浅谈葡萄酒储存和养护
储存葡萄酒注意事项
储存葡萄酒注意事项
1. 温度：葡萄酒应储存在适宜的温度下。
红葡萄酒最佳的储存温度为14-18摄氏度，白葡萄酒和香槟则建议在7-13摄氏度之间。
2. 光线：葡萄酒应远离阳光直射。
长时间暴露在阳光下会对葡萄酒的色泽和风味产生不利影响。
3. 湿度：适度的湿度有助于防止葡萄酒的葡萄酒塞干裂。
储存葡萄酒的环境湿度应保持在50-70%之间。
4. 震动：震动可以影响葡萄酒的成分和结构。
因此，在储存葡萄酒时，应尽量避免频繁移动或震动葡萄酒瓶。
5. 微氧化：过度接触空气会导致葡萄酒的氧化。
所以，在储存葡萄酒时，瓶塞应保持良好封闭，以防空气进入瓶中。
6. 防味交叉：葡萄酒的香味很容易被周围食物或化学物质所影响。
因此，储存葡萄酒的地方应尽量避免有浓烈气味的物体存在。
7. 倾斜存放: 当使用天然木塞封瓶时，建议将葡萄酒瓶稍微倾斜储存，以使酒液保持与瓶塞接触，防止瓶塞干裂。
8. 储存时间：葡萄酒并非所有品种都适合长时间储存。
大多数普通红葡萄酒可以储存3-5年，高级红葡萄酒或陈年酒可以储存10年以上。
白葡萄酒和香槟一般适合在2-3年内饮用。
有关具体葡萄酒的储存时间，可以参考相关的葡萄酒评价和专业意见。
葡萄酒的收藏与保存
葡萄酒的收藏与保存葡萄酒在人类历史上有着悠久的传统和重要的地位，被誉为“酒中皇后”。
收藏和保存葡萄酒是葡萄酒爱好者们的必备知识，这样可以确保葡萄酒在时间的沉淀中保持优质和特有的风味。
本文将从适宜的储藏条件、储藏环境、储藏时间和瓶内陈酿等方面探讨葡萄酒的收藏与保存。
一、适宜的储藏条件储藏葡萄酒的条件对葡萄酒品质的长期保持非常重要。
首先，葡萄酒的储藏温度应该稳定在10-15摄氏度之间，过高或过低的温度都会对葡萄酒的口感和香气产生不良影响。
其次，储藏葡萄酒的环境应该保持较高的湿度，一般在50-80%之间，这样有助于保持瓶中葡萄酒的湿度，并防止葡萄酒塞子变干。
此外，储藏空间应该避免阳光直射，以免瓶内葡萄酒受到光线的损坏。
二、储藏环境的保持为了确保葡萄酒的保存质量，除了符合适宜的储藏条件外，储藏环境的保持也是非常重要的。
首先，储藏的葡萄酒应该垂直放置，这样可以保持瓶中葡萄酒与塞子的充分接触，防止空气的进入。
其次，应避免频繁振动和移动葡萄酒，在储藏期间尽量减少瓶子的移动，以防止葡萄酒中的沉淀物悬浮并影响口感。
此外，还应注意避免储藏空间的异味，防止异味物质进入葡萄酒，造成气味的污染。
三、储藏时间的考虑葡萄酒的品质在适宜的储藏条件下会随着时间的推移而不断提升，但也有一个最佳的饮用时间。
不同种类和产区的葡萄酒有着不同的储藏年限。
一般而言，红葡萄酒的陈酿时间较长，能在储藏3-20年之间展现最佳风味；而白葡萄酒和香槟的储藏时间则相对较短，一般在2-10年之间。
因此，储藏葡萄酒时应注意根据不同的类型和产区制定不同的储藏计划，以便在最佳时间享用葡萄酒。
四、瓶内陈酿的重要性葡萄酒在瓶子里持续陈酿是葡萄酒品质提升的关键。
瓶内陈酿指的是葡萄酒在密封瓶中的陈酿过程，这种过程可以让葡萄酒与空气进行微小的氧化反应，使其香气、口感和复杂性更加丰富。
因此，购买后的葡萄酒应尽量保持密封，避免频繁开瓶，以保持瓶内陈酿的持续进行。
总结葡萄酒的收藏与保存是葡萄酒爱好者们追求品质的重要环节。
葡萄酒贮藏注意事项
葡萄酒贮藏注意事项
1. 温度：葡萄酒的存放温度非常重要。
一般来说，红葡萄酒应该在15-18摄氏度之间存放，白葡萄酒和起泡酒应该在6-13摄氏度之间存放。
过高的温度会导致酒中的化学物质分解，使酒的口感和质量下降；过低的温度则可能会冻结酒中的水分，导致酒瓶破裂。
2. 光照：葡萄酒应该避免阳光直射或强烈的人工光照。
光照可能会导致酒中的有机物质发生紫外线分解反应，使酒的质量受损。
3. 湿度：适度的湿度有助于保持酒瓶中的酒塞的湿润，防止其变干、变松或发霉。
建议存放葡萄酒的湿度在50-80%之间。
4. 震动：葡萄酒应该避免剧烈的震动，因为震动可能会破坏酒中的有机物质结构，影响酒的口感和质量。
5. 味道：一些气味强烈的物品（如清洁剂、香水等）应该远离葡萄酒存放区域，以免影响酒的风味和气味。
6. 存放位置：葡萄酒瓶应该竖放存放，尽量避免横放。
竖放有助于保持酒塞的湿润，并减少酒中的氧气接触，延长葡萄酒的寿命。
7. 存放时间：葡萄酒并非越久越好，不同类型的葡萄酒有不同的适宜存放时间。
一般来说，大部分葡萄酒应该在2-5年内饮用；高级的红葡萄酒则可以存放更长时间，有些甚至可存放几十年。
需要注意的是，以上是一些常见的葡萄酒贮藏注意事项，对于特定的葡萄酒种类和品牌，最好参考相关的贮藏建议或咨询专业人士。
自酿葡萄酒保存方法
自酿葡萄酒保存方法
自酿葡萄酒的保存方法如下：
1. 清洁容器：使用干净的玻璃瓶或酒桶来储存葡萄酒，确保容器没有任何杂质或污垢。
2. 密封容器：将葡萄酒储存在密封容器中，以防空气进入并影响酒质。
可以使用橡木塞或塑料密封盖来密封容器。
3. 避光储存：葡萄酒应放置在避光的地方，直接阳光会对酒质产生不利影响。
最好选择一个黑暗、凉爽的地方存放葡萄酒。
4. 温度控制：存放葡萄酒的地方应保持相对稳定的温度。
最好的存放温度是10-15摄氏度，避免温度波动较大。
5. 湿度控制：葡萄酒需要一定的湿度来保持适当的湿润度。
湿度过高可能导致霉菌生长，而湿度过低可能会导致塞子收缩。
6. 静置时间：新酿造的葡萄酒需要进行陈放，以让酒体和味道更加成熟。
一般来说，红葡萄酒需要至少存放6个月以上，而白葡萄酒则需要存放3个月以上。
7. 定期品尝：定期品尝葡萄酒以确保其质量和口感。
如果发现有不正常的味道
或异样，可能需要对葡萄酒进行处理或丢弃。
记住，以上方法是为了确保葡萄酒的最佳保存状态，但每个人酿造的葡萄酒可能会有不同的储存需求。
