别具特色的俄罗斯美食
俄罗斯
TR-1涡喷发动机 涡喷发动机
AL-31F发动机 发动机 1972年，著名的AL-21F发动机设计成功，随 即在苏-17、苏-20战斗轰炸机、苏-24前线轰炸机 和米格-23前线战斗机上得到采用。留里卡工厂的 第三代涡喷发动机AP-21F-3也在上述机型上得到 应用。1984年，“礼炮”开始为当时世界上最优 秀的战斗机之一——苏-27设计制造AL-31F发动 机，苏-33和苏-35也随之采用了这种发动机，总 设计师留里卡也成为这个航空史上最杰出的发动 机设计项目中的关键人物。
• 瓦西里升天大教堂。这是一座造型奇 特的伞形教堂， • 像罗马教皇的圆形帽，又似印第安人 的茅屋。图为露出地面部分的建筑， 只是大教堂的屋顶，弧形的柱子是屋 脊，整个教堂大厅是建在地下的。该 教堂有9个不同的房间，每间都有其独 特的穹顶
俄罗斯克里姆林宫这一世界闻名的建筑 群，享有“世界第八奇景”的美誉，是旅 游者必到之处。12世纪上叶，多尔戈鲁基 大公在波罗维茨低丘上修筑了一个木结构 的城堡—克里姆林宫，莫斯科就是从这个 城堡逐步发展起来的。它依然保留着许多 俄罗斯传统的手工业作坊,还有传统的壁画 。
俄罗斯锡器工艺品已有三 百多年历。它富有光泽、 无毒、不易氧化变色,具有 很好的杀菌、净化、保温 、保鲜效用。 锡器是以纯锡97%加铜和 锑的合金手工制成的艺术 用品。有传统典雅的欧式 酒具、烛台,高贵大方的茶 具，以至令人一见倾心的 花瓶和精致夺目的首饰盒 及饰品,式式具备,媲美熠 熠生辉的锡器。由于它的 色泽、质感和多元化的用 途,常使人爱不释手。锡器 以其典雅的外观造型和独 特的功能效用早已风靡世 界各国,成为人们的日常用 品和馈赠亲友的佳品。
发动机工业 ——
李林辉
早在1912年，俄罗斯历史上第一 家航空发动机制造公司——俄国格洛 姆工厂在莫斯科成立，同年开始制造 活塞式飞机发动机。1916年，俄国雷 诺汽车工厂在罗宾斯克成立。1924年， 雷诺汽车工厂开始转向飞机发动机的 设计工作，1928年开始正式批量生产。 上述两个工厂也就成为现在“礼炮” 公司与“留里卡-土星”联合企业的 前身。
俄罗斯族的饮食文化
俄罗斯族的饮食文化俄罗斯族是俄罗斯移民的后裔，在许多方面保留着早期在俄国生活的传统习俗，同时又深受汉族和其他民族的影响。
以下便是店铺为大家所带来的俄罗斯族的饮食文化，希望各位会喜欢！俄罗斯族的饮食习俗俄罗斯族人民热情豪放，朴素诚实，其传统饮食也融入了这种性格特点。
俄罗斯族的传统饮食虽然不像汉餐那么讲究，食物品种也比较单一，但他们也有独具风味的美食，并逐渐形成了自己的饮食特点。
在长期发展中，还吸收了汉族以及其他民族饮食文化的长处和经验，具有浓郁的民族特色和醇厚的乡土气息。
俄罗斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(一种较硬的面包)和煎饼，副食有肉、鸡蛋、灌肠、牛奶、黄油等，他们喜欢吃俄式夹馅面包和无馅面包及各种糕点，喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄式热菜，喜欢吃黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜等蔬菜。
居住在乡村的俄罗斯人，家庭几乎都养有头数不等的奶牛，户户都会精心制作奶油、奶酪、果酱、果丹皮等美味可口的食品。
俄罗斯族人吃饭时用刀、叉、勺，盛饭的工具大多是盘子。
一日三餐，早、晚两餐比较简单，先喝汤后吃菜。
如果有两样以上的菜，一个菜吃完以后，再吃另一个菜。
奶酪、奶茶是日常生活中必不可少的饮料。
男人一般喜欢饮啤酒，差不多每家都会自制啤酒，除了自饮，也作为馈赠亲友的礼品。
在重大节日或喜庆日子里，餐桌上还可见“烤乳猪”及各种野味。
他们在冬季自己搅冰糕，夏季自制饮料“格瓦斯”，还能自制白酒、色酒。
在“刈草”季节，他们吃“猪肉沙拉”，也别具特色，即用生猪肉膘制，厚厚的肥肉膘，经过他们腌制后，即不油腻又香脆可口。
苏波是俄语肉菜汤的音译，是俄罗斯人日常生活中最普通最常见的一道菜，相当于汉族人的肉汤或菜汤，只是操作方法及作料不同而已。
俄罗斯族人的苏波分荤、素两种。
如做牛羊肉的苏波，先要将牛羊肉洗净切块，放进搪瓷锅中煮，捞掉汤上面的血沫，待肉煮熟后，加入适量土豆块或黄萝卜块或莲花白块，再加入几片苏波叶(一种香料)，继续煮。
俄罗斯酸黄瓜的制作方法
俄罗斯酸黄瓜的制作方法
酸黄瓜是一种非常受欢迎的俄罗斯美食，它口感酸甜爽口，具有带有浓郁的地儿味道，十分诱人。
下面就用这400字来介绍一下俄罗斯酸黄瓜的制作方法。
要想制作俄罗斯酸黄瓜，首先需要准备一些材料，如黄瓜、切片水果（除了黄瓜以外，也可以选择苹果、梨或樱桃）、苹果醋汁、柠檬汁、白砂糖、洋葱、胡萝卜、青红椒、盐、黑胡椒等。
首先，将洗净的黄瓜切成薄片（也可以根据个人需要切成丝或丁），苹果和其他切片水果都切成小块；然后把黄瓜片、水果和其他准备好的蔬菜放入大碗中一起拌匀；接着，加入苹果醋汁、柠檬汁、糖和调料（盐、胡椒）拌一拌；将酸黄瓜放入冰箱冷藏4小时左右，待其入味后即可食用。
酸黄瓜经过冷藏出来的口感酸甜爽口，里面混合了很多不同的蔬果和调料，易受欢迎，告别枯燥乏味、多汁新鲜，令人食欲大开。
不仅能够提高风味，而且还有营养价值，极具补充价值。
总之，俄罗斯酸黄瓜是一种可口且丰富营养的美食，是很多朋友喜欢的吃法。
通过上述介绍，相信大家对它的制作方法有了大概的了解，如果有机会，也可以尝试一下自己按照自己的口味来制作一道酸黄瓜，尽情享用。
莫斯科必吃美食
1.制作的肉卷是用冻黄油和鸡肉混和而成的，随着肉卷加热时温度升高，黄油慢慢融化，渗透到鸡肉卷的各个部分。
这道菜的做法也有被演绎成鸡卷外裹上非常多的面粉和面包糠炸酥的，有点类似鱼排。
但是正宗的黄油鸡卷却一定要控制外层的面粉量，甚至可以考虑用烤制。
2.俄式烤鱼需要放入一些黄油炒过的番茄酱，与奶汁掺杂起来，透出一种粉红色。
