5第四章 牡蛎的养殖
牡蛎的养殖
第一节 生物学特性
• 一、基本形态 • 牡蛎的贝壳坚厚，外形很不规则，由左右
两壳组成。右壳又称上壳，小而扁平，形似盖 状，贝壳表面生有鳞片。左壳又称下壳，大而 凹，以此壳固着在礁或其它固有形物上。贝壳 的形状不仅因种而异，而且受环境影响，如附 着物的形状、风浪冲击以及其它生物在其贝壳 表面附着等因素，均能导致贝壳外形发生变化。
牡蛎的养殖
•
牡蛎是我国沿海最为常见的一种贝类，俗称蚝 (广东、福建)、蛎黄(浙江、江苏)、海蛎子(山东以北 沿海 ) 。其软体部中含蛋白质 45 ％～ 57 ％、脂肪 7％～ 11 ％、肝糖 19 ％一 38 ％，此外还含有多种维生素、灰 分等，具有较高的营养价值，有“海洋牛奶”之称。 其肉可食用，还有一定的药用价值。蛎壳可作贝苗的 附着基，是烧制石灰的好原料，也可加工制作钮扣和 工艺品等，也是家禽、家畜饲料钙的来源。 • 牡蛎属于软体动物门，瓣鳃纲，异形亚纲，珍珠贝目， 牡蛎科。 • 牡蛎的种类繁多，全世界计有一百多种，我国沿海已 报道 20 几种，国内主要养殖种类有：近江牡蛎、褶牡 蛎、密鳞牡蛎、大连湾牡蛎、太平洋牡蛎（长牡蛎）。
牡蛎的养殖 8—3
• 海区盐度的变化状况是选择养殖场地不可忽
视的条件。近江牡蛎和长牡蛎属于低盐度种类， 主要分布在盐度为10～30‰（比1.006～1.022） 的河口和内湾。 密鳞牡所处的盐度环境比较 窄，适应范围为27～34‰（比重 1.020～ 1.025）。褶牡蛎分布在环境多变的潮间带， 对盐度的适应能力倾向于近江牡蛎。大连湾牡 蛎一般生活在低潮线以下，对盐度的要求倾向 于密鳞牡蛎。 • 牡蛎的饵料种类主要是单细胞浮游生物和 有机碎屑。摄食无特殊规律性，一般水在25℃ 以下，10℃以上时摄食旺盛，在繁殖期，摄食 强度减弱。
牡蛎苗养殖技术
牡蛎苗养殖技术近年来，牡蛎养殖业发展迅速，成为了水产养殖业中一项重要的产业。
牡蛎是一种宝贵的水产品，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
然而，想要成功养殖出优质的牡蛎苗，需要掌握一定的养殖技术。
本文将详细介绍牡蛎苗养殖技术，帮助养殖者提高养殖效益。
一、选苗成功的牡蛎养殖开始于选苗阶段。
选苗是确保养殖成功的关键步骤。
以下是一些选苗的要点：1. 身体健康：选苗时要注意挑选身体健康且呈光滑黑褐色外形的牡蛎苗。
避免选择有任何异常、变色或疾病迹象的苗种。
2. 大小适宜：选购时应选择体型适中的苗种，通常选择殖区中1-2厘米长的牡蛎苗较为理想。
过小的苗种生长缓慢，而过大的苗种则容易发生自相残杀。
3. 纯种苗：优先选择纯种牡蛎苗。
纯种牡蛎养殖能够保持品种特性，并获得更好的生长效果。
二、垂直种植牡蛎的养殖方式多种多样，但垂直种植是其中一种常用的方法。
以下是垂直种植的步骤和技巧：1. 筹备作业：选择适宜的养殖场地，清除底泥、杂草等。
确保养殖区域水质清澈、没有污染，水流量足够。
2. 建立养殖架：选择合适的养殖架，安装在水底基底上。
养殖架应稳固且对苗种有良好的保护作用。
3. 种植苗种：将选好的牡蛎苗种按照一定的密度纵向穿过养殖架的网孔，使其受浸于水中。
4. 精心护理：加强养殖架的稳定性，避免水流冲刷苗种。
定期清理养殖架，防止藤壳等生物附着影响牡蛎的生长。
5. 饲料投喂：根据牡蛎的生长阶段和需求，正确投喂合适的饲料，保证其营养供给充足。
6. 病虫害防治：定期巡查牡蛎养殖区，及时发现并处理疾病和害虫的侵袭。
采取必要的防治措施，保持养殖区的水质清洁。
三、繁殖管理牡蛎的繁殖过程是养殖者需要重点关注的环节。
以下是牡蛎繁殖管理的要点：1. 保持水质：牡蛎需要适宜的水温、盐度和氧气含量来促进繁殖。
养殖者应定期检测水质，按需增加或减少饲养密度。
2. 人工授精：当牡蛎成熟时，可进行人工授精以提高繁殖效果。
主要步骤包括取出牡蛎的生殖腺、收集精卵、进行人工授精。
牡蛎的养殖技术及特性
牡蛎的养殖技术及特性 牡蛎⾪属软体动物门，瓣鳃纲、牡蛎科。
是沿海最为常见的双壳贝类，种类繁多，据说全球有100多种，我国已报道的有20多种。
接下来店铺就来介绍⼀下牡蛎的养殖技术和其特性等。
牡蛎的养殖技术 ⼈⼯养殖主要是以下4种：即近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎和长牡蛎。
