牛板筋怎么切片呢
孜然牛板筋的做法
孜然牛板筋的做法很多人选择美食制作方法的时候都喜欢家点点孜然，有了孜然味会感觉这个美食更加的好吃，这样的美食也更加的有食欲，还有的人在制作牛板筋的时候都喜欢添加这个孜然，牛板筋本身都是属于很脆的食物，如果用来烧烤的时候放点孜然的话味道突出得更香浓，好吃还特别的应用，那么这个孜然味的牛板筋的做法有哪些呢?牛板筋的做法材料：牛板筋一条(450克左右)、青椒两个、炒香花生米一把、炒香白芝麻一把调料：油100克、盐适量、老抽两匙、豆豉辣酱一大勺、糖一匙、黑胡椒粉少许、干辣椒一把、花椒一把、姜一大块、蒜一头、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片做法：1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;制作提示：1、板筋入高压锅煮时一定不能放盐，否则就炖不烂了。
2、此菜的盐要少放，豆豉辣酱已经有咸味了，糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根据个人口味调整用量。
3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉换掉花椒，起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了，味道也非常香;4、可用牛板筋代替牛板筋，做法一样，其中还可以增加一些自己喜欢的蔬菜做配菜，入莴笋、黄瓜、胡萝卜或洋葱等。
牛板筋熟食产品生产作业指导书
牛板筋熟食产品生产作业指导书1、目的明确熟食车间牛板筋熟食产品生产工艺流程及生产操作要点，确保生产过程控制的标准化和生产作业的规范化。
2、范围适用于熟食车间牛板筋熟食产品生产指引。
3、定义牛板筋熟食产品含-片类、丝类，风味有烧烤味、香辣味、麻辣味等。
4、生产操作流程辅料领用→处理→装桶或袋→密封→备用原料领用→流动水解冻→煮制→风吹，趁热刮去筋膜、碎肉→切段→风吹，切片机切片（或切小条，打丝机打丝）→配料混合→计量装袋→抽真空封口包装→杀菌→风干→检验→装件→入库5、作业指导辅料要求及处理辅料品项主要辅料：辣椒、花椒、各种香辛料（八角、桂皮、白胡椒、草果、孜然）、白芝麻、各种调味料（盐、糖、味精、I+G、肉味王、姜粉、蒜粉）、植物油、高度白酒、食品添加剂，其中肉味王用的是成都陈平，姜粉蒜粉用的是广州雅班那公司的，你可联系要样品。
要求各辅料有其应有的质量状态。
辅料处理辣椒：见附件《油辣椒炼制工艺》自制香油：见附件《自制香油炼制工艺》糖粉：白砂糖粉碎成粉，便于配料混合味精粉：味精粉碎成粉，便于配料混合牛板筋香辣香料：见附件《牛板筋熟食香辣香料配方及处理》，按香料配方混合各种香料，入炒锅小火炒干水气，炒香，严禁炒焦糊，起锅，冷却后，用粉碎机打碎成粉，粉碎机筛网用￠1mm网眼，装袋或桶密封，标记，备用。
白胡椒、花椒、孜然另单独处理。
炒白芝麻：白芝麻，入炒锅用小火炒干水气，炒香，炒至微黄，严禁炒焦糊，起锅，冷却后，装袋或桶密封，标记，备用。
原料要求及处理原料要求冻牛板筋：要求无腐败变质、无异味、无杂质。
原料处理解冻：生产前提前将原料冻牛板筋放入解冻池，开启流动水解冻，至牛板筋能分开可取出为止。
煮制：夹层锅预先放好冷水，冷水与牛板筋以2：1比例混合进行煮制，以冷水计加盐％，从冷水开始煮，到煮沸开始计时，时间小时，每半小时搅动一次，以免底部部分煮焦糊。
到时间即可起锅。
牛油可收集后再炼制，可出售。
煮制后的牛板筋，平摆在不锈钢工作台上，风吹冷。
牛板筋怎么烤好吃呢
牛板筋怎么烤好吃呢关于《牛板筋怎么烤好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤串是大部分人喜欢吃的食品，该类食材以夜宵主导，能够烤的食材有很多种多样，蔬菜水果、肉类食品、海货等，都许多能够服用的食材都用于烤着吃，那麼牛板筋如何烤美味呢?实际上牛板筋烤着吃并不太好，主要是火烧了后牛板筋会愈来愈干，那样会咬没动的。
建议大伙儿爱吃烤的种类的用锅炒着吃，口味会更好些。
作法一原材料：牛板筋、花椒、辣椒面、孜然粉、盐、辣椒油作法：1、牛板筋用髙压20分钟压熟。
2、斜着进刀，把牛板筋片成片状。
3、锅里放一勺子油，炸香花椒捞起来，油立即倒在孜然粉的小盘子里，稍候再拌入辣椒面拌和。
4、添加辣椒油、盐、炸好的孜然粉花椒面和板筋充足搅拌均匀。
作法二主要材料：鲜羊筋300克调料：食用油100克、二荆条野山椒8根、肉沫50克、豆芽菜30克、小葱60克、姜片50克、麻椒10粒、蒜黄80克作法：1、将鲜羊筋清洗，添加麻椒、姜、葱、香莱、米酒，上笼煮熟，再将羊筋切割成条型备用。
