0837翻译端午的鸭蛋汪曾祺
汪曾祺端午的鸭蛋
汪曾祺端午的鸭蛋《端午的鸭蛋》是汪曾祺写的回忆性散文，文章语言闲适自由，平淡有味，表达出对儿时生活以及童真童趣的怀想，对故乡的热爱和自豪，对故乡高邮鸭蛋的赞美之情。
下面是收集整理的汪曾祺端午的鸭蛋，希望对大家有帮助！原文家乡的端午，很多风俗和外地一样。
系百索子。
五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。
丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。
做香角子。
丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。
贴五毒。
红纸剪成五毒，贴在门槛上。
贴符。
这符是城隍庙送来的。
城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。
符送来了，就贴在堂屋的门楣上。
一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么?喝雄黄酒。
用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。
有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。
黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。
点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。
把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。
小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。
写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。
还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。
十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。
也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。
不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。
这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮麻鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。
高邮还出双黄鸭蛋。
别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。
端午的鸭蛋 阅读附答案
端午的鸭蛋阅读附答案端午的鸭蛋汪曾祺①我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：哦！你们那里出咸鸭蛋！上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：高邮咸蛋。
高邮还出双黄鸭蛋。
别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。
双黄鸭蛋味道其实无特别处记叙文阅读附答案汪曾祺《端午的鸭蛋》我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种记叙文阅读附答案汪曾祺《端午的鸭蛋》我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。
我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
袁枚的《随园食单小菜单》有腌蛋一条。
袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。
但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且与有荣焉。
文不长，录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。
席间，先夹取以敬客，放盘中。
总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
②高邮咸蛋的特点是质细而油多。
蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。
油多尤为别处所不及。
鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。
平常食用，一般都是敲破空头用筷子挖着吃。
筷子头一扎下去，吱﹣﹣红油就冒出来了。
高邮咸蛋的黄是通红的。
苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。
我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！③端午节，我们那里的孩子兴挂鸭蛋络子。
头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。
端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。
《端午的鸭蛋》阅读及答案解析
《端午的鸭蛋》阅读及答案解析 不知道⼤家端午的时候都喜欢吃什么样的粽⼦呢?下⾯就来欣赏⼀下这篇《端午的鸭蛋》吧。
端午的鸭蛋(节选) 汪曾祺 ①我的家乡是⽔乡。
出鸭。
⾼邮鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
⾼邮⼈也善于腌鸭蛋。
⾼邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有⼈问起我的籍贯，回答之后，对⽅就会肃然起敬：“哦!你们那⾥出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺⾥也卖咸鸭蛋，必⽤纸条特别标明：“⾼邮咸蛋”。
⾼邮还出双黄鸭蛋。
别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如⾼邮的多，可以成批输出。
双黄鸭蛋味道其实⽆特别处记叙⽂阅读答案汪曾祺《端午的鸭蛋》我的家乡是⽔乡。
出鸭。
⾼邮鸭是著名的鸭种记叙⽂阅读答案汪曾祺《端午的鸭蛋》我的家乡是⽔乡。
出鸭。
⾼邮鸭是著名的鸭种。
还不就是个鸭蛋!只是切开之后，⾥⾯圆圆的两个黄，使⼈惊奇不已。
我对异乡⼈称道⾼邮鸭蛋，是不⼤⾼兴的，好像我们那穷地⽅就出鸭蛋似的!不过⾼邮的咸鸭蛋，确实是好，我⾛的地⽅不少，所⾷鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相⽐!曾经沧海难为⽔，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
袁枚的《随园⾷单•⼩菜单》有“腌蛋”⼀条。
袁⼦才这个⼈我不喜欢，他的《⾷单》好些菜的做法是听来的，他⾃⼰并不会做菜。
但是《腌蛋》这⼀条我看后却觉得很亲切，⽽且“与有荣焉”。
⽂不长，录如下： 腌蛋以⾼邮为佳，颜⾊细⽽油多，⾼⽂端公最喜⾷之。
席间，先夹取以敬客，放盘中。
总宜切开带壳，黄⽩兼⽤;不可存黄去⽩，使味不全，油亦⾛散。
②⾼邮咸蛋的特点是质细⽽油多。
蛋⽩柔嫩，不似别处的发⼲、发粉，⼊⼝如嚼⽯灰。
油多尤为别处所不及。
鸭蛋的吃法，如袁⼦才所说，带壳切开，是⼀种，那是席间待客的办法。
平常⾷⽤，⼀般都是敲破“空头”⽤筷⼦挖着吃。
筷⼦头⼀扎下去，吱﹣﹣红油就冒出来了。
⾼邮咸蛋的黄是通红的。
苏北有⼀道名菜，叫做“朱砂⾖腐”，就是⽤⾼邮鸭蛋黄炒的⾖腐。
我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄⾊的，这叫什么咸鸭蛋呢! ③端午节，我们那⾥的孩⼦兴挂“鸭蛋络⼦”。
初二下册《端午的鸭蛋》课文原文
初二下册《端午的鸭蛋》课文原文端午的鸭蛋家乡的端午，很多习俗和外地一样。
系百索子。
五色的丝线拧成小绳，系在手段上。
丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手段上就印得红一道绿一道的。
做香角子。
丝丝缠成小粽子，外头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。
贴五毒。
红纸剪成五毒，贴在门槛上。
贴符。
这符是城隍庙送来的。
城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。
