第七章 旅游饭店管理制度
旅游酒店饭店管理制度
第一章总则第一条为加强旅游酒店饭店的管理，提高服务质量，保障游客权益，促进旅游饭店业的健康发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店饭店的所有员工、管理人员及相关部门。
第三条本制度依据国家相关法律法规、行业规范及本酒店饭店的实际情况制定。
第二章组织机构与职责第四条酒店设立管理部，负责饭店的整体管理工作，包括但不限于服务质量、安全管理、人力资源管理、财务管理等。
第五条管理部下设以下部门：1. 质量管理部：负责监督服务质量，制定服务质量标准，处理客人投诉等。
2. 安全管理部：负责饭店的安全管理工作，包括消防安全、食品安全、设备安全等。
3. 人力资源部：负责员工招聘、培训、考核、薪酬福利等工作。
4. 财务部：负责饭店的财务管理工作，包括成本控制、预算编制、账目管理等。
第三章服务质量管理第六条酒店应制定并实施全面的服务质量管理方案，确保服务质量达到国家及行业标准。
第七条酒店应定期对员工进行服务技能培训，提高员工的服务意识和技能水平。
第八条酒店应设立客人投诉处理机制，及时处理客人投诉，并对投诉进行处理情况进行记录和分析。
第九条酒店应定期对服务质量进行自检，并接受相关部门的监督检查。
第四章安全管理第十条酒店应建立健全安全管理制度，确保饭店的消防安全、食品安全、设备安全等。
第十一条酒店应定期进行消防安全检查，确保消防设施设备完好有效。
第十二条酒店应加强食品安全管理，确保食品卫生安全。
第十三条酒店应定期对设备进行检查和维护，确保设备运行安全。
第五章人力资源管理第十四条酒店应建立健全员工招聘、培训、考核、薪酬福利等制度。
第十五条酒店应定期对员工进行职业道德、业务技能、服务态度等方面的培训。
第十六条酒店应设立合理的薪酬福利制度，激励员工提高工作效率和服务质量。
第六章财务管理第十七条酒店应建立健全财务管理制度，确保财务收支合法合规。
第十八条酒店应定期进行财务审计，确保财务状况透明、真实。
第十九条酒店应制定合理的成本控制措施，降低经营成本。
旅游饭店管理规章制度内容
旅游饭店管理规章制度内容第一章总则第一条【目的和依据】为了规范饭店管理行为，保障员工权益，提升服务品质，提高饭店经营效益，制定本规章制度。
本规章制度制定依据法律法规及公司规定。
第二条【适用范围】本规章制度适用于饭店全体员工。
第三条【遵守原则】饭店员工应严格遵守本规章制度的各项规定，遵守职业道德和行业规范，任何行为都应符合国家法律法规和公司规定。
第四条【监督管理】饭店管理部门负责本规章制度的执行和监督，对违反规定的员工进行处理。
第五条【奖惩制度】饭店将根据员工遵守规章制度的情况，对其进行奖惩，以激励员工遵守规定。
第二章人事管理第六条【员工招聘】饭店招聘员工需符合国家法律法规要求，严禁违法招聘，要求所有应聘者提供真实资料。
第七条【员工培训】饭店将为新员工提供必要的培训，使其了解饭店的规章制度和服务标准，提升员工服务能力。
第八条【员工岗位调整】饭店将根据员工的工作表现和需求适时进行岗位调整，确保员工发挥更大的工作潜力。
第九条【员工绩效考核】饭店将建立健全的员工绩效考核机制，对员工的工作表现进行评定，根据绩效奖励和处罚。
第十条【员工福利待遇】饭店将为员工提供合法合理的福利待遇，包括工资福利、社会保险等。
保障员工权益。
第三章服务管理第十一条【服务宗旨】饭店秉承“客户至上，服务至上”的宗旨，为客户提供优质的服务。
第十二条【服务标准】饭店将制定明确的服务标准，包括服务流程、服务质量、服务态度等，确保每位员工都能做到规范服务。
第十三条【投诉处理】饭店将建立健全的投诉处理机制，对客户的投诉进行及时解决，提升客户满意度。
第十四条【安全管理】饭店将重视安全管理工作，确保员工和客户的生命财产安全，加强防火、防疫、防盗等工作。
第四章财务管理第十五条【资金管理】饭店将建立健全的资金管理制度，确保资金安全，防止财务风险。
第十六条【成本控制】饭店将对各项成本进行有效控制，提高经营效益，确保饭店的可持续发展。
第十七条【财务监督】饭店将建立健全的财务监督机制，加强内部审计工作，确保财务数据的真实性。
景区餐饮馆管理制度
景区餐饮馆管理制度第一章总则第一条为了规范和强化景区餐饮馆的管理工作，提高服务质量，保障游客和员工的安全与健康，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于景区内的所有餐饮馆，包括餐厅、快餐店、小吃摊等。
第三条景区餐饮馆应当遵守国家相关法律法规，贯彻执行国家卫生标准，确保食品安全。
第四条景区餐饮馆应当加强员工培训，提高员工服务水平和操作技能。
第五条景区餐饮馆应当做好环境整洁和设施设备的维护管理，确保安全生产和生活。
第六条景区餐饮馆应当建立健全消防安全管理制度，确保火灾防范和应急处理。
第七条景区餐饮馆应当建立完善的食品安全管理体系，坚持以人为本，保障就餐人员的身体健康。
第二章餐饮经营第八条景区餐饮馆应当制定菜单，合理搭配食品，保证品质和口味。
第九条景区餐饮馆应当加强食品采购管理，确保食材新鲜、卫生。
第十条景区餐饮馆应当合理安排菜品价格，保证公平合理。
第十一条景区餐饮馆应当制定就餐流程，保证就餐秩序井然。
第十二条景区餐饮馆应当加强食品储存管理，防止食品变质。
第十三条景区餐饮馆应当加强餐具清洁消毒，保证就餐人员的健康。
第三章服务管理第十四条景区餐饮馆应当加强员工培训，提高服务意识和技能。
第十五条景区餐饮馆应当加强服务态度管理，热情待客，细致周到。
第十六条景区餐饮馆应当制定服务规范，做好服务流程管理。
第十七条景区餐饮馆应当加强客户投诉处理，及时解决问题。
第四章安全管理第十八条景区餐饮馆应当建立健全的安全管理制度，加强安全生产监管。
第十九条景区餐饮馆应当做好防火安全工作，确保安全生产。
第二十条景区餐饮馆应当建立突发事件应急预案，及时处理紧急情况。
第二十一条景区餐饮馆应当加强食品安全管理，定期检测食品质量。
第五章管理监督第二十二条景区餐饮馆应当设立专门的管理部门，负责餐饮馆的日常管理工作。
