各部门对酒店检查的主要内容
酒店管理检查制度
一、目的为提高酒店管理水平和服务质量，确保酒店运营安全、有序、高效，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店各部门、各岗位的日常管理工作。
三、检查内容1. 食品安全检查（1）厨房、餐厅、仓库等食品处理场所的卫生状况；（2）食品原料、半成品、成品的储存、加工、销售等环节的卫生状况；（3）食品加工操作人员的个人卫生及操作规范；（4）食品留样及检验记录。
2. 消防安全检查（1）消防设施设备的完好性、有效性；（2）消防通道、安全出口的畅通情况；（3）员工消防安全培训及应急演练情况；（4）火灾隐患排查及整改情况。
3. 安全生产检查（1）客房、餐厅、公共区域等场所的设施设备安全；（2）员工个人防护用品的使用情况；（3）应急疏散通道、应急照明设施等安全设施；（4）安全管理制度、操作规程的落实情况。
4. 服务质量检查（1）客房、餐厅、前台等岗位的服务态度、服务质量；（2）投诉处理及客户满意度调查；（3）员工培训及考核情况；（4）各项服务流程的规范执行。
5. 资产管理检查（1）固定资产的采购、验收、使用、维修、报废等环节；（2）低值易耗品的采购、领用、报废等环节；（3）物资储备、保管、领用等环节。
四、检查方法1. 定期检查：每月至少进行一次全面检查，各部门每周至少进行一次自查。
2. 突击检查：针对突发事件、安全隐患、服务质量等问题，随时进行突击检查。
3. 随机抽查：对各部门、各岗位进行随机抽查，了解实际情况。
五、检查流程1. 检查前，检查人员应提前制定检查计划，明确检查内容、方法和要求。
2. 检查过程中，检查人员应认真观察、详细记录，发现问题及时指出。
3. 检查结束后，检查人员应将检查结果汇总，形成检查报告。
4. 对检查中发现的问题，相关部门应制定整改措施，落实整改责任。
六、责任与奖惩1. 各部门、各岗位应积极配合检查工作，确保检查顺利进行。
2. 对检查中发现的问题，相关部门应立即整改，确保整改到位。
3. 对检查工作中表现突出的个人和部门，给予表扬和奖励。
酒店巡回检查制度
酒店巡回检查制度引言为了确保酒店服务质量和设施的正常运行，提高客户满意度，特制定本巡回检查制度。
本制度旨在规范巡回检查的工作流程，确保各项检查工作有序、高效地进行。
一、检查范围与内容巡回检查范围包括酒店的前台、客房、餐饮、康乐、安全、工程等各部门，具体内容包括：1. 前台：接待服务、预订服务、退房手续、问询服务等。
2. 客房：房间卫生、设施设备、床上用品、照明、空调等。
3. 餐饮：餐厅卫生、餐具清洁、食品储存、烹饪过程、服务态度等。
4. 康乐：康乐设施、卫生状况、项目介绍、工作人员服务等。
5. 安全：消防安全、安全通道、应急预案、员工安全意识等。
6. 工程：设施设备运行状况、维护保养、水电消耗、节能减排等。
二、检查时间与频率巡回检查分为日常检查和定期检查，具体时间安排如下：1. 日常检查：每天进行一次，确保各部门的日常运营状况。
2. 定期检查：每周进行一次，对各部门进行深入检查。
特殊情况下，如重大活动、节假日等，应增加检查频率，确保酒店运营安全。
三、检查流程与方法1. 准备阶段：检查前，检查人员应了解本次检查的内容、范围、标准等，准备相关检查工具。
2. 实施阶段：检查人员按照预定方案进行实地检查，记录存在问题。
3. 反馈阶段：检查结束后，将检查结果以书面形式反馈给相关部门，并提出整改要求。
4. 整改阶段：各部门根据检查反馈，及时进行整改，并将整改结果报告给检查部门。
5. 复查阶段：检查部门对整改结果进行复查，确保问题得到有效解决。
四、检查人员与责任1. 检查人员：由酒店管理层指派，具备相关专业知识与经验。
2. 责任分配：各部门负责人对本部门的巡回检查工作负责，确保检查工作的顺利进行。
五、奖惩措施1. 奖励：对在巡回检查中表现优秀的部门和个人给予表彰和奖励。
2. 惩罚：对未按要求进行巡回检查或检查中发现严重问题的部门和个人进行严肃处理。
六、制度修订本制度根据酒店实际情况定期进行修订，以适应酒店发展的需要。
酒店客房三级查房制度
酒店客房三级查房制度酒店客房三级查房制度是一种针对酒店客房管理的制度，主要目的是确保酒店客房的卫生、安全和设施设备完好。
该制度通常分为三个级别，分别是员工级、领班级和经理级。
下面将对每个级别的查房制度进行详细介绍。
一、员工级查房员工级查房是三级查房制度的基础，主要负责检查客房的卫生和设施设备情况。
员工级查房一般由客房服务员进行，每天至少对所负责的客房进行一次检查。
具体内容包括：1.卫生情况：检查客房内各个卫生区域，如桌面、地面、卫生间等，是否清洁、无异味。
2.设施设备：检查客房内的设施设备是否完好无损，如电视、空调、热水器等，以及家具设备是否有损坏或安全隐患。
3.物品摆放：检查客房内物品是否整齐有序，无杂乱现象，符合酒店标准。
4.安全检查：确保客房门锁、电器设备等安全设施正常工作，发现故障或安全隐患及时上报处理。
员工级查房发现问题后，应及时向领班汇报，并协助领班进行处理。
同时，在查房过程中发现可疑人员或异常情况，应及时报告给领班或相关部门处理。
二、领班级查房领班级查房是在员工级查房的基础上进行的，主要是对员工查房工作进行监督和抽查，并对员工不能处理的客房问题进行协调和处理。
领班级查房一般由领班或主管进行，每天至少对所负责的客房进行一次检查。
具体内容包括：1.员工工作监督：检查员工是否按照规定程序和标准进行查房，发现问题及时纠正并记录。
2.抽查客房：对员工已查过的客房进行抽查，确保客房卫生、设施设备和物品摆放符合要求。
3.处理问题：协调和处理员工不能处理的客房问题，如需要维修的设施设备、清洁剂不足等问题。
4.安全检查：对客房安全设施进行检查，确保安全设施正常工作。
同时，监督员工安全操作规程的执行情况。
领班级查房发现问题后，应及时向经理汇报，并协助经理进行处理。
同时，在查房过程中发现可疑人员或异常情况，应及时报告给经理或相关部门处理。
三、经理级查房经理级查房是对酒店客房管理进行全面检查的一种制度，主要是为了监督和指导三级查房制度的执行情况。
酒店部门内部互检制度范本
酒店部门内部互检制度范本一、总则第一条为了提高酒店服务质量，保障宾客满意度，加强酒店各部门之间的沟通与协作，制定本制度。
第二条互检制度是指酒店各部门之间相互检查、相互监督、相互促进的一种质量管理手段，是酒店内部质量保障体系的重要组成部分。
第三条酒店各部门应认真贯彻执行本制度，确保宾客享受到优质服务，提升酒店整体形象。
二、互检内容第四条互检内容主要包括：1. 服务流程：检查各部门服务流程是否规范、合理，是否存在漏洞和不足。
2. 服务态度：检查员工服务态度是否热情、周到，是否存在冷漠、粗暴现象。