请根据个人情况进行调整和判断。
葡萄酒的储存方法和条件
葡萄酒的储存方法和条件1.避免温度过高高温是葡萄酒的第一号“敌人”,如果葡萄酒放在温度高于21℃的环境中，它就会加速老化。
如果温度远远高于2 1℃，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。
葡萄酒的理想储存温度是7-18℃，12-13℃通常被认为是最理想的温度。
2.避免温度过低冰箱的平均温度远低于7℃，而且湿度不足，会让葡萄酒的软木塞干化，导致空气渗入瓶中，损坏葡萄酒的品质。
另外，也不能把葡萄酒保存在冷冻室（可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久）。
葡萄酒的酒液开始结冰后，其体积会增大，进而把瓶塞挤压掉。
3.保持温度恒定要尽量避免葡萄酒储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。
温度改变时，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。
4.避免光线照射光线，尤其是日光，会给储存中的葡萄酒带来一定的威胁。
太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。
葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。
酒瓶就相当于葡萄酒的防晒“墨镜”。
家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质，不过照射时间过长的话会让酒标褪色。
对葡萄酒来说，白炽灯比荧光灯更安全一些，虽然它也会发射极少量的紫外线。
5.避免湿度过高常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。
如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。
需要提醒的是，湿度过高会滋生霉菌，这虽然不会影响密封性绝佳的葡萄酒，但会损坏葡萄酒的酒标。
湿度过高时，用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。
6.最好把酒瓶水平放置葡萄酒需水平放置，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。
水平放置是最不占空间、也是最安全的保存方式。
7.避免震动摇晃酒瓶葡萄酒长期处于震动状态下，其品质会受到一定的影响，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。
剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质。
葡萄酒保存注意事项
葡萄酒保存注意事项
葡萄酒保存有一定的注意事项，以下是几点建议：
1.温度：葡萄酒最好保存在温度为10~15之间的地方，不要存放在阳光直射、潮湿或高温的环境中。
如果温度过高会使酒变质，失去风味。
2.湿度：适宜的湿度应该在60~75%之间，过干则会让酒塞收缩，进而影响葡萄酒的品质。
过湿则会促进霉菌等微生物的生长，影响酒的品质。
3.储藏方式：葡萄酒储藏时，最好放在长时间静态的位置，不要频繁移动，以防酒中的沉淀物搅动进入到酒中。
同时，应该让葡萄酒水平存放，这样可以让酒中的沉淀物沉淀到酒瓶的底部，不会影响口感及香味。
4.瓶塞：葡萄酒的瓶塞最好使用天然的软木塞，以免对酒造成影响。
同时也要密封好瓶塞，防止氧气、空气进入酒瓶，影响酒品的香气和品质。
5.避光：在保存葡萄酒时，避免阳光直射，可以减少光照所产生的热量和紫外线对葡萄酒造成的影响。
总之，葡萄酒的保存，需要注重环境的温湿度、放置方式、封存瓶塞等多方面的细节处理。
只有才能确保酒质的保持和口感的留住。
如何正确储存和保存葡萄酒
如何正确储存和保存葡萄酒葡萄酒作为一种高级酒类，它的保存和储存至关重要。
正确的储存和保存可以确保酒的质量和口感，以便在未来的某个时候享受到美味的味道。
下面我将介绍一些有效的方法来正确储存和保存葡萄酒。
1. 控制温度：温度是储存葡萄酒最重要的因素之一。
葡萄酒应该以恒定的低温保存，理想温度是12摄氏度到18摄氏度。
过高的温度会导致酒瓶内的葡萄酒变质，而过低的温度则会使葡萄酒味道变得平淡。
一般来说，温度在4摄氏度以下或超过21摄氏度时都会对葡萄酒产生不良影响。
2. 避免光照：暴露在阳光或其他强光下的葡萄酒可能会受到紫外线的影响，导致酒中的有机物质氧化并产生不良气味。
因此，储藏葡萄酒的地方应该是阴暗的。
3. 保持稳定：葡萄酒的储存环境应尽量保持稳定。
频繁的温度变化或震动可能会破坏酒瓶中的葡萄酒。
因此，在选择储藏葡萄酒的地方时，应尽量避免过于拥挤或者容易受到震动的地方。
4. 控制湿度：适度的湿度有助于保持酒瓶中的塞子湿润，以防止空气进入，并保持葡萄酒的新鲜度。
过高的湿度可能导致霉菌的生长，对葡萄酒的质量产生不利影响。
5. 存放位置：葡萄酒应该水平存放，以确保酒瓶中的葡萄酒与塞子保持接触，从而防止空气进入酒瓶。
此外，将酒瓶放在一个平稳的地方可以避免酒瓶倒下或翻倒。
6. 储存时间：葡萄酒并不是所有的都适合长时间储存。
一般而言，大部分葡萄酒应该在2年内饮用，但有些高品质的葡萄酒可以储存更长时间。
对于年份较为陈旧的葡萄酒，它们通常需要更长的储存时间以达到最佳质量。
7. 区分红酒和白酒的储存：红酒和白酒的储存方式略有不同。
红酒通常需要较低的温度储存，并可以在稍高的温度下饮用。
白酒则更适合在较低温度下储存和饮用。
同时，红酒由于它的酒体较重，可以更长时间地储存。