莫斯科烤鱼与俄式烤鱼有着简单的差别，在莫斯科餐厅则是地道的莫斯科烤鱼。
莫斯科烤鱼选用的是鲈鱼，先把鲈鱼煎熟，再在鲈鱼表面放上烧好的蘑菇、鸡蛋、洋葱，最后在上面覆盖上一层洁白的奶汁，再撒上一些芝士。
3.俄罗斯民族的饮食很有特点，一般离不开冷、酸、汤、酒、茶。
各种冷菜生鲜、酸咸，很具民族特点，其中鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼要属俄罗斯最有名的3种小吃了。
冷酸鱼红润好看，口味酸甜，是一道非常受欢迎的俄式冷菜。
4.鱼子酱历来是俄罗斯食品中的精品，在一些美食商店才有，且是论克卖的，在许多大饭店的宴会上，鱼子酱放在专门的精巧的水晶玻璃盛器里，晶莹剔透。
5.黑列巴也就是黑面包，由面粉、荞麦、燕麦等原料烤制而成，颜色很深，是俄罗斯人的主食。
（1）俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物，黑麦面包、鱼子酱、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼、火腿等也都是比较受欢迎的食品。
早餐一般是火腿三明治或奶酪三明治，搭配茶、咖啡或牛奶。
午餐通常是三道菜，上第一道菜之前，首先要上冷盘，第一道菜是汤，汤一般比较浓，里面有土豆丁、各种蔬菜、肉片或鱼片。
汤撤下后，才可上第二道菜。
第二道菜是鱼或肉。
俄罗斯人一般会把鱼或肉与配菜一同食用。
配菜一般为土豆条、土豆泥、青菜、泡菜等，以及面条、通心粉等，前面二道菜都离不开面包。
第三道菜，其实并非是菜，通常为茶、咖啡、果汁，以及一些蛋糕和点心。
当地美食：鱼子酱：原料取自里海的鲸鱼，严格说，只有用鲸鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。
黑面包：黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。
俄罗斯红菜汤英语介绍
俄罗斯红菜汤英语介绍俄罗斯是一个著名的美食大国，其独特的饮食文化深深吸引着全球吃货的眼球。
俄罗斯美食以其丰富的口感、精致的做工和多样化的风味而著称，让我们一起来看看吧。
Russia is a famous gourmet country, and its unique food culture has deeply attracted the attention of global foodie. Russian cuisine is renowned for its rich taste, exquisite craftsmanship, and diverse flavors. Let's take a look together.1.罗宋汤罗宋汤源于乌克兰，是俄罗斯最具代表性的传统汤品。
以甜菜为主料，再加入马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块和奶油等熬制而成，色泽通红，所以又称红菜汤。
有些地方则会以番茄为主料，在寒冷的冬天喝上一口热腾腾的罗宋汤别提有多舒爽啦。
1. borscht soupborscht soup originated from Ukraine and is the most representative traditional soup in Russia. It is made by boiling sugar beets as the main ingredient, adding potatoes, carrots, spinach, beef cubes, and cream, and has a bright red color, hence it is also known as red vegetable soup. In some places, tomatoes are used as the main ingredient, and It's so refreshing to have a sip of hot borscht soup in the cold winter.2.红烩牛肉(俄式烩牛肉)俄罗斯的气候寒冷，使得生活在这儿的人饮食也以高蛋白高热量为主。
俄罗斯的传统饮食
俄式馅饼有着。太阳”、。伟大
节日。、。丰收’、‘弦于健康１和。婚
姻幸福。等多种含义．俄国古谚语
中说道：俄国人的一生部伴随着
馅饼。
在俄罗斯．馅饼不仅制作方
法多样．更有在馅饼用科、形状等
多方面的差异。俄式馅饼属于酵
母发群粪馅饼．并依据使用原料
的不同．将馅饼分为：黄米类、养
爰粪和面粪馅饼。俄式馅饼的形
状有很多种．除了常见的圆形馅 饼外．还有三角形、正方形、长方
样．以奶油、肉类等高脂、膏热■
荤食为主体的戗食内容．但是．他
们同时饮用大■牛奶及其制品．
并且每天均要喝茶．这对降低血
脂、减肥，防止心脑血管硬化是＋
分有利的。俄式饮食的菜肴不但
丰富．而且制作简便．用在吃饭上 Nhomakorabea的时间不长．在生活节奏越来越
快的今日．也可供最们惜鉴。
馅饼．在俄譬中有＇不可忽 规的地位。每逢重要节日、新年、 洗礼、生日、婚礼以爰葬礼．馅饼 作为一道ｔ要的菜肴．都是必不 可少的。
统的俄罗斯黑面包．是把足有小
脸盐大的面包坯送进温度均匀的 俄式炉炕里文火炯烤而成的。出
炉时敲敲面包底部．梆梆响的才
是上品。在这里．听声音是判断
面包质量好坏的唯一方法。 伏特加酒是俄罗斯民簇性格
的又一写照。伏特加的直接词义
是４可爱的水”．俄罗斯人对它情
有独钟。把儿童妇女也算在内，
这里人均每天消费１００克。伏特
俄罗斯＾吃啥’择其要者． 有。五大领袖”——面包牛 奶、土豆、奶酪和香肠：。四大金 刚。——圆白菜、葱头、胡萝ｈ和 甜菜；。三剑客１——黑面包、伏 特加、鱼子酱。
到了俄罗斯．才知道味道多 样、外形花晴的甜面包是当茶点