第二十三条景区餐饮馆应当定期进行内部检查和自查，发现问题及时整改。
第二十四条景区餐饮馆应当接受景区管理部门的监督检查，配合工作。
旅游饭店管理规章制度汇编
旅游饭店管理规章制度汇编第一章：总则第一条为规范旅游饭店管理，提高服务质量，保障客户利益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于饭店全体员工，包括管理人员和服务人员。
第三条饭店管理人员应按照本规章制度的要求对员工进行培训和督促，确保员工全面了解并遵守本规章制度。
第四条饭店管理人员应建立健全监督检查制度，加强对员工的管理和监督，确保规章制度的有效执行。
第五条饭店管理人员应定期对本规章制度进行修订和完善，以适应经营管理的需要。
第二章：员工行为规范第六条员工应遵守饭店的工作制度，按时上下班，不得迟到早退。
第七条员工应保持良好的职业操守，言行举止得体，不得有损饭店形象。
第八条员工应恪守客户保密原则，不得泄露客户信息、不得私自索贿，不得接受客户礼物。
第九条员工应尊重客户权益，热情周到地为客户服务，合理处理客户投诉。
第十条员工应遵守饭店内务规定，保持饭店设施设备的整洁、安全和良好状态。
第十一条员工应加强职业素养培训，不断提升自身综合素质，为饭店的发展贡献力量。
第三章：客户服务规定第十二条饭店应建立健全客户服务体系，保证客户满意度。
第十三条饭店应定期进行客户满意度调查，收集客户意见和建议，及时改进服务质量。
第十四条饭店应提供优质的服务，保证客户的安全和舒适。
第十五条饭店应制定详细的服务流程和标准，要求员工按照规定程序为客户服务。
第十六条饭店应加强对员工的培训，提高员工的职业素质和服务水平。
第四章：安全管理规定第十七条饭店应建立健全安全管理制度，确保饭店内部和周边环境的安全。
第十八条饭店应定期进行安全隐患排查，及时采取措施消除安全隐患。
第十九条饭店应建立完善的应急预案，做好各类突发事件的处理工作。
第二十条饭店应加强员工的安全意识培训，确保员工遇到突发事件能正确处理。
第二十一条饭店应加强对饭店设施设备的维护和保养，确保设施设备处于良好状态。
第五章：财务管理规定第二十二条饭店应建立完善的财务管理制度，加强对财务收支的监督和管理。
旅游饭店管理法规制度
4.1 旅游饭店星级评定制度
4.1.1 旅游饭店星级划分与评定范围 4.1.2 星级评定的机构及其责任分工 4.1.3 旅游饭店星级的评定方法、原 则及规程 4.1.4 旅游饭店星级复核及处理 4.1.5 旅游饭店星级评定检查员制度
旅游饭店（tourist hotel），是指以夜为 时间单位出租，并配有相应服务的住宿设施， 按不同习惯它也可能被称为宾馆、酒店、旅 馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、 中心等。 2003年8月,《旅游饭店星级的划分与评定》 （GB/T14308－2003）代替了GB/T14308— 1997《旅游涉外饭店星级的划分及评定》， 用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”。
4. 星级的评定规程
受理→检查→评审→批复
（1）受理。
接到饭店星级申请报告后，相应评定权限 的旅游星级饭店评定机构应在核实申请材 料的基础上，于14天内作出受理与否的答 复。 对申请四星级以上的饭店，所在地旅游星 级饭店评定机构在逐级递交或转交申请材 料时应提交推荐报告或转交报告。
（2）检查。
预订、登记、入住 饭店收费 保护客人人身和财产安全 保管客人物品 洗衣服务 停车场管理 饭店的其他权利和义务
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旅游饭店的权利和义务
一、权利和义务关系的产生与终止
2.旅馆内娱乐场所禁止从事的活动
禁止娱乐场所内的娱乐活动含有下列内容： 1）违反宪法确定的基本原则的； 2）危害国家统一、主权或者领土完整的； 3）危害国家安全，或者损害国家荣誉、利益的； 4）煽动民族仇恨、民族歧视，伤害民族感情或者侵 害民族风俗、习惯，破坏民族团结的； 5）违反国家宗教政策，宣扬邪教、迷信的； 6）宣扬淫秽、赌博、暴力以及与毒品有关的违法犯 罪活动，或者教唆犯罪的； 7）违背社会公德或者民族优秀文化传统的； 8）侮辱、诽谤他人，侵害他人合法权益的； 9）法律、行政法规禁止的其他内容。
旅游饭店管理法规制度
旅游饭店管理法规制度.旅游饭店管理法规制度1. 定义和范围旅游饭店管理法规制度是指对旅游饭店经营活动进行规范和指导的法律规定和管理制度。
本制度适用于全国范围内的旅游饭店。
2. 旅游饭店的登记和审批2.1 旅游饭店必须依法进行登记，申请登记时需提供相关资料和证明文件，包括但不限于《旅游饭店登记申请表》、《饭店经营许可证》等。
2.2 旅游饭店登记和审批机构应当按照法律规定的程序和标准进行审批，对没有达到规定条件的申请予以驳回。
3. 旅游饭店的安全管理3.1 旅游饭店应当建立健全的安全管理制度，确保顾客和员工的人身安全。
包括但不限于制定火灾防控措施、疏散预案、安全巡查等。
3.2 旅游饭店应当定期进行安全隐患排查，及时采取措施消除隐患，并配备相应的安全设施和设备。
4. 旅游饭店的卫生管理4.1 旅游饭店应当遵守卫生法律法规，建立健全的卫生管理制度。
包括但不限于定期对饭店内部进行清洁消毒、食品安全管理等。
4.2 旅游饭店必须配备专职或兼职的卫生员，负责饭店卫生管理工作，确保食品、饮水等的卫生安全。
5. 旅游饭店的服务质量5.1 旅游饭店应当提供优质的服务，为顾客提供舒适的住宿环境和便捷的服务。
5.2 旅游饭店应当建立健全顾客投诉处理机制，及时解决顾客投诉，并采取措施防止类似问题的发生。
6. 旅游饭店的经营管理6.1 旅游饭店应当遵守相关法律法规，合法经营，不得从事违法违规活动。
6.2 旅游饭店应当按规定缴纳税费，保证经营的合法性和公平性。
以上为旅游饭店管理法规制度的内容，旅游饭店经营者必须遵守，并配合相关部门的监督检查。
