现代酒店管理
简述现代酒店管理的发展趋势
简述现代酒店管理的发展趋势现代酒店管理可谓是风云变幻，变化多端。
谁说酒店就是一成不变的地方？现在的酒店就像是时尚界的T台，走在最前沿，闪闪发光，绝对让人眼前一亮。
今天咱们就聊聊这其中的一些发展趋势，顺便掰扯掰扯，轻松点。
1. 科技化的崛起1.1 智能化服务哎呀，现代酒店可真是“高科技”的代名词。
你想，走进酒店大堂，首先映入眼帘的可能就是那台酷炫的自助登记机，直接让你免去排队的烦恼。
动动手指，几秒钟就搞定入住，简直让人感叹科技的力量。
而且，越来越多的酒店开始引入智能助手，客人只需通过手机就能控制房间的灯光、温度，甚至可以点餐，嘿，这简直像是住进了未来的家，想想都让人心动不已。
1.2 数据驱动管理除了智能助手，酒店还运用大数据分析来提升服务水平。
这些数据就像是酒店经营的小秘密，通过分析客户的喜好和习惯，酒店能够更精准地提供个性化的服务。
比如，你之前住过的房间和喜欢的枕头类型，酒店下次就能为你准备好，真是让人倍感温暖。
不过，这也让人想到一个老话，“知己知彼，百战不殆”，哈哈！2. 可持续发展2.1 绿色酒店说到可持续发展，酒店行业也没闲着。
现在，越来越多的酒店在设计和运营上都开始重视环保。
什么“绿色酒店”啦，采用可再生材料啦，都是行业的流行词。
比如，有些酒店会用太阳能发电，或者在客房里配备节水设备。
这样不仅能节省资源，还能让客人心里美滋滋的，觉得自己在为环保出一份力，真是一举两得。
2.2 本地化特色此外，酒店也越来越注重本地文化的融入，咱们可以称之为“地气”。
不少酒店开始提供当地特色的美食，甚至在房间里放置一些地方艺术作品，简直让人觉得住的不是酒店，而是当地文化的一部分。
有人说，这种感觉就像是“走进了一幅画”，绝对能让人感受到浓厚的地方风情。
3. 客户体验至上3.1 个性化服务现代酒店管理的另一个大趋势，就是客户体验的重要性。
大家都希望在酒店能享受到与众不同的服务，所以很多酒店开始注重个性化服务。
无论你是商务出行还是家庭度假，酒店都能根据你的需求量身定制服务，简直贴心到不行。
现代酒店管理理念
现代酒店管理理念在当今社会，随着旅游业的不断发展壮大，酒店行业也面临着巨大的变革和挑战。
为了适应多样化的客户需求，提升服务质量，酒店管理理念也随之演变。
本文将重点介绍现代酒店管理理念。
一、以客户为中心现代酒店管理理念强调以客户为中心。
酒店应从客户的角度考虑问题，了解、满足客户的需求和期望。
在服务过程中，酒店要注重细节，提供个性化的服务，与客户建立良好的互动和沟通，关注客户的反馈意见，及时做出调整和改进。
为了达到以客户为中心的目标，酒店要注重员工培训和管理。
只有员工的专业素质提高了，才能提供更好的服务。
酒店管理层要注重雇佣、培训和激励员工，确保他们具备良好的工作素养和服务意识。
二、持续创新现代酒店管理理念要求酒店不断推陈出新，进行持续创新。
这涉及到酒店产品和服务的创新，以及管理制度和运营模式的改进。
在产品和服务上，酒店需要根据市场需求和客户反馈，进行定期的产品和服务更新。
例如，引入智能设备、提供在线预订和结账等便捷服务，持续改进房间装修设计和提升用餐体验等等。
在管理制度和运营模式上，酒店需要不断优化工作流程，简化决策层级，提高工作效率。
同时，酒店还需要关注技术的应用，如人工智能、大数据分析等，以提升酒店管理的科学性和智能化。
三、可持续发展现代酒店管理理念强调酒店的可持续发展。
这涉及到环境保护、社会责任和经济效益的平衡。
在环境保护方面，酒店需要推行节能环保措施，减少能源消耗和环境污染。
例如，酒店可以使用节能灯具、推广水电分离和回收利用，减少对自然资源的消耗。
在社会责任方面，酒店应积极承担起社会责任，关注社会公益事业，回报社会。
酒店可以参与慈善活动、志愿服务等，积极推动社会的发展和进步。
在经济效益方面，酒店要保持盈利能力，实现经济可持续发展。
