，经过约半个小时的炖制，鲜香味扑鼻而出，可以在锅的周遭贴了一圈小饼，玉米饼最佳，一锅健康鲜美，热气腾腾的美味就上桌了。

2、具体做法：原料：鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，蒜，调料：橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，酱油，香油，红油，色拉油，糖，鸡精做法：⑴将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。

洗净鱼头朝上摆成扇形备用。

开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。

整理好。

⑵将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用。

⑶热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟。

⑷鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。

29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。

收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。

汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。

少许香油收锅即可。

3、小贴士：①做这道菜主要是焖，炖。

切忌不要盖锅盖子，用小火慢慢熬炖，时不时的用勺子捞锅中的鱼汤浇在鱼身，让处于上面的鱼也更加入味。

②最后放红油的目的是为了提色。

不放辣椒。

③出锅前在淋乳色拉油的目的是为了菜更加的有光泽。

④鱼下锅尽量保持入过前的造型，一旦鱼入锅就不要再翻动鱼了，鱼很嫩，容易把造型弄坏，更主要的是会弄碎鱼身。

雌雄黄颡鱼可食部分主要营养成分的比较分析

肉营养成分进行了分析评价，但没有对雌雄差异进行分析，并且没有对除肌肉外的其它可食部分如性
腺、鳔进行相关研究。鱼类可食部分的营养价值是评价选育和改良品种成功与否的一项重要指标，品种改良后的鱼类，其可食部分营养价值越高且越接近人类的需求模式，说明该品种改良效果越好，具有更高的推广养殖价值。因而开展雌雄黄颡鱼可食部分营养成分差异的比较研究，可为黄颡鱼的深加工利用提供数据支持，亦可为黄颡鱼品种改良工作提供理论基础和科学依据。
雄鱼肌肉的氨基酸总量、必需氨基酸总量、风味氨基酸总量差异不显著（Ｐ＞０．０５）。研究表明黄颡鱼肌肉的营养价值雌雄无差异，雌鱼鳔、性腺的营养价值均高于雄性。关键词：黄颡鱼；可食部分；雌雄；营养成分
１材料与方法１．１材料
试验用鱼采于天津市蓟县的于桥水库同一片水域，雌雄各取ｌ６尾。测量体长质量，去鳞去皮后，
用解剖刀沿其背脊取少量肌肉，按雌雄分别绞碎均匀备用。同时将性腺和鱼鳔分别按雌雄绞碎均匀后
备用。试验用鱼雌雄平均体长分别为（１２．３４ ±１．００）ｃｍ、（１７．６３ ±１．２９）ｃｍ；雌雄平均体质量分别为
ｆｏｒｍｅｓ），鳞科（Ｂａｇｒｉｄａｅ），黄颡鱼属（Ｐｅｌｔｅｏｂａｇｒｕｓ）ｎ。俗名为嘎鱼、黄腊丁、黄鳍鱼等，为小型鱼类，

黄刺鱼和鲫鱼营养价值是什么？

黄刺鱼和鲫鱼营养价值是什么？生活中多多吃鱼是有利于身体健康的，可是有很多人依旧不认同这样的观点，一口鱼都不吃。

其实可以供人们食用的鱼类食物非常非常多，大家可以依据自己的实际情况来进行选择，比如黄刺鱼以及鲫鱼。

尤其是后者，是下奶必备之物。

那么，黄刺鱼和鲫鱼营养价值是什么呢?1、黄颡鱼黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。

分布于我国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。

黄颡鱼的肉性味甘平。

能益脾胃，利尿消肿。

《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。

攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

当然各有各的优点.现在市场上有很多的鲫鱼长的很大的其实那不正宗的鲫鱼，有一种叫黄金鲫，一种叫湘云鲫，能有七八两到1斤多的。

2、鲫鱼鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。

外用还有解毒消炎的作用。

尤其是治疗产后乳少更有独到之处。

吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。

黄颡鱼的营养价值黄骨鱼就是黄颡鱼，黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，黄骨鱼的营养价值非常丰富，也有很多药用价值。

黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。

攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜;黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用;根据前人经验，黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄骨鱼;黄骨鱼忌与中药荆芥同食。

