孜然牛板筋的做法

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牛筋牛板筋的做法

牛筋牛板筋的做法牛板筋用来做很多美食，大家都会做这个牛板筋吗，牛板筋做的美食类型很多，每个人的口味不同的话，那么制作的牛板筋味道也是不同的，制作牛板筋的时候可以选择不同的食材来制作，牛板筋制作美食的时候一些人会选择煎炸的方式，还有些人会选择红烧的方式，也有的人会选择炖汤的方式，牛筋怎么做都是非常美味的，那么下面我们来看看牛筋制作成牛板筋的做法有哪些?材料牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精做法1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。

3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。

6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。

做法二材料1，牛板筋2斤2，清水3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。

做法外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。

这是家庭版的好吃的自制牛板筋。

很好吃的哟~1，牛板筋用开水煮熟。

切记不要用高压锅，也不要煮的太烂(老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。

但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感)。

2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。

3，用手撕开牛板筋成小条。

4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。

5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。

6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。

做法三主材：，牛腩900克，切成大块，牛筋450克，切成大块，姜片4片，生菜半个，八角3粒，青葱1条切细粒，柱侯酱：，李x牌柱侯酱4汤匙，蚝油1汤匙，生抽2茶匙做法1.先将牛腩，牛筋在沸水中烫一烫，用冷水洗净。

炒烤板筋的做法

炒烤板筋的做法
板筋是大家都喜欢的一种食物，走在大街小巷中，都会看见卖板筋和正在吃烤板筋的人们。

但是经常吃烧烤容易上火，引起嘴角起泡，今天就给大家一个健康的吃板筋的方法——炒烤板筋，它不仅具有烧烤的滋味，而且更健康，下面我们就来学习吧。

健康功效：
花椒：稳中、止泻、止痛。

味精：升压、富含蛋白质、富含钠。

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼。

原料：牛板筋、花椒、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱段、拍姜、羊油。

炒烤板筋的方法
1、将牛板筋放入锅内，加葱段、拍姜、花椒、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉煮至软烂后取出改刀成小条。

2、炒锅上火，放少许羊油，烧热后放板筋翻炒。

3、待表皮金黄起酥后撒盐、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出锅即可。

怎么样，是不是感觉口水都要流下来了啊，吃超烤板筋不仅锻炼自己的牙口，体会它的欢乐，而且自己制作会更卫生健康，炒烤板筋其实很简单，只要联系几次就会做得很完美，试试吧，亲朋好友相聚时，拿出自己制作的炒烤板筋是不是特有面子啊！。

牛板筋怎么煮好吃呢

牛板筋怎么煮好吃呢关于《牛板筋怎么煮好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛板筋是大伙儿很了解的特色小吃，自然这不是确实牛板筋制成的食材，只是用小麦面粉制成的隐匿性牛板筋，这类特色小吃是许多小孩子或者年青人喜欢的食物，而确实牛板筋多是制成菜式来吃，那麼牛板筋怎么煮美味呢?美味的牛板筋能够制成拌凉菜的，炒的，还可以是炖的，它是依照大城市地区、美食文化等决策的，下边为大伙儿解读美味的牛板筋作法。

作法一主要材料：牛板筋调味品：食用盐5g、葱5g、姜5g、麻椒5g、食用调和油10Ml、元贞糖、甜酸辣酱炖牛板筋的做法：1.准备好调味品，2.牛板筋切片，3.锅中加点油把辣郫县豆瓣酱炒出香味，4.放进调味品，5.再放进牛板筋，6.添加糖，酱油和米酒，7.放盐煸炒匀称，8.随后再添加未过板筋的温开水炖制一小时就可以了。

作法二原材料：牛板筋、辣椒面、蒜头、生抽、糖、盐、香莱、色拉油及黑与白白芝麻。

作法：1、牛板筋下锅煮至软烂;(大概2个钟头)2、将牛板筋掰成小条;3、牛板筋中拌入辣椒面、蒜末、生抽、糖、盐、香莱、色拉油。

作法三主要材料：牛板筋600g调味品：食用盐适当、老冰糖适当、葱适当、姜5片、蒜4粒、米酒适当、酱油1勺、孜然粉适当、芝麻适当、五香粉适当孜然粉牛板筋的做法：1.牛板筋清洗，泡在水中半小时去鲜血。