符送来了，就贴在堂屋的门楣上。
一尺来长的黄色、蓝色的纸条，下面用朱笔画些莫明其妙的道道，这就能避邪吗?喝雄黄酒。
用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多中央都有的。
有一个习俗不知别处有不：放黄烟子。
黄烟子是大小如南方的麻雷子的炮仗，只是外面灌的不是硝药，而是雄黄。
点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。
把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。
小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。
写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的〝一笔虎〞。
还有一个习俗，是端午节的午饭要吃〝十二红〞，就是十二道红颜色的菜。
十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其他的都记不清，数不出了。
也许十二红只是一个项目，不一定真凑足十二样。
不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。
这三样，在我的家乡，都不贵，少数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
高邮人也擅长腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：〝哦!你们那里出咸鸭蛋!〞上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：〝高邮咸蛋〞。
高邮还出双黄鸭蛋。
别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输入。
双黄鸭蛋滋味其实无特别处。
还不就是个鸭蛋!只是切开之后，外面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。
我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大快乐的，似乎我们那穷中央就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的中央不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，家乡咸鸭蛋，我真实瞧不上。
八年级下册《端午的鸭蛋》课文原文
八年级下册《端午的鸭蛋》课文原文端午的鸭蛋家乡的端午,特别多风俗与外地一样、系百索子。
五色的丝线拧成小绳,系在手腕上。
丝线是掉色的,洗脸时沾了水,手腕上就印得红一道绿一道的。
做香角子、丝丝缠成小粽子,里头装了香面,一个一个串起来,挂在帐钩上。
贴五毒、红纸剪成五毒,贴在门槛上。
贴符。
这符是城隍庙送来的。
城隍庙的老道士依然我的寄名干爹,他每年端午节前就派小道士送符来,还有两把小纸扇。
符送来了,就贴在堂屋的门楣上。
一尺来长的黄色、蓝色的纸条,上面用朱笔画些莫名其妙的道道,这就能避邪不?喝雄黄酒。
用酒与的雄黄在小孩的额头上画一个王字,这是特别多地方都有的。
有一个风俗不知别处有不:放黄烟子。
黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗,只是里面灌的不是硝药,而是雄黄、点着后不响,只是冒出一股黄烟,能冒好一会。
把点着的黄烟子丢在橱柜下面,说是能够熏五毒。
小小孩点了黄烟子,常把它的一头抵在板壁上写虎字。
写黄烟虎字笔画不能断,因此我们那儿的小孩都会写草书的“一笔虎”。
还有一个风俗,是端午节的午饭要吃“十二红”,就是十二道红颜色的菜。
十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋,其余的都记不清,数不出了。
也许十二红只是一个名目,不一定真凑足十二样。
只是午饭的菜都是红的,这一点是我没有记错的,而且,苋菜、虾、鸭蛋,一定是有的。
这三样,在我的家乡,都不贵,多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
鸭多,鸭蛋也多、高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋因此出了名、我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:“哦！您们那儿出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋,必用纸条特别标明:“高邮咸蛋”。
高邮还出双黄鸭蛋、别处鸭蛋也偶有双黄的,但不如高邮的多,能够成批输出。
双黄鸭蛋味道事实上无特别处。
还不就是个鸭蛋!只是切开之后,里面圆圆的两个黄,使人惊奇不已。
我对异乡人称道高邮鸭蛋,是不大快乐的,好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!只是高邮的咸鸭蛋,确实是好,我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但与我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上、袁枚的《随园食单＆ｍｉｄｄot;小菜单》有“腌蛋”一条。
端午的鸭蛋阅读参考答案
端午的鸭蛋阅读参考答案端午的鸭蛋阅读参考答案《端午的鸭蛋》是由汪曾祺所写的散文，通过对端午风俗的描写和对家乡高邮鸭蛋的介绍，表达出对儿时生活的怀念以及对故乡的热爱之情。
小编帮大家整理了该文的阅读答案，方便大家对文章有进一步的了解。
《端午的鸭蛋》课文原文家乡的端午，很多风俗和外地一样。
系百索子。
五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。
丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。
做香角子。
丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。
贴五毒。
红纸剪成五毒，贴在门坎上。
贴符。
这符是城隍庙送来的。
城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。
符送来了，就贴在堂屋的门楣上。
一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么?喝雄黄酒。
用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。
有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。
黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。
点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。
把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。
小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。
写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎。
”还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。
十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。
也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。
不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。
这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮麻鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。
端午的鸭蛋
时文荟萃邱俊霖汪曾祺先生曾在《端午的鸭蛋》里介绍了高邮的咸鸭蛋。
汪曾祺先生提到，在高邮，端午节的午饭要吃“十二红”，其中鸭蛋是必不可少的。
因为高邮咸蛋的蛋黄是通红的，其中红心咸蛋更是久负盛名。
汪曾祺还提到了清代的大才子袁枚在《随园食单》里记载过的一道“腌蛋”，这便是以高邮鸭蛋为原料制作的，而且袁枚还强调：“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多。
