出口食品生产企业自查表
(完整)食品生产企业自查表
□符合 □不符合
33
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
□符合 □不符合
□符合 Байду номын сангаас不符合
34
检验员应具备相应能力.
□符合 □不符合
□符合 □不符合
35
检验相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
贮存、运输和销售
36
食品、食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存符合相关要求,有专人管理。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
37
原辅料与食品添加剂分隔放置，食品添加剂贮存做到专人专柜(专库）。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
38
不合格品在划定区域存放，并悬挂张贴标识.
□符合 □不符合
□符合 □不符合
39
根据产品特点建立和执行相适应的仓储、运输及交付控制制度和记录。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
□符合 □不符合
□符合 □不符合
30
委托检验的,应当有与有资质的检验机构签订的合同。并索取与委托协议相符的检验报告.
□符合 □不符合
□符合 □不符合
31
有与生产产品相适应的产品标准文本,按照标准规定的检验项目进行检验，检验合格后方可出厂销售.出厂检验项目应齐全。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
32
建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整、清晰。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
44
企业配送车辆报食品生产监管部门登记备案，有明显标识，并符合相关管理规定
□符合 □不符合
□符合 □不符合
食品生产企业落实食品安全主体责任情况自查表
2.6
通风、防尘、排水、照明.温控等设各设旅正常运行,存放垃圾.废弃物的设备设.他标识清断.右效昉
□.⅞口否
护。
2.7
车向内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品明显标示、分类贮存,与食品原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置,并有相应的使用记录。
口是口否
2.8
生产设备谀废定期维护保养,并有相应的记录.
自查项目
自查评价
自查不符合项情况说明
备注
1.食品生产者资质
1.1
具有合法主体资演，生产许可证在有效期内.
□是口否
1.2
生产的食品、俗品添加剂在许可苑围内.
口是□否
T.1
实际生产的特殊食品怯规定注图或备案，注册证书或缶案凭迂符合要求。
口是□否
2.生产环境条件
2.I
厂区无扬尘、无积水,厂区.车间卫生整洁.
年月日
法人代表或质量负责人：
年月日
13.I
有定期排查母品安全风段陛积的记录.
口是□否
13.2
有食品安全处置方案，并定期检查食品安全防范措施落实情况,及时消除母品安全隐患，
口是□§
13.3
发生作品安全事故的,对导致或者可能导致体品安全事故的鱼品及原料、工具、设名、设施等.立印采取封存等控制措：⅛,并向事故发生劭市场监督管理部门报告.
口是DS
口是□否
11.6
有从业人员食品安全如识培训制度，并有相关培训记录.
口是口否
12.信息记录和迨溯
12.1
赛支并实旅作品安全追溯制度,并有相应记录.
口是□否
12.2
未发现他品安全追溯信息记录不算宾、不准稔等靖氏。
口是□否
12.3
食品生产加工企业自查表
食品生产加工企业自查表
检杳项目
序号
自查内容
自查情况
企业资质 变化情况
1.1
工商营业执照
1.2
食品生产许可证
1.3
实际生产方式和范围
1.4
条件变化后报告情况
食品安全 管理制度 建立情况
2.1
食品原辅料的进货查验 记录制度
2.2
食品原辅料的运输和贮 存管理制度
2.3
食品生产过程安全管理 制度
2.4
9.3
生产者的名称、地址、 联系方式
9.4
保质期9Biblioteka 5产品标准代号9.6
贮存条件
9.7
所使用的食品添加剂在 国家标准中的通用名称
9.8
生产许可证编号及QS
标志
9.9
专供婴幼儿主辅食品标 签应标明主要营养成分 及其含量
9.10
专供其他特定人群的主 辅食品标签应标明主要 营养成分及其含量
9.11
法律、法规或者食品安 全标准规定必须标明的 其他事项
产卫生管理制度
2.11
针对生产环境、食品加 工人员、设备及设施等 的卫生监控制度
2.12
废弃物存放和清除制度
2.13
工作服的清洗保洁制度
2.14
清洁消毒制度（包括清 洁剂、消毒剂等化学品 的使用；以及清洁消毒 用具管理等）
2.15
食品从业人员健康管理 制度（包括健康检查和 健康档案管理）
2.16
食品生产相关岗位培训 制度
4.9
监测、控制、记录设备 的检定、校准、维护情 况。
4.10
现场人员卫生防护情况
食品出厂 检验落实 情况
5.1
用于检验的设备及化学 试剂情况
食品安全自检自查表
食品安全自检自查表一、企业资质与人员管理1、企业是否依法取得食品生产经营许可证，并在有效期内。
2、许可证上的许可范围是否与实际生产经营的食品种类相符。
