猪肉产业术语概述

猪肉产业术语概述

词汇：

1.小母猪（后备母猪）GILT：从出生到产出第一胎仔猪前的母猪。

2.能繁母猪/母猪群producing sow/sow herds：一般指已经产生过仔猪的母猪。

3.怀孕 GESTATION

4.产仔 FARROWING

5.死亡率 MORTALITY

6.商品猪 MARKET HOG

●商品猪仔 PIGLET：特指尚没有断奶的小猪（国内称为仔猪的实际上包括

未断奶的和已经断奶的）

●断奶猪WEANER：断奶后的猪只

●待育肥猪 FEEDER PIG

●育肥猪 GROWER/FINISHER

7.三点式养殖 THREE SITE PRODUCTION：在三个不同的地点养猪的生产体系—

—总体上是怀孕/分娩在一个场/点；保育在另外一个场/点；而生长/育成在另外一个场/点。

●产仔期：farrowing house（产仔舍，产房）：母猪从产仔到泌乳的栏舍，

亦称产房。

●保育期nursery（保育舍）：饲养断奶到30公斤猪只的栏舍。

●育肥期grow/finish（生长/育成舍）：饲养30公斤到出栏猪的栏舍

8.断奶到育成舍wean to finish：饲养断奶到屠宰猪的栏舍。

9.全进全出制all in/all out：一批猪从猪舍出来后，栏舍经彻底清洁后空栏

数天再重新引入新猪群的饲养方式。

10.胴体CARCASS：去头（head）、去蹄(feet)、去内脏(副产品offal/by-product)

11.胴体重量 DRESSED WEIGHT