餐饮连锁运营部经理岗位职责说明书

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餐饮经理岗位职责说明书(共5篇)

餐饮经理岗位职责说明书（共5篇）餐饮营运经理岗位说明书营运部经理岗位说明年书岗位名称营运部经理定期归纳分析市场信息、客户信息、客户需求及客户对本网点产品营销、优质服务等方面的意见，提出改进的建议，以书面形式每月向主管行长和网点负责人报告一次(遇重大问题随时报告)。

对大堂经理反映的问题，行领导和网点负责人应及时研究，并采取有针对性的措施加以解决。

所属部营运部直接上级岗位总经理助理还在找副总经理的岗位说明书吗，下面为大家搜集的一篇“副总经理岗位说明书范文”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!直接下级岗位门店店长、主管、员工、文员岗位核心价值全面负责门店日常营运的工作。

营业额、利润、市场占有率、应收账款、重要任务完成情况、预算控制、关键人员流失率、全员劳动生产率、安全生产率、领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力职责与任务职责一职责表述：负责日常营运管理工作任务全面负责门店的经营管理工作。

协调各门店与公司其他部门的关系，做好上级领导交办的工作。

负责制定门店长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况分析。

制定服务标准程序和操作规程。

检查下属个岗位人员的服务态度、服务流程，保证食品的质量，促使各门店做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

还在找副总经理的岗位说明书吗，下面为大家搜集的一篇“副总经理岗位说明书范文”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!职责二职责表述：组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划工作任务组织制订销售计划，并负责督促实施销售计划，完成销售目标。

负责组织门店产品收发货的车辆调配;定期与重要客户保持良好沟通，维护客户关系;负责组织公司的销售宣传与品牌推广职责三职责表述：利润管理工作任务与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售量，增加经营收入根据市场情况和季节拟定并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

餐饮运营经理的岗位职责10篇

餐饮运营经理的岗位职责10篇餐厅运营经理岗位职责篇1(1)全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标;(2)维持良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;(3)商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的环境;(4)严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略;(5)进行库存管理，保证充足的货品，准确的`库存及订单的及时准确下发，维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证产品不断货;(6)负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核;(7)负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;(8)负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才;(9)对门店的产品质量严格进行把控;餐厅运营经理岗位职责篇2接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。

制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。

及时分析和总结年度、月度的经营情况。

推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。

有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。

制订服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。

加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。

处理客人投诉，与客人建立良好的关系。

不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。

餐饮运营经理工作说明书

餐饮运营经理工作说明书一、职位概述餐饮运营经理是负责餐饮业务的管理职位，主要负责餐厅或酒店的日常运营管理和业绩达成。

本文档旨在详细介绍餐饮运营经理的工作职责及要求，以帮助员工全面了解并胜任该职位。

二、职责与要求1. 营运管理- 规划、协调和管理餐饮运营工作，确保顺畅运营并达成业绩目标。

- 制定运营策略和销售计划，并监督实施，确保达成盈利和销售目标。

- 确保餐厅的食品安全、卫生与品质符合相关法规和标准。

- 监测竞争对手及市场趋势，及时调整运营策略以保持竞争力。

2. 团队管理- 组建、培训、督导并激励餐厅运营团队，确保工作团队高效运转。

- 制定并协助实施员工培训计划，提升员工服务质量和销售技巧。

3. 客户服务- 确保提供出色的客户服务体验，建立并维护良好的客户关系。

- 处理和解决客户投诉和问题，提高客户满意度。

4. 财务管理- 负责预算编制，控制成本和费用，确保运营财务指标的达成。

- 定期分析业绩数据并制定改进计划，提高餐厅的利润能力。

5. 拓展业务- 积极参与市场营销活动，提升品牌知名度和业务推广。

- 发现并开拓新的业务机会，提升餐厅的收入和市场份额。

三、任职要求1. 学历要求- 本科及以上学历，餐饮管理、酒店管理或相关专业。

2. 工作经验- 具备餐饮行业从业经验，熟悉餐厅运营管理。

- 至少拥有2年以上餐饮运营管理经验，有团队管理经验者优先考虑。

3. 技能要求- 具备较强的领导能力和团队管理能力，善于激励员工。

- 熟悉餐饮行业相关法规和卫生标准。

- 具备优秀的销售和客户服务技巧，能够处理各种复杂的客户问题。

- 具备较强的财务管理能力和数据分析能力。

4. 个人素质- 具有出色的沟通、协调和组织能力。

- 工作细致认真，责任心强，能承受较大的工作压力。

- 具备良好的团队合作精神和积极的工作态度。

四、福利待遇- 提供具有竞争力的薪资待遇，根据个人能力和业绩给予晋升机会。

- 提供完善的职业培训和发展计划，帮助员工不断成长。

餐饮部经理岗位说明书

餐饮部经理岗位说明书
一、岗位概述
餐饮部经理是负责酒店或餐饮机构的餐饮部门日常运营管理工
作的重要岗位。

岗位职责涵盖了从策划、组织、协调到控制等多个
方面，以确保餐饮部门的顺利运营和提供优质的餐饮服务。

二、岗位职责
1. 执行餐饮部门的运营策略和目标，确保餐饮部门与酒店整体
目标保持一致；
2. 负责制定和执行餐饮部门的预算，并进行成本控制，以提高
餐饮部门的盈利能力；
3. 组织协调餐饮部门的人力资源，包括岗位招聘、培训和绩效
考核等工作；
4. 确保餐饮部门的服务质量和标准符合公司的要求，及时处理
客户投诉并提供解决方案；
5. 跟踪行业发展趋势和市场动态，推动餐饮部门的创新和改进，提升竞争力；
6. 与其他部门进行良好的沟通和协作，以确保餐饮部门与其他部门的协调工作；
7. 管理餐饮部门的采购和库存，确保物资的合理使用和质量控制；
8. 负责制定和执行餐饮部门的各项政策和流程，确保各项工作有序进行；
9. 负责对餐饮部门的市场营销和推广工作，提高品牌知名度和市场份额。