3、企业主要负责人是否对食品安全工作全面负责，是否明确食品安全管理人员及其职责。
4、从事接触直接入口食品工作的从业人员是否取得健康证明，并在有效期内。
5、企业是否对从业人员进行食品安全知识培训，并有培训记录。
二、食品原材料采购1、是否建立了食品原材料采购索证索票制度，采购的食品原材料是否有合法的购货凭证。
2、采购的食品原材料是否符合食品安全标准，是否有检验报告或合格证明。
3、是否对供应商进行了资质审查和评估，并定期更新供应商名单。
4、食品原材料的储存条件是否符合要求，是否有过期、变质的原材料。
三、食品生产加工过程1、生产加工场所的环境是否整洁卫生，是否有积水、垃圾等。
2、生产加工设备是否正常运行，是否定期进行维护和保养。
3、食品添加剂的使用是否符合国家规定，是否有专人管理、专柜存放、专用台账记录。
4、是否按照生产工艺和标准进行生产加工，是否存在偷工减料、以次充好等行为。
5、生产过程中的关键控制点是否得到有效控制，是否有相应的监控记录。
四、食品包装与标识1、食品包装材料是否符合食品安全标准，是否无毒、无害、无污染。
2、食品包装上的标识是否符合国家规定，是否标注了食品名称、生产日期、保质期、成分表、生产许可证编号等信息。
3、食品标签上的内容是否真实、准确、清晰，是否存在虚假宣传、误导消费者的情况。
五、食品储存与运输1、食品仓库是否保持干燥、通风，温度、湿度是否符合要求。
2、食品是否按照分类、分区、离地离墙的要求存放，是否存在混放、积压等情况。
3、食品运输工具是否清洁卫生，是否具备保温、冷藏、冷冻等设施设备，并能正常运行。
4、食品在运输过程中是否采取了有效的防护措施，防止食品受到污染、损坏。
六、食品检验与检测1、是否建立了食品检验检测制度，配备了必要的检验检测设备和人员。
食品安全自查表格模板
食品安全自查表格模板食品安全是关乎人民生命健康的大事，也是一个国家的经济社会发展的重要基础。
食品安全问题关系到每一个人的切身利益，因此食品安全工作必须高度重视，严格把关。
为了帮助食品生产经营者对自身的食品安全管理工作进行全面自查，特制作了食品安全自查表格模板，希望能够对大家的食品生产经营工作起到一定的指导作用。
一、基本信息。
1. 企业名称：2. 负责人姓名：3. 联系电话：4. 经营地址：5. 食品经营许可证号：二、食品原料采购。
1. 是否从正规渠道购买食品原料？2. 是否对进货的食品原料进行验收并建立档案？3. 是否保留了食品原料的购货发票和相关证明文件？4. 是否建立了食品原料的追溯体系？三、食品生产加工。
1. 是否建立了食品生产加工的标准操作程序（SOP）？2. 是否对生产加工过程中的关键环节进行监控？3. 是否定期对生产设备进行维护保养并建立了相应的记录？4. 是否对生产加工场所进行定期清洁消毒并建立了相应的记录？四、食品储存运输。
1. 是否建立了食品储存运输的温度控制制度？2. 是否对储存运输过程中的食品进行定期检查？3. 是否建立了食品召回制度和应急预案？4. 是否对食品储存运输过程中的温度、湿度等环境因素进行监测并建立了相应的记录？五、食品销售。
1. 是否建立了食品销售的追溯体系？2. 是否对销售的食品进行定期检查并建立了相应的记录？3. 是否对食品销售人员进行食品安全知识培训？4. 是否建立了消费者投诉处理制度？六、食品安全管理。
1. 是否建立了食品安全管理的责任制度和工作制度？2. 是否定期进行食品安全管理的内部审核？3. 是否建立了食品安全管理的档案和记录？4. 是否对食品安全管理工作进行定期评估和改进？七、其他。
1. 是否存在其他可能影响食品安全的问题？2. 是否存在食品安全管理的薄弱环节？3. 是否存在食品安全管理的隐患和风险？4. 是否存在食品安全相关的法律法规和标准的变化？以上是食品安全自查表格模板的内容，希望各位食品生产经营者能够认真填写并进行自查，及时整改存在的问题，确保生产经营的食品安全，为人民群众提供放心、安全的食品。
食品生产企业自检自查要点表
8．食品安全事故处置
8.1
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
□是□否
8.2
有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。
□是□否
*8.3
发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。
□是□否
9．食品添加剂生产者管理
*9.1
原料和生产工艺符合产品标准规定。
□是□否
9.2
复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。
□是□否
1.7
定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
□是□否
2．进货查验结果
注：①检查原辅料仓库；②原辅料品种随机抽查，不足2种的全部检查。
*2.1
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。
食品生产企业自检自查要点表
食品通用检查项目：重点项（*）21项，一般项30项，共51项。
食品添加剂通用检查项目：重点项（*）19项，一般项31项，共50项。
检查项目
项目序号
检查内容
评价
备注
1．生产环境条件
1.1
厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
□是□否
*1.2
厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
□是□否
*1.3
卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
□是□否
1.4
有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
□是□否
1.5
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
食品生产企业自查表格模板(完整版)
基本符合（）
不符合规定（）
10.3
安全防范措施落实情况，及时消除食品安全隐患。
符合规定（）
不符合规定（）
自查
结论
经自查，共项不符合，项基本符合，承诺整改到位时间：年月日。
整改措施：
自查人员签名：
自查时间：年月日
负责人签名（盖公章）：
年月日
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
9.3
建立从业人员食品安全知识培训制度，并制定相关培训计划，有培训和考核记录。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
10.食品安
全事
故处
置
10.1
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
10.2
制定食品安全事故处置方案，并定期检查食品发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
7.2
建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量应与记录一致。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
7.3
有召回计划、公告等相应记录；召回食品有处置记录(有召回食品无害化处理、销毁等措施)。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
8.标签和说明书
8.1
预包装食品的包装有标签，标签标注的事项完整、真实。标签标注符合GB7718、GB28050等规定。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
2.5
有更衣、换鞋、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
符合规定（）
基本符合（）
生产企业食品安全自查表 -
3.5
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
1.检查通风情况，是否有适宜的自然通风或人工通风措施；必要时应通过自然通风或机械设施有效控制生产环境的温度和湿度。通风设施应避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域；
1.原料经过脱包或采用其他清洁外包处理后方可进入生产车间；
2.原料、半成品及成品分区域存放，明确标识。
5.12
有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。
根据生产要求查看生产现场：
1.是否有必备的温湿度控制设备，是否有记录；
2.温湿度控制设备是否有温湿度显示；
3.现场温湿度是否达到要求。
5.13
2.配备符合要求的计量器具，由专人负责投料，准确称量食品添加剂，并做好称量和投料记录，保证食品添加剂的使用符合产品标准或者产品配方；
3.使用复配食品添加剂的，应当对复配食品添加剂中所包含的各单一品种食品添加剂的实际名称、含量进行确认计算，确保食品中含有的食品添加剂符合食品添加剂使用标准；
4.查看食品添加剂配料过程是否出现不均匀的现象；
5.是否配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施；车间内存放废弃物的设施和容器是否标识清晰。必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施，并依废弃物特性分类存放。
3.6
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
1.生产过程中使用的清洗剂、消毒剂等化学品应专门存放，专人管理，不能与食品原料、成品、半成品或包装材料放在一起；领用要有专门记录；
*2.3
食品、食品添加剂生产企业自查和食品安全风险隐患排查记录表
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
□是□否
10.2
有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。
□是□否
*10.3
曾发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。
□是□否
11.食品添加剂生产者管理
*11.1
原料和生产工艺符合产品标准规定。
（该项仅适用于食品添加剂生产企业）
□是□否
□是□否
*4.5
未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。
（该项不适用于单一品种食品添加剂生产企业）
□是□否
4.6
生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。