旅游法第七章饭店管理法规制度
③提供的服务以营利为目的。
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旅游法第七章饭店管理法规制度
二、饭店法
饭店法是调整饭店在设立、 变更、终止和经营过程中所产生 的各种法律关系的法律规范的总 和。最早产生饭店法的国家是中 世纪的英国。
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旅游法第七章饭店管理法规制度
饭店法调整的对象包括：
三、旅游饭店业的行业规范
（一）饭店住宿合同订立和履行
1、饭店拒绝接待旅客的原因
理。
2、由于超额预订而不能入住的处
（二）饭店应当合理收取费用
饭店住宿费用的计算：
以间/夜为计算单位。
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（三）饭店应当保护客人的人身安全 ①饭店要配备基本的防护措施。 ②饭店要对其设备进行必要的维护。 ③饭店要对旅客尽必要的告知义务。
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旅游法第七章饭店管理法规制度
2、公安机关对饭店的管理职责
主要体现在对饭店的开业管理和 经营管理。
（1）公安机关对饭店的开业管理 （2）公安机关对饭店的经营管理
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旅游法第七章饭店管理法规制度
（1）公安机关对饭店的开业管理
必须要经过公安机关的特种行 业审批，即设立饭店的申请人应持 有公安机关颁发的《特种行业许可 证》。
除民法外，对饭店规定较多的就是行政法方 面的内容，如《旅馆业治安管理办法》、《旅 游涉外饭店星级标准》。
除了国家的立法之外，《中国旅游饭店行 业规范》也是调整饭店行为的重要行为规范。
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旅游法第七章饭店管理法规制度
第二节 饭店与旅客之间的 权利义务关系
第七章 旅游饭店管理法律制度《旅游法规教程》ppt 课件
第七章
二、侵权责任和违约责任的竞合 客人的人身、财产权益在饭店受到侵害，如果客人既可以依照合同提起违约之诉，
又可以提起侵权行为之诉时，我们就称之为违约责任和侵权责任的竞合。如果客人 依合同向饭店提起诉讼，那么应当注意：合同之诉是基于当事人违反了合同的约定， 一般是向合同当事人提起；合同可以约定双方的责任范围；合同责任不以违约方在 主观上有过错为要件。如果客人向饭店提起侵权行为之诉，客人则可以向饭店以及 饭店之外的其他主体提起赔偿要求；侵害人的责任以客人的实际损失确定；而且必 须是饭店对客人所遭受的损害在主观上有过错。我国《合同法》第122条规定： “因当事人一方的违约行为，侵害对方人身、财产权益的，受损害方有权选择依照 本法要求其承担违约责任或者依照其他法律要求其承担侵权责任。”所以，法律将 选择权充分赋予当事人，受损害的客人可以选择对自己更有利的方式，向饭店提出 权利要求。
第七章
事故发生已采取了有效的措施，而这次事故的发生是由施工单 位造成，与自己无关，所以不承担赔偿责任。 问题：饭店有无赔偿责任?可否向施工单位进行追偿?
第七章
【案例分析】 此案例存在侵权责任和违约责任的竞合。旅客可以依据《合同 法》第122条规定选择性提起违约之诉或侵权之诉。 如果提起违约之诉，可以不要求证明饭店有过错，基于住宿合 同法律关系，饭店有保障旅客人身安全的义务，因此可以判定 饭店违约并承担赔偿责任。但不能要求饭店以外的其他主体， 如施工单位承担法律责任。违约之诉不能要求精神损害赔偿。 如果提起侵权之诉，要求证明被告有过错。本案例中，饭店有 过错，没有尽到提示义务，也没有及时锁门。施工单位的防范 措施也有缺陷，故可以将饭店和施工单位作为共同被告提起诉 讼，要求其承担连带责任。责任主体双方根据过错程度承担不 同比例的责任。可由责任主体中任何一方先陪，然后由其再向 另一方索赔。侵权之诉可以提起精神损害赔偿。
景区酒店宾馆管理制度
第一章总则第一条为加强景区酒店宾馆的管理，提高服务质量，保障游客权益，促进景区旅游业的健康发展，根据国家相关法律法规，结合景区实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于景区内所有酒店宾馆，包括客房、餐饮、娱乐、购物等经营服务。
第三条景区酒店宾馆应遵循“以人为本、诚信服务、环境优美、安全可靠”的原则，为游客提供优质、舒适、便捷的服务。
第二章组织管理第四条景区酒店宾馆应建立健全组织机构，明确各部门职责，确保各项工作有序开展。
第五条酒店宾馆应设立总经理、副总经理等职位，负责全面管理工作。
各部门负责人应明确分工，加强协作，共同推进酒店宾馆的发展。
第六条酒店宾馆应设立安全管理、质量管理、环境卫生、消防安全、食品安全等管理部门，负责相关工作的监督和管理。
第三章服务质量第七条酒店宾馆应严格执行国家旅游行业标准，确保服务质量。
第八条客房服务：提供干净、整洁、舒适的客房，确保设施设备完好，为游客提供安全、便捷的住宿环境。
第九条餐饮服务：提供营养、美味、卫生的餐饮，满足游客的饮食需求。
第十条娱乐服务：提供丰富多样的娱乐项目，满足游客的精神文化需求。
第十一条购物服务：提供合法、诚信、物美价廉的商品，为游客提供便捷的购物环境。
第四章环境卫生第十二条酒店宾馆应保持环境卫生，确保公共区域、客房、餐饮等场所整洁、干净。
第十三条定期对客房、公共区域进行消毒，防止传染病传播。
第十四条加强食品安全管理，确保食材新鲜、卫生，防止食物中毒事件发生。
第五章安全管理第十五条酒店宾馆应加强安全管理，确保游客生命财产安全。
第十六条定期开展消防安全、食品安全、自然灾害等应急演练，提高员工应急处置能力。
第十七条配备必要的安全设施设备，如消防器材、报警系统等，确保设施设备完好、有效。
第十八条加强员工安全教育培训，提高员工安全意识。