鲫鱼的营养价值1、鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。

黄骨鱼的营养价值有哪些

黄骨鱼的营养价值有哪些黄骨鱼也就是我们经常所说的黄颡鱼，这是一种浅海鱼，在我国东部的各个海域都可以见到这种鱼，而且在我国长江以及黄河等江河流域之中，也可以见到黄骨鱼的身影，因此黄骨鱼在我国还是比较常见的，因此黄骨鱼的价格相对于其他鱼类相比，并不算是太高，因此深受人们喜爱。

不过人们之所以喜欢黄骨鱼，不但和它的价格比较低有关，关键还是因为它的高营养价值。

不过有很多朋友却对于黄骨鱼的营养价值不是非常的了解，那么，如果是您想要知道它的营养价值的话，可以看下本文分析。

★营养成分(每100克中含) 可食部52水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白质(克)17.8 脂肪(克)2.7碳水化合物(克)7.1 膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)90 灰份(克)0.8维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黄素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0钙(毫克)59磷(毫克)166钾(毫克)202钠(毫克)250.4镁(毫克)19铁(毫克)6.4锌(毫克)1.48硒(微克)16.09 铜(毫克)0.08锰(毫克)0.1碘(毫克)0★药用价值性味：甘、平，微毒。

功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。

宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。

性味甘平。

能益脾胃，利尿消肿。

《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。

攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

对于黄骨鱼的营养价值，以及它的药用价值，本文都为您做出了一些分析，希望可以对您有所帮助。

不过因为黄骨鱼和很多鱼类一样，都属于“发物”，所以对于本身患有皮肤病以及哮喘等疾病的人来说，一定要注意禁忌食用黄骨鱼。

这个鱼通体金黄色，肉质细嫩，味道鲜美，基本没有小刺，用来煮汤非常美味！

这个鱼通体金黄色，肉质细嫩，味道鲜美，基本没有小刺，用来煮汤非常美味！黄骨鱼又名黄刺公、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、黄刺骨、黄嘎牙等，学名叫黄颡鱼。

黄骨鱼主要分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。

在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。

四川人叫黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。

这个鱼通体金黄色，肉质细嫩，味道鲜美，基本没有小刺，用来煮汤非常美味！黄骨鱼黄骨鱼的蛋白质和氨基酸含量很高，营养丰富，中医认为它有解毒敛疮、祛风利水之功效。

黄骨鱼性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。

因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。

黄骨鱼黄骨鱼无鳞无小刺，肉质细嫩，最适合老人和小孩子食用了。

对于黄骨鱼，四川人爱叫黄辣丁，红锅黄辣丁、泡椒黄辣丁是川味名菜；湘菜里也有干锅黄骨鱼、蒜烧黄骨鱼等。

至于广东人，最常见的做法当然是清蒸，或者是滚鱼汤，才能品出原汁原味的鲜甜。

黄骨鱼肉质细嫩鲜美，入口即化，而且鱼刺很少，所以黄骨鱼是一种很受欢迎的淡水鱼。

清蒸黄骨鱼黄骨鱼的吃法有很多，小编喜欢用它来煮汤，非常美味。

下面来看看黄骨鱼豆腐汤的做法吧！原料：黄骨鱼适量，豆腐2块，姜适量，香菜适量，盐适量，油适量。

做法：1、将黄骨鱼处理干净，洗干净后划上刀口，豆腐洗后切成小块。

2、姜切片，炒锅先用姜擦一擦，然后用油烧热，爆香姜片。

3、将洗干净的黄骨鱼放入锅中，两面煎黄，然后加入开水，煮开。

4、然后倒入豆腐，中火至汤汁发白后撒香菜和盐调味即可出锅。

黄骨鱼豆腐汤黄骨鱼豆腐汤，清热除火，非常美味。

黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，刺儿也比较少，很适合老人和孩子吃。

小伙伴们，你喜欢怎么吃黄骨鱼啊？。

黄辣丁是什么鱼

黄辣丁是什么鱼
一、黄辣丁是什么鱼：
黄辣丁其实学名叫做黄颡鱼。

属于多个鱼的品种种类夹杂在一起，这种鱼从外表上看上去有两个鱼须，雨水和余虚的部分非常像是鲶鱼，并且体型比较长，但相较于鲶鱼来说，黄辣丁的体型还是比较小的，但相比于普通的鱼类来说，黄辣丁的体型也算是比较粗壮的，并且这种鱼分布在俄罗斯，中国，越南，朝鲜一代，关于黄辣丁做法每个地区都是不同的。

