三重巧克力饼干做法步骤
巧克力制作饼干的方法
巧克力制作饼干的方法巧克力制作饼干的方法巧克力杏仁饼干食材主料低筋面粉160克黑巧克力80克鸡蛋25克黄油100克糖粉50克杏仁片50克辅料盐适量步骤1.黄油软化后加糖粉打发至体积膨大颜色发白。
2.分次加入蛋液搅打均匀。
3.黑巧克力隔水加热融化。
4.融化的巧克力倒入打发的黄油内。
5.搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.用翻拌的方式混合至基本没有干面粉。
8.加入杏仁片。
9.翻拌混合至无干粉。
10.将面糊放入保鲜袋，利用保鲜盒定型。
11.将保鲜盒竖起，将两端面糊齐平。
12.放入冰箱冷冻一个小时后取出切片。
13.烤箱预热180度，烤10-12分钟。
小贴士1. 饼干面糊定型后放入冷冻室而不是冷藏室。
2. 饼干厚度可以按照自己喜好而定，关键是每一片的厚度要均匀。
巧克力葡萄干饼干食材主料黄油150克鸡蛋液1个低筋面粉230克红糖110克巧克力50克葡萄干30克辅料盐2克步骤1.黄油室温软化，加入红糖;2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;3.分两至三次加入蛋液，每一次搅拌均匀后再加入搅拌;4.将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀;5.加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀;6.再加入葡萄干，搅拌均匀;7.搓成小球后按压平，整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙;8.烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。
小贴士1. 室温软化黄油，加入红糖搅拌成羽毛状后;2. 分两至三次加入鸡蛋液打发，每次搅拌均匀后再加入下一次;3. 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;4. 最后依次加入巧克力碎和葡萄干搅拌均匀;5. 用手搓成小球，按压成簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连;6. 这种饼干不太硬，由于加入些葡萄干的缘故，比起曲奇来微微有点软，如果喜欢硬点的，可以整理好面团后放入冰箱中冷藏一个小时候再拿出来烤;7. 上面的分量是长帝烤盘2盘，可根据要求适量增减。
厨房美食菜谱：特浓巧克力饼干的做法
厨房美食菜谱：特浓巧克力饼干的做法
又是多余的蛋白消耗品，之前我有在帖子里提到过，其实做饼干的配方，调整其中的蛋液，分别是全蛋液、蛋黄、蛋白做出来的口感会有所区别，蛋黄做成的饼干较酥，而蛋白做成的饼干，口感会比较有韧劲一点，所以这次搭配着巧克力，做了一款
食材
主料：
中筋面粉105g
可可粉
小苏打0.75小勺
盐
黑巧克力豆
蛋白
蜂蜜
香草精
黄油
红糖
糖粉适量
步骤
1.混合中粉、可可粉、小苏打、盐、巧克力豆
2.混合蛋白、蜂蜜、香草精
3.黄油软化，加入红糖
4.打发至蓬松
5.加入2中的蛋白液，打发均匀
6.混合3和1
7.切拌均匀，入冰箱冷藏24小时
8.均匀分成12份，揉成球
9.送入预热180度烤箱，烤10分钟左右至表面有裂纹产生
10.烤盘中放凉10分钟后，转移至烤架上放凉，吃时表面可筛上糖粉
小贴士：1、这款饼干黑巧克力成份较多，不建议再减糖
2、我做了原方一半的量，所以只用到半个蛋白，可以将份量翻倍。
巧克力饼干制作工艺
巧克力饼干制作工艺巧克力饼干是一种深受人们喜爱的甜点，其香脆可口的饼干体和浓郁的巧克力味道让人无法抗拒。
以下是一份详细的巧克力饼干制作工艺，包括准备材料、制作饼干、融化巧克力、涂抹巧克力、装饰和冷却等方面的步骤。