3. 服务质量：检查各部门提供的服务是否符合宾客需求，是否存在服务质量问题。
4. 设施设备：检查酒店设施设备是否完好、清洁，是否存在故障和损坏。
5. 安全卫生：检查酒店安全卫生状况是否达到规定标准，是否存在安全隐患。
6. 员工培训：检查员工培训效果是否明显，是否存在培训不足和知识盲点。
三、互检程序第五条互检程序分为定期互检和不定期互检两种：1. 定期互检：各部门按照预定的时间节点，进行相互检查，确保酒店服务质量的稳定性。
2. 不定期互检：各部门根据实际情况，随时开展互检，发现问题及时整改。
第六条互检由酒店质量管理部负责组织，各部门应积极配合，确保互检工作顺利进行。
第七条互检过程中，检查人员应认真记录发现的问题，并提出整改意见和建议。
第八条互检结束后，质量管理部应汇总检查情况，形成报告，提交给酒店总经理审批。
四、整改与奖惩第九条各部门对互检中发现的问题，应认真整改，确保问题得到有效解决。
第十条酒店质量管理部对整改情况进行跟踪检查，确保整改措施得到落实。
第十一条对于整改不力、重复出现问题的部门，酒店应采取警告、罚款、培训等措施，严肃处理。
第十二条对于在互检中表现优秀的部门，酒店应给予表彰和奖励，激发各部门的积极性。
五、附则第十三条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
第十四条本制度的解释权归酒店质量管理部所有。
酒店隐患排查管理制度
酒店隐患排查管理制度一、目的与原则为了确保酒店运营的安全性，预防和减少各类事故的发生，制定本酒店隐患排查管理制度。
本制度遵循安全第一、预防为主的原则，通过定期和不定期的隐患排查，及时发现并消除安全隐患，保障客人和员工的生命财产安全。
二、组织机构与职责1. 成立酒店安全管理小组，负责隐患排查工作的组织、实施和监督。
2. 安全管理小组组长负责全面领导隐患排查工作，确保各项措施得到有效执行。
3. 各部门负责人负责组织本部门的隐患排查工作，并及时上报排查结果。
4. 员工应积极参与隐患排查，对发现的隐患及时上报，并采取相应措施。
三、隐患排查范围与内容1. 建筑结构安全：检查酒店建筑结构的稳定性，确保无裂缝、变形等现象。
2. 消防安全：检查消防设施设备的完好性和有效性，包括消防栓、灭火器、烟雾报警器等。
3. 电气安全：检查电气线路、设备的安全运行，防止电气火灾的发生。
4. 设备设施安全：检查电梯、锅炉、厨房设备等重要设备的运行状况，确保安全可靠。
5. 食品安全：检查厨房卫生状况和食品储存条件，防止食物中毒事件的发生。
6. 公共区域安全：检查客房、会议室、餐厅等公共区域的安全出口、疏散指示标志等。
四、隐患排查周期与方式1. 日常排查：各部门每日对本部门区域进行安全隐患排查。
2. 定期排查：安全管理小组每月组织一次全面的安全隐患排查。
3. 不定期排查：根据实际情况，安全管理小组可随时组织专项安全隐患排查。
五、隐患处理与反馈1. 对排查出的隐患，应立即采取整改措施，并记录整改情况。
2. 对于重大隐患，应立即上报酒店高层管理人员，并采取紧急措施。
3. 隐患整改完成后，应进行复查，确保整改到位。
4. 隐患排查和整改情况应定期向酒店高层管理人员汇报。
六、培训与宣传1. 定期对员工进行安全知识培训，提高员工的安全意识和隐患排查能力。
2. 利用酒店内部通讯、会议等渠道，宣传安全隐患排查的重要性，形成全员参与的良好氛围。
七、监督与考核1. 安全管理小组负责对各部门隐患排查工作的监督和考核。
酒店巡视规定
酒店巡视规定
1. 目的
本文档旨在规定酒店巡视的具体要求，确保酒店运营的安全和
顺利进行。
2. 定义
- 酒店巡视：指定期间内对酒店各个区域进行巡查和检查，以
确保设施设备正常运行，安全隐患得到及时发现和解决。
3. 巡视频率
- 酒店巡视应每日进行，确保全面覆盖酒店内所有区域。
4. 巡视内容
- 巡视人员应按照以下内容进行巡视：
- 客房：检查客房设施是否完好，床上用品是否整洁，卫生间
是否清洁。
- 公共区域：检查大堂、会议室、餐厅等公共区域的清洁情况，确保环境整洁。
- 安全设施：检查消防设备、监控设备等安全设施是否正常运行。
- 电梯：检查电梯运行是否正常，是否有异常噪音或故障。
- 环境卫生：检查酒店周边环境卫生情况，如有需要，及时协调相关部门进行清理。
5. 巡视记录
- 巡视人员应详细记录每次巡视的时间、巡视区域和发现的问题。
- 巡视记录应及时提交给相关部门，以便问题得到及时解决。
6. 问题处理
- 巡视人员发现问题后，应立即上报给相关部门，并协助解决问题。
- 相关部门应及时处理巡视中发现的问题，并记录解决情况。
7. 巡视培训
- 酒店应定期组织巡视培训，提高巡视人员的专业水平和工作效率。
8. 法律合规
- 巡视工作应符合相关法律法规的要求，不得违反法律规定。
以上为酒店巡视的规定内容，酒店管理人员和巡视人员应严格按照规定执行，确保巡视工作的有效性和酒店运营的安全性。
酒店工程部安全巡查方案
酒店工程部安全巡查方案一、前言酒店工程部是酒店的重要部门之一，主要负责酒店设施设备的运行和维护。
因此，工程部的安全管理显得尤为重要。
为了确保工程部的安全运行，制定一套完善的安全巡查方案是必要的。
本文将针对酒店工程部安全巡查方案进行详细的介绍。
二、安全巡查范围酒店工程部的安全巡查范围主要包括以下几个方面：1. 设备设施的安全性检查：包括酒店的电力、供水、通风、空调、机械设备等设备的安全运行情况。
2. 火灾安全检查：包括消防设施设备、疏散通道、安全出口等的安全情况。
3. 人员安全培训：工程部人员的安全培训和应急预案的演练情况。
4. 环境安全检查：工程部的环境卫生、垃圾处理、化学品存储等情况。
5. 特种设备安全检查：如电梯、压力容器等特种设备的安全情况。
三、巡查周期和内容1. 巡查周期工程部安全巡查应定期进行，一般以周为单位进行巡查。
同时，每月进行一次大的综合巡查，全面检查设备设施的安全情况。
2. 巡查内容（1）设备设施的安全性检查对酒店各种设备设施进行定期巡查，审核设备设施的运行情况和维护情况。
检查内容包括设备设施的运行安全、温度、电气线路、密封情况等。
（2）火灾安全检查审核消防设施设备的完好情况，检查灭火器、喷淋、消防通道、安全出口等消防设施的安全情况。
（3）人员安全培训检查工程部人员的安全培训情况，包括对应急预案的了解程度、应急演练情况，确保工程部人员在紧急情况下的应对能力。
（4）环境安全检查检查工程部的环境卫生情况，包括垃圾处理、化学品存储等环境安全情况。
（5）特种设备安全检查对电梯、压力容器等特种设备进行定期巡查，审核其安全情况。
四、巡查程序和要点1. 巡查程序（1）制定巡查计划：每周制定巡查计划，确定巡查人员和巡查范围。
（2）巡查前准备：确定巡查时机，准备巡查工具和记录表格。