二、吃鱼都有哪些好处：
1、促进发育
鱼肉当中富含最多的就是欧米伽成分，这种成分是一种脂肪酸，尤其是对于家里面有正在处于生长发育期的孩子们来说，家长可以多给孩子吃一些鱼肉，一般多吃鱼肉的孩子，无论是语言表达能力上面，还是在将来的学习智力水平上面都会有明显的提升。

2、保护视力
现在各种各样的电子产品充斥着我们的生活，绝大部分人整天都会抱着电脑或者是手机玩上一整天，或者是工作一整天，然而这些电子屏幕看的时间久了，自然会对眼睛造成伤害，有的时候会觉得自己看东西比较模糊，而对于这种人群来说，多吃一些鱼的话，是可以起到保护视力的作用的。

黄颡鱼知识简介

黄颡鱼知识简介
黄颡鱼(Pelte0bagrusfulv1drcec0，R1chards0n)，俗称嘎牙子、黄腊丁等。

在分类上隶属于鲶行目、鲍科，为广布性鱼类，在我国江河、湖泊、沟渠、塘堰等水域中都能生存，喜栖息于静水缓流水体，营底栖生活，是我国一种重要的小型野生经济鱼类。

其肉质细嫩、肉味鲜美、肌间刺少、营养价值高，颇受消费者欢迎。

据分析，每100g 黄颡鱼可食部分中含蛋白质16.1g、脂肪0．7g、碳水化合物2.3g.钙154mg、磷504mg，其钙、磷含量居江河鱼类之冠，含有人体必需的多种氨基酸，尤以谷氨酸、赖氨酸含量较高。

黄颡鱼具有消炎、镇痛、益体强身、发奶之功效。

随着天然水域黄颡鱼资源锐减，特别是大规格鲜鱼供不应求，发展黄颡鱼养殖势在必行。

黄颡鱼食性杂，饲料系数低，抵抗力较强，无论是池塘主养、套养，还是网箱养殖，都能获得较高的产量和经济效益。

主养产量每亩可达300kg以上，混养黄颡鱼不仅可减少与主养鱼争氧的小野杂鱼虾的数量，提高主养品种的产量，还可有效地控制家鱼的锚头鳋病，是一种值得推广的养殖品种。

养黄颡鱼有前途

养黄颡鱼有前途黄颡鱼俗称黄辣丁、嘎鱼，是近年新开发的一种高档淡水品种。

该鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并且有药用价值，是当前水产养殖中品种结构调整、增效的主要名优鱼类之一。

经全国多种水域养殖表明，适应性非常强，南北深浅水域均可养殖，人工配合饲料极易解决，养殖密度高、病害少、易摄食上钩，极适应垂钓养殖。

当年养殖的春片鱼种，当年可养成商品鱼上市，市场价每公斤30~40元，每667平方米（1亩）产值超万元。

现介绍黄颡鱼养殖技术如下：1.池塘选择。

养殖水面以面积1334~3335平方米（2~5亩）的零散小池塘为主，要求有充足的水源，水质符合养殖标准，池塘底部平坦，底质以沙质土最好，底部淤泥控制在10厘米左右，且保水、保肥性好，进排水方便，水深保持1.5~2米为最佳。