现将长牡蛎的养殖技术介绍如下：长牡蛎也称真牡蛎、⽇本真牡蛎，太平洋牡蛎⾃然分布于⽇本的北海道⾄九洲沿海。
是⼀种⼴温⼴盐性的内湾性贝类。
它附着在退潮时露空的岩⽯或建筑物上。
我国⾃1979年引进养殖。
牡蛎的⽣活习性 牡蛎⾃附着开始终⽣营固着⽣活，不能脱离固着物⽽⾃⾏移动，仅有启闭壳运动。
左壳固着，只有右壳能启闭张合运动。
并依靠右壳启闭运动进⾏呼吸、摄⾷、⽣殖、排泄等⽣活活动。
在遇到不良环境条件时，紧闭贝壳以度难关。
长牡蛎为⼴温性贝类，在0-32℃⽔温中能⽣活，最适⽣长⽔温为15-25℃。
它对盐度的适应范围也很⼴，在盐度为10-40‰范围内均有分布，盐度低的海区⽣长快。
牡蛎主要摄⾷单细胞浮游⽣物和有机碎屑。
摄⾷⽆特殊的规律性，⼀般⽔温在10-25℃时摄⾷旺盛，但在繁殖期，摄⾷强度相对减弱。
牡蛎的繁殖特性 牡蛎满1龄性腺就成熟开始繁殖。
繁殖⽅式有幼⽣型和卵⽣型⼆种。
长牡蛎为卵⽣型，体外受精。
长牡蛎绝⼤部分为雌雄异体，⼩量为雌雄同体。
性腺成熟时，雄性为乳⽩⾊，雌性为淡黄⾊。
长牡蛎当⾃然海区⽔温上升到16℃时性腺开始成熟，⽔温达到24-25℃时为产卵盛期。
在浙江省的乐清湾海区繁殖盛期为6-7⽉。
牡蛎产卵⼤都在⼤潮汛期间进⾏。
在⽔温23℃时，受精卵经20-22⼩时发育形成D形幼⾍，在⽔温23-26℃的条件下，D形幼⾍经过20天左右的培育,幼⾍平均壳长可达280µm以上，且有40%-50%幼⾍出现眼点，这时应投放附着基，好让幼⾍变态附着。
长牡蛎的五种养殖⽅法 ⼀、垂下养成法 1.筏式养殖：此适⽤于⽔深4⽶以上、风浪平静的内湾，结构⼤⼩因地⽽异，没有统⼀规格。
《牡蛎的养殖》PPT课件
• 海区盐度的变化状况是选择养殖场地不可忽视
的条件。近江牡蛎和长牡蛎属于低盐度种类， 主要分布在盐度为10～30‰（比1.006～1.022） 的河口和内湾。 密鳞牡所处的盐度环境比较窄， 适应范围为27～34‰（比重 1.020～1.025）。 褶牡蛎分布在环境多变的潮间带，对盐度的适 应能力倾向于近江牡蛎。大连湾牡蛎一般生活 在低潮线以下，对盐度的要求倾向于密鳞牡蛎。
每行的宽度约30～60厘米，行的长度与蛎田的 幅宽相等，行距为50～100厘米。
• 二、桥式养成法：用此法采到的蛎，经
过1个月的培养，个体增大，此时需将石 板重新疏排整理，以免影响生长。疏排 时，将6～7块石板组成一组，组间用石 条连成一长列，组间距50～60厘米，列 间距1～2米，经过一段时间养殖后，将 蛎石的阴面与阳面互换，使两面牡蛎生 长均匀，到年底即可收获
三、采苗时间
• 正确掌握采苗时间，适时投放采苗器，
是采苗成败的关键。一般从牡蛎亲贝大 量排放精卵日算起，经过8～14天，即出 现1次附苗高峰。生产上大都在5月中至6 月中采苗，称作夏苗，其优点是数量多、 苗体健壮、生长快。
四、采苗方式
• 1.桥式采苗： • 2.投石采苗：
3.立石采苗：
• 4.插竹采苗： • 5.筏式采苗：
• 4.潮流:一般流速维持在40-60厘米/秒 • 5.水深：根据种类和采苗方式不同要求不一样。
二、采苗器器材
• 采苗器应选择取材方便，成本低，便于
操作，坚固耐用，表面粗糙，固着面积 大等特点。主要的采苗器有以下几种：
• 1.石头采苗器： • 2.竹子采苗器： • 3.蛎壳采苗器： • 4.水泥制件采苗器：
• 获得牡蛎精卵有两种途径，自然排放和解剖
法。无论那一种方法，雌、雄要严格分开。
牡蛎养殖技术资料大全
目录
(一)牡蛎的主要种类
1．近江牡蛎
2．褶牡蛎
3．太平洋牡蛎
4．大连湾牡蛎
5．密鳞牡蛎
(二)牡蛎的内部构造和机能1．外套膜
2．呼吸系统
3．消化系统
4．牡蛎消化吸收的特点5．循环系统
6．排泄系统
7．生殖系统
8．神经系统
(三)牡蛎的生态习性
1．分布
2．对环境条件的适应性
3．摄食习性
5．胚胎的发生
6．生长
7．敌害
(四)牡蛎的苗种生产1．牡蛎的半人工采苗2．太平洋牡蛎人工育苗3．单体牡蛎人工育苗术4．三倍体牡蛎育人工育苗(五)牡蛎的养成
1．滩涂播养
2．垂下式养殖
3．单体牡蛎养殖4．蛎、虾混养
5．其他养殖方法
6.牡蛎的收获
7．影响牡蛎产量的因素
牡蛎是我国沿海常见的经济贝类，辽宁、山东沿海称海蛎子，江苏、浙江称蛎黄，福建、广东称蚝。
