六、食品安全自检与自查报告制度
食品安全自检自查与报告管理制度
食品安全自检自查与报告管理制度一、引言食品安全是关乎人民身体健康和生命安全的重大问题，也是企业生存和发展的基石。
为了确保食品生产、经营过程中的安全，建立健全食品安全自检自查与报告管理制度至关重要。
本制度旨在规范企业内部的食品安全管理行为，及时发现和解决潜在的食品安全隐患，保障消费者的合法权益。
二、适用范围本制度适用于本企业内部所有与食品生产、加工、储存、销售等相关的环节和部门。
三、职责分工（一）食品安全管理部门1、负责制定和修订食品安全自检自查与报告管理制度。
2、组织实施食品安全自检自查工作，制定检查计划和方案。
3、对自检自查中发现的问题进行分析和评估，提出整改措施和建议。
4、负责向企业管理层和相关部门报告食品安全自检自查情况。
（二）生产部门1、按照食品安全标准和规范进行生产操作，确保生产过程中的食品安全。
2、对本部门的生产设施、设备进行日常维护和保养，确保其正常运行。
3、配合食品安全管理部门进行自检自查工作，对发现的问题及时进行整改。
（三）采购部门1、负责采购符合食品安全标准的原材料和食品添加剂。
2、对供应商进行资质审核和评估，建立供应商档案。
3、配合食品安全管理部门进行原材料和食品添加剂的抽检工作。
（四）销售部门1、负责销售符合食品安全标准的食品，确保销售过程中的食品安全。
2、对销售场所的卫生状况进行管理，定期进行清洁和消毒。
3、收集消费者对食品安全的反馈意见，及时向食品安全管理部门报告。
（五）其他部门1、配合食品安全管理部门进行自检自查工作，提供必要的支持和协助。
2、负责本部门员工的食品安全培训和教育工作。
四、自检自查内容（一）食品生产环节1、原辅料采购验收（1）检查原辅料供应商的资质证明文件是否齐全有效。
（2）检查原辅料的质量检验报告是否符合食品安全标准。
（3）检查原辅料的储存条件是否符合要求，是否存在变质、过期等情况。
2、生产过程控制（1）检查生产工艺和操作规程是否符合食品安全标准和规范。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度一、目的为了保证食品食品安全，落实食品安全企业主体责任，特制定食品安全自检自查与报告制度。
二、自检自查1、依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
2、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实从业人员健康管理、进货查验、索证索票、食品召回及停止经营等各项食品安全管理制度。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
6、经营预包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括:(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址;(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。
需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期;(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
7、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
8、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
食品安全自检自查与报告管理制度
食品安全自检自查与报告管理制度一、目的为了保障消费者的身体健康和生命安全，加强本单位食品安全管理，及时发现和消除食品安全隐患，提高食品安全保障水平，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本单位食品生产、加工、销售等各个环节的食品安全自检自查与报告管理。
三、职责分工（一）食品安全管理部门1、负责制定食品安全自检自查计划，并组织实施。
2、对自检自查中发现的问题进行分析和评估，提出整改措施，并跟踪整改情况。
3、负责收集、整理和归档食品安全自检自查和报告的相关资料。
（二）生产部门1、负责对生产过程中的原辅料、添加剂、生产工艺、设备设施等进行自检自查。
2、对发现的问题及时进行整改，并向食品安全管理部门报告。
（三）销售部门1、负责对销售环节中的食品包装、标识、储存、运输等进行自检自查。
2、对发现的问题及时进行整改，并向食品安全管理部门报告。
（四）其他部门1、配合食品安全管理部门和相关部门进行食品安全自检自查工作。
2、对本部门涉及的食品安全问题进行整改，并向食品安全管理部门报告。
四、自检自查内容（一）食品生产环节1、原辅料采购（1）检查原辅料供应商的资质证明文件是否齐全有效。
（2）检查原辅料的验收记录是否完整，包括品名、规格、数量、生产日期、保质期、检验报告等。
（3）检查原辅料的储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质、受污染等情况。
2、生产过程控制（1）检查生产工艺是否符合标准要求，是否存在违规操作。
