食堂安全工作基本要求标准范本

管理制度编号：LX-FS-A86983 食堂安全工作基本要求标准范本

In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior

Can Reach The Specified Standards

编写：_________________________

审批：_________________________

时间：________年_____月_____日

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食堂安全工作基本要求标准范本

使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。

1、食堂设施和配备设施以及卫生要求，必须符合国家规定标准。

2、定期对食堂从业人员进行培训和体检，凡患有碍于食品卫生疾病或其它传染病的人员不得从事此项工作。

3、食堂所有工作人员须持证上岗，严禁有传染病者入内。上班期间统一卫生衣，卫生帽。

4、杜绝向学生售过期、变质、有害、有毒、污染及“三无”食品。

5、食品留样，存样科学规范。

6、食品存放合理，做到菜粮分离，肉类冷藏，

确保室内干燥，通风，碗筷定期消毒。防蝇、防虫、防鼠工作经常化。完善食品存放安全设施，防止投毒事件发生。

7、加强食品采购，运输加工，贮存等环节的监控管理，建立食品的采购和索证、登记制度。

8、保证食堂操作间及大厅卫生。

责任人（签字）：

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