餐饮病媒生物防制标准要求

餐饮病媒生物防制标准要求

(一)亮证经营:营业执照、食品经营许可证、健康证明悬挂在醒目位置(店

入口处).

(二)彻底做好清洁卫生，各物品存放点必须彻底翻动，清除鼠迹蟑迹。

(三)厨房、餐厅的防蝇、防鼠设施要完善、库房防鼠设施完善(防蝇设施:纱门、纱窗、塑料门帘、灭蝇灯等;防鼠设施:防鼠门、防鼠板、防鼠网).

(四)垃圾桶、潲水桶要有盖子，并保持经常盖上，

(五)与外界相通的管线、孔洞要堵上，天花板、门窗无破损。

(六)注意后厨垃圾临时堆放点的管理。

(七)餐厅内房碗筷茶具的柜子，厨房中菜墩，台桌下、空调、冰箱、音响、帘布后的鼠粪、蟑螂、蟑迹、活卵鞘一定要清除。

(八)墙壁、台桌、案板下的缝院勾上，尤其是老式钉了一层1米高左右木板的装修缝隙。

(九)被老鼠咬过、啃过的痕迹要修补、更换。

(十)泡菜坛沿彻底清洁，1周更换1次坛沿水并加入食用盐防蚊蝇孽生，盆景水、花盆托盘水必须换洗，水池、水塘要养鱼，外环境的积水要清除、鼠洞要堵上。

(十一)厕所卫生、干净，无异味、无苍蝇。

(十二)工作人员穿戴整洁的围腰、帽子、戴口罩。