锅里加水烧开，放进牛板筋，淖开后过冷水清洗，添加各种各样调味品，先不放盐，加三碗水，用压力锅煮十五分钟。

2.熄火开启盖后放盐，再盖上盖煮十五分钟。

3.捞起来后控净汤，用刀刮干净表层，切割成一小块。

4.把孜然粉和芝麻用锅炒香(不给油)，随后擀碎，撒在牛板筋上，加芝麻油，五香粉翻拌。

5.拌好后腌渍一段時间再吃更强。

以上文章内容为大伙儿解读的便是牛板筋怎么煮好吃的做法，依照大伙儿的规定我们强烈推荐了三种牛板筋的做法，搞好是极简易的，可是烧菜的情况下也是有非常大的难度系数，主要是牛板筋煮的情况下不容易软，比较严重的还会继续更硬一些。

牛板筋的家常做法

牛板筋的家常做法
牛板筋是一道非常受欢迎的川菜，有很多不同的家常做法可以尝试。

下面是几种不同的做法：
1. 炒牛板筋：将牛板筋切成小块，用开水焯水一下，去除腥味。

然后热锅热油，放入姜蒜末爆炒，加入牛板筋和适量的盐、生抽、料酒炒匀。

最后加入一些蔬菜如胡萝卜丝、青椒丝等，翻炒均匀即可。

2. 煮牛板筋：将牛板筋切成段状，放入开水中煮熟，捞出备用。

然后热锅热油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀。

最后加入牛板筋，再次翻炒均匀，出锅即可。

3. 炖牛板筋：将牛板筋切成块状，用开水焯水一下，去除杂质。

然后准备一锅清汤，可以加入葱姜蒜调味。

将牛板筋放入锅中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，同时加入适量的蔬菜如胡萝卜、土豆等。

用中小火慢慢炖煮，直至牛板筋变得软烂入味即可。

4. 凉拌牛板筋：将牛板筋切成丝状或小块，用开水焯水一下，去除腥味。

然后放入冷开水中泡制一段时间，使其变得更加脆爽。

然后，可以加入适量的醋、生抽、花椒粉、辣椒油、蒜末等调料，拌匀即可。

以上是一些常见的牛板筋的家常做法，不同的做法可以根据个人口味进行调整。

希望你能喜欢这些做法！。

牛板筋怎么做好吃

牛板筋怎么做好吃牛板筋，就是牛筋，也就是牛背上面的一条筋，牛身上的任何东西的营养都是极高的，而这个牛筋的营养价值也很高，吃了之后对筋骨的发育特别的好，当孩子骨骼正在发育的时候就可以给孩子选择这样的美食来吃，但是生活中的牛板筋做法有很多种，可以做成泡椒味道的，也可以选择做成红烧味道的，总之自己喜欢吃什么就做什么，那么牛板筋到底该怎么做好吃呢?做法一原料：牛板筋(高压锅煮软的牛筋，但不要老的。

)调料：糖、盐(极少量)、花生粉(不带衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。

1、将牛筋横茬斜片成片。

切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。

2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。

盐极少量(只要感觉略带咸就可以)。

千万注意：本菜绝对没有醋的味道。

吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃。

吃法二：在盘子里煎热吃。

吃法三：在金属网上烤热吃。

本菜的诀窍在于：1、盐的量。

如果没有经验，第一次做可以不加盐。

韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，外行往往多加盐结果味道不伦不类。

2、牛板筋的煮制和选料。

选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。

另外此调料可以适当加花椒油，拌酱牛肉、腐竹、干豆腐都不错。

做法二红烧牛蹄筋的做法步骤：1姜切丝，蒜切片，葱切段。

油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油。

红烧牛蹄筋的做法步骤： 2炒香后在锅中加水。

红烧牛蹄筋的做法步骤： 3牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。

红烧牛蹄筋的做法步骤： 4土豆切成条，牛肉炖差不多时加入土豆条，并加入适量盐。

做法三主料：牛蹄筋(泡发)750克辅料：冬笋50克,辣椒(红,尖)25克调料：盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克红烧牛筋的特色：色泽红润，筋韧软糯。

