who人体必需氨基酸模式
人体八种必需氨基酸及功能介绍
人体八种必须氨基酸（essential amino acid ）【定义】指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
人体的8种人体必须氨基酸分别为：甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸。
（简单记忆方法：“假设来写一两本书”）【氨基酸分类】氨基酸的种类有20种，大致可以分为三类：必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。
其中，婴儿有9种氨基酸不能自己合成（其余为八种）而且这些氨基酸都非常重要，必须通过食物来摄取，这些氨基酸就称为必需氨基酸。
此外，人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸。
另外的九种氨基酸，人体可以自己合成，不必靠食物补充，我们称为非必需氨基酸。
生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。
”如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。
一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质【氨基酸的功能】一、赖氨酸（又名离氨酸）促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。
由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡。
赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。
往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。
赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。
如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物，治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象，还可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病。
必需氨基酸
氨基酸池中的游离氨基酸除来自于食物外，大部分来自体内蛋白质的分解产物。这些氨基酸少数用于合成体 内含氮化合物，主要被用来重新合成人体蛋白质，以达到机体蛋白质的不断更新和修复。未被利用的的含氮部分 则经过代谢转变成尿素、氨和肌酐等，由尿排出体外，其含碳部分转化为糖原和脂肪。因此，由尿排出的氮包括 食物氮和内源性氮。正常人在细胞外约有氨基酸氮55 mg/L，而在细胞内约有氨基酸氮800 mg/L，但游离氨基酸 氮的总量比蛋白结合状态的氨基酸氮少，游离氨基酸总氮量为0.33 g/kg体重，而机体氮量为24 g/kg体重。
赖氨酸（Lys）
必需氨基酸
赖氨酸结构式为C6H14N2O2，是成年人的8种必需氨基酸之一，可以调节人体代谢平衡，为合成肉碱提供结构 组分，而肉碱又能促使细胞中脂肪酸合成。赖氨酸还可提高胃液分泌功效，前面增进食欲，促进幼儿生长发育。 赖氨酸能提高钙的吸收，加速骨骼生长。赖氨酸缺乏，可能出现厌食、营养型贫血、中枢神经受损、发育不良， 会引起蛋白质代谢障碍，导致生长障碍。L-赖氨酸具有生理活性，D-赖氨酸无生理活性。赖氨酸是人体必需氨基 酸之一，在谷类中含量低，是第一限制氨基酸。赖氨酸在人体有重要的生理功能，它是合成大脑神经再生性细胞 和核蛋白以及血红蛋白等重要蛋白质的必需氨基酸，也是目前应用比较广泛的氨基酸，特别是对婴幼儿、孕妇的 补充有很重要的意义。
种类作用
成年人必需氨基酸有8种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。组 氨酸在婴幼儿体内合成不能满足需要，所以婴幼儿（4岁以下）所需的必需氨基酸有9种。其余的氨基酸为非必需 氨基酸，可以通过食物获取，也可以在体内由其他营养物质合成。半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由甲硫氨酸和 苯丙氨酸合成，这两种氨基酸如果在膳食中含量丰富，则有节省甲硫氨酸与苯丙氨酸两种必需氨基酸的作用，因 此称其为条件必需氨基酸。
世界卫生组织必需氨基酸模式
世界卫生组织必需氨基酸模式1.引言1.1 概述概述：在生物学领域中，氨基酸是构成蛋白质的基本组成单元。
它们是维持人体正常生理功能所必需的。
然而，并非所有的氨基酸都能由人体自身合成，其中有9种氨基酸被称为必需氨基酸，必须通过饮食摄入或者其他外部来源获取。
世界卫生组织（World Health Organization，简称WHO）是一个国际性的组织，专注于维护全球人类健康。
在其关注和研究的领域之一即包括了人体所需的营养元素，包括必需氨基酸。
为了确保人类摄取到充足的必需氨基酸并维持身体的正常生理功能，世界卫生组织已经提出了一种必需氨基酸模式，该模式针对各个年龄和性别的人群制定了相应的建议摄入量。
