某酒店项目开业前筹备工作手册(548页)
酒店开业前筹备工作计划
酒店开业前筹备工作计划酒店开业前筹备工作计划工作目标和目标规划：1. 在有限的时间内按要求完成酒店开业前的各项准备工作，确保开业顺利。
2. 打造高品质服务和客户体验，提高酒店的市场竞争力。
3. 控制成本，合理分配资源，最大化效益。
4. 建立有效的项目团队，相互协作配合，推动工作完成。
工作任务和时间安排：1. 筹备期一：酒店前期方案制定：2个月- 制定酒店的总体规划和设计方案；- 制定筹备团队招募计划，并组建筹备团队；- 制定酒店开业计划及时间表。
2. 筹备期二：设备选购及装修工作：6个月- 设备选购管理：确定酒店所需设备，并根据酒店预算确定采购方案；- 装修设计和预算：制定酒店的装修方案和预算，并严格控制装修费用；- 装修进度管理：监督装修进度和质量，并配合相关部门的调整。
3. 筹备期三：策划营销活动：2个月- 制定酒店营销方案，并根据目标人群确定宣传和推广方案；- 策划开业活动，包括主题、场地、礼品等；- 确定开业期间的房间价格及各种优惠政策，提高客人的入住率。
4. 筹备期四：试营业：1个月- 试运营期间对酒店设施和服务进行全面测试，并与客人进行沟通；- 按照客人反馈，对服务质量和设施进行调整和优化。
资源调配和预算计划：1. 确认各项预算，并按照预算投入资金，确保酒店在预算范围内运作；2. 制定资源管理计划，最大限度地利用资源和人力，减少浪费和重复投入；3. 配置必要的设备和人员，保证酒店硬件和软件条件的满足。
项目风险评估和管理：1. 评估所有可能影响项目的风险，并采取相应的应对措施；2. 对策划、设计、施工等环节进行全面的监管，确保进展顺利；3. 当发生重大事故或问题时，及时处理并报告上级领导。
工作绩效管理：1. 对筹备团队成员定期进行培训和考核，确保成员的工作技能和知识储备；2. 对酒店开业前的工作任务进行评估和监测，及时发现和解决问题；3. 充分发挥员工的创新和贡献，提高酒店效能和市场竞争力。
酒店开业前筹备工作计划
酒店开业前筹备工作计划酒店筹开(筹备开业)是一项非常繁琐、复杂的工作，是为今后酒店成功运营、降低运营成本等打好基础的重要阶段。
以下是为大家提供的酒店筹备工作计划,供大家参考借鉴!酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。
首先由酒店事务部根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店与酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。
总经理到职后，首要做下列事项：1.与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解酒店事务部关于该酒店的经营方向;本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表;2.确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报酒店事务部审批;3.根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送酒店事务部审批。
(因为这些职位是马上要到职的)4.根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具;5.草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的;6.待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店事务部认可签合同而聘请的。
到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面展开。
下列是每个部门的筹备工作计划(以4个月的筹备期为标准);财务部(财务经理)1.财务部筹备办公室的设立;包括：(1)办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等;(2)会计、出纳的派任并到职(属于个别招聘)2.根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制;3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格;4.根据酒店及当地的实际情况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。
某酒店项目开业前筹备工作手册
某酒店项目开业前筹备工作手册某酒店项目开业前筹备工作手册一、项目立项与筹备1.确定项目目标和定位：明确酒店的定位、服务对象和市场需求，制定相应的服务策略和市场推广方案。
2.编制项目报告：包括项目的市场分析、竞争对手分析、项目利润预测等内容，为后续的资金筹措提供依据。
3.筹措资金：通过投资者、银行贷款、合作伙伴等途径筹集项目所需资金。
4.选址与买地：寻找适合建设酒店的地块，并进行购买或租赁。
5.设计与规划：根据项目定位和市场需求，进行酒店建筑的设计规划和装修设计，确保符合酒店形象和服务要求。
二、组织架构与人员招聘1.确定组织架构：设计合理的组织架构，明确各个部门的职责和工作流程，确保项目运营的高效率。
2.人员招聘：根据项目规模和需求，制定人员需求计划，并进行招聘、选拨和培训，确保各个岗位人员的素质和能力。
3.员工福利和薪酬体系：制定完善的员工福利和薪酬体系，提高员工满意度和稳定性。
三、设备采购与物资筹备1.设备采购：根据酒店的不同部门需求，采购各类设备和设施，如厨房设备、客房家具等，确保项目正常运营。
2.物资筹备：制定酒店的物资采购计划，包括纺织品、日用品、清洁用品等，确保酒店开业初期物资供应充足。
四、系统建设与软件购置1.酒店管理系统建设：选择合适的酒店管理系统，包括前台管理、客房管理、财务管理等，以提高酒店的管理效率。
2.预订系统购置：选择一个有效的预订系统，方便客人进行预定和查询，提高客户满意度和效益。
3.电子锁系统购置：采购高质量的电子锁系统，提高客房的安全性和方便性。
五、市场活动和品牌推广1.制定市场推广计划：确定开业前的市场推广活动策划，如发布新闻稿、办理开业仪式、举办开业庆典等。
2.品牌推广：建立酒店的品牌形象，进行线上线下的广告宣传，开展会员招募和优惠活动，为酒店吸引客户和提高知名度。
六、员工培训和岗位交接1.新员工培训：为新员工提供必要的岗位培训和业务知识培训，确保他们能熟练掌握工作内容。
酒店开业前筹备工作计划范文大全(5篇)