三、任职资格
1. 具备酒店管理或相关专业的本科或以上学历；
2. 具有餐饮管理或相关工作经验，熟悉餐饮运营管理流程和规范；
3. 具备较强的组织协调能力和团队管理能力，能够有效地管理和激励团队；
4. 具备良好的沟通能力和客户服务意识，能够处理各类客户问题和投诉；。

餐饮部经理岗位职责及工作说明书（5篇）

餐饮部经理岗位职责及工作说明书部门:餐饮部岗位名称:餐饮部经理隶属于:餐饮部总监指挥到:副经理、主管、文员、预定主任工作职责:在餐饮部总监的直接领导下，全面负责餐饮部的日常服管理工作,完成上级交办的其它任务。

工作内容:接受上级领导指示;(1)参加酒店例会;(2)听取领导布置工作;(3)汇报部门工作;(4)完成上级交办的其它任务;(5)接受上级及酒店相关部门的检查与评估。

部门内部管理工作:(1)协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度;(2)组织制定餐饮部工作计划;(3)组织召开部门例会;(4)审批制定部门表格、领用单和排班表等;(5)根据酒店工作需要，对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选;(6)定期与部门内副经理、主管和领班沟通;(7)定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习;(8)直接督导部门管理人员的服务态度及工作质量;(9)部门物资管理;(10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题;(11)组织部门创新;(12)组织部门评优;(13)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改;(14)处理突发事件。

协作其它部门:(1)与各部门协作，(2)满足客人用餐需求;(3)与营销部配合，(4)确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成;(5)与财务部协作，(6)做好挂帐和收帐的管理工作;(7)与厨房协作，(8)做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品，(9)降低菜品损耗;(10)接受质量管理部的检查并进行整改;(11)协调处理部门之间的纠纷;(12)落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。

对客服务管理:(1)掌握预订情况和当天客情;(2)负责VIP及重要团体用餐的迎送工作;(3)督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服务，(4)保证提供优质的个性化服务;(5)对重要的客户定期回访;(6)及时答复客人提出的意见及建议;(7)落实客人遗留贵重物品的处理;(8)处理客人对本部门的投诉，及时上报;(9)处理其它涉及客人的突发事件，及时上报。

连锁餐厅经理岗位职责(共9篇)

连锁餐厅经理岗位职责(共9篇)第一篇：概述作为连锁餐厅的经理，您肩负着领导团队、确保餐厅高效运营、提供优质顾客体验等重要职责。

本手册将详细阐述您作为连锁餐厅经理的各项岗位职责。

第二篇：领导与管理2.1 领导团队作为连锁餐厅的经理，您需要负责领导、培训、激励和发展您的团队。

这包括：- 确保所有员工都清楚了解他们的职责和期望。

- 提供持续的培训和发展机会，以提高员工的专业技能和服务水平。

- 激励员工，提高他们的工作满意度和忠诚度。

2.2 管理餐厅运营您需要负责确保餐厅的日常运营高效、顺畅。

这包括：- 制定并执行餐厅的运营计划，确保餐厅达到或超过销售目标。

- 监督库存管理，确保食材的新鲜度和供应充足。

- 维护餐厅的设施和设备，确保它们处于良好的工作状态。

第三篇：顾客体验3.1 提供优质顾客体验作为连锁餐厅的经理，您需要确保顾客在我们的餐厅中得到优质的体验。

这包括：- 确保餐厅的环境整洁、舒适，符合品牌标准。

- 监督员工的顾客服务，确保他们友好、专业并提供高质量的餐饮服务。

- 及时解决顾客的问题和投诉，确保顾客满意。

第四篇：销售与市场营销4.1 销售与市场营销策略您需要制定并执行餐厅的销售和市场营销策略，以吸引和保留顾客。

这包括：- 分析市场趋势和竞争对手，制定有效的销售和市场营销计划。

- 与供应商和合作伙伴建立良好的关系，以获取更好的资源和优惠。

- 利用社交媒体和其他在线渠道进行宣传和推广。

第五篇：财务与预算管理5.1 财务管理作为连锁餐厅的经理，您需要负责管理餐厅的财务。

这包括：- 监控餐厅的收入和支出，确保餐厅的财务状况健康。

- 制定预算，并确保餐厅的运营在预算范围内。

- 定期进行财务分析，以优化餐厅的运营和盈利能力。

第六篇：人力资源管理6.1 招聘与选拔您需要负责招聘、选拔和培训餐厅的员工。

这包括：- 发布招聘广告，筛选简历，安排面试。

- 评估应聘者的能力和经验，选择最适合职位的候选人。

- 组织和执行员工的培训和发展计划。

餐饮部经理岗位说明书

餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理是酒店或餐饮企业中的重要管理职位，负责餐饮部门的日常运营管理，包括制定经营策略、管理员工、控制成本、确保服务质量等。