该模式是基于大量科学研究的结果，并结合了人体所需的营养元素和功能。
通过了解世界卫生组织必需氨基酸模式，我们可以更好地理解如何通过饮食来满足人体对必需氨基酸的需求，从而维持身体的健康。
本文将充分介绍什么是必需氨基酸，详细说明世界卫生组织必需氨基酸模式的内容和作用。
同时，我们也会探讨该模式的重要性和应用，以及它可能存在的局限性和改进空间。
通过深入研究和了解世界卫生组织必需氨基酸模式，我们可以为个人和整个社会的健康提供更好的指导和建议。
1.2文章结构文章结构是为了清晰地呈现文章内容和逻辑关系而设立的框架。
本文将遵循以下结构：第一部分是引言，包括三个小节，分别是概述、文章结构和目的。
在概述中，将简要介绍必需氨基酸的概念和重要性。
文章结构部分则是对本文各个部分的整体框架进行介绍，方便读者了解文章的整体布局。
目的部分将明确本文撰写的目的和意义。
第二部分是正文，包括两个小节，分别是什么是必需氨基酸和世界卫生组织必需氨基酸模式。
在什么是必需氨基酸部分，将详细解释什么是必需氨基酸以及它在人体健康中的作用和重要性。
世界卫生组织必需氨基酸模式部分将详细介绍世界卫生组织制定的有关必需氨基酸的指导原则和标准。
第三部分是结论，包括两个小节，分别是重要性和应用以及局限性和改进。
人体8种必需氨基酸
人体8种必需氨基酸随着人类对营养学的研究不断深入，我们逐渐认识到人体所需的养分种类和数量。
其中，氨基酸是构成蛋白质的基本单元，也是人体必需的营养素之一。
在所有氨基酸中，有8种被称为人体必需氨基酸，它们是组成人体蛋白质的重要组成部分，对于人体生长发育、代谢功能以及免疫系统的正常运行都有着至关重要的作用。
本文将深入介绍这8种必需氨基酸的作用、来源以及摄入建议，帮助读者了解如何优化膳食结构，满足人体对必需氨基酸的需求。
第一种必需氨基酸：赖氨酸（Lysine）赖氨酸是一种无色的晶体，可溶于水，对人体生长发育和骨骼健康具有重要作用。
赖氨酸在人体内主要用于合成肌肉、骨骼和结缔组织，它还能促进胆固醇的代谢，预防动脉粥样硬化。
赖氨酸主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、奶制品等，植物性食物中含量较少，但豆类、坚果等也是较好的赖氨酸来源。
建议摄入量：成年人每天需要摄入12-16毫克/千克体重的赖氨酸。
例如，一个体重为70公斤的成年人每天需要摄入840-1120毫克赖氨酸。
第二种必需氨基酸：异亮氨酸（Isoleucine）异亮氨酸是一种无色的晶体，可溶于水，对人体生长发育和肌肉健康具有重要作用。
异亮氨酸在人体内主要用于合成肌肉和骨骼组织，它还能促进葡萄糖的代谢，维持血糖水平。
异亮氨酸主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、奶制品等，植物性食物中含量较少，但豆类、坚果等也是较好的异亮氨酸来源。
建议摄入量：成年人每天需要摄入10-14毫克/千克体重的异亮氨酸。
例如，一个体重为70公斤的成年人每天需要摄入700-980毫克异亮氨酸。
第三种必需氨基酸：苏氨酸（Threonine）苏氨酸是一种无色的晶体，可溶于水，对人体生长发育和免疫系统具有重要作用。
苏氨酸在人体内主要用于合成肌肉、骨骼和结缔组织，它还能促进肝脏的代谢功能，清除有害物质。
苏氨酸主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、奶制品等，植物性食物中含量较少，但豆类、杂粮等也是较好的苏氨酸来源。
人体需要氨基酸需要量模式
人体需要氨基酸需要量模式
氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，对于人体的生长、修复
和维持正常功能至关重要。
人体需要的氨基酸量取决于个体的年龄、性别、体重、健康状况和生理状态等因素。
根据研究，有一些氨基
酸是人体无法自行合成的，被称为必需氨基酸，必须通过饮食摄入。
根据世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每天摄入的总蛋白质
量应占总能量摄入的10-15%，而必需氨基酸的摄入量则取决于蛋白
质的质量和种类。
例如，鸡蛋、肉类、豆类和奶制品等动植物性蛋
白质都含有不同种类和含量的氨基酸。
此外，不同的生理状态也会影响人体对氨基酸的需求量。
例如，孕妇、哺乳期妇女和运动员等特定人群需要更多的氨基酸来支持胎
儿生长、母乳喂养和肌肉修复。
总的来说，人体需要的氨基酸量是一个复杂的模式，需要考虑
多种因素。
合理的膳食结构和均衡的膳食摄入可以帮助人体获得足
够的氨基酸，从而维持身体的健康和功能。
因此，了解氨基酸的需
求量模式对于制定科学合理的膳食计划具有重要意义。
人体八种必需氨基酸及功能介绍
人体八种必须氨基酸【定义】指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
人体的8种人体必须氨基酸分别为：甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸。
（简单记忆方法：“假设来写一两本书”）【氨基酸分类】氨基酸的种类有 20种，大致可以分为三类：必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。