（该项不适用于食品添加剂生产企业）
□是□否
4.生产过程控制
注：在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。
□是□否
*12.2
委托生产的食品，其包装上应当标注委托方的名称、地址和受托方的名称、地址、生产许可证编号等内容。
□是□否
其他需要记录的问题：
说明：1. 上表中打*号的为重点项，其他为一般项。
2. 每次检查抽查重点项不少于10个，总检查项目不少于20个。
3. 如果检查项目存在合理缺项，该项无需勾选“是或否”，并在备注中说明，不计入不符合项数
建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。
□是□否
5.5
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
□是□否
6.贮存及交付控制
注：采取抽查方式，有冷链要求的产品必须检查冷链情况。
*6.1
原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。
食品生产安全自查表
单位名称：自查日期：年月日
检查项目
项目序号
检查内容
自查是否符合要求
自查不符合情况说明
1．生产环境条件
厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
□是□否
厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
□是□否
卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
年月日
□是□否
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
□是□否
5．贮存及交付控制
原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。
□是□否
食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。
□是□否
不合格品应在划定区域存放。
□是□否
根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
□是□否
仓库温湿度应符合要求。
□是□否
有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
□是□否
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
□是□否
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
□是□否
定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
□是□否
企业负责人在企业内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品安全事件或事故调查等环节履行了岗位职责并有记录。
□是□否
建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，符合相关规定。
□是□否
有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。
□是□否
8．食品安全事故处置
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
食品安全自查表
产企业不检查“车间洁净度控制”）。
5.5有生产环境检测要求的，定期进行检测并记录。
1
5.6人流、物流按要求分开进入车间，原料、半成 品、成品不能存在交叉污染
1
口口、成口口不能存在乂叉污染。
5.7现场人员卫生防护符合要求。
1
5.8无违法使用回收食品和过期食品、食品添加剂 等
1
5.9建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况 进行自查并有记录。
1
8.3婴幼儿配方乳粉按照注册的产品配方生产。
1
8.4婴幼儿配方乳粉不得委托生产、贴牌生产、分 装方式生产。
1
8.5同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼 儿配方乳粉。
1
8.6婴幼儿配方乳粉生产企业应按照良好生产规范 的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理 体系。
1
8.7婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食 品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、 直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。
1
11.3向当地政府和监管部门报告召回及处理情况
1
11.4监管单位督查、检查或企业自查发现问题是 否及时进行整改
1
十
应 处
帀急 卜置
12.1制定食品安全事故应急处置方案。
1
12.2建立不合格品召回制度。
1
12.3召回已经上市销售的食品，通知相关生产经 营者和消费者，并记录召回和通知情况。
1
12.4记录召回食品的处理情况，并将食品召回和 处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管 理部门报告。
