野大豆的功效与作用和营养价值
野大豆藤的功效与作用 药用价值
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生活常识分享野大豆藤的功效与作用药用价值
导语：生活中常见的中药材药的种类有很多，很多人在使用时，都不知道该如何抉择，比如野大豆藤，所以在选择之前，需要对它的功效和用量等有一定的
生活中常见的中药材药的种类有很多，很多人在使用时，都不知道该如何抉择，比如野大豆藤，所以在选择之前，需要对它的功效和用量等有一定的了解，那么你知道野大豆藤的功效和作用都有什么吗？
【来源】为豆科植物崂豆的茎、叶及根。
秋季采收。
【原形态】捞豆（《救荒本草》），又名：野毛豆（《百草镜》），鹿藿、饿马黄（《植物名实图考》），柴豆、野黄豆、山黄豆、野毛扁豆。
【生境分布】生长于田边、水沟旁。
分布东北、河北、山东、湖北、湖南、陕西、安徽、江苏、浙江等地。
【性味】①《浙江民间草药》："性平，味淡。
"
【功能主治】健脾。
治盗汗，伤筋。
【用法用量】内服：煎汤，1～4两。
外用：捣敷或研末调敷。
【附方】①治盗汗：野大豆藤一至四两，红枣一至二两。
加糖煮，连汁吃。
（《浙江天目山药植志》）
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《浙江民间草药》；《救荒本草》：LAO豆，生平野中，北土处处有之。
茎蔓延附草本上，叶似黑豆叶而窄小微尖，开淡粉紫花，结小角，其豆似黑豆形，极小。
通过上面文章关于中药野大豆藤的详细介绍，我们知道野大豆藤的功效与作用很多，对身体极有好处。
所以大家要是有相关的病症就不妨试试吧。
大豆的营养价值及功效
⼤⾖的营养价值及功效 ⼤⾖含有丰富的优质蛋⽩、不饱和脂肪酸、钙及B族维⽣素是我国居民膳⾷中优质蛋⽩质的重要来源。
那么你知道⼤⾖的营养都有哪些呢?下⾯是⼩编精⼼为你准备的⼤⾖的营养价值及功效，希望对你有帮助! ⼤⾖的简介 ⼤⾖为⾖科⼤⾖属⼀年⽣草本植物，原产我国。
我国⾃古栽培，⾄今已有5000年的种植史。
现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北⼤⾖质量最优。
世界各国栽培的⼤⾖都是直接或间接由我国传播出去的。
由于⼤⾖的营养价值很⾼，被称为“⾖中之王”、“⽥中之⾁”。
⼤⾖的热量表 热量(⼤卡)359.00 碳⽔化合物(克)>34.20 脂肪(克)>16.00 蛋⽩质(克)>35.00 纤维素(克)>15.50 ⼤⾖的保存 ⼤⾖置于阴凉⼲燥处密封保存即可。
⼤⾖的选购 优质的⼤⾖为球状，颗粒⼤⼩均匀饱满，⼀般呈⾦黄⾊。
选购⼤⾖的“三看⼀闻” ⼀看⾖⼦⾊泽：好的⼤⾖具有该品种固有的⾊泽，黄的⾃然，鲜艳有光泽的是好⼤⾖;若⾊泽暗淡，⽆光泽为劣质⼤⾖。
⼆看质地：颗粒饱满且整齐均匀，⽆破瓣，⽆缺损，⽆⾍害，⽆霉变，⽆挂丝的为好⼤⾖;颗粒瘦瘪，不完整，⼤⼩不⼀，有破瓣，有⾍蛀，霉变的为劣质⼤⾖。
三看⾖⼦⼲湿度：⽛咬⾖粒，发⾳清脆成碎粒，说明⼤⾖⼲燥;若发⾳不表脆则说明⼤⾖潮湿。
四闻⾹味：优质⼤⾖具有正常的⾹⽓和⼝味;有酸味或霉味者质量次。
当然好的黄⾖再新鲜黄⾖，也不会亮丽到像珍珠⼀样，陈年黄⾖，也不会灰暗到像六味地黄丸那样。
如何识别转基因⼤⾖? ⾮转基因⼤⾖：为椭圆形状，有点扁。
肚脐为浅褐⾊。
⾖⼤⼩不⼀。
打出来的⾖浆为乳⽩⾊。
转基因⼤⾖：为圆形，滚圆。
肚脐为黄⾊或黄褐⾊。
⾖⼤⼩差不多。
打出来的⾖浆有点黄，⽤此⾖制作的⾖腐什么的都有点黄⾊。
简单的检验⽅法：转基因⼤⾖不发芽!可以⽤⽔检测!转基因⼤⾖不会发芽，只不过是个体膨胀⽽已。
大豆的营养价值及功效
大豆的营养价值及功效大豆的营养价值及功效大豆营养分析1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;3. 通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;4. 降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。
大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;5. 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
大豆补充信息1. 应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃;2. 应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。
