山西东湖醋园服务业标准化

标准化体系建设流程
成立东湖标准 化委员会 组织培训标 准化知识
成立标准 起草组
编制标准化 发展规划
搭建标准体系 规划，编制标 准化工作计划
分工整理、编写 标准草案
组织学习标 准
组织评审标 准
标准推行
评审、修改、完 善
突出行业特色，建立标准体系
东湖醋园的标准化工作需要多年的历程，相信会建立 起一套比较完善的机制，也会促成东湖的腾飞。如果 能够把标准化与东湖醋园服务相融合，将会建立起一 套全新的标准体系，有效地指导东湖醋园的规范运行。 因此，我们结合东湖醋园景区特点，围绕“醋文化” 做文章，通过标准化体系建设，力求把“醋醋养生”
的服务通过标准进行每个环节的规范。
建立服务标准化体系前期工作
：强化4A、ISO9000的相关标准，并结东湖醋园所指定 的管理标准进行由下至上，再由上至下的标准梳理、 分类、归纳和整理 ：在收集整理标准的过程中我们着重增加了对设备、 安全和服务的通用标准收集 ； ：对整个服务标准体系中体现主题公园重要岗位的标 准进行了强化
标准化知识培训
太原市杏花岭区质监局标准
化老师我们对标准化小组成
员进行详细培训。
在深入调研和广泛学习的基础上，进行完善
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标准编写说明 标准体系框架 标准化体系建设流程
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标准明细目录
保证工作人员在具体编 写标准时领会标准体系 的整体结构，更好地兼 顾整体与局部的关系， 突出标准的适宜性，为 下阶段标准的编写提供 了有力的保障。
服务员、工作人员
工作内容、服务流程、
服务标准更加明确，
提高游客满意度
标 准 化 体 系 提 高 服 务 质 量
游客了解服务范围、 工作要求，保障了游客 及服务员双方利益
提高品牌效应
销 售 增 加
添加标题
取得显著社会、经济效应
成功在即
目
录
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东湖醋园简介
成立标准化委员会，提供组织保障
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深入调研，广泛学习先进经验
突出行业特色，建立标准体系
有效贯彻落实标准要求，运行好标准 体系
东湖醋园简介
东湖醋园 位于太原市东山高速公路和建设 北路之间的马道坡26号，占地面积20000多平 方米，山西最为盛名的是老陈醋。东湖醋园 是全国第一家以动态展示传统与现代老陈醋 生产工艺流程及老陈醋历史文化内涵的公司 和工厂化博物馆。 东湖醋园有各类醋产品的历史陈列堂、醋 疗园及传统手工生产车间。分别收集了我国 西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个 醋疗药方，以古今器皿展示、文献典籍摘记， 图片照片写真，产品实物陈列等形式充分展 示了山西老陈醋的历史文化底蕴。临近仿古 建筑美和居醋坊，迎面而来的是既酸又香的 老陈醋气味。进入古色古香的美和居醋坊， 犹如来到了500年前的老陈醋作坊，老醋芳香、 扑鼻沁心，醋味十足，难以忘怀。作坊内 “蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺 和步骤一览无余，游客参与部分制作过程或 者尽兴品尝老陈醋“绵、酸、香、甜、鲜” 之感的姿态可亲可敬。
服务标准化体系图
东湖醋园服务标准化体系
标准化体系
服务通用体系
保障服务体系
提供服务体系
•29个服务 通用基础标 准体系
•110个服
务保障标 准体系
•86个提供
服务规范标 准体系
有效贯彻落实标准要求、运行好标准体系
不断完善标准化体系内容，提高标准 的适用性。
东湖醋园施行标准化要达到怎样的取其效果
5月25日前
5月30前 6月前
组织评审工作标准
组织学习 标准执行 评审、修改、完善
*月*日前
*月*日前 *月-*月 *月-*年*月
试点进展情况
标准化工作领导小组
成立标准化工作委员会
工 作
内
容
建立健全 服务标准体系
组织实施 服务标准
树立服务品牌
深入调研，广泛学习先进ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ验
组织公司高层管理人员参加标准 化培训班，标准化会议，强化标 准化意识 。
东 湖 醋 园 养 生 之 园
成立标准化工作委员会
提供组织保障
2013年4月23日山西老陈醋集团 有限公司制定了：《东湖醋园 关于服务标准化试点工作的实 施方案》
创建领导小组及办公室于4月中旬成立
确定工作方案并逐步推进
不定时召开会议，检查创建工作推进情况
标准化组织机构图
标准化工作委员会 标准化管理者代表
标准化办公室
总 经 理 办 公 室
人 力 资 源 部
艺 术 团
市 场 部
游 客 部
设 备 部
财 务 部
经 营 部
安 保 部
工 程 部
后 勤 部
确定创建时间节点和分工
工作内容 成立创建工作机构
组织培训 编制发展规划
计划时间节点 4月中旬
5月前 5月20日前
成立标准起草工作组
搭建标准体系编制框架 分工整理编写标准