冠生园案例分析
(企业伦理概论案例及思考分析)
企业伦理概论——陈红红（20100123）能源与机械工程学院失败案例1.南京冠生园“陈馅月饼”事件2001年9月，南京知名食品企业冠生园被中央电视台揭露用陈馅做月饼，事件曝光后冠生园公司接连受到当地媒体与公众的批评。
面对即将掀起的产品危机，作为一向有着良好品牌形象的老字号企业，南京冠生园却做出了让人不可思议的反应：既没有坦承错误、承认陈陷月饼的事实，也没有主动与媒体和公众进行善意沟通、赢得主动，把危机制止在萌芽阶段，反而公开指责中央电视台的报道蓄意歪曲事实、别有用心，并在没有确切证据的情况下振振有辞的宣称“使用陈陷做月饼是行业普遍的做法”。
这种背离事实、推辞责任的言词，激起一片哗然。
一时间，媒体公众的猛烈谴责、同行企业的严厉批评、消费者的投诉控告、经销商退货浪潮……，令事态开始严重恶化，也导致冠生园最终葬身商海。
案例评论：冠生园公司在危机事件中的应对，可谓败笔横出、毫无章法。
南京冠生园的企业领导者在整个事件过程中的表现，也令人看到他们对于危机管理的无知到了可悲的地步。
在铁的事实面前，冠生园竟然还坚决否认、没有任何承认错误的表现，甚至公开谴责威胁将其曝光的中央电视台。
事件曝光后，南京冠生园9月18日在媒体上发表声明，声明中央电视台的报道蓄意歪曲事实，公司绝没有使用发霉或退回馅料生产的月饼;又声明指责记者的报道别有用心，其意图就是破坏冠生园的名誉;声明同时表示：对毁损公司声誉的部门和个人，公司将依法保留诉讼的权利。
一口否认其产品质量问题的同时，冠生园又自作聪明的企图将事件焦点转移到同行和消费者身上，最终惹来更大的麻烦。
在接受记者采访时，南京冠生园老总却声称陈年馅月饼是普遍现象，是全行业公开的秘密，甚至指明到姓地提起这些厂家的名称。
这种说法激起了月饼生产企业的强烈不满，一些月饼生产企业和经销商表示要起诉南京冠生园，而全国名称为冠生园的企业有很多家，南京冠生园说出这样的话，也殃及了与其同名的企业，招致了这些厂家的仇视，他们纷纷采取各种手段与其划清界限。
南京冠生园的破产案例
南京冠生园的破产案例2001年9月3日，中央电视台《新闻30分》将南京冠生园使用陈年馅做月饼的情况曝光后，“南冠”月饼从食品商店和超市货架上被成批撤下。
对“黑心月饼”的愤怒声讨发自社会各个角落。
“陈馅事件”使南京冠生园的商业声誉一落千丈，企业形象几乎降到冰点，产量大幅度下降，生产难以为继。
2002年，南京冠生园食品有限公司向南京市中级人民法院申请破产。
这一切是否与“陈馅事件”有关，其中是否还有更深层次的原因呢?南京广东路的一条小巷里，冠生园厂区已经是人去楼空。
厂门两侧张贴着南京市中级人民法院的核资清算告示……小巷居民也是一声叹息：“效益好的时候，提货的车一辆接一辆。
如今，说败也就这么败了……”据说原先的经营情况还不错。
曝光之后，不只是月饼，其他产品如元宵、糕点等也销不动了。
使用陈年馅做月饼的隐情被揭露后，冠生园的确受到巨大的市场冲击。
工商部门进厂调查，卫生防疫部门再三检测，“南冠”月饼在全国范围内被撤柜。
南京分布最广的连锁商业零售企业——苏果超市的营销人士介绍说，虽然撤柜后商家又接到通知说“南冠”的月饼陈馅在菌群卫生指标方面均为合格，可以恢复面市，但当时顾客一听说是“南冠”的产品，避之惟恐不及，谁还敢买?南京冠生园的垮台，是否因为被媒体曝光呢?南京冠生园向法院提出破产申请的理由是“经营不善，管理混乱，资不抵债”。
该厂目前的债务经过清算，为2156万元，单是积欠工商银行和交通银行的贷款就达500多万元，而企业本身资产则只有600万元。
南京冠生园2000年企业利润1000万元，2001年在月饼生产一项的投入只有l00多万元。
即使这l00多万元全亏了，也不至于导致破产。
可见，不能简单地把破产和媒体报道联系起来。
企业破产有它本身经营管理中存在的问题。
1992年，美国天普股份斥资800万元与南京冠生园食品厂合资成立南京冠生园食品有限公司。
合资之前，南京冠生园因大幅亏损面临倒闭。
成立中外合资南京冠生园食品有限公司后第二年转亏为盈，利润连年递增，累计上交利税1560万元，由小型企业发展为南京市政府核定的240家大中型企业之—。
南京冠生园的破产案例分析
南京冠生园的破产案例分析中秋节快到了，各地的月饼厂家都欢快地忙碌起来，收获的季节就要到了。
突然，中央电视台《新闻30分》投下一颗重型炸弹一――南京冠生园在2000年中秋过后将当年尚未销售出去的月饼从各地悄悄回收并冷冻储存。
2001年中秋前再将陈馅从冷藏中“鱼贯而出”，经过剥皮、搅拌、炒制、冷藏这几道程序后，已发霉的陈馅摇身一变成新贵，准备再次突围2001年中秋月饼市场。
就是这则消息，使冠生园的“冬天”提前到来了。
一、南京冠生园的缘来在中国，冠生园是一家历史悠久的百年老字号。
20世纪初，有一个叫洗炳成的从广东佛山来到上海，在上海的大舞台门口叫卖蜜饯、干果、瓜子等零食。
为了做好生意，他将香港已歇业的冠生园招牌用到自己的商品上。
于1915年开了一家叫冠生园的小商店，也将自己的名字改为洗冠生，“冠生园”品牌由此诞生。
1918年，上海梨园界红人夏月润、郑正秋、夏月珊等四人共同投资冠生园，使冠生园成为当时有极高声望的为数不多的股份制企业，后来冠生园又向社会募集资金，实有资本达到10万元，成为家喻户晓的食品企业。
1934年，其生产的月饼，聘影后胡蝶为形象代言人，广告辞“唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼”倾动大江南北。
1956年，冠生园进行公私合营。
冼氏控股的冠生园股份有限公司解体，上海的总部“一分为三”，各地的分店企业都隶属地方。
与上海冠生园再无关系。
就这样，昔日的“冠生园”被拆成了许多家没有任何资产关系的独立企业，然而都沿用了\冠生园\这一字号。