制作过程编辑1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。

2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋芝麻油即成。

良品铺子的牛板筋的做法

良品铺子的牛板筋的做法
良品铺子是现代比较出名的一种商店，这个只是一个商店的牌子表示，这种品牌的美食得到了很多人的认可，也让很多人享受到了美味，着想人都是非常信赖这个良品铺子的牛板筋，牛板筋制作的时候很多人喜欢选择麻辣味的方式来做，制作成麻辣味的牛板筋好吃还好看，也很有食欲，那么良品铺子的牛板筋的做法有哪些?
做法一
材料
牛腩筋，卤水，鸡精，盐与糖，麻油，红油，香菜
做法
1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。

2、锅中加入四匙老卤水，再添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。

3、加些鸡精、盐、糖，再转中小火炖至牛腩筋等至微软，捞出后放晾。

再切薄片放在深盘中。

4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后，再添一大勺麻油(香油)与三大勺红油搅拌匀，装入另一个新盘中，撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。

做法二
材料
熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精盐、
排骨精各3克，味精2克，油40克。

做法
1、将熟牛板筋顶刀切成条。

2、锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。

3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。

在制作良品铺子牛板筋的时候其实自己可以根据自己的手艺和掌握的技巧来决定，如果自己做不来，那么跟着我们介绍的方法来做，做得成功的话就可以继续，要是做来不好吃的话，那么自己也不要灰心，多做几次就会了，平时多走动良品铺子，这样才能让自己做的味道更接近。

牛板筋怎么做好吃烂得快

牛板筋怎么做好吃烂得快
准备牛板筋、食盐、姜、花椒等材料，先将牛板筋切块、蒜切段、生姜切片，将油与豆瓣酱炒香后加入牛板筋与调料，再加入料酒与老抽，翻炒均匀后填入没过牛板筋的清水，炖煮一小时后，使用大火进行收汁，装盘完成。

这样炖煮可以更好吃烂的更快。

牛板筋怎么做好吃烂得快
用料：牛板筋1000g、食盐5g、姜5g、调和油10ml、葱5g、花椒5g、元贞糖5g，豆瓣酱20g、老抽10ml、料酒10ml。

1、牛板筋切块、葱切段、姜切片。

2、油与豆瓣酱炒香。

3、加入葱、花椒、姜片、牛板筋。

4、加入老抽与料酒，翻炒均匀。

1、用高压锅
牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮，这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬，嚼不动。

2、加山楂
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

3、不要提前放盐
提前放盐会让牛板筋肉中的水分析出，一煮就容易变得柴，咬不动，煮牛板筋通常是即将出锅的时候放盐的。

4、冷水下锅
若用热水煮牛板筋，牛板筋表面的蛋白质会迅速凝固、细胞孔隙闭合，再煮就不容易烂，因此要冷水下锅煮，而且最好一次性放足水，中途也不要加冷水。

5、煮前碱水泡
煮牛板筋之前如果用碱水也就是平常我们说的小苏打水泡一泡可以不仅去除牛板筋上的脏物，还能让牛板筋煮的软烂可口。

6、把握好时间
牛板筋不要煮的时间不要太长，如果高压锅压的话25—30分钟左右就很合适，用筷子可以轻易扎。

牛板筋怎么煮好吃呢

牛板筋怎么煮好吃呢牛板筋是大家很熟悉的小吃，当然这不是真的牛板筋做成的食物，而是用面粉做成的假性牛板筋，这类小吃是很多小孩或是年轻人喜欢的食物，而真的牛板筋多是做成菜肴来吃，那么牛板筋怎么煮好吃呢?好吃的牛板筋可以做成凉拌的，炒的，也可以是炖的，这是按照城市区域、饮食文化等决定的，下面为大家讲解好吃的牛板筋做法。

做法一主料：牛板筋调料：食盐5g、葱5g、姜5g、花椒5g、调和油10ml、元贞糖、酸甜辣椒酱炖牛板筋的做法：1.准备好调料，2.牛板筋切块，3.锅中放油把辣豆瓣酱炒香，4.放入调料，5.再放入牛板筋，6.加入糖，老抽和料酒，7.加盐翻炒均匀，8.然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了。

做法二原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法：1、牛板筋入锅煮至酥烂;(大约2个小时)2、将牛板筋撕成小条;3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油。

做法三主料：牛板筋600g调料：食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜5片、蒜4粒、料酒适量、老抽1勺、孜然适量、白芝麻适量、五香粉适量孜然牛板筋的做法：1.牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水。

锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水，用高压锅煮十五分钟。

2.关火打开盖后加盐，再盖上盖煮十五分钟。

3.捞出后控净汤，用刀刮干净表面，切成小块。

4.把孜然和白芝麻用锅炒香(不加油)，然后擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌匀。

5.拌好后腌制一段时间再吃更好。

以上文章为大家讲解的就是牛板筋怎么煮好吃的做法，按照大家的要求我们推荐了三种牛板筋的制作方法，做好是极简单的，但是做菜的时候也有很大的难度，主要是牛板筋煮的时候不易软，严重的还会更硬一些。

而此煮牛板筋的技巧非常重要，大家可以使用高压锅炖，也可以在锅里放到食用醋等。

牛板筋怎么做好吃

牛板筋怎么做好吃节选自：牛板筋—再强韧我也要吃掉你一般来说，新鲜的牛筋是不能直接煮的，所以要先对牛筋进行处理，然后使其变软变嫩。

购买新鲜牛筋时，选择白色或淡黄色，湿润有弹性，但不粘手，没有异味的最好。

处理牛板筋的方法大概有两种：使用高压锅加水压制30分钟到一个小时，这样处理过的牛板筋口感更软烂，但是却少了一些嚼劲；用普通的锅，电饭锅或者汤锅，水足够煮一整天。

这样的牛筋口感很硬，水分也很足，但是需要时间。

有经验的吃货一般会综合两种做法，先用高压锅压制15-20分钟，然后再用水煮2-3个小时，既能保证口感，又节约时间。

市面上有一些加工过的牛筋卖的很好，但是可能是用火碱处理过的，所以不建议直接买现成的预处理过的牛筋。

牛板筋美味好了，预处理过的牛筋可以变成各种好吃的。

牛筋可以单独做，也可以一起做，也可以和肉、蔬菜等其他食材一起煮。

不管怎么做都不会难吃。

烧烤据说牛筋最早被关注和欢迎是因为烧烤。

烤牛筋的关键是要切成薄片。

将加工好的牛筋切成较大的块，然后用刀一层一层的切成薄片。

接下来，把切片串起来，洒些水调味，放在炭火上烤，撒上孜然、芝麻、辣椒粉。

也可以撒上调料，放入烤箱烤10分钟。

凉拌相比烤牛筋，冷牛筋口感更滑。

和烧烤类似，凉拌牛筋要尽量薄，切成薄片或细丝，然后根据自己的口味选择酱油、盐、辣椒油、醋、糖、香油、葱、蒜、香菜、芝麻、孜然等配料，拌匀，更入味。

黄瓜、青椒等。

也可以加入以获得更新鲜的味道。

红油牛板筋香菜牛板筋卤制红烧牛筋的准备可以在预处理的时候就开始。

在高压锅中或烹饪时加入八角、花椒、葱、姜、料酒等调料，使预处理后的牛筋已经具有香气。

然后，切好，用卤汁煮。

红烧牛筋追求的是浓浓的口感，切成厚片或条比较合适。

炒炖如果要用牛筋炒菜，最好选择带点肉的牛筋，而不是挑得特别干净的。

炖的时候还可以加点牛筋、牛杂、牛腩、牛肉、萝卜、土豆等食材。

味道更好。

把炖好的牛筋切成大块或者宽条比较合适。

炒牛板筋牛板筋炖土豆火锅牛筋火锅一直是鼠小弟的最爱。

烧烤圈：烤牛板筋烤制方法～～韧而不老，Q而不烂！

烧烤圈：烤牛板筋烤制方法～～韧而不老，Q而不烂！牛板筋，位于牛的背部，是连接牛全身运动肌肉的两条主要大筋。

它的质地很是坚硬、不容易易烹制，之前的时候，人们一般是弃之不用的。

自从烧烤出现了烤牛板筋，牛板筋才逐渐走入大众的视线，并因为牛板筋很有嚼劲很被人们所喜爱。

【烤牛板筋做法】烤出来的牛板筋一定要韧而不老，Q而不烂，搭配独特的烤炙口感和浓郁的香辣味，恐怕将成为你点了5串又5串的美食之一！进口牛板筋20克。

调料：葱油5克，蒜蓉辣酱8克，E+F组合粉，秘制孜然粉（见下文）6克。

E料：牛肉精粉、大蒜粉各6克，花椒粉2克，香菜粉3克，盐、味精各10克，乙基麦芽酚4克，海鲜酱15克，鸡精粉5克。

