别具风味民族饮食
小学六年级民族常识课别具风味的饮食
回族同胞的油炸馓子，蜜馓等特色小 吃。
满族人多以面食为主，喜欢用黄米面包进豆 馅做成炸糕。
苗族、侗族同胞喜欢吃酸辣口味的食物。
பைடு நூலகம்
提问：从事农业生产的少数民族同胞，都以 粮食为主食，但各自的吃法却不相同。佤族、壮 族和朝鲜族同胞能用大米做成那些食品？ 哪些民族喜欢吃“手抓饭”？手抓饭是怎么 制成的？ 小组内进行讨论交流。指派小组代表说一说。
思考：
1、我国信奉伊斯兰教的民族有哪些？ 伊斯兰教对于饮食有哪些明确的规定。 小组内交流后指名说一说。 2、在小组内讨论：怎样尊重这些民族 的饮食习惯？ 指派小组代表说一说本组的讨论结果。
谢谢欣赏！
阅读教材38页的“你知道吗？” 资料，说一说自己的感受。
我国目前信仰伊斯兰教的民族有10个，包 括回族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、 乌孜别克族、塔塔尔族、撒拉族、东乡族和 保安族。以上民族在饮食上有以下禁忌：不 食用一切自死的畜禽，不食用动物的血液， 不食用猪肉。 这下你知道怎样尊重这些民族的饮食禁忌 了吧。
回族的油香种类很多，讲究也很多。西北回族的油香有发酵面 淡味油香，发酵面甜味油香，还有烫面油香，发酵面油旋子等等。 泉州、扬州等南方回族地区还有糯米油香、地瓜油香等等。每一种 油香都有不同的象征，如发酵面甜味油香、糯米油香、烫面油香象 征着吉祥幸福、安乐欢庆、团结友谊；发酵面淡味油香、油旋子表 对已故亡人的怀念；地瓜油香则表示对失去亲人的极度悲痛和对亡 者的哀悼，是人亡后当天消夜吃的和舍散的油香。 回族群众对炸油香很讲究，一般在炸油香之前，要洗大小净， 以保持“清真”。和面时很注意用料，西北地区的回民在炸油香时， 在发酵面里调入香油、鸡蛋，并掺入少量薄荷叶粉，如炸甜油香， 还要掺入红糖和蜂蜜，然后搅拌在一起，揉成面团，擀成大小一样、 厚薄均匀的面张，用刀切上两个穿透的缝口。据传说，油香上切两 个刀口是在穆罕默德创教时期，为避免宰一峰有功劳的骆驼而在油 香上切两个刀口来顶替。
第六课别具风味的饮食
个人收集整理-ZQ教学目标：、让学生懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区地自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特地饮食习惯.、让学生了解多民族独特地饮食，欣赏多民族独特地饮食.、试着做一做自己感兴趣地民族饮食.教学重难点：懂得由于少数民族兄弟姐妹聚居地区地自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特地饮食习惯.教学准备：收集有关民族饮食地图片文字资料，了解家乡地民族饮食，如藏族地和回族地特色小吃.教学时间：一课时教学过程：、谈话引入新课：由于少数民族兄弟姐妹聚居地区地自然、经济环境不同，每个民族都有自己独特地饮食习惯.比如草原上地蒙古族同胞，他们地饮食和草原生活有关；生活在东北地赫哲族，他们地饮食多和渔业有关.让我们到各民族同胞生活地地方，去品尝他们别具风味地饮食，做一个小小美食家！文档收集自网络，仅用于个人学习、让学生阅读民族花园中地《油香》和《独特地风味美食》二段文字.思考：①油香是哪个民族喜爱地传统食品，有什么样地美丽传说呢？②牧区地少数民族同胞地食物什么为主？以粮食为主地少数民族同胞，其饮食习惯各有什么特色？阅读后在小组进行交流.指派小组代表发言，大家评议总结.、交流：①请班里地回族同学介绍自己民族地油香.可以从制作方法、味道、样式等方面进行介绍.②哪些民族喜欢吃“手抓饭”？“手抓饭”是怎样制成地？文档收集自网络，仅用于个人学习、在小组内展示交流自己收集到地各少数民族地特色饮食.要求：在小组长地组织下，通过交流整理收集地民族特色饮食，为在全班展示做好准备，同时要选好发言地代表.进行交流时从饮食地制作方法、味道、样式等方面，可以选择从一个方面或几个方面进行交流.、小组派代表在全班讲述.提问：从事农业生产地少数民族同胞，都以粮食为主食，但各自地吃法却不相同.佤族、壮族和朝鲜族同胞能用大米做成哪些食品？文档收集自网络，仅用于个人学习、拓展（）请做过“手抓饭”地同学讲一讲做地过程.（）请本班地回族同学讲一讲自己民族地特色小吃.如，油炸馓子，蜜馓等.（）请本班了解藏族饮食地同学讲一讲藏族同胞地主食糌粑.、课外实践让学生在家长地帮助下，试着做一做自己感兴趣地民族饮食，并在班上交流自己地感受或写一写日记.1 / 1。
探秘仡佬族饮食：酸辣鲜香背后的千年风情
探秘仡佬族饮食：酸辣鲜香背后的千年风情在广袤的中华大地，每个地方的饮食文化都犹如一颗璀璨的明珠，闪耀着独特的光芒。
这其中，仡佬族的饮食文化源远流长、别具风味，深受当地地理环境与人文因素的影响。
仡佬族以酸辣口味著称，他们的主食丰富多样，大米、玉米是基础，面食、杂粮和薯类也在餐桌上占有一席之地。
糯米糍粑是他们喜爱的美食，也是待客的佳品，而茶则是款待客人的常用饮品。
仡佬族还擅长酿酒，其酿造的美酒各具特色。
仡佬族人生活的区域，大多处于云贵高原向四川盆地过渡的斜坡地带，地形复杂，气候潮湿。
他们的经济以农业为主，山地种玉米，平地种水稻，这两种作物也成了主要的粮食来源。
农忙时一日三餐，农闲则多为两餐，此外还有“过早”“歇闹（歇劳）”“宵夜”等习俗。
在肉食方面，猪肉是仡佬族的首选，鸡、鸭、羊肉次之。
值得一提的是，多数仡佬族人不吃牛马肉和死禽死畜肉。
他们对酸味和辣味情有独钟，甚至有“三天不吃酸，人要打捞窜”的俗语。