3. 美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。
据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶。
大豆适合人群：一般人群均可食用1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;2. 大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;3. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
大豆食疗作用大豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
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国家二级保护植物：农村一种植物，长像似毛豆，寻找不易，发现了请好好保护
国家二级保护植物：农村一种植物，长像似毛豆，寻找不易，
发现了请好好保护
Edama相信每个人都熟悉它。
在我们的农村地区，我们每年都在增长。
有时，我们穿过小溪，发现了一种类似于毛豆的植物，这种植物只能纠结并生长。
是野大豆！
野生大豆，蚕豆，一年生的草本植物。
别名，黑豆，野大豆等。
每年的七月至八月开花。
花冠深紫色约9-10个月，豆荚慢慢成熟。
在1980年代，中国食物不是很丰富。
农村无处不在。
豆荚成熟后，将其摘下并用盐水煮熟。
许多农民依靠这一点。
野生植物可以生存。
野生大豆全草具有很高的药用价值，并具有补血，健脾肾，利尿等功能，可用于眼疾等疾病，黄疸，小儿痢疾等。
因此，在过去，它一直是老一辈的好孩子。
除青海，海南，新疆等地区外，野生大豆分布广泛。
该地区也是众所周知的。
当您看到植物时，它们周围总是有很大的区域，几乎所有区域都被其他植物包裹着。
近年来，由于道路扩展，道路美化和农田灌溉，水利建设被废止，导致野生大豆的萎缩。
现在它已成为关键的二级保护工厂。
在很多地方都找不到。
如果您看到它，请珍惜它。
不要破坏它并正确地捡起种子。
野生大豆简介
野生大豆简介野生大豆野生大豆是黄河三角洲特有的珍贵品种资源～对研究大豆遗传基因的变迁、改善大豆品质、提高大豆产量具有极其重要的作用。
近年来～由于当地农民对这一独特资源的认识不足～造成了一些人为乱垦荒、乱收割、乱放牧现象的发生～野生大豆面临绝迹的危险。
因此～保护野生大豆刻不容大豆～是我国古代重要的粮食和油料作物～大豆在中国的栽培历史已经有五千多年了～大豆是由野生大豆经过漫长的时间栽培驯化来的。
在野生大豆身上还保留着许多栽培大豆所不具备的优良基因～对于大豆品种的改良具有极其重要意义。
野生大豆～一年生草本。
细茎、蔓生、主茎与分枝分化不明显～缠绕性极强。
植株高度从10多厘米到6米多。
小叶多卵圆形、椭圆形～也有披针形以至线形～叶大小变化很大。
蝶形花～较小～着生在短总状花序上。
花色有深紫、紫红、浅紫色～极少数为白花～荚果多弯镰形～少数直筒形～每荚有种子1、4粒～成熟荚极易炸裂。
植株的茎、叶、花及荚皮上生有褐色茸毛～籽粒长椭圆形～种皮黑色有泥膜～子叶黄色～百粒重1-3g。
多呈群落分布。
中国野生大豆种质资源中有丰富的变异类型～除大量存在的典型野生大豆外～主要的变异类型有白花野生大豆、线叶野生大豆、长花序野生大豆、黄种皮野生大豆、绿种皮野生大豆、双色种皮野生大豆、泥膜消失种皮黑色有光泽的野生大豆等。
相关新闻:5月8日～《淮南市野生大豆原生境保护点项目可行性研究报告》正式获国家农业部批复立项。
该项目位于淮南市八公山区山王镇丁山村、南塘村～建设规模500亩～主要建设内容包括围栏、看护房、工作路等土建工程～并购臵配套必要的仪器设备。
据了解～该项目总投资96万元～其中中央预算内投资77万元、地方配套19万元～建设期1年。
淮南市是国际公认的豆腐发祥地～豆腐生产已有2000多年历史～豆腐生产的初始原料就是野生大豆。
美国曾在20世纪50年代发现栽培大豆患萎黄病～其症状是生长受阻、植株矮缩、叶片黄化、荚小粒少～严重时使根系腐烂以致全株死亡。
野黄豆的功效与作用
野黄豆的功效与作用野黄豆，是指野生生长的黄豆，也称作野生豆或者山豆。
它们生长在深山中的原始森林或者草地，质地肥沃，环境自然纯净。
野黄豆含有丰富的营养成分，具有许多功效与作用，对人体健康具有重要的意义。
本文将详细介绍野黄豆的功效与作用。
一、改善肠胃野黄豆富含纤维和胶质物质，常食用野黄豆可以增加肠道蠕动，促进食物的消化和吸收。
野黄豆还具有润肠通便的作用，可以帮助缓解便秘问题。
此外，野黄豆还含有一些有益肠道菌群生长的物质，可稳定肠道菌群平衡，提高肠胃消化功能。
