如何做出松软好吃的面包
个让你的面包更加松软的秘诀
个让你的面包更加松软的秘诀面包是我们日常生活中常见的食物之一，而其中的面包类型众多，有硬质面包、软质面包、蛋糕面包等等。
面包的柔软程度直接影响着口感和食用体验，因此，学会一些可以让面包更加松软的秘诀是非常重要的。
下面将介绍几种可以让你的面包更加松软的方法。
一、使用低精面粉低精面粉是一种在加工过程中被研磨得更为细腻的面粉，相较于高精面粉，它的面筋含量较低。
面筋是面粉中的蛋白质，它的含量越高，面包的口感就越硬。
因此，使用低精面粉可以降低面包的筋度，使其更加松软。
二、适当添加液体在制作面包的过程中，液体的添加量和种类是决定面团湿度的重要因素。
适当增加液体的含量可以增加面团的湿度，从而使面包更加松软。
常用的液体包括水、牛奶、鸡蛋等，可以根据个人口味和配方需求进行选择。
三、使用活性干酵母活性干酵母是一种常用的面包发酵剂，使用它可以让面包发酵更加均匀，得到更好的膨胀效果，进而提高面包的松软度。
在使用活性干酵母时，需要将其与温水或温牛奶混合，搅拌均匀后再加入面粉中进行搅拌。
四、进行适当的揉面和发酵揉面的目的是使面筋充分发展，从而增加面包的筋度。
然而，过度揉面会使面筋过度发展，导致面包口感过于硬硬。
因此，适当揉面是关键。
一般情况下，揉面时间在15分钟左右为宜。
另外，在发酵的过程中，可以控制发酵时间和温度，以获得更好的发酵效果，进而使面包更加松软。
五、使用适量的糖和油脂适量的糖和油脂可以增加面包的湿度和口感，从而使面包更加松软。
糖和油脂在面包制作中具有润滑和保湿的作用，可以防止面包过度干燥，同时增加面包的口感丰富度。
六、烘焙的注意事项在面包烘焙的过程中，温度和时间的控制是非常重要的。
过高的温度和过长的时间都会导致面包的干燥和硬化。
因此，在烘焙前要预热烤箱，并根据面包的尺寸和材料的特性来控制烘焙的温度和时间。
另外，在烘焙的过程中可以使用喷水器喷水，增加烤箱内的湿度，从而使面包更加松软。
通过以上几种方法的综合应用，可以使面包更加松软，提升口感和食用体验。
掌握这个技巧，做出来的牛角包口感超级松软！
掌握这个技巧，做出来的⽜⾓包⼝感超级松软！从甜品店看见这款⾯包，回家就学着⾃⼰做，正好这⼏天做⽣⽇蛋糕剩下的淡奶油，也可以消耗掉淡奶油，两全其美，这款⽜⾓包⼀个26克，⼩⼩的好可爱，成品也很松软，超级好吃，喜欢美⾷的⼩伙伴可以试⼀下想要做出超级松软的⾯包，这两步必须要到位，才能做出超级好吃的⾯包。
1.第⼀就是发酵状态，发酵好的⾯团，⼿指沾⼲⾯粉不塌陷不回缩，要是⼿指戳⼀下，⾯团稍微回缩，还需要再延长⼀段时间，注意勤观察，不要发酵过头。
如果⼿指戳个洞，⾯团⼀下⼦塌下去，说明发酵过头，这种情况只能当⽼⾯⽤，就不可以再烤⾯包啦。
2.第⼆就是发酵温度，⼀发温度不要超过28度，⼆发温度不要超过38度，湿度85，⼆发放⼊烤箱，⾥⾯放⼀碗热⽔保存湿度，没有湿度烤出的⾯包⼝感⽐较硬。
温度⾼做出的⾯包粗糙，⼝感不好，夏天做⾯包在揉⾯的过程中⾯团会升⾼，这时候就需要把材料降温，⾸先把⾯包机的发热管包上锡纸，⾯包桶放冰箱冷冻20分钟，⽔或⽜奶，鸡蛋都⽤冰的，黄油拿出来切块直接⽤。
3.最后就是烘烤时间和温度，因为没家的烤箱温度都不⼀样，⽅⼦中给出的时间和温度仅供参考。
还需要了解⾃⼰家烤箱的脾⽓，适当调整。
原创作者⽶粒爱奇异果⾷材⾯包材料：⾼筋⾯粉190克低筋⾯粉30克⽜奶65克淡奶油65克全蛋液40克酵母2.5克盐1克糖27克黄油14克表⾯刷蛋液：蛋黄⼀个，⽔适量模具：28*28⽅盘⼀个步骤步骤1⾯包材料按先液体后粉类的顺序放⼊，先放⼊蛋液，⽜奶，淡奶油，酵母搅拌均匀，接着加⼊过筛的⾯粉，盐和糖对⾓放，先不放黄油步骤2开启⾯包机的揉⾯程序20分钟，加⼊黄油，再次开启⼀个揉⾯程序，能拉出薄膜即可步骤3滚圆，放回⾯包桶，上⾯盖好保鲜膜，⽤⾯包机的发酵功能发酵80分钟左右，⾄两倍⼤，发酵好的⾯团⼿指沾⼲⾯粉不塌陷不回缩步骤4发酵好的⾯团拿出来轻拍排⽓，不要太⽤⼒，避免把⾯团拍死，⼆发发不起来，做出的⾯包不松软，平均分成，16等份，每个26克，滚圆盖好保鲜膜松弛20分钟左右(松弛好的⾯团擀开不回缩，如果回缩还没松弛好，延长⼀下时间，冬天天冷松弛慢，夏天松弛15分钟就差不多)步骤5松弛好的⾯团，搓成⽔滴状，擀开，从上到下卷起(全程覆盖保鲜膜)步骤6放⼊烤箱⼆次发酵⾄两倍⼤，⾥⾯放碗热⽔，保持湿度步骤7发酵好的⾯团拿出来刷⼀层薄薄的蛋黄液，表⾯撒⿊芝⿇装饰步骤8烤箱提前200度预热⼗分钟，放⼊预热好的烤箱中层，上下⽕190度烘烤10-12分钟左右即可，最后⼏分钟注意观察上⾊情况，具体时间温度根据⾃家烤箱温度调整。
咸面包怎么做才松软好吃
咸面包怎么做才松软好吃咸面包想要做的松软好吃，可以按照以下步骤进行操作：1. 准备面团，将高筋面粉400g、酵母3g、白砂糖40g、盐5g、鸡蛋1个、牛奶±220g、黄油30g，按照比例放入厨师机内揉成面团，直到揉出手套膜为止。
2. 准备馅料，将蒜粒10g、黄油30g、盐2克、葱适量混合在一起。