糍粑在仡佬族的生活中有着重要地位，常被用作供奉祖宗神灵的供品，也是节日里不可或缺的食品。
过春节时，家家户户会用大量糯米打成一个大粑粑，供奉祖先三天后才食用。
黔西的仡佬族会在粑粑上插上豆豉叶以纪念祖先开荒辟草；广西的仡佬族在除夕供品中会加入粽粑和红薯。
无论是端阳节、重阳节还是其他节日，仡佬族都会宴请宾客，并且都会制作粑粑。
仡佬族人习惯将玉米粉蒸熟作为主食，称为玉米干饭。
在节日或有贵客来访时，他们会在玉米面中加入白米蒸熟，做成“混合饭”。
为了抵御潮湿和寒冷，辣椒汤是每餐必备。
仡佬族人的辣椒吃法多样，辣椒骨更是备受喜爱。
仡佬族人喜爱饮酒，且多为自酿。
先年有咂酒，如今甜酒、烧酒常见。
甜酒多用于煮汤圆、鸡蛋或冲饮，烧酒味道浓烈，是待客和筵席的必备。
男子多抽上烟，部分中老年妇女也有此习惯，而青年中吸香烟的逐渐增多。
茶分为清茶和油茶，清茶多用多种特别的茶叶熬制，油茶则是用油煎炒家茶后加水煮沸，再佐以多种调料，味道独特。
中国饮食文化之少数民族饮食习惯
中国饮食文化之少数民族饮食习惯我国自古以来就是一个多民族的国家。
各兄弟民族之间不断交流，共同发展，创造了包括饮食文明在内的光辉灿烂的中华文化。
我国各民族由于所处的社会历史发展阶段不同，居住在不同的地区，形成了风格各异的饮食习俗。
根据各民族的生产生活状况，食物来源及食物结构，从历史发展来看，可大致划分为采集、渔猎型饮食文化，游牧、畜牲型饮食文化，农耕型饮食文化。
假设从区域文化差异和各民族文化关系来认识，则又大致可分为东北、华北地区少数民族饮食文化，西北地区少数民族饮食文化，中南、西南地区少数民族饮食文化，华东、华南地区少数民族饮食文化。
华北及华北地区少数民族饮食习俗蒙古族常备奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古传统宴客菜，祭祀活动时也常用；熟烤羊，内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴；白菜羊肉卷；新苏饼，蒙古人民间传统糕点；烘干大米饭，蒙古族风味小吃。
蒙古人除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。
奶制品一向被视为上乘珍品，如有来客，首先要献上，假设是小孩来，还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门，以示美好的祝福。
蒙古人的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。
羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。
最具特色的是蒙古族烤全羊〔剥皮烤〕、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手抓羊肉。
蒙古人吃羊肉讲究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鲜嫩，在做手抓羊肉时，忌煮得过老。
蒙古人每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就是煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2—3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。
蒙古奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。
各个民族的美食特色
各个民族的美食特色
1、汉族饺子中国的主体民族是汉族，汉族也是唯一一个，从历史到现在从未中断过的民族。
汉族的主食非常的丰富，比如小麦，水稻等等，腐蚀的话多以蔬菜肉类以及豆制品为主，而汉族最具有特色的小吃代表就是饺子了，而光是一种饺子的话，里面的馅料每个地区都有着不同，饺子的吃法也是不一样的，有水饺有煎饺，还有酸汤饺子等等。
2、蒙古族烤全羊蒙古族是一个有着浓重传奇色彩的民族，尤其是逐水草而迁徙的游牧生活更是让人心神向往，蒙古族的人民一日三餐每天都离不开的是奶和肉，光是用奶制作出来的食品就数不胜数，而烤全羊更是该民族的一大特色，也是招待贵宾的最高礼仪。
3、回族面点早在13世纪的时候，就有大批的穆斯林从中亚地区迁入到了中国，经过了漫长的时间之后，通过通婚等方式和因素，逐渐的有了现在的回族，而回族最有特色的小吃就要数他们的点心了，绿豆皮，清真万盛马等等都非常值得尝一尝。
4、苗族酸汤鱼说到苗族用一个词去形容那就是载歌载舞多才多艺，无论是唱歌跳舞还是挑花刺绣在国际上都有着非常高的评价和影响。
而苗族多喜欢吃酸味的菜肴，酸汤基本是每家每户必备的。
10个少数民族饮食文化
10个少数民族饮食习惯1、白族饮食习惯白族注重节庆，几乎每节都有一至数种应景食品。
如春节吃叮叮糖、泡米花茶和江斋饭；三月街吃蒸糕和谅粉；清明节吃凉拌什锦和“斋筵香”（炸酥肉）；端午节吃粽子和雄黄酒；尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺新米饭；火把节吃甜食和各种糖果。
白族也有饮食忌讳，主要是大年初一不用铁刀，主妇做饭应悄无声息，不能吹火，须到井边“汲新水”。
丧家做饭，一律清煮清炒，不能用红色食料，不能做红包菜肴。
进扭时长辈上坐晚辈侍奉。
2、苗族饮食习惯苗族饮食习俗自有其特点。
黔东南、湘西、海南岛和广西融水的苗族，主食为大米，也有玉米、红薯、小米等杂粮；黔西北、川南、滇东北的苗族，则以玉米、土豆、荞子、燕麦等为主食。