牡蛎是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，其营养丰富，肉味鲜美，干品蛎肉含有蛋白质45％．57％、肝糖19％。
38％、脂肪7％一ll％、含碘量比牛乳或蛋黄高200倍，还含有丰富的维生素A、B1、B2、D和E 等，是一种高蛋白低脂肪的水产品，很受人们青睐。
蛎肉可鲜食或制成干品——“蚝豉”，也可加工成罐头和酱油，鲜蛎汤浓缩后称“蚝油”，有“天上天下，牡蛎独尊”之说法。
牡蛎除食用外，还有一定的药用价值，《本草纲目》一书中记载了牡蛎有治虚弱、解丹毒、止咳等作用，国内已开发出“金牡蛎”、“泰瑞宁”、“活力钙”等产品，牡蛎壳可作烧石灰、水泥、电石的原料及禽畜的饲料，有广泛的用途。
5第四章 牡蛎养殖
喜欢群聚而生，固着时聚集在一起
随着生长相互拥挤，向上或向外伸展，贝 壳不规则
由于群聚生活，形成蛎礁、蛎山，靠近航 道的妨碍航道 利用牡蛎群聚习性，可以进行高密度养殖
3.对盐度与温度的适应
（1）对盐度的适应 广盐性种类：生活在河口附近、内湾、滩 涂盐度易变化的海区，对盐度适应的范围 较广。 如：近江牡蛎适盐范围10～30‰；太平洋牡 蛎适盐范围10～37‰ 狹盐性种类：长期生活在高盐度海区，对 盐度的适应范围较窄。 如：大连湾牡蛎和密鳞牡蛎的适盐范围为 25～34‰
第四章 牡蛎养殖
牡蛎：俗称蚝（福建、广东），蛎黄（浙江、江苏），
海蛎子、蛎子（山东、辽宁）肉味鲜美，营养价值高
营养成分：蛋白质
50.9%，肝醣 23.4%，
（海中牛奶）
脂肪 11%，灰分 14.5%，
维生素 A、B1、B2、D和E 碘含量比牛奶或蛋黄高200倍
蚝油：鲜蛎汤浓缩制成的调味品 贝壳：药用、饲料添加剂、工业原料
太平洋牡蛎（长牡蛎）Crassostrea gigas
近江牡蛎 Crassostrea rivularis
褶牡蛎（暂用）Crassostrea plicatula
大连湾牡蛎 Crassostrea talienwhanensis
密鳞牡蛎 Ostrea denselamellosa
牡蛎的形态
1.食道 2.食物选择盲囊 3.腹沟 4.左侧消化盲囊 5.右侧消化盲囊 6.晶杆囊 7.中肠 8.中肠与晶杆囊 之间的狭缝
牡蛎胃的模型
5）消化盲囊 包围在胃周围，分枝的盲管状器官，棕色， 有吸收营养和细胞内消化作用 消化盲囊具有碳水化合物分解酶、蛋白分 解酶、脂肪分解酶 6）晶杆与晶杆囊 晶杆：半透明的几丁质棒状物，黄色或棕 色，外部为同轴层，中央为液态。由晶杆 囊分泌形成。溶解物含淀粉酶和糖原酶 晶杆囊：同中肠并行，与中肠之间以狭缝 相隔
牡蛎养殖实施方案及流程
牡蛎养殖实施方案及流程
牡蛎养殖是一项具有广阔市场前景的产业，其养殖实施方案及流程对于养殖过
程的顺利进行具有至关重要的作用。
下面将介绍牡蛎养殖的实施方案及流程，希望对相关从业者有所帮助。
首先，选择合适的牡蛎养殖场地至关重要。
牡蛎适宜生长的水域通常为潮间带
或浅海湾，水质清澈、富含养分是牡蛎生长的基本要求。
因此，在选择养殖场地时，需要考虑水域的水质情况、潮汐情况以及底质情况等因素，以确保牡蛎能够得到良好的生长环境。
其次，进行牡蛎养殖的基础设施建设。
基础设施包括养殖池、养殖架、养殖网、养殖船等。
养殖池的建设需要考虑水流情况，保证牡蛎能够获得充足的氧气和养分。
养殖架和养殖网的选择需要考虑耐久性和透水性，以确保牡蛎的生长和养殖效果。
接下来，进行牡蛎的种苗培育和养殖。
选择优质的牡蛎种苗是养殖成功的关键
之一。
种苗培育需要注意水温、养分和光照等因素，以促进牡蛎的生长和发育。
在养殖过程中，需要定期清理养殖池和养殖网，保持水域的清洁和养分的充足，以确保牡蛎的健康生长。
最后，进行牡蛎的收获和销售。
在牡蛎生长到一定规格后，可以进行收获和销售。
在收获过程中，需要注意保护牡蛎的完整性，避免损伤。
在销售过程中，可以选择直接销售给市场或者通过合作社、批发商进行销售，以获取更好的销售价格。
总之，牡蛎养殖的实施方案及流程需要从场地选择、基础设施建设、种苗培育、养殖管理到收获销售等方面进行全面考虑和安排，以确保养殖过程的顺利进行和牡蛎的优质产出。
希望以上内容对于牡蛎养殖从业者有所帮助，谢谢阅读。
牡蛎的如何养殖大全
对付方法： 找准出现时机和现象以捕捉之。 每年 10~11月份左右 玉螺排出形似无顶笠帽的卵，这样可以拾除之。 0．2~0．3ppm 的石 灰水液喷洒养殖池， 可迫使玉螺出土而捕之。 以 10g/m 2 的用量在 涨潮前泼洒五氯酸钠溶液，可使大部分玉螺死去。