其中，婴儿有9种氨基酸不能自己合成（其余为八种）而且这些氨基酸都非常重要，必须通过食物来摄取，这些氨基酸就称为必需氨基酸。
此外，人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸。
另外的九种氨基酸，人体可以自己合成，不必靠食物补充，我们称为非必需氨基酸。
生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。
”如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。
一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质【氨基酸的功能】一、赖氨酸（又名离氨酸）促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。
由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡。
赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。
往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。
赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。
如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物，治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象，还可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病。
【食品营养与卫生基础知识】食品营养与卫生学
第一章：营养学基础
• 营养(nutrition)是指人体摄取、消化、吸收和利用 食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。
• 合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工， 向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营 养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维 持人体健康的营养。
• 营养素的概念：
一、蛋白质的功能 1.是人体组织的构成 成分 2.构成体内各种重要 的生理活性物质 3.供给能量
二、氨基酸和必须氨基酸
氨基酸
必需氨基酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 组氨酸* 非必需氨基酸 丙氨酸 精氨酸
构成人体蛋白质的氨基酸
英文
氨基酸
Isoleucine(Ile) Leucine(Leu) Lysine(Lys) Methionine(Met) Phenylalanine(Phe) Threonine(Thr) Tryptophan(Trp) Valine(Val) Histidine(His)
• 社区营养：
•
• 其研究主要强调的是群体营养和社会营养。社 区营的任务就是将营养学的研究成果应用于人民 生活实践，从宏观上研究解决合理营养的有关理 论、技术和社会措施。
（二）、营养学的研究方法：
• 主要分为实验研究和人群调查。其中根据实验对象的不同可分为： • 离体实验（in itro）：以细胞或者组织为实验对象。 • 整体实验（in ivo）：主要指动物实验。
• 营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、 机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学 成分。
• 营养素的分类：
蛋白质
1、按化学性质分 脂类
矿物质
人体所需要的营养
人体必需氨基酸平均需要量
人体必需氨基酸平均需要量（mg·kg-1·d-1）必需氨基酸（essential amino acid） 2005-8-18 12:02:51 来源：生命经纬生物不能合成或不能合成所需量而必须从食物获取的氨基酸。
蛋白质有多种生物功能，为维持生命所必需。
各种生物都能从基本氨基酸合成自身特有的蛋白质，但它们合成这些氨基酸的能力却很不相同。
大多数植物能合成所需的全部氨基酸。
某些哺乳动物需从食物摄取8～10种氨基酸。
人类的10种必需氨基酸是：亮氨酸、异亮氨酸，赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸和苏氨酸。
各种微生物合成氨基酸的能力差异很大，如大肠杆菌可以合成其全部所需氨基酸，而某些乳酸菌却必须从环境中得到十几种氨基酸。
在构成蛋白质的20种基本氨基酸中，除必需氨基酸外，皆为非必需氨基酸，生物可自食物中其他成分合成或转化而获得。
八种必需氨基酸和大麦文章出处：中国赛鸽网作者：不详某些人习惯用大麦(Barley)，但是有些人却认为会因它带来困扰。