在养殖过程中，每个池塘必须配备增氧机和抽水机等机械设备。

2.清塘消毒。

在苗种放养前，新旧池塘都必须清整消毒，老池塘应清除过多淤泥，只保留10厘米厚泥即可。

清塘后，每667平方米用生石灰75~100公斤干法撒施，或用漂白粉10~15公斤溶解化成浆后全池泼洒消毒，彻底杀灭寄生虫、病原体及野杂鱼等。

池塘消毒后5~7天注水深1米左右，每667平方米施入经过充分发酵腐熟的粪肥150~200公斤，以利培养天然饵料生物，待池水中有大量的浮游生物出现后再投放鱼种。

3.养殖方式。

根据池塘条件、管理水平、饲料供应和鱼种规格等情况灵活掌握。

黄颡鱼当年夏花养成，能降低生产费用，是一种行之有效的养殖方式，可选择运用。

鱼种放养的密度，如果单养一般每667平方米水面可投放鱼种3000~4000尾。

注意放养密度不能过高，否则易引发鱼病，造成成活率较低，生产较慢，养出的鱼商品规格较小，卖不到好价钱。

尾重100克的商品鱼较尾重150克的商品鱼卖价少30%以上。

鱼种选择尾重10克的春片，鱼种要体色鲜艳，规格整齐，无外伤，活泼健康。

鱼种投放前要用3%~4%的食盐水浸洗10~15分钟进行鱼体消毒。

黄颡鱼(嘎鱼)介绍及食谱

黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)嘎鱼简介黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。

又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各水系。

在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。

体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型。

4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。

在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。

基本信息黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，，黄颡鱼属。

俗称：玩蚱戈牙昂公咯鱼嘎鱼咯咯噎黄腊丁，央丝，黄骨鱼，电猫鱼。

英文名：Yellow catfish 。

体长，腹平，体后部稍侧扁。

头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上均具绒毛状细齿，眼小。

须4对，大多数种上颌须特别长。

无鳞。

背鳍和均具发达的硬刺，硬刺尖带有毒性，刺活动时能发声。

胸鳍短小。

体青黄色，大多数种具不规则的褐色；各鳍灰黑带黄色。

分布于我国的黄颡鱼主要有4种：黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、、长须黄颡鱼，其中黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼生长速度较快，是主要养殖品种，两者在生物学特性方面非常接近，后者生长速度稍快但颜色较暗。

形态结构嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直；背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块；鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异。

嘎鱼体长型，头部较大且平扁，躯干后部侧扁形；口裂大，上、下颌具有绒毛细齿；眼小，须4对，鼻须至眼后缘，上颌须最长，达胸鳍基部后；背鳍、胸鳍前端为硬刺，其后缘带锯齿；胸鳍扇形，末端接近腹鳍起点；背部有一脂鳍，与背鳍不相连。

生活习性黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。

白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。

对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。

幼鱼多在江湖的沿岸觅食。

该鱼属。

生存温度0~38℃。

最佳生长温度25~28℃，pH值范围6.0~9.0，最适pH值为7.0~8.4。

戈雅鱼有什么营养呢

本文整理于网络，仅供阅读参考
戈雅鱼有什么营养呢
戈雅鱼其实就是黄颡鱼，这种鱼是一种味道鲜美的鱼，很多人都喜欢吃，那么具体说来戈雅鱼究竟是有什么营养呢？首先戈雅鱼富含很多营养元素，比如蛋白质、钾、钙、钠、磷等等，营养非常的丰富，并且还有药用价值，是一种非常好的食物。

里面含有的各种营养能够帮助人体获得很多好处还有帮助，帮助人体的身体健康，是很有用的食物。

戈雅鱼营养介绍:
戈雅鱼肉质细嫩鲜美,并且鱼刺较少,营养丰富、特别特别香【清炖戈雅鱼做】
(1)戈雅鱼宰杀干净香菜择洗干净切香菜段葱切段、姜切片
(2)炒锅放植物油爆香葱段姜片
(3)锅内添清水放入戈雅鱼烧沸净浮沫加盐、料酒火烧改火炖25-30钟
(4)撒香菜段即
备注:戈雅鱼河南叫鱼名叫黄颡鱼名黄腊丁、嘎牙、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等
比如其中含有的蛋白质就能够帮助维持人体内部钾还有钠的平衡，能够帮助消除水肿，帮助人体提高自身的免疫力。