右。为便于操作管理，水泥柱的排列形式以“单株直插”为好，两株 之间的横距为 40 厘米、纵距为 70 厘米，每 4 行为一小区，各小区之 间的距离为 4 米。同时，所插的水泥柱要求横直整齐，入泥牢固，潮 流通畅，便于船只通行。
五、加强涂间管理 牡蛎养殖期间要加强涂间管理， 若发生水泥柱倾斜， 应及时扶正 或提起重插，并清除黏附在蛎壳上的淤泥、 杂藻，使其恢复正常生产。 同时，要密切注意天气变化，如夏秋季节台风、暴雨常会将大批水泥 柱冲倒，使牡蛎陷入泥中闷死，因此要突击下涂抢修蛎滩，扶直倒伏 的水泥柱，以减少灾害损失。另外，还要清除各种敌害生物，如鳐、 海鲫等食肉性鱼类，可用钓具钩捕或在其出入处扦插软竹、 树枝等物， 籍潮流震动发出的响声将其吓退 ; 还有各种螺类，如荔枝螺、红螺、
一、牡蛎的养成方法 ： （一）投石养成法 此法适用于底质较硬的潮间带和潮下带， 选用拳石或较大的石块作附着基， 均匀分散或成堆、 成行在养成场里 分散养成。目前该法已逐步被淘汰。 （二）水泥条养在法 此法是我国目前开展的最为广泛的一种牡 蛎养殖方法，其主要养殖技术为：待水泥条附苗结束后，正确掌握移
养日期。为缩短养成期，移养工作应在 10 月 1 日以后开始，因 10 月 1 日后，海区基本无藤壶苗附着。争取在 11 月底前结束。养成区应 选择在低潮区为宜，这样能增长摄食时间。在多泥沙海区，要避开潮 流过急处插养，这是因为牡蛎在涨、退潮时贝壳张开，泥沙灌入体内 导致窒息死亡。 养成形式选定，硬底质可用单插式，软涂底质宜 用簇堆养成，因其可增强抗风力， 避免底脚软倒，且可节省劳力。 养 成方法：排列要顺潮向，行距间要开沟排水， 这样可减轻促淤和下陷。
牡蛎苗养殖技术
牡蛎苗养殖技术养牡蛎苗啊，就像养一群调皮的小娃娃，可得费不少心思呢。
牡蛎苗这小家伙，对它的家可挑剔了。
咱先说这养殖的地方，得找个水质好的地儿，水得清澈透明，就像咱们喝的矿泉水似的，可不能是那种脏兮兮的浑水。
要是水不好啊，牡蛎苗就像人住在满是灰尘的屋子里，能舒服吗？肯定长不好。
这水还得有合适的盐度，太咸或者太淡都不行，就像做菜放盐，多了少了都没法吃，牡蛎苗在不合适盐度的水里，就像人吃了怪味的东西，那生长起来可就费劲喽。
再说说这底质，牡蛎苗喜欢附着在一些硬的东西上，像礁石之类的。
你要是给它软乎乎的泥巴底，它就像人住在摇摇欲坠的破房子里，心里不踏实，很难好好生长。
底质就好比是牡蛎苗的床，床不舒服，能睡得香吗？肯定不行啊。
所以啊，在选择养殖场地的时候，一定要看好底质的条件。
牡蛎苗的食物来源也很重要呢。
这小牡蛎苗就像个小吃货，主要靠吃海里的浮游生物为生。
那怎么保证有足够的浮游生物呢？这就好比咱们在家里养小动物，得给它提供足够的食物。
海里的浮游生物就像天上的星星一样，密密麻麻的才好。
如果浮游生物太少，牡蛎苗就像饿着肚子的小孩，瘦瘦弱弱的，怎么能茁壮成长呢？所以啊，这周围的海域要是能有一些营养物质，让浮游生物长得多一些，那就再好不过了。
养殖牡蛎苗的时候，还得注意密度。
可不能一股脑儿把好多牡蛎苗都放在一块儿，那就像把一群人都塞到一个小房间里，挤得要命。
牡蛎苗也需要自己的空间，要是密度太大，它们之间就会互相争抢食物和生存空间，就像小朋友抢玩具一样，这样谁都长不好。
得根据养殖场地的大小，合理安排牡蛎苗的数量，让每个小牡蛎苗都能舒舒服服地长大。
牡蛎苗还很怕生病呢。
这生病就像人得了感冒一样，会让它没精神，生长缓慢，严重的还会死掉。
怎么预防生病呢？就像咱们人要讲卫生一样，养殖牡蛎苗的环境得保持干净整洁。
要是水里有太多的脏东西或者病菌，牡蛎苗就很容易被感染。
而且啊，还得经常去看看牡蛎苗的状态，就像家长经常看看孩子有没有不舒服一样。
牡蛎养殖中如何喂养饲料
牡蛎养殖中如何喂养饲料
牡蛎对食物仅有物理性的选择能力，即只能选择食物颗粒的大小，而对食物的化学性，除了一些特别有害的刺激物质之外，一般没有选择能力。
因此，牡蛎胃含物中的食物种类和数量组成，在很大程度上取决于周围环境海水中的食料变化。
此外，牡蛎在幼虫期和成体时由于消化器官的发育程度不同，其食料种类和食料颗粒大小也有明显差别。
牡蛎从受精卵发育至面盘幼虫这一阶段，胚体不从外界摄取营养，其能量靠体内的卵黄物质供给。
面盘幼虫以后开始从外界摄取营养，但由于幼虫阶段滤食器官发育不够完善，因此，只能摄食一些较小的颗粒。