用大麦跟别的饲料进行必需氨基酸含量的比较，也会是个好主意。
赖氨酸(Lysine)Phenylananine(Phe)王小生（镇江市长江乳业有限公司，镇江 212017）摘要：人体需要从食物中摄取的8种必需氨基酸为：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸。
人体对每种必需氨基酸的需要是有一定数量和比例要求的，食品中任何一种必需氨基酸的量过多或过少，均会造成人体所需氨基酸之间出现新的不平衡，甚至会产生体内负氮平衡，长期下去，可影响到机体的生理机能，导致代谢紊乱、机体抵抗力下降等。
动物性蛋白质食品中含有人体必需的8种氨基酸，其构成比例与人体所需的比例基本一致，不含有限制氨基酸；而植物性蛋白质食品中，8种必需氨基酸构成比例则不然，含有某种限制氨基酸。
解决的方法通常有：一是适当食用含有必需氨基酸强化的食品；二是适当食用一些全蛋白食品；三是合理调整膳食，荤素搭配，粗细结合，取长补短。
人体必需氨基酸平均需要量
人体必需氨基酸平均需要量（mg·kg-1·d-1）必需氨基酸（essential amino acid） 2005-8-18 12:02:51 来源：生命经纬生物不能合成或不能合成所需量而必须从食物获取的氨基酸。
蛋白质有多种生物功能，为维持生命所必需。
各种生物都能从基本氨基酸合成自身特有的蛋白质，但它们合成这些氨基酸的能力却很不相同。
大多数植物能合成所需的全部氨基酸。
某些哺乳动物需从食物摄取8～10种氨基酸。
人类的10种必需氨基酸是：亮氨酸、异亮氨酸，赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸和氨酸。
各种微生物合成氨基酸的能力差异很大，如大肠杆菌可以合成其全部所需氨基酸，而某些乳酸菌却必须从环境中得到十几种氨基酸。
在构成蛋白质的20种基本氨基酸中，除必需氨基酸外，皆为非必需氨基酸，生物可自食物中其他成分合成或转化而获得。
八种必需氨基酸和大麦文章出处：中国赛鸽网作者：不详某些人习惯用大麦(Barley)，但是有些人却认为会因它带来困扰。
用大麦跟别的饲料进行必需氨基酸含量的比较，也会是个好主意。
赖氨酸(Lysine)鸽子在换羽期不能缺乏赖氨酸。
大麦的赖氨酸含量较豌豆少，但却比玉米和大豆高。
鸽体在利用脂肪酸时，赖氨酸会发挥很重要的功能，同时，它也有助于压制病毒(包括疱疹病毒)。
此外，身体在产生副肉精(carnitine)时，也得在赖氨酸的协同下才能完成。
苯基丙氨酸(phenylahanine)若以芝麻相比较时，大麦的供应量只能是它的3/4，同时色氨酸和甲硫氢酸的含量也很低。
甲硫氨酸(Methi onine)甲硫氨酸对肝脏有解毒的作用，预防肝脏的脂肪化(fatty degeneration)，且是一种很好的抗氧化剂，能加强维生素B12的作用效应。
大麦的甲硫氨酸含量只有芝麻的一半，芝麻是最佳的供应源，比豌豆略高，跟大豆不相上下。
色氨酸(Tryptophone)跟色氨酸的高级来源芝麻相比较，大麦的色氨酸含量是它的80％，但是却只及玉米之半，比豌豆则略高。
必须氨基酸 - 与衰老的关系
老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。
因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。
60岁以上老人每天应摄入7 0克左右的蛋白质，而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。
美国“发现”号航天飞机把世界上年龄最大的宇航员（77岁）格伦送入太空。
这天对老年人来说，称为最伟大的一天，最引人瞩目。
暮年再征太空的格伦，他要帮助医学进行科学实验。
老人蛋白质分解、人体氨基酸的生物学试验就是一项重要的研究。
氨基酸与老人健康，不仅在地球上要研究，在太空的也要研究。
因为氨基酸与老年人的寿命、衰老相关太重要了。
为什么重要，下面的分述便可知道。
必需氨基酸可延缓衰老1、老年的生理变化与氨基酸一般认为人们进入60岁以上是进入了老年。
老年的生理与营养状态随着老年的进程而改必需氨基酸变。
蛋白质在老年人体的变化归纳起来有二：一是合成，合成组织蛋白质及各种活性物质；二是分解，组织蛋白质的分解、产生能量、产生废物。
对于生长发育期的婴儿及青少年合成大于分解，因而身体逐渐成长；对于一般成年人是合成等于分解，因而体重相对稳定。
对于老年来说，人体衰老的过程中蛋白质代谢以分解为主，合成代谢逐渐缓慢，身体内的蛋白质逐渐被消耗，往往呈负氮平衡。
如血红蛋白质合成减少，因此贫血为常患的老年性疾病；由于酶的作用及小肠功能衰退，蛋白质吸收过程中分解不充分，体内肽类增多，游离氨基酸减少。
因老年人肾功能低下而影响氨基酸再吸收，因肝功能下降，对肽的利用也减少。
近年研究报告，老年人与中青年人给予相同营养条件，但老年人其血浆氨基酸（缬、亮、酪、赖、蛋、丝、丙氨酸）含量减低，特别支链氨基酸（缬、亮、异亮氨酸）显示不足。
有人认为，高浓度支链氨基酸有提供合成的作用，当补给支链氨基酸时，能通过产生三磷酸腺苷（ATP）供能源，降低蛋白质分解作用，并通过促进胰岛素分泌量加强蛋白质的合成。
现国外已将支链氨基酸用于临床维持氮平衡，促进蛋白质合成。