（3）巡查过程：按照巡查范围和内容进行巡查，发现问题及时记录并提出整改意见。
（4）巡查总结：巡查结束后进行总结，分析问题原因并制定整改措施。
某酒店卫生检查制度
某酒店卫生检查制度一、概述卫生检查是酒店管理中非常重要的环节之一，对保障宾客安全、提升服务质量和维护良好品牌形象具有重要作用。
本文将详细介绍酒店的卫生检查制度，包括检查频率、检查内容、检查标准以及监督管理措施等。
二、检查频率1.日常卫生检查：每天进行一次，由卫生检查员负责，检查范围包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。
2.定期卫生检查：每周进行一次，由卫生检查委员会负责，检查范围同样包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。
三、检查内容1.客房卫生检查：（1）床单、被褥、毛巾等是否干净整洁；（2）卫生间是否清洁、无异味；（3）垃圾桶是否有及时清理；（4）水杯、水壶等用具是否清洁；（5）灯具、空调等设施是否完好。
2.公共区域卫生检查：（1）大厅、走廊是否整洁；（2）地板、墙壁是否干净；（3）垃圾桶是否有及时清理；（4）灯具、空调等设施是否完好；（5）卫生间是否清洁、无异味。
3.餐厅卫生检查：（1）桌椅、地面是否干净；（2）餐具、杯具是否清洁整齐放置；（3）灯具、空调等设施是否完好；（4）食材原料是否新鲜，有无过期现象。
4.厨房卫生检查：（1）餐具、厨具是否洗净消毒；（2）食材是否储存合理、无腐败情况；（3）工作台面、地面是否清洁；（4）食品加工过程是否符合卫生要求；（5）剩菜剩饭是否及时清理。
四、检查标准1.整洁度：客房、公共区域、餐厅、厨房等应保持干净整洁的状态，无明显污渍和异味。
2.卫生要求：卫生间、厨房等应进行定期消毒，保证环境卫生无异味，食材新鲜无腐败，餐具清洁消毒等。
3.设施完好：房间设施、大厅灯具、空调等应保证功能正常，无损坏和安全隐患。
4.食品安全：餐厅、厨房的食材应符合卫生要求，无过期、变质等问题。
五、监督管理措施1.卫生检查记录：每次卫生检查都应有详细的记录，包括检查时间、检查人员、检查内容、问题和整改记录等。
2.整改措施：发现问题后，要及时制定整改措施，并确定整改时限，确保问题得到解决。
3.责任追究：对于严重影响卫生安全和服务质量的问题，要追究相关人员的责任，并及时采取相应的纠正和处罚措施。
酒店月度检查制度模板
酒店月度检查制度模板一、总则为了确保酒店各项工作的正常运行，提高服务质量，保障宾客满意度，加强酒店内部管理，特制定本月度检查制度。
本制度适用于酒店各部门及全体员工。
二、检查时间每月初、月中、月末进行一次全面检查，对重点部门和关键环节进行不定时抽查。
三、检查内容1. 服务品质：检查各部门服务流程、服务态度、服务质量等方面，确保服务符合酒店星级标准。
2. 设施设备：检查酒店设施设备运行状况，包括客房、餐饮、会议、休闲娱乐等设施，确保设备安全、正常使用。
3. 卫生状况：检查酒店公共区域、客房、餐饮等卫生状况，确保卫生符合卫生部门相关规定。
4. 安全管理：检查酒店消防安全、治安安全、食品安全等方面，确保酒店安全无隐患。
5. 员工培训：检查员工培训情况，包括服务技巧、产品知识、安全意识等，提高员工综合素质。
6. 成本控制：检查酒店成本控制情况，包括物料消耗、能源消耗等，降低运营成本。
7. 营销活动：检查酒店营销活动策划及执行情况，提高酒店知名度和业绩。
8. 客户满意度：收集客户反馈意见，对客户满意度进行调查，及时改进服务工作。
四、检查流程1. 检查前准备：各部门提前准备好相关资料，包括工作记录、培训记录、客户反馈等。
2. 现场检查：检查小组对各部门进行现场检查，填写检查记录表。
3. 反馈意见：检查结束后，将检查结果及意见反馈给各部门负责人。
4. 整改落实：各部门根据检查意见，制定整改措施，并及时落实整改。
5. 整改跟踪：检查小组对整改情况进行跟踪，确保整改措施落实到位。
五、奖惩措施1. 对于检查中发现的优秀部门和个人，给予表彰和奖励。
2. 对于检查中存在的问题，要求各部门限时整改，并对整改不力的部门和个人进行处罚。
3. 对于重复出现的问题，将对相关部门负责人进行问责。
六、制度调整本制度根据酒店实际情况适时调整，以确保酒店管理的持续改进。
七、附则本制度自颁布之日起执行，原有制度与本制度不符的，以本制度为准。
酒店安全检查总结范文
一、前言为确保酒店安全运营，保障顾客和员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》及公司相关制度要求，我酒店于近期开展了全面的安全检查工作。
现将检查情况总结如下：一、检查组织领导为确保此次安全检查工作顺利进行，酒店成立了以总经理为组长，各部门负责人为成员的安全检查领导小组。
领导小组制定了详细的检查方案，明确了检查时间、检查范围、检查内容和责任人。
二、检查开展情况1. 全面排查安全隐患此次安全检查重点针对消防设施、用电安全、食品安全、客房安全、公共场所安全等方面进行排查。
检查过程中，各部门积极配合，认真查找安全隐患，确保不留死角。
2. 强化消防安全管理针对消防安全，检查组重点检查了消防通道、消防设施、灭火器材等。
经查，酒店消防设施设备齐全，消防通道畅通，消防器材完好，但部分消防设施设备存在老化现象，已及时上报维修。
3. 加强用电安全管理检查组对酒店各区域用电线路、插座、开关等进行了检查，发现部分区域存在私拉乱接现象，已现场整改。
同时，检查组要求各部门加强用电安全管理，定期检查用电设备，确保用电安全。
4. 保障食品安全针对食品安全，检查组对酒店食堂、客房、餐厅等区域进行了检查，确保食材来源正规，加工过程符合卫生要求。
同时，检查组要求酒店加强食品安全管理，提高员工食品安全意识。
5. 关注客房安全检查组对客房进行了安全检查，确保客房设施设备齐全、完好，无安全隐患。
同时，检查组要求客房部加强客房安全管理，提高客房服务质量。
6. 强化公共场所安全管理检查组对酒店大堂、电梯、走廊等公共场所进行了检查，确保设施设备齐全、完好，无安全隐患。
同时，检查组要求酒店加强公共场所安全管理，提高顾客满意度。
三、存在问题及整改措施1. 部分消防设施设备老化，需及时更换。
2. 部分区域存在私拉乱接现象，已现场整改。
3. 部分员工安全意识不足，需加强培训。
针对以上问题，酒店已制定整改措施，并要求相关部门认真落实。
四、总结通过此次安全检查，我酒店进一步强化了安全管理，提高了员工安全意识。
酒店质检制度