本岗位说明书旨在详细介绍餐饮部经理的职责、要求和能力，为人力资源部门和应聘者提供参考。

二、岗位职责1. 制定策略：根据市场需求和公司定位，制定餐饮部的发展战略和经营计划，确保餐饮业务的长期可持续发展；2. 管理团队：领导并激励餐饮团队，招聘、培训、考核员工，确保团队的高效运作和卓越表现；3. 控制成本：负责制定餐饮成本预算、控制成本开支，优化供应链，合理利用资源，确保餐饮业务的盈利能力；4. 提升服务质量：确保餐饮服务与食品质量符合公司标准和客户期望，回应投诉，改善客户体验；5. 维护供应商关系：与供应商保持良好沟通合作关系，确保采购合同的履行；6. 协调与部门间合作：与其他部门密切合作，包括销售、市场营销等，确保餐饮部的运营与整体公司目标保持一致；7. 持续改进：关注行业最新动态和客户反馈，进行持续改进和创新，提升餐饮业务的竞争力。

三、任职要求1. 教育背景：本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业；2. 工作经验：具有餐饮管理相关经验，有酒店行业背景者优先考虑；3. 管理能力：具备优秀的团队管理和协调能力，能够有效激励员工，推动团队卓越表现；4. 商业意识：具备市场敏锐度和商业洞察力，能够制定正确的经营策略和战略决策；5. 技术知识：熟悉餐饮业务的各个环节，包括采购、库存管理、食品安全等，并具备相关技术知识和操作能力；6. 沟通能力：良好的沟通能力和团队合作精神，能够与员工、客户和供应商有效沟通，解决问题；7. 抗压能力：具备较强的抗压能力和应变能力，能够在高强度的工作环境中处理紧急情况和挑战。

四、能力要求1. 领导能力：具备卓越的领导力和感召力，能够为团队树立榜样，并达到团队目标；2. 商业思维：具备敏锐的市场洞察力和商业意识，能够制定切实可行的经营策略，推动业务发展；3. 分析能力：善于分析问题，快速准确地找到解决方案；4. 人际关系：善于与员工、客户和供应商建立和谐的人际关系，维护合作伙伴关系；5. 技术知识：对餐饮行业的各个环节和相关法规要求有全面了解，并保持持续学习；6. 投资决策：具备良好的投资决策能力和风险控制能力，确保餐饮业务的盈利能力；7. 创新意识：积极开展创新实践，注重市场营销和客户体验的创新。

餐饮部经理岗位说明书

餐饮部经理岗位说明书一、职位概述餐饮部经理是一个餐饮企业中非常重要的职位，负责指导和管理餐饮部的日常运营，以及团队员工的管理和培训等工作。

岗位要求较高，需要具备出色的领导能力、组织能力和沟通能力等。

二、职责描述1. 制定餐饮部的运营策略和目标，并确保团队有效地实施和达成；2. 负责餐饮部的预算编制和执行，并定期进行成本分析，以确保经济有效的运作；3. 协调餐饮部的供应链管理，确保原材料的采购和库存的控制；4. 确保餐饮部的食品安全和卫生符合相关法规和标准，并定期检查和监督；5. 持续改进餐饮部的菜单和餐品，以满足客户需求和市场变化；6. 管理餐饮部团队的招募、培训和调配，确保团队的专业素质和服务质量；7. 解决客户投诉和处理突发事件，确保客户的满意度和忠诚度；8. 与市场部门合作，开展营销活动和推广策略，增加餐饮部的知名度和客流量；9. 分析竞争对手的市场情况和策略，制定并执行相应的竞争策略。

三、职位要求1. 具备餐饮或酒店管理相关专业的学士学位，或相关工作经验；2. 具备沟通能力强、团队合作精神和项目管理能力；3. 具备出色的领导才能和决策能力，能够在紧张的环境下做出明智的决策；4. 熟悉餐饮行业的操作流程和相关法规，对市场趋势和消费者需求有较深入的洞察力；5. 熟练掌握餐饮管理软件和办公自动化软件的使用。

四、工作环境餐饮部经理通常在酒店、餐厅、餐饮连锁企业等场所工作，工作时间较为不固定，需要适应早晚高峰时段的工作。

工作环境繁忙而快节奏，需要应对各种客户需求和突发事件，同时与供应商、市场部门和其他部门进行协调合作。

五、薪资待遇餐饮部经理岗位的薪资待遇相对较高，根据不同企业和地区的差异，一般在月薪1万元以上。

此外，还可能包括绩效奖金、年终奖金、岗位津贴等福利待遇。

六、发展前景餐饮部经理是餐饮企业中的核心管理职位，对于有才华和经验的人来说，是良好的晋升通道。

通过不断提升自己的管理技能和业务水平，餐饮部经理有机会晋升为区域或者总部的高管，负责更大范围的管理和战略规划。

餐饮部经理岗位说明书

餐饮部经理岗位说明书
一、职位概述
该职位是餐饮业中的管理职位，主要负责餐厅的日常运营管理、制定销售策略，保证餐厅的顺畅运行和盈利。

该职位需要对餐饮
业有深刻的理解和丰富的管理经验，具备极强的组织、协调和沟
通能力。

二、岗位职责
1. 制定餐厅计划和预算，协助餐厅高层制定营销策略、促销活
动计划等；
2. 组织处理餐饮服务过程中出现的各种问题，确保餐厅的高效
率运营；
3. 确保客户服务质量优良，餐厅环境整洁和舒适度；
4. 管理餐饮部的资产和存货，控制餐饮成本，确保最大利润；
5. 负责人员培训和管理，制定员工工作计划，激发员工潜力，
提升服务质量。

