独具特色的饮食文化

独具特色的饮食文化 五八班 陈杰
满族饮食
满族人的饮食文化中鱼类肉类等高蛋白食品较丰富。东 北地区寒冷不适于水果蔬菜的生长，因此满族饮食中甜食的 种类不多，蔬菜则以淹制或泡制为主。比如：酸菜、糖蒜、 泡豇豆 等。主食常将高粱米与大米混蒸，称为‘二米饭’。
朝鲜族饮食
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朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究。 各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也 是朝鲜族的日常主食。朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜” 和“酱木儿”等。咸菜是日常不可缺少的菜肴。
俄罗斯族饮食
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Fra Baidu bibliotek
俄罗斯族人主食是面包列巴，红菜汤，副食为列巴俄式煎菜。 他们制作的面包、糕点品种繁多，味道鲜美。他们喜欢吃黄瓜、 西红柿等蔬菜。他们制作的拌有牛奶、鸡蛋、黄油、果酱的点 心为其他民族所仿效。俄罗斯族牧民家庭生产的熏肠、熏火腿 和小香肠深受各族人民的欢迎。
保安族饮食
保安族日常饮食有小麦大麦、豆类、玉米、土豆、荞麦、胡麦、 青稞、牛羊肉奶、禽蛋和鱼类；蔬菜少，仅吃胡麻、韭菜等几种。 嗜爱酸辣，每餐不离老醋、油泼辣子。保安人主食偏重于面制品， 保安人忌食猪、马、驴、骡和其它凶猛禽兽之肉，忌食自死动物的 肉和血。
布依族饮食
布依族主食以大米为主，喜食糯米。酸菜和酸汤几乎每餐必 备。布依族善制作咸菜、腌肉和豆豉，民间特有的腌菜“盐酸” 驰名中外。荤菜中，狗肉、狗灌肠和牛肉汤锅为上肴。布依族小 吃很多，特别是居住在云南的布依族，善作米线、饵块、豌豆粉、 米凉糕等。