美食餐饮管理商业计划书全框架PPT模板
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试吃或平时有摄影大师做顾问，同时等待餐厅设计了两款带手机托的 专用餐盘，并且还开设拍照课程，主动教顾客们拍出专业级的食物照 片，前面有个手机槽，延伸出来的盘身成为菜品的最佳背景，连颜色 都特别考虑过，以便衬托出菜品的丰富色彩。
免费领先，免费领先，就是免费
下午茶时间免费茶水 ，免费书吧
大学生辩论赛，创业 演讲等创业分子的活 动地方，免费提供
不定期品尝到免费 的CEO系列菜系
免费也是做极致，本 店免费的东西不卖
提出建议，书香送 佳人
02
赢利目标
Profit Objectives
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客 的饮食需求，从而获取相应的服务收入。
美食制作周期及各方面时间进度网
方向
CEO负全责
上新步骤
定位
餐饮企业只有发现需要并满足消费者不 断变化的需要，才有可能按照消费者的 需求设计产品、核算成本
食神美盘与装修策略
Beautiful Dish Of Food God And Decorate A Strategy
食神美盘
由中国陶瓷古都景德镇金家陶瓷世家重艺打造， 背面有中国龍印，象征严谨与深远，美食诸多的
增加体验感
有下功夫
Make A Sharp Knife/Best Selling Dish
打造尖刀/最卖量好吃的一道菜
（试吃的时候上词）
产品战略
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场， 品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
2020 DELICIOUS NEW START
大咖食堂
高级烹饪
品经典美食，享快乐“食”光
目
C o
n
t
e
录
n t
s
第一部分 战 略 设 计 第二部分 盈 利 目 标 第三部分 绩 效 机 制 第四部分 财 务 杠 杆
01
战略设计
Strategic Design
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客 的饮食需求，从而获取相应的服务收入。
课程：四点一线
７：３０）;集中学（周六１ ７点两小时，月２５号下午）
企业就是老师 企业就是学校
1个学习官：定岗定编 一月新产品、新设计、新
问题，新作风
战略→业绩为王→能力→ 问题=课题
模式
CEO→校长 岗位标杆→老师
管理：1带1模式 表彰会
用户战略
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的 市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
标杆对手
雕爷牛腩——味道偏中，消 费偏高，噱头较高实质不足
核心优势
用户痛点
• 食材保证新鲜，宁缺勿滥，定量采购，LOL无机采购 • 传统意义上的餐饮概念不足，花架子，
• 采购实施一把手工程
好看不好吃
• 免费书吧（创业分子 、老友记、读书会分享点）免 • 味道与宣传大相径庭，口味不能持续保
费茶水
证
• 比利时CATIT食神美盘加配全程专业摄影师协助拍照 • 店铺没有特色留恋的地方，停留区域没
品质极致苛求，美食工艺追根溯 源，在餐品出吧之前由总厨拼盘 装配并搭配感官意识的颜色及营
养搭配的配饰
看餐品
看用户
品牌消费及个人消费呈稳定上升 趋势奢侈品的消费能力越来越高
小资轻奢选择空间无限大
大部分都停留在普通传统快餐， 停留在表面味道，细节与服务不
能保证品质永恒
看对手
看趋势
中国美食品牌在世界的地位非常 之高，绿色环保养生是未来之路， 之所以叫美食，原本意义上是要
私家定制餐品
02
03
免费
创业梦想免费分享驿站 01
服务 买点
04 米其林三星级的基因
真正妈妈菜
06
05
采购一把手工程
人才复制
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的 市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
日常学（早会８：３０夕会１
追根溯源
产品战略
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场， 品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
好宣传
只做无可挑剔、崇尚简洁有机的食物
寓意
餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐 饮业将以百分之十六的增速继续对扩大 消费、促进就业发挥积极作用
极致细节在体验之下一览无余
装修策略
设计的很符合当下的商业环境，现如今食客们看重的 不是吃什么好，而是在怎样的店铺吃，想想看，你的 下一盘菜可能就是你餐桌边上刚采下来的香料制作的
服务及买点
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的 市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
动员大会、全部提前 做准备
餐品路径
产品、团队、用户
天罗地网
时间节点、人人头上 有指标
收小费的哲学
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有 更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
上新及出品一旦承诺势必 达成，没有任何借口
正常月、季、年递增指标上浮32%， 合理指标47%，挑战指标67%
战略设计
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场， 品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
定位
品类
行业
极致绿色美食 第一品牌
红酒、沙拉、甜点、 牛排、西餐
轻奢餐饮
区域
小资、极致美食家、 处天星族
价值法则
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场， 品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
• 年轻时尚； • 小资/中产； • 崇新； • 轻败。
战略 定位
精准，细分——中国呈上升趋势的餐饮 消费能力
用户特征
消费心理
美食、定制、高端Hale Waihona Puke Baidu环保、 大势所趋
把「饭前拍照」体验设计到极致的等待餐厅
另一款叫做The 360的圆盘同样也拥有带卡槽的小木板 ，旋转的底部特别适合那些需要浇汁的菜品，拍摄一段 短视频不能再赞了。
工作不到位指别人就“剁手”， 把工作细致在自己手中
03
绩效机制
Performance Of The Mechanism