除此之外戈雅鱼还拥有着帮助降低血压、帮助贫血的作用，对于生长很有帮助，小孩子可以多吃吃，能够帮助生长发育。

我们叫它为嘎鱼，又粘又滑、嘴唇长着几根刺，美味大补但很难买

我们叫它为嘎鱼，又粘又滑、嘴唇长着几根刺，美味大补但很难买它的学名叫黄颡（sǎng）。

俗称：三角峰、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨头、弯丫等。

在不同的地方有不同的叫法。

黄颡体长123～143mm，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。

吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。

它的身上粘液较多，鱼鳃红色，鱼身呈淡黄色，除脊椎骨上的小刺基本无细刺。

抓住它时候要非常小心，不然会被它坚硬的鱼鳍扎上手指。

黄颡鱼多对环境的适应能力较强，在静水或江河缓流中也能底栖生活。

白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。

所以在不良环境条件下也能生活。

黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类，进食较凶猛。

公母颜色有很大差异，深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。

觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。

有时也捕食小型鱼类。

其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵。

吃过最好吃的做法是“嘎牙鱼熬小米粥”，因嘎牙鱼土腥味较重，此款一定要事先将鱼洗净加盐腌制一会儿，待小米粥熬到六成熟，将嘎牙鱼没入粥中继续熬制，出锅时加入点儿葱花即可。

此粥大约出于嘎牙鱼性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。

不过今天，这种凶猛的食肉类鱼野生的已经很少见了，只有在每年的开江鱼中还可见一写，现在我们在市场上买到的几乎都是养殖的。

黄颡鱼根据其体型大小的不同，价格也略有不同。

一般单条体重低于150g的，价格在15元一斤左右。

如果是纯野生的则要近百元一斤。

黄颡鱼的功效与作用

黄颡鱼的功效与作用黄颡鱼是不少人比较喜欢吃的鱼类，鱼肉性味甘平，具有能益脾胃、利尿消肿、祛风醒酒、清热除火、化痰止咳、通乳生乳等功效，具有很高的食用价值，下面我们就一起来看一看黄颡鱼的功效与作用有哪些吧！黄颡鱼的营养价值1、黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。

2、黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。

3、黄颡鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。

黄颡鱼的功效与作用【性味】甘，平。

【功效】能益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒，清热除火，化痰止咳，通乳生乳。

1、水气浮肿(急性肾炎，肾病综合症等)：黄颡3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。

2、累痢溃烂(亦可用治下肢溃烂)：黄颡1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。

黄颡鱼的食用方法1、紫苏黄骨鱼汤【材料】黄骨鱼4条，生姜、大蒜、香葱、紫苏5克，油、水、酱油适量。

【做法】①将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用。

②锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出。

③锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加水、少许海天零添加头道酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可。