人体必需氨基酸
人体必需氨基酸 2006-8-1010:25:54来源：生命经纬参与蛋白质结构的20种氨基酸，在营养学中一般将它们划分为两类，称为必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸是指人体需要，但自身不能合成，或合成量不能满足机体需要，必须由食物蛋白质供给，否则就不能维持机体氮平衡的氨基酸。
通常认为人体必需氨基酸有八种，它们是赖氨酸（Lysine, Lys）、蛋氨酸（Methionine, Met）、亮氨酸（Leucine, Leu）、异亮氨酸（Isoleucine， Ile）、缬氨酸（Valine, Val）、苯丙氨酸（Phenylalanine, Phe）、苏氨酸（Threonine, Thr）和色氨酸（Tryptophan, Try）。
近年来认识到，对婴儿讲来，组氨酸（Histidine, His）属于必需氨基酸；有资料证明，对成年人组氨酸亦属必需氨基酸。
非必需氨基酸，这个名称不精确，只是相对于必需氨基酸而言，并非机体不需要，它们也为机体需要，并且必须以某种形式提供；其特点是机体自身能合成，或可由其他氨基酸转化而来，且一般食物蛋白质中含量丰富，一般不会出现供给匮乏的情形。
非必需氨基酸包括甘氨酸（Glycine, Gly）、丙氨酸（Alanine, Ala）、丝氨酸（Serine，Ser ）、半胱氨酸（Cysteine， Cys）、门冬氨酸（Aspartic acid， Asp）、门冬酰胺（Asparagine, Asn）、酪氨酸（Tyrosine, Tyr）、精氨酸（Arginine, Arg）、脯氨酸（Proline, Pro）。
此外，胱氨酸（Cystine, Cyss）和羟脯氨酸（Hydroxyproline, HO-Pro）也可算作非必需氨基酸。
在体外，半胱氨酸不稳定，分子间极易缩合，产物为胱氨酸。
羟脯氨酸可看成是脯氨酸的衍生物，它大量存在于胶原蛋白质中。
在动物饲喂实验中看到，胱氨酸（Cyss）可替代蛋氨酸（Met），替代量达80％；酪氨酸（Tyr）可替代苯丙氨酸（Phe），替代量可达70％。
必需氨基酸
必需氨基酸B 添加义项必需氨基酸指的是人体自身(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
它是人体(或其它脊椎动物)必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。
对成人来讲必需氨基酸共有八种:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。
如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。
它对婴儿的成长起着重要的作用。
组氨酸为小儿生长发育期间的必需氨基酸，精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸为早产儿所必需。
基本信息•中文名必需氨基酸•种类亮氨酸、赖氨酸•主要功能身体的成长、维护及保养所需•缺乏症状缺乏活力和精力•美誉生命的载体•性质蛋白质生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说:"蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。
"如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。
一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质必需氨基酸为"生命的载体"。
可以说，它是生命的第一要素。
蛋白质的基本单位是氨基酸。
如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响抗体代谢的正常进行，最后导致疾病。
会产生抗体代谢障碍。
必需氨基酸摄入不足就会引起胰岛素减少，血糖升高。
又如创伤后必需氨基酸需要量大增，如缺乏，即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质。
总之，必需氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用:第一，合成组织蛋白质;第二，变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;第三，转变为碳水化合物和脂肪;第四，氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
因此，必需氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长，进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。
如果人体缺乏或减少其中某一种，人体的正常生命代谢就会受到障碍，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。
人体八种必需氨基酸及功能介绍