酒店开业前筹备工作计划范文大全（5篇）酒店开业前筹备工作计划篇1(一)开业前第17周餐饮部负责人到位后，与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二)开业前第16周至第13周1、了解餐饮的营业项目、餐位数等。
2、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。
3、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
4、了解有关的订单与现有财产的清单。
5、了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
6、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
7、确定组织结构、人员定编、运作模式。
8、确定餐饮经营的主菜系。
9、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。
10、落实员工招聘事宜。
11、参与选择制服的用料和式样。
(三)开业前第十二周至第九周1、按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
2、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3、制定餐饮部的卫生、安全管理制度。
4、建立餐饮质量管理制度。
5、制订开业前员工培训计划。
(四)开业前第八周至第六周1、审查厨房设备方案及完工时间。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。
3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
7、与总经理商定员工食堂的开出方案。
(五)开业前第五周1、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。
2、与厨师长一起着手制订菜单。
菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。
菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。
酒店开业庆典筹备工作手册
酒店開業慶典籌備工作手冊撰寫：市場營銷部費科軍目录1、前言 -—-—-———--————- 第 3 页2、开业典礼流程————-———--—- 第 4 页3、典礼现场布置方案——---—————第 6 页4、开业典礼准备及现场工作计划——-——第 9 页5、开业前广告推广计划 -——-—————第 17页6、开业典礼费用预算———---——-—第 18页7、开业与圣诞促销活动草案 -——————第 20页8、附件：各款布置样式图样———-———第 22页一、前言吴江东恒盛国际大酒店已定于公历2008年12月23日（农历戊子年十一月二十六日）下午吉时，隆重举行酒店开业庆典仪式.酒店旨在通过气氛热烈祥和、场面喜庆隆重的开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使酒店为广大客户所知。
并通过本次活动，融洽与吴江当地政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大我们东恒盛国际大酒店的知名度、美誉度。
为使本次活动办得圆满成功,把酒店开业的信息迅速向社会传播，从而更广泛地吸引社会各界的关注，树立良好的形象,为我们酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。
开业典礼仪式将达到以下几点效果:1.告知吴江市民东恒盛国际大酒店盛大开业;2.营造酒店开业喜庆热烈的气氛；3.向社会展示酒店的企业形象;4.通过剪彩和庆典酒会开展公关活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系,进一步扩大酒店在吴江市的知名度、美誉度.5、让公众了解酒店经营项目、品位、理念和企业文化等,树立其独特的品牌形象，为日后在服务业赢得有利竞争建造好基石。
6、与酒店后续的圣诞节、新年元旦等促销活动相结合，为酒店开业后的经营创造一个开门红的良好局面。
二、开业典礼流程（开业典礼吉时：2008年12月23日17：18 am）二、晚宴流程:三、司机安排流程:三、典礼现场布置方案一、现场布置原则：本着“热烈、隆重、品味、创新"的原则,充分利用开业典礼后紧接着圣诞节的契机,将开业热烈隆重的气氛与圣诞节西式、古典的氛围结合在一起，布置一个有品味、有创新的开业现场.二、现场布置方案：1、酒店外围区域：①、指示牌：指示牌多块，在通往酒店开业庆典现场的各主要道口设明显的指示及祝贺标志牌。
酒店工程筹建筹开工作手册
酒店工程筹建筹开工作手册目录第一章酒店筹建工程工作内容一、酒店筹建期间工程前期介入主要工作及工作要点 (1)（一）、酒店筹建期间工程前期介入的作用与意义 (1)(二）、酒店筹建期的时间界定 (2)（三）、酒店筹建期间工程前期介入主要工作及工作要点 (2)（四）、各项主要工作的工作要点 (2)1、施工总体计划的确定 (2)2、提供功能布局、装修设计方案、机电优化建议 (3)2.1功能布局方案 (3)2.2专业酒店装饰设计公司的选择 (5)2.3装修设计具体优化内容 (7)3、参加施工现场图纸会审，参加单位为：业主方酒店筹建部、建筑设计院、酒店专业设计公司、酒店系统集成公司、土建施工单位、暖通施工单位、消防施工单位、幕墙施工单位、监理公司；针对图纸设计存在的问题提供合理化建议 (8)4、工程建设成本控制 (8)5、协助业主方选定土建、暖通、消防、幕墙等各施工单位 (10)6、协助制定并跟进酒店整体施工进度计划和各专业施工进度计划并实施 (11)7、选定酒店各系统设备：电梯、中央空调、锅炉、配电设备、发电机、泵房设备、桑拿设备、泳池设备、洗衣房设备、中水设备等 (11)8、智能化系统优化：宽带网络系统、酒店管理系统、酒店程控交换机系统、客房集控系统、酒店门禁系统、有线电视系统、安全监控系统、多媒体会议系统、夜总会点歌系统、餐饮系统、考勤系统、空调、水电系统、通风系统、电梯运输系统智能化 (14)9、酒店工程技术人员的储备 (15)10、酒店施工现场工程管理与质量把关 (16)11、负责组织酒店工程整体竣工验收 (16)二、酒店筹建期间与项目部各专业的工作对接内容及合理化建议注意事项 (16)（一）、各专业都需要对接内容 (17)（二）、各专业具体技术对接内容 (17)1.