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送您一份骨灰级的法国美食电影清单

对于一个吃货来说，出国旅游免不了是要吃吃吃的。那么今天咱们就从法国电影里来看看法国的美食吧。下面就随我一起了解下吧。

头盘：《憨豆先生的假期》生海鲜

Fruit de Mer

傻人有傻福，憨豆先生买彩票中了一次来法国旅游的机会，就赶紧收拾行李来到了巴黎。当然，和所有来法国游览的人一样，他当然是不会错过著名的法国海鲜大餐。一上来，豆豆就惊呆了：什么玩意啊，都生的啊!龙虾壳都没去就连头全吞下去了。邻桌女士都惊呆了。吃完后，还忍不住假惺惺地赞美下。其实他也不知道吃了个什么玩意。亲们可不能像他这样吃的糊里糊涂呀。下面给大家展示大家海鲜拼盘的做饭。

海鲜拼盘 Plateau de fruit de mer

难易程度：简单

准备时间：20-30分钟

材料：龙虾、鲜虾、海螺、螃蟹等各种您爱吃的海鲜。(注意：生蚝以及其他贝类海鲜一般是生吃。生吃会真正体会到海鲜的原汁原味的"鲜"字。不喜欢生吃海鲜的朋友我们以后会给你介绍几款熟海鲜的菜品。)用来煮海鲜的汤料需要：水5升、5小勺盐、5大勺孜然粉、1小把茴香、

一个装有香芹、大葱、月桂叶、百里香的香料布袋(可选可不选)。

做法：

1.将水煮熟，将所有原料加入水中。

2.将海鲜放入水中，注意：要将头部先放入水中。一般情况下，龙虾需要20-25分钟，鲜虾10-15分钟。根据情况而视。

3.待海鲜熟透后，放凉，在一个大盘子中先铺上碎冰，然后就可以摆放海鲜了。

葡萄酒搭配：无论是一款波尔多干白，还是勃艮第或法国其他地区干白，都会是一个很好的选择。

怎么样，传说中的海鲜大餐，也不过如此而已!

主菜1：《料理鼠王》普罗旺斯烩菜

Ratatouille

一个由老鼠演绎的法国美食梦想，简直没有比这个更励志的了。别看片名 Ratatouille 的开头有个

Rat，但这不过是个有趣的巧合。他的中文译名可以是“普罗旺斯杂烩”或者笼统地称为“法式蔬菜杂烩”。顾名思义，这道菜起源于法国南部的普罗旺斯地区，是当地人们为庆祝蔬菜丰收而创造出来的。烹饪并没有一定之规，只要有西红柿，洋葱，再加入其他蔬菜，合锅炒制，再用胡

椒以及其他调料调味即可。听起来倒也简单，但当影片最后，小老鼠用一道完美的

Ratatouille 打动了冰冷的美食家Ego时，他脑海里浮现的童年场景已经告诉了我们一个道理：Simple is best (简单即好)。

普罗旺斯烩菜Ratatouille

难易程度：简单

准备时间：60分钟

材料(4人份)：茄子 350克，西葫芦 350克，甜椒(红色和绿色)350克，洋葱

350克，番茄(熟透的)500克，蒜三大瓣，橄榄油6勺，百里香一小枝，月桂叶一片，盐和胡椒少许。

做法：

1.将去皮的番茄切成四块，茄子和西葫芦切成圆片，甜椒切长条，洋葱切成圈状，蒜切末。

2.橄榄油两勺加入锅中加热，待油稍热时加入洋葱和甜椒翻炒。

3.当洋葱和甜椒开始变软时，加入番茄、大蒜、百里香以及月桂。

4.随着您的口味，加盐和胡椒少许。随后，加上锅盖小火焖30分。

5.与此同时，准备茄子以及西葫芦：将他们分别在橄榄油中翻炒15分钟。

6.将炒好的茄子以及西葫芦加入步骤3中的锅中，小火再焖10分钟左右即可。

葡萄酒搭配：普罗旺斯的桃红酒

注意：如您家中有普罗旺斯草的，也可加入，使烩菜味道更鲜美。当然，这道菜您也可以当做正餐来食用。

主菜2：《朱莉与茱莉亚》红酒炖牛肉

Boeuf Bourguignon

这部由梅丽尔•斯特里普(Meryl Streep)主演的电影不仅可以让人从中感到浓浓的温情，更让许多人记住了梅姨的拿手好菜 Boeuf Bourguignon(勃艮第红酒炖牛肉)。这道菜的名字来源于它主料中的两样勃艮第特产：红酒和夏洛莱牛肉。随性的法国人还会根据自己的口味加入胡萝卜，土豆，蘑菇和肥猪肉丁。这道菜的做法被记载在茱莉雅《精通法国烹饪的艺术》一书当中，广受人们的欢迎。虽然这道菜的做法并不复杂，但是小火慢炖的传统做法可令这道菜的烹饪时间长达4个小时，耐心不可或缺。

勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon

难易程度：中等

准备时间： 160分钟

材料(6人份)：牛肉(肩肉或牛腱)800克，烟熏培根100克，勃艮第红酒1瓶(750毫升，可用其他红酒代替)，黄油50克，橄榄油3勺，大洋葱2个，蒜，面粉两勺，香芹、大葱、月桂叶、百里香以制作香草束，盐以及胡椒适量，口蘑250克，胡萝卜两根。

做法：

1.制作香草束：将香芹、大葱、月桂叶、一枝百里香装入布袋中以供在步骤5中使用

2.牛肉切大块，洋葱去皮切成4块，口蘑一切为二，胡萝卜去皮切块，蒜头去皮压扁

3.在大锅中加热橄榄油和黄油，略炒培根盛起备用

4.放入牛肉块以及洋葱，略炒，待肉变色后加入面粉

5.搅拌均匀后加入整瓶红酒，并且加入蒜、香草束、胡萝卜以及口蘑，盐和胡椒粉根据您口味，适量加入

6.盖上锅盖文火慢炖二个半小时后，加入培根，大火收汁至汁稍浓即可。

注意：

1.由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小

2. 可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花

3. 最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃

4. 此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。

葡萄酒搭配：一瓶勃艮第村庄级的酒是一个不错的选择，5到6年陈年。

奶酪：《贝利耶一家》和法国奶酪

Fromage

好吧，终于迎来一部法国电影：宝拉的音乐老师发现了她的天赋，鼓励她去参加法国电台的歌唱比赛。向往着去巴黎继续音乐之路的宝拉将与家人分离。这个人生必经的成年礼，对于贝利耶一家有着更为特殊的意义。

电影中的贝利耶一家主要经营农产品，尤其是奶酪。电影中不难发现，法国很多小商贩都把奶酪拉倒集市上去卖。在法国，越是小商贩自家产的农产品，越是受大众欢迎。

因为自家培养的蔬菜水果家禽家畜没有化学肥料和化学饲料，全生态培养，更加保留了营养价值。而奶酪呢，在法国人餐桌上更是必不可少。法国有句名言：一年有365天，您可以365天，天天吃不同的奶酪。可见产品种类的多样性。再配上一杯法国红葡萄酒，其中滋味更是妙不可言。

葡萄酒搭配：可以有很多种搭配，不过最常见的就是和干红的搭配。

甜点：《绝代艳后》里的马卡龙