副食种类很多，肉类有自家养的家畜、家禽和鱼类，蔬菜有豆类、菜类、瓜类，此外还采集野菜和从事渔猎等以补充。
酸辣二味是苗族生活中不可缺少之物。
过去，由于山区缺少食盐，因此很多苗族人民终年淡食，只能以酸辣调味，日久形成习惯。
3、回族饮食习惯回族主食中，面食多于米食，在饮食生活习惯中喜欢吃甜食，在菜肴中回族喜欢吃羊肉，对羊肉特别的感兴趣。
4、东乡族饮食习惯东乡族的日常饮食多为小麦、青稞、玉米、豆子、谷子、荞麦、胡麻和沙甜肥大的"东乡土豆"；"东乡土豆"水少面饱，沙而甜，含淀粉量高，东乡人常用土豆作点心、醋、粉条等多种食品，深受人民喜爱。
副食是鲜嫩醇香的"栈羊"、牛、鸡、蛋、蔬菜和瓜果。
他们一日三餐，饭菜合一、多原料合烹是其饮食的显著特色。
5、白族饮食习惯白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，并善于腌制火腿、弓鱼、螺丝酱、油鸡枞、猪肝胙等各种味美可口的菜肴。
大理等中心地区的白族人民，还喜吃一种别具风味的“生肉”(或称“生皮”)，即将猪肉烤成半生半熟，再切成肉片或肉丝，佐以姜、葱、醋、辣椒，以宴请客人。
白族人民喜好饮茶。
一般饮用烤茶时，用一陶制小茶罐将茶叶烤黄，冲以沸水，顿时热气翻腾，芳香四溢。
别具风味的饮食教学说课
别具风味的饮食教学说课Prepared on 21 November 2021《民居与饮食》教学设计民族小学武福海教学内容：未来版义务教育课程标准实验教科书《品德与社会》四年级下册第二单元《一方水土养一方人》——民居与饮食――饮食教学目标1.知道不同的地方，饮食有不同的特点。
2.了解家乡饮食的主要特点。
3.初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。
教学重点：了解不同地方的饮食有着不同的特点。
教学准备：多媒体课件教学过程一、导入今天能够和大家共同来学习，老师感到非常高兴，你们高兴吗（高兴）中华美食名扬天下，各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。
今天老师和同学们一起去品尝一下各地的特色美食。
首先，我想听听同学们都爱吃什么？生：米饭、小饭、面条…..二、活动一1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢生：东北――酸菜藏族人——糌粑、酥油茶四川人——火锅、麻辣烫新疆——烤羊肉兰州——牛肉面宁夏——馓子、盖碗茶….同学们知道的特色饮食还真不少。
老师搜集了一些特色食品的图片，你们能认出它们是哪个地方的，叫什么名字吗？2、请同学们把书翻到25页，阅读课文，并联系收集到的资料，完成表格。
集体填表3、观察发现我们从表格中发现南方、北方的主食，副食特色食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢师生交流，明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同、造就了食品和风味不同。
板书：物产不同，食品不同三、活动二1、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同，把我国的各地菜品分成了八个菜系，下面，就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。
课件展示：八大菜系的特点和代表菜品。
板书：八大菜系2、以川菜为例，说明自然环境的不同，对食品做法的影响四川人为什么爱吃辣，川菜为什么以麻辣主要特色呢引导：麻味靠花椒，辣味靠辣椒。
四川地区气候温暖，潮湿。
这两样调料具有怯湿防潮的作用。
再次说明，食品和风味受气候的影响。
板书：气候不同、习惯不同，风味不同。
各地特色蒸食
蒸牛舌是西藏著名的风味小吃。
藏族的饮食，牧区、农区有所不同。牧区的饮食除了糌粑、面粉等主 食以外，可以简单的分为“红食”与“白食”两类。“红”是指肉，“白” 是指奶。夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主。牧区的著名小吃有 手抓羊肉、烤羊肠、风干肉。而多见于拉萨等地的蒸牛舌，藏语音杰郎最， 则又是藏族饮食中的一大风味小吃。
（2）将水烧开，将鸡肉装入小蒸笼内，用大火蒸20多分钟，熟后翻 出，装入盘内，淋上少许红油即成。
马蹄蒸肉饼是一道桂林地区的传统菜，以马蹄、瘦肉、盐等为主要食 材制作而成。
马蹄蒸肉饼马蹄蒸肉饼是一道桂林地区的传统菜菜用削皮马蹄、新鲜 瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏 皆宜。
清蒸白鱼属于东北菜系中的吉菜，食用后可调理身体各项机能。选用 的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。 切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、 钙和镁等等。
清蒸白鱼【菜品名称】清蒸白鱼；
【所属菜系】东北菜；
【菜谱功效】营养不良调理、补虚养身调理、脾调养调理、水肿调理。
虾的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺 酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
