2021大豆加工行业市场调研报告

2021年大豆加工行业市

场调研报告

目录

1.大豆加工行业现状 (4)

1.1大豆加工行业定义及产业链分析 (4)

1.2大豆加工市场规模分析 (6)

2.大豆加工行业前景趋势 (7)

2.1大豆供给压力凸显 (7)

2.2价格持续上扬 (7)

2.3延伸产业链 (7)

2.4行业协同整合成为趋势 (8)

2.5生态化建设进一步开放 (8)

2.6服务模式多元化 (9)

2.7需求开拓 (9)

3.大豆加工行业存在的问题 (9)

3.1国产大豆精深加工水平低 (10)

3.2转基因大豆可能存在的不安全性 (10)

3.3国产大豆小规模分散种植、管理粗放，单产水平低 (11)

3.4耕作管理粗放 (12)

3.5行业服务无序化 (12)

3.6供应链整合度低 (12)

3.7基础工作薄弱 (12)

3.8产业结构调整进展缓慢 (13)

3.9供给不足，产业化程度较低 (13)

4.大豆加工行业政策环境分析 (14)

4.1大豆加工行业政策环境分析 (14)

4.2大豆加工行业经济环境分析 (14)

4.3大豆加工行业社会环境分析 (14)

4.4大豆加工行业技术环境分析 (15)

5.大豆加工行业竞争分析 (16)

5.1大豆加工行业竞争分析 (16)

5.1.1对上游议价能力分析 (16)

5.1.2对下游议价能力分析 (16)

5.1.3潜在进入者分析 (17)

5.1.4替代品或替代服务分析 (17)

5.2中国大豆加工行业品牌竞争格局分析 (18)

5.3中国大豆加工行业竞争强度分析 (18)

6.大豆加工产业投资分析 (19)

6.1中国大豆加工技术投资趋势分析 (19)

6.2中国大豆加工行业投资风险 (19)

6.3中国大豆加工行业投资收益 (20)

1.大豆加工行业现状

1.1大豆加工行业定义及产业链分析

大豆加工是指以大豆为原料进行加工的一切生产活动，包括：大豆压榨活动，指用大豆为原料生产油脂以及精制豆油的加工活动；豆制品加工，指以大豆为主要原料，经加工制成食品的活动；酱油、食醋及类似制品的制造，指以大豆和（或）脱脂大豆为原料，经微生物发酵制成的各种酱油和酱类制品。大豆作为最为经济且最具营养的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要来源，也是禽畜养殖业的主要饲料原料之一。我国作为大豆的原产地，大豆的产量占世界总产量也不到10%，自给率非常低，因此，不少地方都鼓励大户玉米改种大豆。我国有着悠久的大豆消费和加工历史，目前已经建立起比较完整的大豆油脂、蛋白、食品加工体系。现代大豆加工产业已经形成规模化、集团化，依靠雄厚的资金和技术优势，在基础研究、产品开发、技术转化、生产应用、装备制造等方面均领先世界，建成了一批以产品多样化、科技价值高、应用范围广、产销数量大、经济效益高等为特征的大豆深加工企业，并在以功能性大豆蛋白生产为代表的大豆深加工和产品开发方面形成了垄断性技术。

我国大豆加工行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国大豆加工行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国大豆加工产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。随着产业升级，豆制品生产和市场出现了空前的繁荣。传统食用豆制品口味品种逐渐系列化和多元化，非发酵豆制品的研究方向也逐渐多元化，随之出现豆腐、豆皮、豆干和各种花色豆制品，豆制品的产量不断增长。在传统大豆食品中，豆腐占据了50%的消费份额，是最重要的产品类别。大豆是我国重要的植物油脂和蛋白质来源，但大豆生产上疫霉根腐病、灰斑病和干旱/盐碱等危害严重，大豆品种油分含量低，优异种质资源发掘滞后，高油、抗病新种质创制难度较大等问题一直困扰着大豆产业。从

上世纪九十年代起，中国农业科学院作物科学研究所研究员邱丽娟带领团队开展大豆优异种质挖掘、创新与利用攻关，历时20余年，在优异种质挖掘、抗逆、高油等重要性状QTL/基因发掘，抗病优质新种质创制，新品种培育和推广利用方面取得显著成效。

1.2大豆加工市场规模分析

随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，大豆加工行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动大豆加工产业应用的爆发式增长。目前，我国的大豆加工行业发展尚处于起步阶段。2019年大豆减产，余粮不充足，供需缺口扩大，是国产大豆价格上涨的推手，大豆现货价格也呈现出不同幅度的上涨。当前，中国大豆产量全球排名第四位，大豆消费量和大豆进口量均居全球第一位。2018/19年度中国大豆进口量达8250万吨，占当年国内消费量的80.9%。虽然近几年我国的大豆深加工产业取得了良好的成绩，但我国的大豆深加工技术、装备等方面仍与世界先进水平有较大差距。据了解，目前我国大豆深加工能力不到10%，深加工产品科技附加值较低，大豆深加工产业链不完整。