第六章监督检查第十九条景区管理部门应定期对酒店宾馆进行检查，确保各项制度落实到位。
第二十条酒店宾馆应自觉接受景区管理部门的监督检查，积极配合整改。
旅游饭店管理制度
旅游饭店管理制度第一章总则第一条根据国家有关法律、法规和政策以及旅游行业的管理规定，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于旅游饭店的日常管理和经营活动。
第三条旅游饭店应当制定健全的管理制度，保障员工和客户的合法权益，提高服务质量，确保饭店的良好经营和管理。
第四条旅游饭店应当严格执行国家有关法律、法规和政策，遵守行业管理规定，做好企业内部管理工作。
第五条旅游饭店应当加强员工教育和管理，不断提高员工的素质和服务水平。
第六条旅游饭店应当建立健全的安全管理制度，加强安全防范，确保员工和客户的人身和财产安全。
第七条本管理制度的解释权归旅游饭店所有。
第二章员工管理第八条旅游饭店应当建立健全员工招聘、培训、考核、奖惩等管理制度，严格执行。
第九条旅游饭店招聘员工应当公开、公平、公正，不得有任何歧视。
第十条员工培训应当针对不同岗位和不同层次的员工进行，培训内容应当与员工的工作实际相符。
第十一条员工考核应当根据员工的工作表现和绩效进行，考核结果应当体现公平和公正。
第十二条员工奖惩应当公开、公平、公正，根据员工的工作表现和行为进行。
第十三条旅游饭店应当保障员工的合法权益，建立健全的劳动关系，保障员工的工资、福利和社会保险。
第三章客户服务管理第十四条旅游饭店应当建立健全客户服务管理制度，提供优质的服务，满足客户的需求。
第十五条旅游饭店应当建立客户投诉处理制度，及时处理客户投诉，并给予合理的解决方案。
第十六条客户服务人员应当具备良好的服务态度和沟通能力，确保客户的满意度。
第十七条旅游饭店应当建立客户关系管理制度，加强对客户的关怀和服务。
第十八条旅游饭店应当对客户的个人信息和隐私进行保护，不得泄露给第三方。
第四章安全管理第十九条旅游饭店应当建立健全安全管理制度，加强安全防范，确保员工和客户的人身和财产安全。
第二十条旅游饭店应当对员工进行安全教育和培训，提高员工的安全意识和自我防护能力。
第二十一条旅游饭店应当定期对饭店的设施设备进行安全检查和维护，消除安全隐患。
旅游饭店管理制度
旅游饭店管理制度一、引言：旅游饭店的管理制度在旅游行业中扮演着重要的角色，它不仅直接关系到饭店的运行效率和服务质量，也关系到客人的满意度和口碑影响力。
本文将从多个角度对旅游饭店的管理制度进行详细分析说明，探讨如何通过管理制度的优化来提升饭店的运营效果。
二、组织架构与职责划分旅游饭店的管理制度首先需要建立一个清晰的组织架构，确保各个部门之间的职责分工明确。
例如，前台部门负责接待客人、办理入离店手续，客房部门负责房间的清洁和维护等。
通过合理的职责划分，可以提高工作效率，保证各个环节的顺畅运行。
三、员工培训与管理为了提供优质的服务，旅游饭店需要注重员工的培训与管理。
在培训方面，饭店可以开设各种专业课程，提升员工的专业知识和服务技能。
在管理方面，饭店可以建立绩效考核制度，通过奖惩机制激励员工努力工作。
同时，定期组织员工交流会议，分享工作经验和面临的问题，促进员工之间的学习和合作。
四、客户投诉处理客户投诉是旅游饭店管理中常见的挑战之一。
饭店需要建立完善的客户投诉处理机制，及时响应客户的诉求，并采取有效的解决措施。
首先，饭店应设立专门的客户投诉处理部门，负责接收和处理客户投诉。
其次，通过投诉分析和总结，找出问题的根源，并采取相应的改进措施，避免类似问题重复发生。
最后，饭店应积极回应客户的投诉，提供合理的补偿和解决方案，以维护客户关系和口碑。
五、内部质量控制内部质量控制是旅游饭店管理制度中的重要组成部分。
饭店可以建立规范的工作流程和标准操作，确保工作的准确性和一致性。
同时，饭店应设立质量把关岗位，对各个环节进行监督和检查，及时纠正和改进。
此外，饭店还可以通过定期的质量检查和客户满意度调查，了解和衡量服务水平，针对问题进行及时的改进和提升。
六、安全管理安全是旅游饭店管理制度中至关重要的一环。
饭店需要建立健全的安全管理制度，确保客人和员工的生命安全和财产安全。
例如，饭店应制定火灾逃生预案并定期进行演练，安装安全监控设备，加强饭店的防火、防盗等安全工作。
景区饭店管理制度
景区饭店管理制度第一章总则第一条为了规范景区饭店的管理，提高服务质量，维护景区饭店形象，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于景区饭店的经营、管理和服务工作。
第三条景区饭店管理应遵循“诚信经营、服务至上、安全第一、卫生为本”的原则。
第四条景区饭店管理应根据景区的特点和需求，制定相应的管理办法和措施。
第二章组织管理第五条景区饭店应设立管理部门，负责景区饭店的日常管理工作。
第六条景区饭店管理部门应按照职责分工，明确各岗位职责和工作任务。
第七条景区饭店管理部门应建立健全的管理制度，规范工作流程，保证工作效率和质量。
第八条景区饭店管理部门应定期进行员工培训和考核，提高员工的综合素质和服务水平。
第九条景区饭店管理部门应加强与其他部门的沟通和协调，形成工作合力，共同促进景区饭店的发展。
第十条景区饭店管理部门应定期组织部门例会和工作总结会，及时解决工作中出现的问题和困难。
第三章服务准则第十一条景区饭店应建立健全的服务准则，明确服务标准和规范，确保服务质量。
第十二条景区饭店服务人员应穿着整洁，礼貌待客，语言文明，态度友好。
第十三条景区饭店服务人员应熟悉景区的相关信息，能够为客人提供准确的咨询和帮助。
第十四条景区饭店服务人员应按照工作流程和规定，为客人提供高质量的服务。
第十五条景区饭店应设立客户服务中心，及时处理客人的投诉和意见，维护客户满意度。
第十六条景区饭店应加强员工的服务意识和团队合作精神，创造和谐的服务氛围。
第四章安全管理第十七条景区饭店应建立健全的安全管理制度，确保员工和客人的生命财产安全。
第十八条景区饭店应定期进行安全检查和隐患排查，及时消除各类安全隐患。