蒜泥蒸虾菜谱名称：蒜泥蒸虾 所属菜系：海南菜 菜品口感：蒜香味 主料：对虾(500克) 调料：味精(3克)大蒜(50克)香油(10克)红辣椒(25克)花生油(25克) 盐(5克) 1.将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开）洗干净，控去水分；
小笼粉蒸鸡是一道四川成都传统风味小吃，鸡肉鲜、香、嫩；味咸、 微辣；色泽红亮、制作简便。以嫩公鸡，米粉等制作。
嫩公鸡一只（重约1500克），米粉500克，料酒50克，豆瓣酱100克， 鸡油50克，胡椒、味精、姜汁、红油各适量。
了解各民族的美味佳肴
•
维吾尔族待客和作客都有讲究。 如果来客，要请客人坐在上席，摆上 馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆 上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。 • 待饭做好后再端上来，如果用抓 饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗 手。吃完饭后，由长者领作“都瓦”， 待主人收拾食具完，客人才能离席。
• 吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物， 不可随便到锅灶前去，一般不把食物 剩在碗中，同时注意不让饭屑落地， 如不慎落地，要拾起来放在自己跟前 的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不将 已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕，如 有长者领作“都瓦”，客人不能东张 西望或立起。吃饭时长者坐在上席， 全家共席而坐，饭前饭后必须洗手， 洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手 甩水，认为那样不礼貌。
维吾尔族一日三餐 早餐吃馕 喝茶或“乌马什”(玉米面 粥)，中午为面类主食，晚饭 是汤面或馕茶。吃饭时一家 大小共席而坐，吃完饭，在 拿走餐具前，由长者带领大 家作“都瓦”(祈祷)，然后 离席。
维吾尔族的日常饮食以 面食和牛羊肉小吃为常 餐，喜爱水果、蔬菜、 奶制品与茶点心，爱喝 熬煮的奶茶、茯砖茶和 红茶。待客、节日和喜 庆的日子，一般都吃抓 饭。维吾尔族的风味饮 食主要有：
3：馕坑中的烤包子 烤包子维吾尔语 称“沙木沙”。用羊肉、羊尾油、洋 葱等做成馅心。再用面皮包成方形， 放入馕坑烤熟即成。
他们吃菜必须见肉，多为牛、羊、鸡肉， 习惯用胡椒、辣椒面、孜然、洋葱等调 料，还喜欢用黄油、蜂蜜、果酱、果汁、 酸奶、马奶等以提味增香，主要名菜有 烤全羊、卡瓦甫(烤肉，包括整烤、串 烤、锅烤、馅饼烤)、维吾尔族日食三 餐，早晨吃馕和各种果酱、甜酱，喝奶 茶、油茶等;午饭多吃米面食品;晚餐一 般吃馕、汤面之类。每餐饭量不求多， 但求精细，口味与蒙古族近似，特别重 视饮食卫生。
少数民族风味食品简介
四、蒙古族风味
以红食牛肉和白食奶酪为主，最具特色旳是“塞北三 珍”纯酥油、酥酪和马奶酒。
名食有：烤全羊、手抓羊肉、糖醋骆驼、拔丝奶皮、 奶豆腐等
五、藏族风味
以牛羊肉、奶类、青稞为主 老式名食：藏北三珍（冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥
油大米饭、蘑菇炖羊肉）、酥油奶茶、糌粑、酸奶等
Hale Waihona Puke 六、苗族风味代表菜肴：波斯烤羊腿、烤羊筋、西安牛羊肉泡馍、 兰州牛肉拉面、馓子等
二、维吾尔族风味
其饮食以面食、肉类、瓜果为主。擅长烙、烤技法 老式名食：烤全羊、烤羊肉窜、手抓羊肉、馕、烤南
瓜等
三、朝鲜族风味
以辛辣爽口、清淡鲜香为主。多采用生拌、明烤、腌 渍等。
老式名食：狗肉火锅、烤鱼片、生拌鲜鱼片、泡菜、 打糕、冷面等
主食以大米为主，杂粮为辅，喜食酸辣、糯食 老式名食：酸汤鱼、酸木瓜炒鸡等。
傣族风味 壮族风味 白族风味 彝族风味 满族风味 黎族风味 纳西族风味 自己了解！！！
第七章 少数民族风味食品简介
一、回族风味
回族菜亦成为“清真菜”，有1300数年旳历史，是众 多少数民族中形成最早也是最具特色旳菜系之一。 我国旳回族清真菜大致有四种区域特色 西北，较多保存了阿拉伯人旳饮食特色； 长江以北，较多受北京菜、山东菜旳影响，对羊肉旳 烹调很有特色，代表是全羊宴； 江南、沿海地域，对水产和鸭旳制作有独特之处； 西南地域，对山货陆产旳烹制有独特之处。
我国是一个多民族国家各地风俗各异民族的传统食品丰富无比有些食
我国是一个多民族国家各地风俗各异民族的传统食品丰富无比有些食中国是一个多民族国家，各民族饮食消费风俗习惯各异，如蒙古族、满族、朝鲜族、回族、维吾尔族、藏族、苗族、傣族、壮族等。
1、蒙古族的饮食特点蒙古族菜流传于内蒙、东北和西北地区，有八百多年的历史，元代是其鼎盛时期。
饮食种类有茶食、粮食、奶食和肉食四类。
茶食分为淡茶、奶茶、酥油茶和油茶四种。
嗜饮砖茶。
炒米（即蒙古米）是主要食品。
奶食分食品与饮料、食品有白油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪和奶果：饮料有奶茶、酸奶和奶酒。
传统食品分为白食和红食两种，白食是牛、羊、马、骆驼的奶制品，以白食待客是最高礼遇；红食是牛、羊等牲畜的肉制品，红食中最多的是羊肉，花样甚多，如手扒羊肉、全羊席等。
爱好饮酒，冬天喜喝泡子酒、夏天多为奶子酒，平时习惯喝各种白酒和烈性酒，酒量较大。
牧区蒙民不食各种鱼类、鸡鸭、虾蟹和内脏。