8. 常规检查：在储存葡萄酒期间，定期检查并旋转酒瓶有助于保持酒瓶中的葡萄酒与塞子保持湿润，并防止塞子变硬和增加空气接触的风险。
总结起来，正确储存和保存葡萄酒的关键在于控制温度，避免光照，保持稳定，控制湿度，适当的存储位置以及区分红酒和白酒的储存。
如何正确储存葡萄酒？葡萄酒的保存方法
如何正确储存葡萄酒？葡萄酒的保存方法葡萄酒是一种以葡萄为主原料制成的果酒，也是世界上历史最为悠久的酒类之一。
对于葡萄酒爱好者来说，学习如何保存葡萄酒是了解葡萄酒过程中的第一课。
那么应该如何正确储存葡萄酒呢？下面就让我们看看葡萄酒的保存方法。
如何正确储存葡萄酒？葡萄酒的保存方法1、恒温储存葡萄酒需要储存在凉爽的环境中，通常理想温度介于53至57℉(约11.6至13.8℃)之间。
这一温度对于红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加强酒而言都比较适宜。
此外，要尽量避免温度发生剧烈或者频繁的改变，否则软木塞会由于热胀冷缩的反应而收缩，氧气则会通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。
2、恒湿储存适宜的湿度能让软木塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩，从而防止葡萄酒被氧化。
如果只是短期放置，只需要把葡萄酒水平摆放，这样可以保持酒液与软木塞接触，防止软木塞过于干燥。
但倘若是长期储存，你需要保持恒定的湿度。
通常葡萄酒理想的储存湿度在50%至75%之间。
3、保持长期静止对于葡萄酒而言，频繁的移动会不利于陈年。
因为这样会加速葡萄酒中各种化学物质之间的反应，从而加快了葡萄酒的老化。
另外，频繁的震动也会搅浑葡萄酒中的沉淀物质，使得葡萄酒入口时口感粗糙。
4、避光存放光线会加速葡萄酒的氧化，因此在储藏的时候一定要把葡萄酒放在避光的地方。
如果你的葡萄酒是特别昂贵的酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
5、选择大容量的储藏柜购置储藏柜的时候可以选择容量更大的类型。
作为一个葡萄酒爱好者，你购买的葡萄酒会越来越多，因此你需要一个大容量的柜子来保证它们有容身之所。
以上就是如何正确储存葡萄酒的相关解答了，希望给大家一些帮助。
葡萄酒基础知识第八章
葡萄酒基础知识第八章葡萄酒作为一种古老的饮品，拥有深厚的文化历史和独特的酿造工艺。
在前面的章节中，我们已经了解了葡萄酒的起源、种类和酿造过程。
在第八章中，我们将继续深入探讨葡萄酒的基础知识，包括葡萄酒的存储和品尝技巧，以及如何正确地搭配葡萄酒与食物。
一、葡萄酒的存储葡萄酒的存储条件对于保持其品质至关重要。
以下是几个重要的存储要点：1. 温度：葡萄酒应该存放在稳定的温度下，最适宜的温度一般在10-16摄氏度之间。
温度过低会冻结酒液，温度过高会加速酒液的老化。
2. 湿度：适度的湿度能够保持酒瓶的封闭性，避免葡萄酒中的氧气进入。
一般来说，湿度应该保持在50-80%之间。
3. 光线：阳光和其他强光会对葡萄酒产生有害影响，容易使酒变质。
因此，存放葡萄酒的地方应该是暗的。
4. 震动：葡萄酒容易受到震动的影响，震动会影响其中的沉淀物和化学反应。
因此，应该将葡萄酒存放在稳定的地方，避免被强烈震动。
二、葡萄酒的品尝技巧葡萄酒品尝是一门艺术，也是一种乐趣。
以下是一些品尝葡萄酒的基本步骤：1. 视觉：倒入葡萄酒到透明的玻璃杯中，观察酒液的颜色和清澈度。
颜色可以告诉我们葡萄酒的年份，品种和酿造过程。
2. 香气：将酒杯静置片刻，将酒液中的香气释放出来。
用鼻子闻一闻，并试着识别其中的香气，如水果，花香，香料等。
3. 品尝：轻轻品尝一小口葡萄酒，让酒液在口中停留片刻。
品尝时应注意酒液的酸度，单宁度和甜度。
同时，也要体会酒液的口感和余味。
4. 评估：根据个人偏好和对葡萄酒的了解，对酒的质量和口感进行评估。
可以给予酒以评分并做出相应的记录。
三、葡萄酒与食物的搭配正确的葡萄酒与食物的搭配可以提升整体的味觉体验。
以下是一些建议：1. 红葡萄酒：一般可以搭配红肉，特别是牛肉和羊肉。
汤和炖菜也是不错的选择。
2. 白葡萄酒：与鱼类，海鲜和家禽搭配非常合适。
也可以搭配绿叶蔬菜和奶酪。
3. 甜葡萄酒：适合搭配甜点和浓重的奶酪。
4. 起泡酒：可以作为开胃酒，在派对和庆典中搭配各种小吃。
葡萄酒的存放方法
葡萄酒的存放方法
葡萄酒的存放方法如下：
1. 温度控制：葡萄酒的存放温度非常重要，一般来说，白葡萄酒的最佳存放温度为7-13度，红葡萄酒的最佳存放温度为12-18度。
温度过高会加速葡萄酒的老化，温度过低则可能使葡萄酒变得平淡无味。
2. 光线限制：太阳光和强光会损害葡萄酒的质量，因此葡萄酒应该存放在避光的地方，最好使用深色葡萄酒瓶或专门的酒柜。
3. 湿度管理：适度的湿度有助于保持葡萄酒瓶中的塞子湿润，防止氧气进入瓶中，但湿度过高可能导致霉菌生长。
葡萄酒的理想湿度保持在60-70%之间。
4. 震动避免：震动会干扰葡萄酒中的沉淀物，影响其质量和口感，因此葡萄酒存放时应尽量避免频繁移动。
5. 储存位置：葡萄酒应该以水平方式存放，使酒瓶与葡萄酒中的沉淀物保持接触，有助于保持酒的稳定性。
6. 存放时间：不同类型的葡萄酒适合不同的存放时间。
大部分葡萄酒在短期内享用更好，而某些高级红葡萄酒则需要较长的时间来陈化和发展风味。
总之，正确的存放方法能够保持葡萄酒的优良品质和口感，让您能够更好地欣赏和享受葡萄酒的魅力。
葡萄酒的储存
葡萄酒的储存
一般来说，保存葡萄酒要注意以下几个方面：
（1）温度：第一个重要的因素就是温度。
葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。
温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。
随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。
（2）湿度：湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%～70%比较合适。
同时为保持瓶塞与酒的接触，软木塞包装的葡萄酒应水平放置或倒置。
湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。
当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。
（3）光线：光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一。
因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
（4）振动：葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。
所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
（5）摆放：大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15°也是可以的。
对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。
因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，横放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会
聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
葡萄酒储存的正确方法
葡萄酒储存的正确方法
葡萄酒是一种需要特殊储存条件的饮品，正确的储存方法可以保证葡萄酒的质量和口感。
以下是一些关于葡萄酒储存的正确方法：
1. 温度：葡萄酒的储存温度非常重要。
过高的温度会加速酒的老化，过低的温度则会使酒的风味受损。
最佳的储存温度应在10-15摄氏度之间，尽量保持稳定。
2. 光线：葡萄酒应避免暴露在阳光或强光下，因为紫外线会对酒的质量产生不利影响。
选择储存葡萄酒的地方要尽量避免阳光直射，可以使用遮光窗帘或存放在不透明的酒柜中。
3. 湿度：葡萄酒应储存在相对稳定的湿度环境中。
过高或过低的湿度都会对酒的质量产生影响。
适宜的湿度范围应在50-70%之间，有助于保持酒瓶的密封和防止塑料塞干裂。
4. 震动：葡萄酒在储存过程中应尽量避免震动，因为震动会破坏酒中的化学平衡和成分。
因此，储存葡萄酒的地方最好选择稳定的环境，远离振动源或震动频繁的地方。
5. 储存位置：葡萄酒瓶应该以水平或略倾斜的方式存放，这有助于保持酒瓶中的塞子湿润，防止空气渗入瓶内。
储存葡萄酒时，可以使用专门的酒架或储酒架，确保酒瓶安全稳定。
6. 储存时间：不同类型和品种的葡萄酒适合不同的储存时间。
一般来说，大部分葡萄酒都可以在瓶内储存3-5年，而一些高级的葡萄酒则可以储存更长时间。
在储存葡萄酒之前，最好了解该款酒的理想储存时间，以免过早或过晚开启。
总之，正确的葡萄酒储存方法可以保持酒的质量和口感，使其在储存过程中逐渐发展出更丰富的风味。
通过控制温度、光照、湿度和震动等因素，并采用适当的储存位置和时间，可以最大限度地享受葡萄酒的美妙。
葡萄酒基础常识之如何正确储存葡萄酒
葡萄酒基础常识之如何正确储存葡萄酒
对于喜欢收藏葡萄酒的朋友而言，仅仅选择对了的葡萄酒是远远不够的，还得了解如何正确来储存保护好，以保证葡萄酒的品质和价值。
从名酒代理香港名酒汇专业品酒师了解到正确储存葡萄酒有以下6大因素：
1、合适恒定的温度。
最佳的葡萄酒储藏温度为10℃-15℃，过高的温度或急剧的温度变化会使酒加速老化，导致葡萄酒味道欠佳，而由于冰箱的温度较低，会损害葡萄酒的品质，所以也不宜长时间存放在冰箱里。
2、保持理想的湿度50%-70%。
如果湿度太低，软木塞会因脱水而收缩，空气则乘隙进入造成氧化。
湿度过高会腐蚀酒瓶上的标签，影响酒瓶的外观和辨识；
3、稳定性，震动会破坏葡萄酒的均衡，产生负面影响，所以我们最好在移动的过程中轻拿轻放，避免过大的震动。
4、防异味，避免室内有气味浓烈物品靠近葡萄酒，以免渗入软木塞侵入到酒里影响味道；
5、黑暗避光，紫外线和光线会令葡萄酒产生不良变化；
6、摆放，以45度角倾斜摆放以保持软木塞湿润，防止空气进入。
葡萄酒贮存管理制度
葡萄酒贮存管理制度一、引言葡萄酒作为一种高档酒类，其质量的好坏对于葡萄酒产业的发展至关重要。
而葡萄酒贮存管理制度作为保障葡萄酒品质的关键措施之一，对于确保葡萄酒的质量和安全、延长其保质期、增加其附加值具有重要意义。
二、葡萄酒贮存的基本原则1. 低温环境：葡萄酒的储存环境应该保持在恒温、恒湿的条件下，通常温度应保持在10-18摄氏度之间，湿度保持在60%-80%之间，以防止瓶中葡萄酒因温度过高或过低而发生变质或蒸发。
2. 光照保护：葡萄酒的保存环境应该避免阳光或强光直射，以减少葡萄酒中的光氧化反应，防止葡萄酒的色泽和风味受损。
3. 震动保护：葡萄酒的贮存环境应该远离震动源，防止瓶中葡萄酒发生气泡出现、沉淀浑浊等情况，影响葡萄酒的品质。
4. 防潮保护：葡萄酒存放的地方应该干燥通风，远离水源或潮湿环境，同时要保持葡萄酒瓶颈干燥清洁，防止霉变和发酵等问题。