二、调节血脂野黄豆中富含膳食纤维和大豆异黄酮等有效成分，能调节血脂、降低胆固醇含量，预防心脑血管疾病。
大豆异黄酮是天然的植物雌激素，它对人体健康十分重要，具有抗菌、抗病毒、抗氧化等多种功效。
科学研究表明，常食用野黄豆能降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，减少动脉粥样硬化的发生。
三、调节血糖野黄豆富含大量的多糖类物质，常食用野黄豆能有效调节血糖水平。
多糖可以延缓血糖上升速度，使血糖平稳，减少餐后血糖峰值，对预防和辅助治疗糖尿病具有良好的效果。
此外，野黄豆中还含有一种叫做胰岛素样多肽的物质，它具有类似胰岛素的作用，可以促进细胞对葡萄糖的吸收，增加胰岛素的分泌。
四、预防癌症野黄豆是一种天然的抗癌食物。
野黄豆中富含天然抗癌物质，如异黄酮、大豆球蛋白、蛇床子甙等化合物，这些物质可以抑制癌细胞的生长和分裂，减少癌细胞的静止和扩散，从而起到预防和抑制癌症的作用。
研究表明，常食用野黄豆可以降低患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等多种癌症的风险。
五、增强免疫力野黄豆含有多种维生素和微量元素，如维生素E、维生素C、锌、硒等，这些物质对于增强免疫力具有重要的作用。
野黄豆中的大豆异黄酮可以改善机体免疫功能，增强机体的抗病能力。
此外，野黄豆中还富含天然的抗氧化物质，可以清除体内自由基，减少氧化应激对机体造成的伤害。
六、保护心脏野黄豆中的大豆蛋白质具有降低血压和改善心脏功能的作用。
野大豆的功效与作用及怎么吃
野大豆的功效与作用及怎么吃
野大豆在我国虽然分布面积很广，从南到北都有生长，甚至在沙漠边缘地区也有其踪迹，但分布非常零散。
近年来由于开荒、放牧等人为因素的破坏，它的分布已经日益缩减。
野大豆羽状三出复叶，托叶小，卵状披针形；花冠蝶形，旗瓣近圆形，翼瓣歪倒卵形；基部圆形，全缘，两面被长硬毛。
野大豆的功效与作用
野大豆全草健脾益肾，治自汗，盗汗，风痹多汗。
种子味甘，性温，具有平肝、明目、强壮的功效，治头晕，目昏，肾虚腰痛，筋骨疼痛，小儿消化不良。
蒙药治肺脓肿，咯血，肾热，毒热，创伤。
野大豆还有一定的饲用价值，其营养价值高，是牛、马、羊等各种牲畜喜食的牧草。
野大豆怎么吃
野大豆其种子可食，其茎、叶和种子都含有极丰富的粗蛋白、粗脂肪及各种营养物质。
剥取荚果里的豆子煮食，或者磨面食用。
野黄豆的功效与作用、禁忌和食用方法
野黄豆的功效与作用、禁忌和食用方法
野黄豆是一种中药名，别名山豆、野大豆，为豆科植物野大豆的种子，属于一年生缠绕草本，种子通常为3枚，小而扁，呈红棕色，生长于荒野杂草中，药用全草，本品味淡，性平，归肾、肝经，具有补益肝肾、祛风解毒、明目的功效。
1、补益肝肾野黄豆归肝、肾经，食用后可以补肝肾、固精，一般用于头晕眼花、神经衰弱、遗精、早泄、小便频数、遗尿、白带异常以及肾虚腰痛等病症。
2、祛风解毒野黄豆可以清热祛湿，祛风解毒，主要用于淋巴结结核、乳腺炎、痢疾、产后风痉、小儿疳积等病症的治疗，可以解毒、散结、消积。
3、明目野黄豆食用后可以滋养肝经，具有明目的功效，临床上一般用于治疗目昏头晕、风痹等眼部不适症状，可配伍莲子等药物加强治疗效果。
大豆的作用与功效
大豆的作用与功效大豆是一种重要的农作物，也是一种具有丰富营养价值和广泛应用领域的植物。
它源自中国，被普遍栽培于世界各地。
大豆以其高蛋白质含量和多种营养成分而闻名，这使得它成为人们饮食中重要的蛋白质来源之一。
除了作为食物，大豆还具有多种其他用途和功效，包括保护心血管健康、降低胆固醇、预防癌症、增强骨骼健康等。
在本篇文章中，我们将详细探讨大豆的作用与功效，并介绍一些与大豆相关的最新研究。
1. 大豆的营养成分大豆是一种富含营养的食物，其主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
根据研究，每1杯（155克）煮熟的大豆中包含大约22克的蛋白质，9克的脂肪，17克的碳水化合物和8克的膳食纤维。
大豆中的蛋白质是其最重要的营养成分之一。
大豆蛋白质是一种完全蛋白质，含有所有必需氨基酸，特别是对于素食者来说，大豆是蛋白质的重要来源。
此外，大豆蛋白质具有很高的生物利用度，可以被人体充分利用。
大豆中的脂肪主要是多不饱和脂肪酸，其中包括亚油酸和亚麻酸。
这些脂肪酸对健康至关重要，因为它们帮助维持正常的细胞功能、促进细胞健康以及调节机体的炎症反应。
此外，大豆中还包含大量的植物化学物质，如异黄酮类化合物。
异黄酮是一类天然的植物雌激素样物质，对于女性健康非常重要。
研究表明，异黄酮具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和降低胆固醇的作用。