供配电专业（强电） (17)1.2馈电线路部分 (18)1.3末端配电部分 (19)1.4照明调光 (19)1.5电梯系统 (19)2.空调专业 (19)2.1空调、锅炉部分 (19)2.2空调水管路、风管部分 (20)2.3末端空调设备 (21)3.给排水专业 (21)3.1排水系统 (21)3.2给水系统 (22)4.消防专业 (22)4.1消防水系统 (22)4.2联动系统 (23)4.3报警系统 (23)4.4消防送排风系统 (23)5.弱电系统 (24)5.1电视系统 (24)5.2保安监控系统 (24)5.3音响、视频系统 (24)5.4电话系统 (24)5.5网络系统 (25)6.土建、装修、平面规划专业 (25)6.1装修及结构降噪问题 (25)6.2酒店内外道路、交通总体设计规划 (25)6.3客房层 (26)6.4大堂前厅 (26)6.5餐饮区域 (26)6.6宴会厅 (27)6.8厨房 (27)6.9后勤区域 (28)（三）、酒店筹建期间工程部提交合理化建议需要注意的事项 (29)三、酒店筹建机电各子系统优化设计与选型 (29)（一）机电各子系统优化设计及设备选型基本要求 (29)（二）机电各子系统优化设计和设备选型技术要求 (30)1.高低压供电、应急发电机组、照明系统 (30)1.1高低压供配电系统 (30)1.2应急发电机、不间断电源和应急照明系统 (31)1.3 母线槽、电缆、电线、桥架及开关 (31)1.4 配电及电器系统 (32)1.5设备 (33)1.6 客房要求 (33)2.暖通空调系统 (33)2.1冷源 (33)2.2管路及系统连接 (34)2.3冷却塔 (38)2.4热源（锅炉主要提供洗衣房和厨房的蒸汽） (38)2.5循环泵 (40)2.6风柜、风机盘管等末端设备 (40)2.7热交换器 (42)2.8机组选型步骤 (42)2.9设计图纸 (42)3.弱电系统 (44)3.1 综合布线系统 (44)3.2宽带和电话系统 (45)3.3安防系统 (46)3.4公共音响广播系统 (49)3.5卫星及有线电视系统(CATV) (50)3.6智能化管理系统 (52)。
酒店开业前准备计划书
酒店开业计划书酒店开业前的筹备工作是酒店运营过程中的一个重要环节，做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义，采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，极具可操作性。
现将杏园酒店具体开业前筹备工作汇总如下：一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立酒店各部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：（一）确定酒店各部门的管辖区域及责任范围首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看；其次根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面形式将具体的建议和设想呈报酒店高管层，经讨论并决定具体实施方案。
在进行区域及责任划分时，按专业化的分工要求及酒店的清洁工作最好归口管理。
这将有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
（二）设计酒店各部门组织机构科学、合理地设计组织机构，要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（三）根据实地察看情况提出改进方案酒店在建筑设计及装饰装潢方面往往存在这样或那样的使用功能障碍问题，在进行实地察看情况后提出相应可行的改造及改进方案，并跟进改进情况。
尽量使建筑设计更趋于专业化、实用化。
（四）制定物品采购清单酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1、酒店的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2、行业标准国家旅游局发布了“星级饭店用品质量与配备要求”的行业标准，它是经理们制定采购清单的主要依据。
3 、酒店的设计标准及目标市场定位酒店管理人员应从酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯4、行业发展趋势。
某酒店项目开业前筹备工作手册
某酒店项目开业前筹备工作手册某酒店项目开业前筹备工作手册目录一、项目简介二、开业前筹备工作计划三、人员招聘与培训四、酒店设备与供应物品采购五、宣传与市场推广六、客户关系管理七、卫生与消防安全管理八、财务与管理信息系统建设九、开业前最后准备一、项目简介本手册是针对某酒店项目开业前筹备工作所编写，旨在协调各相关部门的工作，确保项目开业的顺利进行。
在项目简介中，应包括酒店的规模、位置、品牌定位、预计开业时间等基本信息，并对酒店的特色、服务宗旨等进行简要介绍。
二、开业前筹备工作计划为了确保项目开业的顺利进行，需要制定详细的开业前筹备工作计划。
计划中应包括每项工作的具体时间、责任人及进度要求，并确保各个工作环节的协调与配合。
三、人员招聘与培训根据酒店的规模和服务需求，制定人员招聘计划，并确保招聘程序的透明与公正。
同时，进行员工培训，包括酒店服务、礼仪、操作流程等方面的培训，以提高员工的专业素质和服务水平。
四、酒店设备与供应物品采购根据酒店的需求，制定设备与供应物品的采购计划，并确保采购过程的合法合规。
采购时要注意设备的品质、功能与价格的合理性，以及供应物品的品质与供货能力。
五、宣传与市场推广通过各种途径进行酒店的宣传与市场推广，建立良好的品牌形象。
可以利用媒体广告、社交媒体、线上线下活动等方式进行宣传，吸引更多的客户。
同时，进行竞争对手的市场调研，了解市场状况，根据实际情况制定合理的价格与推广策略。
六、客户关系管理建立客户关系管理系统，通过定期的客户回访、客户满意度调查等方式，了解客户的需求与反馈，及时进行改进与优化。
同时，建立客户数据库，进行客户分类与分析，为酒店的销售与市场决策提供依据。
七、卫生与消防安全管理制定详细的卫生管理制度与消防安全管理制度，确保酒店的环境整洁与卫生，以及客户入住期间的安全。
同时，进行员工的安全培训，提升员工的安全意识与应急处理能力。
八、财务与管理信息系统建设建立完善的财务与管理信息系统，包括财务管理、预算编制、成本控制等方面，以及员工考勤、工资计算与人事管理等方面。
酒店开业前筹备工作内容
酒店开业前筹备工作内容酒店开业前的筹备工作主要是建立部门运营框架，并为酒店开业以及日后的正常营业，在人、财、物等各方面做好充分的准备。