的．只有微威的“罗宋（俄罗斯）面 包”才是当地餐餐不离、百吃不腻 的‘主食”。用这里出产的“硬小 麦”和。强小麦。傲出的面包非常 筋遘．干了也不掉渣。至于牛奶． 更是俄罗斯人的最爱。俄罗斯的 牛奶消费量接近人均每天１升． 很久以前．这里就把用白水而不 是牛奶熬粥视为贫穷的标志。
博罗夫斯基
博罗夫斯基博罗夫斯基（Borodinsky）是一种传统的俄罗斯面包，以其浓郁的口味和独特的外观而闻名。
它得名于俄罗斯历史上著名的博罗迪诺战役，这场战役发生在1812年的拿破仑战争期间。
这篇文章将介绍博罗夫斯基面包的历史、特点和制作方法。
博罗夫斯基面包的历史可以追溯到18世纪末，当时俄罗斯人民正在与法国军队作战。
博罗迪诺战役是这场战争中的一个重要战役，俄罗斯军队在那里获得了胜利。
据说，为了庆祝胜利，俄罗斯妇女们开始制作一种特殊的面包，以纪念这个重要的历史事件。
这就是博罗夫斯基面包的起源。
博罗夫斯基面包有着特殊的配方和制作方法，这使得它在俄罗斯面包中独具一格。
首先，它的颜色非常特别，呈现出一种深棕色或黑色。
这是因为博罗夫斯基面包使用了烤黑麦面粉，这种面粉具有较深的颜色和浓郁的香气。
其次，它的口感也与传统白面包不同。
博罗夫斯基面包比较硬，有着紧实的质地和嚼劲。
此外，它还有一层厚厚的表面，上面覆盖着芝麻种子，增添了额外的口感和味道。
制作博罗夫斯基面包的过程相对较复杂，需要一些专门的技巧和时间。
首先，制作面团的材料包括黑麦面粉、酵母、糖、盐和水。
这些材料被混合在一起，然后搅拌和揉面，直到得到一个柔软且有弹性的面团。
接下来，面团需要进行发酵，通常需要1-2小时。
发酵后，面团被分成适当的大小，再次发酵20-30分钟。
最后，面团被刷上鸡蛋和撒上芝麻种子，然后放入烤箱中烘烤。
烘焙时间一般为30-40分钟，直到面包呈现出金黄色并且发出空心声音。
博罗夫斯基面包不仅仅是一种食物，它还是俄罗斯文化的一部分。
它在俄罗斯被视为一种与国家历史相关的传统美食，代表着俄罗斯人坚韧不拔的精神和对自由的渴望。
因此，在一些特殊的俄罗斯庆典和纪念活动中，人们经常会看到博罗夫斯基面包的身影。
博罗夫斯基面包在俄罗斯以及其他一些国家的俄罗斯社区中非常受欢迎。
作为一种传统的俄罗斯食品，它已经成为一种文化象征。
越来越多的人开始学习制作博罗夫斯基面包，以保护俄罗斯独特的烹饪传统，并向世界展示俄罗斯美食的魅力。
舌尖上的俄罗斯
五大领袖
俄语中面包既是指食品，又是指好客。俄罗斯民间有这 样的信仰，即“善待客人，客人便不会愧对主人”。也 许正是基于此，俄罗斯人自古以来都保持着热情好客的 传统美德。古往今来，他们将俄罗斯面包和盐作为迎接 客人的最高礼仪，以表示自己的善良慷概。作为迎客的 象征，他们将面包和盐放在餐桌最显著的位置上，以此 表示对来客的欢迎。这一风俗习惯，在俄罗斯人的迎宾 礼中体现得最为明显。随便拜访哪一位俄罗斯人家，只 要一进门，主人便邀请你去厨房吃点儿什么，而几乎每 家的餐桌上总要放些面包。最有趣的是，这种传统待客 的风俗已经作为俄罗斯国家的迎宾礼。每当外国首脑来 访，俄罗斯姑娘便端着新出炉的面包和盐款款走上前， 请客人品尝。
俄罗斯是土豆消费大国，但据说土豆 进入俄罗斯的时间并不是很长，而且 第一批土豆被引进到俄罗斯时颇不受 欢迎。后来，沙皇下了一道命令，让 农民开展大规模的土豆种植，并奖励 那些土豆种得出色的农民。这才使土 豆得以在俄罗斯普及起来。现在，土 豆已是俄罗斯人餐桌上不可活的或缺 的特色食品，烹饪土豆的方法更是五 花八门，名目繁多，而将土豆发展成 快餐连锁店，则是传统风味与现代生 完美结合。
不同的民族有不同的饮茶习俗。从饮茶形式上来看，中国 人饮茶一向是香茗一杯，细品慢饮；俄国人喝茶，则伴以 大盘小碟的蛋糕、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂 蜜等等“茶点”；从饮茶的品种来看，中国人喜喝绿茶， 俄罗斯人则酷爱红茶，有趣的是红茶在俄语是“чёрный чай”，直译为"黑茶"；之所以称之为“黑茶”，似乎有合 乎逻辑的道理：红茶在没泡入水中时呈黑色；从饮茶的味 道看，俄国人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬 片，有时也加牛奶；因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密 不可分，从饮茶的方式看，俄罗斯人喝甜茶有三种方式： 一是把糖放入茶水里，用勺搅拌后喝；二是将糖咬下一小 块含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖搁到茶水里， 也不含在嘴里，而是看着或想着糖喝茶，第一种方式最为 普遍，第二种方式多为老年人和农民接受，第三种方式其 实常常是指在没有糖的情形下，喝茶人意念当中想着糖， 一边品着茶，结果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些
俄罗斯美食
俄罗斯美食俄罗斯美食源远流长，融合了不同民族的烹饪技巧与传统菜肴，形成了独具特色的俄罗斯美食文化。
在俄罗斯，随处可见色香味俱佳的美食，在这里，我们将带您走进俄罗斯美食的世界，探究其中的美食佳肴。
1. 红菜汤红菜汤，是俄罗斯传统的美食佳肴，也是俄罗斯国民美食之一。
由红菜头、猪肉、土豆、洋葱、胡萝卜、番茄等食材烹制而成，色泽鲜艳、香味扑鼻、口感独特。
红菜头是红菜汤的核心食材，它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有助于促进血液循环，增强免疫力。
2. 北极鱼汤北极鱼汤是俄罗斯北方地区的特色美食，以新鲜的北极鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜等食材为主料。
这道汤的味道清新干净，有一股淡淡的海鲜味，十分适合夏季食用。