2. 保护心血管健康大豆对于保护心血管健康具有积极作用。
研究表明，大豆蛋白质可以降低血液中的胆固醇水平，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），也被称为"坏"胆固醇。
这是因为大豆蛋白质中的异黄酮和大豆纤维可以促进胆固醇的排出，从而降低胆固醇的水平。
降低胆固醇水平有助于预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病。
研究还显示，大豆蛋白质可以降低高血压的发生率，并改善血液中的炎症指标和血液凝块形成的风险。
此外，大豆中的异黄酮和维生素E等抗氧化剂也有助于保护心血管健康。
抗氧化剂可以减少自由基对心脏和血管的损害，从而降低心血管疾病的风险。
大豆的营养保健作用
大豆的营养保健作用古希腊神话中，农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除邪恶，防治百病。
”但不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为存世的一大农作物。
如今，大豆(黄豆、黑豆、青豆等)极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活”。
今天小编就给大家介绍一下大豆的12个营养保健作用。
1、聪明动力大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是构建聪明大脑的重要物质。
由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆碱的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。
此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力，有较好的保健功能。
2、防酸效应大豆磷脂中含有85%～9O%磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。
最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。
另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。
3、多能效益大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。
食物中增加大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。
避免沮丧、抑郁的深层发展。
曾有学者进行对比研究，发现经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12%。
美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验，A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主，B组膳食中主要是大豆蛋白，同时每天还摄取500毫克胆固醇。
两周后实验结果发现，B组不仅低密度脂蛋白明显减少，而且高密度脂蛋白还增加了15%。
这项实验充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上，确实扮演了重要的角色。
4、护颜使者目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又可避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素制剂。
野大豆：袖珍豆子更金贵
野大豆：袖珍豆子更金贵作者：陈博君来源：《百科知识》2014年第14期2013年1月4日的《扬子晚报》上刊登了这样一则感人的报道：在南京市江宁区的禄口街道，有一位名叫甘传香的农妇，她29年如一日，不离不弃地照顾患病的丈夫。
甘传香用一种采自山上的野生大豆给丈夫熬粥，长期食用后不仅丈夫的糖尿病得到控制，还使中风的丈夫神奇般地可以重新下地走路了。
神奇药效助农妇救夫甘传香用野大豆治好丈夫顽疾的消息传开后，人们不仅对她肃然起敬，同时也对这种药效神奇的野大豆产生了浓厚的兴趣。
原来，野大豆是一种具有极高药用价值的珍贵植物，可提取大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆磷脂等珍贵药用成分，对增强人体免疫力、防癌抗癌、治疗心脑血管病、治疗更年期疾病、抗衰老等均有特殊的药用效果。