南京的“冠生园”就成了现在这个南京冠生园。
上世纪90年代初，南京冠生园因大幅亏损濒临倒闭。
1993年，南京冠生园食品厂与美国天普股份有限公司合资，成立“中外合资南京冠生园食品有限公司”。
第二年，“南冠”转亏为盈，利润连年递增，累计上交利税1560万元，由小型企业发展为南京市政府核定的240家大中型企业之一。
- 1 -这一切都在“陈陷事件”曝光之前发生的，然而事件的发生似乎没有丝毫预兆。
案例 冠生园案例
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3
月饼“陈馅”事件
在空前的危机面前，冠生园这个具有 百 年 年悠久历 史的著名食品品牌毫无抵抗的被击倒。2002年3月6 日，南京冠生园食品公司以经营不善、长期亏本等 理由申请宣告破产。
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月饼剥皮去馅场景
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5
冠生园将月饼陈馅加工后制成 新月饼销往各地。
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6
这些黑心作坊的卫生情况如何？
冠生园月饼“陈馅”事件
主要生产和经营糖果、蜂制品、酒类、 面制品、味精、冷冻食品、保健食品、 生物医药、休闲食品等。
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1
冠生园简介
• 冠生园品牌的创始人是1918年到上海经商 的广东人冼冠生，最早经营粤式茶食、蜜 饯、糖果。
• 1925年前后，上海冠生园先后开设分店。 其南京分店即是现“南京冠生园”的前身。
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7
重组冠生园
2004年南京康海药业公司增资控股南京食品工业公 司，重新组建南京冠生园食品厂有限公司。
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9
• 93年时，南京冠生园引进台资，成立了南 京冠生园有限责任公司。冠生园月饼不但 在南京成为月饼品牌中的领头羊，更是走 向全国。 Nhomakorabea最新课件
2
月饼“陈馅”事件
1.2001年9月3日，央视《新闻30分》报道了“南京冠生园大量使用霉变及 退回馅料生产月饼”的情况 2.在曝光两小时后，江苏省和南京市卫生防疫部门、技术监督部门即组成 调查组进驻该厂，该厂的成品库、馅料库全部被卫生监督部门查封，各类 月饼2.6万个及馅料500多桶被封存。 3.９月６日，南京冠生园被有关部门责令全面停产整顿。 4.冠生园的一位老师傅又向媒体透露了南京冠生园用冬瓜假充凤梨的内情. 被曝光前，厂里每天都有专职的职工削冬瓜皮，切成条后加糖腌制，再加 上凤梨味香精，批发价仅两毛一斤的冬瓜就变为一元左右的凤梨，以每天 生产一万个凤梨月饼零售价３元估算，就是３万元的销售。 5.尽管有关部门后来通知商家南京冠生园的月饼经检测“合格”，可以重 新上柜，但心存疑虑的消费者对其产品失去信任，冠生园月饼再也销不动 了。公司的其它产品如元宵、糕点等也很快受到“株连”，没人敢要。南 京冠生园从此一蹶不振。
冠生园事件11(1)
• (5)联合其他冠生园和月饼生产企业发布“月 联合其他冠生园和月饼生产企业发布“ 联合其他冠生园和月饼生产企业发布 饼质量宣言” 保证杜绝月饼陈馅的现象。 饼质量宣言”，保证杜绝月饼陈馅的现象。 • (6)以此为契机，呼吁国家有关部门制定月饼 以此为契机， 以此为契机 生产的统一标准，自己首先保证执行。 生产的统一标准，自己首先保证执行。 • (7)以最快速度推出新的符合标准的月饼，同 以最快速度推出新的符合标准的月饼， 以最快速度推出新的符合标准的月饼 时邀请消费者和媒体对新月饼的生产过程进 行全程监督。 行全程监督。 • (8)举办新品月饼上市仪式，免费馈赠消费者。 举办新品月饼上市仪式， 举办新品月饼上市仪式 免费馈赠消费者。
月饼事件
• 一波未平，一波又起。其后不久，冠生园的一位老师傅又向 一波未平，一波又起。其后不久， 媒体透露了南京冠生园用冬瓜假充凤梨的内情。原来自１９ 媒体透露了南京冠生园用冬瓜假充凤梨的内情。原来自１９ ９３年冠生园合资后就用冬瓜假冒凤梨 被曝光前， 年冠生园合资后就用冬瓜假冒凤梨， ９３年冠生园合资后就用冬瓜假冒凤梨，被曝光前，厂里每 天有一二十位职工专职削冬瓜皮，切成条后加糖腌制， 天有一二十位职工专职削冬瓜皮，切成条后加糖腌制，再加 上凤梨味香精， 上凤梨味香精，批发价仅两角一斤的冬瓜就变为一元左右的 凤梨，以每天生产一万个凤梨月饼零售价３元估算，就是３ 凤梨，以每天生产一万个凤梨月饼零售价３元估算，就是３ 万元的销售额。 万元的销售额。 • 南京冠生园在公众眼里彻底失去了信用。 南京冠生园在公众眼里彻底失去了信用。 • 尽管有关部门后来通知商家南京冠生园的月饼经检测“合 尽管有关部门后来通知商家南京冠生园的月饼经检测“ 可以重新上柜， 格”，可以重新上柜，但心存疑虑的消费者对其产品避之惟 恐不及，冠生园月饼再也销不动了。 恐不及，冠生园月饼再也销不动了。信誉的缺失使多年来一 直以月饼为主要产品的南京冠生园被逐出了月饼市场， 直以月饼为主要产品的南京冠生园被逐出了月饼市场，公司 的其它产品如元宵、糕点等也很快受到“株连” 没人敢要。 的其它产品如元宵、糕点等也很快受到“株连”，没人敢要。 南京冠生园从此一蹶不振。 南京冠生园从此一蹶不振。
案例8_上海冠生园(上海).