1
六
产
检
「品 令验
6.1建立食品出厂检验记录制度，保存的原始检验 数据和检验报告记录及时、清晰、真实、完整。
食品企业食品安全自查制度及自查表
食品企业食品安全自查制度及自查表、改进表一、目的为保证公司生产的产品符合食品安全标准要求，加强公司生产过程质量控制水平，落实食品质量安全企业主体责任，根据中华人民共和国食品安全法》第四十七条、《食品生产许可管理办法》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等法律法规要求制定本制度。
二、范围食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。
三、职责1、品管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。
2、品管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。
3、生产技术部、品管部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向公司提交食品安全自查报告。
4、内容4.1公司自查小组定期对食品安全状况进行检查评价。
生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向当地区县食药局报告。
4.2自查频率及时机正常生产时，每月进行一次，有下列情况异常之一时必须进行自查：——出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；——原材料发生变化或者改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；——停产半年以上，恢复生产时；——监督机构提出要求企业进行自查时；——产品出现异常时（产品质量遭顾客投诉、产品召回后）4.3自查内容：4.3.1企业资质变化情况：工商营业执照与生产许可证实际生产方式和范围是否一致；4.3.2采购进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明、合格证明或检验报告。
是否有详细的采购验证记录；生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录；食品添加剂存放、使用是否专柜、专人管理，有单独的进货台账。
4.3.3生产过程控制情况：是否安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净；是否定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒，保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能；是否定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，是否均对相关设施、设备进行清洗、消毒；生产人员的个人卫生、工作服帽是否整洁；工作人员洗刷、更换专用工作服后，是否经专用人流通道进入生产车间，验收合格的原料是否经专用物流通道进入生产区域；从原料到成品及成品库是否有防护措施，是否存在交叉污染。
食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表
3.8
生产设备、 设施、容器 卫生状况
生产设备、设施、容器的材质为食品级，并及时清洗、消毒、 维护。设备、设施的维护情况进行了记录。
3.9
设备、设施 运行情况
主要设备、设施运行正常。
3.10
配料、投料 管理
如实记录每一班次生产食品的配料、投料情况，具体包括所使 用全部原辅料的名称、批次、用量等信息。
8.2 标准收集 相关有效的食品安全标准收集完整。
9.1 制度建立 9.2 召回实施
建立了不安全食品召回管理制度。 发现食品不符合国家食品安全标准后，立即停止生产，按规定 实施召回。召回情况记录完整（包括召回实施过程及召回结 果，如召回的通知情况及召回产品名称、批次、数量等）。
9.3
召回产品处 对召回产品采取补救、无害化处理或销毁措施。处理记录完整
食品安全负责人、食品添加剂管理人员取得上岗证。对员工进 行岗前培训和定期培训。培训情况进行了记录。
11.1
委托加工备 案
在企业所在地的设区市质监局办理了委托生产备案手续。
11.2
委托加工标 识
按有关规定对委托加工情况进行了标识。
12.1 制度建立 建立了消费者投诉处理制度。
12.2 投诉处理
对投诉人名称、联系方式和投诉食品名称、批次、数量、投诉 问题等相关事项进行登记，并进行处理。记录处理措施、处理 结果等处理情况。
3.4
物料分类、离墙、离地堆放，挂牌标识。
3.5 物料管理
记录每批次进出库原辅材料、成品的批次、品名等信息，进出 库管理规范，台帐完整。
3.6
生产场所卫 加工场所洗手、消毒、防蝇、防鼠等卫生设施齐全完好，使用
生设施
正常。
3.7
食品生产企业食品安全风险隐患自查表
7．贮存及交付控制
7.1
原辅料的贮存是否专人管理，贮存条件是否符合要求。
□是□否
7.2
食品添加剂是否专库或专区贮存，明显标示，且专人管理。
□是□否
7.3
不合格品是否在划定区域存放，并有明显标示。
□是□否
7.4
是否根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
□是□否
7.5