”汪老补充：“高邮咸蛋的特点是质细而油多，蛋白柔嫩。
”确实，高邮鸭蛋成名已久。
明朝小说家冯梦龙的《警世通言》里收录了一篇白话短篇小说《玉堂春落难逢夫》。
小说里就有一个卖瓜子的小伙子金哥，他叫卖的时候就曾叫道：“本京瓜子，一分一桶。
高邮鸭蛋，半分一个。
”鸭子平时以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋略带腥味，人们常常将其加工成咸鸭蛋和皮蛋。
通常说来，咸鸭蛋以南方盛产，元代农学家鲁明善在《农桑衣食撮要》中解释过：“水乡居者宜养之，雌鸭无雄，若足其豆麦，肥饱则生卵，可以供厨，甚济食用，又可以腌藏。
”因为南方是水乡，适合养鸭，鸭蛋产量一多，腌藏起来好保存。
高邮鸭蛋是南方鸭蛋中的典型代表，当然，其他地方也有不少好吃的咸鸭蛋。
比如明朝的《吴兴备志》就提到，唐朝时湖州岁贡“单黄杬子一千三百五十颗，重黄杬子一千三百颗”，此处的“杬子”，就是咸鸭蛋。
古人把咸鸭蛋叫作“杬子”，因为古人腌制咸鸭蛋需要用到“杬木”。
从史料记载可知，唐朝时，浙江湖州的咸鸭蛋可是贡品，不仅有单黄蛋，端午的鸭蛋ZUOWEN98还有双黄蛋。
祖籍浙江的金庸先生对故乡的咸蛋应是记忆深刻，在《神雕英雄传》的第一回里，郭啸天带着说书的张十五来到临安东郊牛家村的小酒店里饮酒，桌上便摆着三个切开的咸蛋。
人们爱吃的皮蛋也是由鸭蛋制作而成的。
相传皮蛋出现在明代，最早记载皮蛋起源的是明朝嘉靖年间的《益阳县志》：“皮蛋业，此为邑人独擅长者，湖鸭所产之蛋既多，制成皮蛋销路甚广，东门外贺家桥以此为业者数十家。
”说的是当时益阳皮蛋产业兴旺，而且出现了专业的皮蛋作坊。
八年级下册《端午的鸭蛋》课文原文
八年级下册《端午的鸭蛋》课文原文八年级下册《端午的鸭蛋》课文原文端午的鸭蛋家乡的端午，很多风俗和外地一样。
系百索子。
五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。
丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。
做香角子。
丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。
贴五毒。
红纸剪成五毒，贴在门槛上。
贴符。
这符是城隍庙送来的。
城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。
符送来了，就贴在堂屋的门楣上。
一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能避邪吗?喝雄黄酒。
用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。
有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。
黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。
点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。
把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。
小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。
写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。
还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。
十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。
也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。
不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。
这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。
高邮还出双黄鸭蛋。
别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。
双黄鸭蛋味道其实无特别处。
还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。
我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
汪曾祺端午的鸭蛋阅读答案
汪曾祺端午的鸭蛋阅读答案家乡的端午，很多风俗和外地一样。
系百索子。
五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。
下面给大家带来一些关于汪曾祺端午的鸭蛋阅读答案，希望对大家有所帮助。
端午的鸭蛋(节选)汪曾祺①我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。
高邮还出双黄鸭蛋。
别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。
双黄鸭蛋味道其实无特别处记叙文阅读答案汪曾祺《端午的鸭蛋》我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种记叙文阅读答案汪曾祺《端午的鸭蛋》我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。
我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
袁枚的《随园食单?小菜单》有“腌蛋”一条。
袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。
但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。
文不长，录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。
席间，先夹取以敬客，放盘中。
总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
②高邮咸蛋的特点是质细而油多。
蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。
油多尤为别处所不及。
鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。
平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。
筷子头一扎下去，吱﹣﹣红油就冒出来了。
高邮咸蛋的黄是通红的。
苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。
我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢![来源:学科网]③端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。
【初中课内阅读】端午的鸭蛋(节选)阅读答案
【初中课内阅读】端午的鸭蛋（节选）阅读答案端午的鸭蛋（节选）汪曾祺a我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有人问起我端午的鸭蛋（节选）汪曾祺a我的家乡是一个水乡。
滚开。
高邮鸭是我国著名的鸭种。
有许多鸭子和许多鸭蛋。
高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。
高邮还出双黄鸭蛋。
别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。
双黄鸭蛋味道其实无特别处。
还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。
我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！b穿过大海很难找到水。
我真的不喜欢其他国家的咸鸭蛋。
袁梅的“绥远菜谱·小菜单”包括“泡蛋”。
我不喜欢袁子才。
听起来他做了很多菜。
他不能自己做饭。
然而，读完《泡蛋》后，我感到非常亲切和“自豪”。
文本不长，记录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。
席间，先夹取以敬客，放盘中。
总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
高邮咸蛋的特点是质量好，油多。
这种蛋白质很嫩，不像其他地方的干燥和粉状头发。
它尝起来像嚼酸橙。
这里的石油比其他任何地方都多。