（2）检查生产设备设施是否正常运行，是否定期维护保养。
（3）检查食品添加剂的使用是否符合规定，是否存在超范围、超限量使用的情况。
（4）检查生产环境是否清洁卫生，是否符合食品生产的要求。
3、成品检验（1）检查成品的检验记录是否完整，包括检验项目、检验结果、检验日期等。
（2）检查成品的质量是否符合标准要求，是否存在不合格产品。
（二）食品销售环节1、食品包装和标识（1）检查食品包装是否完好无损，是否存在破损、渗漏等情况。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度食品安全是人民群众的生命安全与健康的保障，随着食品业的发展，食品安全问题也日趋严重。
针对这一问题，国家制定了食品安全自检自查与报告制度，旨在通过自主检测和报告，保障食品安全。
一、自检自查食品生产商及经营者在日常经营中应该实行自检自查，确保产品的质量以及健康安全。
自检自查包括常规检查与特殊检查。
常规检查主要是指对原材料、生产工艺、仓储运输等环节进行检查。
特殊检查是指针对生产过程中出现的问题、消费者反馈的问题等情况进行检查。
检查结果应当通过书面方式进行记录，并归档保存，以备食品安全事故的溯源和追责。
二、报告制度自检自查出现的问题需要及时报告相关部门，形成食品安全的信息反馈机制。
食品生产商及经营者应当按照国家和地方食品安全法规的规定，及时报告食品安全事故，包括不合格产品召回、不合格原材料使用、重大事故、消费者投诉等情况。
如果造成食品安全事故，应该尽快采取措施进行修复和恢复，同时向社会公开。
三、制度运行食品安全自检自查与报告制度需要建立一套完善的制度运行机制与监管管理。
制度运行包括制度的宣传推广、制度的执行检查与制度的评估反馈。
1. 制度的宣传推广要加强食品安全自检自查与报告制度的宣传，引导消费者关注食品质量与安全，并深入了解食品生产商及经营者自检自查的实施情况，形成对食品安全制度的共识和认同。
2. 制度的执行检查食品安全制度的执行检查主要由食品监管部门负责，监督检查内容包括自检自查的实施情况、报告食品安全事件的及时性和准确性等。
监管部门需要加强对食品生产商及经营者的监管力度，对不遵守制度的企业进行惩罚处理，确保食品安全自检自查与报告制度的有效实施。
3. 制度的评估反馈食品安全制度需要定期进行评估反馈，对制度的实施效果进行总结分析，发现不足之处，加以改进完善。
同时，需要对食品安全事件的处置情况进行评估，对各方的表现进行反馈和评价。
综上所述，食品安全自检自查与报告制度是保障食品安全的重要制度之一，它可以有效的提高食品生产商及经营者对食品安全的重视程度，加强监管机制，避免食品安全事故的发生。
食品安全自检自查与报告制度范本x食品安全自检自查
食品安全自检自查与报告制度范本x食品安全自检自查与报告制度范本一、目的与适用范围食品安全自检自查与报告制度的目的是为了加强企业食品安全管理，确保生产加工过程中的食品安全，保障消费者的健康权益。
本制度适用于食品生产、加工、销售企业。
二、自查内容及流程1.生产环境自查（1）确保生产区域的卫生状况良好，包括设施设备、工作台面、通风、照明等；（2）检查工作人员的个人卫生状况，包括穿戴工作服、戴帽子、佩戴口罩等；（3）定期检查储存环境，确保食品存放于符合要求的环境中；（4）定期清理、消毒生产设备和工具。
2.原材料自查（1）严格查验原材料的供应商证照情况，确保原材料来源合法可靠；（2）检查原材料的标识和包装是否完好；（3）进行实验室检测，确保原材料符合国家标准和相关规定。
3.生产过程自查（1）检查生产线上的工艺参数是否符合标准，包括温度、时间、压力等；（2）检查生产线上的操作规范是否符合要求；（3）监测生产线上的卫生情况，及时处理异常情况。
4.产品自查（1）进行产品抽样检测，确保产品质量符合标准；（2）检查产品的标识和包装是否符合要求；（3）记录产品的生产日期和批次信息。
三、报告内容及要求1.自查报告内容（1）自查的时间、地点、人员；（2）自查内容和操作过程；（3）自查发现的问题和处理情况；（4）自查的结果和评价。
2.报告制度（1）自查报告应每月填写一次，并由负责食品安全管理的人员签字确认；（2）自查报告应于每月月底前提交给上级主管部门并保留备查；（3）重大食品安全事故或风险事件发生时，应立即向上级主管部门报告，并采取相应应急处理措施。
四、监督与处罚1.监督机构由上级主管部门负责对企业的食品安全自检自查进行监督和指导。
2.处罚措施对违反食品安全自检自查与报告制度的企业，上级主管部门将依法给予相应的处罚，并进行公告，影响企业声誉。
以上为食品安全自检自查与报告制度的范本，根据企业实际情况进行必要的修改和补充。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度
目录
1. 食品安全自检自查制度
1.1 自检内容
1.2 自查方式
2. 报告制度
2.1 报告内容
2.2 报告途径
1. 食品安全自检自查制度
1.1 自检内容
食品安全自检是指食品生产、加工、存储、运输等各个环节的从业者
对自身进行定期的检查和评估，以确保食品的安全性。
自检的内容通
常包括但不限于：原料及配料的质量检测、生产设备的清洁与消毒情况、生产工艺流程的合规性、员工健康状况及个人卫生习惯等方面。
1.2 自查方式
自查是指从业者对自身经营管理行为进行审核和评估，发现问题并及
时纠正的过程。