人体八种必须氨基酸（essential amino acid ）【定义】指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
人体的8种人体必须氨基酸分别为：甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸。
（简单记忆方法：“假设来写一两本书”）【氨基酸分类】氨基酸的种类有20种，大致可以分为三类：必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。
其中，婴儿有9种氨基酸不能自己合成（其余为八种）而且这些氨基酸都非常重要，必须通过食物来摄取，这些氨基酸就称为必需氨基酸。
此外，人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸。
另外的九种氨基酸，人体可以自己合成，不必靠食物补充，我们称为非必需氨基酸。
生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。
”如果人体缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。
一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质【氨基酸的功能】一、赖氨酸（又名离氨酸）促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。
由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸可以调节人体代平衡。
赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。
往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。
赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体的积累，加速骨骼生长。
如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物，治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象，还可与酸性药物（如水酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病。
人体八种必需氨基酸及功能介绍
人体八种必须氨基酸（essential amino acid ）【定义】指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
人体的8种人体必须氨基酸分别为：甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸。
（简单记忆方法：“假设来写一两本书”）【氨基酸分类】氨基酸的种类有20种，大致可以分为三类：必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。
其中，婴儿有9种氨基酸不能自己合成（其余为八种）而且这些氨基酸都非常重要，必须通过食物来摄取，这些氨基酸就称为必需氨基酸。
此外，人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸。
另外的九种氨基酸，人体可以自己合成，不必靠食物补充，我们称为非必需氨基酸。
生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。
”如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。
一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质【氨基酸的功能】一、赖氨酸（又名离氨酸）促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。
由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡。
赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。
往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。
赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。
如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物，治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象，还可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病。
人体必需的氨基酸有哪几种
人体必需的氨基酸有哪几种？成人的必需氨基酸为8种，即：甲硫氨酸，赖氨酸，缬氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸（可用口诀：甲来（赖）借（缬）一（异）本（苯）亮色书（苏））婴儿比成人多一种——组氨酸1.甲硫氨酸是构成人体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。