正如袁子才所说，吃鸭蛋的方法是用蛋壳切开。
这是宴会上招待客人的方式。
C平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。
筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。
高邮咸蛋的黄是通红的。
苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。
我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！十四选段主要写了两方面内容，先写了高邮咸鸭蛋然后他写了高邮咸鸭蛋（2（分钟）15.仔细弄清楚在课文中添加一些单词的功能。
汪曾祺《端午的鸭蛋(节选)》阅读练习及答案
端午的鸭蛋（节选）汪曾祺①我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
鸭多，鸭蛋也多。
高邮人也善于腌鸭蛋。
高邮咸鸭蛋于是出了名。
我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。
高邮还出双黄鸭蛋。
别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。
双黄鸭蛋味道其实无特别处记叙文阅读答案汪曾祺《端午的鸭蛋》我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种记叙文阅读答案汪曾祺《端午的鸭蛋》我的家乡是水乡。
出鸭。
高邮大麻鸭是著名的鸭种。
还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。
我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
袁枚的《随园食单?小菜单》有“腌蛋”一条。
袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。
但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。
文不长，录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。
席间，先夹取以敬客，放盘中。
总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
②高邮咸蛋的特点是质细而油多。
蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。
油多尤为别处所不及。
鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。
平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。
筷子头一扎下去，吱﹣﹣红油就冒出来了。
高邮咸蛋的黄是通红的。
苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。
我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！③端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。
头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。
端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。
0837翻译端午的鸭蛋汪曾祺
0837翻译：端午的鸭蛋（汪曾祺）Translation: Duck Egg of Dragon Boat Festival (Wang Zengqi)(translated by: alexcwlin; edited by: Adam Lam)家乡的端午，很多风俗和外地一样。
In my hometown during Dragon Boat Festival, many local customs are similar to those ones elsewhere.系百索子。
One of them is Fastening Multi-Color-Cords.五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。
Threads in five different colors are twisted into small strings which are fastened onto wrists.丝线是掉色的，Those threads bleed.洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。
In getting wet during face-washing, they would stain the wrists by leaving stripes of red and green colors. 做香角子。
Another one is Making-Small-Fragrant-Packets.丝线缠成小粽子，里头装了香面，Silk threads are weaved into small rice-dumpling-shaped packets containing scented powder.一个一个串起来，挂在帐钩上。
These packets are stringed together and hung on curtain hooks.贴五毒。
Another one is Pasting Five Vermin.红纸剪成五毒，贴在门坎上。
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0837翻译：端午的鸭蛋（汪曾祺）Translation: Duck Egg of Dragon Boat Festival (Wang Zengqi)(translated by: alexcwlin; edited by: Adam Lam)家乡的端午，很多风俗和外地一样。
In my hometown during Dragon Boat Festival, many local customs are similar to those ones elsewhere.系百索子。
One of them is Fastening Multi-Color-Cords.五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。
Threads in five different colors are twisted into small strings which are fastened onto wrists.丝线是掉色的，Those threads bleed.洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。
In getting wet during face-washing, they would stain the wrists by leaving stripes of red and green colors. 做香角子。
Another one is Making-Small-Fragrant-Packets.丝线缠成小粽子，里头装了香面，Silk threads are weaved into small rice-dumpling-shaped packets containing scented powder.一个一个串起来，挂在帐钩上。
These packets are stringed together and hung on curtain hooks.贴五毒。
Another one is Pasting Five Vermin.红纸剪成五毒，贴在门坎上。
Red papers are cut into shapes of Five Vermin and pasted on doors.贴符。
Another one is Posting Magic Symbols.这符是城隍庙送来的。
This sheet of magic symbols comes from City God Temple.城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，The old Taoist master in the Temple is my godfather.他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。