1928年，冼冠生沿江而下，在南京、武汉、成都、 昆明等沿江城市开设了十几家分店。 1934年，当年的电影皇后胡蝶为力士香皂拍广告 不久后，被冠生园邀请去为其月饼展销会剪彩， 并与冠生园特大月饼合影。随后，胡蝶与冠生园 特大月饼合影的巨幅广告传遍上海滩，冼冠生也 因此成为上海滩的“月饼大王”。
地方特色食品案例
——上海冠生 1918年，民族资本家冼冠生(原 名冼柄生)在上海开了一家自产自 销糖果、蜜饯和各类糕点的食品 (行情专区)店，店名为“冠生 园”。
冼冠生非常注重广告宣传，所以 冠生园在短短几年后就成为上海 滩上响当当的金字招牌，它的果 子露和牛肉干成了上海时尚青年 最喜爱的食品。
1949年，冠生园在全国各地设分店37家，已发展 成为当时中国最大的食品企业。 解放后公私合营，冼氏控股的冠生园股份有限公 司解体，更名为冠生园食品厂，其原先的分店散 落各地，与上海冠生园再无联系。
目前，冠生园集团拥有“冠生园”和“大白兔” 两大商标，主要生产和经营大白兔糖果、冠生园 蜂制品、华佗十全酒、佛手调味品等上千个品种 的产品。年销售额约60亿元。
南京冠生园月饼事件案例分析
接入口食品的工作。
❖ 第八十五条 违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责 分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、 原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万 元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情 节严重的，吊销许可证：
❖ （一）用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和 其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；
❖ （二）生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其 他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
❖ （三）生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主 辅食品；
老板接受采访时说“用旧馅”是普遍现象，此语一出 全国月饼市场跌入冰点。有调查显示，50％的消费者
表示对月饼质量不放心。6日，上海冠生园发表声明：
称与南京冠生园无任何关系，自己产品一贯合格。百 家月饼厂商在成都承诺质量，月饼厂家在全国掀起
“月饼保卫战”。从9月8日起，媒体上由揭露用“旧
馅”的报道转为提醒消费者注意选购品牌。月饼厂家 集体挽救市场：“县长站柜台”、“开膛卖月饼”、 “参观生产线”、“重奖举报者”等报道纷纷见诸报 端。
违反了哪些条例？
❖ 第八十七条 违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主 管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正 的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产 停业，直至吊销许可证：
❖ （一）未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食 品相关产品进行检验；
冠生园事件-案例分析
冠生园事件－企业危机管理案例一、冠生园的简况1．冠生园的血缘谱系冠生园品牌的创始人是1918年到上海经商的广东人冼冠生，最早经营粤式茶食、蜜饯、糖果。
1934年，其生产的月饼，即聘影后胡蝶为形象代言人，广告辞“唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼”，倾动大江南北。
1925年前后，上海冠生园在天津、汉口、杭州、南京、重庆、昆明、贵阳、成都开设分店，在武汉、重庆投资设厂。
其南京分店即是现“南京冠生园”的前身。
1956年，冠生园进行公私合营。
冼氏控股的冠生园股份有限公司解体，上海的总部“一分为三”，各地的分店企业都隶属地方。
现使用“冠生园”字号的企业数以百计，而其中与冼氏有关的，仅10家左右，各自为政，互不隶属。
2．统一名号难敌经济割据90年代后，为使国企“做大做强”，上海的三家冠生园厂商，围绕这一著名品牌，形成冠生园(集团)有限公司。
冠生园(集团)称，他们现拥有“大白兔”、“冠生园”两大中国驰名商标，是中国食品行业最多的。
自1996年集团成立起，他们即开始统一品牌和名号的努力，但这种努力仅在上海地区实现，在上海以外的地区，则严重受挫。
该集团发言人王女士说，现存的与冼氏有关的“冠生园”，相比上海的，规模小，经营情况比较差，“想统一名号，地方阻力很大”。
“我们前几年，曾在浙江海宁打‘李鬼’，气力花了不少。