适用豆制品。

F料：辣椒粉15克，嫩肉粉6克，沙姜粉、迷迭香各5克，花椒粉3克，罗勒叶4克，孜然粉、盐、味精各10克。

适用小鱼类、肉筋类。

秘制孜然粉：孜然粉2500克，盐500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均匀。

适用于腥味较重的原料。

制作方法：（1）牛板筋解冻，用料酒搓洗，然后入老卤汤用高压锅压制45分钟，取出切成1厘米见方的块，用E+F组合腌料腌渍40分钟，用钢签穿好。

（2）烤炉预热至中火，牛板筋沽水，上炉翻烤约4分钟，刷油，再烤1分钟，刷蒜蓉辣酱，撒上秘制孜然粉即可。

老卤制作：盐、味精、干辣椒段各20克，胡椒粉5克，鸡汁10克，清水5千克，八角、香叶各15克，丁香、陈皮各10克，花椒、茴香各8克，桂皮5克，生抽20克。

关键：1、牛板筋烤制前要沾点水，以防止水分过度流失而影响口感。

2、另外，烤制筋类原料时可加点陈醋，使原料烤制后回软、有弹性。

串烤牛板筋原料：牛板筋，精盐、味素、香辣酱、辣椒粉、孜然，白糖、食用油。

制作方法（１）牛板筋用水煮熟，改制成小块，用竹扦穿成串，每串约穿5块左右。

（２）将专用铁槽置室外，炭点燃烧透，将穿好的牛板筋架在火上烤透，刷上香辣酱，再双面均匀地撒上精盐，味素、辣椒粉、孜然少许白糖，即可食用。

烧烤牛板筋的做法

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牛板筋，是很多人爱吃的东西，每一次来到夜里的情况下，很多人都是挑选到外边去吃火锅，那样虚度光阴，还消耗钱财，自身还无法得到歇息，所以说最好自身可以学好这一烤串牛板筋，那样自身能够省时省力来做别的的事儿，在吃的情况下还可以看见电视机，自身也不会太累了，可是不可以在太迟的情况下吃，那样胃里会吃不消，下边我们讨论一下这一烤串牛板筋的做法。

牛板筋的做法原材料：牛板筋(450克上下)、辣椒2个、炒出香味花生仁一把、炒出香味芝麻一把调味品：油100克、盐适量、酱油两匙、豆豉辣酱一大勺、糖一匙、黑胡椒少量、辣椒干一把、麻椒一把、姜一大块、蒜一头、茯苓一撮、荼叶一撮、良姜两块作法：1、姜切一片，牛板筋清洗，入压力锅，加3-4片姜、茯苓一撮、荼叶一撮、良姜两块(调味品可以用沙布包起來)，加适度的水(要盖过锅内原材料一大半)，盖上外盖，加压力阀，开火灾煮;2、煮到压力锅冒空气后，再再次煮30分钟上下，熄火，待热流散净，打开表盖，用筷子穿一入锅中的板筋，能圆满透过便是煮好啦，假如还不烂，再次盖上再煮10分钟上下;3、将板筋捞起来，修边一片或用力掰成小条，蒜去皮切成粒，辣椒干裁成段，辣椒去蒂，切割成块;4、炒菜锅加点油，烧开，下葱姜爆锅出香气，添加一大勺豆豉辣酱，炒成辣椒油，将辣椒干、麻椒一起放进锅中炒成香气，将切完的板筋倒进，加少量水，炒匀;5、加入盐、糖、酱油，一边分次小量的添加少量水，让板筋消化吸收料汁进味，一边放进辣椒块，持续煸炒;6、到辣椒变松熟透时，撒进少量黑胡椒，撒进花生仁、白芝麻，翻匀出锅;制做提醒：1、板筋入压力锅煮时一定不可以加盐，不然就炖不烂了。

2、此菜的盐要少放，豆豉辣酱早已有盐味了，糖有提味和让板筋味儿醇正的实际效果，不可以省去，但能够依据本人口感调节使用量。

3、可依据本人口感调节麻椒、朝天椒使用量，也能用五香粉更换麻椒，出锅时字体加粗孜然粒便是烤串口感的辣板筋了，味儿也十分香;4、能用牛板筋替代牛板筋，作法一样，在其中还能够提升一些自身喜爱的蔬菜水果做火锅配菜，入青笋、丝瓜、红萝卜或圆葱等。