尤其是对控制糖尿病和强筋健骨更具奇效。
相关科学实验证明，给小鼠喂食野大豆的种子粉，有明显降低血糖和血胆甾醇的作用，而且这种野大豆不含糖分，特别适合糖尿病人食用。
其实早在《救荒本草》《救生苦海》和《百草镜》等一些古代植物典籍中，就有关于野大豆药用功效的记述，称其种子“可供药用，功效为健脾、解毒透疹、养肝理脾，主治盗汗、伤筋、麻疹和肝血不足”。
现代中医著作《上海常用中草药》《浙江民间草药》和《杭州药植志》等也都有记载，称野大豆的功效是平肝、健脾、滋养、强壮、敛汗。
野大豆不仅种子有很高的药用价值，其根茎也同样是治病良药。
《浙江天目山药植志》就详细列出了相关的药方，如治伤筋，可选野大豆鲜根和蛇葡萄根皮，加酒糟或酒捣烂后，烘热包敷于患处；治盗汗，则可选野大豆藤1～4两，红枣1～2两，加糖煮，连汁吃。
袖珍大豆成濒危物种也许你会觉得讶异：这种野生的大豆究竟是怎样一种植物，竟有如此神奇而特殊的疗效，能使瘫痪20多年的病人恢复行动能力，并且有效控制住现代人普遍受害的糖尿病病情？接下来让我们来认识一下这种“野生的大豆”吧。
野大豆又名野毛豆、柴豆、野黄豆、山黄豆、野毛扁旦、鹿藿、饿马黄，是豆科大豆属一年生草本植物。
野生大豆与栽培大豆种子营养成分比较
野生大豆与栽培大豆种子营养成分比较作者：郑世英，金桂芳，耿建芬，等来源：《湖北农业科学》 2015年第3期郑世英，金桂芳，耿建芬，于凌春（德州学院农学系，山东德州２５３０２３）摘要：以野生大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅｓｏｊａ）和栽培大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅｍａｘ）为试验材料，分析了其种子营养成分。
结果表明，野生大豆子粒中粗蛋白含量高于栽培大豆，粗脂肪、总糖、总异黄酮及粗纤维含量低于栽培大豆。
野生大豆和栽培大豆中均检出１０种脂肪酸，其中亚油酸、亚麻酸、油酸含量较高，野生大豆中硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸、亚麻酸、花生一烯酸含量高于栽培大豆。
野生大豆与栽培大豆均检出１６种氨基酸，野生大豆的组氨酸、丝氨酸、精氨酸、异亮氨酸、缬氨酸及赖氨酸含量高于栽培大豆。
栽培大豆的总氨基酸含量高于野生大豆。
关键词：野生大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅｓｏｊａ）；栽培大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅｍａｘ）；种子；营养成分中图分类号：Ｓ５６５．１０２．４文献标识码：Ａ文章编号：０４３９－８１１４（２０１５）０３－０５２０－０３野生大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅｓｏｊａ）多为一年生或多年生草本植物，为栽培大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅｍａｘ）的祖先物种，具有高蛋白质、抗性强、适应性广和繁殖能力强等特性［１］。
１９９７年杨光宇［２］从１２００余份吉林野生大豆中鉴定出蛋白质含量５０％以上的材料２０４份。
１９９９年Ｓｉｎｇｈ等［３］利用野生大豆进行杂交育种，获得高蛋白品系。
齐宁等［４］利用野生大豆与栽培大豆种间杂交中间材料与高产栽培大豆回交转育，创新选育出蛋白质含量４５％以上、蛋脂总含量６３％以上，抗大豆疫霉根腐病、大豆灰斑病且农艺性状优良的大豆创新种质资源３份。
目前，对于野生大豆的研究仅限于生物学特性和资源保护，有关其种子营养成分方面的研究较少，本试验以栽培大豆为对照，针对野生大豆种子主要营养成分进行研究，为野生大豆资源的合理开发与利用提供参考。
１材料与方法１．１材料供试野生大豆种子采自山东省垦利县黄河入海口的盐碱摊上自然生长的野生植株，其土壤平均含盐量大于１％。
大豆的五大营养保健作用
大豆的五大营养保健作用聪明动力大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是构建聪明大脑的重要物质。
由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以常吃富含磷脂的食物比如大豆可以使大脑的神经传导物质--乙酰胆碱释放增加，从而增强记忆力和接受能力。
护颜使者一种既有美容护肤价值，又可避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素制剂。