3. 将发酵好的面团转移到砧板上，用手轻轻拍打，静置好的面团轻轻拍扁，再擀成牛舌状，再把面皮反过来，光滑的一面朝上，然后整理成长方形，底端用手按薄一点，由上至下卷起来，最后再收口收紧。
4. 将面包放入烤盘内，再盖上一层保鲜膜进行二次发酵。
5. 发酵好的面包从中间划开，为了切口更大一点，顺着开口处刀片呈45度划开，在两边也由上至下划两刀。
6. 烤箱预热后，将面包放入烤箱内烘烤20分钟即可。
咸面包怎么做才松软好吃一、选材要制作出松软美味的咸面包，选材是关键。
我们需要选择高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，能够形成更多的面筋，使面包更加柔软。
可以选择一些如酵母、泡打粉等膨松剂，来帮助面包在烘烤时形成松软口感。
二、搅拌搅拌是制作面包的重要步骤，通过充分的搅拌，可以使面粉与水、酵母等充分混合，形成光滑的面团。
在搅拌过程中，要注意控制温度和时间，避免温度过高导致酵母失去活性，同时也要避免搅拌时间过长导致面筋断裂。
三、发酵发酵是决定面包松软程度的关键步骤。
在发酵过程中，酵母将糖分解成酒精和二氧化碳，从而使面团膨胀松软。
为了确保面包松软，我们需要选择活性较强的酵母，并保持适宜的温度和湿度环境。
四、形状与装饰在面团发酵后，我们需要将面团塑成所需的形状并进行装饰。
常见的形状包括圆形、长形、椭圆形等。
装饰方面，可以在面包表面划上喜欢的花纹或撒上一些香料和干果。
五、烘烤烘烤是最后一步，也是最关键的一步。
在烘烤过程中，面团会进一步膨胀松软，形成美味的咸面包。
为了确保面包松软可口，我们需要控制好烤箱温度和烘烤时间。
一般来说，烤箱温度在180-200℃之间为宜，烘烤时间根据面包大小而定，一般在15-20分钟左右。
面包变软的小窍门
面包变软的小窍门
面包是我们日常饮食中必不可少的食品之一，但是有时候我们会遇到面包变硬或是变得不那么松软的情况。
这时候，我们可以采用一些小技巧，让面包恢复原本的柔软和美味，下面就来介绍几种面包变软的小窍门。
1.使用微波炉
对于变硬的面包，使用微波炉是一个很好的方法。
首先将面包放在微波炉里，加上一些水，然后用高温加热30秒左右。
水的作用是保持面包的湿润度，使其变得柔软。
注意不要加热时间过长，不然面包会变得过热或变干。
2.用烤箱加热
如果你没有微波炉，也可以使用烤箱。
将面包切成薄片，放在烤盘上，然后用低温加热5-10分钟。
可以在烤箱中加入一些水蒸气来保持面包的湿润度，使其恢复柔软。
3.使用保鲜袋和湿纸巾
当面包开始变硬时，可以将它放在保鲜袋里，然后在上面放一张湿纸巾。
这样保鲜袋里的空气会被湿纸巾所吸收，从而避免面包过于干燥。
4.用蒸锅蒸
如果有蒸锅的话，将面包放在蒸锅里蒸3-5分钟左右，面包就会变得柔软了。
要注意，不要让面包直接接触蒸汽，可以在蒸锅上放上蒸架，在蒸架上放面包。
5.用奶油
如果你喜欢吃奶油面包，可以选择在面包中加入一些奶油，这样可以使面包更加柔软和美味。
同时，奶油可以有效地保持面包的湿度和柔软度。
总之，这些小窍门可以帮助我们让变硬的面包恢复原本的柔软和美味。
对于日常生活中的面包问题，我们可以采用这些方法来解决。
面包不松软是什么原因 面包不松软怎么补救
面包不松软是什么原因面包不松软怎么补救面包是生活中常见的一种主食，具有较高的营养价值以及食用价值，很多人喜欢喜欢自己在家做面包来吃，那么面包不松软是什么原因？面包松软怎么补救？一、面包不松软是什么原因主要考虑以下原因。
1、面包不松软，很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系，导致面包内部存有颗粒物，从而导致了做出来的面包不柔软。
2、还有一个原因就是做面包发面时酵母发酵的时间过长，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用，从而引起面包不够柔软的情况。
3、最后一个原因就是烤面包时候的温度和时间没有把握好，从而导致面包的营养成分流失过多，发酵过头，导致出现干瘪、发硬等情况。
二、面包不松软怎么补救注意发酵时间要想让做出来的面包松软，那么发酵酵母的是很重要的，一般要先放入些许发酵粉，继续揉搓3-5分钟，再保鲜膜包裹，静置25-30分钟，再观察是否有明显回软、弹性感，若是没有达到要求，那么可以适当增加发酵时间或者酵母的量。
注意温度面包松不松软，与发酵时周围环境有很大的关系，要是在冬天，由于周围温度较低时，面包发酵会受到一定的影响，从而导致面包干硬，一般建议将面团放在温度在26-28度的环境下进行发面。
温度不宜过高虽说面包要松软，与温度密不可分，但要注意温度不宜过高，因为温度过高，会导致面团直接烫熟，从而做出来的面包就不会松软。
三、如何让面包松软不干要想很好的解决和预防面干发干的现象，那么首先要找出导致面包发干的原因，一般来说面包太干，大多是因为面包的水分流失过多导致的，这种情况下只可以预防的，一般建议加入适量的水将面团重新揉搓至两面光滑，用手捏有明显回软即可，且在二次发酵的过程中，在蒸笼的底部放上湿布，保持面包的水分，这样蒸出的面包柔软、蓬松。
四、面包需要二次发酵吗需要。