1.准备材料制作巧克力饼干需要准备以下材料：面粉：150克糖粉：75克黄油（室温）：100克鸡蛋：1个牛奶：30毫升耐高温巧克力豆：50克可可粉：适量，用于撒顶装饰椰丝：适量，用于撒顶装饰2.制作饼干按照以下步骤制作巧克力饼干：1.将面粉和糖粉混合均匀。
2.将软化的黄油加入到面粉和糖粉中，搅拌均匀。
3.将鸡蛋和牛奶加入到黄油糊中，搅拌均匀。
4.将耐高温巧克力豆加入到面糊中，搅拌均匀。
5.使用勺子将面糊舀到烤盘上，每个饼干面团之间留出一些空间。
6.用手指将饼干面团压平，注意不要过度压实，以免影响口感。
7.将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C烤制约12分钟或直到饼干表面金黄且用手指按压后能迅速回弹。
3.融化巧克力将巧克力豆融化成巧克力酱。
将巧克力豆放入碗中，上方覆盖一层保鲜膜，放入热水中融化，不时搅拌一下，直到巧克力豆完全融化成巧克力酱。
注意保持温度不要过高，以免烧焦。
4.涂抹巧克力在饼干冷却后，将巧克力酱均匀地涂抹在饼干的一面。
涂抹时要均匀平整，不要涂得太厚，以免影响口感。
可以在涂抹好的巧克力表面放上一些耐高温巧克力豆或碎坚果，增加口感和装饰效果。
5.装饰在饼干表面均匀地撒上可可粉和椰丝，增加装饰效果和口感。
可以根据个人喜好使用其他装饰材料，如彩色糖、果仁等。
6.冷却将涂抹好巧克力的饼干放置在干燥的包装中，及时转移到干燥通风的地方冷却，以免巧克力表面起皱或变形。
待饼干完全冷却后，就可以享用了！总之，按照上面的步骤，你可以制作出香脆可口、装饰精美的巧克力饼干。
享受制作过程，尝试添加你自己的创意和口味，制作出属于你自己的特色巧克力饼干吧！。
厨房美食菜谱：巧克力曲奇饼的做法
厨房美食菜谱：巧克力曲奇饼的做法
女儿每次回学校时候总要给孩子带点我做的蛋糕，这次想尝试着做点饼干。
看着烘焙书上的配方就动手做了...
食材
主料：
黄油180g
糖粉
高筋面粉100g
低筋面粉
鸡蛋
食盐2g
可可粉10g
步骤
1.准备材料，黄油隔热水溶化
2.黄油、糖粉、食盐倒在一起。
3.打至奶白色后分次加入全蛋
4.打至均匀无液体
5.加入过筛后的高筋面粉、低筋面粉、可可粉
6.搅拌均匀
7.用模具压出形状（也可以装入裱花袋挤出喜欢的样子）
8.烤箱160度预热，大约烤20分钟左右出炉，冷却装入密封饼干桶。
小贴士：在操作过程中感觉书上的配方面粉量大，在装入裱花袋挤花型时不容易挤出，所以这次发布菜谱时把面粉的量各减了少许。
巧克力饼干的做法
巧克力饼干的做法
关于《巧克力饼干的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
朱古力是大家都很喜欢的甜品，当朱古力添加到曲奇饼干里时，变成了一种新的零食，巧克力饼干。
大伙儿一般全是在商场买现有的巧克力饼干回家了吃，但是巧克力饼干究竟是怎么做出去的呢，接下去就和网编一起来瞧瞧吧。
原材料：小麦面粉白砂糖朱古力。
作法：
备无盐黄油,白砂糖,小麦面粉，黑巧克力,生鸡蛋，白砂糖跟无盐黄油,下电动打蛋器中。
低挡打至微蓬松剂。
分次添加鸡蛋液。
黑巧克力防水防火融化。
等朱古力繁花落尽时,添加到无盐黄油。
再筛入小麦面粉。
拌至无干粉末状。
分为尺寸匀称的小面糊。
再用叉子压出来纹理。
电烤箱控温180度,调时20分钟烘烤就可以。
一份巧克力饼干就完成了。
朱古力贴画曲奇饼干的制做原材料：
主要材料：无盐黄油500克,生鸡蛋2只,低筋面粉750克,细砂糖250克,巧克力粉,盐适量。
朱古力贴画饼干的做法：
1.无盐黄油加细砂糖消磨，再加生鸡蛋。
2.添加低筋面粉、巧克力粉、盐翻拌。
3.封袋裱入烘烤盘，进电烤箱，在220℃温度控制下烤制约12分鐘。
常见问题：拌粉时，当心上力。
以上便是朱古力饼干的做法。
在家里自做巧克力饼干又可以平时到美味可口，还能够确保食物的安全性与环境卫生，是一个一举两得的好作法。
厨房美食菜谱：巧克力夹心小饼干的做法
厨房美食菜谱：巧克力夹心小饼干的做法
饼干是孩子们最喜欢的零食之一，巧克力是每个孩子的最爱吧，把它俩结合在一起孩子们有谁禁得住诱惑！?