自查的方式通常包括但不限于：制定自查计划和流程、设立专门的自查人员、定期进行自查、实施整改和改进措施、建立自
查档案记录等步骤。
2. 报告制度
2.1 报告内容
食品安全报告是指食品生产经营者向有关部门、社会公众等主体公开
披露自身生产经营情况、食品质量情况、食品安全控制措施等相关信
息的制度。
报告内容通常包括但不限于：企业基本信息、生产经营情况、食品安全管理体系建设情况、安全生产相关控制措施、食品质量
检测报告等内容。
2.2 报告途径
食品安全报告的途径可以通过多种方式进行，例如：向食品药品监管
部门提交报告、在企业官方网站公开披露、向消费者进行食品安全宣传教育等方式。
选择合适的报告途径是保障食品安全监管有效落实的重要环节。
食品安全自检自查与报告制度范文（二篇）
食品安全自检自查与报告制度范文一、引言食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障，而自检自查与报告制度是确保食品安全的一个重要环节。
本文将介绍一套完整的食品安全自检自查与报告制度范文，以保障食品安全的可持续发展。
二、食品安全自检自查制度1. 自检自查范围：本公司从原材料采购、生产过程控制到产品检验等全流程进行自检自查。
2. 自检自查内容：a. 原材料采购：检查原材料供应商的食品安全管理体系，对每批原材料进行抽样检验，确保符合法规要求。
b. 生产过程控制：确保生产操作符合规范，生产环境清洁卫生，设备设施完好。
c. 产品检验：对每批产品进行检验，确保符合食品安全标准，不得存在不合格产品流出问题。
3. 自检自查频率：每日进行自检自查，对重点环节和关键点加强监测，确保食品安全。
4. 自检自查记录：自检自查过程中产生的记录要详实、准确，并做好相应备份。
5. 自检自查结果处理：对自检自查中发现的问题，立即进行整改，确保问题得到及时解决。
三、食品安全报告制度1. 报告对象：食品安全报告应向公司领导及相关部门进行报告。
2. 报告内容：a. 自检自查结果：将自检自查中发现的问题及整改情况进行详细报告，确保透明度和可追溯性。
b. 食品安全事故：如发生食品安全事故，应立即向上级主管部门报告，并按照相关法律法规进行处理和通报。
c. 食品安全监测数据：每月报告食品安全监测数据，包括重点产品的检验结果、原材料采购的合规情况等。
d. 风险评估：定期报告食品安全的风险评估结果，提出相应的措施和建议。
3. 报告形式：报告应以书面形式进行，并附上相关的资料和数据支撑。
4. 报告频率：食品安全报告应进行定期和特殊情况下的即时报告。
定期报告可以选择每周、每月或每季度报告一次。
5. 报告效果评估：对食品安全报告的执行效果进行评估，及时调整和改进报告制度。
四、总结食品安全自检自查与报告制度是保障食品安全的重要环节，通过建立和完善这个制度，可以及时发现和解决潜在的问题，确保食品安全符合相关法规和标准要求。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度
是指食品生产经营者为确保生产经营环节的食品安全，常规进行自检自查，并向相关部门主动上报检查结果的一种制度。
具体包括以下几个方面：
1. 自检自查：食品生产经营者在日常经营过程中，应主动进行食品生产、贮存、加工、运输、销售等环节的自检自查工作。
自检自查主要包括对原材料、设备、劳动者操作等进行检查，确保生产过程无污染、不符合卫生标准的食品不流入市场。
2. 报告制度：食品生产经营者在完成自检自查后，应向相关的食品监管部门主动上报自检自查结果。
报告内容应包括自检自查的时间、地点、对象、过程、结果、处理措施等相关信息。
对于发现的问题或隐患，应详细说明，并提出整改意见。
3. 监管部门的审核和管理：相关食品监管部门收到食品生产经营者的自检自查报告后，将进行审核和管理。
对于报告中提出的问题或隐患，监管部门会进行抽查、检验等措施，确保问题得到及时解决。
监管部门还将定期对食品生产经营者进行检查，以确保其自检自查工作的有效性和合规性。
食品安全自检自查与报告制度的目的是保障食品安全，提高食品生产经营者的自律性和主动性，加强监管部门对食品安全的监管能力和监管效果，确保消费者的食品安全权益不受侵害。
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食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度一、目的和依据1、目的本制度的目的在于加强对食品安全的管理，及时发现和消除食品安全隐患，保障消费者的合法权益，提高企业的食品安全信誉。
2、依据依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规和标准，结合本企业的实际情况，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本企业在食品生产、加工、储存、销售等全过程中的食品安全自检自查与报告工作。
三、职责分工1、食品安全管理部门负责组织、协调、指导食品安全自检自查工作，制定自检自查计划，汇总、分析自检自查结果，提出整改措施，并向企业负责人报告。
2、生产部门负责生产过程中的食品安全自检自查，包括原辅料采购、生产加工工艺、设备清洁卫生、人员操作规范等方面。
