广州酒家 具有强大品牌优势的大型食品制造及餐饮服务集团
14款速冻水饺横向测评：湾仔码头、广州酒家、必品阁排名落后
14款速冻水饺横向测评：湾仔码头、广州酒家、必品阁排名落后作者：廖玉婷来源：《消费者报道》2020年第02期饺子味美，包饺子却堪比一项“大工程”。
一双巧手需要同时掌握和面、擀皮、制馅、包制、煮等多道核心工序。
速冻饺子的诞生，让这个复杂的包饺子过程避繁就简——如今，你只需将饺子放入沸水煮，然后静待美食出锅。
作为生鲜食品的速冻饺子，是否有致病菌污染的可能？它们的馅儿够丰富、够新鲜吗？2019年12月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了14款速冻饺子，包括湾仔码头大白菜猪肉水饺、思念手打天下猪肉荠菜水饺、三全状元白菜猪肉水饺、正大食品玉米蔬菜猪肉蒸饺、必品阁王饺子韩式泡菜、东来顺牛肉大葱水饺、（沃尔玛旗下自有品牌）Member’sMark玉米蔬菜猪肉水饺、吴大嫂鲅鱼馅水饺、北京稻香村精制水饺羊肉白菜馅、船歌鱼水饺墨鱼水饺、龙凤白菜猪肉水饺、海霸王甲天下黑珍猪白菜猪肉水饺、广州酒家利口福玉米猪肉水饺、吴大娘大娘水饺荠菜鲜笋猪肉饺，检测馅含量、过氧化值、金黄色葡萄球菌、挥发性盐基氮和钠。
结果显示，14款速冻饺子均未检出金黄色葡萄球菌（馅含量方面，Member’s Mark、船歌鱼水饺、思念馅含量较高，海霸王垫底。
在新鲜程度上，吴大娘、思念、海霸王肉质鲜度较佳，北京稻香村、必品阁较差；14款速冻饺子在油脂新鲜程度上的差距较小，整体表现理想。
此外，龙凤、吴大娘、Member’s Mark、三全钠含量稍低，正大食品、必品阁、东来顺等钠含量稍高。
2011年10月，北京市工商局在“思念”水饺中检出金黄色葡萄球菌（金葡菌）。
随后，广州市工商局也在“三全”“海霸王”速冻食品中检出该致病菌，引发舆论热议和质疑。
当时执行的旧标准GB 19295-2003《速冻预包装面米食品》要求，上述速冻食品中不得检出金葡菌，因此这些知名品牌产品纷纷遭到下架处理。
金黄色葡萄球菌在自然界中广泛存在，人和动物的皮肤、鼻腔、伤口以及自然环境中的空气、污水都是它的宜居场所。
广州酒家经营分析报告
2020年广州酒家经营分析报告2020年9月1.广州酒家：餐饮+食品双剑出击，打造一流饮食集团1.1.“食在广州第一家”，食品+餐饮组合出击八十年品牌传承，广东省首家上市餐饮集团：“广州酒家”起源于1935 年陈星海先生创建的“西南酒家”，1939 年重建后更名为“广州大酒家”，上世纪90 年代初组建集团逐步发展连锁经营模式，并于2009 年3 月正式成立广州酒家集团股份有限公司，2017 年6 月成功在上交所挂牌上市，成为广东省首家上市餐饮集团，2018年投建梅州和湘潭食品生产基地，并合资成立粮丰园公司，加码食品制造业务，2019 年收购老字号品牌“陶陶居”，完善品牌矩阵。
广州酒家最早以经营粤式酒楼闻名，历经80 余载，素有“食在广州第一家”的美誉，目前已经发展成为涵盖以月饼、速冻食品为主的食品业务和以传统粤菜、点心为主的餐饮业务，收入规模超过30 亿，市值规模过百亿的饮食集团。
图表1 广州酒家发展历程资料来源：公司官网、市场研究部广州酒家以品质长盛不衰：粤菜讲究突出食物本味，以清，鲜，爽，嫩，滑，脆，少油为特点，十分考验厨师的功底和餐厅的运营能力。
广州酒家以数十年的经营能力获得“中华老字号”等称号，以“粤菜烹饪技艺”入选广州市第四批市级非物质文化遗产名录；并在历届世界性、全国性及地区性的烹饪大赛中屡获大奖。
公司的文昌店、滨江西店、体育东店、黄埔店更是被评为“国家特级酒家”，受到消费者和专业人士的双重认可，广州酒家以出众的粤菜品质长盛不衰。
从酒家到食品制造，品牌影响力二次放大：堂食餐饮的优势在于可以最大程度的享受新鲜菜式，并且方便交流，但受制于地域和使用次数的限制；休闲食品则可以实现多次、不限地区的食用。
早茶和广式月饼是粤菜的典型代表，常年位居最受欢迎的粤菜菜式前列，早茶多为蒸点，标准化难度较小；以广州酒家的水准和品质，结合现代的食品制造工艺，实现规模化生产的难度不大。
从餐饮酒家到食品制造的延伸，既能将餐饮品牌放大，又能提升餐饮品牌的盈利能力，广州酒家成功实现从餐饮到食品制造的嫁接，实现产品销售和品牌影响力的二次放大。
广州酒家
客户服务
严格管理
稳步发展
日趋完善的企业制度，严格而先进的集团管理令到广州酒家集团在多年的高速发展中取得了骄人的成绩：组 建集团八年来，其企业收入与利税分别以平均的 34.04%和37.55%动速度增长；集团还先后被各级有关部门评为 “中华老字号”企业、“国家特级酒家”、“全国质量效益型先进企业”在98年全国饮食服务系统评比中，广州 酒家集团经济效益排名第一（单个称号饮食企业集团）。
05
1983年
2013年
2009年
2017年
广州酒家广州酒家始建于20世纪30年代，前身为西南酒家。
1935年，光复南路英记茶庄店主陈星海看中了这个地点，便在这里开设了一间酒家，因店址面向西南而取名 西南酒家。
1938年酒家毁于火灾。
1940年冬，陈星海、关乐民、廖弼等人集股重建复业，并取“食在广州”之意将西南酒家更名为“广州大酒 家”。
广州酒家一直以来，广州酒家集团的经营稳步发展，取得了良好的经济效益，利税额持续多年大幅度增长， 为省、市财政收入作出了应有的贡献。广州酒家也多次被省、市财税部门评为“纳税模范单位”、“纳税大户”。