蒙古菜仅用盐或香料调制：重酥烂，喜咸鲜、油多色深量足，带有塞北草原粗犷饮食文化的独特风味。
其代表性名菜主要有手扒羊肉、烤羊尾、炖羊肉、羊肉火锅、炒骆驼丝、烤田鼠、太极鳝鱼等。
2、满族的饮食特点满族菜流传于东北、京津和华北，有四百余年的历史，在清代颇有名气。
以面食为主食、主要是蒸煮食品，喜吃小米、黄米干饭与黄米饽饽（豆包）。
“豆面卷子“和“萨其马”是传统的名吃食品。
喜欢饮酒和吸烟。
喜欢甜食，甜源主要是蜂蜜。
过节喜吃“哎吉格饽”（饺子）。
除夕必吃手扒肉。
忌食狗肉。
荤菜用料多为家畜、家禽或熊、鹿、樟、狗、野猪、兔子等野味，主要烹调方法有白煮和生烤，口味偏重鲜、咸、香，口感重嫩滑。
菜品多为整只或大块，吃时用手撕或用刀割食，带有萨满教神祭的遗俗。
其名菜主要有白煮猪肉、白肉血肠、烤鹿腿、手扒肉，常用蔬菜有大白菜和酸菜等。
“火锅”颇为有名。
民族风味饭局，如三套碗、茶席也很有特色。
3、朝鲜族的饮食特点朝鲜族菜流传于东北和天津，与朝鲜和韩国菜肴同出一源。
以大米、小米为主食，喜食干饭、冷面和打糕，传统食品有五谷饭、松饼、药食等。
少见民族特色美食
少见民族特色美食1、维吾尔族：烤馕。
烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。
维吾尔族食用馕的历史很悠久。
馕是用馕炕烤制而成，呈圆形。
制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。
馕的品种很多，大约有50多种。
主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。
馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。
2、糌粑。
藏族牧民传统主食之一。
“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”、糖叠叠层层摆满桌。
糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。
它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。
3、蒙古族：烤全羊。
据考古资料证实：在发现河套人牙齿化石的附近地区，发现了古代人类使用火的灰烬；而且还有记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了13世纪，肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。
《朴通事柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。
”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。
至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。
4、白族：大理生皮。
大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。
生皮，逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。
一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。
两种吃法各有各的特色和口感。
5、侗族：酸汤鱼。
酸汤鱼，是黔桂湘交界地区的一道侗族名菜，与侗族相邻的苗、水、瑶等少数民族也有相似菜肴，但其中以贵州侗族酸汤鱼最为有名，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。
各具特色少数民族菜系的地域特点
各具特色少数民族菜系的地域特点少数民族是中国传统文化的重要组成部分，不同的少数民族拥有丰富多样的饮食文化。
每个少数民族的菜系都有其独特和独到之处，反映了其所在地域的气候条件、土地资源和民族特色。
本文将以少数民族代表性的菜系为切入点，介绍它们的地域特点。
一、川菜川菜是我国四大菜系之一，与川渝地区的多民族文化相结合，在调味和烹饪技法上独树一帜。
川菜以麻辣而闻名，正体现了川渝地区湿润多雨的气候特点。
川菜的特点是口味重，选材丰富，调料多样。
川菜中辣椒的使用非常广泛，不仅提升了菜肴的辣味，还能增加食欲。
此外，川菜还注重造型和色彩的统一，追求菜品的色香味俱佳，让人一看就有食欲。
二、粤菜粤菜是中国四大菜系之一，主要流行于广东、香港和澳门地区。
粤菜以其独特的烹饪技巧和鲜嫩的口感而闻名。
由于广东地区气候湿润，水果、蔬菜和海鲜资源丰富，因此粤菜注重原汁原味，重视保持食材的本身风味。
粤菜烹调时常常注重火候的掌握，讲究炖、焖、蒸等烹调技法，以保持食材的鲜嫩和营养。
此外，粤菜在造型上也非常讲究，讲究如果食材的颜色、形状和刀工的精细，突出菜品的美感。
三、新疆菜新疆菜是汉族、维吾尔族等少数民族在新疆地区共同发展演变而成的独特菜系。
新疆地区寒冷干燥，气候条件恶劣，因此新疆菜以热辣、香浓的口味而著称。
新疆菜注重酒糟发酵、烤制和炖煮等多种烹调方式，以保留食材的鲜美和营养。
新疆菜以牛羊肉为主要食材，独特的香料调配使其菜肴具有独特的风味。
新疆菜注重烧烤技巧，烹调过程中注入炭火烘烤使菜肴更具特色。
四、藏菜藏菜是藏族地区的特色菜系，以其丰富的奶制品和独特的烹调技法而闻名。
由于藏区高寒多风，藏菜重油腻、膏香，有着独特的气候特点。
藏菜以牦牛肉、青稞、奶制品等当地特产为主要食材，采用炖煮和烤制等方式制作。