第十九条景区饭店应设置完善的安全设施和应急预案，应对突发事件和灾害。
第二十条景区饭店应加强员工的安全意识和应急处理能力，提高员工的自救和互救能力。
第二十一条景区饭店应建立安全培训机制，定期开展员工安全知识培训和演练。
第五章卫生管理第二十二条景区饭店应严格遵守卫生法规和标准，保证食品安全和卫生。
旅游饭店管理制度资料范本
旅游饭店管理制度资料范本第一章：总则第一条饭店宗旨本饭店以“宾客至上，服务第一”为宗旨，竭诚为顾客提供舒适、安全、方便的住宿环境，高效、优质的服务。
第二条饭店目标本饭店致力于打造成为旅游市场上的知名品牌，争创高品质旅游饭店，为提升我国旅游业的整体水平做出贡献。
第三条饭店管理原则本饭店实行科学、规范、严格的管理，确保饭店的正常运营，提高饭店经济效益。
第二章：组织结构第四条饭店组织结构本饭店设立总经理室、部门经理室、员工宿舍等组织结构。
总经理室负责饭店的整体运营和管理，部门经理室负责各职能部门的日常工作，员工宿舍负责员工的生活管理。
第五条岗位职责饭店各级管理人员和员工应明确各自的岗位职责，认真履行工作职责，确保饭店的正常运营。
第三章：服务与管理第六条服务质量本饭店注重提高服务质量，要求员工热情、耐心、细致地对待每一位顾客，提供周到的服务。
第七条客房管理客房部应确保客房整洁、安全、舒适，及时为顾客提供必要的客房服务。
第八条餐饮管理餐饮部应提供丰富多样的餐饮服务，满足顾客的口味需求，注重食品安全和卫生。
第九条营销管理营销部应积极开展市场营销活动，拓宽客源渠道，提高饭店的知名度和美誉度。
第十条财务管理财务部应严格执行财务制度，合理使用资金，确保饭店的财务安全。
第四章：人力资源管理第十一条员工招聘饭店应根据业务需要，合理招聘员工，确保员工具备相应的技能和素质。
第十二条员工培训饭店应定期对员工进行业务技能和素质培训，提高员工的服务水平和综合素质。
第十三条员工福利饭店应关心员工的生活，提供相应的福利保障，增强员工的凝聚力和归属感。
第五章：安全生产管理第十四条安全生产饭店应高度重视安全生产，建立健全安全生产责任制，确保饭店的安全运营。
第十五条应急预案饭店应制定应急预案，应对突发事件，确保宾客的生命安全和饭店的财产安全。
第六章：其他第十六条饭店形象饭店应注重自身形象建设，积极参与社会公益活动，树立良好的社会形象。
第十七条宾客投诉饭店应设立宾客投诉处理机制，对宾客的投诉及时进行处理，提高宾客满意度。
旅游餐厅管理制度
旅游餐厅管理制度第一章总则1.1 本制度的颁布目的是为了规范和规定旅游餐厅的管理制度，保障顾客的正常用餐权益，提高服务质量，促进餐厅的良性发展。
1.2 本制度适用于旅游餐厅的所有工作人员，包括但不限于经理、厨师、服务员等。
1.3 旅游餐厅应全面贯彻党的路线方针政策，遵守国家法律法规，严格执行本制度。
第二章人事管理2.1 招聘与录用2.1.1 旅游餐厅应严格按照国家规定招聘员工，不得存在歧视性别、种族、宗教等行为。
2.1.2 招聘的员工应当具备相应的从业资格和身体健康证明。
2.1.3 招聘的员工应当经过面试、试用期等环节，确保质量过硬。
2.2 培训与考核2.2.1 旅游餐厅应当为员工提供全方位的培训，包括服务技能、食品安全知识、消防知识等方面的培训。
2.2.2 对员工进行定期的考核评价，对表现优秀的员工给予奖励，对表现差的员工进行培训或调整工作岗位。
2.2.3 培训和考核记录应当详实，并在员工档案中做好相应记录。
第三章食品安全管理3.1 厨房卫生和食品安全3.1.1 厨房应当保持干净整洁，所有食品材料应当分类存放，禁止过期食材的使用。
3.1.2 厨房人员应当穿着规范的工作服，戴着头罩和手套，保持个人卫生。
3.1.3 食品应当进行严格的验收、储存、加工、制作，禁止使用变质食品。
3.2 食品安全知识培训3.2.1 餐厅应当定期组织食品安全知识的培训，确保所有员工了解并遵守相关的食品安全法规和要求。
3.2.2 每位员工应当持有食品安全知识培训合格证，并严格按照要求执行。
3.3 备案与检查3.3.1 餐厅应当按照相关规定进行备案登记，存档食品安全相关文件。
3.3.2 定期筛查餐厅环境及食品的卫生情况，做好相应记录。
第四章服务管理4.1 服务礼仪4.1.1 服务员应当保持良好的仪容仪表，对顾客要有礼貌并且热情、周到、专业。
4.1.2 服务员应当为顾客提供舒适的用餐环境，及时为顾客解决问题。
4.2 用餐环境4.2.1 餐厅用餐环境应当整洁、明亮，安全防滑，音乐、空气、温度等环境设置应当合理。
旅游法练习7：饭店管理法律制度
一、填空1、全国旅游饭店星级评定的最高权利机构是（）。
2、2002年，中国旅游饭店协会颁布了中国饭店业的第一部规范（）。
3、出于对饭店治安管理的需要，1987年国务院批准颁布了（）。
4、最早产生饭店法的国家是中世纪的（），至今已有四五百年的历史。
5、目前我国在进行旅游饭店星级评定时主要依据的是2010年修订颁布的（）。
6、申请设立饭店必须要得到公安机关的许可，并且由其颁发___________。
7、经星级评定机构评定批复后，饭店可以享有____年有效的星级及其标志使用权。
8、通常认为，饭店合同包括___________和_____________。
9、饭店合同的主体是_______和__________。
10、饭店住宿合同终止的情况有_________和_________。
二、选择（不定向）1、饭店对其星级评定结果有异议，可以向国家旅游局提出( )。
A.起诉B.申请C.申诉D.告诉2、有权申请旅游饭店星级评定的单位有（）。
A.任何中外合资经营的饭店B.正式开业一年以上的国有饭店C.任何外商独资的度假村D.正式开业一年以上的集体经营饭店3、对于星级复核不达标的饭店，可以给予的处罚有( )。
A、通报批评B、罚款C、限期整改D、取消星级4、旅馆接待境外旅客住宿，应当在_______内向当地公安机关报送住宿登记表。
A、12小时；B、24小时；C、36小时；D、48小时；6、根据《中国旅游饭店行业规范》的规定，有下列（）情形的，饭店可以拒绝接待。