这种植物雌激素是从大豆中提取出来的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。
它有类似雌激素的作用，是美容抗皮肤衰老的上品。
东方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘，东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”，而大豆(黄豆)恰恰堪称“雌激素之王”。
美白皮肤“吃豆酱美白皮肤。
”豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。
黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。
当皮肤受到紫外线的照射时，黑色素细胞就会分泌更多的黑色素细胞去抵抗，使肌肤变得暗沉。
黑色素是由酪氨酸合成的，亚油酸可以阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能。
生理活性大豆皂苷通过增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用。
大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成，具有抗血栓作用。
大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等，决定了它在药物方面应用的广泛前景。
固醇传寄动物的胆固醇和植物固醇在肠道中有竟相吸收的关系，而植物固醇更容易被吸收，所以避免体内吸收过多的胆固醇，降低慢性病的发生。
预防耳聋年龄超过60岁的老人，听力减退、患老年性耳聋的人不少。
人体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。
大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。
因此，常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋。
野大豆的神奇药效
野大豆的神奇药效这样一则感人的报道：在南京市江宁区的禄口街道，有一位名叫甘传香的农妇，她29年如一日，不离不弃地照顾患病的丈夫。
甘传香用一种采自山上的野生大豆给丈夫熬粥，长期食用后不仅丈夫的糖尿病得到控制，还使中风的丈夫神奇般地可以重新下地走路了。
神奇药效助农妇救夫甘传香用野大豆治好丈夫顽疾的消息传开后，人们不仅对她肃然起敬，同时也对这种药效神奇的野大豆产生了浓厚的兴趣。
原来，野大豆是一种具有极高药用价值的珍贵植物，可提取大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆磷脂等珍贵药用成分，对增强人体免疫力、防癌抗癌、治疗心脑血管病、治疗更年期疾病、抗衰老等均有特殊的药用效果。
尤其是对控制糖尿病和强筋健骨更具奇效。
相关科学实验证明，给小鼠喂食野大豆的种子粉，有明显降低血糖和血胆甾醇的作用，而且这种野大豆不含糖分，特别适合糖尿病人食用。
其实早在《救荒本草》《救生苦海》和《百草镜》等一些古代植物典籍中，就有关于野大豆药用功效的记述，称其种子“可供药用，功效为健脾、解毒透疹、养肝理脾，主治盗汗、伤筋、麻疹和肝血不足”。
现代中医著作《上海常用中草药》《浙江民间草药》和《杭州药植志》等也都有记载，称野大豆的功效是平肝、健脾、滋养、强壮、敛汗。
野大豆不仅种子有很高的药用价值，其根茎也同样是治病良药。
《浙江天目山药植志》就详细列出了相关的药方，如治伤筋，可选野大豆鲜根和蛇葡萄根皮，加酒糟或酒捣烂后，烘热包敷于患处；治盗汗，则可选野大豆藤1～4两，红枣1～2两，加糖煮，连汁吃。
袖珍大豆成濒危物种也许你会觉得讶异：这种野生的大豆究竟是怎样一种植物，竟有如此神奇而特殊的疗效，能使瘫痪20多年的病人恢复行动能力，并且有效控制住现代人普遍受害的糖尿病病情？接下来让我们来认识一下这种“野生的大豆”吧。
野大豆又名野毛豆、柴豆、野黄豆、山黄豆、野毛扁旦、鹿藿、饿马黄，是豆科大豆属一年生草本植物。
明朝开国皇帝明太祖朱元璋第五子、植物学家朱橚在其编著的食用野生植物专著《救荒本草》中曾记载：“野大豆，生平野中，北土处处有之。
野料豆
野料豆YeliaodouSEMEN GLYCINES SOJAE本品为豆科植物野大豆Glysine sofa Sicb. et Zucc.的干燥成熟种子。
秋季果实成熟时割取全株，晒干，收集种子，除去杂质，再晒三【性状】本品呈矩圆形，稍扁，长约4mm .宽约3mm,表面黄褐色，用力擦洗，可见外种皮黑褐色，上有黄白色斑纹，侧面中央有种脐，长椭圆形。
质坚硬。