2、将二荆条野山椒切割成长度同样的段，肉沫炒出香味，蒜黄切细，小葱切一片备用。
3、锅内放进食用油，待油八完善，下花椒粒、肉沫、野山椒段、生姜片、豆芽菜炒出香味。
再添加大骨汤，放适当鸡精、味精、白胡椒粉、白砂糖、生抽等调味品。
随后再放进羊筋，小火烤煮3分鐘，添加葱片，浇上芝麻油就可以盛盘。
享受。
作法三原材料牛蹄筋，蒜，姜，葱，辣椒干，干麻椒，辣椒面，生抽，糖，米酒，盐，油，带皮花生仁作法1、牛蹄筋洗干净，加葱姜片，用压力锅压40分钟上下。
2、捞起来冲冷水，切一小块。
3、锅内火油，约4成热时，文火炸带皮花生仁，色调变深后就可以。
4、锅内火油，放辣椒干、干麻椒、大蒜、葱段炒出香味后，放进牛蹄筋煸炒。
5、添加生抽、辣椒面、米酒、糖，收湿料汁。
6、最终添加炸好的花生仁翻拌就可以。
牛板筋如何烤美味呢?文章内容中解读了多种多样牛板筋的烧菜方法，烤牛板筋的偏少，的确要应用烤的方法务必留意熟度，也要把握烤的方法，要不然会造成牛板筋没法嚼动。
良品铺子的牛板筋的做法
良品铺子的牛板筋的做法
良品铺子是现代比较出名的一种商店，这个只是一个商店的牌子表示，这种品牌的美食得到了很多人的认可，也让很多人享受到了美味，着想人都是非常信赖这个良品铺子的牛板筋，牛板筋制作的时候很多人喜欢选择麻辣味的方式来做，制作成麻辣味的牛板筋好吃还好看，也很有食欲，那么良品铺子的牛板筋的做法有哪些?
做法一
材料
牛腩筋，卤水，鸡精，盐与糖，麻油，红油，香菜
做法
1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。
2、锅中加入四匙老卤水，再添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。
3、加些鸡精、盐、糖，再转中小火炖至牛腩筋等至微软，捞出后放晾。
再切薄片放在深盘中。
4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后，再添一大勺麻油(香油)与三大勺红油搅拌匀，装入另一个新盘中，撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。
做法二
材料
熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精盐、
排骨精各3克，味精2克，油40克。
做法
1、将熟牛板筋顶刀切成条。
2、锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。
3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。
在制作良品铺子牛板筋的时候其实自己可以根据自己的手艺和掌握的技巧来决定，如果自己做不来，那么跟着我们介绍的方法来做，做得成功的话就可以继续，要是做来不好吃的话，那么自己也不要灰心，多做几次就会了，平时多走动良品铺子，这样才能让自己做的味道更接近。
素食牛板筋的做法是什么【食物营养功效大全】
素食牛板筋的做法是什么
文章导读
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在一些路边摊和大排档，我们经常会看到牛板筋，这些牛板筋大多是通过烧烤的方式，但是它的卫生程度却达不到标准的卫生标准，所以如果在家有条件的话，还是建议在家里
做比较好，而素食牛板筋的做法也十分简单，人们可以根据自己的需求制作出不同的牛板筋，接下来让我们一起来了解一下素食牛板筋的做法。
做法一
原料：
香干 150克、五花肉 80克、泡椒 4个、素牛板筋、蒜苗一条、大蒜两瓣、白糖三
分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法：
1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片;
2、把牛板筋清洗干净后放入锅煮至酥烂，凉后切成小片备用。
关于板筋的做法
关于板筋的做法
板筋的做法，相信很多人都喜欢吃板筋吧，因为板筋的口感非常脆，味道又很美味，所以一直以来都深受很多人喜欢，那么各位朋友对于板筋的做法，你们又了解多少。
如果大家不知道板筋的做法，我们建议大家可以来了解一下这篇文章的介绍，这样会让你们更好的认识板筋这种是食物的。
凉拌牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
凉拌牛板筋
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻
油及黑白芝麻，拌匀。
辣炒牛板筋
做法：