Before Dragon Boat Festival every year, he would ask a Taoist apprentice to bring over a sheet of magic symbols and two small paper hand-fans.符送来了，就贴在堂屋的门楣上。
When the sheet was delivered, we would post it on the overhead door-beam.一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，It would be a yellow-and-blue one-foot paper stripe with some baffling maneuvers written on it using rouge-ink brush.这就能辟邪么？Could this really ward off evils?喝雄黄酒。
Another one is Drinking Realgar Wine.用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，People write the character “王” (Chinese character meaning “king”) on foreheads of children with a mixture of wine and realgar.这是很多地方都有的。
Many places have this practice as a custom.有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。
There is another local custom which I don’t know if it is shared by other places, and that is: Releasing Yellow Smoke-Screen Firecracker.黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。
The size of a Yellow Smoke-Screen Firecracker is about the size of a Ma Lei Zi Firecracker in the north, except realgar is stuffed inside the former instead of potassium nitrate powder.点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。
On ignition it does not explode with a bang but releases yellow smoke that goes on for a little while.把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。
A lit Yellow Smoke-Screen Firecracker tossed underneath a cupboard allegedly could fumigate the five vermin.小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。
A little kid would light a Yellow Smoke-Screen Firecracker and press one end against a plank wall to write the Chinese character “Tiger”.写黄烟虎字笔画不能断，In writing a yellow-smoke “Tiger” Chinese character he must not break the stroke as a custom.所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎。
Therefore all the kids at our place know how to write the one-stroke cursive “Tiger” Chinese character.还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，One more custom is eating the “Twelve Reds” at lunch on Dragon Boat Festival day.就是十二道红颜色的菜。
Those are twelve red-colored dishes.十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，Among the “Twelve Reds” in my experience, I can only recall there were fried red amaranth, quick-fried shrimps, and salted duck-eggs.其余的都记不清，数不出了。
The rest I have forgotten and what I can name cannot add up to “twelve” in total.也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。
Maybe “Twelve Red” is only a titl e and there may not be twelve items in all.不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，However, all the dishes for lunch were indeed red and on that point I know I am not mistaken in my memory.而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。
For sure there were amaranth, shrimps and duck-eggs.这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
These three ingredients are not considered expensive in my hometown and most people can afford to eat them.----------------------------------------------------------------------------------------------我的家乡是水乡。
出鸭。
Our hometown is a water country and it produces ducks.高邮大麻鸭是著名的鸭种。
Gao You Big Freckled Duck is a famous breed of duck.鸭多，鸭蛋也多。
Gao You people raise many ducks in the area and those ducks are highly prolific in laying eggs.高邮人也善于腌鸭蛋。
Local people are adept in salting duck eggs.高邮咸鸭蛋于是出了名。
As such, Gao You salted duck eggs are renowned everywhere.我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”When I was in Southern Jiangsu or Zhejiang and people asked me about my place of ancestry, their reaction to my answer would be a lot of respect: “Oh, your place produces salted duck-eggs.”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。
In Shanghai, retail stores specializing in salted/preserved meats also sell salted duck-eggs, and they would use special stickers which label “Gao You Salted Eggs”.高邮还出双黄鸭蛋。