酒店质检制度一、质检组织：1、酒店实行三级质检：一级质检为各店专人日常值班质检,每日进行；二级质检为各店长、各部门负责人质检,周三进行；三级质检为质检部专门质检,周五进行;2、质检部是质检执行管理机构;二、质检内容：1、检查预前控制情况;2、检查制度执行情况;3、检查设施设备运转和保养情况;4、检查员工仪容仪表、微笑问候服务情况;5、检查物品摆设、卫生情况;6、检查消防安全管理情况;7、检查售后服务、服务反馈意见、投诉和突发事件处理情况;8、检查工作创新及失误情况;三、质检方式：1、日常质检：三级质检人员都有责任进行日常质检,对发现的问题要及时处理,自行不能处理要反馈相关责任人处理；日常质检是各店安排专人检查的主要工作,要花当日大量的时间按要求完成好,填制好相关的表格;2、周三部门质检：每周三各部门经理或各店长对本部门的所有情况进行质检,详细填制部门质检表,限时落实问题解决;3、周五经理质检：时间定为周五由质检部负责人带队,各部门经理和店长参加的分组检查；质检部负责人将质检完毕后向总经理汇报结果,并作出处理意见；4、明察暗访：质检部负责人和总经理可以进行直接检查或收集客人意见,并对意见调查落实和处理;四、质检处理：1、各部门对于各级质检可以根据员工手册进行处理；2、对周五质检部的处理意见,经总经理同意后,将反馈给各部门在限定的时间里按要求认真整改；3、对周五质检结果,由质检部整理归类,为各部门做出加减分记录,作为年终部门评比评奖的依据；4、质检部对各级质检发现的问题,可书面通知部门处理,对严重的或共性的问题下发质检通报,并按员工手册的规定予以处理;五、评分标准：1、各项目设优、良、一般、差四个等级,在基本分的基础上,按四个等级加减分；2、对于管理到位,产品质量好,好人好事,宾客表杨等方面均在优、良范围内；对于管理差、服务质量跟不上,员工违纪,宾客投诉等均在一般、差范围内；3、细节打分：优每例加5分、良每例加3分、一般每例扣2分、差每例扣3分,打分按轻、重、大、小事适当在1－5分内浮动,最低每例按1分扣减;六、评分方式：1、以事实为依据,按照上述评分标准,质检部对部门给予加分或减分；2、各部门的“创新”和“优秀”工作项目,经质检部审查后,将酌情给予加分；3、质检部每月汇总各部门的评分并年终累计,作为年终评比考核的主要依据;一、质检部工作概述质检部是在总经理的直接领导下开展工作,其职责是对酒店员工、财、物实施全面质量监督检查;对酒店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查,并有权开具质检奖、惩通知单;1.对酒店各部门设施设备使用和管理情况,安全保障消防工作进行监督;2.每月对酒店全体员工、管理人员工作质检情况做出书面报告呈送总经理;3.每天对酒店各部门的工作任务落实情况,环境卫生情况做出书面报告呈送总经理;4.不定时巡视饭店各营业场所及公共区域,发现问题,及时与各部门沟通,以便于整改;5.完成上级交办的其它各项临时任务;各岗位说明书二、质检专员第三节操作程序与实施细则一、质检体系酒店实行三级督导体系,即综合大联检、酒店质检部、部门质检员;1、综合大联检代表总经理行使检查督导职权,有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查；由各部门经理组成;2、酒店质检部,有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查;3、部门质检员属于部门级质检组,有权对本部门进行全面的质量监督和检查;各部门领导是部门质检第一责任人4、保安部有权对员工履行酒店安全规定及员工通道规定的情况进行监督和检查;二、日常质检项目1、仪容仪表涉及：着装、发型、妆面、个人卫生、站、行、坐、立、走等方面2、卫生涉及：食品卫生、服务人员个人卫生、设备的清洁维护、酒店部门内部及公共区域的环境卫生等3、设施设备涉及：酒店建筑物,酒店内部装修,及各种配套的设备；计算机管理系统、中央空调系统、消防监控系统、给排水处理系统、电力设备系统、通讯设备、音响系统、供热系统等4、节能降耗涉及：酒店内所有设备的节能降耗5、工作纪律涉及：酒店各项制度、规定要求的工作纪律6、安全、护卫涉及：设备设施的运行是否存在安全隐患；服务项目及程序逻辑是否违反安全规定,防火设施的设置和保养情况；破坏及盗窃事件的发生情况及处理措施是否得当;7、产品质量涉及：酒店购进或提供的一切产品,如餐食、冷饮、泳衣、布草、水果、制服、餐具等质量问题8、服务质量涉及：微笑服务、有亲和力的语气和动作以及服务主动性、服务积极性、服务效率、服务的技巧和技术; 9、酒店培训涉及：培训实施时间准时、培训内容与培训计划是否相符、培训的实用性、员工掌握程度10、工作程序涉及：酒店下发的各类工作程序执行情况11、宾客投诉涉及：向客人提供的服务内是否满足客人在酒店中的需求;了解并跟踪投诉全过程,做案例分析;必要时协同部门处理宾客投诉;12、员工自律涉及：考勤、用餐等一切酒店员工纪律制度的行为要求;通过对员工的行为举止的约束,保障酒店日常管理工作的正常运行;13、制度、流程健全与督导涉及：对酒店现行制度的执行力及规范化操作进行日常督导,对于不完善的制度/流程责成相关部门重新拟定,形成系统文件并以此执行;三、专项质检项目1、会议质检适用质检表格ZJ-4对会议进行专项质检,确保各个环节无服务质量问题;2、重大接待质检适用质检表格ZJ-4对重大接待进行专项质检,确保各个环节无服务质量问题;3、专项问题质检适用质检表格ZJ-3\ZJ-2对重大、重要的问题进行专项质检,找出原因、分清责任、形成结论、督促整改;4、部门工作质检适用质检表格ZJ-1指部门周工作完成情况及总经理重点安排、紧急办理工作,进行跟踪质检,确保工作及时完成;四、责任人1、服务质量问题责任人原则上应为该项服务的具体实施人；2、共同实施的服务质量问题责任人为全体实施者；3、无法确立服务实施人的服务质量问题责任人为各部门分管此项工作的领班、主管或经理；4、以上三项,部门领导将承担不同比例的连带责任;五、质检督导/检查依据及工作程序1、质检督导/检查依据：①酒店各项规章制度员工守则；②各部门工作程序及标准；③酒店各岗位职责及饭店奖惩条例;2、质检督导工作的基本程序：①质检部针对质检出的问题,根据检查内容,分部门、分项填写质检通知单;遇重要、紧急问题当即通知部门整改,质检部当场复查②质检部每天下午5：30下发质检通知单;能及时整改的立即整改,不能立即整改的三天内整改完毕,以待质检部复查;部门接到质检通知单后,部门内部质检员应对问题进行积极落实、整改；对有异议的问题,部门内部落实情况后及时与质检部沟通③各部门经理早晨签到时,将前日质检部下发的质检通知单第一联,送达质检部;最迟不能超10点,如逾期不交者,请直接交至总经理处;④质检部将依据部门送达的质检通知单对问题整改情况进行逐一复查;⑤质检部每天10：30点前,将前日质检工作情况汇总呈执行总经理;六、质检督导/检查实施方法1、综合大联检,每半月进