良品铺子的牛板筋的做法
怎样做牛板筋好吃
怎样做牛板筋好吃牛板筋是牛肉身上的一种肉，这样的牛板筋用来制作的美食类型在生活中很常见，也有人经常选择牛板筋来制作美食，大家都觉得牛板筋吃起很好吃，牛板筋还具有很丰富的营养，还有很多人觉得牛板筋有嚼劲，嚼动的时候很舒服，有些人制作出来可以当作平时的零食吃，也有很多人会做来下饭吃，那么到底该怎样来制作牛板筋才是最好吃的呢?做法一1.煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。
备用。
2.准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花。
3.将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。
再倒入些鱼露。
4.拌匀后，再倒入醋精或是白醋。
5.装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。
做法二1牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，省时省事。
2开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。
3开始配料。
姜末蒜末适量。
糖少许，辣味和酸味是重点。
4耗油，醋，料酒(我家木有料酒了，我放的葡萄酒)，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香。
5如果你家有辣白菜，辣白菜的汤水放一些，味道真的很赞。
6最后放香菜，拌一下就好了!做法三材料牛板筋一条(450克左右)，青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片做法1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;制作牛板筋的方法都是根据个人口味来定的，如果好吃的话就一直按照这样的方式来做，牛板筋有泡椒味的做法，还有麻辣味道的做法，同时还有清蒸，水煮等做法，这些做法都是要看自己喜欢还是不喜欢，制作牛板筋的时候要掌握时间，时间太久太短都不好，不然牛板筋会嚼不动。
牛板筋的家常做法
牛板筋的家常做法
牛板筋是一道非常受欢迎的川菜，有很多不同的家常做法可以尝试。
下面是几种不同的做法：
1. 炒牛板筋：将牛板筋切成小块，用开水焯水一下，去除腥味。
然后热锅热油，放入姜蒜末爆炒，加入牛板筋和适量的盐、生抽、料酒炒匀。
最后加入一些蔬菜如胡萝卜丝、青椒丝等，翻炒均匀即可。
2. 煮牛板筋：将牛板筋切成段状，放入开水中煮熟，捞出备用。
然后热锅热油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀。
最后加入牛板筋，再次翻炒均匀，出锅即可。
3. 炖牛板筋：将牛板筋切成块状，用开水焯水一下，去除杂质。
然后准备一锅清汤，可以加入葱姜蒜调味。
将牛板筋放入锅中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，同时加入适量的蔬菜如胡萝卜、土豆等。
用中小火慢慢炖煮，直至牛板筋变得软烂入味即可。
4. 凉拌牛板筋：将牛板筋切成丝状或小块，用开水焯水一下，去除腥味。
然后放入冷开水中泡制一段时间，使其变得更加脆爽。
然后，可以加入适量的醋、生抽、花椒粉、辣椒油、蒜末等调料，拌匀即可。
以上是一些常见的牛板筋的家常做法，不同的做法可以根据个人口味进行调整。
希望你能喜欢这些做法！。
良品铺子麻辣牛板筋的做法
良品铺子麻辣牛板筋的做法很多人特别的喜欢吃牛板筋，吃牛板筋人们一般都是选择用麻辣的方式来制作的美食，制作牛板筋用麻辣的方式来做的话有很多方法，麻辣味道可以用来红烧，红汤炖，还可以选择干炒的方式来制作这种麻辣牛板筋，在制作麻辣牛板筋的时候很多人会选择按照良品铺子的麻辣牛板筋来做样品，那么良品麻辣牛板筋的制作方法有哪些?做法一材料1，牛板筋2斤2，清水3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。
做法外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。
这是家庭版的好吃的自制牛板筋。
很好吃的哟~ 1，牛板筋用开水煮熟。
切记不要用高压锅，也不要煮的太烂(老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。
但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感)。
2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3，用手撕开牛板筋成小条。
4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
做法二材料煮软牛筋400公克，牛高汤3500cc，鸭血1块，鲜香菇4朵，豆腐1块，蒜苗丝适量，麻辣锅底2大匙，盐少许做法1.取一汤锅倒入牛高汤后，放入市售麻辣锅底，将汤汁煮开后再放入牛筋以小火煮20分钟。
2.再加入鸭血、鲜香菇、豆腐于作法1中，以小火煮10分钟。
3.起锅前加入盐调味，并洒上蒜苗丝即可。