此外，广州酒家的厨点师们多次代表国家到国外参加世界性烹饪大赛，获得了优异的成绩，夺得多个世界大 奖，也为国家争得了荣誉。由酒家大师傅精心炮制而成“满汉精选”更是蜚声海外，令不少顾客慕名而来，甚至 成为广州旅游必备项目之一。
进入20世纪80年代，广州酒家不断派出技术人员到内地各地及香港、澳门地区和新加坡、日本、加拿大等国 家学习和交流烹饪技艺。
在保持粤菜风格特色和酒家名牌菜点的基础上，兼收中外，创新菜式，常年供应数千款，色、香、味、型、 皿俱佳的，佳肴美食广为宾客推崇。有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、 “白玉罗汉”、“广州文 昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。
速冻食品(利口福swot分析)
Weakness劣势 Weakness劣势
6、核心销售渠道过于单一，风险较高。 过于依赖大型KA系统，专卖店系统起到的分担、分流 作用很有限。“秋之枫”腊味、月饼和手信小吃依旧是专 卖店系统的销量和利润的前三位，消费者早餐时段更倾向 于选择烘培类西式糕点。有可能是速冻食品未能提供即时 食用的便利性制约其销量。
Strength优势 Strength优势
2、产品技术底蕴优势 从知名餐饮企业单店制作到开展餐饮食品工业化，在 国内起步最早，经验最好，至今利口福食品公司也是国内 颇具影响力的大型食品工业基地。 产品技术上讲究把成熟的酒楼口味水准和制造业紧密 衔接起来，让居家的消费也和茶楼的出品同质同步，具备 一般冷冻食品企业所不具备的独特风味配方优势。 由于是大型国企出品，从原料采购、制作加工等流程 都严谨规范，食品安全品质有保证。
“利口福”速冻食品 “利口福”速冻食品 SWOT分析 SWOT分析
作者：ivan 作者：ivan chen 2011年07月 2011年07月
Strength优势 Strength优势
1、品牌“光环效应”优势 依靠历史饮食名店“广州酒家”显赫知名品牌和“食 在广州第一家”的口碑声誉，“利口福”从开始就是师出 名门，拥有庞大、忠实和优质的消费群体基础，巨大的“ 光环效应”优势是其他品牌所不具备的。广州酒家、广州 饮食都是代表广州的一张“城市名片”，利用其优势也是 “利口福”速冻产品稳固立足广东，推向全国甚至全世界 的一张重量级的“闪光名片”。 “利口福”三字，无论“粤语”或者“普通话”读起来 都琅琅上口，字形也是优美独特，更难得的是从字面上就 能让消费者直观明白到“利口福”就是“美味”（“利口 ”）又“营养”（“利福”）的品牌寓意，也恰恰完美体 现速冻食品“健康、营养、美味、环保”等产品特性。
乘风破浪 逆势启航 广州酒家集团推进高质量发展
乘风破浪逆势启航广州酒家集团推进高质量发展作者：广州酒家集团来源：《餐饮世界》2021年第05期广州酒家，中华老字号，始创于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉，是深具岭南特色的大型食品制造及餐饮服务集团，也是一家国有控股的上市公司。
历经多年积淀，集团已构筑起“食品+餐饮”的双主业经营模式，坚持“餐饮强品牌，食品创规模”的发展战略，依托餐饮板块的品牌影响力，不断扩张食品板块的经济规模，现已建立品牌、生产、销售、研发等方面的竞争优势，业务辐射全国。
2020年，面对新冠肺炎疫情的冲击和复杂严峻的国内外形势，集团双轮驱动的主业结构展现出一定的抗风险能力，通过聚焦主责主业、精准发力施策、发挥品牌优势、坚持技术创新、优化资源整合等举措，积极推进疫情防控与复工复产，提升市场消费信心，全年实现营业收入32.87亿元，同比增长超过8%，归属母公司净利润4.64亿元，同比增长超过20%，确保了集团在高质量发展轨道上行稳致远。
驭势而行，快速反应调整策略新冠肺炎疫情突发期间，餐饮行业的供应链、产业端和消费端都受到全方位的巨大冲击，面对复杂严峻的社会环境，广州酒家负重前行，以创新发展模式突破疫情重围，生产经营逆势稳步发展。
当时，餐饮业几乎全面停摆，对企业营收造成断崖式跳水的同时，还需承担多项费用支出，包括场地租金、员工工资、营运成本、储备物资过期损失等等，门店经营雪上加霜。
所幸广州酒家是双轮驱动，除了餐饮服务外，还有食品制造作后盾。
疫情暴发之初，正值春节期间，餐饮板块迅速反应，启动盆菜外卖和配送业务，充分发挥餐饮板块原材料等资源优势，为广大消费者居家隔离提供饮食保障，助力防疫不松、年味不减。
随后，由于疫情影响市民不能外出，刺激了冷冻食品的需求与销售，为解决食品板块春节假期劳动力不足的问题，集团统筹启动“共享员工”模式，充分调动餐饮板块员工到食品板块，既保障了餐饮员工的基本生活要求，又实现了两大主业的资源共享互补。
多措并举彰显国有企业“顶梁柱”和“压舱石”的作用，扎实做好“六稳”“六保”工作。
《广州酒家集团员工手册》
广州酒家集团股份有限公司员工手册GUANGZHOURESTAURANT—since 1935 —二。
一五年三月致新员工书公司发展历程第一部分企业文化第一章商标意义的解释第二章广州酒家价值观第三章企业理念第四章经营理念第五章广州人的精神品德第六章广酒人的特征第七章广酒人的目标第八章公司禁令第九章员工的职业发展途径第二部分员工奖惩制度及安全守则第一章、员工奖惩制度第二章、在岗安全守则第三部分规章制度第一章入职指引第二章员工纪律第三章劳动合同管理制度第四章劳动工资管理第五章社会保险及公司福利第六章员工休假第七章人事工作管理第四部分员工手册说明致员工书欢迎来到广州酒家集团这个大家庭！广州酒家从一家老酒家起步, 经历了数十载的风雨，发展成为今天集餐饮服务和食品工业于一体的企业，企业规模、经济效益、社会效益在全省及全国同行中均名列前茅，这离不开广大消费者的支持，更是广大员工辛勤耕耘的成果。