行一次酒店全面质量大检查,由质检部记录整理;全酒店内通报质检情况,对发现问题开具质检通知单,并跟催整改;2、酒店质检部,每天根据质检项目巡查各部门选择一个侧重点,形成质检通知单下发部门,并跟催整改;3、部门内部质检员,每天按各部门按岗位职责、程序标准进行自我检查,作出相应处理和记录;部门内部质检员对权对违纪员工进行质检奖罚;5、对酒店质检项目遵守良好、表现优秀的员工,酒店进行质检奖分奖罚对等原则;6、质检部每月针对月质检情况进行分析,提交一份月质检分析报告报总经理审批后公示;7、月质检分析报告对每月酒店内所有质检扣分、奖分情况进行汇总公示,并作为管理人员的考核依据;8、综合大联检结果只针对部门总监、经理,不直接针对员工;9、专项质检项目,由质检部直接针对事件经办人进行奖、罚,下发质检奖\罚通知单;10、部门内部质检奖\罚单,月底随考勤一同报至行政部,在月工资中体现;由质检部下发的质检奖\罚单综合大联检、专项质检项目由质检部汇总,月底随部门考勤一同报至行政部及财务部,在月工资中体现;七、质检奖、罚规定１、各部门负责人工资的5%,作为本部门的质检保证金,实行质检联带责任制;2、质检部根据每日质检情况；下发质检通知单；同项分值为1分的,累计为3分方能记录；项目分值为3分的一次性记录;同项不足3分的可与责任人当面口头沟通亦可与责任部门质检员口头沟通,令其整改;3、各部门设质检基数为100分,每项质检问题按照质检细则进行相应扣\加分；月底部门质检总分高于70分包括70分,则部门质检保证金全额返还；若部门质检总分低于69分,则按30%扣发、低于60分,则按40%扣发、若低于50分,则按50%扣发；以此类推;4、部门对质检通知单确认无误的问题,内部划分问题责任人,部门内部自行处理;如需下发质检奖\罚通知单按质检扣奖分值为１元/１分的标准;；质检部只对其部门的质检基数进行减扣;5、部门内部对好人好事进行奖励,应报质检部核实,方能下质检奖励单;6、、质检部下发质检奖\罚单一律总经理签字审核;质检部规章制度一、综合大联检制度1、综合大联检由总经理牵头,质检部组织;2、综合大联检时间定为下午14：30分,不得出现迟到及早退现象；每半月进行一次,具体时间由质检部另行通知;3、由各部门第一负责人参加,出现特殊情况不能按时到达现场或中途需离开者直接向总经理请假;4、如部门第一负责人不能参加的要委派部门内部质检员担负起职责,并在综合联检表上备注代替原因;5、质检时涉及专业问题,应与该部门责任人现场沟通,以确保质检结果的高保真度;6、质检时应抱着对被质检部门与酒店高度负责的态度,对质检项目进行主动积极、深入的检查；不得谈论与质检无关的话题;7、被质检部门及负责人应积极配合综合大联检,并对相关问题作出真实、正确解答；不允许瞒报、谎报;8、质检部专人负责记录大联检数据,形成质检报告,报总经理批阅,次日下发各部门并张贴员工通道；同时开具质检奖\罚通知单;9、综合大联检结果后,即时召开联检总结会,地点由质检部另行通行;10、质检部在质检报告限定完成时间的第二天,对质检问题进行复查落实;二、质量分析会制度1、质量分析会每月\1次、10日前举行,由质检部组织;2、参会人员：总经理、执行总经理、各部门负责人、质检部全部员工、各部门内部质检员;3、质量分析会内容及流程：①对本月质检出各部门普通存在的问题,进行剖析,总结经验,形成纠正及预防措施;②对本月出现的重大、严重的质量事件进行逐一、讨论分析,得出结论;③对本月各部门的质检情况进汇总报告;④执行总经理对各部门下达要求;⑤总经理对各部门下达要求;4、质检部会后将会上所形成的纠正的预防措施,整理后下发相关部门,并档案备存;三、专项质检制度1、会议质检制度①及时根据营销部下发关于会议的内部通启单,对质检项目和质检时间进行安排,据此进行逐一质检;在内部通启上注明②具体质检时间安排,至少比内部通启规定时间提前半小时；重要接待及会议提前1小时；如遇全天会议须在前一天下班前做好全面质检工作,第二天一早,再次进行现场确认;③会议进行中,要不定时的对会议服务内容如：茶水、音响、卫生间情况、其它相关服务是否到位、及时进行抽查质检、发现问题有权立即要求服务人员进行整改,事后视事件程度形成玉京温泉度假酒店重大接待会议质检表或玉京温泉度假酒店质检通知单,反馈相关部门;④对会议中任何环节出现涉及部门较多．．．．．．的失误、问题及宾客投诉,要认真对待,结合涉及部门仔细详查,找出原因,总结经验,形成玉京温泉度假酒店重大接待会议质检表,经涉及部门确认后,报总经理审阅,将副件送达相关部门签收并下发质检奖\罚通知单;⑤会议服务如有变动,及时与营销部作好沟通;⑥对内部通启上涉及到的质检内容,须及时跟进、亲自现场确认,不能出现例如“打了电话\谁谁告诉我的,没问题\我想着,没问题等理由;⑦对已质检过无问题的项目,须在内部通启简要注明质检情况,时间、质检人姓名并打上勾,表明该内容已确认无误;⑧会议结束后,应用红笔在内部通启上打勾,表示此项质检已完成并存档;2、重大接待质检制度①由质检部专人进行质检;②对重大接待涉及的重点软、硬件进行事前详细质检;③对重大接待中任何环节出现涉及部门较多．．．．．．的失误、问题及宾客投诉,要认真对待,结合涉及部门仔细详查,找出原因,总结经验,形成玉京温泉度假酒店重大接待会议质检表,经涉及部门确认后,报总经理审阅后,将副件送达相关部门签收并下发质检奖\罚通知单;④其它操作同上;3、专项问题质检制度①进行专项问题质检时,一定要公平、公正、端正心态;②对质检问题的情况要进行全面了解与核实,不应出现主观猜测与道听途说;③对于涉及部门及问题,要一查到底,分清责任;④对于质检出的结果,应与相关涉及部门领导及责任人进行当面确定;⑤第一时间,以口头形式汇报总经理,听从总经理指示;⑥视质检内容,根据总经理指示,形成玉京温泉度假酒店纠正及预防措施实施记录表或玉京温泉度假酒店宾客诉及处理记录表;⑦记录表报总经理审阅,将副件送达相关部门签收并下发质检奖\罚通知单;⑧专项质检责任人对质检结果负责;4、部门工作质检制度①质检部对总经理临时安排给各部门重大、紧急事件及部门一周工作完成情况进行质检;②针对重大、紧急事件,第一时间口头汇报总经理,并视情况形成表格;③记录每周例上各部门汇报计划下周完成的工作；会后整理并形成本周部门工作质检项目;④一周中,对各部门本周工作情况进行跟踪、质检;⑤每周日下班前,对各部门周工作完成情况,进行最终落实；周一例上,对部门未完成的工作项目数量及原因进行通报;⑥对周工作内容部分完成或无理由延期完成的,应向质检部提供书面说明;;四、培训质检制度1、下班前,应了解明天各部门培训情况,并根据自己的工作时间进行合理安排督导时间;2、提前10分钟与培训部门联系,确认是否培训,有无变化；如有变化及时记录;3、对部门进行培训督导不允许迟到、早退；认真做好部门培训督导表记录工作;