A、无支付能力者B、从事违法活动者C、饭店客满D、携带炸药者7、对于违反《中国旅游饭店行业规范》的会员饭店，可以给予的处罚有( )。
A、内部通报批评B、罚款C、公开批评D、开除出协会8、旅馆对旅客遗留的物品，应当加以妥善保管，设法将遗留物品归还原主；如果遗留物主不明，则应当揭示招领，经招领( )后仍然无人认领的，则应当登记造册，当送当地公安机关按拾遗物品处理。
A.15天B.3个月C.1个月D.7天9、全国旅游星级饭店评定委员会负责( )饭店的评定工作。
旅游饭店管理法规制度
• 于建乐饭店由两座不同设施、不同设备标准的建筑物组成，饭店星级评定机构按每座建筑物
• 的实际标准对其进行了星级评定；A座为三星级饭店。但评定星级后，该饭店不同星级的两座
• 建筑物仍然继续使用相同的饭店名称，所以该饭店的星级评定无效。建乐饭店B座不具备三星
• 级饭店的资格，游客有权向其索赔，饭店应承担违约责任。
• 【典型案例】 某旅行社组织了一个会议旅游团入住某四星级酒店。 事先旅行社与酒店已约定付款方式：陪同到达后预付 部分旅游团款，团队离开后按实际使用的房间数结算 。由于旅行社不知道该酒店由几座建筑设施组成，而 他们入住的四楼没有电梯，给客人带来不便。客人入 住时就有抱怨，再加上其他因素的影响，导致了旅游 团款纠纷，饭店和旅行社发生了激烈的争执，进而饭 店扣留了旅行社的总经理，引起了旅行社的强烈不满。 本例涉及几个问题，其中之一是旅行社认为，该饭店 未达到四星级饭店的标准。对照《划分和评定》标准 该饭店的星级标志的确值得探讨。
第二节 旅游饭店的星级划分和评定
一、旅游饭店
旅游饭店就是能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮 及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、 旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 二、星级
用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级， 即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星 级)。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。预备星级作为 星级的补充，其等级与星级相同。
• 店。 8月10日晚该旅行团入住北京建乐饭店，该饭店自称是三星
• 饭店。游客被分为两组，甲组入住建乐饭店A座，乙组入住B座。甲组客人对住宿条件没有异
• 议，而乙组客人则十分不满，因其所住的B座设施、条件都很差，甚至没有电梯。因此，乙组
旅游法规旅游饭店管理法律制度教案
旅游法规旅游饭店管理法律制度教案第一章：旅游饭店概述1.1 教学目标：了解旅游饭店的定义、分类和功能。
掌握旅游饭店的特点和服务内容。
理解旅游饭店在旅游业中的重要性。
1.2 教学内容：旅游饭店的定义和分类。
旅游饭店的功能和服务内容。
旅游饭店的特点和作用。
1.3 教学方法：讲授法：介绍旅游饭店的定义、分类和功能。
互动法：讨论旅游饭店的特点和服务内容。
案例分析法：分析典型旅游饭店的成功案例。
1.4 教学评估：小组讨论：学生分组讨论旅游饭店的特点和服务内容。
小组报告：学生分组准备报告，介绍一个典型旅游饭店的成功案例。
第二章：旅游饭店管理法律制度概述2.1 教学目标：了解旅游饭店管理法律制度的概念和作用。
掌握旅游饭店管理法律制度的主要内容。
理解旅游饭店管理法律制度的重要性。
2.2 教学内容：旅游饭店管理法律制度的概念和作用。
旅游饭店管理法律制度的主要内容。
旅游饭店管理法律制度的重要性。
2.3 教学方法：讲授法：介绍旅游饭店管理法律制度的概念和作用。
互动法：讨论旅游饭店管理法律制度的主要内容。
案例分析法：分析旅游饭店管理法律制度的实际应用。
2.4 教学评估：小组讨论：学生分组讨论旅游饭店管理法律制度的主要内容。
小组报告：学生分组准备报告，介绍一个旅游饭店管理法律制度的实际应用案例。
第三章：旅游饭店星级评定制度3.1 教学目标：了解旅游饭店星级评定制度的概念和作用。
掌握旅游饭店星级评定标准和方法。
理解旅游饭店星级评定制度的重要性。
3.2 教学内容：旅游饭店星级评定制度的概念和作用。
旅游饭店星级评定标准和方法。
旅游饭店星级评定制度的重要性。
3.3 教学方法：讲授法：介绍旅游饭店星级评定制度的概念和作用。
互动法：讨论旅游饭店星级评定标准和方法。
案例分析法：分析旅游饭店星级评定制度的实际应用。
3.4 教学评估：小组讨论：学生分组讨论旅游饭店星级评定标准和方法。
小组报告：学生分组准备报告，介绍一个旅游饭店星级评定制度的实际应用案例。
景区酒店行业管理制度
第一章总则第一条为规范景区酒店行业的管理，提高服务质量，保障游客和员工的合法权益，促进景区酒店行业的健康发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于景区内所有酒店，包括星级酒店、度假酒店、民宿等。
第三条景区酒店行业应遵循“以人为本、服务至上、安全第一、诚信经营”的原则。
第二章服务质量管理第四条服务质量标准1. 员工应具备良好的职业道德和业务素质，熟悉酒店业务流程和服务规范。
2. 客房清洁卫生，设施设备完好，保持整洁有序。
3. 餐饮服务注重食品卫生，保证食品安全，提供多样化、高质量的餐饮服务。
4. 会议、宴会等服务应提前做好准备工作，确保活动顺利进行。
第五条服务流程管理1. 接待服务：热情、礼貌，主动了解游客需求，提供准确、快捷的服务。
2. 客房服务：及时响应游客需求，确保游客在住宿过程中的舒适与安全。
3. 餐饮服务：确保菜品质量，提供个性化服务，满足游客口味需求。
4. 会议、宴会服务：提前制定服务方案，确保活动效果。
第三章安全生产管理第六条安全生产责任1. 酒店负责人对本酒店安全生产负总责。
2. 各部门负责人对本部门安全生产负直接责任。