作为新加入广州酒家集团的一员，您有幸与我们共同分享这一切。
我们相信，尊重、理解、努力和坚持将会是最好的桥梁和纽带，让您尽快地融入到广州酒家的企业文化之中。
广州酒家始建于1935年，以经营经典粤菜驰名，素有“食在广州第一家”的美誉。
企业从文昌路的老店发展到现在拥有十多间高级酒家、一个大型食品生产基地和遍布全市众多的连锁食品专卖店，被国家商务部评为“中国十大餐饮品牌企业”，被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，先后获得“中华老字号”、“中国粤菜名店”、“全国用户满意服务企业”、“全国精神文明建设先进单位”、“全国五一劳动奖状”等荣誉。
广州酒家集团汇聚众多高级烹调、面点和服务大师，不断致力于不断发掘传统粤菜文化和创新菜品服务，多次代表国家和省市参加各种类型的烹饪和服务大赛均载誉而归，先后推出“满汉大全筵”、“五朝华筵”和“南越王宴”等仿古宴席而备受赞誉。
广州酒家集团利口福食品有限公司通过了IS09000. HACCP. QS、绿色食品等认证，拥有专业的技术研发与食品检测中心和多条先进生产流水线，生产中秋月饼、速冻食品、秋之风腊味、西饼面包、方便食品等八大系列上百个品种。
利口福——首届中国餐饮酒店行业十大领袖品牌
５ ５ ８３８８ ５ ●４ ７６４ ５４５ ８ ３ ７
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利 口福
首届中国餐饮酒店行业十大领袖品牌
品牌简介 ：利口 福食品有限公司是拥有７多年历史、中华老字号广州 ０ 酒家
总 经 理 助 理 、 副 总 经 理 、总 经 理 ， 并 当选 广 州
市第十届 青年委员 。１ ９ 年调入广州酒 家利 口 ９８ 福食 品有限公司任副总经理 、总经理，并 担任 中国焙烤食 品行业协会 常务理事 。
在工作 中认真 负责，求真务 实，掌握过硬
的 生 产 技 术 和 先进 管 理 水 平 ， 具 有很 强 的 钻 研
企业 集团属下 的一 家大型现代化食 品生产企业 ，公司成立于１ ９ 年，始终 贯 ９８ 彻 “ 持续改进 、创 新，追 求顾 客满意， 为社会提 供营养 、健 康食 品” 的质 量 方针，依靠雄厚 技术和特 色产 品优势， 实施名牌战略 ，致力走 多功能生产， 多网点设置，多元化经营的发展道路，维护和巩固 “ 食在广州第一家”的美誉 。 在近 年的发展 中，利 口福公司抓住 机遇突飞猛进 ，在 国内乃 至国外食 品 市场打 响了 自己的品牌，市场 占有 率 日益增大 ，保持 着 良好 的发展势头 ，取
一
个 完善的销售 网络 。公司还不 断开发海外市 场， 以产 品为桥 梁，将 中国美
食 文化推 向国外 ，先后在美 国、加拿大 、欧洲、南非 、澳 大利亚 、 日本 、南 韩 等国家建立了经销网，全力推广中国美食 。
精神，不 畏艰 苦 、困难，发展 品牌战略，带领 利 口福公 司走 向辉煌，销售额从 １９ 年 的９ ０ ９８ ２０
广州酒家：培养“工匠精神”粤菜人才
广州酒家：培养“工匠精神”粤菜人才作者：余弘阳来源：《小康》2020年第02期有“食在广州第一家”美誉的广州酒家参与“粤菜师傅”工程，并以“培养工匠精神的新型劳动者”为目标。
其通过粤菜师傅大师工作室平台，全面实施“粤菜师傅”培育行动计划，为当地贫困地区脱贫致富、乡村振兴提供人才支撑。
《小康》·中国小康网记者麦婉华广东人喝早茶、食点心的文化历史悠久，民间用“一盅两件三杯四盏”来形容。
而粤菜行业领头之一的广州酒家则是粤菜文化、技艺的重要传承者。
来到广州酒家位于上下九商业步行街的总店，记者看那满洲窗流光溢彩，发现留下了岁月的刻痕。
茶楼里，人声鼎沸，伙计迎来送往点心的声音、友人相聚谈笑声、生意人把盏议事声……人们聚集在厅堂里，各种声音聚拢在茶厅内，糅杂了生活的日常。
“作为华南地区第一家上市的餐饮企业，广州酒家以‘食品+餐饮’双轮驱动立足产业融合发展。
从最初1935年的上下九总店到如今不断壮大成为一家多元化经营的餐饮集团，我们秉承着‘传承不守旧，创新不忘本’的思想和做法。
”广州酒家集团餐饮管理有限公司总经理何伟晖接受《小康》记者采访时说。
记者了解到，广州酒家参与“粤菜师傅”工程，以“培养工匠精神的新型劳动者”为目标，通过粤菜师傅大师工作室平台全面实施“粤菜师傅”培育行动计划。
如今，广州酒家在广东梅州高新技术产业园区设立“粤菜师傅大师工作室”，为当地贫困地区脱贫致富、乡村振兴提供人才支撑。
“广州酒家粤菜的传承到我们已经第6代了，而现在我们通过设立‘粤菜师傅大师工作室’继续培养粤菜人才，让我们的菜式既能继承传统标准，也会在传统基础上进行创新。
”广州酒家集团餐饮出品总监、广州酒家集团餐饮管理有限公司副总经理蔡伟域介绍。
2019年6月，在广州市“粤菜师傅”工程推进会上，广州酒家集团荣获“广东省粤菜师傅大师工作室”授牌。
蔡伟域正是此粤菜师傅大师工作室的负责人。
他告诉记者，粤菜师傅大师工作室将充分发挥广州酒家品牌优势和“粤菜师傅培训室”技术优势，深挖和利用梅州地区人力资源，常规性招收粤菜师傅学徒。