4、对部门接受培训员工进行随机采访,了解培训效果;5、培训结束后各部门将本次培训教案上交质检部备档,如属讨论会形式须上交简要提纲;6、质检部根据部门培训内容的实用性,定期整理教案组织各部门传阅学习;7、根据部门培训督导情况,对行政人力部培训工作及各部门培训计划及部门培训提供合理化建议;8、每月初5号前将部门培训督导情况总汇,形成表格呈总经理审阅;完成工作后,将部门培训督导表归档存放;五、部门内部质检员工作条例1、部门内部质检员在每日正常工作中按不同时间、不同部位,对本部门进行巡回督导、检查;２、作好每日详细检查记录,发现问题及时督导整改,出具部门质检奖\罚通知单并将质检情况报于部门总监;3、在开展质检工作中,应秉公办事,一切依照制度办事,不得袒护本部门;4、积极配合每月2次,综合大联检工作,并对质检部下发的质检报告涉及本部门的问题,协助部门负责人进行整改;5、对质检部下发本部门的质检奖\罚通知单进行下发、回收及上交质检部;6、协助质检部进行本部门的质检工作,并对发现问题进行整改;7、部门质检员出现人事变动,所在部门须及时重新确立新的部门质检员并报质检部备案;六、质检部日常工作流程1、质检部从日常质检项目中每周确定一个质检侧重点,进行重点质检;2、质检部实行18小时无间断工作；从凌晨5点至晚上23点；日常每个班次至少对所有部门进行二遍巡查;3、质检部分为早班、中班、晚班三个班次；早班：凌晨5：00点至下午2：00点包括1小时的早、中餐吃饭时间、中班：正常行政班、晚班：下午14：00至23：00点包括1小时的晚、宵夜吃饭时间;早班工作侧重：各种物料采购的数量、质量及价格、夜班员工的值班情况、员工餐厅、中餐厅开餐准备情况；中班工作侧重：专项问题质检、宾客投诉处理；晚班工作侧重：员工餐厅、中餐厅收餐及温泉部收市工作情况、值班经理夜值情况、协助值班经理处理宾客投诉处理;4、当班质检专员须将当班发生、发现的问题区别其情况形成质检系列表格,在下班前交质检经理处;5、质检部当日各项工作情况汇总截止下午17：00,17：30将各项质检情况表格反馈至相关部门;6、质检专员每天须保证至少半小时的专业知识学习,形成学习心得体会,以备质检经理抽查;7、质检部下发的奖、罚通知单,由质检部月初5日前统一交至行政人力部;8、质检部内部培训时间为：每周六晚上六点半;第八章附则质检部管理手册由质检部负责解释;。
酒店排查整治工作方案
酒店排查整治工作方案一、背景介绍。
随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业也迎来了快速发展的时期。
然而，随之而来的是酒店管理中出现的一系列问题，如卫生安全隐患、服务质量不稳定等。
为了提升酒店的整体管理水平，保障客人的安全和舒适度，我们制定了酒店排查整治工作方案。
二、目标。
1. 提升酒店的整体管理水平，提高服务质量。
2. 消除酒店存在的卫生安全隐患，确保客人的健康和安全。
3. 建立健全的管理制度和流程，提高员工的管理意识和执行力。
三、工作内容。
1. 制定排查整治计划。
根据酒店的实际情况，制定排查整治计划，明确工作目标、工作内容、责任部门和时间节点，确保计划的可行性和有效性。
2. 完善管理制度。
对酒店的管理制度进行全面梳理和完善，包括客房清洁、餐饮服务、安全管理等方面的制度，确保每个环节都有明确的规范和标准。
3. 加强员工培训。
针对酒店员工进行相关培训，包括卫生安全知识培训、服务技能培训等，提高员工的专业素养和服务意识。
4. 开展卫生安全排查。
对酒店的各个区域进行全面排查，发现和整改存在的卫生安全隐患，确保酒店的环境卫生和客房清洁达到标准。
5. 加强食品安全管理。
对酒店的餐饮服务进行全面检查，确保食品安全，防止食品安全事故的发生。
6. 客户满意度调查。
通过客户满意度调查，了解客人对酒店服务的满意度和意见建议，及时改进和提升服务质量。
7. 建立长效机制。
制定长效机制，建立定期检查和整改制度，确保酒店的管理水平和服务质量持续改进。
四、工作流程。
1. 制定排查整治计划。
由酒店管理层牵头，制定排查整治计划，明确工作目标、工作内容、责任部门和时间节点。
2. 完善管理制度。
各部门根据制定的计划，对酒店的管理制度进行全面梳理和完善，确保制度的合理性和可执行性。
3. 加强员工培训。
酒店管理层组织相关培训，培训内容包括卫生安全知识、服务技能等，确保员工的培训到位。
4. 开展卫生安全排查。
各部门按照计划，对酒店的各个区域进行全面排查，发现和整改存在的卫生安全隐患。
五星酒店安全检查制度(7篇范文)
五星酒店安全检查制度（7篇范文）【第1篇】五星酒店安全检查制度五星酒店安全检查制度1.安全检查内容:(1)酒店各级、各部门、各项安全制度,安全操作规程是否落实。
(2)接待会客登记等各项手续是否健全并按要求办理。
(3)重点部位的门窗是否牢靠,下班后是否坚持关窗锁门。
(4)各种钥匙的管理是否严格,有无交接手续,有无漏洞。
(5)办公室的印章、票款、贵重物品、重要文件的存放是否安全可靠。
(6)财务制度、库房管理制度是否落实,有无漏洞。
(7)各种电器设备、消防器材、设施,烟感报警系境等是否完好和灵敏有效。
{8}易燃、易爆、剧毒等危险物品的存放是否安全可靠。
(9)有无火险隐患及其它不安全因素。
(10)各个部位值班情况,有无脱岗现象。
(11)各部门领导对安全工作是否重视,对检查发现的不安全因素是否认真整改。
2.安全检查制度的实施办法和要求:(1)各部门、各班组领导和工作人员每天要结合服务工作对所负责的区域进行检查巡视,发现不安全因素及时处理和报告。
(2)每月由保安部组织专门人员,对全店各部位进行一次全面安全检查。
(3)重要节日前夕或有重大活动时,由酒店安全委员会组织全面检查。
(4)保安部经理、副经理对各部门、各部位的安全情况随时可进行监督检查,各部门领导要予以支持和合作。
(s)公安机关、消防监督机关来店进行安全检查时,各部门要如实汇报情况,予以协作。
(6)每次安全检查情况,保安部要认真记录登记,建立安全检查档案.对经查发现的不安全隐患,要及时通知有关部门或由保安部发出隐患通知书,限期整改。
(7)各部门对存在的不安全隐患,要按要求的期限认真整改,一时解决不了的,要及时报告总经理并抄报保安部,同时必须采取临时安全措施,保证安全。
(8)酒店对安全检查,依据《治安保卫奖惩条例》和《消防安全奖惩条例》,奖优罚劣,促进安全保卫工作的开展。
【第2篇】酒店康乐部日常安全检查制度酒店康乐部日常安全检查制度1、部门经理每周进行一次安全检查工作,部门主管每天检查,员工交接班时进行自查及互查。
酒店前厅服务质量检查内容
酒店前厅服务质量检查内容酒店前厅是酒店中与客人接触最频繁的部门，其服务质量直接影响客人对酒店的整体满意度。
因此，对酒店前厅的服务质量进行检查是非常重要的。