酒店需要合理定价、控制成本，同时注重市场营销，提升酒店品牌形象和市场竞争力。
结语现代酒店管理理念以以客户为中心、持续创新和可持续发展为核心要素，酒店可以通过落实这些理念来提升服务质量，满足客户需求，取得成功。
现代酒店服务质量管理
现代酒店服务质量管理嘿，朋友们！咱今儿来聊聊现代酒店服务质量管理这档子事儿。
你想想啊，咱出门在外，到了一个陌生地儿，那酒店不就像是咱临时的家嘛！要是这“家”让人感觉不舒服、不贴心，那得多糟心呀！所以说，酒店的服务质量那可太重要啦！好的酒店服务质量，就像是冬日里的暖阳，能让人从心底里觉得温暖。
从你踏入酒店大门的那一刻起，前台那热情的笑容，亲切的问候，是不是就让你有了一种被重视的感觉？这就对啦！这就是好服务的开始呀。
再说说房间吧，那可得干干净净、整整洁洁的。
床铺要松软舒适，让人一躺上去就像陷进了云朵里，能美美的睡上一觉。
卫生间也不能马虎呀，要没有水渍、没有异味，毛巾浴巾都得摆放得整整齐齐。
这就好比你自己家里，肯定也不希望乱糟糟的吧！还有啊，酒店的服务人员得有眼力见儿呀！客人需要啥，不用等客人开口，就能主动送上，这多贴心呐！比如客人在房间打个电话要瓶水，没一会儿水就送到门口了，这效率，能不让人点赞吗？这就好像朋友之间，你一个眼神，对方就知道你要啥，多默契呀！餐饮服务也不能落下呀！早餐得丰富多样，让客人有得选，而且味道还得好，不能让人吃着觉得将就。
要是酒店有餐厅，那服务员的态度也得热情周到，可不能爱答不理的。
咱再想想，要是酒店能提供一些个性化的服务，那得多棒呀！比如客人过生日，给准备个小蛋糕，或者客人有特殊的喜好，都能尽量满足。
这就像是给服务加上了一层特别的调料，让味道更加独特。
你说，要是酒店都能做到这些，那客人能不开心吗？能不成为回头客吗？那酒店的口碑不就越来越好啦！这不就是大家都想要的结果嘛！反正我觉得呀，现代酒店就得把服务质量管理放在心上，当成头等大事来抓。
只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
咱出去住酒店，不就是图个舒服、图个开心嘛！酒店可不能让咱失望呀！你们说是不是这个理儿？原创不易，请尊重原创，谢谢!。
《现代酒店管理概论》(课堂PPT)
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3、商业饭店时期（20世纪初-20世纪50年代）
代表： 1908年，美国斯塔特乐饭店（酒店要为大众服务） 这个阶段代表性人物：“酒店标准化之父” 斯塔特勒
4、现代新型饭店时期（20世纪50年代，连锁饭店出现）
代表：希尔顿、假日、喜来登、万豪等 这个阶段代表性人物：康拉德希尔顿、威尔逊、马里奥特
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3、根据规模分类 国际上普遍采用两种方式分类： （1）300间以下为小型酒店：
300-600间为中型酒店； 600间及以上为大型酒店。 （2）25间以下为小型酒店： 25-100间为中型酒店； 101-300间为较大型酒店； 300间以上为大型酒店。 目前我国使用的是第一种分类方法。 （注：酒店的规模和档次没有绝对必然的联系）
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第四节 酒店的类型和等级
一、酒店的类型
1、根据酒店功能划分 商务型酒店—上海浦东香格里拉大酒店 度假型酒店—三亚喜来登度假酒店 长住型酒店--上海新梅万豪行政公寓 会议型酒店—上海东方滨江大酒店（国际会议中心）
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2、根据计价方式分类
欧式计价酒店（房价） 美式计价酒店（房价+3餐） 修正美式计价酒店（房价+早、中餐） 欧陆式计价酒店（房价+简单早餐） 百慕大计价酒店（房租+复杂式早餐）