藏菜注重草本植物的使用，配料中常常添加藏区特有的草药和香辛料，营造出独特的风味。
藏菜以其丰富的奶酪、酥油茶等奶制品而闻名，给人一种浓厚的风土人情的感觉。
各民族的饮食习惯
各民族的饮食习俗朝鲜族的饮食习俗朝鲜族聚居区盛产大米，主食以米饭为主，其次是冷面和米满。
米糕的品种多，有打糕、切糕、发糕等。
朝鲜族口味以咸辣为主。
咸菜品种丰富，式样美观，非常可口。
辣椒是每个朝鲜族家庭必备的调味品，朝鲜嗜辣，绝不比四川、湖南人逊色。
朝鲜族的饮食特点是每餐必喝汤，最讲究的是汤浓味重的浓白汤。
常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、兔肉等。
傣族的饮食习俗傣族聚居地盛产水稻，傣族人以大米为主食，最喜欢吃糯米，而且能用糯米加工食品，如把糯米装入香竹中烤制成竹筒饭，用芦叶把糯米花生包成粽子，用米浆蒸成卷粉，用油炸成糯米油果、糯米卷等。
羌族的饮食习俗羌族聚居地盛产玉米、洋芋（马铃薯）、小麦、麦稞、荞麦和各种豆类，但产量都不高。
蔬菜有白菜、萝卜、青菜等。
羌族人平日吃两餐饭，多为“玉米蒸蒸”（玉米粗渣粒，先煮后焖而成），晚饭多为稀饭加馍馍，晚上还喜吃“砣砣肉”喝白酒。
“砣砣肉”用猪膘（腊肉）切成拳头大与豆菜同煮，吃时每人一砣。
白族的饮食习俗白族聚居地盛产水稻、小麦、玉米、薯类、荞麦等，经济作物有甘蔗烤烟和茶叶。
河湖盛产鱼类。
白族人以稻米、小麦、玉米、荞麦和马铃薯为主食，蔬菜品种多。
还善于腌制肉类和咸菜，还能自制密饯、苍山、雪炖甜梅等果品。
节庆时，白族喜欢用糯米或小麦、大麦酿造白酒、水酒，平时嗜好酸、凉、辣味饮食。
苗族的饮食习俗苗族人以大米为主食，辅以包俗、小米、高梁、小麦和薯类等杂粮。
苗族人最喜欢食糯米。
副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。
肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭以及鱼类。
苗族人口味以酸、辣为主，尤其喜食辣椒。
日常菜肴主要是酸辣味汤菜，酸菜味鲜可口，制作方便，可生食，也可熟食。
平时吃新鲜蔬菜或瓜豆。
苗家也掺些酸菜或酸汤。
令人增加食欲。
苗家的酸汤煮鱼是风味名菜。
将酸汤加水，食盐煮沸，取鲜鱼去苦胆，入酸汤中煮制而成。
各种民族有自己的风俗习惯，56个民族风俗习惯各不相同，但56个民族和起来就是中国一个大家庭！美好的春天谁要问我你最喜欢哪个季节，我一定毫不犹豫地回答他：“春天”。
别具风味的民族“包”食
江 西畲 族 煎 薯包
煎 薯 包 是 江 西 永 丰 县 龙 冈 畲 乡 的
一
好， 最后 用 塑 料 细绳 扎 牢 鸭脚 包并 连 成 一 串 ， 在 屋 檐 下 风 干 备 食 ， 时 放 吃 下 锅 配 料煮 熟 。其 包 色泽 深 暗 ， 里 褐
其 制 法 是 ： 用 各 种 调 料 按 比 例 配
黏 豆 包 是 河 北 蒙 古 族 人 喜 爱 的 传
统食 品。特 别是 腊月十 五后 ， 人都 要 族
做 黏 豆 包 备 过 年 ， 便 待 客 和 自食 。 以
而 引 人 食 趣 的 品 种 。 它 似 包 子 又 别 于
成 料 汁 ， 处理 好 的 鸭 肠 、 心 、 掌 将 鸭 鸭 分 别放 料 汁 中腌 浸 ， 泡 好 后 捞 起 捆 浸
的 含意 。
起 来 ， 头 用 牙 签 扎 牢 ， 单 食 也 可 两 可 拌 汤食 。其 味清 香 适 口 ， 营养 丰 富 ， 还
有食疗 作 用 。
贵 州 苗族 鸭脚 包
吃 鸭 节 ， 是 至 今 流 传 在 贵 州 三 都 县 苗 族 的节 日， 鸭脚 包又 是 节 日中 而
重
锅 内在 温 火 中搅 拌 成 糊 状 并 压 成 形 ， 锅 摊 凉 ， 双 手 起 用
蘸 盐 揉 成 团 并 擀 成 面 皮 。 割 取 清 明 节 前 后 的 韭 菜 切 成 末 ， 笋 切 成 丁 ， 菜 切 碎 ， 上 猪 肉 末 、 菇 丁 、 米 春 芥 撤 香 虾 等 ， 食 油 混 炒 成 馅 ， 后 包 入 面 皮 中 ， 笼 蒸 １ 分 钟 加 然 上 ０
品味内蒙古美食,领略草原风情
品味内蒙古美食，领略草原风情内蒙古，那片广袤无垠的草原大地，不仅有壮丽的自然风光和豪迈的民族风情，更有令人垂涎欲滴的美食。
内蒙古美食犹如草原上的明珠，散发着独特的魅力。
手把肉，是内蒙古最具代表性的美食之一。
精选肥美的羊肉，简单水煮而成。
煮好的手把肉色泽鲜嫩，香气四溢。
用手拿着骨头，轻轻一咬，鲜嫩多汁的羊肉便在口中散开，那原汁原味的鲜美让人回味无穷。
吃手把肉时，再配上一碗香浓的奶茶，更是别有一番风味。
奶茶是内蒙古人日常生活中不可或缺的饮品。
用砖茶和牛奶熬制而成，口感醇厚，奶香浓郁。
在寒冷的冬日，喝上一碗热气腾腾的奶茶，不仅能温暖身体，更能让人感受到家的温馨。
烤全羊，是内蒙古美食中的盛宴。
整只羊经过精心烤制，外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩。
当烤全羊端上桌时，那壮观的场面让人惊叹不已。
宾客们围坐在一起，用刀割下一块块羊肉，放入口中，感受着羊肉的鲜美和炭火的香气。
烤全羊不仅是一道美食，更是一种文化的传承，体现了内蒙古人的热情好客和豪迈大气。
奶豆腐也是内蒙古的特色美食之一。
它是由牛奶经过发酵、凝固等工艺制作而成。
奶豆腐呈白色，质地细腻，口感软糯。
可以直接食用，也可以搭配白糖、炒米等一起吃。
奶豆腐富含蛋白质和钙质，营养丰富，是草原人民喜爱的美食之一。