2、黄颡鱼豆腐汤【材料】黄颡鱼3条；豆腐300克，适量油、盐、辣椒、姜、葱。

【做法】①热锅加油，下姜爆香。

②将黄刺鱼下锅。

煎至黄颡鱼肉质收紧。

③加入适量开水。

再将辣椒圈下锅。

把豆腐一并下锅同煮。

④煮至汤底浓香再加适量细盐调味。

财鱼的功效与作用

财鱼的功效与作用财鱼，又称为黄颡鱼，是一种热带淡水鱼类，主要分布于东南亚地区。

在中国，财鱼被视为非常珍贵的食材，其肉质鲜美，并且被认为具有多种功效与作用。

本文将详细介绍财鱼的营养价值、药用价值以及其他相关的功效与作用。

一、营养价值1.丰富的蛋白质：财鱼富含高质量的蛋白质，是人体必需的营养物质之一。

蛋白质对人体的发育和生长至关重要，同时还参与许多身体功能的正常运转，如免疫系统的维护、组织修复等。

2.富含不饱和脂肪酸：财鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。

这些脂肪酸对人体有益，可以降低胆固醇水平、改善血液循环、预防心血管疾病等。

3.丰富的矿物质：财鱼富含多种矿物质，如锌、铁、钙和磷等。

这些矿物质对人体的健康发展至关重要，能够保持骨骼健康、促进神经传导、维持肌肉功能等。

二、药用价值1.滋补肝肾：财鱼具有滋补肝肾的功效。

传统中医认为，财鱼具有补肾、益气养阴的作用，可以帮助调节人体内部的阴阳平衡，提高人体的免疫力，并且有助于修复受损的器官组织。

2.补益元气：财鱼含有丰富的营养物质，对虚弱的人群具有很好的滋补作用。

食用财鱼可以补充人体所需的能量，促进新陈代谢，增强身体活力。

3.调理月经不调：财鱼还被认为有助于调理月经不调的女性。

财鱼中富含的营养物质可以帮助调节女性内分泌系统的功能，提高月经周期的规律性，缓解痛经等问题。

三、其他功效与作用1.提高免疫力：财鱼中的多种营养物质可以帮助提高人体的免疫力，增强人体对外界病原体的抵抗能力，减少感染的风险。

2.改善皮肤问题：财鱼中的不饱和脂肪酸和矿物质对皮肤有益。

食用财鱼可以改善干燥、粗糙的皮肤状况，促进皮肤细嫩光滑。

3.促进大脑发育：财鱼中富含的欧米伽-3脂肪酸对大脑的发育和运转有益。

经常食用财鱼可以提高记忆力、增强学习能力，并帮助预防老年痴呆等神经系统疾病。

4.降低血压：财鱼中的不饱和脂肪酸对降低血压有一定的作用。

适量食用财鱼可以帮助降低血压，预防心血管疾病的发生。

黄刺鱼的营养价值都是什么呢

黄刺鱼的营养价值都是什么呢
关于《黄刺鱼的营养价值都是什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

黄刺鱼别名黄骨鱼、黄昂、大黄牙鱼、昂刺鱼，湖南省称作黄鸭叫，而且变成一道知名的湖南菜，是一种天然的淡水鱼，通身展现淡黄色，人体带有粘液，背鳍和胸鳍都有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。

身上有人下单刺，非常容易刺手并含有麻木功效，刺激性皮肤，疼痛难忍。

黄刺鱼的营养成分每100克黄颡鱼含蛋白16.1克,人体脂肪0.7克,碳水化合物化合物2.3克,钙154mg,磷504mg,铁1.2mg,钙、磷成分居鱼类之首。

除此之外,也有维生素b21、B2、尼克酸等,中医学觉得,黄颡鱼有治恶疮的作用,将其烧灸成灰后,外用皮肤恶疮表层,有优良的消炎收敛性的作用。

大黄鱼营养丰富，生鲜中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等碳酸盐成分也很高，且鱼类组织绵软，宜在消化。

多吃大黄鱼可防止动脉硬化和冠心病。

由于其魚油中带有一种与众不同功效的必须脂肪酸——N－3脂酸。

N－3脂酸可让血中三酰甘油和总胆固醇减少，密度高的蛋白稍提高，肝脏生成极密度低蛋白降低，所以能积极主动避免动脉硬化和冠心病的产生。

嘎鱼炖豆腐,营养做法要知道

嘎鱼炖豆腐，营养做法要知道
文章导读
嘎鱼是一种很有营养的鱼，嘎鱼也也叫做黄颡鱼，是一种生活在江河水域中的一种淡水鱼，因为比较稀有，所以价格方面也会比较昂贵一些，现在市场上的价格大概是在二三十块左右。

那么，嘎鱼炖豆腐怎么做才好吃？
其肉质细嫩似豆腐、少细刺、含脂肪多、味鲜美、营养价值高。

蛋白质、脂肪、钙、磷含量居江河鱼类之冠，有益强体健身。

因为它刚刚捞起来的时候会发出“嘎牙嘎牙”的叫声，所以我们当地把它叫做嘎牙子。

嘎鱼是吃小鱼小虾长大的，有牙齿，两侧生有一对硬刺，一不小心就会刺破手指。

豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。

常吃豆腐对防治呼吸、循环、消化系统等诸多疾病大有裨益。

豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低。

豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。

豆腐和鱼搭配，可以提高蛋白质的利用率。

嘎鱼炖豆腐。

黄甲鱼的营养价值有哪些

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黄甲鱼的营养价值有哪些
导语：黄甲鱼其中的营养价值成分非常的高，特别是对于刚刚进行完大手术，身体元气缺失，身体元气不足的朋友们，来说有着非常好的补充无效而且，对
黄甲鱼其中的营养价值成分非常的高，特别是对于刚刚进行完大手术，身体元气缺失，身体元气不足的朋友们，来说有着非常好的补充无效而且，对于很多疾病可以起到预防的作用，接下来的文章我们就来一起了解一下，有关于黄甲鱼的营养价值。