三、任职要求
1.本科及以上学历，餐饮或管理专业优先；
2. 5年以上餐饮或酒店管理工作经验，熟悉餐饮行业相关规定
和流程，能够灵活运用；
3. 具备很强的组织能力、领导能力、人际交往和沟通能力，良
好的团队合作能力；
4. 具有较高的商业敏感度，深刻理解消费者需求，有能力制定
并执行销售策略；
5. 有较强的成本管理思维和风险意识，能够优化人力、物力、
资金等资源的使用，降低成本，提高效益。

四、薪资待遇
本岗位薪资面议，视个人经验和绩效水平而定。

除基本薪资外，还享有公司提供的其他福利待遇。

五、总结
以上是餐饮部经理的岗位说明书，该职位需要严格遵守公司相
关规定，严肃认真地执行岗位职责。

如有不符合公司要求的情况，将被取消该岗位。

该职位需要一位有着丰富管理经验、具备领导
才能的人，能够带领团队，实现餐厅高质量高盈利的运营。

餐饮经理岗位说明书

餐饮经理岗位说明书一、岗位概述餐饮经理是负责管理和协调餐厅运营的专业人员，承担着组织协调员、领导者和运营管理者等多重角色。

餐饮经理的主要职责包括制定经营策略、人员管理、食材采购、质量控制、客户服务、成本管理和市场营销等，旨在确保餐厅的高效运营和客户满意度。

二、岗位职责1. 制定经营策略：根据市场需求和餐厅定位，制定经营目标、市场策略和销售计划，并对餐厅运营状况进行监控和评估。

2. 人员管理：负责招聘、培训、管理和激励餐厅员工，确保人员的专业素质和工作积极性，以提供高质量的服务。

3. 食材采购：负责与供应商联系，确定采购计划，确保食材的质量、数量和时效性，同时优化成本控制。

4. 质量控制：制定和执行严格的食品安全标准和操作规程，监督员工的操作流程，确保提供安全、卫生的餐饮服务。

5. 客户服务：关注客户需求，培养和维护良好的客户关系，提供优质的餐饮服务，解决客户投诉，并及时反馈客户的意见和建议。

6. 成本管理：负责餐厅的成本控制，并通过合理的采购、库存和损耗管理，实现成本和效益的平衡。

7. 市场营销：进行市场调研分析，制定推广和促销计划，吸引新客户、提升品牌知名度，增加餐厅业绩。

三、任职要求1. 专业知识：具备相关的餐饮管理、市场营销等专业知识，熟悉餐饮行业的发展趋势和管理理念。

2. 经验要求：具备一定的餐饮从业经验，并有团队管理的经验，熟悉餐饮运营流程和管理规范。

3. 沟通能力：良好的沟通与协调能力，能够有效与员工、供应商和客户沟通，处理各种关系。

4. 领导才能：具备领导才能和团队合作精神，能够激励员工，提高团队绩效。

5. 技能要求：熟练掌握餐饮操作技能，具备一定的食材采购技巧和成本控制能力。

6. 工作态度：具备较强的工作责任感和良好的职业操守，能够适应高强度的工作压力。

四、福利待遇1. 薪资待遇：根据个人能力、经验和绩效考核，提供具有竞争力的薪资待遇。

2. 福利待遇：提供社会保险、带薪年假、员工培训、节假日福利等福利待遇，营造良好的工作环境。

餐饮部经理岗位说明书

餐饮部经理岗位说明书一、岗位背景餐饮部是酒店的重要经营部门之一，负责提供优质的餐饮服务，满足客人的需求，并提升酒店的整体形象和竞争力。

餐饮部经理是餐饮部门的管理者，负责领导和指导整个餐饮团队，确保餐厅的正常运营，同时保持高质量的服务水准。

二、岗位职责1. 制定并执行餐饮部的运营计划和预算，确保利润目标的达成。

2. 负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，制定员工工作计划和考核制度。

3. 监督餐饮部的日常运营，包括预订管理、餐厅布置、服务流程和服务标准等。

4. 协调各部门之间的合作，确保与其他部门的顺畅协作，从而提供卓越的餐饮服务。

5. 进行市场调研和竞争对手分析，提出改善餐厅产品和服务的建议。

6. 管理餐饮部的库存和成本控制，确保采购的食材和物品充足，并符合质量标准。

7. 处理客人的投诉和纠纷，确保顾客的满意度和忠诚度。

8. 负责制定餐饮部的营销策略，增加客流量和销售额，并提高客户满意度。

9. 定期进行餐饮部的绩效评估，制定改进计划以提高效率和质量。

10. 领导团队，建立团队精神和合作文化，激发员工的工作热情和创造力。

三、岗位要求1. 具备酒店管理或相关专业的学士学位，有餐饮行业相关经验者优先考虑。

2. 具备良好的领导能力和团队管理经验，能够激励员工并培养团队合作精神。

3. 具备良好的沟通和协调能力，能够与不同层级和背景的人员建立良好的合作关系。

4. 具备出色的组织和计划能力，能够合理安排工作并确保目标的实现。

5. 具备良好的问题解决和决策能力，能够在紧急情况下做出准确的判断。

6. 具备良好的客户服务意识和敏锐的市场洞察力，能够提供高质量的服务并增加销售额。

7. 具备一定的财务管理知识，能够有效控制成本和预算，并分析财务数据。

8. 具备良好的时间管理能力和抗压能力，能够在快节奏的环境下工作并保持高效率。

四、工作条件1. 工作地点：酒店餐饮部2. 工作时间：根据餐厅运营需求，需要弹性调整工作时间。

3. 工作性质：全职4. 福利待遇：根据个人能力和表现提供具有竞争力的薪资和福利待遇。

连锁餐饮营运经理岗位职责说明书

连锁餐饮岗位职责说明书范例基本信息岗位名称营运部经理岗位编号所属部门营运部岗位定编工作关系岗位核心价值根据管理公司的战略目标，在总经理的指导下，制定分店经营管理目标，通过对分店的卓越的营运管理，确保公司经营目标的达成。

岗位职责描述职责一职责描述：门店经营规划 1.根据管理公司战略目标，制定餐厅发展的长期、短期目标计划，提报总经理审批；2.组织分析各门店的经营管理现状，根据各店的实际情况，制定针对经营管理调整的优化方案，提报总经理审批。

职责二职责描述：门店产品销售管理 1.根据公司的战略目标，结合餐厅发展的目标计划，拟定年度、季度、月度产品销售计划并进行分析；督促完成各项任务和经营指标。

2.监督、指导分店销售计划的执行，把控产品销售和促销环节，确保产品销售目标的实现；3.参与并组织重点节假日促销活动、制定应对经营危机的可行性方案。

职职责描述：门店人员管理内部工作关系餐厅经理（店长）出品部财务部行政人事部信息企划部工程部采购部总经理外部工作关系税务局食药局环保局消防局劳动局物业管理公司本岗位直接上级：副总经理直接下级：餐厅经理（店长）责三1.根据门店的人员编制，制定门店人员招募计划，训练计划；2．监督、指导门店的人员训练计划的执行，完善门店人力成本管理体系，确保各店人员梯队完整；3.组织门店各岗位训练科目内容、使其有执行训练科目的能力，追踪门店训练效果，制定针对性的训练方案；4.与人力资源部配合做好门店的人员招募环节，选择适合门店可持续性发展的伙伴；5.依据公司的薪酬绩效管理，建立门店的薪酬福利方案，指导实施和推进绩效管理工作，监督和检查绩效考核的实施情况，负责处理相关绩效管理，确保门店人员工作积极向上，提高员工满意度；职责四职责描述：门店成本管理1.根据公司管理要求，编制门店成本管理系统；2.培训店长的成本管控的能力；3.编制门店成本管控执行办法，指导、监督办法的实施；4.根据门店成本管控实际情况，制定门店成本管控的奖惩办法；5.制定门店标准收货流程，指导、监督、检查流程的执行情况，并考核相关指标；6.制定餐厅每日急推菜品的促销奖励机制，减少门店因备货过多导致的浪费；7.审核门店每周、每月的成本分析数据，制定成本管理优化方案。