牛板筋烧烤的做法有哪些

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如今，愈来愈多的人喜爱在家里自身开展烤串，约好多个最好的朋友，随后自身提前准备原材料和食材，亲自动手开展烤串，那份快乐是在外面的小摊上吃是多少美味可口的烤串都无可比拟的。

那麼，有关牛板筋，也是有很多美味可口的作法，我们今日就而言一下，牛板筋烧烤的做法有什么？学习培训一下。

一。

原材料：羊筋、五香粉、茴香、米酒、生抽酱油、生抽作法：1、糖色，锅中加点油，加糖，待糖变为黄棕色后，将羊筋入锅油爆。

2、加上料酒、生抽酱油、生抽、五香粉和茴香，随后加些汤炖。

3、实际上羊筋早已很差的，因此汤加的非常少，剩余要做的事儿便是进味和炒糖色，待汁收湿后熄火。

撒上香莱就可以。

二。

羊筋”又叫“牛蹄筋”，羊筋是牛科动物黄牛党或黄牛的牛腱肉，它服用有悠久的历史，口味淡嫩不油腻，材质宛如海叁，素来是宴席上的美味。

而牛板筋则长在牛背上，是牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。

因其材质硬实、不容易烹调，而总数又屈指可数，一般全是弃之无需的。

三。

做牛板筋没有什么技巧，便是小火慢炖，煮烂钝透，便是烤肉串小摊贩那边售卖的烤版筋也是要先加冷水煮开，才连接成串现烤现做的。

四。

做牛板筋时一般是和肉一起炖，实际操作时板筋上的肉无须清除干净，带一点儿肉炖得才香呢。

把板筋切割成3—5公分厚为的块，和肉一起放冷水里，天赋加点八角、八角茴香、葱段、生姜片和米酒一起用文火渐渐地煨制，到用筷子能够随便扎透时就可以了。

捞出来能够马上再生产加工，还可以冻在冰室里随吃随作。

五。

爱吃酱香型的，可以用冷水先把黄豆酱煮上10分钟，至沒有生酱味了，再把米酒、葱段、生姜片和食料装进去，烧开后把冷水炖好的板筋装进去，文火煨至软烂，能够见到板筋两边的化学纤维微微由此可见，就可以取下冷吃热吃均可。

六。

板筋还可以炸着吃：清炖的板筋晾晒水份，撒上适当的盐和白胡椒粉稍腌渍一会儿，再撒上小量小麦面粉裹匀。

烧烤肉筋怎么腌制

烧烤肉筋怎么腌制
关于《烧烤肉筋怎么腌制》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

烤串是一种人类在历史上最历史悠久的烹饪方式，尽管历史悠久，总之伴随着时间的流逝，烤串的烹调方法也在开拓创新，因而烤串这类烹饪方式仍然遭受大部分人的钟爱，很多人都喜爱在晚上吃火锅，吃火锅时不可或缺的一个菜便是考肉筋了，炭火烤肉筋美味可口，份量十足，是烧烤店上的主人公。

那麼，烧烤肉筋如何腌渍呢?
方式一
原材料:牛肉筋，辣椒面，五香粉，五香粉，麻椒，八角茴香，
姜，酱油，米酒，良姜，圆葱，生鸡蛋，茴香，芝麻油。

方式流程
1、将牛肉筋清洗后切片，大概2公分上下;
2、将牛肉筋放进盆里，加生鸡蛋，米酒，酱油搅拌均匀;
3、等牛肉筋着色之后发送给五香粉，茴香，八角茴香，麻椒，五香粉，良姜，辣椒面，芝麻油生姜片，芝麻油翻拌;
4、翻拌后盖板上保鲜袋，冷冻腌渍一晚上下就可以。

方式二
调味品:白芝麻30g、孜然粉5g、食用油30g、食用盐3g、味精3g
1.牛肉筋清理干净放进盆里，锅中放进适当的冷水，把洗完的肉筋放进锅中，放进少量食盐，电磁灶140度，煮至30分钟，
2.把煮好的肉筋捞起来，放进碟中放凉。

3.签子用温开水侵泡20分钟，把肉筋切割成一小块，用签子川一串串。

4.在表层刷上一层食用油，把烤串放进烤在网上，小烤箱5分鐘，把烤串放进电烤箱中，230度，30分钟，烤至20分钟的情况下把烤串拿出来，在表层在粉刷食用油，撒上食盐，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，五香粉，味精，在入烤箱烤15分鐘就可以。