人工培育牡蛎幼虫的情况表明，金藻、小球藻、三角褐指藻、扁藻等单细胞藻类，都是牡蛎幼虫的良好饵料。
在人工培育牡蛎幼虫时，将几种单细胞藻混合投喂，对促进幼虫的生长发育，效果更好。
牡蛎成体的食料，主要是硅藻类及有机碎屑。
其中，尤以直链藻、圆筛藻、海链藻和舟形藻为多。
如前所述，牡蛎除对食物颗粒的大小有选择外，对食物是否具有食用价值是没有选择能力的。
有时，在牡蛎的胃和消化道中可以发现 -些不能消化的颗粒物质，就说明了这一点。
此外，牡蛎食料的种类因海区不同而变化。
在有些海区，自然存在的有机碎屑的数量常多于浮游生物的量，而成为当地牡蛎的主要食料。
但是，在自然分布浮游硅藻量多的海区，牡蛎所摄食的饵料种类就必然是以硅藻为主。
怎么养殖牡蛎
怎么养殖牡蛎生蚝即牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。
不过牡蛎怎么养呢?接下来就跟着店铺一起去看看吧。
牡蛎的饲养技术：筏式养成选择潮流畅通、饵料丰富、风浪平静、水深在4m以上的海区可作牡蛎筏式养殖场地。
近江牡蛎应选择盐度较低的河口附近;大连湾牡蛎应选择远离河口、盐度较高的海区;太平洋牡蛎和褶牡蛎介于两者之间。
⑴吊绳养殖：适合于以贝壳做固着基的牡蛎，其养成方式有两种：一是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以10cm左右的竹管隔开，吊养于筏架上;二是将固着有蛎苗的贝壳夹在直径3～3.5cm的聚乙烯绳的拧缝中，每隔10cm左右夹1壳，垂挂于浮筏上。
一般每绳长2～3m。
也可利用胶胎夹苗吊养。
⑵网笼养殖：利用扇贝网笼养殖。
将无固着基的蛎苗或固着在贝壳上的蛎苗连同贝壳一起装入扇贝网笼中，在浮绠上吊养。
筏式养成一般放养蛎苗为每667㎡10万粒，以贝壳作采苗器，每667㎡可吊养10000壳左右。
蛎苗从5、6月份开始放养，至年底收获，每667平方米产量可达5000kg以上。
滩涂播养⑴场地选择：滩涂播养应选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，底质以砂泥滩或泥砂滩为宜。
潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。
⑵播苗季节：一般在3月份中旬至4月中旬播苗较为适宜。
生产上最迟可在5月中旬播苗。
⑶播苗方法：1、干潮播苗：就是在退潮后滩面干露时播苗。
播苗前应将滩面整平，或筑成畦形基地再播苗。
干潮播苗应尽量掌握播苗后即开始涨潮，以缩短蛎苗露空时间，避免中午日光曝晒时播苗。
2、带水播苗：就是涨潮后乘船播苗。
播苗前将滩面划成条状，插上竹竿、木杆等作为标志，待涨潮后在船上用锹将蛎苗撒下。
带水播苗由于不能直接观察到蛎苗的分布，往往造成播苗不均匀。
播苗密度应根据滩质好坏、水的肥瘦而定。
优等滩涂每667㎡播苗12万粒左右，中等的10万粒左右，一般差的可播苗6万～8万粒。
生蚝养殖方法[资料]
![生蚝养殖方法[资料]](https://img.taocdn.com/s3/m/685f5a59240c844769eaeec0.png)
生蚝养殖方法[资料]生蚝养殖方法牡蛎:别名蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、古贲(bì)。
生蚝:这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。
由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
它还可以做生吃，有补肾，美容的效果。
1(筏式养成:选择潮流畅通、饵料丰富、风浪平静、水深在4米以上的海区可作牡蛎筏式养殖场地。
近江牡蛎应选择盐度较低的河口附近;大连湾牡蛎应选择远离河口、盐度较高的海区;太平洋牡蛎和褶牡蛎介于两者之间。
养成方式主要有以下两种:(1)吊绳养殖:适合于以贝壳做固着基的牡蛎，其养成方式有两种:一是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以10厘米左右的竹管隔开，吊养于筏架上;二是将固着有蛎苗的贝壳夹在直径3,3.5厘米的聚乙烯绳的拧缝中，每隔10厘米左右夹1壳，垂挂于浮筏上。
一般每绳长2,3米。