餐饮经理岗位说明书

餐饮经理岗位说明书一、岗位概述餐饮经理是餐饮行业中的核心管理职位，负责领导和协调餐厅的日常运营工作，确保餐厅的高效经营和优质服务，实现盈利目标并提升顾客满意度。

二、岗位职责1. 制定餐厅经营策略和目标，确保其与公司整体战略相一致。

2. 负责培训、管理和指导餐厅员工，确保员工能够按照公司标准执行工作。

3. 监督餐厅操作流程，确保餐厅的规范运营，包括前厅服务、后厨制作、餐桌设置等。

4. 与供应商沟通和协商，确保餐厅的原材料供应充足、价格合理，并维护与供应商的良好关系。

5. 跟踪餐厅的销售和盈利状况，分析数据并提出相应的改善措施，以实现餐厅经营目标。

6. 负责卫生和安全的管理，确保餐厅的工作环境符合卫生标准，并制定相应的防患措施。

7. 处理顾客投诉和矛盾，确保与顾客的良好关系，提升顾客满意度。

8. 协调餐厅各部门之间的合作，确保餐厅的协调运营，并与总部和其他分店保持良好的沟通。

三、任职要求1. 具备良好的餐饮行业知识和管理经验，了解市场趋势和竞争对手情况。

2. 具备出色的领导能力和团队建设能力，能够激发团队成员的工作积极性。

3. 具备良好的人际沟通和协调能力，能够有效处理各方利益关系。

4. 具备良好的分析和解决问题的能力，能够在紧急情况下迅速做出决策。

5. 具备较强的压力承受能力，能够适应高强度的工作环境。

6. 具备相关的学历和专业背景，如餐饮管理、酒店管理等。

四、工作时间与薪酬1. 工作时间：根据餐厅运营时间安排，包括早、中、晚三个班次，需要根据工作需要灵活调整工作时间。

2. 薪酬待遇：根据岗位责任和个人工作表现给予合理的薪酬待遇，包括基本工资和绩效奖金。

五、岗位发展机会餐饮经理是餐饮行业中的管理精英，通过不断的学习和工作经验的积累，有机会晋升为区域经理、总经理等高级管理职位。

此外，还可以选择转向餐饮行业其他相关职位，如市场营销经理、培训经理等。

六、结语餐饮经理岗位是一项具有挑战性和发展空间的职位，需要具备扎实的餐饮行业知识和丰富的管理经验。

餐饮部经理岗位说明书

餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理是餐饮部门的核心管理人员，负责全面统筹和管理餐饮部的日常运营，确保为顾客提供优质的餐饮服务，实现部门的经营目标和盈利。

二、岗位职责1、部门管理（1）制定并执行餐饮部的年度计划、月度计划和各项预算，包括销售额、成本控制、人员配置等。

（2）建立健全餐饮部的组织架构和工作流程，明确各岗位的职责和权限，确保部门运作高效有序。

（3）定期召开部门会议，传达公司的政策和方针，协调解决部门内部的问题和矛盾，激励员工的工作积极性。

2、人员管理（1）负责餐饮部员工的招聘、培训、考核和绩效管理，制定合理的薪酬福利制度，留住优秀人才。

（2）安排员工的工作班次和任务分配，监督员工的工作表现，及时给予指导和纠正，确保员工遵守公司的规章制度和服务标准。

（3）组织员工参加各类培训和学习活动，提高员工的业务水平和服务技能，培养员工的团队合作精神和服务意识。

3、菜品管理（1）与厨师团队合作，制定菜品研发计划，根据市场需求和顾客反馈，不断推出新菜品，优化菜品结构。

（2）监督菜品的制作过程，确保菜品的质量和口味符合标准，严格控制食材的采购成本和库存管理。

（3）制定菜品的定价策略，根据成本、市场竞争和顾客需求，合理确定菜品价格，保证餐饮部的盈利能力。

4、服务管理（1）制定并完善餐饮部的服务标准和流程，监督员工的服务态度和服务质量，及时处理顾客的投诉和建议，提高顾客满意度。

（2）负责餐厅的布局和环境设计，营造舒适、优雅的用餐氛围，提升顾客的用餐体验。

（3）加强与其他部门的沟通和协作，确保餐饮服务与酒店整体服务的协调一致。

5、市场营销（1）制定餐饮部的市场营销策略，组织开展各类促销活动和推广活动，提高餐饮部的知名度和美誉度。

（2）与客户建立良好的关系，定期回访客户，了解客户需求，提供个性化的服务，增加客户的忠诚度。

（3）收集市场信息和竞争对手的动态，分析市场趋势，及时调整经营策略，保持餐饮部的竞争优势。

餐饮部经理岗位说明书

餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理作为餐饮业务的核心管理者，负责全面管理和协调餐饮部的运营工作。