家常牛板筋的做法

导语：牛板筋非常的有嚼劲，而做出来的食物也是让很多人流连忘返的.，儿
做出美味的牛板筋也要注意了解需要哪一些原料和食材，同时要注意掌握好烹煮的时间，因为牛板筋质地坚硬，是很难烹煮的。

一：家常牛板筋的做法
一、原料：
牛板筋2-3两。

配料：
辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。

二、做法：
1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。

晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。

2、把配料搅拌在一起即可。

三、要点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。

质地
坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。

四、熟伴
是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。

如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。

二、家常牛板筋的做法
食材准备
牛筋2根，韩国甜辣酱，花菜，干辣椒，香叶，香参，桂皮，姜片，八角，
盐少许。

方法步骤
1、牛筋洗净后加入姜片焯水3分钟，然后切成小段；
2、炖锅中放入适量水，将牛筋和姜片下锅，水开后放入干辣椒，香叶，桂皮，八角，小火慢炖3小时；
4、然后加入牛筋翻炒，加入半碗水烧开，放入10克韩国辣酱，拌匀后盖锅
小火焖煮5分钟；
5、汤汁浓稠后加入适量的盐和鸡精即可。

现拌牛板筋做法

现拌牛板筋做法现拌牛板筋这道菜是我们大家喜欢在饭店点的一道菜，吃起来特别的可口，每次和朋友到饭店或大排档闲聊喝酒，这是我必点的一道菜，香辣的感觉，让我流连忘返，嚼上去回味无穷，我却从来不会做。

我最后请教了一位厨师朋友。

想在家自己动手做做。

现在和大家一起分享一下这道菜的做法。

1、牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，省时省事。

2、开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。

3、开始配料。

姜末蒜末适量。

糖少许，辣味和酸味是重点。

4、耗油，醋，料酒(我家木有料酒了，我放的葡萄酒)，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香。

5、如果你家有辣白菜，辣白菜的汤水放一些，味道真的很麻辣牛板筋的做法1.牛板筋一条。

2.泡在清水里去掉血水。

3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时。

4.牛板筋煮好后捞出来晾干。

其实不晾干也行。

5.把牛板筋用手撕成小条。

6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。

这两袋东西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆给我的，辣椒是董老师给我的，炸出来的油可香呢7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。

为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了。

以上就是我在厨师朋友那里学到的现拌牛板筋的做法，感兴趣的朋友可以和我一样在家试试，我相信自己做的，无论好坏自己都会有满足感和觉得好吃的，最后告诉胃不好的朋友，如果你和我一样爱吃这道菜，提醒你要适量的少吃些，再爱吃但要以身体为重。

现拌牛板筋现拌牛板筋超好吃现拌牛板筋这道菜是我们大家喜欢在饭店点的一道菜，吃起来特别的可口，每次和朋友到饭店或大排档闲聊喝酒，这是我必点的一道菜，香辣的感觉，让我流连忘返，嚼上去回味无穷，我却从来不会做。

我最后请教了一位厨师朋友。

想在家自己动手做做。

牛板筋怎么烤好吃呢

牛板筋怎么烤好吃呢烧烤是多数人喜欢吃的食品，此类食物以宵夜为主，可以烤的食物有很多种，蔬菜、肉类、海鲜等，都很多可以食用的食物都用来烤着吃，那么牛板筋怎么烤好吃呢?其实牛板筋烤着吃并不好，主要是火烤了后牛板筋会越来越干，这样会咬不动的。

建议大家想吃烤的类型的用锅炒着吃，口感会更好些。

做法一材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油做法：1、牛板筋用高压20分钟压熟。

2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片。

3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌。

4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀。

做法二主料：鲜牛筋300克配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克做法：1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用。

2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用。

3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。

再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。

然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘。

享用。

做法三材料牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生做法1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