也可利用胶胎夹苗吊养。
(2)网笼养殖:利用扇贝网笼养殖。
将无固着基的蛎苗或固着在贝壳上的蛎苗连同贝壳一起装入扇贝网笼中，在浮绠上吊养。
筏式养成一般放养蛎苗为每667平方米10万粒，以贝壳作采苗器，每667平方米可吊养10000壳左右。
蛎苗从5、6月份开始放养，至年底收获，每667平方米产量可达5000千克以上。
2(滩涂播养(1)场地选择:滩涂播养应选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，底质以砂泥滩或泥砂滩为宜。
潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。
(2)播苗季节:一般在3月份中旬至4月中旬播苗较为适宜。
生产上最迟可在5月中旬播苗。
(3)播苗方法1干潮播苗:就是在退潮后滩面干露时播苗。
播苗前应将滩面整平，或筑成畦形基地再播苗。
干潮播苗应尽量掌握播苗后即开始涨潮，以缩短蛎苗露空时间，避免中午日光曝晒时播苗。
2带水播苗:就是涨潮后乘船播苗。
牡蛎的养殖技术方法
牡蛎的养殖技术方法牡蛎的养殖技术方法牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。
在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖。
面是小编带来的牡蛎的养殖技术，希望对大家有帮助！(一)苗种生产1.海区采苗我国牡蛎的天然苗源很丰富。
多采取半人工采苗的方法。
采苗是牡蛎养殖生产的关键，能否采到质量好、数量多的种苗，将对生产起着决定性作用。
种苗的发生有一定时间和条件，为保证生产顺利进行，对野生苗源的发生规律、幼虫的浮游习性和附着习性等，都必须有充分的了解和认识。
(1)采苗场的条件地形：在沿海的内湾选择湾套较深处的潮间带至水深2米之间的地带，流速缓、有洄流，且有淡水注入、地势平坦、沙泥底质的浅海滩涂作为采苗场较宜。
同时因牡蛎的采苗季节在夏季，一般多东南风或西南风，朝南的内湾牡蛎幼体密集，且不易流失，所以采苗场最好选在朝南的方向。
底质：插竹养殖，以软泥底质为好；投石养殖，以较硬的沙泥底或泥沙底为好；筏式养殖对底质要求不严格。
海水温度、相对密度：近江牡蛎、长牡蛎的采苗场应选择在海水相对密度较小的河口附近，大连湾牡蛎应选择在离河口较远的海区。
同时要求海水温度为18—3012、相对密度为1.010—1.020，透明度0.5米，pH值8—8.4。
(2)采苗器选择采苗器要注意下列原则：取材方便，成本低，便于操作，坚固耐用，表面粗糙，固着面积大等。
可以作为采苗用的器材很多，如石块、瓦片、贝壳、陶瓷片、竹木棒、水泥制品等。
石头采苗器：以青白色的花岗岩和麻石为好。
石头采苗器可分为石块和石条两种。
石块的大小根据底质而定，一般5公斤左右为宜。
蛎壳采苗器：牡蛎表面粗糙，适宜幼苗固着，而且移动方便，可以就地取材，成本低。
水泥制品采苗器：有水泥瓦、水泥板、水泥棒等。
水泥板一般长80厘米、宽12厘米、厚5厘米。
水泥棒长40—80厘米、宽4—6厘米，附苗面大，但成本高。
(3)采苗期正确掌握采苗时间，适当投放采苗器，是采苗成败的关键。
若采苗器投放过早，将被藤壶等生物所占据，或附上一层浮泥，使牡蛎幼虫无法固着。
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自然栖息或人工养殖的牡蛎，都由各个年龄的个体群 聚而生，在固着基上互相堆积。
（二）分布
1.水平分布 褶牡蛎适应能力强，分布从热带的印度洋 至我国亚寒带的北部沿海均有分布，且多生活在盐度 多变的潮间带；近江牡蛎分布于我国南北，但只栖息 于河口附近盐度较低的内湾；大连湾牡蛎为狭盐狭温 性，只分布于黄渤海远离河口的高盐度海区；密鳞牡 蛎为广温狭盐性。 2.垂直分布 近江牡蛎一般在低潮线附近至水深7米以 内最多；褶牡蛎分布于中、低潮区及低潮线附近；密 鳞牡蛎分布在较深的海区；大连湾牡蛎和太平洋牡蛎 分布水层大致同近江牡蛎。
左壳坚厚极凸，自壳顶部射出数条粗壮的放射肋，鳞片粗壮 竖起。壳表面灰黄色，杂以紫褐色斑纹。壳内面为灰白色， 有光泽。铰合部小。韧带槽长而深，三角形。闭壳肌痕大。
