茶艺文化

咏茶诗
• • • • • • • • • • • • 齐已的《咏茶十二韵》 齐已的《咏茶十二韵》是一首优美 五言排律。 五言排律。 百草让为灵，功先百草成。 百草让为灵，功先百草成。 甘传天下口，贵占火前名。 甘传天下口，贵占火前名。 出处春无雁，收时谷有莺。 出处春无雁，收时谷有莺。 封题从泽国，贡献入秦京。 封题从泽国，贡献入秦京。 嗅觉精新极，尝知骨自轻。 嗅觉精新极，尝知骨自轻。 研通天柱响，摘绕蜀山明。 研通天柱响，摘绕蜀山明。 赋客秋吟起，禅师昼卧惊。 赋客秋吟起，禅师昼卧惊。 角开香满室，炉动绿凝铛。 角开香满室，炉动绿凝铛。 晚忆凉泉对，闲思异果平。 晚忆凉泉对，闲思异果平。 松黄干旋泛，云母滑随倾。 松黄干旋泛，云母滑随倾。 颇贵高人寄，尤宜别柜盛。 颇贵高人寄，尤宜别柜盛。 • 曾寻修事法，妙尽陆先生. 齐己 曾寻修事法，妙尽陆先生. 名德生，姓胡氏，潭之益阳人， 名德生，姓胡氏，潭之益阳人，出 家大沩山同庆寺，复栖衡岳东林， 家大沩山同庆寺，复栖衡岳东林， 自号衡岳沙门。 自号衡岳沙门。 这首五言排律的 茶诗共有十二联。 茶诗共有十二联。前二联首先介绍 了百草之灵的茶所具有的品性， 了百草之灵的茶所具有的品性，后 十联分别描绘了茶的生长、采摘、 十联分别描绘了茶的生长、采摘、 入贡、功效、烹煮、 入贡、功效、烹煮、寄赠等一系列 茶事，语言上的对仗堪称一绝， 茶事，语言上的对仗堪称一绝，除 首尾二联外， 首尾二联外，每联上下两句都对仗 工整，极显语言的优美整饬。 工整，极显语言的优美整饬。
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小组成员： 小组成员： 韦钰，林禹含，吴浩霖，龚桓立。 韦钰，林禹含，吴浩霖，龚桓立。
目录
• 1.中国十大名茶 • 3.中国十大名茶简介*二 • 5.咏茶诗 2.中国十大名茶简介*一 4.世界各国的饮茶习俗
中国十大名茶
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一、西湖龙井 二、洞庭碧螺春 三、黄山毛峰 四、庐山云雾 五、六安瓜片 六、君山银针 七、信阳毛尖 八、武夷岩茶 九、安溪铁观音 十、祁门红茶
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叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是 叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香， 清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 2、碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总 碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶， 长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清 厘米， 万个芽头，芽为白豪卷曲形， 绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 3、信阳毛尖，产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠， 信阳毛尖，产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、 银绿隐翠， 内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲 内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶， 形，叶片发黄。 叶片发黄。 4、君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、 君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、 匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽 匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽， 尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假 尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。 银针为清草味，泡后银针不能竖立。 银针为清草味，泡后银针不能竖立。 5、六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽 六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展， 和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋 和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿， 味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。 味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
世界各国的饮茶习俗
• 在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡，不过不是中国式的，而是欧洲风 在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡，不过不是中国式的， 味的。欧洲饮茶也有很长的历史，一些人移民到美国后，习惯也带了过来。 味的。欧洲饮茶也有很长的历史，一些人移民到美国后，习惯也带了过来。 美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。美国人 美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。 与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时， 与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮 茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷香沁鼻，啜饮凉齿爽口， 茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷香沁鼻，啜饮凉齿爽口， 顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主， 顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有中 国茶沏出的那种品种，那种温馨，那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。 国茶沏出的那种品种，那种温馨，那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。 德国人也喜欢饮茶德国人饮茶有些既可笑又可爱的地方。比如，德国也 德国人也喜欢饮茶德国人饮茶有些既可笑又可爱的地方。比如， 产花茶，但不是我国用茉莉花，玉兰花或米兰花等窨制过的茶叶， 产花茶，但不是我国用茉莉花，玉兰花或米兰花等窨制过的茶叶，他们所谓 花茶” 是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的， 的“花茶”，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面一片茶叶也 没有，真正是“有花无茶” 中国花茶讲究花味之香远；德国花茶， 没有，真正是“有花无茶”。中国花茶讲究花味之香远；德国花茶，追求花 瓣之真实。德国花茶饮时需放糖，不然因花香太盛，有股涩酸味。 瓣之真实。德国花茶饮时需放糖，不然因花香太盛，有股涩酸味。德国人也 买中国茶叶，但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、 买中国茶叶，但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、 冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后再将茶叶倒掉。 冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后再将茶叶倒掉。有中 国人到德国人家做客， 国人到德国人家做客，发觉其茶味淡颜色
谢谢参观， 谢谢参观， 谢谢…！
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中国十大名茶简介（一） 中国十大名茶简介（
• 1、西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一 西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐， 致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽 厘米以下， 为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，
中国十大名茶简介（二） 中国十大名茶简介（
• 6、黄山毛峰，产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有 黄山毛峰，产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，
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锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色 锋毫，形状有点像“雀舌” 叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜， 清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄， 清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄， 味苦，叶底不成朵。 味苦，叶底不成朵。 7、祁门红茶，产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6－0.8厘米，味道 祁门红茶，产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色， 厘米， 浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状 浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄， 不齐。 不齐。 8、都匀毛尖，产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展， 都匀毛尖，产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展， 形似雀舌，长2一2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内 形似雀舌， 厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、 质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。 质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。 9、铁观音，产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形， 铁观音，产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形， 色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入 色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美， 口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带 口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮， 茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。 茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。 10、武夷岩茶，产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形， 武夷岩茶，产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形， 俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称蛤蟆背，内质香气馥郁、隽永， 俗称“晴蜒头” 叶背起蛙皮状砂粒，俗称蛤蟆背，内质香气馥郁、隽永， 滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起 滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮， 红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6－8次以上，假茶开始味淡，欠 次以上，假茶开始味淡， 红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色， 韵味，色泽枯暗。 韵味，色泽枯暗。