1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。
使其充分入味。
椒麻牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋用高压20分钟压熟(我买的是熟的)。
2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片。
3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小
碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌。
干烧牛板筋的做法
做法：
一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用;
椒麻牛板筋
二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用;
我们在上面也为大家介绍了很多关于板筋的做法，比如凉拌板筋，辣炒牛板筋，这些都是非常美味可口的，我们朋友们可以根据自己的喜好，做出自己喜欢的味道，并且你们在为每天忙于工作的家人制作一份你们想要的板筋去犒劳他们。
最好吃的牛板筋的做法
最好吃的牛板筋的做法目前很多人在制作美食过程中不断的创新，为了就是让自己吃到更好吃，更加美味的食物，而牛板筋的做法很多人都怕麻烦，所以说无法让自己享受如此美味的美食，牛板筋制作过程中自己喜欢什么口味的就可以选择什么样的口味来制作，不过这个了牛板筋很多人都会选择麻辣的做法，麻辣牛板筋也是目前最畅销的美食，那么最好吃的牛板筋做法有哪些?做法一材料1，牛板筋2斤2，清水3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。
做法外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。
这是家庭版的好吃的自制牛板筋。
很好吃的哟~1，牛板筋用开水煮熟。
切记不要用高压锅，也不要煮的太烂(老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。
但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感)。
2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3，用手撕开牛板筋成小条。
4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
小诀窍1，牛板筋最好买片状的2，可以适当加一些芝麻。
3，认为酱不够好的，可以加少量淀粉水，使酱更浓稠。
4，以后陆续会添加牛板筋各式做法。
做法二材料牛板筋一条(450克左右)，青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片做法1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;自己喜欢这些做法的话就按照这些方法来做吧，这样的做法也是很简单的，很适合很多白领喜欢吃这样的美食，但是又害怕麻烦，做法简单，就连平时不喜欢做饭，做法经验不足的人都能够更快的学会，制作牛板筋的时候做法很多种，凉拌，麻辣，炒着吃，炖着吃等都是可以的。
酱牛板筋的做法是什么
酱牛板筋的做法是什么
牛板筋，相信大家都非常的熟悉，对于牛板筋的美味相信大家都是非常喜欢的。
虽然牛板筋的营养不是很丰富，但是由于它的美味，它的筋道，所以受到人们的喜爱，所以现在牛板筋也渐渐的出现在我们的餐桌上，相信大家都非常的想要知道酱牛板筋的做法是什么吧！
1.生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动；月牙骨切3厘米见方的块。
全部洗净，泡水5小时以上
2.泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟
3.压好的板筋温水洗净待用
4.炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水
5.焯好的月牙骨温水洗净待用
6.炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。
煸干水分可以让食材更好地吸收味道
7.炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香。
再下入葱姜蒜和八角炒出香味
8.下入板筋和脆骨翻炒
9.炒匀之后加开水没过原料