3. 包子俄罗斯的包子十分有名，包子的形状呈半圆形，外皮松软、馅心鲜美。
包子的馅料也非常之多，有肉馅、韭菜馅、豆沙馅、牛肉馅等多种口味，非常人性化。
4. 俄式三明治俄式三明治被誉为世界三大三明治之一，以黑面包、鱼子酱、奶油、鲱鱼罐头、洋葱为主要原料，各自搭配，组成一款口感绝佳的美食佳肴，是俄罗斯国民食品之一。
5. 牛肉斯图斯图是俄罗斯传统菜肴之一，以牛肉为主料，搭配洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜等多种蔬菜组成，口感香甜，入口即化。
6. 烤肉串烤肉串是俄罗斯家庭聚餐时必备的一道美食，选用优质的肉类，剁成小块后加工制成，放在烤肉架上烤制，多为牛肉、猪肉、鸡肉和羊肉，口感鲜美、香气扑鼻。
7. 切巴卡切巴卡是一款非常有特色的俄罗斯美食，主要由洋葱和土豆以及肉类组成，口感香饱、咸鲜、入口即化。
切巴卡在俄罗斯几乎是家喻户晓的美食，非常受欢迎。
8. 巧克力蛋糕俄罗斯的巧克力蛋糕非常有名，口感绵密软糯、甜度适中，非常受年轻人的喜爱。
巧克力蛋糕的制作过程非常繁琐，需要经过多道工序，但制作出来的巧克力蛋糕味道却非常美味，让人忍不住一口接一口。
9. 俄式蛋糕俄式蛋糕是一款口感绵密、香甜可口的俄罗斯传统糕点，它的主要原料是鲜奶油和巧克力，口感细腻、咖啡味浓郁，在俄罗斯被誉为甜品中的"经典之王"。
俄罗斯的饮食文化_俄罗斯饮食文化精神
俄罗斯的饮食文化_俄罗斯饮食文化精神俄罗斯饮食文化的研究有着悠久的历史，很早就闻名于世，并经历了诸多发展阶段。
全面的了解俄罗斯的饮食文化也就从一定意义上了解了整个俄罗斯的发展历史，这将有助于我们更加深刻地了解俄罗斯。
俄罗斯的饮食文化有哪些的呢?本文是店铺整理俄罗斯的饮食文化的资料，仅供参考。
俄罗斯的饮食文化：俄罗斯饮食文化的形成俄罗斯饮食文化(包括餐桌习俗等)是在自然的、历史的和社会经济的条件影响下，以及在同周边国家展开文化交流的影响下形成的，所以俄罗斯民族饮食的历史及其烹饪技艺等，构成了这个民族的物质文化、家庭和社会生活的重要部分，它反映了俄罗斯民族多少代人的集体智慧的结晶。
俄罗斯地域辽阔，每个地区都有着自己的生活习惯、饮食传统和地方方言。
对罗斯托夫人来说，如果熬煮鱼汤不加西红柿，认为是不可思议的，而住在伏尔加河一代的居民则与此相反，对不加西红柿的鱼汤赞不绝口，乌拉尔人和西伯利亚人用稠李点心招待客人，而库尔斯克人对此闻所未闻。
尽管如此，俄罗斯民族的饮食文化，特别是二十菜肴及其烹饪技艺，由于受到东方斯拉夫人历史命运共性的影响，应当说是统一的。
从伊尔明湖到黑海，从普利皮亚特河到伏尔加河广大低于居住的俄罗斯人，他们仍旧保持着俄罗斯基本原型的厨房炉灶，保持着使用传统的家用生活器皿和家什儿，保持着餐桌上的习俗，保持着日常的和节假日的传统菜肴等。
俄罗斯的饮食文化：俄罗斯人的饮食习惯在饮食习惯上，俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚。
他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。
总的讲起来，他们的食物在制作上较为粗糙一些。
俄罗斯的饮食比较简单，封斋戒的和荤的两种五大类：面食、奶类、肉食、鱼类、植物类。
俄罗斯人喜欢吃黑麦面包，对普通百姓来说，用麦面粉制作圣饼和白面包常常是节日的美食。
俄罗斯一种特色的食物是大馅饼，用发酵或没发酵过的面团加馅料烤制而成，过去的大馅饼为长圆形。
根据重量的不同，大的称作大馅饼，小的叫做小馅饼。
俄罗斯美食
材料 面粉125克，白糖10克，烘焙粉3克，烘焙苏打2克，盐2克， 牛奶235毫升，鸡蛋1只，植物油30毫升。 做法 1.将煎锅里轻刷上油，用中高火烧热。 2.将面粉、糖、烘焙粉、烘焙苏打和盐混合在一起。在中央做出 个坑。用另一个碗，将鸡蛋、牛奶和油打在一起，然后倒入坑 内，混合均匀。 3.用大约1/4杯的量舀到煎锅里，将两边都煎黄即可趁热吃。
俄罗斯菜的风格特色
三.鱼子酱（икра ）
鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成 的酱才能叫鱼子酱。欧洲人视鱼子酱为上等美食，其中又以俄罗斯产的为 上品。鱼子酱有灰(明太鱼)、红(鲑鱼)和黑(鲟鱼)三种。灰的口味重，红 的太腥，黑的最妙。它的颜色是闪光的黑色或深褐色，个头均匀，粒与粒 之间不粘连。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养 颜的食品。 鱼子酱的制作方法很简单：从鱼膛中挖出鱼子囊，把鱼子同粘连的组 织分离开来(成熟的鱼子容易与卵巢剥离)，冲洗干净后加上适量的细粒食 盐腌制即成。
俄罗斯饮食礼仪
饮食礼仪是社会文明的具体体现，也是民族特性的反映。每个 民族在长期的饮食实践中，都会形成一套属于自己的规范化饮食礼 仪，俄罗斯的饮食礼仪也因此成为俄罗斯文化现象的特征。
在吃这方面，俄罗斯虽然不像中国那么讲究，食物品种也比较少， 但他们也有独具风味的美食和别具一格的文化。
俄罗斯饮食礼仪
俄罗斯菜的风格特色 Insert Title Text
俄罗斯菜的风格特色
俄罗斯酒文化
伏特加的含义是“生命之水”，可 见俄罗斯人是如何挚爱伏特加。饭可 以不吃,酒不能不喝,这是俄罗斯人的 一个显著特点，严寒的气候极大的促 进了酒的消费。伏特加酒可以看做是 俄罗斯人民重要的精神营养品。他们 的饮酒习惯是用大杯，而且要一饮而 尽。俄罗斯人在喝“伏特加”时，必 先从喉咙里发出“咕噜”声，相传这 是彼得大帝时流传下来的风俗，几百 年来已形成传统。 然而俄罗斯民族酗酒的习性带来 的破坏力却越发显现。有一句话形容 得很贴切：没有哪一个国家的历史像 俄罗斯这样——因对酒精的依赖而受到 伤害，超过历史上任何一次战争。
[论文]俄罗斯的特色饮食文化