一、首先要熟悉酒店的平面布局，必须实地察看，然后根据实际情况审核酒店经营布局、装修设计图等图纸。
房型比例、房间布置、大厅布局和流程等方面是否有问题，如有不合理的方面及时提出合理建议；二、综合考虑酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等因素，根据酒店的实际情况制定酒店的运营标准，确定酒店组织结构、人员定编。
对当地酒店员工薪酬待遇进行调查，确定酒店工资标准方案；三、组织人力对酒店高级管理人员以及员工进行招聘培训工作；在开业前组织各部门对员工进行培训并进行考评；四、组织人员对市场进行调研，通过市场调研对酒店进行市场定位，制定酒店的销售价格及各类优惠项目从而编制酒店开业前营销计划；五、引进酒店的VI对酒店各类印刷品进行设计、定稿、印刷，同时编制酒店的宣传资料等；六、综合考虑酒店自身特点、行业内物品配备标准、本酒店的设计标准及目标市场定位、行业发展趋势等因素，编制开业物品采购清单并询价；七、编制开办费预算，开业前三个月的经营预算，审核采购计划，以及各项财务制度；八、负责物品采购工作并跟踪落实采购物品是否按时按量到位；九、根据酒店的运营标准、结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则：工作手册（包括员工手册、规章制度、岗位职责、工作流程、运营表格等内容），在开业前培训到每个员工；十、参与酒店制服的设计挑选；十一、办理酒店各类证照；十二、根据装修工程进度，定期检查和反馈工程质量情况，并参与工程验收；十三、组织开荒清洁工作十四、组织进行分区、整体模拟运行十五、制定开业庆典详细计划。
酒店筹备开业流程手册
酒店筹备开业流程手册1. 引言本文档旨在提供一份详细的酒店筹备开业流程手册，以便酒店管理团队能够有效地组织和管理开业过程。
此手册包含了从酒店筹备阶段到正式开业的所有必要步骤和流程。
2. 筹备阶段在酒店筹备阶段，需要进行以下几个关键任务：2.1 确定目标和战略•确定酒店的目标市场和定位。
•制定酒店的经营战略和运营计划。
2.2 市场调研和竞争分析•进行市场调研，了解目标市场的需求和趋势。
•分析竞争对手，了解竞争环境。
2.3 酒店设计和装修•确定酒店的整体设计风格和主题。
•寻找并签订合适的设计和装修供应商合同。
2.4 人力资源管理•招募和面试管理团队成员。
•制定人员培训计划。
2.5 预算和财务规划•制定开业所需的预算计划。
•寻找并洽谈合适的财务合作伙伴。
3. 筹备期在酒店筹备期间，需要依次完成以下任务：3.1 筹备开业宣传活动•开展市场宣传活动以吸引潜在客户，包括线上和线下推广。
•确定开业日期并进行相关活动策划。
3.2 酒店设备和物资采购•根据酒店需求清单，采购所需的设备和物资。
•确保采购过程符合预算和质量要求。
3.3 人员招聘和培训•完成招聘流程，包括发布招聘信息、面试和录用。
•设计并实施员工培训计划。
3.4 预售和预订•开始接受酒店客房的预订，制定相应政策和价格。
•推出预售活动以吸引客户。
3.5 设立管理制度和流程•制定并实施各项管理制度和流程，包括入住、结账、客服等。
•建立质量控制和投诉处理机制。
3.6 员工培训和内部沟通•组织员工培训，包括服务技能和知识的培训。
•定期进行内部沟通会议，保持良好的团队合作氛围。
4. 正式开业当筹备工作完成后，可以进行正式开业。
以下是正式开业阶段的关键任务：4.1 酒店检查和调试•确保酒店的所有设备和系统正常运行。
•对客房、公共区域等进行最后的检查和调试。
4.2 客房准备和服务测试•确保客房的清洁和完善设置。
•进行客房服务的测试。
4.3 酒店软开业•进行软开业，接待少量客人，以测试各项服务和设施。
酒店筹备开业流程手册
君华嘉惠酒店开业手册目录第一篇人事 (4)（一）人事预算 (4)（二）人员招聘 (5)（三）人员到岗 (6)（四）员工培训 (9)（五）酒店进入考核期规则 (10)（六）酒店奖金方案 (11)第二篇财务 (13)（一）酒店开业备用金 (13)（二）预算 (14)（三）编制固定资产清册 (16)第三篇采购 (17)（一）统购项目 (17)（二）开业自购物品 (46)（三）附件 (46)第四篇证照 (47)（一）工程移交前店长需要了解的相关证照 (47)（二）工程移交后店长需要办理的相关证照 (48)（三）门店办证与年审流程 (48)第五篇销售 (49)（一）新店定名规则 (49)（二）新店定价政策与流程 (51)（三）促销活动管理 (56)（四）中介管理 (59)（五）新店预算制定规则及流程 (66)（六）新店开通官网预订需提交的相关资料 (68)（七）门店 BI 权限新增、变更、删除申请流程 (69)第六篇开业 (70)（一）开荒清洁 (70)（二）酒店开业检查及验收 (76)（三）宣布开业规则 (77)（四）经营准备 (84)第七篇开业进度表 (86)第一篇 人事（一）人事预算1. 人事预算由人事部编制，财务部预算组将人事预算及其它成本预算一起下发给经理1）2017 年按实际房量70%出租率计算有效房量，以有效房量参照编制规则进行人员配 置计算；2）开业日或完工日延后的人员控制措施：因各种原因酒店不能按时开业或完工（如在办理消防证期间遇到困难），预计延期超过1 个月的，店长须及时向城区和公司人力资源部说明情况并停止招聘新员工。
城区总、城区运营经理以及店长须制订员工分流到其它店的计划，避免在此期间人员积压。
2. 经理根据人事预算，制定酒店人员编制和薪资方案，并编制组织架构；（二）人员招聘1.人员招聘渠道：当地人才招聘市场、街道劳动力市场、登报招聘、网络信息、兄弟酒店推荐、内部介绍、公司人事部人员资料库、当地劳动中介公司等。
酒店开业前的准备工作
酒店开业前的准备工作
1、成立筹备小组,确定小组成员及分工;
2、编排各分部门工作计划根据实际必要情况下进行修正
3、对酒店的岗位人员列出需求表,并核实人员到位情况;
4、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等;
5、确定培训计划、人员、时间、地点;
6、对当地地区餐饮进行考察,确定经营方式及菜系;设计宣传资料;
7、列出采购清单后厨设备、空调、前厅监控系统、收银系统、音响系统、吧台物品、酒水、料品、肉品、菜品、餐具、桌椅、电磁炉、酒店家具等
8、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇,制定人员工资方案报批;
9、解决开业前员工食宿问题
10、前厅、后厨管理人员到位,并进入正式培训;
11、定岗定员,并定工装;
12、排查装修施工遗漏项;
12、逐一验收酒店物质到位情况
13、对于到位的系统进行测试,确保正常运转,并培训员工使用水电系统、制冷设备、空调系统、电磁炉系统、点餐系统、音响监控系统、排风系统、刨肉机及后厨小型设备
