中药常识 (18页)

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中药常识

篇一：中药小常识

◎一、什么叫做中药？有多少种？

「中药」是指收载于中国历代本草典籍，用以养生及防治疾病的一部份天然药物及其炮制加工品。

「中药」过去又称为「官药」。自清末西药输入中国以来，为了表示区别，人们则将中国传统的医生与药物称之为「中医」与「中药」。

中药从东汉末期成书的「神农本草经」所记载的 365 种开始，直到明代医家

李时珍所辑着的「神农本草经」已增至 1892 种。而清乾隆三十年，浙江医学

家赵学敏所著的「本草纲目拾遗」则扩增至 2608 种。

现今载药最多的是中国大陆于一九七八年出版的「中药大辞典」，总共计收录5767 种中药。

◎二、常用的中药分为那几大类？有何特点？

台湾目前所使用的中药材（又称饮片，即已炮制过的药材），除了小部份本地

生产之外，绝大多数来自中国大陆，也有一些源自国外，如：西洋参、高丽参、苏合香等。

中药材大体上可分为植物类、动物类、矿石类等，各类特点简述如下：

? 植物类

本类中药材所占比例最高，临床应用最广，一般是取药用植物的全草、叶枝、花朵、果实、种子、根茎、树皮等。这类药物品种极多，例如：黄耆、石斛、

麦门冬、杏仁、陈皮、莲子、柴胡、当归等，用途相当广泛，是中医药方煎剂

的主要药材。

? 动物类

动物类在中药材所占比例不大，但作用突出。通常取自动物的脏器，如：生殖器、分泌腺、胎盘或胆汁、胶质、甲壳等；有些是动物体内的病理物质，如：

牛黄、马宝等；此外，还有许多昆虫类药物，如：全蝎、蜈蚣、土元等。

动物类药材多数药性作用较为强烈，若用之得当，每奏奇功。

? 矿石类

矿石类的敝例也不高。一般皆取自天然矿石，亦有部份为加工后的矿物晶体、无机盐类或其它金属化合物。有的可以入煎剂，如：阳起石、代赭石等；有的

加热后会分解出有毒物质，如朱砂加火锻烧之后会析出水银；有的含有较剧烈

的毒性，只宜外用，如：轻粉、水银、密陀僧等。

方剂处方如果含有矿物类，一定要严格遵守医生嘱咐，打碎、用布包裹、先煎或久煎，以煎出有效成份。

◎三、中药与青草药如何分别？

「青草药」实际上也是中药的一部份。习惯上是指广泛流传于民间，在中医医（诊所）应用尚不太普遍，而且加工炮制仍欠缺规范的天然植物花草。

台湾各地青草店所贩卖的常见青草药有：芦荟、八角莲、仙人掌、含羞草、木芙蓉、虎耳草等。

◎四、何谓中药煎剂？

中药「煎剂」又称为「汤剂」，是指将切细、打碎得单味药，或按照医师处方配伍的多种生药材，加水、放入煎药锅内煎煮一段时间后，去渣，取浓缩药汁

所制成液体药剂，乃目前中医临床上广泛采用的一种剂型。

「汤剂」主要用水作溶剂，但有时也可能跟据药性和治疗上的需要，而添加酒、醋、蜜等同煎，其目的主要是促使药物中的有效成份溶出。

「汤剂」作为中医治病的一种剂型已有悠久历史，特点如下：

一、[拯]帖方剂有效成份经过高温杀菌溶于水后，服用时人体更容易吸收，可

迅速发挥药效。

二、医生可以根据病人的病情变化，而灵活增减药味及药量。

三、适用突发而且病因不明的新病，或病情较危急的病症。

「煎剂」最大的缺点是抓药煎煮费时，其次为药液不易保存，必须当天分次服完。

◎五、「科学中药」有什么特点及疗效？

现今各中药厂制售的粉（粒）、丸剂，皆冠称为「科学中药」，也就是「中成药」。其制药过成乃改良自传统煎煮法，以便于大量生产，降低成本。

目前行政院卫生署只准各药厂按照古籍方剂、经典（如：伤寒论、金匮要略、温病条辨、医宗金鉴、太平惠民和局方、万病回春、外科正宗等）所记载的方

剂加以组成、制成中成药（粉、粒、丸剂）。依照厂商所标示，其生药与浓缩

后的「浸膏」药液比例约为五倍，再以百分之三十三左右的淀粉与浸膏混合干燥而成。

中成药的优点----质量稳定，安全卫生，日常三餐服用简便，适合于病症单纯及需长期服药的慢性病患使用，也方便于小孩服用。

中成药最大的缺点是，产品必须严格遵照古方所载药物组成，不得随意加减，因而不能像「煎汤剂」那样可灵活视病情演变而酌量增减药物，以提高疗效。

不过现在有一些高明的中医师，通常会再添购多种单味方成品，依病情加减混

合给病患服用。

◎六、为什么中药煎煮前要以水浸？

目前中药店或是中医院（诊所）出售的中药饮片，大都是已经过加工炮制、脱水干燥后的生药成品。这些干燥药材若不先用清水浸炮而直接以急火煎煮，会

使药材表面所含的蛋白质凝固，淀粉糊浆化，甚至阻塞药材的毛细管孔隙，造

成中药材里有效成份不易溶出。

因此，一些植物类中药材，在煎煮之前应用清水浸泡一段时间，使药材因吸足水份而软化，细胞膨胀，有效成份逐渐溶解进入水中。这样再进行煎煮，随着

水温渐次升高，细胞进一步膨胀、破裂，药材的有效成份就能更快、更完全的

溶解在药液当中，增进汤剂的疗效。

中国大陆有关单位也有实验证明，治疗黄疸性肝炎的方剂「茵陈蒿汤」，浸泡六十分钟后再煎煮比不浸泡而直接煎煮，其成份总煎出率要高 7.24 % 。

一般中药饮片以清水（忌用沸开水）浸泡六十分钟为宜，夏天气温较高可酌减，东天气温较低可稍增。遇有特殊治疗方法的方剂，可依医师指示适当延长，但要注意避免因浸泡时间过久而发腐、变质。

另外，有些需要特殊处理的药物，如阿胶、鹿角胶、龟板胶、麝香、冰片等，则不必浸泡，按其特殊方法煎煮。

◎七、不宜用沸水煎煮中药吗？

煎煮中药要添加水，有人喜欢加沸开水，任为沸开水煎药，煎得快、煮得透、缩短煎药时间，而且有消毒作用。

其实用沸开水煎中药是很不科学的。当热水冲入[拯]帖干燥生药材时，生药的外层组织因骤然受高温冲击，会立刻凝固、紧缩，尤其是蛋白质将在药物细包