主要职责包括制定餐饮业务的发展策略、确保餐饮服务质量、管理餐饮人员等工作。

本岗位需要具备优秀的餐饮管理能力、出色的沟通协调能力以及团队领导能力。

二、岗位职责1. 制定餐饮部的发展战略与规划，包括制定年度业务目标、销售计划以及经营预算。

2. 确保餐饮服务质量，制定和改进运营流程，保证餐饮服务过程中的顺畅和高效。

3. 负责餐饮部的人员招聘、培训与管理，确保团队的高效运作，有效完成工作任务。

4. 持续改进餐饮业务体验，与客户保持良好的沟通与合作关系，提高客户满意度。

5. 协调餐饮部与其他部门之间的工作，确保各项业务协同配合，实现整体目标。

6. 负责餐饮部的预算和成本控制，确保经营状况稳定，控制成本开支。

7. 及时监测市场竞争动态，为公司提供有关餐饮业务的市场分析和竞争策略。

8. 安排和指导餐饮部的日常运营工作，确保餐饮部各项工作稳定有序进行。

三、任职要求1. 本科及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。

2. 具备餐饮行业相关工作经验，熟悉餐饮业务流程和管理模式。

3. 具备良好的沟通协调能力、团队管理能力和人际交往能力。

4. 具备较强的市场分析和竞争策略制定能力，对行业发展趋势具有敏锐的洞察力。

5. 具备较强的计划和组织能力，能够有效管理团队并完成工作任务。

6. 具备一定的财务分析和成本控制能力，熟悉财务报表的分析和应用。

7. 具备较强的学习能力和适应能力，能够适应工作压力和多任务处理。

8. 具备餐饮安全和卫生知识，熟悉相关法规和标准，具备一定的食品安全管理经验。

四、福利待遇1. 提供具有竞争力的薪资福利待遇，根据个人绩效和岗位职责确定。

2. 提供完善的培训机制，提供广阔的发展空间和晋升机会。

3. 提供员工福利，包括年假、带薪休假、医疗保险等。

4. 提供良好的工作环境和团队氛围，支持员工个人发展和成长。

餐饮部经理岗位说明书

餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理是酒店或餐厅中负责餐饮业务管理的核心岗位之一。

作为餐厅的责任人，餐饮部经理直接向总经理汇报，负责制定和实施餐饮部的运营策略和管理方案，确保餐厅的日常运营顺利进行。

二、岗位职责1. 制定和执行餐饮部的年度经营计划和销售策略，包括预算编制、业绩目标设定等；2. 负责制定餐厅的运营政策和流程，并确保员工遵守和执行；3. 根据市场需求和顾客反馈，调整餐饮部的菜单和推广活动，以提升销售额和顾客满意度；4. 招聘、培训和管理餐厅的员工，确保员工的工作效率和服务质量；5. 负责餐饮部的成本控制及利润分析，确保餐厅的经营盈利；6. 与采购部门合作，管理供应商关系，确保餐饮部所需食材和物资的及时供应；7. 负责餐厅的设备维护和保养，保证设备正常运作，并制定相应的维修计划；8. 处理投诉和疑难问题，解决顾客的不满和纠纷，维护良好的顾客关系；9. 定期向总经理汇报餐饮部的经营状况，提出合理化改进建议。

三、任职要求1. 本科及以上学历，酒店管理、餐饮专业或相关领域优先考虑；2. 具有3年以上餐饮管理经验，有酒店行业工作经验者优先；3. 熟悉餐饮部的运营流程和管理方法，具备一定的市场分析和销售技巧；4. 具备团队领导和协调能力，能够有效管理员工和调动团队积极性；5. 具有较强的沟通能力和服务意识，能够有效处理顾客投诉和问题；6. 具备良好的财务分析和成本控制能力，能够合理安排预算和盈利计划；7. 具备一定的食品安全和卫生知识，熟悉相关法律法规；8. 具备良好的抗压能力和应变能力，能够在高强度工作环境下胜任岗位。