14、办理酒店开业前需要的各项证件;
15、试灶,制作菜谱,预算毛利点,将预算呈报到总经理
16、编写各种品项、分量、标准化后将数据呈报到财务
17、设计酒店运转所需的所有表格,交与财务印刷;
18、确立酒店包间名称,确定酒店家具摆放位置;
19、酒店消防安全知识培训;
20、着手策划开业庆典方案,确认开业宴请人员;
21、各部门各岗人员全面上岗,召开员工大会,酒店进入试运营阶段;
22、开业大吉;。
酒店开业手册(开业流程与步骤)
酒店开业手册(开业流程与步骤)第一章第一节工作流程开业工作流程和内容1.开业店长到位，了解项目情况，确定行政方向和工作思路。
2.人事培训方向：编制组织结构，确定人员定编和工资标准，制定员工培训计划，实施员工培训和培训考核。
3.市场销售方向：进行市场调研，制定销售计划，核准酒店名称，统一采购公司，获取资料并协调项目，组织员工销售。
4.财务采购方向：制定采购清单和采购预算，自购物品，进行市场询价，检查和验收采购物品。
5.工程筹建方向：准备文件和工程验收，开荒，安装设备，进行全面质量检查。
6.宣传方向：准备宣传资料，申请受理，整改跟进，布置酒店和开业检查。
7.开业物品：采购开业物品，确保到货，照，安排员工到岗，进行模拟运营。
第一章第一节工作流程开业工作流程和内容1.开业前，店长要到位，了解项目情况，确定行政方向和工作思路。
2.人事培训方向：制定组织结构，确定人员编制和工资标准，制定员工培训计划，并进行培训考核。
3.市场销售方向：进行市场调研，制定销售计划，核准酒店名称，统一采购公司，获取资料并协调项目，组织员工销售。
4.财务采购方向：制定采购清单和采购预算，自购物品，进行市场询价，检查和验收采购物品。
5.工程筹建方向：准备文件和工程验收，开荒，安装设备，进行全面质量检查。
6.宣传方向：准备宣传资料，申请受理，整改跟进，布置酒店和开业检查。
7.开业物品：采购开业物品，确保到货，照，安排员工到岗，进行模拟运营。
The following is a plan for XXX staff。
market research for marketing plans。
XXX materials。
including text。
graphics。
and maps。
The hotel will confirm the list of items to be XXX recruit employees。
and management and front desk staff will be on site to assist with the opening。
酒店开业前的准备工作方案
酒店开业前的准备工作方案
准备酒店开业前的工作方案需要考虑多个方面，包括行政管理、设备设施、人力资源、市场推广等。
以下是一个酒店开业前的准备工作方案的概述。
1. 行政管理准备工作：
- 成立酒店管理团队，确定各岗位职责，并进行组织架构规划。
- 根据酒店规模和需求，购置或租赁办公设备和办公用品。
- 确定内部行政流程，包括文件管理、行政办公事务处理等。
- 确定酒店操作手册和员工手册，并进行培训。
2. 设备设施准备工作：
- 评估酒店装修和设备设施的状况，进行必要的维护和修缮。
- 根据酒店类型和需求，采购酒店必备的设备和家具。
- 确保酒店的安全设施和消防设备齐全，并进行必要的检验和维护。
- 确保酒店的环境设施和卫生设备符合相关卫生标准。
3. 人力资源准备工作：
- 拟订员工招聘计划，确定各岗位需求和招聘渠道。
- 协助招聘团队进行面试和选聘合适的员工。
- 制定员工培训计划，包括岗前培训、职业培训和服务技能培训等。
- 确定员工工资体系和绩效评估机制，并建立员工档案管理系统。
4. 市场推广准备工作：
- 进行市场调研和竞争分析，明确目标客户群体和市场需求。
- 制定酒店市场推广计划，包括线上线下渠道的宣传策略和推广活动。
- 设计和印刷酒店宣传资料，建立酒店网站和社交媒体账号。
- 策划开业庆典和推广活动，确保开业时能够吸引目标客户。
以上仅为酒店开业前准备工作方案的基本概述，实际情况还需要结合具体的酒店类型和规模进行详细的调整和制定。
某某酒店项目开业前筹备工作手册
XX酒店（北方）公司新酒店项目开业前筹备工作手册目录Ⅰ前言Ⅱ新酒店项目派遣人员的引导工作Ⅲ新酒店项目派遣人员必须阅读的文件和需要了解的基本信息Ⅳ新酒店项目筹备班子的建立Ⅴ新酒店项目筹备期间的具体工作Ⅴ.1新酒店项目筹备期间和开业后的人员编制，到位工作时间表和薪酬参考标准Ⅴ.1.A新酒店项目组织结构设置Ⅴ.1.B 人力资源部岗位职责，操作程序和有关规章制度Ⅴ.1.C新酒店项目定员编制Ⅴ.1.D新酒店项目筹备人员到位工作时间计划表Ⅴ.1.E薪酬参考标准Ⅴ.1.F新酒店项目筹备期间的培训、实习工作Ⅴ.1.G培训部岗位职责，操作程序和有关规章制度Ⅴ.1.H培训、实习工作的组织与计划Ⅴ.1.I培训、实习工作的实施Ⅴ.1.J培训效果的考核与评价Ⅴ.2新酒店项目筹备期间的财务工作Ⅴ.2.A编制筹备期间的财务工作计划Ⅴ.2.B为开业后正常经营所需的工作内容Ⅴ.2.C选择电脑系统的工作要求Ⅴ.3新酒店项目筹备的物品采购Ⅴ.3.A采购工作的分工Ⅴ.3.B采购工作原则Ⅴ.3.C建立采购工作的组织领导和制度Ⅴ.3.D采购的前期准备工作Ⅴ.3.E采购立项计划的编制Ⅴ.3.F物品的招标采购Ⅴ.3.G其他物品和食品的采购Ⅴ.3.H采购时间的把握Ⅴ.3.I采购实施后的收货、验货、入库Ⅴ.3.J采购工作的误区Ⅴ.4新酒店项目筹备期间的市场营销工作和销售工作Ⅴ.4.A市场营销工作Ⅴ.4.B营销落实Ⅴ.4.C销售工作Ⅴ.4.D 按开业时间倒计时安排需要准备的工作Ⅴ.5 新酒店项目筹备期间的工程工作Ⅴ.5.A配置标准遵循原则Ⅴ.5.B各星级(品牌)功能设置Ⅴ.5.C各星级(品牌)空间要求Ⅴ.5.D设施设备的配置要求Ⅴ.5.E新酒店开业前工程部筹备工作Ⅴ.6新酒店项目保卫部工作Ⅴ.6.A岗位职责与工作内容Ⅴ.6.B规章制度Ⅴ.6.C工作流程Ⅴ.7新酒店项目餐饮部工作Ⅴ.7.A岗位职责与工作内容Ⅴ.7.B规章制度Ⅴ.7.C工作流程Ⅴ.8新酒店项目房务部工作Ⅴ.8.A岗位职责与工作内容Ⅴ.8.B规章制度Ⅴ.8.C工作流程Ⅴ.9新酒店项目筹备期间的工程验收和开荒工作Ⅴ.9.A工程验收Ⅴ.9.B开荒工作Ⅴ.10新酒店项目筹备期间的模拟运行、试营业Ⅴ.10.A模拟试运行的目的Ⅴ.10.B模拟试运行应具备的条件Ⅴ.10.C模拟运行的时间Ⅴ.10.D酒店各部门按要求开始工作Ⅴ.10.E酒店各部门相互沟通和应急问题的处理Ⅴ.10.F汇总问题、整改解决Ⅴ.12新酒店项目开业前办理各种执照等行政手续Ⅵ.饭店形象识别系统Ⅶ新酒店项目筹备工作倒计时进度表Ⅷ授权体系Ⅰ.前言Ⅰ.1手册编写目的：锦江集团（北方）公司成立于1998年。