3、质量控制部门负责对原材料、半成品、成品的质量进行检验和监测，对检验结果进行分析和评估，及时发现质量问题。
4、销售部门负责销售环节的食品安全自检自查，包括产品储存条件、运输过程、销售场所的卫生状况等。
5、其他部门配合食品安全管理部门和相关部门做好食品安全自检自查工作，落实整改措施。
四、自检自查内容1、食品生产经营资质检查企业是否具备合法的食品生产经营许可证，许可证是否在有效期内，经营范围是否与实际生产经营相符。
2、从业人员健康管理检查从业人员是否持有有效的健康证明，是否进行了食品安全知识培训，个人卫生状况是否符合要求。
3、原辅料采购检查原辅料供应商的资质是否合法，采购的原辅料是否符合食品安全标准，是否进行了进货查验和索证索票。
4、生产加工过程检查生产加工工艺是否符合标准要求，食品添加剂的使用是否符合规定，设备设施是否正常运行和清洁卫生，是否存在交叉污染等情况。
5、食品储存和运输检查食品储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质食品，运输过程中是否保证食品的温度、湿度等条件符合要求。
6、食品标签和说明书检查食品标签和说明书是否符合法律法规和标准的要求，是否存在虚假宣传、误导消费者的内容。
7、食品安全事故处置检查企业是否制定了食品安全事故应急预案，是否定期进行演练，是否具备应急处置能力。
食品安全自检自查与报告制度与食品安全规章制度
食品安全自检自查与报告制度与食品安全规章制度食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，也是企业生存和发展的基础。
为了确保食品的安全可靠，建立完善的食品安全自检自查与报告制度以及食品安全规章制度至关重要。
一、食品安全自检自查制度1、目的通过定期和不定期的自检自查，及时发现和消除食品安全隐患，确保食品生产经营过程符合法律法规和标准要求，保障消费者的健康和安全。
2、范围适用于本企业食品生产、加工、储存、销售等全过程的自检自查。
3、职责（1）食品安全管理部门负责制定自检自查计划，组织实施自检自查工作，并对发现的问题提出整改措施和跟踪验证。
（2）各部门负责本部门职责范围内的食品安全自检自查工作，并配合食品安全管理部门的检查。
（3）员工有义务发现并报告食品安全问题。
4、自检自查内容（1）食品生产经营资质检查企业是否取得合法的食品生产经营许可证，许可证是否在有效期内，经营范围是否与实际生产经营相符。
（2）人员管理检查从业人员是否持有效健康证明上岗，是否接受了食品安全知识培训，个人卫生是否符合要求。
（3）环境卫生检查生产经营场所的环境卫生是否整洁，是否有污染源，防虫、防鼠、防尘设施是否完善。
（4）设备设施检查生产经营设备设施是否正常运行，是否定期维护保养，是否符合食品安全要求。
（5）原辅料采购检查原辅料的采购渠道是否合法，供应商是否具备相应资质，采购的原辅料是否符合食品安全标准，是否进行了进货查验和记录。
（6）生产过程控制检查食品生产过程是否严格按照工艺流程和标准操作，是否存在交叉污染，是否对关键控制点进行了有效监控。
（7）食品储存检查食品储存条件是否符合要求，是否分类存放，是否存在过期变质食品。
（8）食品添加剂使用检查食品添加剂的使用是否符合国家标准，是否进行了备案和公示，是否存在超范围、超限量使用的情况。
（9）食品检验检查是否按照规定进行食品检验，检验记录是否完整，检验结果是否合格。
（10）食品标签标识检查食品标签标识是否符合法律法规和标准要求，是否存在虚假宣传、误导消费者的情况。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度篇一：2021产品质量自查自检报告制度食品安全自检自查排查与报告制度1质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查自纠附卷方案和自查报告。
向食品安全公司目前管理层报告食品安全自查结果。
2自查组长：提出自查小组名均，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。
3质保部：并负责起草食品安全自查安全卫生方案，组建食品安全整改小组，按照食品安全自查计划开始实施自查，起草自查报告。
对不合格项目的整改、实施效果进行确认。
4自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。
5受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。
要求1起草食品安全自查的策画自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。
质保部每年初起草安全卫生自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。
2当有下列情况时，需有追加食品安全自查。
a）遭遇外界了严重产品质量问题或外界有重大投诉；b)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。
3食品安全整改意见方案的准则、范围、频次和方法由质保二部提出，质量负责人批准实施。
