茶文化衍生品的介绍

茶文化衍生品的介绍

作为中国五千年文化中最古老的传承之一，自古至今，无数文人墨客留下了对于茶的溢美之词。其中，最著名的是唐代陆羽，曾专

门撰写《茶经》，而他的《六羡歌》更是广为流传：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟

陵城下来。”

古人品茶带来的闲情逸趣最宜入诗，白居易在《两碗茶》中写得好：“食罢一觉睡，起来两碗茶;举头看日影，已复西南斜;乐人惜

日促，忧人厌年赊;无忧无乐者，长短任生涯。”在这里，茶被视为

人们对闲适生活的追求和向往。

“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。”作为中国古代最著名的诗人之一，苏东坡不仅写了大量茶诗，在他的词作中也多有咏茶佳句，如“且将新火试新茶”等。

除了在诗词方面的文化传承，在人们的日常生活中，由茶而生的饮食文化更是经久不衰：从先秦时期以茶茗原汁原味的煮羹作食，

到今天，以其讲究茶食与茗宴品位的科学性、追求丰富多样化的艺

术情调为特征，这其中更是凝结了国人对于茶的深厚情感。

而今天，在中国传承了近五千年的茶文化，更是得到了一菩的发扬光大，造就了新时代的茶衍生品。

譬如，以红茶开心果、大红袍圣女果、大红袍小山梅、红茶黑加仑、茶香枣、普洱乌梅、红茶开心果、红茶杏仁、茶香一口酥等为

代表的茶食，以普洱鲜肉火腿粽、铁观音蛋黄鲜肉粽、大红袍蜜枣粽、红茶栗子鲜肉粽、绿茶豆沙粽等为代表的茶香棕，以及丰富多

样的茶月饼。在一菩，无论是形形色色的产品，还是茶艺茶道都得

到了与时俱进的创新，茶文化气息浓郁，时尚而又不失复古，为现

代爱茶人提供了一份健康与品质的选择，更提供了一份千年传承的

情感寄托。

如今，距离端午节还有一个多月，一菩的茶香粽就已经开启预定，与普通粽子相比，茶香粽有不油腻，更爽口、更健康等优点，因而

备受现代人青睐。以普洱肉粽为例，普洱可减肥，加入肉粽中，不

仅可以化解油腻，又能让粽子吃起来更清新爽口，为追求品质的现

代人带来口感与健康的新选择。

饮茶，品茶，吃茶，对于国人而言，茶仍将是生活中必不可少的一部分，而有一菩这样的企业帮助，未来将会有越来越多的茶衍生

品出现在大家的生活中，成为中国五千年茶文化传承中的重要一环。

创新研发利咽保健品

“作为安溪名优茶叶品种之一，安溪肉桂茶干茶外形细小卷曲，宛如珠子，色泽褐绿，表面很有光泽，嗅之有明显的‘生姜’味道。”安溪县农业与茶果局局长蔡建明介绍，越好的安溪肉桂“生姜”味道越浓郁。据称，安溪大坪山一直盛产肉桂，民间一直有肉

桂清咽保健的说法，村里原本就不多的肉桂几乎是自产自饮了。家

里老人小孩喉咙不舒服了就来一杯，安溪肉桂因此被当地人称为

“神茶”。

如何令“神茶”让更多人知道并且打开销路，带动茶农致富呢?

颖昌茶厂负责人张颖聪在安溪县资深茶业专家的建议下，委托中华

全国供销合作总社杭州茶叶研究院进行了研究。

“科学实验证实安溪肉桂对引发急慢性咽喉炎的3种主要致病菌有明显的抑制作用，它能产生抗体，减少炎症的发生。”研究院的

谭蓉博士说，根据保健食品检验与评价技术规范(2003版)中清咽保

健功效评价方法，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院进行了细

菌实验及动物实验，经过7个月的科学论证，得出安溪肉桂清咽保

健功效的结论，并最终形成了《颖昌牌安溪肉桂清咽保健功效研究

报告》。“我们采取白鼠实验，安溪肉桂的民间功效具有科学依据。”谭蓉博士说

“这主要是源于两年前的一次茶友会。”张颖聪说起两年前的一次泡茶经历。当时安溪县政府办公室副主任林清杰因为咽喉不舒服，试饮了肉桂之后感到通畅许多，为此建议他们要赶紧进行科学论证，

找到依据从而打开市场。随后在多位茶叶专家的共同推动下，才有

了相关科学论证的依据。

据称，安溪肉桂十分娇贵，产量很低，只要一遇早寒，基本上没有什么收成。为此，安溪肉桂主要生产企业颖昌茶厂将肉桂特别保

护区设置在大坪乡鹅头峰下，海拔近千米的狮峰岩区域，目前共有

肉桂茶园300亩。为确保安溪肉桂优良品质长久延续下去，颖昌茶

厂成立了颖昌肉桂茶叶专业合作社，带动影响茶农130多户，建立

安溪肉桂茶叶基地，并全部采用传统制法加工安溪肉桂。每逢茶季，颖昌茶厂负责人张颖聪都到现场对茶农采摘茶叶、凉青、摇青等茶

叶初制环节进行指导，以保证安溪肉桂“肉”味十足。经过不断改

善的安溪肉桂品牌产品颖昌肉桂的制作工艺已获批国家专利，被评

为安溪茶产业创新创意奖、安溪县科学技术奖专利奖等;颖昌牌安溪

肉桂还入选“泉州十件宝”、参与清新福建旅游推介，成为可代表

安溪、代表泉州走向国际的特色茶品之一，参加中华茶奥会。安溪

肉桂已经走出国门，在东南亚市场受到华人的追捧。

“安溪当然不只有铁观音一个名品，为了繁荣整个市场，我们愿意帮助更多运用科技手段，推广特色优质茶新品的企业。”安溪县

政府副县长王金章说，仅盛产肉桂的安溪大坪就有毛蟹、乌旦、黄旦、本山、梅占等茶叶名优品种。安溪作为中国茶都，自然环境得

天独厚，茶树资源十分丰富，优良品种达60多个，全国茶树良种审

定委员会首批认定的30个国家级良种中，安溪占6个(铁观音、黄

金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙)，被业界誉为“茶树良种宝库”。接下来，安溪将适时推出“名山、名种、名茶”系列，形成

百茶竞香局面。

废弃茶渣制成香产品

安溪以茶叶闻名全球，叫得响的八马、华祥苑等茶品牌也都与茶相关，可是至今鲜有相关的茶叶深加工产品闻名于世。“茶产业要

突围发展就必须创新，我们愿意争当第一个吃螃蟹的人。”安溪怀

记茶香有限公司董事长姚加怀说，他们近期正在申请国家专利的茶

制香产品便是最好的茶叶衍生品。