食材
主料：
面粉
巧克力
白糖40g
步骤
1.德福巧克力两块，加40克水和20克白糖镉水融化。
2.巧克力水化好后稍微晾凉一点，加入150克面粉和面。
另外150克面粉加20克白糖和75克水和面，都揉成光滑的面团。
3.和好的白面团和巧克力面团，静置二十分钟以后，各取一小团搓成长条，白面团取两份。
4.长条面用擀面杖擀成长的薄片，0.1厘米厚，中间加巧克力薄片，上下都是白的薄片，三层亚一起略擀一下。
5.用饼干模扣出喜欢的图案，放在烤盘锡纸上。
6.饼干要扎几个洞，才会烤的脆。
扎好的饼干放在预热好的烤箱中层，160度烘烤15分钟，十分钟时刷一点蛋液
饼干会更好看。
7.烤好的小梅花巧克力夹心饼干，孩子很喜欢吃这个呢！。
巧克力曲奇饼干
巧克力曲奇饼干
相信我们每个人都吃过饼干吧，饼干是非常有名的一种零食，饼干的特点是味道很好而且有多种形状和变化，饼干能提供人体需要的能量而且食用简单，所以饼干是非常受人们喜爱的一种零食，小孩子们更是对于饼干有深厚的情感，饼干有很多种，我们自己也可以做出饼干来。
饼干中的经典当然是曲奇饼干了，曲奇饼干可以采用不同的原料搭配出不同的曲奇饼干来，例如我们可以采用巧克力来做出巧克力曲奇饼干。
准备工作
参考份量：24升烤盘3盘
食材：黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少许、鸡蛋蛋黄3个。
烘焙条件：上下火170度，13-15分钟
做法
1、黄油室温软化，将面粉、杏仁粉、巧克力粉和盐混合过筛。
2、软化好的黄油加入糖粉打发。
打发好的黄油，颜色会变浅，体积变大，有蓬松轻盈感。
3、往黄油中分次加鸡蛋蛋黄，每加一次都需要完全打发均匀。
4、打发好的黄油中加入已混合均匀的所有粉类，用刮刀切拌均匀，再加入巧克力浆混合均匀。
5、将混合好的面糊倒入装了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅
胶垫上挤成型，放入已预热的烤箱，13-15分钟左右出炉即可。
[ 上文我们介绍了什么是饼干以及什么是曲奇饼干，曲奇饼干有多种做法，我们可以选取自己喜欢的口味和食材做出各种各样的曲奇饼干来，例如采用了巧克力做出来的巧克力曲奇饼干不但外形好看而且还非常好吃。
厨房美食菜谱：多味巧克力夹心饼干的做法
厨房美食菜谱：多味巧克力夹心饼干的做法快过年啦，现在已经开始着手制作各种的甜品了。
看到孩子们对心形的黄油饼干特别的喜欢，并且心形的喻意也很吉祥，我决定大量的制作一批，送给亲戚朋友们，这次制作了三色的饼干，并且搭配着做成巧克力夹心，造型也更加的漂亮，只是制作过程稍微麻烦一些。
可以采用简便的后加色法，省去了分别制作各色面团的繁琐过程，很方便快捷哟。
食材主料：低筋面粉420g黄油巧克力120g糖粉100g可可粉15g抹茶粉15g步骤1.将黄油切成小块室温软化2.加入糖粉3.搅拌成均匀细滑的状态4.筛入低筋面粉5.和成光滑的面团，将面团分成三份6.一份放入抹茶粉揉成抹茶面团7.一份放入可可粉和成可可面团8.和好的三色面团放入冰箱或室温饧半小时（盖上保鲜膜）。
9.将巧克力面团擀成均匀的薄片10.用心形的模具制作出形状来11.同样，抹茶面团擀成薄片用模具做成心形的饼干坯12.原色面团擀成薄片用模具做成心形的饼干坯。
将饼干坯放入烤箱，180度烘烤12分钟即可。
我的烤箱太小，心形的饼干又特别占平面，烤了四、五炉才全部制作完成。
13.将巧克力用热水浴法加热融化14.然后取两块不同颜色的饼干15.一块翻转后在表面涂抹上巧克力16.盖上另一块饼干，压实即可。
17.同样，抹茶与可可双色的18.抹巧克力，盖上另一块饼干19.可可饼干抹上巧克力20.可可与原色的夹心饼干21.再来一块三层的，三明治饼干，呵呵。
小贴士：后加色法可以简化制作面团的过程和时间。
比例需要根据各自面粉的吸水性进行调节，如果面团过干，可适当加些鸡蛋液。
根据自己的喜好，自由的搭配饼干的颜色造型。
厨房美食菜谱：巧克力饼干的做法_1
厨房美食菜谱：巧克力饼干的做法
这个饼干味道非常像趣多多，一定要试一试，超级美味！