食品安全自查的准备1由自查提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表施行中的自查组长和自查小组成员即被指定为副组长该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。
3自查小组成员不检查自己的工作。
4提供方便质保部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序公函，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。
5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，自查自纠编成有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。
食品安全自查的实施1召开一次一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、方位、准则、方式、各司其职计划和自查人员分工及日程安排，澄清申明自查方案中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度一、目的和意义食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，是国家和社会关注的焦点。
为了确保食品安全，提高食品安全管理水平，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
食品安全自检自查与报告制度是指食品生产经营企业在日常经营活动中，自行对食品安全管理情况进行检查、评估和报告的一种制度。
通过实施食品安全自检自查与报告制度，企业可以及时发现和解决食品安全问题，提高食品安全保障能力，增强企业自律意识，促进食品安全角的全面提高。
二、自检自查内容1.食品安全管理组织建设情况：检查企业是否建立健全食品安全管理组织，是否明确食品安全管理职责，是否配备相适应的食品安全管理人员。
2.食品安全管理制度执行情况：检查企业是否制定食品安全管理制度，是否严格执行食品安全管理制度，是否存在制度不健全、执行不力等问题。
3.食品安全风险防控情况：检查企业是否开展食品安全风险评估，是否制定食品安全风险防控措施，是否有效防范和应对食品安全风险。
4.食品原料采购和进货查验情况：检查企业是否建立食品原料采购制度，是否对供应商进行审查和评估，是否查验食品原料的相关合格证明和标识，是否建立进货查验记录制度。
5.食品生产加工情况：检查企业是否按照食品安全标准组织生产，是否采取有效措施防止食品污染，是否建立健全食品生产记录和追溯体系。
6.食品销售和贮存情况：检查企业是否建立食品销售和贮存制度，是否符合食品安全要求，是否定期检查食品质量和保质期，是否及时清理变质食品。
7.食品安全事故应急处理情况：检查企业是否制定食品安全事故应急处理预案，是否定期组织应急演练，是否明确食品安全事故的报告和处置程序。
8.食品安全培训和宣传教育情况：检查企业是否开展食品安全培训和宣传教育，是否提高员工的食品安全意识和素质。
三、自检自查与报告程序1.制定自检自查计划：企业应根据食品安全法律法规和标准要求，结合自身实际情况，制定年度、季度、月度的自检自查计划，明确自检自查的内容、时间、人员和方式。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度食品安全是关系到人民群众生命健康的重要问题，而食品安全自检自查与报告制度的建立对于保障食品安全具有重要意义。
本文将从制度的目的、内容、流程等方面进行阐述。
首先，食品安全自检自查与报告制度的主要目的是加强对食品安全的日常监管，确保食品生产、销售环节的安全，防止食品安全问题的发生。
通过自检自查与报告制度，可以对食品生产与销售环节进行全面、深入的检查，及时发现问题并迅速处理，确保食品的质量与安全。
食品安全自检自查与报告制度的内容主要包括三个方面：一是食品生产环节的自检自查，主要针对食品生产企业的场地、设备、原料、生产工艺等进行检查，确保符合相关的卫生标准和法规要求；二是食品销售环节的自检自查，主要针对食品经营者的经营场所、卫生条件、食品保存和销售等进行检查，确保食品符合卫生标准和法规要求；三是食品安全事件的报告制度，即发现食品安全问题或食品事故时，要及时向相关部门报告并按照要求采取控制措施，确保及时处理食品安全问题。
食品安全自检自查与报告制度的具体流程如下：首先，食品生产企业和食品经营者需要建立完善的自检自查制度，明确自检自查的内容和要求；其次，定期组织进行自检自查工作，责任明确、有针对性地进行检查和记录；再次，发现问题及时采取纠正措施并向相关部门报告；最后，相关部门对报告的问题进行核实和处理，并进行必要的处理和处罚。
通过建立食品安全自检自查与报告制度，可以推动食品生产者和经营者提高食品安全意识和责任感，加强食品安全监管，提高食品质量和安全水平。
同时，也可以及时发现和解决食品安全问题，保障人民群众的生命健康。
因此，建议各级政府和食品监管部门加强对食品安全自检自查与报告制度的宣传与培训，同时加大对食品安全监管的力度，确保食品安全制度能够有效执行和落实。
总之，食品安全自检自查与报告制度的建立是保障食品安全的重要举措，既可以促进食品生产、销售环节的质量和安全，又可以提高人民群众的生活质量和健康水平。
食品安全自检自查与报告制度范本（通用7篇）