中国餐饮前100强排名表
中国餐饮前100强排名表1 北京麦当劳食品有限公司2 上海肯德基有限公司港澳台合资69967.03 北京肯德基有限公司中外合资67478.94 麦当劳餐厅（深圳）有限公司港澳台独资48987.05 广东三元麦当劳食品有限公司中外合资48855.06 南京肯德基有限公司外资35601.57 中国北京全聚德集团有限责任公司国有独资34759.28 天津肯德基有限公司外资29920.89 麦当劳（中国）有限公司外资25519.010 天津麦当劳食品有限公司外资24440.511 西安饮食服务（集团）股份有限公司股份有限24027.512 深圳肯德基有限公司中外合资21353.013 广州市广州酒家国有20994.014 北京顺峰饮食娱乐有限公司港澳台合资19869.015 上海新亚大包有限公司其他有限19652.016 广东肯德基有限公司中外合作18850.017 上海老城隍庙饮食公司股份有限18696.018 武汉市小南京健康美食酒店管理有限公司私营有限18452.319 武汉麦当劳餐饮食品有限公司外资18303.320 武汉肯德基有限公司外资17893.721 苏州肯德基有限公司中外合资17339.522 南京麦当劳餐饮食品有限公司外资16705.223 上海小绍兴集团公司股份合作15948.024 上海杏花楼企业股份有限公司股份有限15334.025 上海忠裕餐饮管理有限公司私营有限14439.026 杭州肯德基有限公司中外合资14436.227 沈阳麦当劳餐厅食品有限公司中外合作14430.928 南海渔村有限公司港澳台合作14063.029 江南餐饮有限公司私营股份14048.030 上海杏花楼（集团）公司其他有限14020.031 百胜餐饮（沈阳）有限公司外资13055.632 深圳面点王饮食有限公司其他有限12909.033 无锡市肯德基有限公司中外合资12792.434 百胜餐饮（成都）有限公司外资11316.035 大连肯德基有限公司外资10857.236 天津市鸿起顺餐饮有限公司其他有限10813.037 青岛肯德基有限公司外资10761.238 武汉市亢太子酒轩有限责任公司私营有限10641.039 杭州市饮食服务公司国有9895.240 上海南新亚大酒店其他有限9624.041 陕西松茂食品娱乐有限公司港澳台独资9450.342 浙江麦当劳餐厅食品有限公司中外合作43 四川省成都市饮食公司国有9412.644 福州肯德基有限公司外资9387.745 上海虹桥小南国大酒店私营有限9264.046 开远市饮服有限责任公司其他有限9012.347 上海浦东小南国餐饮有限公司美食城私营有限8717.048 厦门麦当劳食品发展有限公司港澳台合作8510.649 上海乔家栅饮食有限公司股份有限8449.050 广州市岭南会新荔枝湾饮食娱乐有限公司私营有限8345.051 潍坊富华大酒店中外合资8131.752 北京华天饮食集团公司核心层国有8125.653 福州麦当劳餐厅食品有限公司外资7936.054 深圳香密湖好世界海鲜大酒楼有限公司港澳台合资7789.255 江苏省常熟市饮食服务总公司国有56 安徽省金满楼饮食集团有限责任公司私营有限7494.157 广州市莲香楼国有7494.058 青岛海景花园大酒店国有7435.759 大连麦当劳餐厅食品有限公司中外合作7317.360 广州市白云美华海鲜酒家股份合作7242.061 东莞宾馆港澳台合作7185.062 诸暨市西子宾馆国集联营7021.063 长沙肯德基有限公司外资6833.764 武汉三五酒店私营独资6719.965 天津家世界集团有限公司家和巨无霸海鲜城私营有限6617.266 广州必胜薄饼有限公司港澳台合作6610.067 湖南麦当劳（餐厅食品）有限公司中外合作6578.768 广州市番禺大石镇香江大酒店有限公司私营有限6543.069 北京合兴隆快餐发展有限公司港澳台合资6469.570 杭州楼外楼实业有限公司其他有限6447.971 青岛佳日实业有限公司私营有限6374.072 随州市饮食旅游服务总公司集体6315.373 武汉湖锦娱乐发展有限责任公司私营有限6284.074 贵阳雅园饮食娱乐有限公司私营有限6282.175 宁波市江东向阳渔港餐饮发展有限公司其他有限6172.676 上海海逸海鲜酒家有限公司其他有限6056.077 东莞金凯悦大酒店港澳台合资6055.578 苏州市饮食服务总公司国有6052.179 淄博泰星大酒店国有6004.080 常州市长兴集团有限公司私营有限5998.881 黎昌海鲜大酒楼集体5940.182 广州陶陶居饮食有限公司港澳台合作5929.083 南京狮王府美食休闲有限公司其他有限5899.184 山东鲁能烧鹅仔有限责任公司其他有限5811.785 广州幸运楼酒家港澳台合资5721.086 高趣管理有限公司（新世纪酒店）港澳台独资5700.087 山东麦当劳（餐厅）食品有限公司中外合作5666.088 马兰拉面快餐连锁有限责任公司私营有限5661.489 上海新亚富丽华餐饮股份有限公司股份有限5614.090 西安福迎门大香港鲍翅酒楼有限公司港澳台合资5480.691 厦门肯德基有限公司外资5461.692 天津市渤海石油配餐服务有限公司其他有限5317.993 宜兴国际饭店国有5293.094 天津市桂发祥十八街麻花总店国有5268.895 绍兴市咸亨酒店集体5224.296 无锡锦江大酒店有限公司中外合资5217.497 广州市海珠区绿茵阁咖啡厅股份合作5209.098 深圳市春满园酒楼私营有限5208.099 北京美大咖啡有限公司中外合作5198.3100 皇城老妈私营有限5192.4。