三、葡萄酒贮存管理制度的具体要求1. 对于企业来说，需要建立一套完整的葡萄酒存储管理制度，包括葡萄酒存储的具体要求、操作规范、检测标准等内容。
2. 葡萄酒贮存环境的监控：企业应该建立葡萄酒存储环境监测系统，对贮存环境的温度、湿度、光照等进行实时监测和记录，确保能够随时了解葡萄酒的存储环境是否符合要求。
3. 葡萄酒的分类贮存：根据葡萄酒的种类、品质、原产地等不同特性，对葡萄酒进行分类贮存，采取不同的温湿度控制、光照保护等措施。
4. 葡萄酒的包装及标识：对于葡萄酒的包装应该符合相关标准，标识应该清晰明了，包括葡萄酒的品牌、种类、生产日期、保质期等信息，以方便管理和使用。
5. 葡萄酒的定期检测：对于贮存的葡萄酒需要定期进行检测和评估，包括葡萄酒的色泽、风味、酒质等指标的检测，以及是否满足相关贮存标准要求。
6. 葡萄酒贮存管理人员的培训：企业需要对葡萄酒贮存管理人员进行相关知识培训，使其了解葡萄酒的贮存要求及相关管理制度，提高其葡萄酒贮存管理的专业水平。
四、葡萄酒贮存管理的重点难点及解决方案1. 葡萄酒贮存环境的建设和监测技术：对于很多中小型酒庄而言，建设符合葡萄酒贮存要求的贮存环境是一个较为困难的问题。
葡萄酒储存常识
葡萄酒储存常识
葡萄酒储存是保证酒质量的重要环节，正确的储存能够使酒的味道更好，口感更加丰富。
本文将从光照、温度、湿度、储存位置、储存时间和瓶塞等方面介绍葡萄酒储存的常识。
第一、光照对葡萄酒的影响
阳光中的紫外线和可见光会破坏葡萄酒中的有机分子，使酒变质，因此存储时候应该避免阳光直射，存储在遮光的地方。
第二、温度对葡萄酒的影响
葡萄酒储存的最佳温度是12℃ ~ 18℃的范围内，过高或过低都会影响酒的质量。
一般人家可以考虑使用酒柜等设备来恒温储存葡萄酒。
第三、湿度对葡萄酒的影响
葡萄酒储存时环境湿度应该保持在50%左右，过干会使瓶塞变硬，从而导致氧气渗透，过湿则容易滋生霉菌，对葡萄酒也有影响。
第四、储存位置对葡萄酒的影响
储存位置应该避免震动，以免扰乱沉淀。
此外，长期储存也需要在平躺的方式存储，避免瓶中液体挤压并对瓶塞造成损害。
第五、储存时间对葡萄酒的影响
葡萄酒越存越久，味道的确会变化，质量也有所下降。
因此，提倡在保证品质的前提下在适当的时间内进行饮用，这就需要考虑个人的品酒习惯以及品鉴周期。
第六、瓶塞对葡萄酒的影响
瓶塞是葡萄酒储存中一个很重要的环节。
瓶塞的气密性能强才能够百分百的防止葡萄酒被氧化和污染。
应该选择有保真标签，正规品牌生产的木瓶塞，或者直接使用金属瓶塞。
总之，葡萄酒储存的过程中需要注意的各个环节都是非常重要的，只有了解并遵守这些规则，才能确保葡萄酒的品质得到完美的保证。
葡萄酒的收藏与保存
葡萄酒的收藏与保存葡萄酒是一种受欢迎的饮品，也是一种具有悠久历史的文化载体。
对于很多人来说，收藏葡萄酒已经成为一种时尚和兴趣。
然而，葡萄酒的收藏与保存并不简单，它需要一定的知识和技巧。
本文将讨论如何正确地收藏和保存葡萄酒。
一、葡萄酒的收藏葡萄酒的收藏可以使其更好地发展和成熟，并增加其价值。
以下是一些关键要点，有助于正确地收藏葡萄酒：1. 温度控制：葡萄酒的收藏温度是至关重要的。
一般来说，最佳的收藏温度应该在10℃到16℃之间。
温度过高会使酒中的有机化合物迅速分解，影响酒的风味和质量。
而过低的温度则可能导致葡萄酒冻结并破裂。
因此，选择一个适当的储藏室或酒柜来保持稳定的温度非常重要。
2. 光照避免：葡萄酒容易受到阳光暴晒的影响，尤其是紫外线。
紫外线会破坏葡萄酒中的有机物质，并导致恶化的气味和风味。
因此，在收藏葡萄酒时，要避免直接阳光照射。
可以选择一个储藏室或酒柜，并使用不透明的容器来保护葡萄酒免受光照影响。
3. 湿度控制：适当的湿度有助于保持葡萄酒的质量和口感。
过低的湿度可能导致葡萄酒中的塞子干燥并收缩，使得氧气进入酒瓶，造成葡萄酒变质。
过高的湿度则可能导致霉菌和腐蚀，影响葡萄酒的品质。
一般来说，湿度应该保持在60%到70%之间。
4. 酒瓶的摆放方式：酒瓶的摆放方式也是决定葡萄酒收藏质量的关键因素之一。
酒瓶应该保持水平放置，防止酒瓶内的空气与酒液接触，避免产生氧化反应。
同时，还可以减少震动对酒液质量的不良影响。
二、葡萄酒的保存葡萄酒的保存是指在购买葡萄酒后，正确地储存和使用葡萄酒的方法。
以下是一些关键要点，有助于正确地保存葡萄酒：1. 葡萄酒架：选择一个适当的葡萄酒架或酒柜来储存葡萄酒。
葡萄酒架除了美观外，还能提供稳定的温度和湿度环境，以及避免过度震动。
2. 低温短期保存：对于一些白葡萄酒和酒体较轻的红葡萄酒来说，可以选择低温短期保存的方式。
将酒瓶放置于冷藏室或冰箱中，保持温度在7℃到10℃之间，可以延长葡萄酒的保存期限。
自酿葡萄酒储存方法
自酿葡萄酒储存方法
储存自酿葡萄酒的方法取决于酒的类型和您的存储条件。
以下是一些一般的储存建议：
1. 温度控制：将葡萄酒储存在稳定的温度环境中非常重要。
理想的储存温度为13-16摄氏度（55-60华氏度）。
避免温度波动太大，因为高温可以使酒变质。
2. 光线控制：葡萄酒应该储存在阴暗的地方，避免阳光直射，因为阳光会加速酒的老化过程。
可以使用黑色或不透明的瓶子或储存容器。
3. 瓶子的存放位置：自酿葡萄酒应储存在横放的位置，这有助于保持瓶中的酒塞湿润并防止空气进入瓶中。
这对于长期储存的酒尤为重要。
4. 湿度控制：储存葡萄酒的环境应该有适度的湿度，通常保持在50-80%之间。
这有助于保持酒瓶的密封性能以及防止酒标脱落。
5. 震动和振动：避免频繁的震动和振动，因为这可能会影响葡萄酒的成熟和质量。
尽量避免储存在振动强烈的地方。
6. 储存时间：自酿葡萄酒的储存时间取决于酒的类型和个人偏好。
通常，红葡萄酒可以储存数年至数十年，白葡萄酒可以储存数年，香槟和起泡酒通常可以储存数年。
