食堂招标评分细则

食堂招标评分细则

1、根据招标文件制作投标书5%

制作投标书得5分；无投标书不得分。

2、有管理食堂经验4%

有管理食堂经验3年以上（或现在正在经营）得4分；有管理食堂经验1-2年得3分；无管理食堂经验得2分。

3、卫生许可证6%

投标人有卫生主管部门颁发的在有效期内的被托管院校、机关食堂卫生许可证原件，一个得2分。此项最多6分。

4、资格证书4%

投标人有卫生主管部门或劳动部门等颁发的资格证书，每有一个得1分。此项最多4分。

（1）营养健康师；

（2）一级厨师；

（3）二级厨师；

（4）餐饮经理资格证

5、管理制度5%

投标人投标文件内的管理制度至少应包括以下规章制度，每项得分如下。此项最多5分。

（1）卫生管理制度2分

（2）岗位职责2分

（3）食品留样制度2分

（4）采购制度2分

（5）库房管理制度2分

6、餐具如何消毒，满分5分

7、菜品的多样性5分（分早餐和午餐）和价格5分，根据提供菜单打分，满分10分。找一个参考标准（推荐钱乐）分为快餐和小炒。

9、设备配置方案，，营养配餐方案，

（1）、食堂卫生打扫规范

（2）、食品、原材料保存规范

（3）、工作人员卫生规范

自我讲述30%

1、服务承诺（针对住院患者的饮食服务和代患者加工菜肴）

2、15元的手术过餐你怎么做，能做到怎样的搭配（如何提供让医生满意的手术

过餐）

3、你对食堂整体卫生如何管理。

4、如何改进在食堂经营中出现的问题

5、如何保证食品的安全，包括进货渠道，有定点的粮油、蔬菜、肉的供货商，并证照齐全。良好的食品存贮环境，做好防霉、防鼠、防虫。

一票否决：

1、前期经营过程中，出现过食品安全问题的。