烘焙：上火180度，下火150度，烤箱中层20分钟。
材料：黄油 110g、低粉 225g、黑巧克力 150g、红糖40g、细砂糖 40g、全蛋 1个、泡打粉1/2小勺，盐1/8小勺。
做法：
食材
主料：
黄油110g
低筋面粉
黑巧克力150g
红糖40g
步骤
1.首先是准备工作，巧克力用刀切碎，红糖过筛，低粉、泡打粉、盐混合过筛两遍。
2.黄油软化后，加入细砂糖和红糖，打至体积稍膨大，顺滑。
3.分两次加入全蛋液，每一次都都要与黄油充分混合后再加入下一次。
4.加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀拌匀。
5.加入巧克力碎。
6.拌匀。
7.将一块一块的面团搓成球后，压扁，摆在烤盘上。
8.放入预热好的烤箱烘烤20分钟左右。
出炉后晾凉，放入密封盒保存。
小贴士：1、黄油一定要充分打发。
2、红糖一定要过筛，不然会有颗粒。
怎样制作一份美味的巧克力饼干
怎样制作一份美味的巧克力饼干制作美味的巧克力饼干是一项令人愉悦的任务，下面将介绍一份简单易学的巧克力饼干制作方法。
首先，准备好所需的材料：面粉、可可粉、小苏打粉、盐、白砂糖、黄油、鸡蛋和香草精。
接下来按照以下步骤操作：第一步，将黄油和糖打发，直至颜色变浅且体积膨胀。
第二步，加入鸡蛋并搅拌均匀，再加入香草精。
第三步，筛入面粉、可可粉、小苏打粉和盐，搅拌均匀成团。
第四步，将面团放入冰箱冷藏30分钟。
第五步，取出面团擀成适当厚度，用饼干模具冲出形状放在烤盘上。
第六步，放入预热好的烤箱，以适当温度烘烤一定时间即可。
通过以上制作步骤，您就可以品尝到美味可口的巧克力饼干了。
愿您享受制作的乐趣并与亲朋好友一同分享。
厨房美食菜谱：巧克力饼干的做法
厨房美食菜谱：巧克力饼干的做法
最爱巧克力，而且最爱那带着淡淡苦涩的黑美人，爱它细腻质感的丝滑感受，爱那苦尽甘来的无穷回味。
食材
主料：
无盐黄油100g
低粉
白糖100g
鸡蛋
可可粉
黑巧克力120g
步骤
1.黄油室温软化，加糖打至融化
2.分次加入打散的蛋液，彻底搅拌均匀
3.筛入低粉和可可粉，搅拌匀
4.黑巧克力切成小块，隔水融化
5.加入巧克力液，揉成巧克力面团
6.取一块面团放到一大张保鲜膜上，上面也盖一层保鲜膜
7.用擀面杖隔着保鲜膜将面团擀成均匀的大面片，约
0.6cm
8.将上面的保鲜膜移开，用饼干模子切割出形状后，移入烤盘
9.放入烤盘后，可以继续用在切割好的饼干面片上加工一下，比如将中间挖空
10.170度烤约18分钟
小贴士：1、面团比较干，所以擀面团的时候，不要一次擀整个面团，最好分成小块面团，比较容易擀开
2、这里用的糖量，饼干吃起来不是很甜，如果喜欢甜一些，可适当增加糖量。
厨房美食菜谱：巧克力酥饼干的做法
厨房美食菜谱：巧克力酥饼干的做法
今天这款饼干，配料非常简单，包含可可粉在内一共只有5种配料。
它不含鸡蛋，也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料，口感十分酥松。
特别适合新手尝试，最近几年自己很少做饼干了，昨天突然心血来潮，想从基础练起了，制作了这款饼干，简单的不能再简单了，喜欢的看看吧：
食材
主料：
低筋面粉75g
玉米淀粉
黄油70g
糖粉25g
可可粉4g
步骤
1.一定要选无盐动物性黄油。
2.黄油室温软化后先搅拌几下
3.加入糖粉
4.用打蛋器搅打至体积蓬松
5.低筋面粉、玉米淀粉混合，筛入黄油里
6.加可可粉
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合。
8.我一共制作12块，每块大约15克，用手搓球按扁，放铺好油纸的烤盘里。
9.将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉
10.出炉
小贴士：1、这是一款没有使用鸡蛋，也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的饼干，配方十分简单。
玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，使饼干口感更酥更润；
2、可可口味的饼干，烘烤时候要更加注意火候，以免上色过深，影响了本身的色泽。
巧克力曲奇饼干的做法
巧克力曲奇饼干的做法随着技术的进步，零食工艺越来越健全，因此，超市中的零食也越来越多。
零食，在现阶段不仅是孩子眼中的美味，许多年轻人甚至是一些老年人也很喜爱零食。
很多家长不会允许孩子吃零食，其实，这种做法不应该这么绝对。
很多零食也富含一些营养成分，对孩子的成长也是有好处的。
巧克力是零食中很精华的一种，不仅可以补充能量，还可以让人感觉到愉快。
用巧克力做成的其它零食也很多，比如巧克力曲奇饼干。
我们学习一下这种饼干的做法吧。
★准备工作参考份量：24升烤盘3盘食材：黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少许、鸡蛋蛋黄3个。
烘焙条件：上下火170度，13-15分钟★做法1、黄油室温软化，将面粉、杏仁粉、巧克力粉和盐混合过筛。
2、软化好的黄油加入糖粉打发。
打发好的黄油，颜色会变浅，体积变大，有蓬松轻盈感。
3、往黄油中分次加鸡蛋蛋黄，每加一次都需要完全打发均匀。
4、打发好的黄油中加入已混合均匀的所有粉类，用刮刀切拌均匀，再加入巧克力浆混合均匀。
5、将混合好的面糊倒入装了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅胶垫上挤成型，放入已预热的烤箱，13-15分钟左右出炉即可。
温馨提示：巧克力是防止心脏病的天然卫士。
含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。
美味可口的巧克力曲奇饼干已经做好了，家里的孩子们是不是早已忍不住想要吃上一口了。
为了满足孩子和家人的胃口，不妨准备好食材，自己亲手试一试吧。
千克力曲奇饼干的美味绝对会让你爱上它的。
厨房美食菜谱：巧克力饼干的做法_0
厨房美食菜谱：巧克力饼干的做法
在家闲着没事，和孩子们一起做饼干，完了又用巧克力作画，挺好玩的，孩子们也很开心，做好都不舍得吃了！！！用来招呼客人也不错呢！
食材
主料：
无盐黄油75g
糖粉
全蛋液20g
面粉
粉巧克力适量
白巧克力适量
黑巧克力适量
步骤
1.准备全部材料。
黄油室温软化。
（冬天黄油隔水软化，在放冰箱冷冻凝固，再打发。
）
2.加入糖粉。
3.先搅拌至无干粉。
4.打发至颜色发白，蛋液分三次加入。
5.充分混合，打至顺滑。
6.筛入面粉。
7.翻拌均匀。
8.装入保鲜袋，揉圆，放入冰箱冷藏。
9.隔着保鲜袋擀成片。
10.用模具压出花型。
中间用裱花嘴压出空心。
11.放入烤盘。
12.上火160度，下火140度，约10分钟。
13.取出晾凉，巧克力隔水加热至融化。
14.花型中空的地方涂满巧克力。
其他画喜欢的图案即可。
小贴士：烤箱温度、时间仅供参考。
三重巧克力蛋糕的做法
三重巧克力蛋糕的做法三重巧克力蛋糕的做法材料白巧克力慕斯糊原料：牛奶20g，淡奶油120g，蛋黄 1个，白巧克力块85g，吉利丁粉5g，香草精少许黑巧克力慕斯糊原料：，蛋黄2个，水27g，糖27g，吉利丁粉5g，黑巧克力块85g，淡奶油125g淋面部分的原料：吉利丁粉5g，淡奶油70g，黑巧克力70g 巧克力蛋糕底一片做法1、首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片;2、将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀;3、白巧克力隔热水融化;4、吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合，紧接着在倒入融化的白巧克力中;5、接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右;6、淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10分钟左右，待其