酒店开业前筹备工作
新建酒店筹备期工作手册***** 酒店管理有限公司2005 年10 月总裁致辞新酒店筹备期主要工作酒店筹备期各部门主要工作行政办公室人力资源部计划财务部市场营业部餐饮部管家部前厅部康乐部工程部保安部总裁致辞诸位同仁:在您成为集团新加盟酒店的一名管理者之际，我谨代表集团的全体同事向您致以崇高的敬意，因为您即将为集团的发展而挥洒自己的汗水，为集团的辉煌而不懈努力。
在您进入工作岗位之前, 我对您将要开展的工作提出几点建议，希望能对您有所帮助。
目前，您所工作的酒店仍处于开业前的筹备阶段，所有事务百废待兴。
在这种状况下，希望您提前做好充分的思想准备, 在工作中发挥自己全部的经验与智慧，在短时间内夯实经营管理基础,为酒店今后的运营开创一个良好的局面。
作为天伦国际酒店管理集团的一员，作为您即将工作的酒店的管理者，您不仅仅掌握着一定的荣誉和权利，还承担着相应的责任与义务。
因此请您时刻牢记：您代表着集团的形象和企业文化精神，您肩负着集团和酒店业主的重托。
您的职业操守、您的工作态度、您的创新意识、您的领导能力关系着这家酒店的兴衰成败。
因此，您必须将对集团的忠诚作为工作的精神支柱，将维护集团、业主、企业和员工的利益作为工作的最高使命，将营造天伦企业文化，发扬“丝一般的情”精神作为工作的指导原则。
在进入工作岗位后，请您坚决遵守集团的各项规章制度，严格执行集团的各项规定和要求，纯洁自律，勤奋敬业，紧密配合，团结一致，绝不做有悖天伦企业文化的事情。
请切记，一个漠视企业文化，以自我为中心；学习不主动，缺乏创新精神；缺乏团队协作意识；目光短浅，缺乏进取心的管理者绝不是优秀的职业经理人，更不会是合格的天伦人。
颁发给您的这本手册，从概念和实操上对酒店的开业筹备做出了详细指导，请认真学习本手册的各项内容，了解集团对您的全部要求，对开业筹备的流程和细则有一个明确、清晰的概念，并能从中得到启发，从而顺利地开展开业筹备的各项准备工作，为酒店开业打下坚实基础。
项目酒店开业筹备手册目录
前言酒店开业筹备是一项跨专业的系统性工程，其工作好坏直接影响到酒店日后的经营管理。
筹备工作包括工程技术、市场营销、人力资源与行政管理、酒店用品四项核心内容，也包括酒店营运管理规范即SOP 的制定与导入。
资产管理中心借鉴香格里拉、洲际、四季等众多国际品牌酒店的开业管理经验，结合筹备实践编写了《XX集团项目酒店开业筹备手册》。
《XX集团项目酒店开业筹备手册》旨在为参与筹备的酒店管理人员、工程技术人员、工程建设人员及相关合作单位等提供系统的酒店筹备操作指引。
本手册分为工程技术篇、市场营销篇、人力资源与行政管理篇、酒店用品篇四个部分。
工程技术篇重点阐述了酒店设计要点、工程缺陷排查及各工程系统的衔接；市场营销篇涵盖了酒店CIS 规范、开业营销方案和营销培训等内容；人力资源与行政管理篇内容涉及开业筹备计划、证照办理、组织架构及员工招聘培训等工作；酒店用品篇对用品标准、分类与请购予以规范。
鉴于酒店项目在地理位置、概念设计和功能设置等方面有所不同，本手册所提供的各项操作指引需结合项目实际情况予以执行。
所有工作人员在执行本手册时，必须严格遵守XX集团的各项规章制度，做到“诚信、务实、高效”，充分演绎“诚信铸精品”的企业理念。
资产管理中心2017年11月工程技术篇第一章专业设计顾问1.服务类别2.服务内容及要求3.协调人第二章酒店设计要点1.酒店入口与大堂1.1酒店入口1.2大堂1.3前台区1.4贵重物品保管箱寄存室1.5公共卫生间2. 客房及相关空间2.1建筑装修部分2.2电气部分3. 餐厅与厨房3.1总体基本要求3.2宴会厅（多功能厅）基本要求3.3餐厅基本要求3.4包房基本要求3.5厨房基本要求3.6其他区域基本要求4.会议室5.行政后勤办公区第三章智能化系统1.智能化子系统配置2.各子系统设计要点第四章方案、图纸审核及职责分工1.设计方案和图纸的审核范围2.设计方案和图纸的审核流程3.职责分工第五章工程缺陷检查1.检查方式2.处理流程3.案例第六章酒店工程系统的交接1.验收移交步骤2.验收移交具体操作规程市场营销篇第一章CIS 形象管理1. VI 标准手册2. VI 手册应用规范2.1VI 手册应用2.2店内标识设计制作规范3. 酒店宣传册制作及管理3.1酒店宣传册制作3.2酒店开业宣传册派发3.3酒店宣传品摆放4.酒店印刷品制作5.酒店网站制作5.1网站建设管理职责5.2网站信息搜集、审核、发布管理规范5.3网站版面与栏目更新管理规范第二章开业营销方案1.市场调研及定位2.定价管理3.酒店开业营销方案4.开业前营销活动第三章对外信息审核及发布1.开业媒体投放2.短信发布管理第四章酒店营销培训1.市场营销部开业培训模块2.市场营销培训管理3.酒店市场营销培训课程内容3.1销售洽谈引言和定义3.2有力的洽谈技巧3.3销售技巧——销售人员的力量基础3.4分辨多种洽谈项目3.5策划及洽谈技巧3.6成功销售人员的特征第五章酒店客户关系管理1.新酒店客户档案建立2.客户档案获取方式3.客户档案维护4.酒店会员管理人力资源与行政管理篇第一章开业筹备前期准备工作1.筹备处的成立时间2.筹备处人员进驻安排3.筹备处的职责4.筹备处物资准备第二章开业筹备工作计划1.开业筹备工作计划的制定2.开业检查表（Opening Checklist）3.酒店月度倒排计划第三章酒店证照办理1.证照类别2.证照办理方法3.各类证照办理指引第四章筹备期人力资源及行政管理1.酒店组织架构的设置2.酒店人员编制及入职标准3.酒店薪酬体系4.酒店管理团队的招聘、培训及考核5.酒店开业前员工的招聘、培训及考核6.酒店员工手册7.酒店规章制度的制定8.筹备处月度计划考核办法9.筹建期会议、资产管理、档案及合同管理等行政工作附件1：项目酒店各部门编制设置汇总表附件2：项目酒店岗位级别及工资标准一览表附件3：项目酒店开业前招聘程序附件4：项目酒店开业前招聘宣传计划附件5：项目酒店开业前培训计划附件6.1：项目酒店综合档案归档范围附件6.2：项目酒店秘级事项划分表附件6.3：项目酒店档案移交登记表附件6.4：项目酒店档案借还登记表附件6.5：项目酒店档案资料借阅申请表附件7：项目酒店立项报告酒店用品篇第一章酒店用品请购1.酒店用品请购基本要求1.1填写酒店用品标准说明书1.2酒店用品请购数量及供货货期1.3酒店用品样版管理2.酒店用品请购清单2.1酒店用品请购单2.2酒店用品请购单填写2.3分类方法2.4酒店部门用品清单第二章酒店用品清单审核1.酒店用品清单审核程序1.1清单审核程序1.2清单审核相关责任2.酒店用品清单整理2.1采购职责划分3.酒店用品清单变更3.1清单变更程序3.2清单变更注意事项4.酒店用品资产报批4.1报批的重要性4.2报批标准4.3资产购置审批表4.4报批程序第三章酒店用品招标、采购、收货等相关流程与制度1.招标及采购2.收货2.1参与人员2.2货物验收注意事项2.3货物验收程序2.4退换货物2.5外包单位用品验收2.6C 类用品收货流程3.结算附件：酒店用品清单。