仓库温湿度是否符合要求。
食品生产企业食品安全风险隐患自查表
企业名称
食品生产
许可证编号
企业地址
法定代表人
联系人
联系方式
自查日期
食品生产企业食品安全风险隐患自查内容
自查项目
序号
自查内容
是否合规
自查不符合项情况说明
1.食品生产企业资质
1.1
营业执照、食品生产许可证等资质是否有效。
□是□否
1.2
生产的食品、食品添加剂是否在许可范围内。
□是□否
4．生产
过程控制
4.1
使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容是否一致。
□是□否
4.2
是否建立和保存生产投料记录，包括投料品名、生产日期或批号、使用数量等。
□是□否
4.3
是否使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、回收食品、超过保质期与不符合食品安全标准的食品原料和食品添加剂投入生产。
□是□否
是否有出厂记录，是否如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。
□是□否
8．不合格品管理和食品召回
8.1
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
原料贮存/运输过程是否确保受到 良好的卫生控制
1
是否有食品添加剂使用明细表，并 能提供相应的卫生合格证明
2
所有在出口食品生产过程中使用的 添加剂是否均已向检验检疫机构申 请备案
3
使用的品种以及添加量是否符合我 国和进口国的有关规定
4
是否对产品进行添加剂含量的验证
性检测
四
1
企业是否有实验室，能开展多少检 测项目
序号
检杳内容
是/否
情况说明
4
原料供应来源数量是否能够满足加 工出口产量需要，供应能力与成品 产出量是否匹配
原料供应能力（量）： 产出得率：
成品产出量
5
是否进行原料合格供应方评价并建 立了名录
6
是否建立了产品形成整个过程的追 溯体系，能从成品追溯到原料
7
是否针对各类原料可能存在的风险 进行分析并制定相应的原料验收标 准、方法和验收记录
检测项目：
2
是否有相应经过培训并取得资质的 检验人员
3
是否有对重点关注农兽药残留的采 样检测计划并有效执行
4
是否按照有关规定对原辅料实施自 检
序号
检杳内容
是/否
情况说明
5
是否建立出口报检台帐及进出货记 录
6
出口食品报检前是否经过自检，并 判定符合进口国家或地区的规定
7
经自检判定为不合格的食品如何处 理？是否对不合格原因进行分析， 并作出相应的处置措施
2007
□退货□销毁□索赔
□
2006
□退货□销毁□索赔
□
2007
□退货□销毁□索赔
□
序号
检查内容
是/否
情况说明
1ห้องสมุดไป่ตู้
是否存在超营业执照范围和与卫生 注册登记范围经营的行为
2
是否有收购非注册登记企业产品供 出口的行为
3
是否有隐瞒出口产品安全卫生质量 问题事实真相的情况
4
是否有擅自进行生产车间改建、扩 建或迁址的行为
1
检验检疫有明确备案要求的原料， 是否全部来自于备案基地，是否有 收购非备案基地原料的情况
备案号： 备案面积： 年产量：
2
是否按规定对备案基地实施了监 管，是否有基地监管记录
3
我国或进口国规定原料必须来自于 注册厂的，是否全部来自于注册厂， 是非有使用非注册厂原料的情况
原料名称： 注册厂名/代号： 采购量：
出口食品生产企业自查表
企业名称
卫生注册
/登记号
企业地址
邮政编码
法人代表
电话/传真
近2年产品 出口情况
产品名称
出口年份
出口量
主要出口国家或地区
2006
2007
2006
2007
2006
2007
近2年产品 出口发生的
质里冋题
产品名称
出口年份
出口 国家或
地区
质量问题及原因
处置方法
2006
□退货□销毁□索赔
□
5
实验室有毒有害化学试剂是否有有 效管理措施
6
是否有有毒有害物品领取、使用和 核销的记录
六
体卫 系生 运质 行量 情控 况制
1
按《出口食品生产企业卫生要求》 进行全面自杳
附：《企业检杳记录表》
2
按相应食品品种涉及的检验检疫 令、公告、文件和规范自查产品检 验控制措施是否符合要求
本企业生产品种涉及的有关检验 检疫规定：
8
是否有外部委托实验室，有没有委 托检测计划和项目
委托实验室名称：
五有毒有害物质控制
1
是否有有毒有害物品清单
2
有毒有害物品是否明确其组成成分 并有使用的批准证明
3
是否制定有毒有害物品的使用方法 和使用范围的规定，相关人员是否 经培训并掌握这些规定并且执行
4
有毒有害物品存放、使用是否能有 效防止其流失并消除污染产品的可 能性
守法经营情况
5
企业安全质量控制体系发生变化后 是否及时向检验检疫报告
6
是否有转移经检验检疫不合格产 品，非法通过第三国出口的行为
7
是否有伪造或骗取检验检疫证单、 检测报告的行为
8
是否有变换检验检疫样品或用其他 货物变换已经检验检疫货物的行为
9
是否有改变食品名称或HS编码，逃 避检验检疫的行为
10
在出口食品生产经营过程中，是否 听说或了解其他出口食品生产经营 企业存在违法行为，主要是哪些行 为？
3
是否按规定填写《卫生注册登记企 业出口与监管监督检杳记要簿》
七
序号
检杳内容
情况说明
1
近2年来通过外部监督、出口产品 质量反馈、自杳自纠，企业做了哪 些重大改进，取得了哪些经验和教 训，避免了何种问题的发生
八
企业法人签字：（盖章）年 月日
注：企业承诺主要针对自查情况的真实性、承担相应法律法规的责任和今后在出口食品安全卫生质 量控制上将采取的措施。