电压力锅菜谱大全

一、东坡肉的做法（电压力锅食谱-无油无水无盐的三无红烧肉）

材料：五花肉747克料酒105克老抽30克海鲜酱油60克冰糖70克小葱50克姜一小块

做法：

1、把肉用清洗冲洗下，切成3cm左右的块。冷水下锅，加入几片姜和葱煮开，撇去浮沫。捞出备用。

2、把小葱和姜片铺在电力压煲中。

3、把焯过水的肉码到葱姜上面。把料酒、老抽、海鲜酱油冰糖混合淋到肉上。

4、加上盖子，按下鸡/肉类键。

5、大概十多分钟后压力煲响铃进入保温状态。稍等一会儿，放气开盖。

6、这时的肉已经很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉汤中的浮油,把汤汁浇到肉上。放到蒸锅蒸20分钟左右即可出锅食用。

PS：我是用电压力煲做的，这个锅不吃汤。如果用炒锅的话，炖煮的时间要加长，为了不使汤汁煮干，应该相应的加些水。

炖好的肉可以直接吃.但是蒸过的肉更鲜美哈。

因为放了足够的酱油已经有咸味儿了，所以就不用另加盐了.

食谱营养

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

来一块尝尝，不要怕肥哟，肥而不腻，瘦而不柴。让你吃了忘不掉啊。

二、春笋红烧肉的做法（电压力锅食谱）

笋是低糖、低脂肪、多纤维的食物，可以吸附肉食里的油脂，并帮助胃肠消化。春天皮肤容易干燥，五花肉可以提供身体所需的油脂。所以春天吃春笋烧肉，既可以吃到鲜香味道，可以美肤，还不用过份担心体重增加。

原料：

猪五花肉500G 、春笋800G 、葱一根、姜适量、盐15g 、糖适量、生抽20ml 、老抽20ml 、料酒20ml 、植物油20ml ；

做法：（器具：电压力锅）

1.春笋剥皮洗净，切成滚刀块。葱切小段，姜切片。

2.五花肉洗净去毛，切成方块。

3.肉、笋放入压力锅，加葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒抓匀，后再加入植物油抓匀。

4.压力锅定在蹄筋档或定时50分钟。

5.盛碗即可。

一碗笋烧肉，第一顿一定是把笋吃光会剩下肉和汤的，第二顿把剩下的肉汤混着粗粉丝再炖一下，味道也够鲜美。五花肉出油会比较多，第二顿时要把浮油撇去。

春笋的选择与储藏：

挑选：

1.颜色：黄白色的外皮，不要太深。

2.形状：身形细长顺溜的（但不能太细）。

3.手感：硬挺的是好笋。如果捏上去手感潮湿发软，可能就是坏笋。

储藏：

1.吃笋要趁鲜，放几天可能会坏掉。

2.放在通风处，可用报纸包起。

如何剥笋（下图）：

1.一层层剥开外层皮，象剥玉米和茭白。

2.内层绿色的皮叶部分，如果特别嫩的可以留下食用，用刀削去硬质的皮和根。

3.剥至最内层黄白色的果肉就可食部分。

三、电压力锅红烧猪手的做法（电压力锅菜谱）

步骤一：猪手洗净，去毛后放在开水中焯一下，出沫后捞出用冷水洗净，晾一会(左上1图) 步骤二：葱切小段，姜切片，八角准备好，锅内倒油，待油冒烟后倒入翻炒爆香(右上1图)

步骤三：倒入洗净的猪手，大火翻炒，大概3-4分钟后倒入适量料酒、酱油、糖、味精、盐少许，继续翻炒后倒入高压锅，按下炖肉的开关（左下图，右下图）

步骤四：25分钟后出锅啦~(如下图)

四、电压力锅红烧肉烧蛋的做法（电压力锅菜谱）

主料：五花肉、鸡蛋、腐竹

辅料：盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖步骤：

1、把五花肉（我家瘦肉比较多，儿子们不吃肥肉）带皮切4CM大小方块，葱、姜等调料备用；

2、锅烧热入八角姜片爆香

3、放入切好的肉块，翻炒至肉变色时加入老抽、生抽充分上色

4、倒入电压力锅内，加水(不用多加，与肉平就行）、盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、糖，按下开关就好了，简单方便。

5、将泡好的腐竹、煮熟的鸡蛋（用牙签扎些小孔，入味）放入炖好的肉中，放半小时就行了。

六、电压力锅红烩牛肉的做法（电压力锅菜谱）

食材：牛肉（5斤，我是一次炖了省事儿，红烩牛肉面可用不了这么多），西红柿1个，洋葱1个，白萝卜，面条

步骤：

1.将牛肉切成大小均匀的块，洗净后冷水煮（水中加入花椒和姜片）

2.开锅后将肉块捞出用冷水冲净血沫

3.将冲净的肉块放入电压力锅，将之前准备好的开水倒入，与肉齐或者略微低于肉最佳

4.（注意：以下调料为5斤肉的调料，请根据个人口味以及食材的多少适当调整）放入郫县辣酱2勺，糖2勺，盐2勺，鸡精小半勺，桂皮2块，香叶2片，酱油适量（根据你家酱油的颜色和咸度）花椒10粒大料2粒姜蒜适量

5.将西红柿和洋葱都切成大块放入，酱豆腐1-2块

6.盖上锅盖，通电，时间根据你家的电压力锅设置，我家设置了20分钟

（以上为红烩牛肉）

7.将白萝卜洗净切片，放入冷水中待用

8.冷水将白萝卜放入，煮开后捞出放入冷水中待用

9.将面条放入刚才煮萝卜的水中，煮熟

10.2片白萝卜码底，盛入面，浇牛肉汤+面汤，码白萝卜片+牛肉，撒香菜沫，可撒白胡椒粉也可不撒，完毕~

七、云耳鲜蒸排骨的做法（清蒸菜-电压力锅食谱）

原料：

- 肋排半斤给剁小块我们家不太用手指长度的肋排，一定会给剁一下

- 木耳一把事先泡开

- 姜片少许

- 红辣椒一点是点缀用的

调料：

- 用了一点老抽一点盐一点鲍汁，没有了