因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得。
如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻，造成机体损害。
体内氧自由基造成的膜脂质过度氧化是导致机体多种损害的原因。
脂质过氧化物会损害初级和次级溶酶体膜，使溶酶体内含有的作为水解的酸性磷酸酶释放出来，对细胞和线粒体膜等重要的细胞器造成损害，甲硫氨酸通过多种途径抗击这些损害。
2.赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。
由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
3.缬氨酸是人体八种必须氨基酸之一，可用异丁醛作原料合成。
为白色结晶或结晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中几乎不溶。
是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸。
4. 亮氨酸的作用包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量。
它还提高生长激素的产量，并帮助燃烧内脏脂肪，这些脂肪由于处于身体内部，仅通过节食和锻炼难以对它们产生有效作用。
三维构型图亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸都是支链氨基酸，它们有助于促进训练后的肌肉恢复。
其中亮氨酸是最有效的一种支链氨基酸，可以有效防止肌肉损失，因为它能异亮氨酸够更快的分解转化为葡萄糖。
增加葡萄糖可以防止肌肉组织受损，因此它特别适合健美运动员。
白氨酸还促进骨骼，皮肤，以及受损肌肉组织的愈合，医生通常建议手术后患者采取亮氨酸补充剂。
由于它很容易转化为葡萄糖，因此亮氨酸有助于调节血糖水平。
白氨酸缺乏的人会出现类似低血糖的症状，如头痛，头晕，疲劳，抑郁，精神错乱，和易怒等。
5. L-苯丙氨酸是具有生理活性的芳香族氨基酸，是人体和动物不能靠自身自然合成的必需氨基酸之一，是复配氨基酸输液的重要成份；性质图用于医药，是苯丙氨苄、甲酸溶肉瘤素等氨基酸类抗癌药物的中间体，也是生产肾上腺素、甲状腺素和黑色素的原料；已有研究表明，L-苯丙氨酸可作为抗癌药物的载体将药物分子直接导入癌瘤区，其效果是其他氨基酸的3～5倍。
人体必需氨基酸平均需要量
人体必需氨基酸平均需要量（mg·kg-1·d-1）必需氨基酸（essential amino acid）2005-8-18 12:02:51来源：生命经纬生物不能合成或不能合成所需量而必须从食物获取的氨基酸。
蛋白质有多种生物功能，为维持生命所必需。
各种生物都能从基本氨基酸合成自身特有的蛋白质，但它们合成这些氨基酸的能力却很不相同。
大多数植物能合成所需的全部氨基酸。
某些哺乳动物需从食物摄取8～10种氨基酸。
人类的10种必需氨基酸是：亮氨酸、异亮氨酸，赖氨酸、精氨酸、组氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸和苏氨酸。
各种微生物合成氨基酸的能力差异很大，如大肠杆菌可以合成其全部所需氨基酸，而某些乳酸菌却必须从环境中得到十几种氨基酸。
在构成蛋白质的20种基本氨基酸中，除必需氨基酸外，皆为非必需氨基酸，生物可自食物中其他成分合成或转化而获得。
八种必需氨基酸和大麦文章出处：中国赛鸽网作者：不详某些人习惯用大麦(Barley)，但是有些人却认为会因它带来困扰。
用大麦跟别的饲料进行必需氨基酸含量的比较，也会是个好主意。
赖氨酸(Lysine)鸽子在换羽期内不能缺乏赖氨酸。
大麦的赖氨酸含量较豌豆少，但却比玉米和大豆高。
鸽体在利用脂肪酸时，赖氨酸会发挥很重要的功能，同时，它也有助于压制病毒(包括疱疹病毒)。
此外，身体在产生副肉精(carnitine)时，也得在赖氨酸的协同下才能完成。
苯基丙氨酸(phenylahanine)若以芝麻相比较时，大麦的供应量只能是它的3/4，同时色氨酸和甲硫氢酸的含量也很低。
甲硫氨酸(Methi onine)甲硫氨酸对肝脏有解毒的作用，预防肝脏的脂肪化(fatty degeneration)，且是一种很好的抗氧化剂，能加强维生素B12的作用效应。
大麦的甲硫氨酸含量只有芝麻的一半，芝麻是最佳的供应源，比豌豆略高，跟大豆不相上下。
色氨酸(Tryptophone)跟色氨酸的高级来源芝麻相比较，大麦的色氨酸含量是它的80％，但是却只及玉米之半，比豌豆则略高。
必须氨基酸名词解释
必须氨基酸名词解释氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，也是人体内构成蛋白质、调节生理机能、维持生命活动所必需的有机物。
它是由氢原子（H）、氨基（NH2）、羧基（COOH）和一个特定的侧链组成。
人体内有20种常见的氨基酸，通过各自独特的结构和功能，调节体内代谢、构建和修复细胞组织、促进身体健康。