”“海宁仅是一个县级市，就克隆了几个冠生园”。
因为这方面的投入产出严重不成比例，冠生园(集团)只好知难而退。
数年发展，该企业已跃入上海工业营收的第10位，但这条软肋却时时隐隐作痛，“冠生园”及其知名产品一直被大量假冒，冲击其国内、国际市场。
由于无法统一名号，冠生园(集团)巨大的广告投入，只好多集中于产品宣传。
企业宣传、“冠生园”品牌宣传，惟恐同名者利益均沾。
3．南京冠生园到底是个什么样的企业？在计划经济年代，南京冠生园曾有过一段辉煌岁月，但在改革开放的市场竞争下，许多的传统食品企业都受到很大冲击，南京冠生园也因大幅亏损而面临倒闭。
冠生园事件分析（全文5篇）
冠生园事件分析（全文5篇）第一篇：冠生园事件分析冠生园事件分析拥有百年字号的冠生园素以童叟无欺，货真价实为经营理念，但因月饼一事件竟然导致破产。
我个人认为其中不单单是诚信问题，更重要的是企业的管理问题、管理道德问题，甚至可以说是因为企业领导者的领导方向问题及企业的文化内涵及员工的素质问题。
年年出炉新月饼，周而复始陈月饼。
然而在月饼企业（特别是中小企业）中却是公开的秘密。
厂家见怪不怪但对于消费者来说却是深受其害！一个企业最重要的就是诚信及道德问题，诚信待客，诚信经营，诚信生产。
然而冠生园月饼的生产就是缺失了诚信，他们只顾个人及企业的利益，却忽视了消费者的权益，这是一个企业最大的要害。
同时冠生园企业将人的道德抛之脑后，跨越了人的道德底线，被利益冲昏了头脑，冠生园此事件警醒了很多企业。
我认为企业最注重的最需要加强的就是诚信，提高道德底线。
道德一直是中华民族的传统美德，之所以出现冠生园月饼事件，足以说明人的道德底线正逐步下滑，一个大型企业首先需要一个有较高水平、较高道德底线的领导人，这样这个企业的经营方向才会是正确的，才会生产出较高水平的产品。
一旦道德底线下滑，整个企业就会陷入道德缺失状态，在无德的领导人的带领下，企业员工又怎会拥有道德呢，以此类推，企业所生产出来的产品的质量又怎么会好呢。
产品的质量合格不合格就可能引起行业的不正规生产，那么就会造成消费市场的秩序混乱，消费者的权益就会受到侵害。
如此循环往复，这个企业甚至是这个行业就会失去客源，最后结局就会是破产。
这就是冠生园的经历，冠生园面临的局面，月饼市场的景象!冠生园的历史让我们见证了一个企业的经历，此企业从创始之后到破产始终未形成统一的管理，1918年广东人冼冠生以经营粤式茶点为起点开始了冠生园的历程，但是在1956年冠生园便解体了，其38年分别在天津、汉口、杭州、南京、重庆、昆明、贵阳、成都都开设了分店，在这期间足以看出了南冠经营的还是不错的，但为何在1956年时便解体了，并且此企业在1996年因大幅亏损所以便把工业、商业的分公司合并了，但当时仍有很多其他地方未合并的分公司，企业的一波三折足我认为其中很大的原因就是因为管理的问题。
危机管理经典案例：南京冠生园月饼事件-公共关系_21
危机管理经典案例：南京冠生园月饼事件-公共关系经典案例：南京冠生园月饼事件事件概况：2001年9月，南京知名食品企业冠生园被中央电视台揭露用陈馅做月饼，事件曝光后冠生园公司接连受到当地媒体与公众的批评。
面对即将掀起的产品危机，作为一向有着良好品牌形象的老字号企业，南京冠生园却做出了让人不可思议的反应：既没有坦承错误、承认陈陷月饼的事实，也没有主动与媒体和公众进行善意沟通、赢得主动，把危机制止在萌芽阶段，反而公开指责中央电视台的报道蓄意歪曲事实、别有用心，并在没有确切证据的情况下振振有辞的宣称“使用陈陷做月饼是行业普遍的做法”。
这种背离事实、推辞责任的言词，激起一片哗然。
一时间，媒体公众的猛烈谴责、同行企业的严厉批评、消费者的投诉控告、经销商退货浪潮……，令事态开始严重恶化，也导致冠生园最终葬身商海。
案例评论：冠生园公司在危机事件中的应对，可谓败笔横出、毫无章法。
南京冠生园的企业领导者在整个事件过程中的表现，也令人看到他们对于危机管理的无知到了可悲的地步。
在铁的事实面前，冠生园竟然还坚决否认、没有任何承认错误的表现，甚至公开谴责威胁将其曝光的中央电视台。
事件曝光后，南京冠生园9月18日在媒体上发表声明，声明中央电视台的报道蓄意歪曲事实，公司绝没有使用发霉或退回馅料生产的月饼;又声明指责记者的报道别有用心，其意图就是破坏冠生园的名誉;声明同时表示：对毁损公司声誉的部门和个人，公司将依法保留诉讼的权利。
一口否认其产品质量问题的同时，冠生园又自作聪明的企图将事件焦点转移到同行和消费者身上，最终惹来更大的麻烦。
在接受记者采访时，南京冠生园老总却声称陈年馅月饼是普遍现象，是全行业公开的秘密，甚至指明到姓地提起这些厂家的名称。
这种说法激起了月饼生产企业的强烈不满，一些月饼生产企业和经销商表示要起诉南京冠生园，而全国名称为冠生园的企业有很多家，南京冠生园说出这样的话，也殃及了与其同名的企业，招致了这些厂家的仇视，他们纷纷采取各种手段与其划清界限。
上海冠生园产品生命周期案例
上海冠生园产品生命周期案例
冠生园创建于1915年。