![[论文]俄罗斯的特色饮食文化](https://img.taocdn.com/s3/m/128fb595a1116c175f0e7cd184254b35eefd1a3c.png)
在许多人印象里，俄罗斯没什么好吃的东西，最有名不就是“土豆烧牛肉”吗？尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究，食物品种也比较少，不过他们也有独具风味的美食。
“五大领袖”和“四大金刚”、三剑客。
俄罗斯人吃啥？择其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠――“五大领袖”，圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜――“四大金刚”，以及黑面包、伏特加、鱼子酱――“三剑客”。
早在解放前，上海人就把纺锤形的咸面包叫做“罗宋(俄罗斯)面包”。
到了俄罗斯，才知道味道多样、外形花哨的甜面包是当茶点的，只有微咸的“罗宋面包”才是当地餐餐不离、百吃不腻的“主食”。
用这里出产的“硬小麦”和“强小麦”做出的面包非常筋道，干了也不掉渣。
至于牛奶，更是俄罗斯人的最爱。
俄罗斯的牛奶消费量接近人均每天1升，早在上上世纪，这里就把用白水而不是牛奶熬粥视为赤贫的标志。
赫鲁晓夫曾把共产主义简化为“土豆烧牛肉”，可见俄罗斯人对土豆的钟爱。
苏联时期的外交部发言人曾引用过一句俗话：发言越短越好，香肠越长越好。
足见他们对香肠的深情。
俄罗斯作家克雷洛夫有一则寓言，说的是狐狸诱乌鸦张嘴，骗走了乌鸦口中的奶酪。
由此可见，俄国人把奶酪当做美食的代名词。
如今在莫斯科，从法国的绿菜花到中国菜，从土耳其的西葫芦到西班牙的柿子椒，什么蔬菜都能买到，但是价格最低、味道最正的依然是当地产的圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜。
用这“四大金刚”加牛肉做红菜汤，滋味醇厚，鲜香无比，喝了通体舒泰。
从某种程度上说，饮食是民族特性的反映。
俄罗斯民族粗犷豪放，朴素实诚，其传统饮食简单粗豪。
俄罗斯人早先在饮食上要求不高，量大、油重、热乎就行，黑面包加白菜汤符合这三项标准。
干体力活的壮汉一顿要吃掉两三磅面包，而干硬粗粝的面包要就着大量油乎乎的白菜汤才能下咽。
俄罗斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窝头。
不了解情况的人以为这是粗劣食品，一度曾把它看做苏联人民“吃二遍苦，受二茬罪”的有力证据。
其实，黑面包既顶饱又有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼肉等荤菜。
俄罗斯饮食文化
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капуста
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свёкла 甜菜
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Борщ со свёклой 甜菜汤
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• 罗宋汤（「罗宋」这一名称据说是来自Russian soup 的中文音译
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Водка 伏特加
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Квас 克瓦斯
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• 俄罗斯人的传统清凉饮料——克瓦斯
每个民族都有自己喜爱的饮料。中国人推崇茶，德国 人和捷克人热爱啤酒，美国人喜欢可口可乐，法国人愿喝 苹果酒和柠檬水，意大利人偏好橘汁。俄罗斯人的民族饮 料则是克瓦斯。
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鱼子酱 икра
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• 子酱（Caviar），在波斯话中意为鱼卵，严格来 说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接 壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。并非 所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超 过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra 及Sevruga三品种的鲟鱼鱼卵制成鱼子酱，最高级 的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六 十岁的Beluga才可制作鱼子酱。中级的是 Oscietra，12岁左右便可取卵制成，最低级的是 Sevruga，到了7岁便可取卵。基于此因，导致了 其价格不菲的现状。 三亚航空旅游职业学院
• 主食：主食大多数是以黑麦、小麦面粉制成的面 包。黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常用来作为 待客的食品。
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• 副食：主要是鱼、虾、羊肉、青菜和水果。如羊 肉串、羊肉汤、烤羊肉、炸羊排、炸羊肠等。蔬 菜有黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和圆葱。 但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和 木耳。 三亚航空旅游职业学院