免费领先，免费领先，就是免费
下午茶时间免费茶水 ，免费书吧
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不定期品尝到免费 的CEO系列菜系
免费也是做极致，本 店免费的东西不卖
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02
赢利目标
Profit Objectives
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客 的饮食需求，从而获取相应的服务收入。
美食制作周期及各方面时间进度网
方向
CEO负全责
上新步骤
定位
餐饮企业只有发现需要并满足消费者不 断变化的需要，才有可能按照消费者的 需求设计产品、核算成本
食神美盘与装修策略
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食神美盘
由中国陶瓷古都景德镇金家陶瓷世家重艺打造， 背面有中国龍印，象征严谨与深远，美食诸多的
增加体验感
有下功夫
Make A Sharp Knife/Best Selling Dish
打造尖刀/最卖量好吃的一道菜
（试吃的时候上词）
产品战略
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场， 品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
2020 DELICIOUS NEW START
大咖食堂
高级烹饪
品经典美食，享快乐“食”光
目
C o
n
t
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录
n t
s
第一部分 战 略 设 计 第二部分 盈 利 目 标 第三部分 绩 效 机 制 第四部分 财 务 杠 杆
01
战略设计
Strategic Design
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客 的饮食需求，从而获取相应的服务收入。
课程：四点一线
７：３０）;集中学（周六１ ７点两小时，月２５号下午）
企业就是老师 企业就是学校
1个学习官：定岗定编 一月新产品、新设计、新
问题，新作风
战略→业绩为王→能力→ 问题=课题
模式
CEO→校长 岗位标杆→老师
管理：1带1模式 表彰会
用户战略
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的 市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
标杆对手
雕爷牛腩——味道偏中，消 费偏高，噱头较高实质不足
核心优势
用户痛点
• 食材保证新鲜，宁缺勿滥，定量采购，LOL无机采购 • 传统意义上的餐饮概念不足，花架子，
• 采购实施一把手工程
好看不好吃
• 免费书吧（创业分子 、老友记、读书会分享点）免 • 味道与宣传大相径庭，口味不能持续保
费茶水
证
• 比利时CATIT食神美盘加配全程专业摄影师协助拍照 • 店铺没有特色留恋的地方，停留区域没
品质极致苛求，美食工艺追根溯 源，在餐品出吧之前由总厨拼盘 装配并搭配感官意识的颜色及营
养搭配的配饰
看餐品
看用户
品牌消费及个人消费呈稳定上升 趋势奢侈品的消费能力越来越高
小资轻奢选择空间无限大
大部分都停留在普通传统快餐， 停留在表面味道，细节与服务不
能保证品质永恒
看对手
看趋势
中国美食品牌在世界的地位非常 之高，绿色环保养生是未来之路， 之所以叫美食，原本意义上是要
私家定制餐品
02
03
免费
创业梦想免费分享驿站 01
服务 买点
04 米其林三星级的基因
真正妈妈菜
06
05
采购一把手工程
人才复制
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的 市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
日常学（早会８：３０夕会１
追根溯源
产品战略
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场， 品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
好宣传
只做无可挑剔、崇尚简洁有机的食物
寓意
餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐 饮业将以百分之十六的增速继续对扩大 消费、促进就业发挥积极作用
极致细节在体验之下一览无余
装修策略
设计的很符合当下的商业环境，现如今食客们看重的 不是吃什么好，而是在怎样的店铺吃，想想看，你的 下一盘菜可能就是你餐桌边上刚采下来的香料制作的
服务及买点
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的 市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
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餐品路径
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时间节点、人人头上 有指标
收小费的哲学
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有 更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
上新及出品一旦承诺势必 达成，没有任何借口
正常月、季、年递增指标上浮32%， 合理指标47%，挑战指标67%
战略设计
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场， 品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
定位
品类
行业
极致绿色美食 第一品牌
红酒、沙拉、甜点、 牛排、西餐
轻奢餐饮
区域
小资、极致美食家、 处天星族
价值法则
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场， 品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
• 年轻时尚； • 小资/中产； • 崇新； • 轻败。
战略 定位
精准，细分——中国呈上升趋势的餐饮 消费能力
用户特征
消费心理
美食、定制、高端Hale Waihona Puke Baidu环保、 大势所趋
把「饭前拍照」体验设计到极致的等待餐厅
另一款叫做The 360的圆盘同样也拥有带卡槽的小木板 ，旋转的底部特别适合那些需要浇汁的菜品，拍摄一段 短视频不能再赞了。
工作不到位指别人就“剁手”， 把工作细致在自己手中
03
绩效机制
Performance Of The Mechanism