3. 员工对本岗位安全生产负直接责任。
第七条安全生产措施1. 定期开展安全教育培训，提高员工安全意识。
2. 加强设施设备维护保养，确保设备安全运行。
3. 定期检查消防设施，确保消防通道畅通。
4. 加强食品安全管理，预防食物中毒事件。
第四章诚信经营管理第八条诚信经营原则1. 严格遵守国家法律法规，诚信经营，不得欺诈消费者。
2. 实行明码标价，杜绝虚假宣传。
3. 不得强迫消费，尊重游客意愿。
第五章员工管理第九条员工招聘与培训1. 严格执行招聘程序，确保招聘到具备良好素质的员工。
2. 定期开展员工培训，提高员工业务能力和服务水平。
第十条员工考核与奖惩1. 建立健全员工考核制度，对员工进行定期考核。
2. 对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。
第六章监督检查第十一条建立健全监督检查机制，对景区酒店行业进行定期和不定期的监督检查。
旅游商店管理制度
旅游商店管理制度第一章总则第一条为了规范旅游商店的管理，提高服务质量，保障消费者权益，制定本制度。
第二条本制度适用于所有旅游商店的经营管理工作。
第三条旅游商店经营管理应遵循“诚信经营、服务至上”的原则，为顾客提供优质服务。
第四条旅游商店经营管理应遵守国家相关法律法规，并具备相关的执照和资质。
第二章组织架构第五条旅游商店管理机构应设立总经理、部门经理、员工等职位，并明确职责和工作任务。
第六条总经理负责整体经营管理工作，直接领导各部门经理，协调整体运营。
第七条各部门经理负责本部门的日常管理工作，指挥员工完成相关任务。
第八条员工应遵守岗位职责，服从上级安排，努力完成工作任务。
第三章服务质量第九条旅游商店在服务过程中要遵循“顾客至上、服务为先”的原则。
第十条员工在工作期间应保持良好的工作态度，对顾客热情周到、礼貌友善。
第十一条旅游商店应设立客户反馈机制，及时了解顾客需求和意见，不断改进服务。
第四章商品管理第十二条旅游商店对商品的采购要合理规划，确保商品的质量和品种符合市场需求。
第十三条旅游商店应设置明码标价，并严禁虚假宣传和欺诈交易行为。
第十四条商品售后服务要及时有效，对各种消费者投诉要进行调查处理，妥善解决问题。
第十五条旅游商店应建立完善的库存管理制度，定期清点库存，保证商品的供应。
第五章财务管理第十六条旅游商店应建立健全的财务管理制度，规范资金管理，确保营业资金的安全。
第十七条对财务收支要进行严格核算和登记，确保资金的合理使用。
第十八条旅游商店应及时缴纳各项税费和社会保障金，遵守国家财务法规。
第六章安全管理第十九条旅游商店应建立健全的安全管理制度，防范各种安全隐患，确保顾客和员工的人身安全。
第二十条旅游商店应定期进行安全隐患排查，制定应急预案，提高应急处置能力。
第二十一条旅游商店应加强设施设备的维护管理，保证设施设备的正常运行。
第七章知识产权保护第二十二条旅游商店应尊重他人的知识产权，严禁盗版、山寨等侵权行为。
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1．能够从消费者角度识别饭店的类型，辨明饭店的守法或违法行为，进 而保护自身合法权益。
2．能够运用所学知识解决与饭店经营相关的法律问题，做到守法经营， 诚信经营，共同维护良好的旅游市场秩序。
2015年8月7日，李某携妻儿到秦皇岛旅游，入住某宾馆。李 某的儿子在房间内玩闹时损坏了电视机的遥控器。李某退房时， 宾馆服务员发现电视机遥控器被损坏，便请李某看宾馆内《旅客 须知》，其中规定遥控器的损坏赔偿金额为100元。因此，宾馆方 面在李某结账时要从其住宿押金中扣除100元作为赔偿。李某却只 同意按该遥控器的市场价格20元进行赔偿。双方就此发生分歧。
• 宾馆对李某损坏物品要求按自定价格进行赔偿，是否合法？ •
• 《合同法》第四十条规定：“提供格式条款一方免除其责任、加重 对方责任、排除对方主要权利的，该条款无效。”《民法通则》第 一百一十七条规定：“损坏国家的、集体的财产或ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ他人财产的， 应当恢复原状或者折价赔偿。”本案例中，秦皇岛某宾馆制定的 《旅客须知》中的内容属宾馆与旅客之间的服务合同内容，属于格 式条款，加重了对方的责任。因此，宾馆自行定价无效，宾馆扣除 李某100元赔偿费是不合法的。
理论学习目标
1．掌握旅游饭店星级的划分与评定的要求、程序和管理办法； 2．熟悉饭店与旅游者产生和终止法律关系的法定条件，了解饭店的权利和义务，知道饭店经 营过程中可能发生的一些纠纷情形。 3．理解饭店治安管理、娱乐场所管理和食品安全管理等饭店管理的基本制度。 4．明白违反饭店管理法律、法规和行政规章应当受到的处罚。
• 请问海宁市某招待所是否要对被害人郑某的死承担民事责任，为什么？
• 《旅馆业治安管理办法》第六条 旅馆接待旅客住宿必须登记。登记时， 应当查验旅客的身份证件，按规定的项目如实登记。
• 第十七条 违反本办法第六、十一、十二条规定的，依照(中华人民共和国 治安管理处罚条例)有关条款的规定，处罚有关人员；发生重大事故、造 成严重后果构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第三节 旅游饭店治安管理
二、治安管理制度的主要内容
（一）开业管理 （二）经营行为管理
----监督饭店健全各种规章制度 ----严格饭店的住宿管理 ----完善饭店的财物保管制度 ----依法对饭店进行检查 ----依法处理旅客和饭店违法行为
第三节 旅游饭店治安管理
三、娱乐场所管理
（一）娱乐场所管理的概念和管理主体 （二）娱乐场所管理制度
三、食品安全事故处置 及其法律责任
提醒：食品中不得加入药物！
1．内涵 2．适用范围
二、食品安全的管理 制度
1．食品安全监管体制 2．食品安全事故的分类 3．食品安全事故的处理