剥去种皮，可见黄色肥厚子叶2片。
气微，嚼之有豆腥味。
【性味】甘，微寒。
【功能与主治】清肝明日。
用于肝火，头晕眼花。
小儿疮积。
【用法与用量】 9～12g。
【贮藏】置干燥阴凉处。
来源上海市中药材标准（1994年版）野料豆-浙江省中药饮片炮制规范2015年版野料豆-上海市中药饮片炮制规范2008年版野料豆-北京市中药炮制规范1986年版野料豆-江苏省中药饮片炮制规范2002年版养血补肾丸-江苏省药品标准1977，国家中成药标准汇编内科气血津液分册连豆清脉方-连翘15克、黄连3克、野料豆15克、丹皮10克、知母10克、赤芍10克、莱菔子10克，每日早晚2次口服风痹瘫痪药酒【处方】嫩桑枝4两（切片），陈海蜇12两，野料豆4两，松针4两（捣烂）。
【功能主治】半身不遂，手足麻木，瘫痪。
【用法用量】上药用酒7斤，装入瓷瓶，不论甜燥，将瓶入锅内，外以水与瓶酒仿佛平满，隔水煎3炷香时乃住，日日饮之。
【摘录】《良方集腋》卷上六黑丸《绛囊撮要》:六黑丸【处方】夜明砂4两，望月砂4两，晚蚕砂4两，野马料豆（另研）4两，黑脂麻8两。
【制法】俱勿见火，晒干为末，用大黑枣子8两煮烂去皮核，连汤捣和为丸。
【功能主治】虚目疾。
【用法用量】每早服2钱，用开水送下。
【摘录】《绛囊撮要》页首《饲鹤亭集方》:六黑丸【处方】望月砂4两，夜明砂4两，女贞子3两，马料豆3两，黑脂麻3两，大枣6两。
【功能主治】平肝滋阴，明目养精；常服益寿延年。
主一切目疾，无论远年近日，昏睛散光，风热赤烂。
【用法用量】上为末，大枣打烂糊为丸服。
大豆的营养价值及食疗功效（3）
大豆的营养价值及食疗功效（3）大豆的营养价值及食疗功效3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。
大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
适用人群1、大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；2、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的`人应尽量少食；3、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
用法用量1、用大豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。
将大豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以炸油；2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用；3、黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。
如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果；4、食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
食用功效大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
贴士1、应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃；2、应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。
3、美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。
野大豆提取工艺
野大豆提取工艺
野生大豆提取工艺是一种将野生大豆中所含的有效成分进行分离和提取的工艺。
该工艺主要包括以下步骤：
1. 原料处理：选择新鲜的野生大豆果实，去除杂质和不成熟的部分，然后进行清洗和曝晒。
2. 研磨粉碎：将清洗后的野生大豆果实进行研磨粉碎，使其成为细粉末状。
3. 萃取分离：将野生大豆粉末与适量的水进行充分混合，然后进行热水浸提或超声波处理，使其中的有效成分充分溶解。
4. 过滤固液分离：经过萃取后，将溶液进行过滤，固体与液体分离。
5. 溶剂回收：将固液分离后的溶液中的有机溶剂进行回收和再利用。
6. 浓缩干燥：将过滤后的液体进行浓缩，然后进行干燥得到野生大豆提取物。
野生大豆提取物具有一定的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、保肝等功效，具有广泛的应用价值。
野大豆（豆科大豆属）