1918年至1949年间，“冠生园”商标主要用于：糖果、蜂蜜、鲜蜂王浆、蜂王浆粉和固体饮料等五大类产品；
九十年代以后，主要用于糖果、蜂制品、面制品、调味品、速冻微波食品、啤酒、黄酒等五大系列。
分析冠生园集团生命期之久的原因：
1很注重自身品牌文化的建设，特别是在产品投入时期很注重广告的宣传。
冠生园月饼为例：电影皇后胡蝶刚刚为力士香皂做过广告后不久，就被冼冠生邀请到大世界，为冠生园的月饼展销会剪彩，并且请她与冠生园特大月饼合影。
随后，冼冠生将这张照片做成巨幅广告，上书：唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼5年之后，冼冠生获得上海“月饼大王”的美称。
2.善于寻找新的细分市场，占据市场（成长期）
初期生产糖果、蜂蜜、鲜蜂王浆、蜂王浆粉和固体饮料等五大类产品；由于市场的竞争和消费者的需要又增加了酒类、面制品、味精、冷冻食品、保健食品、生物医药、休闲食品等近20个系列上千个品种。
3．对产品做出调整（成熟期）
4.善于采取集中策略
总结：
一个企业要想其产品生命周期延长或出现再循环。
企业自创品牌很重要，要加强自身的品牌建设注重企业形象，讲诚信维护自己的信誉。
根据市场的变化和消费者的需要对产品做出适当的调整和创新，在产品生命周期的不同阶段做出相适应的的调整策略，赢得消费者，赢得市场。
第三方物流之冠生园集团案例
第三方物流之冠生园集团案例第三方物流之冠生园集团案例冠生园集团是国内唯一一家拥有“冠生园”、“大白兔”两个驰名商标的老字号食品集团。
近几年为集团生产大白兔奶糖、蜂制品系列、和酒、冷冻微波食品、面制品、互易鲜等新产品市场需求逐步增加，集团生产的食品总计达到了2000多个品种，其中糖果销售近4亿元。
市场需求增大了，但运输配送地跟不上。
集团拥有的货运车辆近100辆，要承担上海市3000多家大小超市和门店的配送，学有北京、太原、深圳等地的新华运输。
由于长期计划经济体制造成运输配送效率低下，出现淡季运力空放，旺季忙不过来的现象，加上车辆的维修更新，每年维持车队运行的成本费用要上百万元。
为此集团专门召开会议，研究如何改革运输体制，降低企业成本。
冠生园集团作为在上海市拥有3000多家网点并经营市外运输的大型生产企业，物流管理工作是十分重要的一项。
他们通过使用第三方物流，克服了自己的搞运输配送带来的弊端，加快了产品流通速度，增强了企业的效益，使冠生园集团产品更多更快地进入了千家万户。
2002年初，冠生园集团下属合资企业达能饼干公司率先做出探索，将公司产品配送运输全部交给第三方物流。
物流外包试下来，不仅配送准时准点，而且费用要比自己搞节省许多。
达能公司把节约下来的资金投入到开发新品与改进包装上，使企业又上了一个新台阶。
为此，集团销售部门专门组织各企业到达能公司去学习，决定在集团系统推广他们的做法。
经过选择比较，集团委托上海虹鑫物流有限公司作为第三方物流机构。
虹鑫物流与冠生园签约后，通过集约化配送，极大地提高了效率。
每天一早，他们在电脑上输入冠生园相关的配送数据，制订出货最佳搭配装车作业图，安排准时、合理的车流路线，绝不车辆走回头路。
货物不管多少，就是二、三箱也送。
此外按照签约要求，遇到货物损坏，按规定赔偿。
一次，整整一车糖果在运往河北途中翻入河中，司机掏出5万元，将掉入河中损耗的糖果全部“买下”做赔。
据统计，冠生园集团自去年8月起委托第三方物流以来，产品的流通速度加快，原来铁路运输发往北京的货途中需7天，现在虹鑫物流运输只需2到3天，而且实行的是门对门的配送服务。
案例分析：“南京冠生园”事件,以及其质量观
案例分析：“南京冠生园”事件，以及其质量观案例介绍：2001年中秋节前，南京冠生园用陈馅翻炒后再制成月饼出售的事件被中央电视台披露曝光。
通过中央电视台2001年9月3日的节目，观众有幸看到以下画面：卖不出去的月饼拉回厂里，刮皮去馅、搅拌、炒制入库冷藏，来年重新出库解冻搅拌，再送上月饼生产线。
一时举国哗然，各界齐声痛斥其无信之举，对其月饼生产混乱无序和少数企业视百姓健康安全为儿戏深感愤恨。
老字号的南京冠生园月饼顿时无人问津，很快被各地商家们撤下柜台，时值月饼销售旺季，其销售却一下子跌入冰点。
许多商家甚至向消费者承诺：已经售出的冠生园月饼无条件退货。
那么，南京冠生园是怎么处理的？在中央电视台2001年9月3日报道新闻之后，南京冠生园2001年9月18日在媒体上作出声明，摘录其中几句原话：某媒体9月3日播出的“南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的报导，不但歪曲而且完全失实！对蓄意歪曲事实、毁损我公司声誉的部门和个人，我公司将依法保留诉讼的权利。
我公司绝无在月饼生产中使用发霉或退回的馅料生产月饼。
记者利用隐藏式摄像机将本公司所谓各“生产过程”片断拍下，经拼接后，再配以旁白陈述以及所谓“目击证人”提供的信息，就作为“事实”的陈述。