广州酒家服务营销策划方案
广州酒家服务营销策划方案一、市场概况分析广州作为中国第三大城市，拥有众多的餐饮市场。
酒家作为其中一种特色餐饮品牌，在市场中占据一定的份额。
然而，随着消费者对品质和服务的要求日益提高，各类酒家面临着激烈的竞争。
因此，在如何提升酒家的服务质量，增强竞争力上，需要制定一个具有针对性的营销策划方案。
二、目标市场分析1. 客户群体广州酒家的目标客户主要包括居住在广州的本地居民、常驻广州的外来人口、广州市内的商务人士、以及广州旅游的游客等。
2. 目标市场特点广州的客户需求多样化，有些客户注重品质、服务和环境，有些客户注重价格和品种选择。
因此，广州酒家需要根据目标市场的特点，针对不同需求，设计并提供不同的服务和产品。
三、市场营销策略1. 品质服务提升广州酒家应以品质为核心，不断提升餐品品质和服务质量。
通过严格的食材选购和菜品研发，确保餐品口感和营养的均衡。
同时，进行员工培训，提升其服务意识和专业技能，以满足客户对服务的期望。
2. 独特特色文化打造广州酒家应利用本地文化资源，打造独特特色。
可以通过布置餐厅环境、装修风格等形式，展示广州的传统文化和特色，使顾客在就餐过程中感受到独具广州特色的氛围。
3. 多样化产品组合广州酒家应根据不同的客户需求，设计并提供多样化的产品组合。
可以推出中西结合的菜品、经典的广式点心、健康素食等选择，以满足不同客户对菜品口味和风味的追求。
4. 渠道拓展广州酒家可以通过拓展多样化的销售渠道，扩大销售范围和增加销售额。
除了传统的实体店面，可以考虑开设线上销售平台，如手机应用、网上订餐等。
同时，可以与酒店、旅行社、商旅机构等建立合作关系，增加餐饮服务的曝光率。
四、营销推广活动1. 新客户优惠活动通过开展新客户优惠活动，吸引新客户前来就餐，并通过提供优质的服务和口味，留住新客户，形成复购习惯。
2. 会员制度建立会员制度，为忠诚顾客提供专属权益和积分兑换等优惠活动，增强顾客粘性和客户忠诚度。
3. 联名推广与本地知名品牌合作开展联名推广活动，通过互相促进品牌知名度和推荐，增加新客户并进一步提升市场份额。
广州酒家六子准则
广州酒家六子准则1.引言1.1 概述广州酒家是一家历史悠久的餐饮品牌，以其独特的味道和独特的餐饮文化而闻名于世。
自从创立以来，广州酒家一直秉承着六子准则，致力于为客户提供优质的餐饮服务和独特的就餐体验。
这六子准则是广州酒家的核心价值观，包括“服务第一、质量第一、效率第一、卫生第一、环保第一、食材第一”。
广州酒家始终坚持将客户利益放在首位，追求卓越的服务品质。
无论是菜品的制作和呈现，还是服务员的态度和沟通，广州酒家始终以客户的需求为导向，力求做到服务第一。
质量第一，意味着广州酒家注重每一道菜的制作过程和原材料的选取。
他们以严格的标准和专业的工艺，精心烹饪出每一道美味佳肴，力求让每一位客户品尝到最正宗的广州美食。
效率第一是广州酒家一直以来追求的目标。
他们始终以高效的工作方式和优化的流程，确保客户的点餐、上菜、结账等环节都能够快速顺畅地进行，提升客户的就餐体验。
卫生第一和环保第一是广州酒家的责任担当。
他们严格遵守卫生标准，保证食品的安全与卫生，在经营过程中积极参与环保工作，减少资源浪费和环境污染。
食材第一是广州酒家的承诺。
他们精心挑选新鲜的食材，并与供应商建立长期合作关系，确保所使用的食材源自可靠和有信誉的渠道。
广州酒家注重食材的质量，并且不含人工添加剂，努力为客户带来真正的绿色健康食品。
总之，这六子准则是广州酒家长期以来发展壮大的重要支撑。
他们相信，只有坚持这些准则，不断努力提升自我，才能够赢得客户的信赖和口碑，成为行业一流的酒家品牌。
未来，广州酒家将继续秉承这些准则，并不断创新和进取，为客户提供更好的餐饮体验。
1.2文章结构文章结构:在撰写本文时，我们将按照以下结构组织内容。
首先，我们将引入广州酒家六子准则的概述，介绍其背景和重要性。
然后，我们将详细讨论广州酒家六子准则的六个要点，分别是第一要点和第二要点。
在每个要点中，我们将深入探讨其含义、实施方法以及对广州酒家的影响。
最后，我们将对全文进行总结，并展望广州酒家六子准则未来的发展方向。
餐饮业公司简介范文
餐饮业公司简介范文还在为餐饮业公司的简介烦恼着吗?不妨看看下面的范文，会对你有用的，下面是学习啦小编为你整理的餐饮业公司简介范文，希望对你有用!餐饮业公司简介范文一俏江南股份有限公司，聚餐宴请十大品牌，以精品川菜为特色，辅以南派粤菜/谭氏官府菜及法国大餐等的国际餐饮服务管理集团俏江南以“一菜一格，百菜百味”的精品川菜为特色，创新推出上百款经典菜式，继承和发扬了传统的川菜文化，将食色香味发挥得淋漓尽致。
俏江南还为顾客提供了既优雅又时尚，既古典又现代，既传统又创新，完美融合东西文化、洋溢和谐艺术气息的美好空间。
俏江南菜系以创新、健康、时尚为主旨，在中国传统川菜基础上，辅以南派粤菜、谭氏官府菜以及高贵的法国大餐等，将中西餐饮文化融会贯通，突破传统、追求完美，在国内首创了“中餐西吃”、“餐饮与艺术相结合”的典范，以富有创意的经营理念，时尚、健康、美味的精品菜式赢得了国内外消费者的广泛赞誉。