7. 品尝和饮用：不同类型的葡萄酒有不同的峰值饮用时间。
定期品尝和掌握自酿葡萄酒的发展非常重要，以便在最佳的饮用时机享用。
请记住，这些建议是一般性的储存方法，具体的情况还要考虑到您的自酿葡萄酒的特性和个人喜好，最好咨询专业的葡萄酒相关人士或参考相关的自酿葡萄酒资源。
自酿葡萄酒的保存方法
自酿葡萄酒的保存方法
自酿葡萄酒的保存方法如下：
1. 清洁和消毒：在装葡萄酒的容器之前，确保其经过了彻底的清洁和消毒。
使用热水和洗涤剂清洗容器，并使用漂洗剂或者消毒液进行消毒。
2. 保持温度稳定：葡萄酒的质量和保存时间与温度密切相关。
确保葡萄酒保存在恒定的温度下，最好是在15-18摄氏度范围内。
3. 避免阳光直射：阳光中的紫外线会对葡萄酒产生不良影响，因此应将葡萄酒放置在避光的地方，避免阳光直射。
4. 保持湿度适宜：葡萄酒的存放环境应具有适当的湿度，通常在65-75%之间。
低湿度可能导致葡萄酒的塞子干裂，高湿度则可能导致霉菌的生长。
5. 避免震动：震动会对葡萄酒的质量产生不利影响，因此应避免剧烈震动和晃动。
6. 倒装储存：将葡萄酒瓶倒置，可以使酒瓶的塞子保持湿润，防止氧气进入。
7. 定期检查：定期检查自酿葡萄酒的瓶子和塞子是否有损坏，是否存在氧气渗入的迹象。
如有发现问题，应及时更换瓶子或塞子。
请注意，自酿葡萄酒的保存时间较短，一般在1-3年之间。
如果保存时间过长，葡萄酒的质量和口感可能会逐渐下降。
玫瑰香葡萄酒的储藏和陈化
玫瑰香葡萄酒的储藏和陈化玫瑰香葡萄酒是一种口感浓郁、香气芬芳的葡萄酒品种。
它以其独特的花香和浓郁的水果口味受到众多消费者的喜爱。
与其他葡萄酒品种一样，适当的储藏和陈化过程对于玫瑰香葡萄酒的品质和口感有着重要的影响。
本文将探讨玫瑰香葡萄酒的储藏要点和陈化过程。
1. 玫瑰香葡萄酒的储藏要点：（1）温度控制：储藏环境的温度是影响葡萄酒品质的关键因素之一。
对于玫瑰香葡萄酒，理想的储藏温度一般在10-15摄氏度之间，应尽量避免温度剧烈变化。
过高的温度会使酒质老化加快，而过低的温度则可能影响酒体的口感。
（2）湿度维持：适宜的湿度有助于保持玫瑰香葡萄酒瓶内的天然封闭环境，并防止瓶塞干燥收缩和空气进入。
一般来说，湿度控制在60-70%之间是最佳的。
（3）光线保护：光线会导致葡萄酒中的有机化合物发生光解反应，从而降低酒的品质。
因此，储藏玫瑰香葡萄酒时，应选择暗淡的储藏室或使用不透光的瓶子来避免阳光直射。
（4）排斥异味：玫瑰香葡萄酒是一种非常敏感的酒种，容易吸收外来气味。
储藏的环境应尽量避免异味的存在，如避免储藏于有浓烈气味的食品附近。
2. 玫瑰香葡萄酒的陈化过程：玫瑰香葡萄酒的陈化过程决定了其风味的演变和改善。
陈化能够使酒质更加平衡，芳香更加丰富，并赋予酒体更加柔和的口感。
以下是玫瑰香葡萄酒的陈化过程中需要注意的几个关键点：（1）葡萄酒瓶的储存角度：陈化时，将葡萄酒瓶放置在倾斜的角度，让瓶中的酒液与瓶塞保持接触，防止瓶塞变干或变形。
推荐角度为15-30度。
（2）适宜的陈化时间：不同类型的玫瑰香葡萄酒有着不同的陈化时间。
一般来说，年轻的玫瑰香葡萄酒适合在瓶中陈化1-3年，而高品质的玫瑰香葡萄酒则可以陈化5年以上。
然而，不同个体瓶中葡萄酒的陈化时间可能会有所不同，因此建议根据自己的口味和喜好进行尝试和调整。
（3）定期品尝和调整：在陈化过程中，定期品尝玫瑰香葡萄酒是十分必要的。
品尝可以帮助我们了解陈化过程中酒质的变化，并根据个人口味进行必要的调整。
浅谈葡萄酒储存和养护
福建对外经济贸易职业技术学院经济贸易系课程论文论文题目浅谈葡萄酒储存和养护专业国际商务班级2010国际商务2班学号201004050121姓名郑大妹指导教师张若思完成时间2012年11月4日目录一、葡萄酒的特性 (1)（一）多样性 (1)（二）变化性 (1)（三）复杂性 (1)（四）不稳定性 (2)二．储藏目的 (2)（一）延长葡萄酒保质期。
(2)（二）保持和提升葡萄酒的品质。
(3)三．储藏环境要求 (3)（一）温度适合，恒温 (3)（二）湿度适合，恒湿 (3)（三）避光，过滤紫外线 (4)（四）通风，无异味 (4)（五）防振避震 (4)四、各种葡萄酒的最佳储藏温度 (5)五、葡萄酒的存放姿势 (5)六、常见储藏方式 (6)（一）自然存放 (6)（二）天然地窖： (6)（三）专业酒窖： (7)（四）酒柜 (7)（五）冰箱 (8)七、葡萄酒仓库图 (9)八、葡萄酒仓库管理需注意的细节： (9)浅谈葡萄酒储存和养护一、葡萄酒的特性根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料。
生产葡萄酒，就是将葡萄这一生物产品转化为另一生物产品——葡萄酒。
因而葡萄酒是一种生物产品，它是从葡萄的成熟，到酵母菌及细菌的转化和葡萄酒在瓶内成熟的一系列有序而复杂的生物化学转化的结果。
葡萄酒的这一生物学特征使它具有突出特性：多样性、变化性、复杂性、不稳定性和自然特性。
（一）多样性葡萄酒与一些标准产品不同，每一个葡萄酒产区都有其风格独特的葡萄酒。
葡萄酒的风格决定于葡萄品种、气候和土壤条件。
由于众多的葡萄品种，各种气候、土壤等生态条件，各具特色的酿造方法和不同的陈酿方式，使所生产出的葡萄酒之间存在着很大的差异，产生了多种类型的葡萄酒。
每一类葡萄酒都具有其特有的颜色、香气和口感，我们应该尽量保持葡萄酒的这一特性。
（二）变化性葡萄酒和葡萄对外界环境因素都具有敏感性。
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福建对外经济贸易职业技术学院经济贸易系课程论文论文题目浅谈葡萄酒储存和养护专业国际商务班级2010国际商务2班学号201004050121姓名郑大妹指导教师张若思完成时间2012年11月4日目录一、葡萄酒的特性 (1)（一）多样性 (1)（二）变化性 (1)（三）复杂性 (1)（四）不稳定性 (2)二．储藏目的 (2)（一）延长葡萄酒保质期。