10.加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开
11.小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可
牛板筋是越教越有劲，越嚼越香，所以才会那么的喜欢牛板
筋，如果你也非常喜吃牛板筋，想要知道酱牛板筋的做法是什么？那就赶快来看看此文吧！希望我介绍的方法能够帮助到你们，那我也会非常的开心的，想要吃美味的酱牛板筋赶快来学习吧！。
怎么烤牛板筋呢
怎么烤牛板筋呢烤牛板筋是很多人在休闲和娱乐的时候都会选择吃的一种食物，休闲的时候吃这个牛板筋感觉心情特别的轻松，而制作牛板筋的过程对于一些没有接触过的人来说是比较麻烦的，在烤牛板筋的时候有很多功效和作用，如果我们在烤牛板筋的过程中充分的利用它的功效话，那么这样的美食对身体就更好了，到底要怎么来烤牛板筋呢?牛板筋(新鲜的要高压锅开锅后保持微开40-50分钟，冰冻的进口板筋大概35分钟左右)捞出不烫手后去油然后速冻10分钟左右，拿出来后不发软后切片。
注意：切的越薄越好，竹签缝衣方式穿制，保鲜存放最多2天(也可以密封包好速冻保存，烤制前用温水化开，切记用温水)烤制注意，先包油(适合牛油烤制)在放炭火上，快速刷酱，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超过1分钟。
成品应该绵软，油香，有弹性但不塞牙牛板筋的功效营养价值牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
而牛肉就不同了。
首先，牛肉的蛋白质含量特别高，而脂肪的含量则相对较低，所以在当今的三高人群中有着特别高的名气，逐渐人们送给牛肉一个“肉中骄子”的称号。
科学研究证明，牛肉含有丰富的蛋白质，而组成这些蛋白质的氨基酸更接近人类的需要，对于提高人类对疾病的抵抗能力有非常好的效果。
特别是对于那些刚做过手术，需要补充气血，修复组织的病人来说，牛肉更是不可多得的极品食物。
中医学上认为，牛肉中所富含的物质对于人体补充气血、强筋健骨、化痰清肺都有这无与伦比的功效。
另外就矿物质上来说，牛肉中又多含钾，这对于人体肌肉的生长蛋白质的形成都非常的好。
如果要做烧烤牛板筋的话就按照这样的方式来做吧，在旅游的时候露营，野炊都是可以选择做这个烧烤牛肉，在平时休闲的时候也是可以这样的方法来制作烧烤牛板筋，并且上面我们还介绍了关于这个烧烤牛板筋的各种功效和作用，大家对这个功效有如果知道了那么选择到时候就不会有疑问了。
烧烤牛板筋独家配方
烧烤牛板筋独家配方
好多人在制作牛板筋的时候有一个误区，总感觉牛板筋比较硬不容易熟，往往高压锅压的时间比较久，错了.
正确的做法是高压锅上汽后8分钟就关火咯！
牛板筋在压制的时候所要放的配料有盐，葱姜，糖，料酒，花椒、还有就是每家店的秘制料包了！
第一步：先焯水
第二步：准备调料
第三步：板筋切块
第四步：放入高压锅开火，上汽后8分钟关火，焖到自然跑完气即可开盖，凉了后开始穿制成串。
一般的烤牛板筋都要刷酱料的，给大家提供一个酱料的配方：黄豆酱一份，蒜蓉酱两份，生抽少许，料酒少许，白糖少许，搅拌均匀即可。
牛板筋是牛的
牛板筋是牛的牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。
其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多人的喜爱。
菜色特点：牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。
自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
牛板筋怎么做好吃凉拌牛板筋原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：（1）牛板筋入锅煮至酥烂。
（2）将牛板筋撕成小条。
（3）牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
辣炒牛板筋原料：牛板筋、葱、芝麻。
做法：（1）将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
（2）晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。
使其充分入味。
（3）准备葱花、和芝麻，锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花，出锅后撒上芝麻即可。
椒麻牛板筋原料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油。