第一章 酒店概述
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案例1：阿联酋迪拜阿拉伯塔酒店(Burj Al Arab Hotel） 又名“帆船酒店”
开业于1999年12月，最低房价每晚1000美元； 一共有56层，202间客房，配备约1000名服务生； 客房面积从170平方米-- 780平方米； 坐落于海滨人工岛上，落地窗，全部套房为海景房； 开业初帆船饭店只允许房客进入，游客进去游览须预
现代化的酒店管理方法
现代化的酒店管理方法
1、全面实施计算机信息管理
计算机信息管理是近年来酒店管理中最重要的发展方向。
计算机信息管理主要涉及的系统构架有：房态管理系统、客房预定系统、会员管理系统、餐厅管理系统、仓库管理系统、以及财务管理系统等，其目的在于提高酒店的经济效益，减少人力成本。
2、改进质量服务
改进质量服务是酒店管理中最重要的现代化管理方法，它的作用在于提高客户满意度，满足客户的日益增多的需求。
这一方法包括：做好前台接待工作，处理客户投诉反馈，优化服务流程，提供客户个性化服务等。
3、充分发挥人力资源
酒店管理者应该充分发挥人力资源，即从行政管理上给予员工充足的空间，让员工能够有效发挥主观能动性和组织能力。
可以实施激励制度，改变员工的勤奋态度，提高酒店服务水平，从而实现酒店管理的现代化。
4、制定更有效的管理制度
酒店应该制定更加完善、有效的管理制度。
现代酒店管理基础理论
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客户互动
建立良好的客户关系，通过积极互动增加客户忠诚度。
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投诉处理
妥善处理客户投诉，寻求解决方案，并提供补偿。
酒店运营成本控制
1 成本分析
识别主要成本项，并寻找节约成本的方法。
2 能源管理优化能源使用，降低能Fra bibliotek消耗和环境影响。
3 材料采购
与供应商建立合作关系，获得质优价廉的材料。
酒店市场营销策略
现代酒店管理基础理论
探索现代酒店管理的基础理论和实践，从定义和范畴到市场营销策略和信息 管理系统。
酒店管理的定义和范畴
深入了解酒店管理的本质，包括酒店运营、管理层级、组织结构和职责分配。
酒店服务质量管理
客户满意度
提供出色的客户服务，满足客户需求，建立长期客户关系。
培训与发展
提升员工技能和专业素养，确保高质量的服务标准。
目标市场
确定适合酒店的目标市场， 制定精准的市场营销策略。
品牌推广
通过广告、社交媒体和口 碑宣传，增强酒店的品牌 认知度。
定价策略
制定合理的定价策略，根 据市场需求和竞争情况调 整价格。
酒店信息管理系统
预订系统 管理客户预订信息，实现高效的房间分配和订单处理。 财务管理 跟踪酒店的财务数据，协助预算、财务分析和报告。 客户关系管理 整合和管 理客户数据，为客户提供更个性化的服务。
持续改进
通过反馈和评估，持续改进酒店服务和客户体验。
酒店资源管理
物资管理
人力资源
设施管理
有效管理酒店的物资供应链， 确保高质量、合理价格的物 品。
招聘、培训和管理酒店员工， 提高员工效能和团队合作。
保持酒店设施的良好状态， 提供舒适且具有吸引力的环 境。
现代酒店管理理念
现代酒店管理理念：99+1=0段天翔:酒店餐饮会所《顾问式定制化内训》资深职业培训师从酒店业广为流传的100-“1”=0的管理理念内涵入手，分析“99+‘1’=0”管理思想，阐述这一思想对现代酒店管理理念的意义。
一、“99+‘1’=0”酒店管理理念的内涵酒店业中，通常对100-“1”=0的理解是：就对一个客人服务而言，各方面服务都做得很好，但由于一项差错的产生，使所有良好的服务都付诸东流。
因此，许多酒店为克服服务中这一个差错，付出了巨大的艰辛，也收到了一定的效果。