(2)（二）保持和提升葡萄酒的品质。
(3)三．储藏环境要求 (3)（一）温度适合，恒温 (3)（二）湿度适合，恒湿 (3)（三）避光，过滤紫外线 (4)（四）通风，无异味 (4)（五）防振避震 (4)四、各种葡萄酒的最佳储藏温度 (5)五、葡萄酒的存放姿势 (5)六、常见储藏方式 (6)（一）自然存放 (6)（二）天然地窖： (6)（三）专业酒窖： (7)（四）酒柜 (7)（五）冰箱 (8)七、葡萄酒仓库图 (9)八、葡萄酒仓库管理需注意的细节： (9)浅谈葡萄酒储存和养护一、葡萄酒的特性根据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料。
生产葡萄酒，就是将葡萄这一生物产品转化为另一生物产品——葡萄酒。
因而葡萄酒是一种生物产品，它是从葡萄的成熟，到酵母菌及细菌的转化和葡萄酒在瓶内成熟的一系列有序而复杂的生物化学转化的结果。
葡萄酒的这一生物学特征使它具有突出特性：多样性、变化性、复杂性、不稳定性和自然特性。
（一）多样性葡萄酒与一些标准产品不同，每一个葡萄酒产区都有其风格独特的葡萄酒。
葡萄酒的风格决定于葡萄品种、气候和土壤条件。
由于众多的葡萄品种，各种气候、土壤等生态条件，各具特色的酿造方法和不同的陈酿方式，使所生产出的葡萄酒之间存在着很大的差异，产生了多种类型的葡萄酒。
每一类葡萄酒都具有其特有的颜色、香气和口感，我们应该尽量保持葡萄酒的这一特性。
（二）变化性葡萄酒和葡萄对外界环境因素都具有敏感性。
葡萄是多年生植物，因而受种植地每年的外界条件的影响，这些外界因素包括每年的气候条件，如降水量、日照、葡萄生长季节的活动积温等；每年的栽培条件，修剪、施肥等。
这些外界因素决定了每年葡萄浆果的成分，从而决定了每年葡萄酒的质量。
这也就是葡萄酒的“年份”概念。
（三）复杂性目前，在葡萄酒中已鉴定出1000多种物质，其中有350多种已被定量鉴定。
在葡萄酒的一千多种成分中，包括氧化物、还原物、氧化—还原催化剂（金属或酶）、胶体、有机酸及其盐、酶及其活动底物、微生物的营养成分等。
如此众多的成分必然觉定了它的复杂性。
（四）不稳定性葡萄酒的各种成分成为葡萄酒的化学、物理化学和微生物学不稳定性的因素。
所以,葡萄酒是一种随时间而不停变化的产品，这些变化包括葡萄酒的颜色、澄清度、香气、口感等。
葡萄酒的这一不稳定性就构成了葡萄酒的“生命曲线”。
不同的葡萄酒都有自己特有的生命曲线，有的葡萄酒可保持其优良的质量达数十年，也有些葡萄酒需在其酿造后的六个月内消费掉。
除了品种不同影响葡萄酒的保质期外储藏环境是至关重要的一个因素。
如果将一瓶葡萄酒开启后，放置在室温下，让它与空气长期接触，它就会很自然地长出酒花或者变成醋，或者会再发酵（如果葡萄酒中含有糖）。
二．储藏目的由于葡萄酒不同于一般的商业产品，所以，葡萄酒的储藏也不仅仅是商业上的平衡供需那么简单，它已演变成提升葡萄酒品质的一个重要环节。
（一）延长葡萄酒保质期。
好的红葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特别好的葡萄酒的储藏期能达到50年以上，普通餐酒一般5-6年消费掉最好。
因为时间长了葡萄酒的颜色香气变淡，口感越来越柔和，质量开始下滑，超过一定的期限会没有饮用价值。
但是如果保存不当，即使再好的葡萄酒也会迅速变质，更不用说普通的葡萄酒。
以一瓶法国二等特级酒庄的酒在我国的存放为例，若在上海，家里空调时开时不开，酒顶多存放一年就会逐渐坏掉；若在广东，气温太高，酒的存放的时间会更短。
（二）保持和提升葡萄酒的品质。
葡萄酒有一定的生命周期，处于不同生命周期的葡萄酒的品质和口感都是不同的。
葡萄酒中的一千多种成分随时间不停变化，这些变化影响着葡萄酒的颜色、澄清度、香气、口感等，这也就是葡萄酒的不稳定性所在。
葡萄酒的这一不稳定性就构成了葡萄酒的“生命曲线”。
而如何控制这些变化，使其向好的方向发展，同时尽量将葡萄酒稳定在其质量曲线的高水平上，很大程度在于葡萄酒的储藏。
三．储藏环境要求前面提到葡萄酒的储藏对其品质有着至关重要的影响，要使一瓶好的葡萄酒在经过时间的作用后不是变质而是使其品质更好，这就对储藏环境产生了严格的要求。
（一）温度适合，恒温酒不能放在太冷和太热的地方。
太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。
太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。
理想的存酒温度在10℃--14℃为佳，最宽为5℃--20℃。
同时整年的温度变化最好不超过5℃。
以一瓶法国二等特级酒庄的酒在我国的存放为例，若在上海，家里空调时开时不开，酒顶多存放一年就会逐渐坏掉；若在广东，气温太高，酒的存放的时间会更短。
同时还有很重要的一点——葡萄酒的存放温度要恒定。
即将葡萄酒存放在20℃的恒温环境中也比每天的温度都在10~18℃之间波动的环境好。
为了善待葡萄酒，请尽量减少或避免温度的剧烈变化，当然随着季节小幅度的温度变化还是可以被接受的。
（二）湿度适合，恒湿葡萄酒储藏理想的湿度是保持在60％至70％之间，如果太干可放一盘湿沙用以调整。
酒窖或酒柜的湿度不要太高，那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂；而酒窖或酒柜的湿度不够又会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。