下面是一些常见的酒店前厅服务质量检查内容。
1.前厅接待员形象和仪容仪表前厅接待员应穿着整洁、干净的制服，并保持良好的仪态，即使在高温潮湿的环境下，也应保持精神饱满。
检查时应注意前厅接待员的发型、穿着、妆容、指甲等方面是否符合标准。
2.前厅接待员服务态度和语言表达能力前厅接待员应具备亲切、热情的服务态度，并能使用得体、礼貌的语言与客人进行交流。
检查时可以通过与前厅接待员简单的对话，来了解其服务态度和语言表达能力。
3.前厅接待员对客人需求的处理能力前厅接待员应能够及时、准确地处理客人的需求，包括办理入住和退房手续、提供房间信息、解答客人问题等。
检查时可以模拟客人的需求，观察前厅接待员的反应和处理能力。
4.前厅接待员对紧急情况的反应能力前厅接待员应能够迅速反应并妥善处理紧急情况，如火警、突发疾病等。
检查时可以模拟紧急情况，观察前厅接待员的反应和处置能力。
5.前厅接待区整洁和环境舒适度前厅接待区应保持整洁、干净，提供舒适的环境给客人。
检查时可以检查接待区的地面、椅子、桌面等是否干净整洁，灯光是否明亮，空调和空气流通是否正常。
6.前厅接待区的布局和设施前厅接待区的布局应合理，设施也应完善。
检查时可以检查接待区的布局是否合理，设施是否齐全，如接待台、行李寄存处、休息区等。
7.前厅接待员工作效率和协作能力前厅接待员的工作效率和协作能力对提高服务质量非常重要。
检查时可以观察前厅接待员的工作效率和协作能力，如是否能迅速办理客人手续、是否与其他部门的同事配合良好等。
8.前厅接待区的安全防范措施前厅接待区应有相应的安全防范措施，以保障客人的人身和财产安全。
检查时可以检查接待区是否有安全摄像头、保险箱、安全出口等设施，并确认这些设施的正常运行和管理。
9.前厅接待员的培训和发展计划酒店应提供必要的培训和发展计划，以提升前厅接待员的专业技能和服务态度。
酒店质检员工作岗位职责说明
酒店质检员工作岗位职责说明
酒店质检员的工作岗位职责主要包括以下几个方面：
1. 质量检查：质检员需要对酒店的各个部门、设施和服务进行定期检查，以确保酒店的运营符合标准和规定。
这包括酒店客房、餐厅、会议设施、商务中心等各个区域的检查，以及对员工的服务质量进行监督和评估。
2. 客户投诉处理：质检员需要及时处理客户的投诉和不满意，解决客户在酒店入住过程中遇到的问题，并提供相关建议和改进建议。
3. 操作指南和流程管理：质检员需要熟悉酒店的运营流程和操作指南，并确保员工按照规定的流程和操作标准进行工作。
如果发现违规或不合格的操作，质检员需要及时纠正并提供培训和指导。
4. 客户反馈收集和分析：质检员需要收集客户的反馈意见和建议，并进行分析和总结。
通过对客户反馈的分析，质检员可以发现酒店存在的问题和潜在的改进点，并提供相应的解决方案。
5. 培训和教育：质检员需要参与员工的培训和教育工作，提高员工的服务意识和质量水平。
质检员需要制定培训计划，组织培训课程，并对培训效果进行评估和反馈。
总的来说，酒店质检员的工作是确保酒店的运营符合标准和规定，提供良好的客户体验。
他们需要进行质量检查、处理客户投诉、管理操作指南和流程、收集和分析客户反馈、参与员工培
训等工作。
这些工作旨在提高酒店的服务质量，满足客户的需求，并不断改进和提升酒店的运营水平。
酒店质检部工作内容
酒店质检部工作内容
酒店质量检查部的工作内容包括负责酒店的品质标准的管理、维护和改进，以确保旅客体验的卓越性。
首先，质量检查部的工作是实施和协调酒店所有相关业务约定的服务和管理标准。
它不仅要求酒店员工提供符合预期服务质量的服务，还要确保酒店所提供的各种设施和服务满足预期的水平。
其次，质量检查部需要确保酒店的每个部门都严格遵守各种国家标准和本地标准。
为此，它不断改进客户服务技能，不断改进和扩大酒店的设施水平，以提升其服务质量。
此外，质量检查部还要督促酒店的每个部门充分发挥自身的潜力，从而实现更高水平的客户服务。
此外，质量检查部还需要定期进行客户满意度评估，让客户更好地了解自己在酒店期间所受到的服务，并与质量检查部联系，发布针对客户反馈的改进计划，以提高客户满意度。
最后，质量检查部还要负责对酒店的礼仪服务和安全措施进行检查，以确保客人的安全。
在此过程中，质量检查部还要定期调研市场，了解最新的服务和优惠趋势，并建立及时更新的服务规定和政策，努力为客户提供卓越的服务。
总之，酒店质量检查部负责实施和管理服务标准，督促酒店各部门严格遵守国家标准和本地标准，进行客户满意度评估，检查礼仪服务和安全措施，调研市场以及实施服务规范和政策等，以保持酒店服务的一致性和质量的卓越性。
酒店安全检查制度
安全检查制度安全检查是一个发现和查明各种危险和隐患并督促整改，监督各项安全规章制度的实施以及制止违章行为的过程.安全检查是安全生产管理中必不可少的重要环节。
为加强酒店安全管理特制定本制度.检查时间：酒店每月和重大节日组织检查一次,部门每月检查四次，各岗位要每月坚持三次检查.检查内容：一、常规检查1.消防器材维护管理情况.2.火源、电源管理情况.3.库存物资摆放是否安全、牢固。
4.所有人员履行职责、遵守制度，消防训练器材使用安全教育以及有关检查要做好记录.检查出来的问题要进行登记，研究改进措施，有条件的要立即改进,自己无法解决的问题的要逐级上报解决.在哪个环节出现问题哪一级负责。
工作人员、值班人员和各级负责人都要严格履行自己的职责，否则造成的损失要追究责任。
二、防火巡查检查制度:1.加强对员工的消防知识教育,增强消防意识，严肃认真地开展防火检查、巡查。
2.当日总值班经理每两小时巡查一次，每天由各部门巡查一次，每月由保安部对重点要害部门检查一次，每季度有消防安全成员统一检查一次。
3.检查线路（部门)：宿舍—办公区-厨房—餐厅-大堂-客房。
巡查人员要认真负责,不能走马观花，敷衍了事，对确有隐情、隐患而未能查出，导致发生重大火灾事故的,给予巡查、检查人员适当经济处罚并承担相应的行政或刑事责任.对查出的隐情、隐患，要立即检查或报告，对违章操作人员或不安全因素要立即阻止。
积极配合安全消防机构和其他安全部门工作。
对其提出的意见要积极汇报，对重大隐患要在期限内整改，确保安全运行。
为确保安全工作落到实处特设定专门的安全员，安全组长.安全员职责:1.组织开展本部门的各种安全活动,负责安全活动记录，提出安全改进工作意见和建议。
2。
对新员工（实习、代培人员）进行班组岗位安全教育,组织岗位技术练兵和开展事故预案练习。
3。
严格执行安全生产的各项规章制度,对违章操作有权制止并及时报告.4。
检查监督本部门,岗位人员正确使用和管理好劳动保护用品,各种防护器具及灭火器材.5。
酒店安全检查制度