面包是需要进行二次发酵的，因为二次发酵可以使面包更有、蓬松、有韧性，吃起来口感更加的松软，同时还可以帮助弥补一次发酵时的不足，一般面包二次发酵的时间会比一次发酵短，只需要发酵15-20分钟左右即可。
制作蓬松的松软面包的秘诀
制作蓬松的松软面包的秘诀面包是人们日常生活中常见的食品之一，它松软的口感和香气令人陶醉。
然而，要制作出蓬松的松软面包并非易事。
本文将分享一些制作蓬松的松软面包的秘诀，帮助您在家中制作出美味可口的面包。
一、选用高筋面粉制作松软面包的第一步是选择合适的面粉。
为了获得松软的面包质地，我们需要使用高筋面粉。
高筋面粉的蛋白质含量较高，能够更好地形成面筋，提供面包所需的弹性和韧性。
因此，在购买面粉时，尽量选择标注为“高筋”或“适合面包制作”的产品。
二、适当发酵时间发酵是制作松软面包不可或缺的一步。
正确的发酵时间可以使面团充分膨胀，增加面包的体积和松软度。
发酵时间过短，面团没有充分膨胀，面包口感会较为紧实。
发酵时间过长，面团会变得过于松软，影响面包的口感。
一般情况下，将面团放置在温暖的环境中发酵约1-2小时，直到其体积明显增大。
发酵过程中，可以采用覆盖湿布或保鲜膜的方法，防止面团表面过快形成硬壳，保持适当的湿度。
三、控制发酵温度发酵温度对于制作松软面包来说非常重要。
适宜的发酵温度可以提高酵母活性，促进面团的发酵。
一般来说，适宜的发酵温度为28-32摄氏度。
在低于或高于这个温度范围内，酵母的活性会受到影响，导致面团发酵不充分。
可以利用烤箱的发酵功能或者将面团放置在温水中进行发酵，保持适宜的温度。
同时，注意不要将面团置于过热的环境中，以免破坏面团结构。
四、加入适量食糖在制作面包的过程中，适量的食糖可以提供营养物质并促进酵母的活性。
酵母在和糖分接触时会更活跃，产生更多的二氧化碳，使面包体积变大，口感更加蓬松。
在加入食糖时要注意，过多的糖分会导致酵母快速生长，发酵过程过快，影响面包的口感和质地。
因此，适量加入食糖是制作松软面包的关键。
五、正确的搅拌和揉面在制作面包时，搅拌和揉面的过程也是不可忽视的。
搅拌可以充分混合面粉和酵母，揉面则有助于形成面筋。
正确的揉面时间和力度可以使面筋结构更加均匀，提高面包的韧性和口感。
一般情况下，可以先用手揉搓面团，待面团初步成型后再借助厨师机或搅拌器进行搅拌。
面包制作过程及注意事项
面包制作过程及注意事项面包是一种非常受欢迎的食品，它有着丰富的营养价值和美味的口感。
制作面包需要一定的技巧和注意事项。
下面将详细介绍面包的制作过程及注意事项。
一、制作面包的基本步骤：1.准备面团：将面粉、酵母、糖和盐混合在一起，慢慢加入温水，用手或厨师机搅拌至面团光滑有弹性。
2.发酵：将面团放入一个大碗中，用塑料膜或湿布盖上，放在温暖的地方进行发酵，直到面团体积变大约一倍。
3.排气：用手把发酵好的面团从中间捏破，释放里面的二氧化碳气体。
4.分割：将面团分成适当大小的小块，轻轻揉成圆形，再把它们放在烤盘上，用刀在上面划上几道口。
5.二次发酵：将烤盘放在温暖的地方进行二次发酵，直到面团再次膨胀约一倍。
6.烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤，直到面包变成金黄色并发出空心的声音。
7.风干：将烤好的面包取出放在铁网架上晾凉，以便去除余热和水分。
二、制作面包的注意事项：1.面粉的选择：使用高筋面粉可以使面团具有更好的韧性和弹性，制作出的面包更加松软可口。
此外，不同种类的面粉也会给面包带来不同的风味和口感。
2.酵母的使用：酵母是制作面包的关键，它通过发酵作用使面团膨胀变松软。
选择新鲜活性好的酵母，使用前最好在温水中激活一下。
添加太少的酵母会导致发酵不充分，而添加太多的酵母会使面团过度发酵，影响口感。
3.发酵的时间和温度：发酵是制作面包过程中非常重要的一步，它使面团发酵膨胀，增加体积和松软度。
发酵的时间和温度应根据所用酵母和环境温度进行调整，一般在25-30摄氏度的环境中发酵1-2小时。
4.烘烤的温度和时间：烘烤是制作面包的最后一步，它使面团变成金黄色并发出脆脆的声音。
不同种类的面包需要不同的温度和时间来完成烘烤。
一般来说，面包的烘烤温度在180-220摄氏度之间，时间在15-30分钟左右。
5.烤盘的选择：使用烤盘时要选择材质好、导热均匀的烤盘，以防止面包烤制不均匀或底部过烤。
6.水分的控制：水分的控制是制作面包过程中的一个关键点。
超松软的面包配方及做法_松软好吃的面包怎么做
超松软的面包配方及做法_松软好吃的面包怎么做很好吃这超松软的面包，面包中夹着蛋糕的奶香味，吃起来也不腻，软软的，双重口味，很适合老少皆宜哦!喜欢吃的可以试试。
下面小编为你整理了一些超松软的面包的做法。