然而，现代酒店管理仅仅停留在避免差错这一点上是远远不够的。
“99+‘1’=0”的酒店管理理念至少包含了三方面的含义，即“零缺点”、“零起点”、“零突破”的管理。
“零缺点”管理，就是要求酒店严格流转的管理，尽量避免出现差错，使酒店产品做到尽善尽美。
在这里，“99+‘1’=0”所表达的是，在酒店业的服务中，即使99个方面的服务都做好了，但只要有“1”项没有做好，服务的总体效果仍然是零。
“零起点”管理，就是要求酒店不断提高宾客服务的满意度。
“零起点”意味着对宾客的良好服务永无止境。
在取得99分成绩之后，如果再取得“1”分成绩，就得到了100分。
这里，“99+‘1’=0”表达式要求酒店把这100分当成“0”，即新的起点，把完成一次优质的服务当作一个新的起点。
当一个客人心满意足地离开酒店之际，正是新的优质服务开始之时，宾客满意度只有起点。
“零突破”管理，就是要求酒店不断创新，开拓发展。
它告诫我们酒店管理者，即使酒店99项工作都完成得很好，也只仅仅做好了99项，还有一项发展创新的工作必须要做。
一个酒店如果不能使客人感到常来常新，那么总有一天会在激烈的市场竞争中被淘汰。
在这里，“99+‘1’=0”表达式中的“1”的含义是无创新。
因而“零突破”管理强调的是酒店全体员工必须要有创新意识，要有开拓精神，要求酒店的管理和服务在市场中得到发展，而不是一成不变。
酒店管理的现代化与运营模式
酒店管理的现代化与运营模式随着经济的高速发展，互联网的普及，人们对于酒店服务的期望也越来越高。
从酒店的设施到服务质量，从预订到入住，都需要更加便利、高效、个性化的体验。
酒店管理的现代化与运营模式，也正在发生着巨大的变革。
一、数字化转型随着科技的发展，互联网成为了构建数字化酒店的重要基础。
数字化转型，不仅是数据信息的收集、存储和分析，更是整个酒店管理的升级。
酒店的预订、入住、结账等流程，现在基本上都可以通过手机APP或者网站实现。
数字化转型的意义在于提高酒店服务的质量，同时提高运营的效率和成本控制。
酒店可以通过大数据分析，了解客人的偏好和需求，从而优化各项服务，提高客户满意度，增加客源粘性等。
二、个性化服务随着客户需求的日益多样化，酒店也需要注重个性化服务。
传统的标准化服务，已经无法满足现代客户的需求。
现代化的酒店管理模式，需要注重客户的个性化需求，从而实现客户忠诚度的提升。
在酒店管理中引入AI语音智能服务、虚拟现实、增强现实等技术，可以实现更精准、更高效的服务。
同时，酒店也可以根据客户的偏好进行客房的布置、服务的个性化调整、甚至是不同的客户对待不同的服务，提高客户的满意度和口碑，在同行中脱颖而出。
三、生态经营随着人们环保意识的增强，酒店也需要考虑生态经营的重要性。
生态经营，不仅可以提高酒店的品牌形象和口碑，也可以节约酒店的能源和资源，提高运营的效率。
在酒店管理中，可以采用绿色装修材料，安装节能设备，提倡节约用水、用电等环保措施，从而实现对环境的保护和利用。
同时，酒店也可以在生态经营中获得更多的商机和竞争优势。
四、品牌建设品牌建设是酒店现代化管理和运营的重要组成部分。
品牌是酒店对客户的承诺和认证，是酒店建立品牌口碑和提高价值的基础。
在酒店的现代化管理和运营中，品牌建设应该贯穿始终。
从酒店的整体规划到细节实施，品牌形象都应该得到精心打造和管理。
酒店可以通过品牌营销、客户满意度调查、口碑管理等手段，提高品牌价值和认可度。
现代酒店管理第四版课程总结
现代酒店管理第四版课程总结一、学习内容概述：现代酒店管理第四版课程的主要内容为三个方面：酒店营销模式与策略、营销观念创新、追随客人的满意度。
1、酒店营销模式的四个阶段是通过酒店专业人士及所有酒店人慢慢通过实际运作而得到提升的：第一阶段为4p的应用：即产品的组合、定价的组合、地点的组合、促销的组合，这个组合特点为：①具有可控性、②动态性、③具有整体性。