酒店开业筹备工作计划书
酒店开业筹备工作计划书1.酒店开业筹备的任务与要求2.酒店开业准备计划3.酒店人员编制图4.酒店招聘要求一、酒店开业筹备的任务与要求开业前的准备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
〔一〕酒店管理人员熟悉酒店区域并为其确定责任范围酒店管理人员到岗后，首先要熟悉整个酒店的平面布局，并实查看。
然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报给上级有关人员。
上级公司召集有关人员进行讨论并做出决定。
(二)设计这个酒店的组织结构酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
〔三〕制定物品采购清单酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅仅依靠指定的采购人员，去完成此项工作，难度很大，宾馆管理人员应协助其共同完成。
制作采购清单时，应考虑到以下一些问题：１、本酒店的建筑特点。
根据每层楼的房间数量，管理人员就要考虑某些清洁设备是一套还是两套。
还要考虑到楼层服务人员的相关业务量。
２、本酒店的装修标准以及目标定位。
管理人员应从本宾馆的实际出发，考虑国家的行业标准，参照市场同等级别的宾馆酒店，根据本宾馆目标市场定位情况，对客房用品进行配备。
3、行业的发展趋势。
管理人员应关注本行业的发展趋势，在物品的配备上应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
例如：目前可增加非卖品，象避孕套等。
在运行一段时期后，可根据客人需要，适当减少不必要的客用物品。
4、其他情况。
管理人员还要考虑其他相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。
采购清单设计要规范，通常要包下列栏目：物品名称、规格、单位、数量、供货单位、备注等。
此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。
〔四〕协助采购酒店管理人员不直接担任采购任务，但此项工作对今后的运营工作影响较大，因此，管理人员应关注并适当参与采购工作。
这不仅可以减轻指定采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所采购的物品符合要求。
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目录Ⅰ前言Ⅱ新酒店项目派遣人员的引导工作Ⅲ新酒店项目派遣人员必须阅读的文件和需要了解的基本信息Ⅳ新酒店项目筹备班子的建立Ⅴ新酒店项目筹备期间的具体工作Ⅴ.1新酒店项目筹备期间和开业后的人员编制，到位工作时间表和薪酬参考标准Ⅴ.1新酒店项目组织结构设置Ⅴ.1 人力资源部岗位职责，操作程序和有关规章制度Ⅴ.1新酒店项目定员编制Ⅴ.1新酒店项目筹备人员到位工作时间计划表Ⅴ.1薪酬参考标准Ⅴ.1新酒店项目筹备期间的培训、实习工作Ⅴ.1培训部岗位职责，操作程序和有关规章制度Ⅴ.1培训、实习工作的组织与计划Ⅴ.1培训、实习工作的实施Ⅴ.1培训效果的考核与评价Ⅴ.2新酒店项目筹备期间的财务工作Ⅴ.2编制筹备期间的财务工作计划Ⅴ.2为开业后正常经营所需的工作内容Ⅴ.2选择电脑系统的工作要求Ⅴ.3新酒店项目筹备的物品采购Ⅴ.3采购工作的分工Ⅴ.3采购工作原则Ⅴ.3建立采购工作的组织领导和制度Ⅴ.3采购的前期准备工作Ⅴ.3采购立项计划的编制Ⅴ.3物品的招标采购Ⅴ.3其他物品和食品的采购Ⅴ.3采购时间的把握Ⅴ.3采购实施后的收货、验货、入库Ⅴ.3采购工作的误区Ⅴ.4新酒店项目筹备期间的市场营销工作和销售工作Ⅴ.4市场营销工作Ⅴ.4营销落实Ⅴ.4销售工作Ⅴ.4 按开业时间倒计时安排需要准备的工作Ⅴ.5 新酒店项目筹备期间的工程工作Ⅴ.5配置标准遵循原则Ⅴ.5各星级(品牌)功能设置Ⅴ.5各星级(品牌)空间要求Ⅴ.5设施设备的配置要求Ⅴ.5新酒店开业前工程部筹备工作Ⅴ.6新酒店项目保卫部工作Ⅴ.6岗位职责与工作内容Ⅴ.6规章制度Ⅴ.6工作流程Ⅴ.7新酒店项目餐饮部工作Ⅴ.7岗位职责与工作内容Ⅴ.7规章制度Ⅴ.7工作流程Ⅴ.8新酒店项目房务部工作Ⅴ.8岗位职责与工作内容Ⅴ.8规章制度Ⅴ.8工作流程Ⅴ.9新酒店项目筹备期间的工程验收和开荒工作Ⅴ.9工程验收Ⅴ.9开荒工作Ⅴ.10新酒店项目筹备期间的模拟运行、试营业Ⅴ.10模拟试运行的目的Ⅴ.10模拟试运行应具备的条件Ⅴ.10模拟运行的时间Ⅴ.10酒店各部门按要求开始工作Ⅴ.10酒店各部门相互沟通和应急问题的处理Ⅴ.10汇总问题、整改解决Ⅴ.12新酒店项目开业前办理各种执照等行政手续Ⅵ.饭店形象识别系统Ⅶ新酒店项目筹备工作倒计时进度表Ⅷ授权体系Ⅰ.前言Ⅰ.1手册编写目的：锦江集团（北方）公司成立于1998年。
作为集团地区性公司对外业务不断扩大，外管项目不断增加。
对外管项目在开业前筹备期间提供集团资源上的支援，是本手册的编写目的。
手册就是要使新项目开业前筹备工作中有一套标准的、可参照的、可衡量的标准，让集团派出的新项目开业前筹备班子可以迅速地开展工作。
Ⅰ.2手册编写的意义：体现侣总“变化、提高”的指导精神，地区性公司的运作要迈向国际化、规范化、系统化。
近年来，锦江国际北方公司外管项目不断增加，在成功接管一系列项目后,我们有必要将筹备的成功经验加以总结，以便指导今后的新项目开业前筹备工作。
本手册是在总结公司以往的成功经验的基础上，参考国际酒店先进操作方法，结合地区特点，编写的一本标准的操作手册，体现了集团资源的共享和支持，反映了集团地区总部对新项目开业前筹备班子工作的具体指导和规范要求。
Ⅰ.3手册的内容简介：本手册对新项目开业前的筹备工作从筹备班子人员的派出和引导、开业筹备期间各项工作的准备、酒店的开荒准备、试营业，以及等相关政策法规和公司要求等内容都有详细介绍。
体现了锦江国际北方公司对新项目开业前筹备工作的具体指导和要求。
筹备班子人员通过学习、运用本手册的内容，可以从中获得实用性强、标准规范的操作模式，以便顺利完成筹备工作。
注：１、本手册涉及范围是：从顾问管理或全权委托管理合同开始执行起，派出项目负责人及管理班子的总经理赴任开始，直到新酒店项目试营业。
２、新酒店项目正式进入运营阶段后北方公司将有适合酒店正常运作的规范管理制度和操作手册供各企业执行。