四、薪资待遇餐饮部经理的薪资待遇根据个人的资历和经验进行评估，具体面议。

五、岗位发展餐饮部经理作为酒店或餐饮行业的核心管理岗位，具备广阔的发展空间。

凭借出色的业绩和管理能力，餐饮部经理有机会晋升为酒店的副总经理或总经理，或者在更高级别的酒店或餐饮机构中担任高级管理职位。

六、总结餐饮部经理是酒店或餐厅中至关重要的岗位之一，承担着制定策略、管理团队和提升销售业绩的重要责任。

餐饮岗位经理说明书

餐饮岗位经理说明书尊敬的餐饮岗位经理，欢迎您加入我们的团队，成为一名餐饮岗位经理。

为了确保您能够顺利适应和胜任此岗位，我们为您准备了以下说明。

请您仔细阅读，并尽快熟悉和执行相关职责。

一、岗位概述作为餐饮岗位经理，您将负责管理和协调餐厅的运营工作，以确保顾客能够享受优质的餐饮服务。

您需要与厨师、服务员和其他员工紧密合作，共同营造一个高效、友好和舒适的用餐环境。

二、职责和任务1. 领导和指导员工：您需要带领团队成员，确保他们了解并遵守公司的规章制度和工作流程。

您要确保团队成员掌握并展示专业的服务技能，以提供出色的顾客体验。

2. 订单管理：您负责监督和管理订单的处理过程，确保食物的准时出餐和正确送达。

您需要与厨房人员密切合作，确保顾客的点菜需求得到满足。

3. 卫生和安全：作为餐饮岗位经理，您需要确保餐厅的卫生和安全符合相关标准。

您要监督员工的卫生习惯，确保他们正确使用清洁用品和工具，维护餐厅的整洁和安全。

4. 销售和利润管理：您需要制定并执行销售策略，以增加餐厅的收入和利润。

您要在保证服务质量的前提下，推动餐厅销售额的增长，提高顾客满意度。

5. 员工培训和发展：您需要定期进行员工培训，帮助员工提升专业技能和工作效率。

您要根据员工的表现和潜力，制定相应的发展计划，并给予必要的指导和支持。

三、技能要求1. 优秀的领导能力：作为餐饮岗位经理，您需要具备良好的领导能力，能够激励、指导和协调团队成员，使他们发挥出最佳水平。

2. 出色的沟通能力：您需要与多个部门和团队成员进行有效的沟通，以确保信息的畅通和协调。

您要善于倾听和传达信息，能够与顾客和员工保持良好的沟通关系。

3. 优秀的问题解决能力：在日常工作中，难免会遇到各种问题和挑战。

作为经理，您需要具备解决问题的能力，并能够迅速作出决策和应对紧急情况。

4. 组织和计划能力：您需要根据餐厅的运作情况，合理安排员工的工作和任务。

您要善于组织和计划，确保餐厅能够高效运营。

餐饮集团运营部经理岗位说明书样本

运营企划执行总监
薪酬形式
月薪
直接下级
各自建直营连锁店店长
岗位分析日期
晋升方向
运营企划执行副总监
工作负责区域
公司运营
职位概述：
按照公司年度月度经营要求，掌握管理公司下发的所有管理制度全部内容。在运营企划总监的直接领导下，确保所有直营店经营目标的实现。
职责与工作任务：
职
责
一
负责日常营运管理
具体工作
职责
1. 巡店检查；（菜品，服务，卫生，软装，硬装设施，运营状况）
2. 每月制定营业额指标，并追踪各店营业情况。
3. 与企划制定促销活动并追踪反馈活动成效。
职
责
三
经营利润管理（财务方面管理）
具体工作
职责
1. 严格查申各店店内支出。
2. 分析各店成本，从而控制追踪各店耗品与冻品的使用。
职
责
四
部门内部与店长管理
具体工作
职责
1、定期组织直营店店长会议，加强对直营店的运营相关问题进行跟踪、梳理。
餐饮集团运营部经理岗位说明书样本岗位名称运营部经理岗位编号所在部门运营部岗位定员1人直接上级运营企划执行总监薪酬形式月薪直接下级各自建直营连锁店店长岗位分析日期晋升方向运营企划执行副总监工作负责区域公司运营职位概述
餐饮集团运营部经理岗位说明பைடு நூலகம்样本
岗位名称
运营部经理
岗位编号
所在部门
运营部
岗位定员
1人
直接上级
2、涉及运营为主需多部门协作的，积极牵头解决相关事宜。
3、与行政人事部协同对直营店的招聘、培训、面试店长，区域管理人员和店长培训管理能力的塑造工作。
职
责

餐饮运营经理岗位职责

餐饮运营经理岗位职责餐饮运营经理岗位职责4篇随着社会不断地进步，岗位职责使用的频率越来越高，制定岗位职责可以有效规范操作行为。