俏江南多年来以弘扬中华美食文化、倡导时尚健康生活为己任，不遗余力地从传统文化的深厚底蕴中汲取营养，锐意革新与改良，实现了中西文化的相互交融和餐饮与艺术的完美结合，缔造出了一个又一个传奇的美食神话。
俏江南菜品与众不同的魅力在于其对原料品质的精挑细选，对传统烹饪手法的继承与创新，对菜品营养的严格保证，以及对菜式视觉效果的精细追求。
在严格要求、重重把关下诞生的俏江南精品菜式，将现代美食艺术发挥到了极致。
2000年，北京CBD核心区——中国国际贸易中心，俏江南正式成立，并在短短的几年内得以迅速的发展。
俏江南在立足于中国传统美食文化的基础上，勇于突破、大胆创新，将经典中华美食与时尚现代的设计经营理念相结合，不但追求菜品的创新与融合，还在餐厅设计上标新立异，将中国古典的江南小桥流水进行西式设计，每一间餐厅均采用不同的装饰风格，并聘请国际级设计师量身定做，以中西合璧、风格各异的餐厅环境，为消费者带来时尚、健康、高雅的就餐体验。
俏江南将在北京和上海等一线城市的经营积淀向国内二级城市展开渗透，同时俏江南也重新调整战略目标，利用原有的客户群体和需求进行细分，针对顶级服务市场、高端商务餐市场、时尚健康美食市场，将中式商务正餐的菜品、服务、环境和理念推向极致。
最新广州粤菜十大酒楼
最新广州粤菜十大酒楼广州可谓一个美食天堂，每年都有不少外地餐饮进驻广州，各种菜系都非常丰富，但在广州人心中，任何美食都比不上粤菜!所以今天整理了最新的十个广州粤菜酒楼给大家看看。
广州粤菜十大酒楼--小炳胜炳胜给人印象一向偏正统的稳重，于是，炳胜有了一个“时尚时尚最时尚”的小儿子，小炳胜横空出世!老爸炳胜的高标准高要求，到了儿子身上，一点都不能妥协，老爸的出品好，儿子更要青出于蓝胜于蓝。
传承了爸爸的扎实功夫，保留了炳胜的经典菜式，又揉混了新鲜的时髦元素，新添加了不少眼前一亮的菜，吃起来感觉很过瘾，无论年轻人还是长辈，都能找到适合自己的那一口。
推介菜：啫煲、黑金猪手、秘制黑叉烧、菠萝包地址：建设六马路7号一建大厦2楼营业时间：11:00-23:00电话：************人均：76元广州粤菜十大酒楼--惠食佳惠食佳，有着最传统地道老西关古法广州菜。
以啫啫煲闻名，环境华丽而有特色。
“生啫大黄鳝”是惠食佳首创，将生鲜的食材直接下锅，更以热辣的口感、馥郁的香味，声声入耳的“啫啫”声，给食物加分。
仲有专门的砂锅、啫炉、秘方啫酱，啫煲嘅食材亦都好丰富，既有肉类、海鲜，还有蔬菜、面食，甚至连西瓜、木瓜等水果都包罗进来。
推介菜：黄鳝煲、蟹黄豆腐、豉油皇鹅肠人均：125元地址：滨江店：海珠区滨江西路172号(近宝岗大道)电话：*************************东风店：东风东路760号电话：************啫八店：滨江西路174号(近宝岗大道)电话：************广州粤菜十大酒楼--侨美侨美食家诞生于白鹅潭畔的沙面岛上，水静风清，风景如画。
融汇百家菜色精华，倾听近处珠水拍岸，细品侨美山水精华，回味着菜肴所留的余香。
这是一个没有招牌菜的酒家，因为每一个出品都是接待食家。
推介菜：红烧乳鸽、椰汁雪蛤、黑叉烧营业时间：早茶07:30-10:00;午市10:30-15:00;晚市17:00-22:00人均：106元地址：侨美食家沙面总店：荔湾区沙面南街52号(近白天鹅宾馆)电话：*************************珠江新城店：珠江新城兴国路10号隽峰苑二楼电话：*************************维多利店：体育西路101号维多利广场6楼(近购书中心)电话：*************************广州粤菜十大酒楼--海晏楼海晏楼的两位大厨兼老板勇哥和庆哥，是白天鹅出身的名厨。
广州酒家
广州酒家始建于1935年，总店坐落于广州市文昌南路与下九路交汇处，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉。
广州酒家从早期一间仅有40多万元资产的老酒家通过自身积累发展到现时拥有多间酒家、一个大型食品生产基地及遍布全市的数十间连锁食品商场，企业员工3000人，总资产10亿元。
企业先后被评为“中国十大餐饮品牌企业”、“中华老字号”、“国家特级酒家”、“全国十佳酒家”、“中华餐饮名店”、“国际餐饮名店”、“中国餐饮业著名品牌”、“中国餐饮百强企业”、“全国用户满意服务企业”、“全国精神文明建设先进单位”，获“全国五一劳动奖章”。
广州酒家将秉承“服务于大众，诚暖顾客心”的服务宗旨与企业精神，以品牌优势和技术优势为依托，致力走多元化经营、多功能服务的发展道路，不断发展规模，创造新的业绩。
Guangzhou restaurant was founded in 1935, and the headquarter is located in the confluence of Wenchang South Road and Xiajiu Road ,which is famous for traditional cantonese cuisine and enjoys the fame as "Eating in Guangzhou,we are Number One".From the early Guangzhou restaurant,which was an old restaurant , had only assets of 40 million yuan, but through the