2、捞出冲凉水，切小块。

3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生，颜色变深后即可。

4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。

5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。

6、最后加入炸好的花生拌匀即可。

牛板筋怎么烤好吃呢?文章中讲解了多种牛板筋的做菜方式，烤牛板筋的较少，确实要使用烤的方式必须注意火候，还要掌握烤的技巧，不然会导致牛板筋无法嚼动。

而炒的牛板筋则不会出现此问题，大家要重视牛板筋的做法，不能按照自己的想法饮食，烤的食物受到高温的及炭火的影响后，食物并不健康和卫生。

怎么烤牛板筋呢

怎么烤牛板筋呢烤牛板筋是很多人在休闲和娱乐的时候都会选择吃的一种食物，休闲的时候吃这个牛板筋感觉心情特别的轻松，而制作牛板筋的过程对于一些没有接触过的人来说是比较麻烦的，在烤牛板筋的时候有很多功效和作用，如果我们在烤牛板筋的过程中充分的利用它的功效话，那么这样的美食对身体就更好了，到底要怎么来烤牛板筋呢?牛板筋(新鲜的要高压锅开锅后保持微开40-50分钟，冰冻的进口板筋大概35分钟左右)捞出不烫手后去油然后速冻10分钟左右，拿出来后不发软后切片。

注意：切的越薄越好，竹签缝衣方式穿制，保鲜存放最多2天(也可以密封包好速冻保存，烤制前用温水化开，切记用温水)烤制注意，先包油(适合牛油烤制)在放炭火上，快速刷酱，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超过1分钟。

成品应该绵软，油香，有弹性但不塞牙牛板筋的功效营养价值牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

而牛肉就不同了。

首先，牛肉的蛋白质含量特别高，而脂肪的含量则相对较低，所以在当今的三高人群中有着特别高的名气，逐渐人们送给牛肉一个“肉中骄子”的称号。

科学研究证明，牛肉含有丰富的蛋白质，而组成这些蛋白质的氨基酸更接近人类的需要，对于提高人类对疾病的抵抗能力有非常好的效果。

特别是对于那些刚做过手术，需要补充气血，修复组织的病人来说，牛肉更是不可多得的极品食物。

中医学上认为，牛肉中所富含的物质对于人体补充气血、强筋健骨、化痰清肺都有这无与伦比的功效。

另外就矿物质上来说，牛肉中又多含钾，这对于人体肌肉的生长蛋白质的形成都非常的好。

如果要做烧烤牛板筋的话就按照这样的方式来做吧，在旅游的时候露营，野炊都是可以选择做这个烧烤牛肉，在平时休闲的时候也是可以这样的方法来制作烧烤牛板筋，并且上面我们还介绍了关于这个烧烤牛板筋的各种功效和作用，大家对这个功效有如果知道了那么选择到时候就不会有疑问了。

厨房美食菜谱：孜然牛筋的做法

厨房美食菜谱：孜然牛筋的做法
牛筋是妈妈从市场买来自己煮的，一般只煮一下，还非常有嚼劲，喜欢用它来DIY肉串的味道，自己做的孜然牛筋，比肉串店的好吃不说，也更卫生，老公最喜欢拿它作为下酒菜，味道美极了！
食材
主料：
牛筋
大葱1根
生姜2片
孜然适量
烧烤料适量
油适量
步骤
1.经过简单处理的牛筋
2.大葱切葱花，生姜两片
3.锅内放油，放入姜片炒香，再放入一半的葱花爆锅，倒入牛筋翻炒，倒入孜然翻炒片刻后，倒入烧烤料翻炒
4.加入另一半葱花翻炒
5.因为是煮熟的牛筋，只要翻炒均匀就可以出锅了。

不过我喜欢调料炸出的香气和牛筋干香的口感，所以炒久一点，牛筋略焦就可以出锅了。

小贴士：一般孜然和烧烤料不要吝惜，我喜欢味道浓厚的！葱花也是多放，炒完葱花也是香香的！。

烧烤牛板筋独家配方

烧烤牛板筋独家配方
好多人在制作牛板筋的时候有一个误区，总感觉牛板筋比较硬不容易熟，往往高压锅压的时间比较久，错了.
正确的做法是高压锅上汽后8分钟就关火咯！
牛板筋在压制的时候所要放的配料有盐，葱姜，糖，料酒，花椒、还有就是每家店的秘制料包了！
第一步：先焯水
第二步：准备调料
第三步：板筋切块
第四步：放入高压锅开火，上汽后8分钟关火，焖到自然跑完气即可开盖，凉了后开始穿制成串。

一般的烤牛板筋都要刷酱料的，给大家提供一个酱料的配方：黄豆酱一份，蒜蓉酱两份，生抽少许，料酒少许，白糖少许，搅拌均匀即可。