我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编为大家整理的餐饮运营经理岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮运营经理岗位职责1职责描述:1、全面负责公司日常经营经营管理工作;2、认真执行公司的各项决议,定期向总经理、董事长汇报告企业经营管理情况;3、按照公司年度目标管理要求,负责制定公司经营管理计划和方案,并组织实施;4、建立健全公司运营管理系统,制定高效的工作流程和精简的运作机构;5、负责公司营运管理团队的建立与梯队人才的培养、选拔、任用,组建优秀的`管理人员队伍,使之具备良好的市场竞争优势;6、根据市场行情及公司的实际情况,策划制定公司整体营销计划,并组织实施;7、组织制定并建立健全公司营运管理各项规章制度,确保公司经营管理有序运行;8、拟定集团餐饮事业战略发展规划,报公司董事长批准后组织实施;9、负责召开每月运营例会,及时通报公司经营管理情况,布置检查每月工作进度,研究和解决相关经营管理问题。

任职要求:1、有5年以上门店店长管理经历,3年以上大型连锁餐饮企业营运部(营销部)营运经理岗位实际工作经验,并取得显著成绩(案例说明);2、本科以上学历。

全日制餐饮酒店管理专业或工商管理专业毕业。

从业经验丰富者可适当放宽学历要求;3、熟悉快餐、小吃、简中餐和休闲餐饮的营运模式,能独立、系统的完成各项营运体系建设及年度营销方案实施;4、对品牌策划、品牌建设、品牌推广、品牌营运有成功的工作经验;5、熟悉互联网的运营,对线上、线下经营非常熟悉,能够成功打造网红产品或网红店;6、了解行业发展趋势,能够准确把握行业动向,及时制定适合企业品牌营运策略;7、极强的统筹协调能力。

组织能力强,善于建设团队,能有效的调动团队氛围;8、熟练操作各种办公软件、极强的数据分析能力。

餐饮连锁企业营运经理岗位职责说明书

餐饮连锁企业岗位职责说明书范例职位名称营运经理直接上属总经理部门营运部编制晋升方向副总职位等级公司2类任职资格：一、教育背景：餐饮管理类相关专业大专以上学历。

二、经验：5年以上餐饮/服务行业等营运管理工作经验。

三、技能：1、具备现代餐饮企业运营整套管理理念和意识，以及良好的从业经历。

2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识面，具备优秀的市场分析和表报等分析能力。

3、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力、执行能力优秀。

4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力。

5、写作能力优秀，熟悉电脑操作。

四、个性特征：1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。

2、强烈地责任感和良好的职业道德。

3、良好的沟通能力和合作精神。

4、积极、主动、勤恳。

主要职责说明：1、对公司负责，行使所赋予的管理权利。

并承担相应责任。

2、进行营业分析和市场分析，制定公司各分店营业、管理目标。

3、组织完善、领导本部门下属各管理部门各项工作职责和工作目标的实施。

并进行协调、控制、监督和指导，持续改进。

保证目标的充分实现。

4、制定完善本部门的各项管理规章和规范和管理体系，并组织领导实施和改进。

5、制定本部门及下属部门所有人员的岗位责任和考核方案（人力部协作完成），组织实施。

6、合理控制、监督、指导本部门及下属部门的各项营运费用、成本控制，提高效率。

7、协同人力部制定下属的培养/人员培训计划及实施，负责完成本部门和店面员工的岗位技能培养/培养计划和管理。

8、负责店面新品销售推广和营/促销方案的计划、组织、实施。

9、为提高工作效率，有权异动分店人员工作（店长以上级调整应事先与人力部沟通后实施）。

10、协助加盟拓展部完成加盟分店的整体策划和后期营运指导、监督、控制等管理工作。

11、准确掌握分析市场信息和公司店面发展状况，为公司重大决策提供重要参考。

12、对分店提供的食品、服务、卫生等情况进行检查和监督、指导。

13、对分店规范、制度、手册等规章的执行进行检查和监督。