accumulation of development ,it has many restaurants , a large food producing base, and dozens of chain grocery stores throughout the city at present.Meanwhile,it has 3,000 employees as well as the total assets of 1 billion yuan. The enterprise has been rated as "Ten Famous Brand of Chinese Catering Enterprise", "Chinese Time-honored Brand", "Top-class Restaurant of the State", "The Top 10 Best Rstaurant in China", "Chinese Famous Restaurant", "International Famous Restaurant", "Chinese Catering Industry Famous Brand", "Chinese Catering Industry Top 100", "National Users Satisfying Service Enterprise", "National Advanced Unit of Spiritual Civilization Construction ”and "National Labor Medal". Guangzhou restaurant will adhere to service tenet and spirit of its enterprise - "Serving the Public, Warming the Customer " , and be based on brand advantages and technological advantages,it is committed to take a road of diversification and multi-function service in order to develop scale,and create new profits.。
广州酒家集团 四个结合展示非凡粤味 致力打造岭南饮食文化亮丽名片
△疫情期间推出的“半成品”菜式、快食汤
情影响下“宅经济”持续升温，广州酒家集团积极发挥“餐饮+食品”双主业优势，主动作为，精准出招，将传统制作工艺与现代食品工业相结合，疫情期间，中央厨房研发推出糖醋生炒骨、和味半干鲍鱼、海南鸡拌饭、陈皮绿豆老鸽汤、猴头菇无花果瘦肉汤等半成品便捷菜式、自热饭、快食汤20余种，通过发力外卖、零售，刺激消费，成功打造营销新增长点。
传承与发展相结合
坚守粤味精髓“固底色”
传承，是薪火相传的底蕴。
广州酒家集团一直致力粤菜非遗传承，以“师转正”的新型学徒制积极开展校企合作，探索校企产学研合作路径，与广东工业大学、新东方等八家院校合作，推动餐饮经营思路市场化与数字智能化发展，为餐饮门店转型升级、培养输送高素质人才提供有力保障；通过与华南理工大学、华南农业大学、江南大学签订战略合作协议，进一步加强在食品行业的资源共享和协同创新，实现优势互补、互利共赢，共同引领推动食品行业高质量发展；通过设立大师工作室，开设粤菜烹饪、名师课堂等非遗课程，全年完成菜式培训、菜式研发、技能竞赛、资格证培训、交流学习
达1267人次，为粤菜文化传播注入
△“精心施教 匠心育人”拜师典礼现场
△“饮和食德——粤菜烹饪技艺非遗文化展”
△第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛——精品粤菜奖项。
广州酒家六字准则
广州酒家六字准则
传统美味优质
广州酒家，作为广东餐饮文化的代表，以传统、美味和优质为准则，赢得了广大食客的认可和喜爱。
传统，是广州酒家的灵魂。
它承载着几百年的饮食文化，将广府菜的独特风味传承下来。
这里的菜肴制作精细，注重选材和烹饪技艺，保留了传统烹饪方法的精髓。
无论是清蒸、红烧还是煲汤，都能品尝到传统的味道，让人回味无穷。
美味，是广州酒家的核心竞争力。
这里的菜肴口感独特，调味恰到好处，让人吃出幸福的滋味。
无论是鲜美的烧腊，还是口感酥脆的糖醋排骨，每一道菜都让人垂涎欲滴。
而且，广州酒家的菜品种类繁多，无论是家常菜还是粤菜，都能满足各种口味的需求，让人吃得开心、吃得满足。
优质，是广州酒家的服务宗旨。
这里的服务员热情周到，用心倾听客人的需求，确保每一位客人都能得到满意的服务。
无论是就餐环境的整洁与舒适，还是菜品的新鲜与卫生，广州酒家都严格把关，以确保客人的用餐体验达到最佳水平。
客人在这里用餐，不仅能享受到美味佳肴，还能感受到贴心的服务，让人倍感温暖。
广州酒家秉持着传统、美味和优质的准则，不断创新和进取，以满
足广大食客的需求。
无论是吃一顿丰盛的午餐，还是与家人共享一顿温馨的晚餐，广州酒家都能给你带来独特的美味体验。
来广州酒家，品味传统，享受美味，感受优质的服务，让你的味蕾和心灵都得到满足。
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广州酒家具有强大品牌优势的大型食品制
造及餐饮服务集团