食材
黄颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。

养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。

黄颡鱼为温和肉食鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。

食疗作用
1
性味：性平，味甘。

2
归经：归脾、胃经。

3
功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。

4
宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。

5
忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

黄辣丁的营养价值有什么

黄辣丁的营养价值有什么
现如今，人们追求各种各样的保健方式，很多人选择去保健的地进行保健，当然保健的方式内容也都不一样，去专门保健的地方进行保健会花费高额的金钱，那么有没有什么简单有效的保健的方法呢？食疗保健是一种不错的选择，黄辣丁中蕴含了丰富的营养价值，下面就让我们一起来了解一下黄辣丁的营养价值吧。

营养价值：
1.黄辣丁鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。

又名黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头，广布于中国东部各太平洋水系。

在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。

体长123-143mm，杂食，主食底栖脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。

4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。

2.性味甘平。

能益脾胃，利尿消肿。

治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。

攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

3.含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇胎动
不安、妊娠性水肿有很好的疗效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
以上内容为我们介绍了黄辣丁的营养价值，我相信大家都已经跃跃欲试了吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，给自己带去美味的同时还能给自己带来健康，何乐而不为呢，快速动手做一做吧！。

嘎鱼养殖方法和注意事项

嘎鱼养殖方法和注意事项摘要：嘎鱼（ga fish）是一种常见的淡水鱼类，具有丰富的营养价值和美食价值。

本文将介绍嘎鱼的养殖方法和一些需要注意的事项，以帮助读者了解和成功养殖嘎鱼，并获得良好的经济效益。

正文：一、嘎鱼养殖方法1. 育苗阶段嘎鱼的育苗通常需要用特定的设备，如孵化箱或孵化网箱。

在孵化箱中，通过控制水温和提供适量的氧气等条件，嘎鱼的卵可以迅速孵化出小鱼苗。

同时，在养殖池中使用孵化网箱，可以提供良好的水质条件和食物，加快嘎鱼的生长速度。

2. 养殖池的准备嘎鱼适合在淡水环境中生长和繁殖，因此在养殖池的准备中，应选择适宜的土壤和水源。

清理养殖池的底泥，确保池水清澈透明，并为鱼类提供良好的生长环境。

养殖池的大小和深度往往取决于鱼类养殖数量和池塘所占面积。

3. 饲料和喂养嘎鱼属于雜食性魚類，能适应各种饵料。

养殖者可以选择人工配制的饲料或天然饵料，如蚯蚓、浮游生物等。

喂养的次数和每次的饵料量应根据嘎鱼的生长阶段和数量进行调整。

同时，要确保每天喂食时间的规律性，避免给鱼类过量的饵料，造成水体的污染和嘎鱼的生长问题。

4. 定期管理养殖过程中需要定期检查和管理养殖池的温度、水质和养殖密度等参数。

保持水体清洁和鱼类周围环境的卫生，避免疾病和害虫的滋生。

在需要时，使用适量的药物来预防和治疗鱼类的常见疾病。

二、嘎鱼养殖的注意事项1. 水质监测由于嘎鱼对水质的要求比较高，因此养殖者应定期检测水质指标，如溶氧量、pH值和氨氮等。

对于超过嘎鱼耐受范围的水质，必须及时进行调整和处理，否则会影响嘎鱼的成长和养殖效益。

2. 温度控制嘎鱼在不同的生长阶段对温度有不同的要求。

通常，嘎鱼在22℃至28℃之间生长最好，养殖者需要通过合理的加热或散热方式来控制养殖水体的温度。

3. 养殖密度过高的养殖密度会导致养殖环境变差，影响鱼类的生长和健康。

因此，在养殖过程中要合理安排鱼类的密度，避免过度拥挤，保持适宜的生长空间。

4. 技术培训和学习养殖者应积极学习相关嘎鱼养殖的知识和技术。

黄骨鱼小孩吃了变弱智是真的吗？

黄骨鱼小孩吃了变弱智是真的吗？黄骨鱼是鲿科、黄颡鱼属淡水鱼类，学名黄颡鱼，俗称黄辣丁、昂刺鱼、嘎鱼等，全国各地普遍都有分布，尤以长江流域、珠江流域、闽江流域、淮河流域、黑龙江流域等地最常见，下面来看一看黄骨鱼小孩吃了变弱智是不是真的吧！一、鱼种定义黄骨鱼学名黄颡鱼，俗称黄辣丁、昂刺鱼、嘎鱼、黄鸭叫、黄刺鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、黄颡鱼属淡水鱼类的统称，我国南北各地普遍都有分布，常见的有黄颡鱼(指名亚种)、瓦氏黄颡鱼、长须黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。