第二阶段为4c的应用：即：消费者、成本、便利、沟通；企业所有部门为服务于顾客利益而共同工作时，其结果就是整体营销，其意义就是强调各种要素之间的关联性，要求他们成为统一的有机体，4c是强化以消费者要求为中心的营销组合。
第三阶段为4s的应用：即：满意、服务与微笑、速度、诚意，4s的营销战略强调从消费者要求出发，建立“消费者占有”的营销导向，定期对酒店产品、服务、品牌以及综合性消费者满意指数的测评与改进。
第四阶段为4pcs的有机结合应用：即以酒店为中心的市场营销管理理念，以消费者为中心的观念、社会营销观念。
4pcs的营销管理理念其核心是要在正确处理好企业、顾客和社会三者之间的利益关系，最终实现企业目标。
所以酒店管理要满足顾客，实现营销目标，不能孤立只是考虑某一因素和手段，必须从目标市场需求和营销环境特点出发，根据酒店管理培训特点，资源和优势综合应用各种市场营销手段，形成统一的配套的市场营销战略，使之发挥整体效益，争取效果。
2、营销观念创新：它分为九个方面内容：4r营销法、品牌的分类、做大做高做精是一个选择市场的过程、对经营与酒店管理培训的再次认识、市场营销与销售、对主题酒店和主题产品的思考、建立客户平台和网络营销、会展经济你认知多少、酒店销售业务运营若干要素。
酒店营销到此又上了一个台阶，强调顾客――人的因素，注重营销过程中对顾客的关怀，客户关系的维护，生产过程和消费过程必须以“以人为本”为原则，根据买方卖方市场双方特点和需求，不断调整、创造、策划出新的产品，实现最终目标。
现代酒店管理 案例100则
现代酒店管理案例100则1、记住客人的姓名一位常住的外国客人从饭店外面回来，当他走到服务台时，还没有等他开口，问讯员就主动微笑地把钥匙递上，并轻声称呼他的名字，这位加减客人大为吃惊，由于饭店对他留有印象，使他产生一种强烈的亲切感，旧地重游如回家一样。
还有一位客人在服务台高峰时进店，服务员问讯小姐突然准确地叫出：“xx先生,服务台有您一个电话.”这位客人又惊又喜,感到自己受到了重视，受到了特殊的待遇，不禁添了一份自豪感。
另外一位外国客人第一次前往住店，前台接待员从登记卡上看到客人的名字，迅速称呼他以表欢迎，客人先是一惊，而后作客他乡的陌生感顿时消失，显出非常高兴的样子。
简单的词汇迅速缩短了彼此间的距离。
此外，一位VIP(非常重要的客人—贵宾)随带陪同人员来到前台登记，服务人员通过接机人员的暗示，得悉其身份，马上称呼客人的名字，并递上打印好的登记卡请他签字，使客人感到自己的地位不同，由于受到超凡的尊重而感到格外的开心。
学者马斯洛的需要层次理论认为，人们最高的需求是得到社会的尊重。
当自己的名字为他人所知晓就是对这种需求的一种很好的满足。
在饭店及其他服务性行业的工作中，主动热情地称呼客人的名字是一种服务的艺术，也是一种艺术的服务。
通过饭店服务台人员尽力记住客人的房号、姓名和特征，借助敏锐的观察力和良好的记忆力，作出细心周到的服务，使客人留下深刻的印象，客人今后在不同的场合会提起该饭店如何如何，等于是饭店的义务宣传员。
目前国内著名的饭店规定：在为客人办理入住登记时至少要称呼客人名字三次。
前台员工要熟记VIP的名字，尽可能多地了解他们的资料，争取在他们来店报家门之前就称呼他们的名字，当再次见到他们时能直称其名，作为一个合格服务员最基本的条件，同时，还可以使用计算机系统，为所有下榻的客人做出历史档案记录，它对客人做出超水准、高档次的优质服务，把每一位客人都看成是VIP，使客人从心眼里感到饭店永远不会忘记他们。
现代酒店管理(第三版)模块一
模块一 酒店管理认知 任务二 经典管理理论认知 二、行为科学理论—赫兹伯格的双因素理论
（ １）保健因素是指造成员工不满的因素。 （ ２）激励因素是指能造成员工感到满意的因素。
模块一 酒店管理认知 任务二 经典管理理论认知 二、行为科学理论—麦格雷戈的X-Y理论
模块一 酒店管理认知 任务二 经典管理理论认知 三、现代管理理论—巴纳德的社会系统理论