希望对你有帮助！超松软的面包的成品图超松软的面包的配料超松软的面包的做法步骤1. 面包除黄油以外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，盐，糖，放对角，酵母中间和面25分钟2. 25分钟后，加入黄油再启动和面25分钟3. 全程揉了50分钟，这是出膜状态，整形好让面团发酵两倍大4. 面团发酵两倍大时，揉开排气分成两等份，用保鲜膜包住醒发15分钟5. 蛋糕卷可以参考我前面菜谱，抹茶蛋糕卷制作，把烤好晾凉的蛋糕，切出四条一样长度的条状6. 抹上自己喜欢的果酱或者蜂蜜，两条重叠7. 取一个面团擀成长方形，跟蛋糕一样的长度，把蛋糕放中间，用切面刀从两边切出一样的十条长度8. 左右交叉编9. 像这样包好整形10. 用保鲜膜包住放入冰箱里冷藏过夜，也可以等二发再烤，因为我是晚上做的，所以就直接放冰箱了11. 第二天拿出面团回温，放一碗热水进烤箱回温半小时12. 半小时过后拿出面团刷上蛋液，撒上些芝士粒装饰，就可以烤了13. 150度上下火烤25分钟，根据自己家的烤箱调温14. 烤剩五分钟时，拿出来刷上少许蜂蜜水再烤几分钟就可以了15. 25分钟过后出炉就可以开吃了，上色不错，挺漂亮的16. 切块开吃了哦!17. 好吃，不错18. 成品19. 成品超松软的面包的小贴士刚刚开始学习制作面包的童鞋们，还是乖乖地从甜面包好好练习吧，建立自信和勇气，对我们这些自学烘焙的人是最重要的，循序渐进地积累点滴经验，在成功和失败中不断进步。
面包机面包又香又软,关键是何时加酵母,很多人第1步就错了
面包机面包又香又软，关键是何时加酵母，很多人第1步就错了自从学会了做面包，我就再也买过面包房的面包，也不用去看包装袋后面的一大堆配料，就是闻到那个香气，我就感觉受不了了，满满的香精的味道！跟自己家做的面包完全是两种味道！而且，自己做面包，可以随心所欲，加入各种你喜欢的配料，做出自己喜欢的口味，养生又美味！做法也很简单，只要你有一个面包机就可以，不用烤箱，也能做出拉丝又柔软的好面包，放上3天也一样柔软！今天这个面包没有用烤箱，用的是面包机一键式懒人面包。
里面加了红糖、蔓越莓干、核桃，营养很丰富，看切面，非常柔软，也很细腻，散发出阵阵小麦香、坚果香和红糖香，真的非常好吃！冬季养生，从面包开始哦！无论是早餐，还是点心，甚至是零食，都非常适合！有很多人说自己的面包机不出膜，做出来的面包不好吃。
今天就教大家一个好办法，是以前从爱和自由大师那里学来的，叫静置法。
具体操作就是在一键式面包程序前加一步，不要急着放入所有材料，也不要急着开始揉面，而且不放酵母，面粉和水花2分钟简单成团以后，静置半个小时，再放入酵母，按正常一键面包程序进行。
这样可以使面粉和水充分反应。
静置法同样适用于手揉，比普通一键或直接揉面更容易出膜，味道更好！快去试试吧，材料:面包粉350克，酵母4克，红糖60克，盐4克，奶粉15克，水225克，黄油28克，蔓越莓干30克，核桃肉40克，步骤：1.蔓越莓干用朗姆酒浸泡大约半小时，没有朗姆酒就用清水，只是增加一种风味而已。
核桃我随手用了2包小核桃，如果是散装的那种，最好炒香，味道更好。
2.把除了黄油，酵母，蔓越莓干和核桃肉以外的所有材料加入面包机桶，设置和面程序两分钟左右，成团，关掉电源，静置半个小时。
（注意，酵母先不加。
）3.加入酵母，选择“甜面包”程序，重量“900克”，烧色“中”，启动一键式面包程序。
4.大约和面8分钟以后，有一个自动静置的过程，这个时候加入软化的黄油，静置结束，面包机会自动开始的，盖上盖子就可以啦。
面包松软有弹性秘诀
面包松软有弹性秘诀
做面包的小伙伴都会有一个问题，就是怎样才能做到面包松软但是又有弹性呢?做面包的过程中除了加入你的爱心还要掌握使之松软有弹性的方法哦。
虽然我们无法做出像面包房做的面包一样精致又好吃，但是我们可以在现有条件中把面包做到最好吃，重要的是享受做面包过程哦。
要想面包松软有弹性就要学会以下几个秘诀哦!
一、和面
首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。
他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。
在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。
在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。
二、水温
再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，最好使用冰水，夏天(5度∼7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20∼30以内的低温，再来，在家如果没有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉，一般是揉不出完美的组织薄膜的，组织薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。
这是判断面团是否揉成的关键依据。
三、发酵
发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子裡。
覆盖纱布或者保鲜膜，现在的天气就可以放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5∼2倍为宜。
倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。
再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气(有助于二次发酵)成型，摆进烤盘里。
准备二次醒发。
面包要如何做,教你6种家常面包做法
面包要如何做，教你6种家常面包做法没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。
今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃！一、芝士和培根面包【配料】面团：日式面包粉130克、新良酵母1.5克、易小焙细砂糖13克、盐1.3克、牛奶88克、奶粉10克、黄油10克、汤种20克自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖25克、色拉油适量内陷：烤香肠4个表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量【制作方法】1.面团原料准备；2.先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3.发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4.面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5.面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起；全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6.使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7.发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖溶化；8.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9.面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10.出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可二、糠焙拉丝面包【食材】面团：顶焙良品日式面包粉300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。
个让你的面包更加有嚼劲的秘诀
个让你的面包更加有嚼劲的秘诀面包是我们日常生活中常见的食物之一，而嚼劲是评价一款面包好坏的重要指标之一。
一个有嚼劲的面包，能够让我们更好地感受到食物的口感和味道，提升食欲。
那么，有什么秘诀能够让你的面包更加有嚼劲呢？本文将介绍一些方法和技巧，帮助你制作出更加美味可口的面包。
1. 选择高筋面粉面包的嚼劲来自于面粉中的蛋白质，而高筋面粉含有较高的蛋白质含量，因此能够制作出更有嚼劲的面包。
在选择面粉时，可以选择标注为“高筋面粉”、“强筋面粉”或者“高蛋白面粉”的产品。
这些面粉通常用于制作面包和面点，能够使面包更加有嚼劲。
2. 添加适量的液体在制作面包时，液体是连接面粉颗粒的重要元素之一。
适量的液体能够增加面团的湿度，帮助面筋形成，从而提升面包的嚼劲。
但是，添加过多的液体会使面团过于湿润，导致面包口感松软，失去嚼劲。
因此，在制作面包时，需要掌握好液体添加的量，保持面团的适度湿润。
3. 充分搅拌和揉面面团的搅拌和揉面过程是制作面包的核心步骤之一。
通过搅拌和揉面，可以使面粉中的蛋白质充分形成面筋，增加面包的嚼劲。
在搅拌和揉面时，可以适当延长时间，将面团搅拌得更加均匀、细腻。
可以使用面包机或者手工揉面的方式，根据个人喜好选择合适的方法。
4. 进行发酵和膨胀发酵是面包制作中非常重要的步骤，通过酵母的作用，面团可以产生二氧化碳气泡，使面包膨胀。
在发酵的过程中，面筋得到进一步放松，并形成更多的孔隙，增加了面包的嚼劲。
因此，进行充分的发酵是制作有嚼劲面包的关键之一。
可以选择将面团放置在温暖潮湿的环境中进行发酵，控制好发酵的时间和温度。
5. 控制烘焙温度和时间烘焙是制作面包的最后一步，也是决定面包质地和口感的重要环节。
在烘焙过程中，面包的外层会变得酥脆，内部会变得松软。
为了制作出有嚼劲的面包，需要控制好烘焙的温度和时间。
如果温度过低或时间过短，面包的内部可能未完全熟透，口感较硬；如果温度过高或时间过长，面包可能会过度干燥，失去嚼劲。
让面包变软方法
让面包变软方法介绍面包是我们日常生活中经常食用的食品之一，但有时候面包在保存一段时间后会变得硬而不易咀嚼。
本文将探讨一些方法，帮助我们让面包变软，使其更加口感好，美味可口。
常见原因在探讨让面包变软的方法之前，首先需要了解面包变硬的常见原因。
主要有以下几点： 1. 外界环境：面包暴露在空气中时，水分会逐渐蒸发，导致面包变硬。