野⼤⾖（⾖科⼤⾖属）为了强迫⾃⼰多运动，差不多两年没⾃⼰开车上班了，单位姊妹体检，没顺风车坐，拿了车钥匙还是放回去了，怕有了开始，每天下午下班的半⼩时快步⾛⼜会结束，于是早早坐公交车，提前下车晒太阳，想不到熟悉的路居然还遇见陌⽣的她。
是谁不⼩⼼把⾖⾓的种⼦落在这了？还是鸟⼉消化不良的结果？缩⼩版的⾖⾓花？可帮主很肯定的说她是⾖劳-⾖，晕！⾖捞？没提⼿呀。
虽然花不起眼，和⾖⾓花没什么两样，但帮主给的名字牵起了我的好奇⼼。
下班回家就开始找资料，原来也叫野⼤⾖，不过《中国植物图像库》的名字是：[⾖劳]⾖，那个字应该是⾖字旁加个劳，想弄清这[⾖劳]字怎么读，却找不到结果。
野⼤⾖：⾖科，⼤⾖属，别名[⾖劳]⾖ (中国在线植物志)、乌⾖、野黄⾖等。
在潮湿的⽥边、园边、沟旁、河岸、湖边、沼泽、草甸、沿海和岛屿向阳的矮灌⽊丛或芦苇丛中都有可能是她的家她的⾜迹遍布全国。
甚⾄沙漠边缘地区也是她安家的地⼉，但是由于开荒、放牧、农⽥改造、兴修⽔利等原因，致使野⼤⾖⾃然分布区⽇益缩减。
都是零散分布。
她成了国家第⼀批重点保护野⽣植物，全草可药⽤，有补⽓⾎、强壮、利尿等功效，主治盗汗、肝⽕、⽬疾、黄疸、⼩⼉疳疾。
还是家畜喜⾷的饲料，可栽作牧草、绿肥和⽔⼟保持植物。
茎⽪纤维可织⿇袋。
种⼦供⾷⽤、榨油、制酱、酱油和⾖腐等，【2001《中国⾼等植物》第7卷】⼀年⽣缠绕草本。
根草质，侧根密⽣于主根上部。
全株疏被褐⾊长硬⽑。
茎纤细，长1-4⽶。
叶具3⼩叶，长达14厘⽶；顶⽣⼩叶卵圆形或卵状披针形，长3.5-6厘⽶，先端急尖或钝,基部圆，两⾯均密被绢质糙伏⽑，侧⽣⼩叶偏斜。
总状花序长约10厘⽶；花⼩，长约5毫⽶；苞⽚披针形。
花萼钟状，裂⽚三⾓状披针形，上⽅2裂⽚1/3以下合⽣；花冠淡紫红或⽩⾊，旗瓣近倒卵圆形，基部具短瓣，翼瓣斜半倒卵圆形，短于旗瓣，瓣⽚基部具⽿，瓣柄与瓣⽚近等长，龙⾻瓣斜长圆形，短于翼瓣，密被长柔⽑。
荚果长圆形，长1.7-2.3厘⽶，宽4-5毫⽶，稍弯，两侧扁，种⼦间稍缢缩，⼲后易裂，有种⼦2-3。
黄豆的功效与作用
黄豆的功效与作用一：[黄豆的功效与作用]黄豆的功效及其作用现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
今天我们就一起来看看黄豆的功效及其作用吧!黄豆的功效及其作用黄豆性味甘、平。
具有清热解毒、防癌缓老等作用。
《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。
黄豆别名菽、大豆，为豆科大豆属一年生草本植物。
黄豆是我国的原生植物，它的祖先为野生大豆，早在3000年以前，古代人民就开始食用了。
如《诗经·大雅》中就裁有“艺之荏菽”的字句。
黄豆既可供食用，又可以炸油。
由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
黄豆性味甘、平。
具有清热解毒、防癌缓老等作用。
《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。
吃黄豆能降低血脂黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。
它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。
在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
吃黄豆能预防耳聋补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。
黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
吃黄豆能美白护肤黄豆富含黄豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。
吃黄豆能预防癌症黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
吃黄豆能阻止氧化黄豆中的黄豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。
它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
吃黄豆能辅助降压美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。
摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。
黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。