做法：（1）牛板筋用高压20分钟压熟或者直接购买熟的牛板筋。
（2）斜着下刀，把牛板筋片成薄片.（3）锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌. （4）加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀即可食用。
干烧牛板筋原料：鲜牛板筋、色拉油、二荆条泡椒、肉末、芽菜、大葱、生姜片、花椒、蒜苗。
做法：（1）将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用。
牛板筋是牛身上哪个部位
牛板筋是牛身上哪个部位
牛筋是指牛背上连接全身肌肉的两根主要肌腱。
板金独特的纤维结构使其口感极佳，有嚼劲，迅速风靡东北三省。
牛筋主要是蛋白质(胶原蛋白)，所以牛筋的营养价值不是很丰富。
其实牛筋主要不是体现在营养上，而是因为好吃有嚼劲，越嚼越有味道，所以受到很多朋友的喜爱。
香辣拌牛板筋
香辣拌牛板筋的做法：
1.食材准备:真空包装牛筋一袋、葱适量、黄瓜适量、辣椒粉20g、盐3g、绵白糖8g、烤芝麻适量、鸡粉2个、熟植物油适量；把真空包装的牛筋块打开放入盆中，是机切的。
很薄，味道不会很硬。
把真空压缩包装的牛板筋一片片分开放入盆中
2、洋葱切细丝；黄瓜切细丝。
洋葱切细丝
黄瓜切细丝
3、辣椒粉20克、盐3克、绵白糖8克、炒芝麻适量、鸡粉2、放入碗中拌匀。
所有拌料，放在一起拌匀
4.将洋葱丝、黄瓜丝和混合好的配料放入装有牛筋的锅中，然后加入适量的熟植物油，搅拌均匀。
所有食材让入牛板筋盆中
拌匀
5、摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘。
牛板筋煮不烂如何处理呢
牛板筋煮不烂如何处理呢很多人在煮牛板筋的时候发现一个问题，就是牛板筋煮不烂，这样的现象让大家放弃了继续煮，从而放弃了美食，那么牛板筋煮不烂如何处理呢?让大家遇到此问题时，可在锅里放入适量的几滴醋，同时配合高压锅即可，这样煮的时间会更短，也会软得更快，当然确实煮了很久都没有烂时，就必须放弃，再煮也会嚼不烂的。
其实，要把牛板筋煮烂，除了要有足够的耐心外，也要掌握一点小小的技巧。
煮烂的方法：牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋;用高压锅。
在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。
此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。
如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。
煮烂的牛板筋可做成多种美味的食物，比如：凉拌牛板筋原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：1、牛板筋入锅煮至酥烂。
(我煮了1小时45分钟)2、将牛板筋撕成小条。
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
辣炒牛板筋材料：牛板筋葱、芝麻做法：1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。
使其充分入味。
3、准备葱花、和芝麻。
4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。
出锅后撒上芝麻。
牛板筋煮不烂如何处理呢?处理的方式是很简单有效的，要避免煮不烂的现象就要煮前做好准备，不要煮一段时间才发现问题，这样再次处理效果并不理想。
而做好牛板筋能凉拌着吃，是下酒的好菜。
也可以炒着吃，喜欢吃辣椒的则可以添加，也可以清炒着吃，所以牛板筋的吃法是按照大家的要求定的。
如何切牛板筋呢
如何切牛板筋呢关于《如何切牛板筋呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信吃过这一牛板筋的人都了解，牛板筋好做，可是却不清楚牛板筋怎么切，由于假如牛板筋切得不太好得话，那麼在吃的情况下就较为费力了，假如不清楚怎样切牛板筋，那麼再美丽的做法有是做出不来更好吃的美食来，制做牛板筋要起先明白怎样来切这一牛板筋，让牛板筋吃着更美味，做出去更简易，看见也更强看，那麼下边我们讨论一下究竟该怎样来切牛板筋。
要煮熟了才可以切的，片成薄薄一片片的，还要打横切，不必竖着切。
牛板筋的做法：辣拌牛板筋原材料：牛板筋2-3两。
调料：辣酱、盐、白砂糖、醋、辣猪肉酱、鸡精各1一茶匙，姜片、葱段小量。