2. 冷藏保存：将面包冷藏保存会导致其变硬，因为低温会使面包中的水分凝结。
3. 无罩保存：将面包暴露在空气中，没有合适的罩子保护，容易导致水分流失，面包变硬。
方法一：使用湿布或保鲜膜使用湿布或保鲜膜是最常见的方法之一，可以帮助面包保持湿润。
步骤：1.将湿布浸湿，但不要太湿，以免湿度过高；或将保鲜膜覆盖在面包表面。
2.将湿布或保鲜膜包裹面包，确保面包完全覆盖。
3.静置一段时间，让面包吸收湿气。
4.取下湿布或保鲜膜，即可享用柔软的面包。
方法二：加热微波炉使用微波炉加热是另一种常用的方法，可以重新恢复面包的柔软度。
步骤：1.将面包切片或切块，以便更好地加热。
2.将切好的面包放在微波炉安全的容器中。
3.设定适当的加热时间和功率，一般建议用中功率加热。
4.开始加热，注意观察面包的状态，避免过度加热。
5.取出微波炉的面包，让其冷却一段时间后即可食用。
方法三：烤箱加热使用烤箱加热也是一种让面包变软的方法，这种方法能够更均匀地加热面包。
步骤：1.预热烤箱至180°C。
2.将面包切片或切块，以便更好地加热。
3.将面包放在烤盘上，确保面包均匀分布。
4.将烤盘放入预热好的烤箱中。
5.设定适当的时间，一般建议大约5分钟。
6.取出烤好的面包，让其冷却一段时间后即可食用。
方法四：蒸汽加热蒸汽加热是一种不错的方法，可以通过添加湿度来使面包变软。
步骤：1.准备一个蒸锅或锅子，并加入适量的水。
2.将水加热至沸腾，产生蒸汽。
3.将面包切片或切块，放置在蒸锅的蒸篮上，或者用碗盖住面包。
4.将蒸锅的蒸篮放入加有水蒸汽的锅子中。
烘焙面包的窍门：如何掌握面团发酵的时间和温度
烘焙面包的窍门：如何掌握面团发酵的时间和温度烘焙面包是一项需要耐心和技巧的艺术。
其中关键的一步就是面团的发酵。
正确的发酵可以让面包口感松软，味道浓郁。
然而，要掌握面团发酵的时间和温度并不是一件容易的事情。
本文将为大家介绍一些关于烘焙面包时如何掌握面团发酵的时间和温度的窍门。
1. 掌握面团稳定的温度发酵是一个复杂的生化过程，其中温度是一个非常重要的因素。
首先，要保持面团稳定的温度。
在发酵的过程中，面团需要一定的温度范围来促进酵母的生长和活动。
一般来说，最适合的温度是28-32摄氏度之间。
如果温度太低，发酵速度会变慢，导致面包发得不够松软。
如果温度太高，酵母会过度活跃，导致面团容易过发，面包口感会变得过于松软。
2. 注意面团的发酵时间除了温度外，掌握面团的发酵时间也是非常重要的。
发酵的时间取决于很多因素，如面团的含水量、酵母的活性、温度等。
一般来说，发酵时间应该为1-2小时。
然而，具体的发酵时间会因面团的类型和所需的面包口感而有所不同。
面团需要发酵到大致两倍大小，这时面团会明显变得蓬松。
3. 使用温暖的环境为了掌握面团发酵的时间和温度，可以选择一个温暖、不受到直接冷风吹拂的地方进行发酵。
一个不错的方法是将面团放在微波炉或烤箱中。
关上微波炉或烤箱门可以保持一定的温度，提供一个相对稳定的环境。
同时，可以在烘焙过程中放一碗热水在微波炉或烤箱里，增加湿度来保持面团的湿润度。
4. 注意观察面团的状态在面团发酵的过程中需要时刻关注它的状态。
一个发酵良好的面团应该有一定的弹性和光泽。
当面团发酵到两倍大小时，可以用手指轻轻按压面团，如果面团能迅速回弹且没有留下凹陷的痕迹，说明面团发酵良好。
5. 利用冰箱延长发酵时间在一些情况下，你可能希望延长发酵时间，这时可以选择将面团放入冰箱。
将面团放在一个密封的容器中，放入冰箱进行缓慢发酵。
这样可以延长发酵时间，并且增加面包的味道。
一般来说，面团放入冰箱发酵的时间应该在4-24小时之间。
面包松软的秘诀
面包松软的秘诀
想要做出好的，松软的面包，就得注意制作过程，从揉面到发酵，再到烘烤就涉及到面包的软硬程度，注意好这些点就可以做出松软的面包了。
1、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。
用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。
一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。
2、面团揉出手套膜，更加松软好吃。
3、面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。
4、可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。
5、烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。
6、如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失。
7、留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。
由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整。