• 某旅游饭店为增加客房数量,对一幢四层楼房进行续接扩建,在末 停止接持客人的情况下,开始组织施工。因楼梯高设在楼的两端,续 接时必须折除一端的楼梯。为了防止楼梯折除后旅客继续从原处下 楼,造成跌伤,饭店特意在被拆除一端的每层楼梯口装门上锁,使旅客 只能从另一端上下楼。一天施工单位为搭建脚手架，将二楼楼道门 的门锁打开，事后又忘记把门锁上，门虚掩着。夜晚，一旅客急赶 火车，不知楼梯已被折除，遂推门下楼，踏空坠楼摔成重伤。
• 请问：旅游饭店对旅客遗留的物品应当如何处理？
• 《旅馆业治安管理办法》第八条规定：“旅馆对旅客遗留的物品，应当妥为
保管，设法归还原主或揭示招领；经招领3个月后无人认领的，要登记造册，送 当地公安机关按拾遗物品处理。”这种处理方法，是我国社会主义道德的要求， 也是旅游住宿业相关法规的要求。一般情况下，客人扔进纸篓里的物品可视为 丢弃物或废弃物；而客人随意摆放或不慎掉落床下、桌下、门后、沙发垫下以 及抽屉、壁橱内的物品，应视为遗忘物。捡拾后，应由经手人及时作记录，按 饭店处理客人遗忘物品的规定程序办理，并妥善保存。如捡拾首饰、手表、照 相机、钱央、护照等贵重物品，更应及时上交有关部门，予以备案收存。
不会有损害结果的发生。因此，尽管饭店没有过错，也应对旅客承担赔偿责
任即承担连带责任。 国际私法统一协会《关于旅馆合同的协定草案》第十一
条规定：“旅客所受损害部分属于旅客以外另一方的过错时，则旅馆仍应负
全部赔偿责任，但不妨碍旅馆向旅馆以外的另一方行使追索权。”因此，在
饭店承担全部赔偿责任之后，有权向施工单位追偿，施工单忙因自身的过错
• 思考题：饭店负不负赔偿责任？可否向施工单位追偿？
•
我国《民法通则》对于一般的侵权损害主要适用“过错责任”原则，即
有过错的一方承担责任。本案例中，旅客住进饭店后与饭店建立了住宿合同
关系，权利和义务便随之产生，当旅客受到人身伤害后，饭店就应承担赔偿
责任。旅客与施工单位设有建立住宿合同关系，如果不到该饭店住宿，自然
此外，旅客同意延长使用已经居住的旅游饭店的房间，则旅客和旅游饭店之间原 有合同关系终止，自延长使用时起新的住宿合同关系成立。
第二节 饭店经营者的权利和义务
二、饭店经营者的权利与义务
（一）饭店的权利
1．拒绝特定客人的权利 2．收取合理费用的权利 3．要求旅客赔偿因为其过错而给旅馆造成的损失
（二）饭店的义务
第一节 旅游饭店的星级评定
2007年 国家旅游局
1993年，首次发布 1997年，首次修订 2007年，增设白金五星
第一节 旅游饭店的星级评定 一、星级的划分与评定范围
二、评定机构及权限 三、评定方法、原则及程序
四、星级的复核及处理
• 2017年8月9日，来某市旅游的聂先生结束旅程，离开了他所下榻的某 饭店。客房服务员小李打扫房间时，在床下拾到一双半新的皮凉鞋，便以 征询意见的口气对领班小杨说：“这双鞋八成是客人不要的。”领班小杨 回答说：“客人不要的物品通常都随手扔进垃圾捅里。这双鞋有可能是客 人整理行装时被遗忘了。”于是要求小李在客房服务登记本上作了记录， 将鞋交给服务中心收存。半个月后，客房服务中心值班员小王接到聂先生 打来的电话，他说在半个月前曾在饭店住过。临走时，由于忙乱和疏忽， 将一双皮凉鞋遗忘在房间，不知还能否找到。小王记下了聂先生的通信地 址和电话号码，然后查阅了“宾客遗忘物品捡拾登记本”，果然上面记载 着这双凉鞋的捡拾经过。小王找出这双皮凉鞋后，便马上通知了聂先生。 在电话中聂先生感慨地说：“没想到贵店服务工作如此仔细，真令我敬 佩。”
第二节 旅游饭店经营者的权利和义务
一、饭店经营者与旅客的权利义务关系的产生与终止
（一）双方权利义务的产生
1．住宿登记 2．客房预订
（二）双方权利义务的终止
终止有如下几种原因： （1）旅客按合同约定结账交费，离开旅游饭店； （2）旅游饭店或旅客任何一方违反合同规定的义务，对方有权终止合同关系； （3）因不可抗力致使旅游饭店或旅客不能履行合同义务，如因地震导致旅客预订的 客房倒塌，旅游饭店无法安排旅客住宿； （4）旅客在旅游饭店内进行违法犯罪活动，被国家机关依法拘捕。
而给饭店造成经济损失，也应承担对饭店进行赔偿的责任。
• 2013年11月，浙江省海宁市海盐县六里乡28岁农民郑某来到海宁市 某招待所。郑某在办理住宿手续并交纳住宿费40元之后，住进该招 待所203号客房。下午1时招待所又安排了另一名旅客王某与郑某同 室住宿。王某系一名屡屡劫财作案的惯犯，此番专门来海宁寻找作案 目标。王某在办理住宿登记时，招待所的服务员让其出示身份征，王 谎称身份证丢了，服务员也没有深究，就为王菜办理住宿登记手续。 次日凌晨。王某趁郑某熟睡之际，用铁锤猛击郑的头部致其死亡，并 抢走了郑某的身份证和钱物逃离现场。后来，王某又在海南省海口市 以同样手段作案时被抓获。2014年1月至3月，被害人郑某的妻子、 儿子及母亲先后将该招待所业主高某等人告上法庭。
----娱乐场所经营许可证制度 ----安全检查制度 ----巡查与报告制度
（三）娱乐场所经营管理规定
----法开展经营活动，提供健康文明的娱乐项目 ----从业人员遵纪守法，行为规则符合规定 ----娱乐场所的环境规则 ----娱乐场所的管理规则 ----娱乐场所的经营规则
食品安全
第四节 旅游饭店食品安全管理
1．按约定标准提供设施和服务 2．保障客人的人身安全 3．保障客人的财产安全 4．尊重客人的隐私权 5．提醒告知的义务 6．损害赔偿的义务
第三节 旅游饭店治安管理
一、治安管理的主体和职责范围
主体：公安机关； 职责范围：指导、监督旅馆建立各项安全管理制度和 落实安全措施；协助旅馆 对工作人员进行安全业务知 识的培训；依法惩办侵犯旅馆和旅客合法权益的违法 犯罪分子等相关工作。
粮豆类食品原料 蔬菜、水果食品原
肉类原料
1
蛋类原料
2
3
水产品原料
4
5
乳类原料
6
第四节 旅游饭店食品安全管理
一、食品安全的内涵及适 用范围
1．食品安全风险监测评估制度 2．食品安全国家标准制度
3．食品生产经营许可证制度 4．食品生产从业人员健康管理制度 5．食品添加剂生产许可证制度 6．保健食品监管制度 7．食品召回制度 8．食品检验制度 9．食品通关进出身份证明制度 10．民事赔偿优先制度