此外，内蒙古还有马奶酒、牛肉干、蒙古包子等众多美食。
马奶酒是用马奶发酵而成的酒，味道酸甜可口，具有独特的风味。
牛肉干则是选用上等的牛肉，经过腌制、晾晒等工艺制作而成，口感劲道，越嚼越香。
蒙古包子皮薄馅大，馅料通常有羊肉、牛肉、大葱等，味道鲜美。
内蒙古美食，以其独特的风味和丰富的营养，吸引着无数人的味蕾。
品尝内蒙古美食，不仅能满足口腹之欲，更能领略到草原的风情和文化。
让我们一起走进内蒙古，品味那美味的美食，感受那豪迈的草原风情。
各个民族的饮食习惯
藏族
藏族以青梨、小麦为主粮，（河谷地区还有稻谷、玉米等）。
以酥油、糌粑为主要日常饮食。
酥油茶是藏家待客必不可少的上等饮料。
此外，青梨酒、酸奶、奶茶也是藏家待客的饮品。
同时以牦牛肉、羊肉、琵琶猪肉等为主要肉食。
蔬菜有洋芋、白菜、青菜、蔓菁、松茸、一窝菌、露山菌、扫把菌、猴头菌等。
*纳西族
纳西族以小麦、玉米、大麦、荞麦等为主食。
肉食有牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等，以水煮为主，佐料较少。
浓茶、苏里玛酒、包谷酒等是纳西人家待客的上等饮料。
蔬菜种类较多，多晒成干菜，以备冬季食用。
*僳僳族
僳僳族以玉米、小麦、荞麦为主食。
有玉米粥、玉米花、玉米粑粑、面果饭等为日常食品。
主要肉食有猪、牛羊和鸡等。
食肉不重炒，讲究块大，煮沸时间短，保持鲜嫩可口。
有茶、酒等饮料，酒以自酿为主。
*彝族
彝族以苦荞、燕麦、洋芋等为主食。
蔬菜有青菜、葱、蒜、蔓菁等。
茶和酒为彝家的最佳饮料，以自酿荞麦酒为名酒。
肉食以坨坨肉为主，色香味美，风味独特。
面对着主人真诚的笑脸，喝着纯净香甜的青梨酒，或者淳香可口的酥油茶，品着具有独特风味的香脆可口、酥而不腻的各式糕点……这一切定能让您回味无穷。
民族饮食——羌族食俗
羌族主要聚居在中国西南地区四川省西部，⾃称"尔玛"，意为"本地⼈"。
羌族的饮⾷具有⾃⼰的民族特⾊，是羌族物质⽂化⽣活的反映，羌族以⽶为主⾷，特⾊饮⾷别具风味，喜⾷咂酒，且爱吸⾃制兰花烟。
羌族⽟⾷⽟⽶、⼟⾖，辅以⼩麦、青稞及荞麦。
副⾷是蔬菜、⾖类及⾁⾷等。
调味品有花椒、辣椒等。
常见的吃法是⽟⽶继内加菜。
把青稞与⼩麦做成炒⾯。
羌族民间⼤都⼀⽇两餐，即吃早饭后出去劳动，要带上馍馍（⽟⽶⾯馍），中午就在地⾥吃，称为"打尖"。
下午回家吃晚餐。
羌族主⾷⼤都离不开"⾯蒸蒸"。
常年⾷⽤⽩菜、萝⼘叶⼦泡的酸菜，以及青菜做成的腌菜。
⾁⾷以⽜、⽺、猪、鸡⾁为主，兼⾷鱼和狩猎兽⾁。
散居在⼭区的羌族⼀般不常⾷新鲜猪⾁，⽽是吃"猪膘"。
"猪膘"是羌族⼈的传统风味⾷品，将猪宰杀后去⽑，剖成两半或切成⼏⼤块，吊在屋梁上，⽤⽂⽕熏⼲制成。
存放时间越长，味道更佳。
吃时切成⼩块和菜⼀起炒，加⼊花椒、辣椒等佐料。
存放时间⼀般为⼀年。
羌族特别讲究药膳，较为典型的药膳菜有：⽺⾁附⽚汤；⽺归汤；猪⾁加杜仲1-2两清炖。
以上三种都能补肾。
黄芪炖鸡或黄芪（当归、党参也可）加上⼏两炖猪⾁也能补⾎益⽓。
⾍草炖鸭，能滋阴补肺益肾。
羌族⼀般饮⽤的酒称为咂酒，咂酒的制法是⽤青稞煮熟拌上酒曲，封⼊坛内，发酵7-8天后即可饮⽤。
饮酒时向坛中注少量开⽔，⽤细⽵管吸饮，全家⼈轮流吸，吸完再加⽔⾄味淡再将酒渣⾷尽。
俗称"连渣带酒⽔，⼀醉⼆饱"。
每逢节⽇、婚丧、祭祀、聚会、待客或换⼯劳动，除饭菜丰盛外，还必备美酒。
结婚吃"做酒"，宴客吃"喝酒"，重阳节酿制的酒称为重阳酒，需储存⼀年以上⽅可饮⽤，重阳酒因储存时间较长，酒呈紫红⾊，酒醇味⾹，是重阳节期间必不可少的美酒。
兰花烟是羌族⼈⾃制的⼀种⼟草烟，其叶形如兰草，故俗称"兰花烟"。
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宁 夏 馓 子
宁 夏 盖 碗
茶
别具风味的饮食
1.各地风味饮食和小吃 ❖ 说说下图风味饮食和小吃
为哪个地方的,其名称是 什么?
新疆小吃-抓饭
新疆烤羊肉
朝鲜族：饮食
朝鲜族以大米为主 食，以辣、酸、甜为特 色。
名菜名点：打糕、冷面、 大酱汤、泡菜、狗肉。
回族：饮食
手抓羊肉
回民对肉食的选择比较严格，只吃反刍类偶蹄食草 动物牛、羊、驼肉和食谷类的禽肉及带鳞的鱼类
❖ 关于油香的来历还有另一个传说。穆罕默德前往麦地那时， 麦地那的穆斯林高兴异常，每家都准备了丰富的饭菜，抢着 邀请穆圣到自己的家中，都希望穆圣第一顿饭能够在自己的 家中吃，而且把这件事看得光荣而神圣。穆圣看到这么多热 情的穆斯林争先恐后地请他，可他只能到一家去吃饭，究竟 到哪一家去呢？本想与艾卜.白克勒商量，谁知艾卜.百克勒早 被人们拥进城去了。他想，第一顿饭只能到一家去吃，如果 吃了一家，那些没有请到的人，一定不高兴。于是，穆圣对 邀请他的穆斯林说：“我跟着骆驼走，骆驼停在哪家门前， 我就在哪一家做客，你们看这个办法好不好？”大家听了一 齐说：“这个办法好，就按照你说的办吧！”说罢，大家纷 纷进城，回到自己的家中，都盼着穆圣的骆驼在自己的家门 口停住。这时，穆圣把缰绳扔到骆驼身上，用手一拍其后跨， 骆驼一步步地进城去。穆圣紧跟在骆驼的身后。骆驼走大街 过小巷，到一家门前站住并卧下了。这一家只有老夫妻二人， 没儿没女，家境贫寒。老汉名叫安优卜。听说穆圣到来，心 中非常高兴。可是二人都已年老，没有出城迎接穆圣，也没 有想到穆圣能来他家吃第一顿饭。
白族：饮食
砂锅弓鱼
乳扇
三道茶
彝 族：饮食
主食为玉米、荞麦、燕 麦和土豆，喜欢吃坨坨 肉，饮转是竹筒饭， 喜食酸食，嗜酒和槟榔。
别具风味的饮食
1、各地风味饮食和小吃 ❖ 说说下图风味饮食和小吃
为哪个地方的,其名称是 什么?