8、面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度
注意事项
1、面包的软硬程度大部分取决于制作时的发酵时间，如果时间掌握不好，就很难做出好吃又松软的面包。
2、冷天发面时间长，要把面团放到温暖的地方发面，可以缩短发面时间，两次发面一定要完全发好。
烘焙小窍门如何使面包更加松软
烘焙小窍门如何使面包更加松软面包作为一种常见的食物，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。
有时候我们买回来的面包可能会比较硬，或者自己烘焙的面包可能没有达到理想的松软口感。
那么，有没有什么小窍门可以使面包更加松软呢？本文将为您介绍一些烘焙小窍门，帮助您制作出松软可口的面包。
一、选用高筋面粉面粉的选择是影响面包口感的关键。
在烘焙面包时，我们应该选择具有较高的筋力的面粉，即高筋面粉。
高筋面粉中的蛋白质含量较高，能够形成较好的面筋结构，从而使面包更加松软。
因此，在购买面粉时，可以选择一些标有“强力面粉”或者“高筋面粉”的产品。
二、合理控制水分水分是面包中的重要因素之一。
适量的水分可以帮助面包形成松软的口感。
在烘焙过程中，我们需要准确掌握面团中的水分含量。
过少的水分会导致面团过于干硬，面包口感不松软；而过多的水分则会使面团黏稠，面包发面不好。
因此，正确掌握水分的添加量对于制作松软的面包至关重要。
三、加入增稠剂有些时候，可能由于面粉质量不均匀或者其他原因，面团会显得过于松软，难以加工。
这个时候，可以添加一些增稠剂来帮助面团更好地形成结构。
常见的增稠剂有黄油、鸡蛋、牛奶等。
它们能够增加面团的粘性和韧性，使得面包更加松软可口。
四、适当发酵时间发酵是制作面包的重要工序之一。
适当的发酵时间可以使面团中的酵母充分发酵，产生二氧化碳气泡，从而使面包发酵膨胀，呈现松软的口感。
一般来说，发酵时间应根据温度和面团的情况进行调整。
在较暖的环境下，发酵时间会较短；在较冷的环境下，发酵时间会较长。
因此，在制作面包时，我们需要对环境温度进行合理的调控，以达到最佳的发酵效果。
五、控制烘焙温度和时间烘焙温度和时间也会直接影响面包的口感。
过高的烘焙温度可能导致面包外层过焦，内部过干；而过低的烘焙温度又会使面包没有完全熟透。
因此，根据面团的情况和烘焙设备的特点，选择合适的烘焙温度和时间非常重要。
一般来说，面包烘焙初期，可以使用较高的温度使面包迅速膨胀；待面包膨胀至理想状态后，再调低温度，使面包内部充分熟透。
面包发面技巧
一、香软小面包。
材料：高筋面粉180克、低筋面粉40克、奶粉10克、盐2.5ml、细砂糖45克、全蛋液25克、酵母5ml、水110克、奶油30克。
1、除奶油外，将面粉、奶粉、蛋液、酵母、砂糖、奶油、水和盐混合揉好。
2、揉到比较有弹性，约8分钟左右，这时候加入奶油继续揉，揉到面团能扯出透光的薄膜，就可以进行发酵3、用面包机发酵的话要一个小时左右，自然发酵的话需要2-3个小时4、发酵好的面团取出来，压出空气，揉成16个小面团，摆在铺了烘焙纸的'烤盘上。
5、等面团二次发酵，等到涨满整个烤盘，刷上薄薄一层蛋液。
6、上下管170度，预热烤箱，烤22分钟左右。
注意：（烤到快好的时候，可以取出来刷一层蜂蜜再烤两三分钟），超松软的小面包就好了，晶莹透亮看起来很有食欲啊，入口即化的口感。
二、超松软的65度汤种香葱小面包材料：高筋面粉270克、汤种80克、鸡蛋45克、清水80克、奶油28克、细砂糖40克、盐2克、酵母6克装饰材料：奶油35克、盐适量、香葱适量、蛋液20克1、将面粉、鸡蛋、酵母、汤种、砂糖和盐全部放一起揉至光滑面团，然后放入奶油继续揉至出膜，再进行第一次发酵。
2、取出发好的面团排气后分割成每个大约50克的小面团，滚圆后松弛15分钟，取一个小面团?成椭圆面饼。
3、面饼的上下两端分别折向中间，用手掌根部压紧。
4、再收口捏紧，捏成橄榄形。
5、反过来轻轻按一下放在烤盘里进行第二次发酵，同时将室温软化的奶油手动打发，加入盐。
6、再切香葱碎放入奶油中拌匀。
7、发好的面团用剪刀轻轻剪上三下。
在剪口处放上香葱碎，烤箱预热220度烤10分钟即可。
葱香浓郁的小面包出炉了。
口水忍不住了三、轻如空气的牛奶小餐包材料：高筋面粉270克盐5克细砂糖25克酵母4克蛋液23克奶油28克牛奶170克表面：蛋液白芝麻1. 将面团先揉成团，然后再放入软化的奶油，揉成一个光滑的面团。
2. 盖保鲜膜室温下发酵2－2.5倍大。
▼3. 取出发酵好的面团压扁排气，分成9个约59克重的面团并分别滚圆。
8种面包制作方法
8种面包制作方法
1.基础的白面包制作方法：将面粉、酵母、盐和水混合，揉成面团，发酵后烤制成白面包。
2. 全麦面包制作方法：使用全麦面粉替代白面粉，制作出口感更加坚硬、口味更健康的全麦面包。
3. 酸面包制作方法：使用酸面团发酵制作，口感更加酸甜可口。
4. 法式长棍面包制作方法：使用长条形面包模具制作出光滑、脆皮的法式长棍面包。
5. 夹心面包制作方法：在面团中添加各种夹心材料，如芝士、火腿等，制作出美味的夹心面包。
6. 烤面包片制作方法：将面包片放入烤箱烤制，制作出口感香脆的烤面包片。