褶牡蛎 贝壳小而薄，三 角形或长条形，右壳平如 盖，壳面具有数层同心环 状的鳞片，壳面多为淡黄 色，夹杂有紫褐色或黑色 条纹。左壳凹陷很深，壳 面鳞片层较少，具粗壮放 射肋。壳内面灰白色，韧 带槽狭长。生长快，一般 养殖一周年，壳长6-7厘米 时收获。
长牡蛎 也叫太平洋牡蛎， 呈长片状，背腹缘几平行， 长10～50cm，高4～ 15cm，壳长为壳高的3倍 左右。右壳较小，鳞片坚厚， 层状或层纹状排列，壳外面 平坦或具数个凹陷，淡紫色、 灰白色或黄褐色，内面瓷白 色，壳顶二侧无小齿。左壳 凹下很深，鳞片较右壳粗大， 壳顶附着面小。
人工养殖壳长可达10cm 左 右可收获
二、采卵
1.催产
阴干、流水及升温刺激法 阴干3-5h，流水1-1.5h, 再放入升温3度的海水中；或阴干后直接用升温海水 流水刺激1-1.5h。效应时间2-5h,或长达10h
2.自然排放 3.解剖法 只适用于牡蛎人工育苗
三、幼虫培育
D形幼虫培育密度10个/ml。
幼虫培育中的管理工作如换水、投饵、除害、倒池、 清底、充气与搅动、加抗菌素、控制适宜的环境条件、 观测幼虫生长以及水质分析等基本同贝类人工育苗常 规管理内容。由于解剖取卵，卵的成熟度不一，因此， 幼虫发育速度差别很大。特别在眼点幼虫时，有的个 体很大，已出现了眼点，但有的个体较小，眼点还未 出现。因此，在此时应进行一一次滤选，将大的个体 选入他池，并投放固着基，使幼虫固着变态。
投放采苗器后，要增加投饵量，加大水体交换。
稚贝期间投喂角毛藻、扁藻、小球藻等，日投饵8万12万细胞/ml，每天流水3-4次，每次2h,每隔2-3d 流水前轻轻晃动采苗器；每隔10d左右采苗器倒池1 次
六、海上中间培育
壳长达600-1000um时可出池进行海上中间培育。 选择潮流畅通、饵料丰富、敌害生物少、无污染 的海区，在无风浪的晴朗天气出池，挂到海上筏 架上
六、牡蛎幼虫的固着
1.海水盐度对幼虫固着的影响 影响牡蛎足丝腺的发育、 粘胶物质的分泌量和足丝粘度的强弱，过高和过低均不 得幼虫固着。 2.对固着基粗糙面和光滑面的选择 粗糙面附苗量多于光 滑面。
3.对固着基阴面和阳面的选择 阴面大于阳面 4.对颜色的选择 灰色最好，黑色和红色次之，白色最差
5.幼虫固着对水层的选择 幼虫培育中，幼虫上浮特别 明显，多集中于水深小于50cm的中上层水中，故此 水层采苗量大。自然界幼虫多固着在低潮线上下 0.5m左右水层中。 6.对固着基大小的选择 固着基大小不能小于幼虫自身 的壳长，即小于0.25mm的固着基幼虫不能固着。
2.阶段生长型 褶牡蛎，贝壳生长基本在经一年完成， 以后几乎不再生长。
（二）影响生长的因素 1.繁殖 一年中在冬季至翌年春季软体部最为肥满，69月繁殖期较为消瘦。 2.水温 牡蛎的生长表现出季节性变化，特别是生长期 较长的牡蛎。如青岛的近江牡蛎其贝壳生长可分4个 期：（1）休止期，1月至3月中旬；（2）第一次生 长期，3月中旬至5月；（3）产卵期，6月至9月初， 软体部变化最大，贝壳生长很慢；（4）第二次生长 期，9月初至12月底。褶牡蛎的生长初期一般需3个 月左右，夏季繁殖的生长初期正值水温适宜的7-9月， 生长旺盛
七、单体牡蛎和三倍体牡蛎苗的生产
（一）单体牡蛎苗的生产
单体牡蛎即游离的、无固着基的单个的牡蛎。
单体牡蛎由于其游离性而不受生长空间的限制，因而 壳形规则美观，大小均匀，易于放养和收获。使用网 笼养殖以及海底播养，增加了养殖空间和饵料利用率， 提高了单位养殖水体的产量。网笼养殖减少了蟹类、 肉食性螺类等较大个体敌害的危害。
2.影响发生的环境条件 牡蛎完成整个胚胎发育至附着 变态的时间正常为2-3周。
（1）水温 影响极大
（2）盐度 影响也很大，盐度不适，胚胎发育不良， 还直接影响足丝腺的发育，盐度适宜，分泌的足丝粘 性大，幼虫固着所需时间短。
5种牡蛎受精卵的发生时间
种类 温度 盐度 褶牡蛎
26.6-27.7
大连湾牡 蛎 18-23 18h
密鳞牡蛎
壳厚大，近圆形。 壳顶前后常有耳。 右壳表有薄而细的 鳞片，左壳鳞片疏 而粗，放射肋粗大。
二、牡蛎的生态习性
牡蛎终生营固着生活，不能脱离固形物而自行移动， 它的一生只有开壳和闭壳运动。运动时只限于右壳作 上下挪动。牡蛎通过贝壳运动进行呼吸、摄食、生殖、 排泄和渡过不良环境。
（一）群聚习性
3.繁殖季节 因种类、生活海区而不同。一般牡蛎的繁 殖期大都在本海区水温较高、盐度最低的月份里，在 整个繁殖期间，常会出现2-4次的繁殖盛期。 4.产卵量 卵生型牡蛎产卵量一般为数百万粒至上亿粒。 幼生型牡蛎产卵量一般为几十万粒至几百万粒。牡蛎 每年的怀卵量和产卵量不一致，要受到外界环境条件 的影响