作法：1、洗干净的牛板筋添加葱、姜、大蒜，所有放进髙压放锅里一个小时上下。
放凉之后，再切割成片状(薄得透光性最好是)。
2、把调料拌和在一起就可以。
关键点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。
一牛一条，听说200斤重的牛仅有一二斤的牛板筋，市面上总数较为少。
材质硬实不易烹制，喜爱口味软一点的盆友，能够花大量時间渐渐地炖。
孜然粉牛板筋原材料：牛板筋(压力锅煮软的羊筋，但不必老的。
)调味品：糖、盐(少量)、花生粉(没有衣花生仁碾成的粉)、芝麻粉、五香粉、细辣椒面、熟食用油。
作法：1、将羊筋横茬斜片一片。
切成片的方法错误将造成吃的情况下嚼没动。
2、放进糖、花生仁、白芝麻、朝天椒、五香粉、熟食用油拌。
盐少量(要是觉得有点咸就可以)。
干万留意：本菜肯定沒有醋的味儿。
食用方法一：拌好以后就可以当拌凉菜吃。
食用方法二：在菜盘里煎热吃。
食用方法三：在金属材料在网上烤热吃。
本菜的技巧取决于：1、盐的量。
要是没有工作经验，第一次做可以不放盐。
日本口感凉菜的技巧取决于以糖代盐，非专业通常多放盐結果味儿四不像。
2、牛板筋的煮和选材。
选材不太好或是烹调方法错误将造成牛板筋发硬。
此外此调味品能够适度加麻椒油，拌卤牛肉、豆腐皮、干豆皮都非常好。
素食牛板筋的制作方法是什么
素食牛板筋的制作方法是什么关于《素食牛板筋的制作方法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛板筋不可多得我们生活起居中较为普遍的一种美味的食物，我相信奇迹吃牛板筋的人一定不在少数，有些人喜欢可是也毫无疑问有些人不容易做，那麼牛板筋的做法是什么呢？我觉得这一定是许多人心里的疑惑，那我们就一起来看一下下边的內容学习培训一下吧。
牛板筋则长在牛背上，是牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。
因其材质硬实、不容易烹调，而总数又屈指可数，一般全是弃之无需的。
自打销售市场上拥有新疆羊肉串，牛板筋才很多出現在我们的饭桌上。
我本人对牛板筋是十分偏爱的，它虽然材质坚毅不容易炖烂，可是烹饪恰当但是难能可贵的美味可口呵。
做牛板筋没有什么技巧，便是小火慢炖，煮烂钝透，便是烤肉串小摊贩那边售卖的烤版筋也是要先加冷水煮开，才连接成串现烤现做的。
自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，实际操作时板筋上的肉无须清除干净，带一点儿肉炖得才香呢。
把板筋切割成3—5公分厚为的块，和肉一起放冷水里，天赋加点八角、八角茴香、葱段、生姜片和米酒一起用文火渐渐地煨制，到用筷子能够随便扎透时就可以了。
捞出来能够马上再生产加工，还可以冻在冰室里随吃随作。
爱吃酱香型的，可以用冷水先把黄豆酱煮上10分钟，至沒有生酱味了，再把米酒、葱段、生姜片和食料装进去，烧开后把冷水炖好的板筋装进去，文火煨至软烂，能够见到板筋两边的化学纤维微微由此可见，就可以取下冷吃热吃均可。
我很喜欢不要紧时拿上一小小块，一边去看书看电视剧，一边渐渐地撕着吃，那类与众不同的清香味从儿时一直飘到今日。
板筋还可以炸着吃：清炖的板筋晾晒水份，撒上适当的盐和白胡椒粉稍腌渍一会儿，再撒上小量小麦面粉裹匀。
锅中放适当的油，五成热时把板筋装进去，文火炸到表层发黄就可以取下，放吸油纸或纸巾上吸掉表层的余油就可以。
烤着吃是最广泛的方式，用竹签子连接成串，放碳火或是烤箱里烤至发黄，香气四溢时取下撒上孜然粉碎粉和盐、辣椒面，与众不同的新疆省口感啊。
手撕牛板筋的做法【营养美味食谱大全】
手撕牛板筋的做法
文章导读
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说道牛板筋应该有好多人都知道，牛板筋不只可以烧烤的时候吃，还可以拌着吃，也可以做成麻辣牛板筋和手撕牛板筋的，虽然说起来大家都听说过，可是真正的做过牛板筋的人是太少了，具体怎么做也都不是很了解的，下面我们就详细的介绍一下，手撕牛板筋的做法都有哪些希望大家有所了解。
麻辣板筋
材料：牛板筋一条(450克左右)，青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片
做法：
1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;
2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子。
熟牛筋切片最简单方法
《熟牛筋切片最简单方法》小朋友们，今天我来给你们讲讲怎么把熟牛筋切成片，这可是很简单的哟！首先呢，我们要把熟牛筋从冰箱里拿出来，让它在外面放一会儿，这样它就不会太硬啦。