广州酒家迄今已有80多年的历史，是一家“中华老字号”企业，最初以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉。
中国饮食文化博大精深，人口众多，餐饮市场需求巨大且稳定，具有明显的抗经济周期波动的特征。
粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一。
粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
自古有“食在广州”的民间谚语，以赞扬粤菜饮食文化之丰富、深厚。
广州酒家是著名的粤菜餐饮品牌，将于近期在上海证券交易所上市。
公司发行价为13.18元，本次募集资金6.15亿元，发行后总股本4.03996亿股。
“食在广州第一家”
广州酒家起源于陈星海先生1935年创办的“西南酒家”，1939年重建后取意“食在广州”而改名为“广州大酒家”，迄今已有80多年的历史，是一家“中华老字号”企业，最初以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉。
20多年来，公司充分发挥品牌优势，目前已发展为深具
岭南特色的大型食品制造及餐饮服务集团，主营业务为以月饼、速冻食品等为主导产品的食品制造，以及以提供粤菜和广式点心为主的餐饮服务。
食品制造方面，公司全资子公司――利口福拥有大型食品生产基地，主要生产月饼、速冻食品、腊味、面包西点等系列160多个品种食品，其生产的月饼、腊味、鸡仔饼、老婆饼被评为广州旅游土特产品系列的十大手信。
同时，公司作为提供传统粤菜餐饮服务的老字号酒家，“广州酒家”品牌在餐饮业消费群体中具有很高的认知度。
公司拥有的“广州酒家”商标被国家工商行政管理总局商标局认定为中国驰名商标，先后荣获“中华老字号”等多项荣誉称号。
在历届世界性、全国性及地区性的烹饪大赛中，公司屡获大奖。
2014年-2016年，公司营业收入分别为155528万元、173654万元、193606万元，2015年同比增长11.65%，2016年同比增长11.49%。
同期公司净利润分别22355万元、23159万元、26578万元，2015年同比增长3.59%，2016年同比增长14.76%。
公司品牌已成粤菜典型代表
作为粤菜的典型代表，广州酒家拥有强大的品牌优势。
在餐饮市场，品牌是消费者选择的重要考量因素，老字号成为餐饮企业生存和发展的利器。
在餐饮企业同质化竞争
日趋激烈、消费者图新求变的当下，品牌与文化成为餐饮企业的核心竞争力。
作为提供传统粤菜餐饮服务的老字号酒家，“广州酒家”品牌在餐饮业消费群体中具有很高的认知度。
被评为广州市著名商标、广东省著名商标、中国驰名商标，并以“粤菜烹饪技艺”入选广州市第四批市级非物质文化遗产名录。
公司文昌店、滨江西店、体育东店、黄埔店被评为“国家特级酒家”。
企业品牌是食品企业的核心竞争力之一。
食品企业具备较强的品牌影响力，可以有效提升消费者对食品品质、服务质量的信赖程度，加强消费者对企业的品牌认知度和忠诚度，是食品企业在激烈的市场竞争中占领市场、赢得客户的重要保障。
广州酒家拥有“利口福”、“秋之风”等一系列高知名度品牌。
“利口福”品牌主要用于公司生产的月饼、速冻食品等产品，“利口福”月饼被国家质量监督检验检疫总局认定为“中国名牌产品”。
“秋之风”品牌取意于广州谚语“秋风起，食腊味”，用于公司生产的腊味等产品，被评为“广州市著名商标”及“广东省著名商标”。
月饼产销量位居全国之首
广州酒家业务分两大板块，分别为食品制造业务板块及餐饮业务板块，并以食品制造业务为主。
2014-2016年，公司食品制造业务分别实现销售收入113575万元、129213万元及143173万元，分别占公司主营业务收入的74.03%、75.34%、75.02%。
目前，公司下属公司拥有114家饼屋直营店，44家饼屋加盟店。
月饼作为中国传统食品，已经有了上千年的历史，受到国人的喜爱。
广州酒家利口福月饼是广式月饼的知名品牌，经中国食品工业协会面包糕饼专业委员会认定多年产销量位居全国三甲，2012-2015年连续四年利口福月饼的产销量位居全国同行业之首，并曾被评为“中国名牌产品”、“中国月饼第一家”、“国饼十佳”、“中国烘焙最具竞争力十大品牌”等。
�V州酒家利口福月饼多年一直以其精良的品质和优质的服务获得了广大消费者的喜爱，在同行业有着举足轻重的竞争地位。
目前，速冻食品已经成为食品行业最具竞争力的领域。
与国际市场相比，中国速冻食品在食品制造业中所占比例远远低于发达国家，速冻食品市场存在巨大的发展空间。
广州酒家从战略高度决定今后大力发展速冻食品，将公司的食品生产主营业务扩充，形成新的利润增长点，同时降低公司经营业绩季节性波动的风险。
2014-2016年，公司速冻食品销售收入分别为19100万元、20605万元、25852万元，2016年同比增长25.46%。
未来，公司将会通过技术改造、设备更新及增加新生产线等措施来增加速冻食品的产量，满足速冻食品市场增长需要，保障速冻食品销售收入的持续增长。
同档次餐饮中竞争优势显著
伴随宏观经济的不断增长，扩大内需政策的不断深化，中国社会消费品零售总额持续增长，大众化餐饮不断升温。
2016年，中国餐饮收入额达到35799亿元，比上年增长10.8%。
广州以其优越的地理位置和自古以来的开放性，使粤菜美食名扬四海，它紧邻港澳，面向东南亚，是珠江三角洲经济圈的中心城市，融汇了中外饮食精华。