如何做出松软好吃的面包

怎样用普通面粉制作松软可口的面包

很多家庭购买了面包机，自己动手制作面包。一般的制作方法是需要使用高筋面粉，这样作出来的面包小孔细腻，松软，口感很好。

但是高筋面粉有两个缺陷：价格较高，成分复杂。使用高筋面粉的面包成本几乎和在超市买的商品面包差不多，甚至更贵一些。高筋面粉经过深加工，厂家添加了一些食品添加剂，可能会给健康造成影响。

那么，能不能使用普通面粉制作面包呢？

答案是肯定的。

但是，如果不经过特殊处理，普通面粉作出来的面包显得很“死”，微孔收缩，口感很差。

其实，普通面粉制作面包也能取得高筋面粉的效果，而且不用添加任何其他物质。网上还有人介绍的方法是添加酵母，其实完全没必要使用酵母。

下面介绍的方法，是我心灵手巧的老婆大人探索的，特此声明。

主要材料：面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、植物油、盐等。

以上各种材料的使用量，应当按照面包机说明书严格控制。

第一步：将液体类的材料（牛奶、植物油等）放入面包桶中。

第二步：将固体类材料放入面包桶中。

这两个步骤不能颠倒。

第三步：关键的一步。在正式启动制作面包程序之前，需要额外添加一个“和面”的步骤。

选择面包机的和面功能，一般和面30分钟。让面粉充分搅拌，醒发。使面粉中的蛋白质物理属性得到改变，增强其韧性，便于形成微孔。

这个步骤决定了普通面粉制作面包的成败。

第四步：按照正常的程序开始制作面包。在这一步骤中，程序中还包含一个和面环节。也就是说在整个制作过程中会有两次和面。正常程序制作面包，几乎不需要人为控制了。

第五步：自然冷却。面包机自动完成烤制之后，不要急于将面包取出，而是等待它自然冷却到不烫手的程度再拿出来享用。

注意事项

1.主要食材的配比一定要按照说明书严格执行，尤其是面粉和水（牛奶）这两种。另外，食盐和糖的比例也要适当。

2.第一次和面之后，需要手动去启动面包制作程序。如果时间充裕，第一次和面完成后，可以间隔十分钟之后再启动面包程序，制作效果会更好。