四、酒店产品
1、酒店产品分类 （1）基本产品 （2）期望产品 （3）延伸产品 （4）潜在产品 2、酒店产品构成 （1）有形设施 （2）无形服务
模块一 酒店管理认知 任务一 酒店认知
五、酒店特性
特征一 特征二 特征三 特征四 特征五
产品特殊
劳动密集 时间成分 无形成分 情感成分
现代酒店的关键工作 仍然需要通过人的手工 操作和人与人的交流来完成
模块一 酒店管理认知 任务一 酒店认知
六、酒店简史-中国酒店业发展趋势
（ （ （ （ （ （
１）竞争激烈，规模扩张变缓。 １）投资西移，地域结构优化。 ３）水平提升，经济酒店受宠。 ４）风险增大，业内问题增多。 ５）发展瓶颈，优秀人才缺乏。 ６）集团经营，国际步伐加快。
模块一 酒店管理认知 任务二 经典管理理论认知
产品依托酒店的设施 酒店产品的顾客特定 时空使用权
不可转移
与整个过程相关 与顾客的自身感受相关
评价多元
生产复杂
酒店生产过程是一个 复杂的系统过程
模块一 酒店管理认知 任务一 酒店认知 六、酒店简史-世界酒店发展简史 （ １）古代客栈时期：声誉差、缺乏安全感。 （ ２）大酒店时期：规模 大，设施豪华，服务正规。 （ ３）商业酒店时期：设施方便、舒适、清洁、安全。以客人为中心，价格趋向合理。 （ ４）现代新型酒店时期：规模不断扩大，类型多样化，开发出各种类型的住宿设施， 服务向综 合性发展，酒店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等 多种服务，力求尽善 尽美，酒店集团占据着越来越大的市场。
现代酒店管理系统总体框架
现代酒店HMS管理系统总体框架HMS系统是为了满足现代酒店的管理特别是集团管理而设计的，在架构上体现了这一特色。
下图是酒店集团的部署图：酒店集团有一个Web服务器，集团管理者可以通过Internet登录到酒店集团网站上进行对酒店进行管理。
企业员工可以登录到酒店执行一些日常办公事务，酒店客人可以到酒店集团网站上进行酒店的预订。
下属酒店的服务器中则存储酒店的日常业务数据，包括前台接待、收银、客房管理、电话计费等业务。
这样即使Internet发生故障也不影响业务的进行。
酒店集团服务器和各个下属酒店通过XML的格式进行数据交换，下属酒店每天定时将营业数据提交给酒店集团，集团有需要时也可以随时获取下属酒店的营业数据。
一、产品功能整个系统由多个子系统构成，包括：●经理决策支持子系统（DSS）●客户关系管理子系统（CRM）●集团预定和网上预定管理子系统●前台管理子系统(在酒店管理系统中单独做方案)●配置管理子系统二、模块说明1.经理决策支持子系统（DSS）经理决策支持子系统的目标是让酒店的管理人员能够实时掌握酒店的运营状况，为酒店管理提供事实依据，从而能及时有效的对酒店进行动态调整。
决策支持子系统包括两个模块：报表模块(Report)和在线分析模块（OLAP）。
●报表模块以下是报表模块中提供的基本报表，并且提供开放的开发接口，用户可以很方便的灵活定制各种报表。
ez HMS系统提供的报表清单●在线分析模块（OLAP）在线分析模块提供了在线分析的功能，酒店管理者可以通过Web方式动态的分析酒店的数据、从不同的视角去观察数据，从而很好的掌握酒店的运营状况、酒店客房入住率、餐饮设备使用率等情况2.客户关系管理子系统（CRM）客户关系管理子系统包括：客人档案、对客户的消费情况进行统计、积分规则设定、一卡通管理等模块。
⏹客户管理：建立客户档案，进行折扣、佣金和签单的设置，订单中将直接带入。
客户合同的管理（合同期限、付款方式、房价代码、订金等），客人投诉、客人建议的录入、统计及分析。
酒店经营管理实务(第二版)第二章 现代酒店管理理论
好的呢？是参加实验的人们的态度。老师和学生都以为自
己是优秀的，他们期待着成功，于是充分发挥出自己的潜 力。态度就是决定这一结果的关键。
结论： 一个人的态度将影响到一个团队，