西安羊肉泡馍
别具风味的饮食
民族常识 五年级 下册
别具风味的饮食
水定镇中心学校 罗秀红
❖由于少数民族兄弟姐妹聚居地区的 自然、经济环境不同，每个民族都 有自己独特的饮食习惯。比如草原 上的蒙古族同胞，他们的饮食和草 原生活有关；生活在东北的赫哲族， 他们的饮食多和渔业有关。让我们 到各民族同胞生活的地方，去品尝 他们别具风味的饮食，做一个小小 美食家！
1.各地风味饮食和小吃
兰 州 牛 肉 面
❖ 故事，在阿拉伯广为流传。以后，随着阿拉伯人到中国 传教、经商、中国有了信仰伊斯兰教的回族，煎油香的 习俗被中国可穆圣真的来到他家，老两口喜出望外，连 忙把穆圣迎进家中虔诚地说:“真主的使者呀！我俩怎么 也都没想到您把光亮赏给我们，这真是大家都想不到的 事情。可真对不起你，我们没有给您准备什么好吃的东 西呀！”穆圣说：“你们二老不要着急，有什么就吃什 么！”老太太说家中有点白面，老汉说还有点香油。于 是，老汉和面，老太太烧上油锅，给穆圣煎了几个“油 香”。穆圣接过刚捞出锅的油香，一块块掰开，分散给 随从和周围的孩子们，然后与大家一起吃。穆圣边吃边 说：“今天，你二老给我煎的油香，是我有生以来吃的 最香甜的食品，也是最尊贵的食品。”人们要穆圣为这 种油炸食物起个名。穆圣问大家道：“味道香不香？” 随从说：“没吃上嘴，就闻到了香味。”穆圣问：“为 什么？”随从回答：“油炸的香味传给我们的。”穆圣 说:“那好，就叫它油香吧！”从此，穆圣在安优卜老人 家里吃“油香”的的回族继承了下来。
满族：饮食
主食是小米，吃黄 米干饭、黄米饽饽，喜 粘食。风味食品是白肉 血肠和猪肉酸菜炖粉条。 代表菜是八大碗的满洲 席，风味小吃和点心品 种繁多，以萨其马最为 著名。
满族：饮食
满族的点心以“萨其马”最为人们喜食
蒙 古 族：饮食
蒙古族的饮食主要包括粮食、奶食和肉食。 牧区主要是奶食和肉食。
维吾尔族：饮食
❖ 煎油香这一习俗被回族继承后，成为回族最重 要的饮食习俗之一，也是回族既传统也颇具特色 的食品。遇到穆斯林的节日，家中婚庆喜事，举 行宗教活动，招待客人，回族都要煎油香，如果 不煎油香，会被人看不起。过去生活紧张的年代， 回族把煎油香看得很奢侈，一年四季很少吃到。 改革开放后，随着回族群众生活水平不断提高， 煎油香已成为家常便饭。不仅如此，一些宾馆饭 店小吃部也专门煎油香，油香成为一道受人喜爱 的主食。
煎油香是回族传统饮食习俗之一。每到开斋节、古尔邦 节、圣纪节，家家煎油香，以示祝贺。回族在亡人的忌日、 转夜、完经时也煎油香，以示重视。
煎油香习俗的来历，要追溯到穆罕默德传播伊斯兰教 时代的阿拉伯。据传，公元622年，穆罕默德传教时遭部 分麦加人的反对，被迫离开买加到麦地那继续传播伊斯兰 教。后来，信教人数越来越多，引起麦加人的仇恨，便攻 打麦地那。穆圣带领穆斯林进行有力的反击。一日，经过 一座大山，军中缺粮，人心恐慌。在此关键时候，穆圣密 令助手阿里将余粮集中于山顶，并用盐水和面，用油煎炸， 于是香气飘散，军中闻之，知粮充足，军心大振。敌军闻 到香味后，怀疑不解，派探子四处探听，得知穆圣的军队 喜形于色，怀疑穆圣的军队军粮充足，人心稳定，只好不 战而逃。穆斯林军队大获而胜。后来人们以油香为食品， 纪念这一战役的胜利。穆斯林沿用此习，每逢佳节或悼念 日或待客，用以庆贺或招待。
以面食为主，喜欢吃牛羊肉、家禽和鱼。
蒙 古 族：饮食 蒙古族烤全羊
别具风味的饮食
1.各地风味饮食和小吃
❖ 说说下图风味饮食和小吃为哪个地方的,其名称是什么?
藏 族 炒 青 稞 和 磨 糌 粑 酥 油 茶
别具风味的饮食
1.各地风味饮食和小吃 ❖ 说说下图风味饮食和小吃为哪个地方的,其名称是什么?
回族：饮食 回民粮食以面食为主，油香和馓子是主要食品。
回族：饮食
壮族：饮食
以大米、玉米 为主，喜食糯米， 驼背粽、烤整猪 和白斩鸡是特色 饮食。
土家族：饮食
土家族多食玉米、小米，喜吃糯米粑粑、 火坑腊肉、团馓，喜饮酒，但禁食狗肉。
黎族：饮食
以稻米为主 食，喜食槟 榔和竹筒饭。
藏族：饮食
藏族的饮食主要 是糌粑、肉食和 奶制品，不吃奇 蹄类兽肉，大部 分地区还有不吃 飞禽和鱼的习惯。