二、真假论述黄骨鱼小孩吃了变弱智是谣言。

黄骨鱼是常见的淡水食用鱼类，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，适量食用有增强体质、利水消肿、健脑益智等功效，尤其适合儿童和青少年食用，网上流传的黄骨鱼小孩吃了变弱智完全是谣言，相信这种谣言的人才是“弱智”。

三、食用价值1、增强体质：黄骨鱼肉能增强体质，得益于黄骨鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：黄骨鱼肉能健脑益智，得益于黄骨鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：黄骨鱼肉能美容养颜，得益于黄骨鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

四、代表品种1、黄颡鱼：黄颡鱼是鲿科黄颡鱼属指名物种，俗称黄辣丁、黄角丁、嘎鱼等，全国各大水系普遍都有分布，特征是体粗壮、背鳍前距大于体长的1/3、上颌须末端伸达胸鳍基部。

2、岔尾黄颡鱼：岔尾黄颡鱼是常见的黄颡鱼，主要分布在长江流域，尤以长江中下游湖泊中最多，个体不大，产量不多，有一定的经济价值，特征是尾鳍深分叉、鼻须全为黑色。

3、长须黄颡鱼：长须黄颡鱼是我国特有物种，主要分布在长江干流及附属湖泊中，尤以长江中下游的湖泊中最常见，特征是背鳍前距小于体长的1/3、上颌须末端超过胸鳍中部。

4、瓦氏黄颡鱼：瓦氏黄颡鱼是常见的黄颡鱼，栖息在缓流江段及通江湖泊中，比黄颡鱼大，最大可达1千克以上，特征是体型大、头顶被薄皮、须长、上颌须末端超越胸鳍起点。

嘎鱼的营养价值介绍

嘎鱼的营养价值介绍
关于《嘎鱼的营养价值介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

嘎鱼是一种很名字诸多的淡水鱼，在不一样的地区有不一样的称呼，这类鱼吃起來味儿很美味，并且营养成分很高，较为柔和，特别适合脾胃不好的人来吃，老人和小孩还可以多吃这类鱼，但是大伙儿并不了解嘎鱼的实际使用价值，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关嘎鱼的营养使用价值吧。

中医学们觉得，嘎鱼茯苓功效甘平，常吃能养血肠胃，有利排尿消肿。

治理气水肿有很好的饮食疗法实际效果。

在制做嘎鱼时，将绿豆、蒜头配搭在一起熬汤服用具备健脾胃助消化的作用。

因而，网编建议脾胃虚寒的群体能够常常服用嘎鱼，那样对身心健康有十分大的协助哦。

嘎鱼的肉质地鲜嫩、美味可口、并且无肌间刺，是在我国普
遍的服用淡水鱼，也是饭桌上的佳品食肴。

嘎鱼的营养使用价值较为高，常吃具备补血补气、益脑、调变易阳等健康保健作用呢，因此，嘎鱼是老少咸宜的最好食材之一。

非常是已经念书的青少年儿童，常常服用能够增强记忆力哦，父母们能够常常做给您的小孩吃。

嘎鱼的的营养成分较为高，但是大伙儿在服用嘎鱼的情况下还要留意它的服用忌讳。

依据有关试验证实，嘎鱼为“发性食物”性食品，因而身患顽症宿病的群体，比如淋巴结核，支气管哮喘，癌瘤，红斑狼疮及其难除发痒性皮肤病病人，应当禁吃或慎重食嘎鱼，要不然会使你的病况加剧。

谨记不必将嘎鱼与中药材同吃哦。

上边的这种內容便是有关嘎鱼的营养使用价值的详细介绍了，嘎鱼的做法有很多，鱼头汤中也有很多的营养成分，熬出乳白色的鱼头汤是十分宝贵的，是健康养生的好方法，可是由于嘎鱼对一些独特病症的病人有一些影响，因此大伙儿在吃嘎鱼的情况下需要慎重一些。