如果想使你的企业成功，那么你就必须 有一个积极进取的团队。坏苹果法则可 以帮助你达到这样的目的。扔掉坏苹果， 换上好苹果吧！因为一个人的恶劣态度 会毁掉整个团队。
7.麦格雷戈的X-Y理论（1960） 17.波特的竞争战略研究（1985）
8.菲根堡姆和戴明的全面质量管理 理论（1961）
9.菲德勒的权变管理思想（1965） 10.赫兹伯格的双因素激励理论
18.沙因的组织文化研究（1985） 19.圣吉的学习型组织理论（1990） 20.哈默的企业再造理论（1993）
第二节 酒店管理的职能
一、酒店内部管理机构的关系
业主方
签订管理合同 饭店管理公司
按合同监督
饭店经营管理当局
下达管理任务
第二节 酒店管理的职能
二、酒店管理层次
决策层
管理层
执行层
第二节 酒店管理的职能
三、酒店管理的职能
酒店管理的基本职能
计划职能 组织职能 指挥职能 协调职能 控制职能
第二章 现代酒店管理理论
9.马太定律 10.热炉定律 11.坏苹果定律 12.保龄球定律 13.木桶定律 14.手表定律 15.赫勒定律 16.刺猬定律
示例：坏苹果定律
导语：如果把一个坏苹果留在一筐好苹果
里，结果你将得到一筐烂苹果，这就是坏 苹果法则。同样在饭店里领导的管理与员 工的能力的好坏也将影响到饭店的利益。
案例：一所中学的校长找到三位老师对他们说：“你们
现代酒店管理制度大全
现代酒店管理制度大全第一章总经理室治理制度总经理岗位职责1、负责处理酒店的总体事务，和酒店全体职员共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。
2、制定酒店的治理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级治理人员和职员的职责，并监督贯彻执行。
制定市场拓展打算，带领销售部门进行权面的推销。
制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与打算的完成情形，并采取计策，保证酒店业务顺利进行。
3、建立、健全酒店的组织治理系统，使之合理化、精简化、高效化。
主持每周总经理室的办公例会。
阅读消防和质量检查情形汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。
传达政府或总经理室的有关指示、文件、通知，和谐各部门之间的关系，使酒店有一个高效的工作系统。
4、健全酒店的财务制度。
阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情形，督促财务部门做好成本操纵、财务预算等工作，检查收支情形、应收账款和应对账款等。
5、定期巡视公众场所及各部门的工作情形，检查服务态度和服务质量，及时发觉问题、解决问题。
6、培训人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和职员素养。
7、加强酒店修理保养工作和酒店的安全治理工作。
8、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、职员编制及重要人事变革。
负责酒店治理人员的录用、考核、奖罚、晋升等。
9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。
10、关怀职员，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求职员以高度热情和责任感去完成本职工作。