俄罗斯美食PPT课件
冷盘
•селёдка под шубой
• 甜菜丝鲱鱼沙拉，因甜菜丝貌似皮草，俄语名为穿皮草的鲱鱼
Оливье 奥利维椰沙拉
Винегрет 传统的 什锦甜菜沙拉
第一道菜 － 汤 суп
•俄式汤品用料丰富，俄国人享用汤品为“吃 （есть）”汤，而不是“喝（пить）”汤。
罗宋汤 борщ
•有时菜单会细分鱼或海鲜类、肉类，方便列 举各种菜肴
Котлета 煎肉饼
• 外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常菜； 有多种口味
Гуляш 炖肉块
• 俄罗斯炖肉是以猪、牛、羊各以不同配料做法，煨煮成入口即化的香浓炖肉。搭配蔬菜、马铃薯或抓饭 一起享用，特别令人满足。
гарниры － 主食
俄式早餐
• 俄罗斯人吃早餐比较 简单，有时几片黑面 包，一杯酸牛奶就算 一顿早餐。
俄式早餐 --- 面包片／三明治
• Бутерброд （夹火腿、腊肠、蔬菜等的）面包片 • Сандвич 三明治 （两片面包夹火腿等）
(谐音：不呆了 不劳特）
俄式早餐 --- РУССКАЯ КАША
• 罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，是很著名的俄罗斯美食，在美国和其他西方国家 也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯 的音译“罗宋”。
蔬菜汤 щи
杂菜汤 Солянка
这一款汤以菜为主，分 肉、鱼或蘑菇三种口味， 香浓酸辣，鲜美可口
• 饮食礼仪，是社会文明的具体体现，也是民族特性的反映。每个民族在长期的饮食生活实践中，都会形成 一套属于自己的规范化饮食礼仪，如中国饮食，数千年来由上到下成规成矩，以一贯之，成为中国一种文 化现象的特征。
俄罗斯旅游实用美食攻略手册
/俄罗斯旅游实用美食攻略手册5月2号，成都至俄罗斯就要历史性直航啦！小伙伴们是不是已经迫不及待的想去感受战斗民族的日常生活和美丽的俄罗斯风景了呢？俗话说得好，“磨刀不误砍柴工”，一个完美的假期就需要一个完美的计划，接下来我们就先了解下开启梦幻俄罗斯之旅需要准备些什么吧~一首“莫斯科郊外的晚上”成为许多人们心中传唱不衰的经典，有机会一定去俄罗斯看看，是父母们已久的愿望。
课本里的《伏尔加河上的纤夫》《钢铁是怎样炼成的》，歌声里的《莫斯科郊外的晚上》、《喀秋莎》即便是青年人对于俄罗斯同样有一种向往之情，它独特美妙，即冷艳又热情令我们深深着迷。
特色美食篇俄罗斯美食特色1、油脂较多：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多。
2、口味浓厚：俄式菜口味浓厚，喜欢用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶，故酸、甜、咸、辣俱全。
3、讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。
/4、喜欢鱼类：俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。
但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。
俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。
5、冷菜丰富多样：包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。
俄式冷菜在烹调上比一般的热菜口味重一些，并富有刺激性，这样以便于促进食欲。
且刀工精细，特别讲究拼摆艺术，讲究美味与美器的配合。
俄罗斯美食种类早餐粥：俄罗斯传统早餐之一，甜咸皆宜，有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。
荞麦粥煮好后沥去水分，口感近似米饭。
欧拉季益：传统俄式松饼。
有栉瓜、猪或牛肝等咸口味，也有苹果，奇非尔等甜口/味。
布林饼：传统俄式薄煎饼。
有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品小菜鱼子酱：鲜美可口的鱼子酱/鲑鱼子酱/黑鱼子酱/鲟鱼子酱/红鱼子酱也常做成沙拉。
俄罗斯菜肴作文
俄罗斯菜肴作文篇一《舌尖上的俄罗斯之旅说到俄罗斯菜肴啊，那可真是别具一番风味。
我记得有一次去俄罗斯旅行，真正地体验了一把俄罗斯美食带来的独特感受。
在俄罗斯的街边小餐馆里，我首先尝试的就是俄罗斯罗宋汤。
这罗宋汤一端上桌，那浓郁的色泽就把我给镇住了。
红色的汤底里藏着各种丰富的食材，有大块的牛肉、切得方方正正的土豆、红红的胡萝卜，还有那软乎乎的洋葱。
我舀起一勺放进嘴里，先是那酸酸甜甜的味道在味蕾上散开，像是有一群欢快的小精灵在舌尖上跳舞。
那牛肉煮得特别烂，用舌头轻轻一压就散开了，肉香混合着蔬菜的味道，土豆面面的，胡萝卜甜甜的，汤里还有淡淡的奶油香味，这可不同于我以往喝到的任何汤。
还有大列巴，那可真是个“庞然大物”。
我看着服务员端上来的列巴，足有像小脸盆那么大。
它的外皮硬邦邦的，就像穿着一层盔甲。
我费了好大劲儿才掰下一块，里面的面包气孔很大，就像一个个小山洞。
吃起来有点干干的，不过越嚼越香，那麦香味特别浓郁，再搭配上一点黄油或者果酱，味道就立马变得丰富起来。
俄罗斯的鱼子酱也是很有名的。
我小心地把一小勺鱼子酱放在舌尖上，那一颗颗小小的鱼子缓缓地在口腔里爆开，一股淡淡的海腥味和鲜咸的味道就充满了整个口腔。
这种感觉很奇特，就像是在舌尖上展开了一场小小的“海鲜派对”。
那次的俄罗斯之旅中品尝到的这些菜肴，让我深深地记住了俄罗斯美食的独特魅力。