然后，我们准备一把锋利的刀，一定要很锋利哦，不然切起来可费劲啦。
接下来，我们把牛筋放在菜板上，用手按住一头，这样它就不会乱跑啦。
开始切的时候，要慢慢地切，别着急。
就像我们剪纸一样，一下一下地来。
比如说，有一次我切牛筋的时候，一开始切得太快了，结果切得歪歪扭扭的，一点都不好看。
后来我放慢速度，就切得整整齐齐的啦。
还有哦，切的时候要注意别切到手，不然会很疼的。
要是实在觉得自己切不好，还可以让爸爸妈妈帮忙哟。
小朋友们，按照我说的方法，一定能把熟牛筋切好片的！《熟牛筋切片最简单方法》小朋友们，咱们继续聊聊熟牛筋切片的事儿。
要把熟牛筋切好片，还有一些小窍门呢。
第一步，我们先把牛筋洗干净，上面如果有黏黏的东西，就用水冲掉。
然后，我们找一块干净的布，把牛筋表面的水擦干，这样切的时候就不会滑来滑去的。
切的时候，我们可以先把牛筋切成一小段一小段的，再把每一小段切成片。
就好像我们切铅笔一样，先切成一段一段，再慢慢削成片。
我记得有一回，我想自己切牛筋，一开始怎么都切不好，后来我发现只要把牛筋放稳了，切起来就容易多啦。
还有啊，如果刀不太好切，可以在刀上抹一点油，这样就能更顺利地切下去啦。
小朋友们，学会这些小窍门，就能更轻松地切熟牛筋片啦。
《熟牛筋切片最简单方法》小朋友们，我又来教你们切熟牛筋片啦。
在切熟牛筋之前，咱们得把准备工作做好。
先把厨房的桌子擦干净，把要用的东西都拿出来摆好。
然后呢，开始切啦。
切的时候，眼睛要看着刀，手要离刀远一点，可别不小心受伤了。
我们可以先竖着切几刀，再横着切几刀，牛筋片就出来啦。
我给你们讲个好玩的事儿，有一次我切牛筋片，一边切一边想着等会儿能吃到美味的牛筋，结果太高兴了，差点切到手，把我吓了一跳。
小朋友们，只要我们小心一点，慢慢地切，就能切出好看又好吃的熟牛筋片啦！。
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牛板筋怎么切片呢
大这都知道牛肉可以切成丝、切成片，那么牛板筋怎么切片呢?对于牛板筋处理为丝状是可行的，片状则有些困难，但切成片也是可行的，要先把牛板筋煮熟冷却，然而按照筋的纹理切成片即可，切成片后就可以做成菜肴，凉拌菜是最简单的，只需要准备好佐料即可，而炒就复杂些，但按照做菜的步骤也可做成可口的菜肴。
做法一
原料：
牛板筋2-3两。
配料：
辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法：
1、洗干净的牛板筋加入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。
晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
要点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。
质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。
做法二
原料：
牛板筋(高压锅煮软的牛筋，但不要老的。
)
调料：
糖、盐(极少量)、花生粉(不带衣花生磨成的粉)、芝麻粉、
孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。
做法：
1、将牛筋横茬斜片成片。
切片的方式不对将导致吃的时候
嚼不动。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。
盐
极少量(只要感觉略带咸就可以)。
千万注意：本菜绝对没有醋的味道。
吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃。
吃法二：在盘子里煎热吃。
吃法三：在金属网上烤热吃。
本菜的诀窍在于：1、盐的量。
如果没有经验，第一次做可
以不加盐。
韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，外行往往多加盐结果味道不伦不类。
2、牛板筋的煮制和选料。
选料不好或者
烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。
另外此调料可以适当加花椒油，
拌酱牛肉、腐竹、干豆腐都不错。
牛板筋怎么切片呢?切片的方法与平时切菜是一样的，只是牛板筋切的时候要仔细一些，牛板筋切片做菜或是切成比丝都是可以的。
由于筋煮烂后也会滑，切的时候必须小心点，防止切到手。
而煮牛板筋的时候更要重视煮的技巧，要避免牛板筋煮不烂，不然将会影响食用的口感，牛板筋做菜也会失败。