副总经理岗位职责1、协助总经理抓好酒店带战略性的重大问题和全然性的工作（经营战略、治理组织、选人用人等），有效地做好技术性的日常工作（打算、指挥、和谐、操纵、鼓舞、考核等），保证酒店各项目标的完成；2、对酒店实行全面的经营治理，对外代表酒店，对内任免下属人员；3、制定酒店的各项经营目标、治理章程、经济指标及各项规章制度；4、检查、督导各级治理人员的工作，和谐酒店各部门之间的关系，主持召开每周工作例会；5、审核和上报酒店年度财经预算，向各部门下达年度工作指标；6、保持和进展酒店与各界良好的公共关系，树立和提高酒店的形象，开拓酒店的经营业务；7、亲自接待VIP客人，代表酒店对其表示烈火欢迎并提高专门的照管和优待；8、不定期与客人会面，了解客人的投诉和反映的各种意见，作为改善、提高治理和服务水平的参考；9、检查、督导酒店的人事培训工作，加强人力资源建设，发觉和培养人才；10、努力改善工作条件，做好劳动爱护和环境爱护工作，不断改善职员的工作环境和生活条件，加强酒店的安全保卫工作。
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现代酒店管理
在现代社会，酒店已成为人们旅行、休闲、商务出行等不可或缺的住宿选择之一，现代酒店管理也逐渐成为一个热门话题。
酒店管理的好坏直接关系到酒店的品质和服务水平，因此，现代酒店管理越来越受到重视。
本文将探讨现代酒店管理的相关问题。
一、酒店管理的历史
酒店管理起源于古时候，早期酒店是为旅行商人等提供路途中的住宿和食物的场所。
随着时间的推移，酒店业也不断发展壮大，管理也变得越来越重要。
在现代酒店管理发展的初期，酒店业主要依靠人工进行管理，难免存在人为错误和不足，而且效率也不高。
然而随着科技的不断进步，酒店管理也逐渐实现了自动化和数字化，其中包括用于房间预订和管理的软件系统，用于提高效率和服务的自动化系统等。
这种技术创新实现了员工自由化的工作模式和升级酒店的服务水平。
二、现代酒店管理的要素
现代酒店管理需要注重以下几个要素：
1. 精细化服务
现代酒店管理需要注重服务的细节，力求为顾客提供全面、贴心、有品质的服务。
对于消费者来说，他们在酒店住宿的体验不仅包括住宿环境，更多的是体验到服从态度、专业水准的服务品质。
2. 信息化系统
现代酒店管理需要注重信息化系统和数字化技术，这样可以帮助管
理团队分析和预测客户的需求，提高工作效率。
例如，客户的需求是
时间因素，酒店可以用智能设备技术让客户的入住时间特别短，并将
其轻松地修复。
3. 健康与安全
现代酒店管理需要注重健康与安全，酒店需要制定合理的安全和健
康管理计划。
例如可以检查酒店的水质、空气质量、随意输出物等，
以确保客人的安全性和健康性。
三、现代酒店管理的创新
随着客户需求的日益增加，现代酒店管理业界不断进行更新与创新，以提供更好的服务并吸引新的顾客。
1. 应用智能系统
现代酒店管理需要注重应用智能系统，并利用大数据分析，以了解
客户需求和完成业务预测，以及提高服务和效率。
2. 深化酒店品牌特色
现代酒店管理需要注重深化酒店品牌特色，提升服务品质，使其成
为更有内涵、特色、吸引力和差别化的品牌。
3. 发扬人文精神
现代酒店管理需要发扬人文精神，在服务中重视情感沟通和文化沟通，以提高顾客的满意度和归属感。
四、未来酒店管理的发展方向
随着科技行业的不断进步和客户需求的日益增加，现代酒店管理的
未来发展会面临一些新的趋势。
例如：
1. 智能化服务
智能化服务是未来酒店管理一个重要的发展方向之一，酒店可以利
用无人机、机器人等智能设备，为顾客提供更加准确、高效的服务。
2. 环保和绿色法则
环保和绿色法则也将成为未来酒店管理的一个发展方向，为了保护
环境，酒店需要采取可持续性的经营管理方法。
3. 多方合作
未来的酒店管理需要加强多方合作，与其他行业创业企业开展科技
合作伙伴关系，以更好地提供强有力的客户服务。
结语
现代酒店管理是一个不断进化的过程，需要注重顾客需求、提供高
品质服务、提高管理效率和使用先进技术。
与此同时，酒店管理还需
要注重环保和人文思想，推动酒店业行业发展，实现行业可持续发展。
在今天的尖端市场中，创新意味着成功，创新意味着生态环境的连续。