它虽然不像有些菜系那样制作复杂精细，花样繁多，但是它用简单直接的方式把各种食材的味道融合得恰到好处。
篇二《俄罗斯菜：来自北方大地的味蕾冲击》我和俄罗斯菜的缘分是很有趣的。
有一回，我家里来了一位俄罗斯的朋友，他自告奋勇要给我们做几道地道的俄罗斯菜，让我们感受一下他家乡的味道，这可让我对俄罗斯菜肴有了更深的认识。
他首先开始做的是罐焖牛肉。
只见他左右开弓，忙活得像一个大厨。
他把牛肉切成一块块中等大小的方块，在锅里煎得两面金黄，那香气一下子就弥漫在整个厨房。
接着他把洋葱切成碎末，放进油锅里炒出香味后就和牛肉一起放进一个大陶罐里。
俄罗斯美食文化
俄罗斯美食文化如同其他民族一样，俄罗斯饮食习惯也有着自己的特点。
总的来说，主要有两点：第一是食肉，第二是食糖，并且都食之过量。
餐中无肉不叫饭，茶里没糖不为茶。
一般俄罗斯人的普通午餐或晚餐，哪怕最简单也有三道。
第一道是汤，通常有红菜汤、白菜汤可选择；汤后必须有一份带肉的热菜，热菜中有鱼、肉，鱼一般为干炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，与这几种菜搭配的通常是炸土豆条或土豆泥；最后一道是甜食，包括甜点心、甜果茶、咖啡等。
再豪华的餐厅也不出这三道菜，只是每一道菜种类更丰富、花样变化更多而已。
另外，每顿饭中都搭配有主食面包。
俄罗斯人有大量吃肉、喝奶的习惯。
吃肉一般在午餐和晚餐，早餐则以奶制品为主，有牛奶、酸奶、奶酪、奶渣、酸奶油、黄油。
正餐之后往往有饭后甜食，包括甜点心、蛋糕、冰激凌以及水果。
从俄罗斯人的饮食结构看，每日都有足够的卡路里、蛋白质，营养价值颇高。
所以，儿童在发育期身体健康、早熟。
俄罗斯姑娘有世界美女之称，金发碧眼，皮肤白皙，身材娇美。
这仅指姑娘时期，大部分窈窕淑女一结婚，婀娜多姿的身影逐渐发“福”。
若不及时限制饮食，从事健美锻炼，一旦胖起来便不可收拾。
这一现象不能不归咎于平时过量饮奶、过多吃糖和肉的缘故。
为什么俄罗斯人有过量饮用高热量食品的习惯呢？这是由于气候所决定的。
严寒冬季惟有高热量才能抵御风寒，正常维持身体需要，相反，低热量食品不足以维持身体需要。
由此看出，各民族的饮食习惯是有其一定的道理的。
除了正规的一日三餐之外，俄罗斯人还有在早10时、下午4时加餐的习惯，这段时间也称为喝茶的时间。
茶是中国五千年文化中重要角色之一，但在俄罗斯文化中同样占有重要位置，茶在俄罗斯历史上不算太长。
俄国人喜欢饮茶，且逐步创造了自己独特的茶文化。
历史记载茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯，这一过程没有西欧国家的介入。
俄罗斯人第一次接触茶是在1638年，当时，作为友好使者的俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠的礼品便是4普特（约64公斤）的茶，沙皇在品尝之后，就喜欢上了这种饮品，从此茶便堂尔皇之地登上皇宫宝殿，随后进入贵族家庭。
俄罗斯菜的特点
俄罗斯菜的特点一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家，虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔，但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征，但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。
俄罗斯菜肴特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应情强、油大、味重。
俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。
因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。
俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。
但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。
俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。
俄罗斯冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。
俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名，其中的黑鱼子广为人知。
俄式冷菜在刀工上的特点是：切配精细、布局整齐、荤素搭配适当，色调美观大方。
俄罗斯冷菜特别讲究拼摆艺术，讲究美味与美器的配合，如柠檬青菜放在淡紫色盘中，皮衣鲱鱼放在淡绿色盘中，芹菜沙拉放在淡咖啡色盘中。
这样对比鲜明，衬托出各种菜品的清鲜可口，诱人食欲，而且产生视觉美。
俄罗斯的汤类是除冷菜外的第一道菜，能起到润喉和促进食欲作用。
一般在汤后再吃其它菜。
一般俄式汤可分为清汤、菜汤和红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤及其它汤。
要求质量大体一致，原汤、原色、原味。
使用的清汤可制成调味汤、澄清汤和浆状汤。
制作调味汤时，各种原料应放入调味汤和原汤内煮制。
而制作澄清汤，则需将各种添加原料另煮熟，食前将煮熟原料放入澄清汤内。
各种浆状汤是用事先煮好并擦碎过萝的原料制作而成。
以下为很经典的几道俄罗斯菜,中国人也肯定知道红菜汤不陌生吧，似乎任何一家西式快餐店里都有它的身影，不过是以另一个更加中式的名字出现——“罗宋汤”。
俄罗斯十大美食盘点
俄罗斯⼗⼤美⾷盘点⼀、罗宋汤罗宋汤虽然发源于乌克兰，但却是俄罗斯最具代表性的传统汤品。