凝固;7、接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右;8、最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用，接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀，然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀;9、黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可。
巧克力蛋糕的做法材料巧克力蛋糕做法：必备工具：不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大，中号即可)、油纸若干张。
做法淡巧克力蛋糕做法1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。
2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。
3、在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。
将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。
4、用打蛋器打起约250～450克(大概是一听左右)的鲜奶油，加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。
5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。
你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。
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澳大利亚Tim Tam 三重巧克力饼干
澳大利亚Tim Tam饼干诞生于1964年，是全球最受欢迎的甜品之一。
喜欢它的人还研究出了Tim Tam的花样吃法，把它当做吸管，用来啜吸牛奶，咖啡，奶茶等。
这次尝试做了这款人气饼干，并且减少了糖和油的用量，糖油减量，但美味不打折。
食材
饼干体
黄油100g
绵白糖50g
鸡蛋1个
可可粉30g
低筋面粉150g
盐1小撮
夹馅
糖粉30g
可可粉1汤匙
黄油50g
饼干表层淋面
黑巧克力100g
步骤
1. 黄油室温软化，分次加入绵白糖，用打蛋器打发至蓬松羽毛状。
2. 鸡蛋回温，打散，分三次加入到打发好的黄油中，每次都搅打至黄油与鸡蛋充分融合。
3. 可可粉，盐，低筋面粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌至无干粉。
4. 将翻拌好的面团装入中号保鲜袋中，用擀面杖擀平，至约0.5cm厚。
5. 将面饼冷冻40分钟，切块。
我切出了20块。
烤箱预热，上下火200度，烤20分钟左右。
我的烤箱温度偏低，大家可以用180度烤15分钟左右。
烤好的饼干晾凉备用。
6. 制作巧克力夹馅。
黄油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至糖粉与黄油完全融合。
7. 筛入可可粉，搅打至粉油充分融合，且蓬松。
8. 将可可夹馅抹在晾凉的饼干上，两片饼干叠在一起。
9. 所有饼干做好后，用不超过50度的水隔水融化巧克力。
将饼干在融化的巧克力液中滚一圈，放在锡纸上，可以用叉子压出花纹，晾凉既可。
10. 巧克力凝固后，饼干要装好放冰箱冷藏保存或者放在其他温度较低的地方。
11. 巧克力饼干，巧克力夹馅，巧克力外壳，浓郁的三重巧克力，入口微凉，配一杯红茶，美美的下午。
12. 再一张成品图。
小贴士
饼干切成长方形成品会更好看，也更接近市售的版本的外形。
巧克力和可可粉的品质很大程度决定了成品的口味，所以大家可以选择自己喜欢的，口味好的可可粉和黑巧。