食品安全自检自查与报告制度食品安全自检自查与报告制度范本（通用7篇）一转眼，时光飞逝如电，工作已经告一段落，过去一段时间以来存在的工作问题，非常值得总结，好好地做个总结并写一份自查报告吧。
你还在为写自查报告而苦恼吗？下面是小编整理的食品安全自检自查与报告制度范本，希望对大家有所帮助。
食品安全自检自查与报告制度篇11、各区域责任人每日对本区域的食品安全情况进行检查。
2、仓库管理员每日对三证索取查验、原料贮存及保质期、仓库防鼠防虫防潮防火等进行检查。
3、粗加工、切配人员每日对加工原料的质量进行检查，不合格及禁用的原料不得使用。
4、烹制、冷拼、面食制作人员每日对加工前原料、半成品的质量进行检查，不合格及禁用的原料、半成品不得使用，慎用食品必须保证符合加工要求，热处理食品保证烧熟煮透，食品添加剂符合规定且限量使用。
5、洗消、前厅人员确保餐具每餐按规定消毒，保洁措施到位。
6、餐厅负责人及食品安全管理员每天对各区域现场进行食品安全检查，大区食品安全管理员定期对餐厅进行食品安全检查，对发现的问题记录，要求责任人整改并对责任人考核到位，同时跟踪整改效果。
7、发生食品安全事故时，应立即采取封存等控制措施，并按《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关规定及时报告有关部门。
食品安全自检自查与报告制度篇2为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。
食品安全自检自查与报告制度11篇
食品安全自检自查与报告制度11篇食品安全自检自查与报告制度1食品安全自检自查与报告制度法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。
第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全第二条建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。
第三条定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。
第四条经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的.食品，立即停止销售，并进行无害化处理。
第五条有条件的配备相应的检测设施，对销售的食品进行检测，或委托食品检测机构进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查第六条定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
第七条如发生事故，在第一时间内采取应急措施防止危害扩散。
应急处臵措施包括如下：（一）采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食用和使用；（二）密切注意已食用可能导致事故的人员，一旦出现不适症状的，立即送至医院救治；（三）保护食品安全事故发生的现场，控制好保存可能导致食品事故的食品及原料，以便有关部门采集、分析等；（四）被污染的食品工具和用具进行停止使用，进行彻底清洗消毒，消除污染后才能继续使用。
第八条及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采取相关的措施。
第九条不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
单位名称（盖章）：年月日食品安全自检自查与报告制度21目的：强化食品安全自查制度的规范运行，提高公司食品安全自我防控能力，确保食品安全。
2范围:原辅料采购验证、生产过程控制、产品出厂检验等全过程的现场检查、制度落实及过程记录等。
3组织领导:公司成立食品安全自查工作领导小组,组长由副经理(兼质量负责人)担任,下设食品安全自查工作办公室,主任由生产部长担任，成员由办公室主任、供销部长、车间主任和仓库主任组成。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度为贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，保证食品安全、保障公众身体健康和生命安全，制定本制度：
1、食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
2、依照法律、法规和食品安全标准从事经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证。
3、健全本单位食品安全管理制度，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，检查各项制度的贯彻落实情况。
食品安全管理员负责每天的自查，指导、督促、检查工作。
单位名称（盖章）：。
食品安全自检自查与报告制度范本通用
食品安全自检自查与报告制度范本通用一、目的为了保障消费者的身体健康和生命安全，加强本企业的食品安全管理，及时发现和消除食品安全隐患，提高食品安全保障水平，特制定本食品安全自检自查与报告制度。
二、适用范围本制度适用于本企业内部的食品安全自检自查与报告工作，包括原材料采购、生产加工、储存运输、销售等环节。