以甜菜为主料，再加⼊马铃薯、红萝⼘、菠菜、⽜⾁块和奶油等熬制⽽成，⾊泽通红，所以⼜称红菜汤。
有些地⽅则会以番茄为主料，在寒冷的冬天喝上⼀⼝热腾腾的罗宋汤别提有多舒爽啦。
搭配酸奶油⾷⽤⼝味更佳喔~⼆、红烩⽜⾁⽓候寒冷的俄罗斯使得⽣活在这⼉的⼈饮⾷也以⾼蛋⽩⾼热量为主。
红烩⽜⾁是俄罗斯的⼀道家常菜，其历史可追溯到⼗⼋世纪，⼀位史特拉⼽诺夫公爵的家厨⽤法国烩⽜⾁的烹调⽅式加上俄国本⼟的酸奶油酱料创造出了这道俄式红烩⽜⾁，不得不说加⼊了酸奶油的烩⽜⾁更加的⾹浓柔嫩。
三、俄罗斯烤⾁串⽆⾁不欢的俄罗斯⼈民就连烤串都“豪放”得可怕。
跟我们平时所见的烤串不同，俄罗斯烤串的个头要⼤得多，以猪⾁、⽜⾁和⽺⾁为主，源⾃⼟⽿其的炭⽕烤⾁⾃⼗⼋世纪中叶传⼊俄国后就深受当地民众的喜爱，并迅速成为俄罗斯的当地美⾷之⼀。
四、鱼⼦酱鱼⼦酱是俄罗斯的顶级美⾷，因其产量稀少价格也⼗分昂贵，⼀般以接壤伊朗和俄罗斯⾥海的鱼⼦酱质量为佳。
鱼⼦酱独特的⼝感使得它并不需要搭配⽓味浓重的辅料⼀同⾷⽤，越是⾼级的⾷材往往烹饪⽅式就越是简单。
⼀般会使⽤贝壳作为汤匙舀着吃，或是将鱼⼦酱铺在烤⾯包或苏打饼上⾷⽤。
五、俄罗斯麦粥麦粥是俄罗斯的⼀道传统早餐，甜咸皆可，根据各⼈的⼝味选择。
⼤多使⽤的是荞麦，也可以是燕麦、⼩⽶、⿊麦等。
经过长时间的炖煮再加上盐巴、黄油、糖和葡萄⼲等增加⼝感，煮好的荞麦粥沥去⽔分，⼝感酷似⽶饭。
六、图拉姜饼图拉姜饼是俄罗斯最著名的⼀道甜点，其外观也⼗分的独特，饼上⾯印有字母，根据顾客想要的内容制作，可以是名字也可以是祝福语，跟⽣⽇蛋糕上的寄语有点相似。
虽然是甜点，但是毕竟是来⾃“战⽃民族”，图拉姜饼需要好⼏个⼈⼀块⼉分着吃才能吃完。
七、布林饼传统俄式薄煎饼，⼝味有咸有甜，造型各异，是俄国传统节庆谢⾁节的应景⾷品。
由⾯粉、黄油和⽜奶等原料制成，⼝感绵软，⾹⽓扑⿐。
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别具特色的俄罗斯美食
别具特色的俄罗斯美食
由于俄罗斯大部分地区气候比较严寒，人们需要较多的热能，所以传统的俄式菜油脂较大。
下面请随店铺一同了解下别具特色的俄罗斯美食吧。
它的发展应该是在15世纪莫斯科成为其首都后才开始的，当时俄罗斯文化受到西欧文化的强烈影响，饮食文化方面俄罗斯的贵族比较崇尚法国，所以俄式菜受法式菜的影响比较大，后来俄式菜逐渐也吸收了意大利等国菜式的特点，并且结合自身的饮食习惯，从而形成了颇具特色的俄式菜。
典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。
它们有以下共同特点：
1.传统菜油脂较大。
由于俄罗斯大部分地区气候比较严寒，人们需要较多的热能，所以传统的俄式菜油脂较大，许多菜做完后要浇上少量黄油，部分汤菜上面也有浮油。
这种烧菜的方式一直到了上个世纪六、七十年代，才逐渐改变，俄式菜也逐渐趋于清淡，但是有一些非常传统的菜式仍然保留着这个特点。
2.冷小吃。
俄式菜讲究冷小吃，酸黄瓜、酸白菜、腌青鱼、鱼籽酱等，口味酸、咸爽口，其中鱼籽酱最为有名。
3.口味浓厚。
俄式菜的口味比较浓厚，酸、甜、咸、辣各味具全，并且喜欢用酸奶调味，喜欢生吃大蒜、葱头。
俄罗斯民族吃的东西几大特点：
主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品，粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮，荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或别的肉类;
副食：主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉汤、
烤羊肉，炸羊排、炸羊肠等;
蔬菜：是黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。
但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和木耳。
酸：面包、牛奶是酸的，菜汤也是酸的;
冷：午餐时多数是冷盘。
红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等，都凉吃，冷饮吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋;
汤：午餐必喝汤。
有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等，夏天还有冰汤。
“红菜汤“是一道有名的风味;
酒：烈性酒，而且一般酒量都大;
茶：喝红茶，加柠檬片和糖。
倒茶时，先从茶壶里倒出一些酽茶，然后用水冲淡;
俄罗斯爱吃的美食
可瓦斯
俄罗斯最喜爱的传统饮料中应该尝尝可瓦斯。
可瓦斯酒精度不超过1，2%，是自然地酿出来的。
可瓦斯的历史已有一千多年了，在立陶宛和波兰也非常流行。
可瓦斯是一种很淡的有泡沫的饮料，对身体很好，也很好解渴。
可是可瓦斯有特色的.味道，外国人难以喜欢。
要习惯喝克瓦斯。
现在塑料瓶里的带气的可瓦斯在商店很普遍。
奥科洛斯卡
用可瓦斯可以做奥科洛斯卡(小块汤)，是一种夏天吃的汤。
这种汤用煮熟的土豆、鲜黄瓜、煮熟的鸡蛋和大葱做的。
这些成分要切成小块儿，再倒入可瓦斯。
最后放酸奶油。
这是最简单的做法，其实家里剩下的菜都可以用作这种汤，可以放香肠、各种蔬菜、青菜。
农村的奥科洛斯卡更简单，只有大葱、面包和可瓦斯。
各人都能选自己喜欢的方法。
粥
俄罗斯人至今仍很喜欢吃粥。
小孩早餐常常吃小麦粥和燕麦粥。
荞麦常当作单独菜吃，或者配热菜吃。
如果荞麦做得好，并熬好后放入黄油，荞麦粥是一种很好吃的菜。
粥常常加牛奶吃(粥盘里直接倒入
牛奶)，或者用牛奶熬粥。
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