氨基酸可以分为两类：必须氨基酸和非必须氨基酸。
必须氨基酸指的是人体无法自行合成，需要通过食物摄入的氨基酸。
这类氨基酸包括赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、异亮、脯氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、色氨酸、芳香族氨基酸、亮氨酸、苏氨酸和甲硫氨酸等。
当身体缺乏必须氨基酸时，会影响蛋白质的合成和维持体内生命活动的正常进行。
必须氨基酸对于人体健康至关重要，它们具有多种功能。
首先，氨基酸是构成肌肉和其他组织的基本元素，对于保持正常肌肉和组织的结构和功能起着重要作用。
其次，氨基酸参与体内代谢过程，促进能量的产生和分解，维持酸碱平衡，调节蛋白质、脂肪和醣类的合成与分解。
此外，氨基酸还可以调节神经系统的功能，影响情绪、记忆和学习能力。
对于免疫系统的正常功能也有一定的影响。
不同的氨基酸具有各自独特的特性和功能。
例如，苏氨酸是必需氨基酸中唯一是手性异构体的氨基酸，具有生物活性。
色氨酸可以转化为5-羟色胺，影响人的情绪和睡眠。
赖氨酸参与DNA合成和维持心血管健康。
缬氨酸可转化为组织细胞内鞘脂，维持肝脏和神经系统的正常功能。
这些氨基酸都是人体健康所必需的重要物质，缺乏任何一种都会对人体健康造成不良影响。
综上所述，必须氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，对于维持人体生命活动、调节代谢、构建和修复组织、促进身体健康起着重要作用。
通过食物摄入，合理摄取各种必须氨基酸，对于保持人体健康具有重要意义。
条件必需氨基酸
条件必需氨基酸条件必需氨基酸，人体虽能够合成，但通常不能满足正常的需要，因此，又被称为半必需氨基酸或条件必需氨基酸。
人体蛋白质均由20多种氨基酸组成。
其中大部分可在人体内合成，但有9种氨基酸人体不能合成或合成的速度不能满足机体的需要，必须由膳食供给，这9种氨基酸称为必需氨基酸。
它们是苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸和组氨酸，而其他氨基酸称为非必需氨基酸，并不是它们对人体不重要，而是它们可以在体内合成，不一定要从膳食中得到。
其中酪氨酸可由苯丙氨酸转变而来，而胱氨酸可由蛋氨酸转变而来。
如果酪氨酸和胱氨酸的摄入充足，就可以节省必需氨基酸苯丙氨酸和蛋氨酸，因此酪氨酸和胱氨酸曾被称为半必需氨基酸。
中文名条件必需氨基酸外文名Conditionally essential amino acid别称半必需氨基酸类别牛磺酸、精氨酸、谷氨酰胺快速导航特点常见氨基酸定义人体蛋白质均由20多种氨基酸组成。
其中大部分可在人体内合成，但有9种氨基酸人体不能合成或合成的速度不能满足机体的需要，必须由膳食供给，这9种氨基酸称为必需氨基酸。
它们是苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸和组氨酸，而其他氨基酸称为非必需氨基酸，并不是它们对人体不重要，而是它们可以在体内合成，不一定要从膳食中得到。
其中酪氨酸可由苯丙氨酸转变而来，而胱氨酸可由蛋氨酸转变而来。
如果酪氨酸和胱氨酸的摄入充足，就可以节省必需氨基酸苯丙氨酸和蛋氨酸，因此酪氨酸和胱氨酸曾被称为半必需氨基酸。
近来，有些学者将其归入条件必需氨基酸，意指在某些临床条件下(早产儿或某些急、慢性疾病情况下，它们变成必需氨基酸，需要从膳食中得到供应。
[1]特点①在合成氨基酸中用其他氨基酸作为氮的前体，并且只限于某些特定器官，这是与非必需氨基酸在代谢上的重要区别。
有些条件必需氨基酸(如酪氨酸)的前体是一种必需氨基酸(苯丙氨酸)；而其他条件必需氨基酸(如精氨酸、脯氨酸和甘氨酸)的前体则是一种非必需氨基酸；还有一些其他条件必需氨基酸(如半胱氨酸)需要必需氨基酸(蛋氨酸作为硫的前体)和非必需氨基酸(丝氨酸)两者作为前体。
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who人体必需氨基酸模式
氨基酸评分(aas)又叫蛋白质化学分，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价。
该法的基本步骤是将被测食物蛋白质的必需氨基酸组成与推荐的理想蛋白质或参考蛋白质氨基酸模式进行比较，并计算氨基酸分。
计算公式
aas=被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量(mg)/参考蛋白质的每克氮或蛋白质氨基酸含量(mg)×100
参考蛋白质可采用who人体必需氨基酸模式。
首先将被测食物蛋白中必需氨基酸与参考蛋白质中的必需氨基酸进行比较，比值最低者，为限制氨基酸。
由于限制氨基酸的存在，使食物蛋白质的利用受到限制。
被测食物蛋白质的第一限制氨基酸与参考蛋白质中同种必需氨基酸的比值即为该蛋白质的氨基酸分。
经消化率修正的氨基酸评分
氨基酸评分的方法比较简单，但没有考虑食物蛋白质的消化率，近年来美国食品药品监督管理局(fda)提出了一种新方法，即经消化率修正的氨基酸评分。
其计算公式如下
经消化率修正的氨基酸评分(pcdaas)=氨基酸评分×真消化率。