因为法院起码还会给被诉人申诉的机会，但报导者以歪曲了的所谓“事实”充当法官，在被告缺席的情况下定罪冠生园！如果拍摄当时真的看到冠生园用霉变原料去加工生产的话，记者应立该向执法部门举报，严惩厂家，及时制止防范危害社会大众之事发生，怎可等待近两个月时间，乃至一年后等厂家将生产出的月饼走进全国市场后再做报导？这是怎样的用心呢？这有什么样的目的呢？其实在前面叙述新闻报导的背景原因内，就很明确的知道记者这样有意识安排报导的最大目的就是要用最大力度、在伤害最大的时间对冠生园做致命的打击！不久，江苏省和南京市卫生防疫部门、技术监督部门组成调查组进驻该厂调查，该厂的成品库、馅料库全部被查封，各类月饼２.６万个及馅料５００多桶被封存，南京冠生园食品厂被全面停产整顿。
谋断冠生园营销案例分析
经典营销案例谋断冠生园营销案例分析【20XX年最新修订版】商业实战必备手册2001年9月3日13点9分，中央电视台名牌栏目《新闻三十分》报道了南京著名食品企业——冠生园用陈年馅料制作月饼的丑闻。
这起经由记者整整一年的跟踪调查，发动的“扒粪运动”以迅雷不及掩耳之势，引爆了全国月饼行业的信誉危机。
一时间，亿万消费者谈月饼色变，无数月饼生产企业风声鹤唳，全国月饼市场顿陷风雨飘摇之中。
一颗老鼠屎坏一锅粥南京冠生园陈馅丑闻所造成的影响之大，正可谓中国俗语所言：“一颗老鼠屎坏一锅粥”。
具体而言，可归纳如下：1、陈馅月饼事件直接给南京冠生园以致命的打击南京冠生园陈馅月饼事件被央视曝光后，江苏省和南京市有关卫生防疫部门、技术监督部门于当天下午组成调查组进驻该厂，对其加工现场进行检查。
9月4日，南京冠生园的月饼成品和馅料库被卫生监督部门全部封存，企业被勒令全面停产整顿。
从9月4日清晨开始,当地商家紧急将冠生园的各类月饼产品撤下柜台,并决定停止销售冠生园月饼。
另外,购进冠生园月饼的商家也纷纷向厂家要求退货，外地的经销商纷纷退货和撤销订单。
这就意味着：1918年起创立的倾注了多少代人心血的南京“老字号”冠生园就此应声轰然倒下。
2、全国各地冠名为“冠生园”的同类企业被“株连九族”，岌岌可危全国各地以“冠生园”为名的同类企业，为数超过三十家。
虽然各自的商标完全不同，但都由于在市场上以“冠生园月饼”之居，自然被当着一个品牌“株连九族”。
百年老店上海冠生园(中国冠生园)在南京冠生园陈馅丑闻被曝光后的几天里，其冠生园在全国的十几家销售中心都接到了各地商场的撤货通知，刚运往福州、北京、武汉的月饼由于没人敢要已经被迫开始运回。
四川省“新都冠生园”在事发两天之内被迫停产。
这个前几天门前还排着几百米长的拉货车队的月饼厂，已是门可罗雀，1000多平方米的仓库中堆满了这几天积压的2万多件、约180吨月饼。
像重庆冠生园、昆明冠生园、天津冠生园、西安冠生园、武汉冠生园等数十家与南京冠生园并无任何关联的同类企业，也都被各地的消费者当作一个品牌和一个企业加以对待，不仅退货电话不断，而且根本无法避免被“株连九族”的厄运。
南京冠生园月饼事件案例分析
11、2001年9月3日，吉化公司所属的16所中小学校发生严重的豆奶中毒事 件。万余名学生饮用学校购进的“万方”牌豆奶后，6362名学生集体中 毒。至今，仍有多名饮用豆奶的学生被不同的病症缠身，其中3名学生 患上白血病。
❖ （四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂 或者感官性状异常的食品；
❖ （五）经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经 营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品；
❖ （六）经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未 经检验或者检验不合格的肉类制品；
厂家造孽，商家遭殃，百姓倒霉，(媒体观点)
造成的恶果、不仅在于企业的产品滞销等，更 重要的是消费者对该品牌失去信心。厂家反反 复复的态度和推卸责任的处理方式，使得危机 逐渐恶化。同时，厂家与记者的对立，更将自 己处于了不利的位置，加大了矛盾，扩大了危 机。另外，企业又没有努力取得技术监督部门、 卫生部门的支持，因此最终走上了破产的道路。
❖ （一）用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和 其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；
❖ （二）生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其 他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
❖ （三）生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主 辅食品；
7、2005年8月16日，“维维”牌天山雪活性乳饮料在上海被检测酵母菌数 超标24倍。
南京冠生园饼事件案例分析
品新品种生产，未经过安全性评估； ❖ （十）食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安