瓶塞干缩后会引致外面的空气入侵，酒质会产生变化，并使酒通过软木塞挥发，造成所谓“空瓶”现象。
如果在北方（如北京）那样干燥的气候里，如果没有妥善的保存方法，再好的酒一个月都会放坏。
（三）避光，过滤紫外线酒窖中最好不要有任何光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。
如果暴露在强烈日光下6个月就可以导致葡萄酒变质。
存酒的地方最好向北，除了避开光线外，亦不要接近有强烈气味的物件，门和窗应选择不透光的材料。
（四）通风，无异味葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫，而二氧化硫会危害到软木塞，进而劣化酒质。
在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉，但在葡萄酒柜这种密死循环境中，二氧化硫便会积存。
一般而言十天开一次门让酒柜通风，就可以排除掉二氧化硫，但是这会”打扰“到酒的睡眠，因此针对空气环境，最贴心的设计是加装活性碳的通风循环系统，这样只要每隔两三年换一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。
（五）防振避震振动对酒的损害纯粹是物理性的。
红葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。
所以尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份老的红葡萄酒。
因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事，而并非仅三四星期，让其保持“沉睡”状态是最好的。
四、各种葡萄酒的最佳储藏温度温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。
更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。
如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
研究表明，如果以葡萄酒储存的通用标准摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。
当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。
不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：半甜、甜型红葡萄酒14－16℃干红葡萄酒16－22℃半干红葡萄酒16－18℃干白葡萄酒8－10℃半干白葡萄酒8－12℃半甜、甜白葡萄酒10－12℃白兰地15℃以下香槟（起泡葡萄酒）5-9℃。
五、葡萄酒的存放姿势传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使红酒和软木塞接触以保持其湿润。
湿润的软木塞有足够的弹力，把瓶口牢牢塞住。
相反，瓶子垂直放立时，软木塞便没有足够的水分保持其湿润。
瓶口向上倾斜15度也是可以的。
对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。
因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
六、常见储藏方式（一）自然存放对于一般个人来说，在酒受到损害之前，我们早就把它们喝光了。
至于那些我们想保存一段时期的酒，至关重要的是避免对酒真正有害的因素，比如明亮的阳光和极高的室温等。
如果实在是没有任何条件，那尽可能将葡萄酒放置在阴凉相对干爽的地方，例如床底、橱柜等地方。
（二）天然地窖：理论上，一个理想的酒窖要够黑又够潮湿，温度要在一定限度内，而且最好是恒温，同时也要避免震荡。
在欧洲有些人储藏葡萄酒就直接利用天然地窖来存放。
不过，葡萄酒对环境的严格要求，即使是欧洲阴冷的地窖，也不保证十全十美。
一个理想的酒窖，最好能维持13℃的“恒温”。
这是欧洲乡下地窖的天然平均温度，但8℃至18℃也在容忍限度以内。
但对于其他地方，例如我国很多地方，天然地窖的平均温度远高于13°，而且冬夏季温差很大。
这就需要在地窖下加装温控系统，制冷制热系统，保持地窖的温度恒定。
天然地窖一般湿度都比较大且不通风，所以需要加装通风系统，将多余的水分和异味排除到地窖外边。
所以地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件，但需在地窖应采取一定的保护措施，改造成专业酒窖，以使酒品贮存的安全更加有保障。
一般来说的葡萄酒厂和大型的葡萄酒商都会建造自己的专业地下酒窖。
（三）专业酒窖：酒窖并不一定要设在地下，专业的恒温酒窖，会根据葡萄酒实际储藏条件设计，并安装酒窖酒房恒温系统，精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件。
理想的酒窖应符合下述几个基本要求：①有足够的贮存空间和活动空间。
②通气性能良好。
③环境易保持干燥。
④隔绝自然光照明。
⑤防震动、防巨声干扰。
⑥有相对的恒温条件。
由于酒窖建造费用比较大、空间大、藏酒数量多等特点，一般来说，只有葡萄酒厂商、一些高级会所、夜总会、高级餐厅酒店以及一些专业红酒收藏者会建造自己的人工酒窖。
（四）酒柜在现代都市中，一般家庭及专业收藏人士通常选用专业的葡萄酒恒温柜来收藏葡萄酒。
葡萄酒恒温柜，从恒温、保湿、避光、避震、通风等多环节设计，确保葡萄酒时刻保持最佳储存、饮用温度。
一些企业除了建设酒窖以外，均另设有“日用酒窖”，来应付消费场所的每日消耗。