7. 大块面包制作方法：将面团整形成大块，烤制出口感松软、外酥内软的大块面包。
8. 面包卷制作方法：将面团分成小块，擀成面饼后卷起，烤制出口感酥脆的面包卷。
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做面包怎么发面又松又软
做面包怎么发面又松又软工具/原料高筋面粉、全麦粉、细砂糖、黄油、酵母方法/步骤1、水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。
但可以在前期少量的加水，也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。
要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。
2、面团温度的控制：面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团内的酵母提前发酵，造成湿粘，影响品质。
因此夏天时要用冰水搅拌，（冰水不能直接接触酵母粉，这样会减弱酵母发酵能力，导致面团无法发酵。
要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母）冬天用常温水搅拌，如手工和面可用少量温水。
3、搅拌时间的控制：在加入黄油搅5分钟后，每次只能搅1-2分钟，要看面团的状态再决定是否要继续搅拌，否则很容易过度。
看着面团由湿粘，粗糙慢慢的变光滑，再慢慢的变的越来越紧实，面团开始离开桶底再搅2-3分钟，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜就可以了，搅拌过度造成面包膨胀力太好，做出来的面包容易爆裂。
搅到合适的面团刚好不是很粘手，搅过度的面团很粘手，可以拉出很长的面筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔软，整成球形会下塌。
4、面团的发酵正常的发酵：一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。
如果温度低发酵时间要延长。
中间发酵（松弛）10-15分钟，视面团的筋性及造形要求而定。
最后发酵温度是40度发酵20-40分钟，视面团的种类及及造形要求而定。
实心面包发酵至2-2.5倍大，包馅面包发酵至1.5倍大，因为外面只有一层薄薄的皮。
发酵不足是造成面包不够松软的一大原因。
如果想面包更松软一些，可以在最后发酵时略发久一点，也不要太久，时间太久出来的面包不成形，而且内部组织粗糙。
5、烘烤烘烤时间和温度要恰到好处，如果烤的过了点，水份就失的多，面包也老化快。
测试面包是否有熟，用汤匙碰面包的侧面如果能马上回弹即表示好了。
刚烤好的面包，顶部表皮很硬，去压它会破皮，只要放凉一会就会回软了。
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怎样用普通面粉制作松软可口的面包
很多家庭购买了面包机，自己动手制作面包。
一般的制作方法是需要使用高筋面粉，这样作出来的面包小孔细腻，松软，口感很好。
但是高筋面粉有两个缺陷：价格较高，成分复杂。
使用高筋面粉的面包成本几乎和在超市买的商品面包差不多，甚至更贵一些。
高筋面粉经过深加工，厂家添加了一些食品添加剂，可能会给健康造成影响。
那么，能不能使用普通面粉制作面包呢？
答案是肯定的。
但是，如果不经过特殊处理，普通面粉作出来的面包显得很“死”，微孔收缩，口感很差。
其实，普通面粉制作面包也能取得高筋面粉的效果，而且不用添加任何其他物质。
网上还有人介绍的方法是添加酵母，其实完全没必要使用酵母。
下面介绍的方法，是我心灵手巧的老婆大人探索的，特此声明。
主要材料：面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、植物油、盐等。
以上各种材料的使用量，应当按照面包机说明书严格控制。
第一步：将液体类的材料（牛奶、植物油等）放入面包桶中。
第二步：将固体类材料放入面包桶中。
这两个步骤不能颠倒。
第三步：关键的一步。
在正式启动制作面包程序之前，需要额外添加一个“和面”的步骤。
选择面包机的和面功能，一般和面30分钟。
让面粉充分搅拌，醒发。
使面粉中的蛋白质物理属性得到改变，增强其韧性，便于形成微孔。
这个步骤决定了普通面粉制作面包的成败。
第四步：按照正常的程序开始制作面包。
在这一步骤中，程序中还包含一个和面环节。
也就是说在整个制作过程中会有两次和面。
正常程序制作面包，几乎不需要人为控制了。
第五步：自然冷却。
面包机自动完成烤制之后，不要急于将面包取出，而是等待它自然冷却到不烫手的程度再拿出来享用。
注意事项
1.主要食材的配比一定要按照说明书严格执行，尤其是面粉和水（牛奶）这两种。
另外，食盐和糖的比例也要适当。
2.第一次和面之后，需要手动去启动面包制作程序。
如果时间充裕，第一次和面完成后，可以间隔十分钟之后再启动面包程序，制作效果会更好。