（四）食性与食料
1.食性 2.食料
滤食性，对食物仅有物理的选择能力
幼体 个体较小的微藻类，如单鞭金藻、盐藻、 等鞭金藻、小球藻、微球藻、三角褐指藻等。用 单一饵料时以单鞭金藻和等鞭金藻效果最好
成体 浮游硅藻及有机碎屑
三、牡蛎的繁殖
1.繁殖方式 多为卵生型，少数为幼生型如密鳞牡蛎、 食用牡蛎
2.性别与性变 不稳定，卵生和幼生型都有雌雄同体和 雌雄异体存在，且经常发生性变。卵生型多为雌雄异 体，都有性变现象；幼生型中雌雄同体比例高。同一 个个体在不同年份或季节，其性别有不同。胃周围是 生殖腺的主要分布区。雌雄性腺均为乳白色，外表很 难分辨。
单 体 牡
蛎
养
殖
（二）三倍体牡蛎苗的生产
繁殖期后二倍体牡蛎软体部消瘦，生长缓慢、死 亡度高，且糖原含量降低，影响牡蛎产量和质量。
生产三倍体蛎苗 采用物理或化学法处理受精卵， 使其染色体加倍形成三倍体，或采用二倍体与四 倍体杂交法产生三倍体
l.采卵 选择充分成熟的亲贝，进行采卵。亲贝成熟的 好坏决定了能否成功地生产三倍体的问题。因为在受 精卵减数分裂过程中，卵子发育的同步性是极为重要 的。自然排放和解剖法，无论那一种方法，雌、雄要 严格分开。 2.受精及处理 利用6-二甲基氨基嘌呤（6-DMAP）等浸 泡受精卵，抑制受精卵极体释放。400-500umol/L,当 有30%-50%的受精卵出现第一极体（水温25℃受精后 15-20min）开始处理，处理10min,处理后用网孔2025um筛绢网洗卵
内
第一节
第二节 第三节 第四节
容
牡蛎的生物学及生态学
牡蛎人工育苗 牡蛎的采苗与养成 牡蛎的收获
第一节
牡蛎的生物学及生态学
一、牡蛎的主要种类与生物学 二、牡蛎的生态习性
三、牡蛎的繁殖
四、牡蛎的个体发育
五、牡蛎的生长
六、牡蛎幼虫的固着
一、牡蛎的主要种类与生物学
牡蛎属于软体动物门，瓣鳃纲，异形亚纲，珍珠 贝目，牡蛎科。牡蛎两壳不等，左壳大，右壳小， 壳表很粗糙，具鳞、棘刺等。单柱类，二孔型， 无水管。 主要养殖品种有近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎、 大连湾牡蛎、太平洋牡蛎（长牡蛎）。
近江牡 蛎
长牡蛎
密鳞牡蛎 18-28.8 31 3d
28-29.5 20-23 15 12h 12-14h
31.5
担轮幼虫 12h
D形幼虫
40h
4-5d
18-22d
20-22h
17-21d
22-23h
21-26d
6d
28d
固着变态 16-20d
五、牡蛎的生长
（一）生长类型 1.终生生长型 太平洋牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎。 如近江牡蛎半年壳长达5cm，1周年达7-8cm,2周年 达15cm,3周年达20cm,9周年可达40cm左右。人工 养殖一般2-3龄可达上市规格。
四、牡蛎的个体发育
1.发生过程 （1）胚胎发育 成熟的卵子呈圆球形，卵径一般5060um,精子一般全长约60um。个体发育同其他瓣鳃类。 担轮幼虫一般在受精后12h左右出现。 （2）幼虫发育 牡蛎从面盘幼虫发育到附着变态，大约 需要10天。浮游幼虫前期具明显趋光性，多集中在水 表层；浮游后期眼点幼虫有明显避光性，长牡蛎室内 育苗，光照100-300lx变态固着的稚贝数量多。来自我国5种主要牡蛎的分布
种类
褶牡蛎 近江牡蛎 太平洋牡蛎 大连湾牡蛎
水平分布
全国南北沿海 全国南北沿海 全国南北沿海 黄渤海
垂直分布
潮间带中下区 低潮线附近至10余米深处 低潮线附近及浅海 低潮线附近至10余米深处
密鳞牡蛎
全国南北沿海
低潮线下2-30米深的海区
（三）对环境条件的适应
1.对温度的适应 一般低温对于养殖牡蛎几乎不会引起 死亡，过高温度常会导致潮间带牡蛎特别是幼小个体 死亡。褶牡蛎、近江牡蛎、太平洋牡蛎在-3~32 ℃ 范围内可存活；太平洋牡蛎生长适温5~28 ℃. 2.对盐度的适应 近江牡蛎和长牡蛎主要分布在盐度为 10～30‰（比重1.006～1.022）的河口和内湾。密鳞 牡蛎适应范围为27～34‰（比重1.020～1.025）。褶 牡蛎对盐度的适应能力倾向于近江牡蛎。大连湾牡蛎 对盐度的要求倾向于密鳞牡蛎。