酒店安全检查制度一酒店安全管理原则安全管理要和优质服务有机地结合起来,实行内紧外松的管理原则,完善严格的安全管理是优质服务的重要保障;二酒店安全管理检查内容1.酒店各部门、各项安全制度、安全操作规程是否落实;2.接待会客登记等各项手续是否健全并按要求办理;3.门窗是否牢靠,下班后是否关窗锁门;4.各种钥匙的管理是否严格,有无交接手续,有无漏洞;5.办公室的票款、贵重物品、重要文件的存放是否安全可靠;6.财务制度、库房管理制度是否落实,有无漏洞;7.各种电器设备、消防器材、设施、烟感报警系统等是否完好和灵敏有效;8.易燃、易爆、剧毒等危险品的存放是否安全可靠;9.有无火险隐患及其他不安全因素;10.各个部位值班情况,有无脱岗情况;11.各部门领导对安全工作是否重视,对检查发现的不安全因素是否认具整改;三安全检查制度实施办法：1.各部门、各岗位的领导和工作人员每天要结合服务工作对所负责的区域进行检查巡视,发现不安全因素及时处理和报告;2.每月由安全部组织专门人员,对全店各部位进行一次全面消防安全检查;3.安全部负责人及其部门管理人员对各部门各岗位的安全情况随时可进行监督检查,各部门领导要予以支持和合作;4.重要节日前夕或有重大活动时,由酒店安全委员会组织全面检查;5.公安机关、消防监督机关来店进行安全检查时,各部门要如实汇报情况,予以协作;6.每次安全检查情况,安全部要认真记录登记,建立安全检查档案;对经检查发现的不安全隐患,要及时通知有关部门或由安全部发出隐患通知书,限期整改;7.各部门对存在的不安全隐患,要按要求的期限认真整改,一时解决不了要及时报告总经理并抄报安全部,同时必须采取临时安全措施,保证安全;四酒店重点部位安全检查制度1、厨房厨房内煤气管道、阀门接头、仪表、开头、阀门必须定期检查,防止泄漏;如发现泄漏应立即关闭阀门及时通知,严禁明火检测和启动电源开关以及启动易产生电火花的设备；电烤炉、绞肉机、切菜机、电热器等不得超负荷运行,防止电气设备和线路受潮,并作定期检查；油炸食品时,锅内的油不要超过三分之二,以防油溢出遇火燃烧,熬油时工作人员不得离开；工作结束后,操作人员需及时关闭厨房的所有阀门,切断气源、火源、电源后方能离开；厨房内抽油烟罩、抽油烟管要定期清洗；清洁时须防止各种电器及插座进水受潮,以免引起电源短路;厨房除配置常用灭火器外,还应配置灭火毯,以备油锅起火用；严禁挪用、遮挡、损坏消防设施,严禁其他物品占用和堵塞消防通道,必须保证消防通道畅通;每日下班前应关闭电挚、抽油烟机、煤气、供油系统等,并填写防火巡查表,检查完毕后通知消防中心进行下班安检;由部门每月定期联系,进行对电器设备的安全检查,每一项检查要有责任人,检查记录和检查报告;如在检查中发现的问题未有得到及时解决,应列如QC检查制度内进行跟进处理;二、洗衣房员工上班期间不准携带易燃、易爆及危险品入洗衣房工作区域；严禁在洗衣房区域抽烟,如有明火作业时,必需到消防中心办理动火证后方可施工动火烧焊作业；洗衣房的布草要堆放合理,远离电器设备和刚烫好的布草不能堆放太高,以免引起高温自燃发生火灾；注意观察该区域的电器设备,发现不安全因素,如：电线破损短路、漏电、超负荷时报告有关部门进行处理；当班人员要勤看、勤动、勤闻、勤检查,发现有异常的味道,应立即对该区域进行检查及时排除不安全因素；该区域的物品堆放不能占用和堵塞安全出口、消防通道、疏散楼梯内不准堆放任何物品,保持消防通道的畅通；安全部2016年1月3日。
酒店部门内部工作检查规范
酒店部门内部工作检查规范
1、检查方式。
酒店各部门各项工作检查，采取员工自查和领班、主管、部门
总监检查相结合的方式进行。
2、检查内容。
以酒店餐厅、厨房、各岗位的工作内容、服务质量、酒店下达
的目标管理指标为主要内容。
主要包括以下各项：
----各岗位员工工作任务完成情况，服务操作的准确性、及时性。
----餐厅、厨房、各岗位服务操作的质量，包括食品质量、卫生、安全、服务态度，着装仪表、礼节礼貌、语言动作等的实际表现，其最终表现为优质服务达标率。
----酒店餐厅每月毛利指标的完成结果，成本率的高低。
----各餐厅、各厨房客人投诉次数的多少，所存在的问题。
3、员工自查。
餐厅、厨房、各岗位员工每天每项工作完成后，都应做好自我检查，
保证服务工作到位。
4、领班检查。
餐厅、厨房领班以所管辖的区域及工作内容为依据，制定
检查表，每天检查1------2次，做好检查记录，定期报告主管或直接领导。
5、主管检查。
大堂总监、厨房厨师长均以本岗工作内容为依据，每天做一次检查。
制定工作与质量检查表，做好记录。
每周在例会上向主管直接领导汇报，分析存在问题，提出改进措施。
5、主管副总或总总监检查。
主要采用巡视检查、听取汇报，例会或专题会议检查、
查阅统计报表等方式检查各餐厅、厨房的工作。
检查重点放在部门利润、营业收入、餐饮毛利率、部门费用率、优质服务率、设备完好率等经济指标上，确保酒店下达的每月目标管理指标的超额完成。
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各部门对酒店检查的主要内容
一、消防安全
1.检查火灾隐患，如电线电器、易燃物品存放等。
2.检查消防设施和器材是否完好无损，包括灭火器、消防栓、火灾报警器等。
3.核实应急预案的制定和演练情况，确保员工熟悉紧急疏散和灭火程序。
二、卫生质量
1.检查公共卫生区域，如大堂、餐厅、卫生间等，确保清洁卫生。
2.检查员工健康证明和定期体检情况，确保员工身体健康。
3.监督餐饮卫生，包括食品加工、储存、烹饪等环节的卫生情况。
4.核实客房卫生情况，包括床单、被套、毛巾等物品的清洁消毒工作。
三、设施设备
1.检查酒店网络系统、安防系统等设施设备是否正常运行。
2.核实给排水设备、空调设备等设施的维护保养情况。
3.检查电梯、门窗等设施是否完好无损，确保安全使用。
四、服务质量
1.检查员工态度，是否热情周到，遵守服务流程和标准。
2.评估服务质量标准，如响应时间、投诉处理等。
3.核实客户满意度调查结果，了解客户需求和意见。
五、食品卫生
1.检查食品采购渠道是否合法，有无假冒伪劣产品。
2.监督食品存储、加工、供应等环节的卫生情况，确保食品安全。
3.核实食品留样制度执行情况，防止食品安全事故发生。
六、安全管理
1.检查安全制度落实情况，如值班制度、巡查制度等。
2.检查安全设施和器材是否完好无损，包括监控设备、防盗门等。
3.普及员工安全知识，提高安全意识。
4.核实安全隐患整改情况，确保及时消除安全隐患。
七、环境卫生
1.检查酒店内部及周边环境卫生，包括垃圾分类、卫生清洁等。
2.核实消毒灭菌工作执行情况，防止交叉感染和疾病传播。
3.检查公共区域消毒设施是否齐全，如洗手间、电梯等。
八、法律法规遵守
1.检查企业资质是否齐全，如营业执照、税务登记证等。
2.核实人员证件是否有效，如身份证、健康证等。
3.检查是否遵守卫生法规、安全法规等相关法律法规。