3、本手册邀请了许多专业人士参与编写并参考了鑫海锦江酒店筹备期间保卫部、餐饮部、房务部编写的内容Ⅱ.新酒店项目派遣人员的引导工作：引导工作（），起源于美国的一些著名商学院，作为对新生入学的培训。
随着教育的发展和成熟，目前这一活动已经超越了单纯的培训功能，同时也被广泛运用在公司新入职人员的培训中。
北方公司项目派遣人员的引导工作目的：＊培养派遣人员的团队精神，沟通技巧以及创新思维＊增进派遣人员对锦江集团北方公司的文化和品牌的认同感和归属感＊增进外派人员与北方公司总部的互动交流和工作上的合作。
此项工作由锦江（北方）公司人力资源部统筹安排。
Ⅱ.1 新酒店项目派遣人员的谈话制度：新项目派遣人员有的是集团内部提拔、有的是外聘，对于不同层次的人员在赴任前必须前往公司，由北方公司人力资源部带领与公司主要领导见面。
时间：此项工作为期一天。
对象：项目联络人；筹备负责人；外派总经理地点：北方公司总部。
谈话内容：（包括但不限于）公司分管领导与其谈话，向他讲解公司管理机制，企业文化，公司要求，公司期望。
统一认识，完全领会公司意志。
Ⅱ.2新酒店项目派遣人员与各业务总监的工作交流：每位派出人员在赴任前必须在北方公司人力资源部带领下与北方公司业务总监见面并交流学习。
时间：与每位业务总监均有一天时间的讲解和交流。
对象：项目联络人；筹备负责人；外派总经理；双管制业务总监地点：北方公司总部。
主要会见业务部门：发展部、市场营销室、财务室、审计室、经营业务中心交流内容：公司各项业务工作的负责人、组织机构、业务流程、请示汇报的授权体系、开业筹备期间的各项业务的工作安排。
引导工作（）要求：每位派出人员详细了解公司组织机构的构成、认真记录公司领导和业务总监讲授的内容，结合本手册领会新项目开业前筹备工作的内容和重要性。
Ⅲ新酒店项目派遣人员必须阅读的文件和需要了解的基本信息Ⅲ.1引导期间必读文件：《锦江集团介绍》《锦江（北方）公司介绍》《锦江（北方）公司管理组织结构图》Ⅲ.2新酒店项目背景资料：《咨询意见书》《咨询意见书》作为了解新项目的背景资料和北方公司对该项目的评估分析、经营前景预测文件，可以使外派人员迅速了解项目的发展延续情况、目前建设情况以及未来公司的管理方向是非常重要的指导性文件。
Ⅲ.3《全权委托管理合同》、《顾问管理合同》《全权委托管理合同》或《顾问管理合同》是管理公司与项目的业主方签订的明确双方责权利等事项的法律文书。
对于开展筹备以及将来的管理起纲领性指导作用。
外派人员必须详细了解，认真学习各项条款，并作为开展工作的行动纲领。
Ⅲ.4北方公司相关制度文件《北方公司制度汇编》是北方公司多年来管理实践的总结。
其中各项制度对管理工作过程中的具体内容有详细的要求，体现了集团化、标准化、规范化。
它的目的在于：使我们在日常管理工作中有章可循，有法可依。
同时是集团约束管理团队的行之有效的做法。
Ⅲ.5业主、设计单位、施工单位、项目管理、经营管理等各方的工作关系。
在外派团队赴任之前，详细了解新项目运作当中各方关系，对于我们管理方明确工作职责，摆正位置，做好与各方间的协调工作，共同推进项目的开展，顺利地开展筹备期间的各项工作有重要作用。
此部分将在引导工作阶段由公司发展部提供相关信息。
注：图中条线箭头（实线部分）指示路径表示有直接的相关关系和责任制；（虚线部分）指示路径表示有间接相关关系，一些建议和意见需要通过第三方转达。
Ⅲ.6业主代表、法人代表了解这方面的信息，有利于外派的管理团队明确直接联系人和负责对象，提高沟通效率。
Ⅳ.新酒店项目筹备班子的建立（1）全权委托管理：根据北方公司与项目业主签订的管理合同性质，全权委托管理项目外派团队的组成：（图1）（2）顾问管理：根据北方公司与项目业主签订的管理合同性质，顾问管理项目外派团队的组成：（图2）Ⅴ.新酒店项目筹备期间的具体工作Ⅴ.1新酒店项目筹备期间和开业后的人员编制、到位工作时间表和薪酬参考标准人力资源管理是酒店管理的关键要素之一。
对于一座即将开业运转的酒店，我们将面临许许多多的筹建准备工作。
然而在这些准备工作中，以下几项人力资源管理基础工作尤为重要，酒店管理人员应给予充分的重视。
Ⅴ.1新酒店项目组织机构设置组织机构设置是酒店管理体制的核心。
锦江集团国际管理公司受委托管理的酒店组织管理体制和机构设置，既要符合现代酒店管理科学原理，又要继承发扬集团酒店管理的成功经验；既要吸取国际酒店业先进的管理体制，又要结合集团酒店管理的实际，服从于酒店管理的总体效应。
总之，确保酒店指挥系统政令畅通是酒店组织管理体制和机构设置的基本原则。
Ⅴ.1 新酒店项目组织机构设计原则（1）必须适应经营管理需要的原则酒店作为综合性服务企业，其组织管理体制必须服从酒店经营管理需要，酒店的部门机构，应视酒店规模和星级标准等实际情况设置，原则上经营部门以专业型为主，后勤保障与职能部门以综合型为主，并根据具体情况结合运用。
如一星级和二星级酒店可不设西餐厅、健身房、客房送餐服务机构和岗位；而四星级和五星级酒店则需要这些设施和服务，因此需要设立这些机构和岗位。
又如部门划分应将同类职能实行专业化管理，即将分散职能集中管理（酒店分为几幢楼的，应将分散的餐饮或客房工作统一归口管理，以利于总体平衡协调）。
酒店组织机构设计必须适应经营管理的需要。
（2）目标明确，机构精简的原则组织机构设计须密切结合企业工作目标，贯彻精简、统一、效能的原则，要建立统一指挥、目标明确，精干的工作系统，提高酒店工作效率。
（3）责权一致，命令统一的原则组织机构设计应体现责权一致、统一指挥的原则。
即要求做到逐级授权，分层负责，权责分明，以增加工作效率，激发主动精神。
具体的说，就是下级领导对上级领导负责，副对正负责，一般管理人员对本部门直接领导负责，以避免多头指挥和无人指挥现象。
（4）管理层次多少取决于管理幅度酒店劳动组织的基础是操作层次。
操作层次的管理区域一般以一个餐厅或几个楼层为单位（职务上可设经理或主管），但要根据其职责范围，人数划分为若干班组。
一个酒店的管理层次多少，一个酒店管理者的管理幅度大小，关键还取决于上下级工作能力、工作复杂性、工作标准化与程序化程度，信息沟通方式和能力，工作班次以及外部环境的改变速度等多种因素。
在实际操作中，通常的管理幅度设计是3—15人。
高层管理幅度约3—6人；中层管理幅度约5—9人；低层管理幅度约7—15人；（5）集中领导与分散管理相结合的原则酒店组织机构设计，应坚持集中领导与分散管理相结合的原则。
坚持统一领导，分级管理，对直接为客人服务的业务机构的划分要服从专业分工需要，要有利于经营业务活动的开展，职能机构的划分要服从决策功能的需要，要有利于为经营业务机构服务。
因此，尽量管理责任是分散的，但对上级负责却是一致的，要做到正确处理集权与分权的关系，在合理分工协作的基础上，保持纵向联系和横向协调。