三、职责分工（一）食品安全管理部门1、负责制定食品安全自检自查计划和方案，并组织实施。
2、对各环节的食品安全状况进行监督检查，发现问题及时提出整改意见。
3、负责收集、整理和分析食品安全自检自查数据和信息，撰写报告。
（二）生产部门1、负责生产过程中的食品安全控制，按照标准操作规程进行生产，确保产品符合食品安全要求。
2、对生产设备、设施进行维护和保养，保证其正常运行和清洁卫生。
3、配合食品安全管理部门进行自检自查工作，对发现的问题及时进行整改。
（三）采购部门1、负责采购符合食品安全标准的原材料和食品添加剂，索取相关的合格证明文件。
2、对供应商进行评估和管理，确保原材料的质量和安全。
3、配合食品安全管理部门进行原材料的抽检工作。
（四）储存运输部门1、负责食品的储存和运输管理，保证储存环境符合要求，运输过程中防止食品受到污染和损坏。
2、对库存食品进行定期检查，及时清理过期、变质的食品。
3、配合食品安全管理部门进行储存运输环节的检查工作。
（五）销售部门1、负责销售过程中的食品安全管理，确保销售的食品符合质量和安全要求。
2、对销售场所的卫生状况进行管理，保持环境整洁。
3、及时处理消费者的投诉和反馈，配合食品安全管理部门进行相关调查。
四、自检自查内容（一）原材料采购1、检查供应商的资质和信誉，是否具备合法的营业执照、生产许可证等相关证件。
2、检查原材料的质量和安全指标，如农药残留、兽药残留、重金属含量等是否符合国家标准。
3、检查原材料的储存条件是否符合要求，是否存在变质、过期等情况。
（二）生产加工1、检查生产环境是否清洁卫生，是否符合食品生产的卫生要求。
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六、食品安全自检与自查报告制度
1、为促进食品经营者认真落实《食品安全法》等法律法规规定的责任义务，防范经营风险，确保食品安全，特制定本制度。
2、食品经营者必须按照工商部门的要求建立健全自律档案，并妥善保管，自觉接受监督检查。
3、食品经营者必须按照工商部门制定的自查记录表对自己的经营资格、经营场所、经销食品、经营行为等如实逐项自查，每周一次、每月一表，自查记录存入自律档案妥善保管，随时接受检查指导。
4、食品经营者对自查内容的真实性负责，未认真履行自查义务，发生食品违法经营行为的，工商部门将从严查处。
七、食品安全管理员制度
1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作
2、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。
3、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。
4、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。
5、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
6、积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷。
八、食品储存管理制度
1、应建立食品贮存制度。
贮存管理人员应熟悉制度要求和各类食品贮存的基本要求。
2、贮存场所应建在地势较高，干燥，交通方便的地区，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
3、贮存食品的场所应保持清洁，定期清刷，无积尘、无食品残渣，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蜡挪，不应存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
应有充足的自然光线或人工照明，亮度应能满足工作需要。
4、食品常温贮存的场所应有良好的通风、排气装置、空气清新。
5、食品贮存仓库和货架的设计应满足食品卫生要求，在食品贮存区域，不同类别食品应进行适当的物理隔离。
食品距离墙壁、地面均应在10cm 以上。
6、具有强烈挥发性气味和腥味的食品，要求不同冷藏温度的食品，需经特殊处理的食品，容易交叉污染的食品应专库储存，不应混放。
7、上架食品应分类贮存。
贮存的散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
8、贮存有温度要求食品的场所应有降温或调节温度的设施。
贮存冷却物和冻结物的冷藏间的温度和相对湿度应符合国标规定。
9、应按照保证食品安全的要求贮存食品，遵循先进先出的原则，定期检查库存食品的质量和数量，及时清理变质或超过保质期的食品。
九、食品添加剂使用与管理制度
1、使用食物添加剂时，必须使用经省级卫生行政部门批准的食品添加剂，取得生产许可证书。
必须按照《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，严格控制使用范围和使用量。
必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》要求的使用范围和使用限量。
3、对食品添加剂保管及配制使用人员进行食品添加剂基本知识的培训，确保食品添加剂的采购、保管及使用得到有效控制。