全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的。
❖ 9月17日，南京冠生园发表公开信，矛头直指
中央电视台及Leabharlann 关记者，称有关“旧馅”事件 的报道属虚假信息，南京冠生园产品质量完全
达标。19日，央视有关记者回应南京冠生园的
公开信，指出记者与南京冠生园并无私仇，其 对南京冠生园的报道是客观公正的。此举再次 引起媒体和消费者对“旧馅事件”的关注。9
月20日，上海冠生园提出要告南京冠生园。数
老板接受采访时说“用旧馅”是普遍现象，此语一出 全国月饼市场跌入冰点。有调查显示，50％的消费者
表示对月饼质量不放心。6日，上海冠生园发表声明：
称与南京冠生园无任何关系，自己产品一贯合格。百 家月饼厂商在成都承诺质量，月饼厂家在全国掀起
“月饼保卫战”。从9月8日起，媒体上由揭露用“旧
馅”的报道转为提醒消费者注意选购品牌。月饼厂家 集体挽救市场：“县长站柜台”、“开膛卖月饼”、 “参观生产线”、“重奖举报者”等报道纷纷见诸报 端。
据显示，2001年全国月饼销量下降20%。
2002年3月，南京冠生园食品有限公司申正式
向南京市中级人民法院申请宣告破产，负债 1600多万。事发半年后，具有80多年历史的 南京冠生园品牌就此毁于一旦。
❖ 2005年5月，南京冠生园重新开始试营业，已
在7月重新正式营业，并将重建危机信用体系。
案例点评
违反了哪些条例？
品牌化决策的选择(冠生园优浓案例分析)
品牌化决策的选择----冠生园“优浓”案例分析姓名：学号：冠生园集团大白兔牛奶硬糖的品牌决策问题是企业在发展过程中经常会面临的一个抉择。
我们在推出新产品的时候，到底是应该继续使用原品牌呢？还是推出全新的品牌？如何做好品牌延伸、品牌定位是我们必须深入探讨和考虑的问题。
以下即为我对冠生园案例的分析：1. 案例背景分析1.1 行业背景分析案例中提到，“糖果行业整体市场需求处于缓慢上升趋势”，2000年-2007年持续高速增长，2007年的增长率在13%～15%左右，但2008年的增长率仅在10%～12%左右；同时据调查，当前竞争日趋激烈使得国内很多糖果企业不断增加营销成本, 进而导致盈利能力普遍下降, 2009 年行业整体利润下降10%以上（参见《管理案例研究与评论》2010年06期）。
同时，加上外资糖果品牌继续加快布局中国市场，对大白兔市场份额带来了很大冲击，像阿尔卑斯、悠哈、金丝猴、喔喔等企业在奶糖市场上的争夺异常激烈，都纷纷推出了硬糖系列；其次奶糖产品本身也面临升级转型, 目前只占到糖果市场总容量24%左右的份额，据全国糖酒会官网发布的《2010至2011中国糖酒业市场年度报告》以及《2010-2015年中国糖果产业市场调查及投资前景咨询报告》等相关资料表明，未来糖果消费在休闲化、时尚化的基础上，趋向营养型、享受型及功能型，并且向高端延伸，消费者对糖果产品高层次、多层次的需求促使市场会进一步细分。
因此，就案例所言，大白兔奶糖面临内忧外患。
1.2 企业背景分析“冠生园”始创于1918年，是一家有着近百年历史的中华老字号企业，拥有“冠生园”和“大白兔”两个中国驰名商标。
1959年大白兔奶糖成为了国庆10周年的献礼产品， 70 年代又作为礼品被周恩来总理赠送给了美国总统尼克松。
半个世纪以来，因其品质优良、风味独特、信誉卓越而在消费者心目中占有着重要的地位，“大白兔”几乎成了中国市场上奶糖的代名词。
但2007年的“甲醛风波”、2008年的“三聚氰胺事件”，以及越来越激烈的市场竞争使得大白兔昔日的市场霸主地位不复存在。
案例分析：“南京冠生园”事件,以及其质量观
案例分析：“南京冠生园”事件，以及其质量观案例介绍：2001年中秋节前，南京冠生园用陈馅翻炒后再制成月饼出售的事件被中央电视台披露曝光。
通过中央电视台2001年9月3日的节目，观众有幸看到以下画面：卖不出去的月饼拉回厂里，刮皮去馅、搅拌、炒制入库冷藏，来年重新出库解冻搅拌，再送上月饼生产线。
一时举国哗然，各界齐声痛斥其无信之举，对其月饼生产混乱无序和少数企业视百姓健康安全为儿戏深感愤恨。
老字号的南京冠生园月饼顿时无人问津，很快被各地商家们撤下柜台，时值月饼销售旺季，其销售却一下子跌入冰点。
许多商家甚至向消费者承诺：已经售出的冠生园月饼无条件退货。
那么，南京冠生园是怎么处理的？在中央电视台2001年9月3日报道新闻之后，南京冠生园2001年9月18日在媒体上作出声明，摘录其中几句原话：某媒体9月3日播出的“南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的报导，不但歪曲而且完全失实！对蓄意歪曲事实、毁损我公司声誉的部门和个人，我公司将依法保留诉讼的权利。
我公司绝无在月饼生产中使用发霉或退回的馅料生产月饼。
记者利用隐藏式摄像机将本公司所谓各“生产过程”片断拍下，经拼接后，再配以旁白陈述以及所谓“目击证人”提供的信息，就作为“事实”的陈述。
因为法院起码还会给被诉人申诉的机会，但报导者以歪曲了的所谓“事实”充当法官，在被告缺席的情况下定罪冠生园！如果拍摄当时真的看到冠生园用霉变原料去加工生产的话，记者应立该向执法部门举报，严惩厂家，及时制止防范危害社会大众之事发生，怎可等待近两个月时间，乃至一年后等厂家将生产出的月饼走进全国市场后再做报导？这是怎样的用心呢？这有什么样的目的呢？其实在前面叙述新闻报导的背景原因内，就很明确的知道记者这样有意识安排报导的最大目的就是要用最大力度、在伤害最大的时间对冠生园做致命的打击！不久，江苏省和南京市卫生防疫部门、技术监督部门组成调查组进驻该厂调查，该厂的成品库、馅料库全部被查封，各类月饼２.６万个及馅料５００多桶被封存，南京冠生园食品厂被全面停产整顿。
冠生园案例分析
冠生园案例分析【篇一：冠生园案例分析】冠生园事件－企业危机管理案例冠生园的简况1．冠生园的血缘谱系冠生园品牌的创始人是 1918 年到上海经商的广东人冼冠生，最早经营粤式茶食、蜜饯、糖果。
1934 年，其生产的月饼，即聘影后胡蝶为形象代言人，广告辞“唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼”，倾动大江南北。
1925 年前后，上海冠生园在天津、汉口、杭州、南京、重庆、昆明、贵阳、成都开设分店，在武汉、重庆投资设厂。
其南京分店即是现“南京冠生园”的前身。
1956 年，冠生园进行公私合营。
冼氏控股的冠生园股份有限公司解体，上海的总部“一分为三”，各地的分店企业都隶属地方。
现使用“冠生园”字号的企业数以百计，而其中与冼氏有关的，仅10 家左右，各自为政，互不隶属。
2．统一名号难敌经济割据 90 年代后，为使国企“做大做强”，上海的三家冠生园厂商，围绕这一著名品牌，形成冠生园(集团)有限公司。
冠生园(集团)称，他们现拥有“大白兔”、“冠生园”两大中国驰名商标，是中国食品行业最多的。
1996年集团成立起，他们即开始统一品牌和名号的努力，但这种努力仅在上海地区实现，在上海以外的地区，则严重受挫。
该集团发言人王女士说，现存的与冼氏有关的“冠生园”，相比上海的，规模小，经营情况比较差，“想统一名号，地方阻力很大”。
“我们前几年，曾在浙江海宁打‘李鬼’，气力花了不少。
”“海宁仅是一个县级市，就克隆了几个冠生园”。
因为这方面的投入产出严重不成比例，冠生园(集团)只好知难而退。
数年发展，该企业已跃入上海工业营收的第10 位，但这条软肋却时时隐隐作痛，“冠生园”及其知名产品一直被大量假冒，冲击其国内、国际市场。
由于无法统一名号，冠生园(集团)巨大的广告投入，只好多集中于产品宣传。
企业宣传、“冠生园”品牌宣传，惟恐同名者利益均沾。
3．南京冠生园到底是个什么样的企业？在计划经济年代，南京冠生园曾有过一段辉煌岁月，但在改革开放的市场竞争下，许多的传统食品企业都受到很大冲击，南京冠生园也因大幅亏损而面临倒闭。
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据此案例，你如何看待社会责任和管理道德在企业发展中的作用和影响
社会责任定义为一种企业意图，它超越了法律和经济的义务，做正确的事，按照对社会有益的方式行动
管理道德或称之为道德规范，是指规定管理行为是非的惯例或原则的总和。
作用：第一、能唤起和激励全体员工的职业热情，达到提高经济效益的最佳目的。
（管理层下了很大决心的，但没有落实到每一个员工心中）
第二、能够阻止和抑制企业的负面效应，保证企业的正确发展方向。
（选择成本更高的自营连锁形式经营，将会在中秋节前一天把所有没有销售出去的南京冠生园月饼进行公证后公开销毁或无偿赠送把好质量关，以至在冠生园重组之后并没有受到消费者冷落。
）
影响：(一)对消费者的伤害
南京冠生园用发霉的陈馅加工成新月饼出售对消费者的伤害是直接的:它损害了消费者的身体健康（二）对内部员工的伤害
南京冠生园木身的停业及申请破产，将造成企业所有员工的失业，威胁到员工个人及家庭的经济来源，甚至还可能就此断送一些非常优秀的中层管理者的职业生涯。
(三)对社会公众及社会整体的伤害
管理道德体现企业的道德水平，当它低于社会道德的一般水平(消费者的道德期望)时，就会打破企业—消费者的心理契约，山此导致消费者对企业的不信任。
山于社会信用机制是建立在普遍相互信任基础上的信用链，一旦其中一个环节断裂了，就可能造成整个社会的信用危机，给社会整体造成巨大的经济危害和心理危害。
使得与南京冠生园没有任何关系的全国其他20余家“冠生园”企业和其他各类月饼生产企业在一年一度的月饼销售叶季普遍陷入困境，甚至同年有人表示“今年不会买月饼”。
(四)对管理者本身的伤害
管理道德的外在表象是企业经营管理过程中的行为是否符合道德规范，而内在的原因在于管理者的道德行为。
南京冠生园的破产，同时也是管理者本身的信用破产，很可能异致他职业生涯的终结。
如何理解组织文化、组织行为与组织环境之间的关系？
（1）组织环境决定组织文化
（2）组织环境和组织文化决定组织行为
（3）当然组织行为也会反作用于文化与环境。