4、使用食物添加剂前，需索取食品添加剂的相关资料，索证包括：卫生许可证、生产许可证、检验报告、合格证等；进口食品添加剂要索取口岸卫生检疫证明。
需检查产品外包装标志、标签，有无标示“食品添加剂”字样等，查看外包装有无破损、脏污。
5、食品添加剂的贮存遵循四个要素：定点存放；专人管理；先进先出；清晰标识。
食品添加剂在库存放时，必须有明显标识，专人保管，并有相对独立的贮存空间。
贮存食品添加剂的场所应清洁卫生，不得与其它洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物质一起存放。
不得存放非食品用添加剂；不得存放过期、失效、变质以及受污染的食品添加剂；不得存放与所生产食品无关的食品添加剂。
不定期的监督抽查合格入库后的食品添加剂的贮存及质量变化情况。
6、建立食品添加剂使用台帐，对食品添加剂的采购、出入库及使用情况进行记录。
十、废弃物处理管理制度
1、食品经营者负责废弃物存放和处理的监督、检查和指导；生产人员负责生产过程中产生的废弃物的分类、收集等工作。
2、严禁乱倒乱堆废弃物，禁止将废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。
禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。
禁止用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。
3、废弃物的收集和存放应按照废弃物分类，设置临时放置点、废物箱，并分别设置明显标识。
废弃物产生后，应按不同类别和相应要求及时放置到存放场所。
危险废弃物的收集及存放、废弃灯管、废电池等应放入有害废弃物存放箱、专用存放设施内统一管理。
一般废弃物的处理应优先考虑资源的再利用，减少对环境的污染。
4、建立废弃物产生、收运、处置的台账，详细记录废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向监督管理部门及环保部门报告。
十一、食品安全检查计划
1、食品经营经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事经营经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
2、按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营经营许可证。
3、健全本单位食品安全管理制度，并上墙张贴在相应功能区；建立食品安全管理组织机构，配备专兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，积极预防和控制食品安全事件。
4、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
5、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
6、每天开展岗位自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
发现问题应及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
十二、食品事故应急处置方案
为有效地对已发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，并认真做好食品安全处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。
1、食品安全事故，指食物中毒，食源性疾病、食品污染等源于食物，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
2、食品经营者负责在第一时间立即向食品药品监督管理部门报告食品安全事故发生情况。
3、每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本单位所发生的食品安全事故。
发生食品安全事故时，食品经营者应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故要立即向企业主要负责人报告，并在两小时内及时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒缓报，不得毁灭有关证据。
初次报告尽可能清楚地报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。
阶段报告既要报告新发生的情况，也要对初级报告的情况进行补充和修正，包括事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。
4、本单位发生食品安全事故后应立即停止经营活动，对引起中毒的可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续使用和擅自销毁可疑食品、原料；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房灯等可能的中毒现场进行控制；在执法人员到达后，积极配合执法人员对中毒事件进行处理。