上面我们介绍了这个良品铺子的麻辣牛板筋的做法，其实制作麻辣牛板筋的时候不管是什么品牌的，关键是要自己喜欢吃，自己吃辣的程度不同的话，那么在制作麻辣牛板筋的时候所用的方法也是不同的，添加的辣椒类型也不同，制作麻辣牛板筋很多地方会用到豆瓣，如果喜欢的话自己做的时候也可以添加。
牛板筋烧烤的做法有哪些
牛板筋烧烤的做法有哪些关于《牛板筋烧烤的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今，愈来愈多的人喜爱在家里自身开展烤串，约好多个最好的朋友，随后自身提前准备原材料和食材，亲自动手开展烤串，那份快乐是在外面的小摊上吃是多少美味可口的烤串都无可比拟的。
那麼，有关牛板筋，也是有很多美味可口的作法，我们今日就而言一下，牛板筋烧烤的做法有什么？学习培训一下。
一。
原材料：羊筋、五香粉、茴香、米酒、生抽酱油、生抽作法：1、糖色，锅中加点油，加糖，待糖变为黄棕色后，将羊筋入锅油爆。
2、加上料酒、生抽酱油、生抽、五香粉和茴香，随后加些汤炖。
3、实际上羊筋早已很差的，因此汤加的非常少，剩余要做的事儿便是进味和炒糖色，待汁收湿后熄火。
撒上香莱就可以。
二。
羊筋”又叫“牛蹄筋”，羊筋是牛科动物黄牛党或黄牛的牛腱肉，它服用有悠久的历史，口味淡嫩不油腻，材质宛如海叁，素来是宴席上的美味。
而牛板筋则长在牛背上，是牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。
因其材质硬实、不容易烹调，而总数又屈指可数，一般全是弃之无需的。
三。
做牛板筋没有什么技巧，便是小火慢炖，煮烂钝透，便是烤肉串小摊贩那边售卖的烤版筋也是要先加冷水煮开，才连接成串现烤现做的。
四。
做牛板筋时一般是和肉一起炖，实际操作时板筋上的肉无须清除干净，带一点儿肉炖得才香呢。
把板筋切割成3—5公分厚为的块，和肉一起放冷水里，天赋加点八角、八角茴香、葱段、生姜片和米酒一起用文火渐渐地煨制，到用筷子能够随便扎透时就可以了。
捞出来能够马上再生产加工，还可以冻在冰室里随吃随作。
五。
爱吃酱香型的，可以用冷水先把黄豆酱煮上10分钟，至沒有生酱味了，再把米酒、葱段、生姜片和食料装进去，烧开后把冷水炖好的板筋装进去，文火煨至软烂，能够见到板筋两边的化学纤维微微由此可见，就可以取下冷吃热吃均可。
六。
板筋还可以炸着吃：清炖的板筋晾晒水份，撒上适当的盐和白胡椒粉稍腌渍一会儿，再撒上小量小麦面粉裹匀。
牛板筋的制作方法都有什么
牛板筋的制作方法都有什么牛板筋是我们日常生活当中比较常见的一种食物，大家对它都不会感到陌生，它不仅美味，而且还富含营养，你会制作美味的牛板筋吗？牛板筋的制作方法都有什么呢？今天我就为大家总结了几种牛板筋的制作方法，如果你不会做又刚好想要学习的话，就跟我一起来学习一下吧。
牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。
自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。
做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。
我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，操作时板筋上的肉不必清理干净，带点儿肉炖得才香呢。
把板筋切成3—5厘米见方的块，和肉一起放清水里，加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以轻易扎透时就可以了。
捞出来可以立即再加工，也可以冻在冰室里随吃随作。
想吃酱香的，可以用清水先把甜面酱煮上10分钟，至没有生酱味了，再把黄酒、葱段、姜片和肉料放进去，煮开后把清水炖好的板筋放进去，小火煨至酥烂，可以看到板筋两头的纤维丝丝可见，即可取出冷吃热吃均可。
我喜欢没事儿时拿上一小块儿，一边看书看电视，一边慢慢撕着吃，那种独特的香味儿从童年一直飘到今天。
板筋也可以炸着吃：清炖的板筋晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀。
锅里放适量的油，五成热时把板筋放进去，小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可。
烤着吃是最普遍的方法，用竹签串成串，放炭火或者电烤箱里烤至焦黄，香气四溢时取出撒上孜然碎粒和盐、辣椒粉，独特的新疆口味啊。
上面的内容就是我为大家介绍的牛板筋的制作方法了，看了上面的内容以后我相信大家都已经学会了该怎么制作牛板筋了，别人说的再好，也不如自己动手做一做，大家不妨自己亲手试试看，自己做的食物吃起来必定十分美味。
烧烤圈：烤牛板筋烤制方法～～韧而不老，Q而不烂！
烧烤圈：烤牛板筋烤制方法～～韧而不老，Q而不烂！牛板筋，位于牛的背部，是连接牛全身运动肌肉的两条主要大筋。
它的质地很是坚硬、不容易易烹制，之前的时候，人们一般是弃之不用的。
自从烧烤出现了烤牛板筋，牛板筋才逐渐走入大众的视线，并因为牛板筋很有嚼劲很被人们所喜爱。
【烤牛板筋做法】烤出来的牛板筋一定要韧而不老，Q而不烂，搭配独特的烤炙口感和浓郁的香辣味，恐怕将成为你点了5串又5串的美食之一！进口牛板筋20克。
调料：葱油5克，蒜蓉辣酱8克，E+F组合粉，秘制孜然粉（见下文）6克。
E料：牛肉精粉、大蒜粉各6克，花椒粉2克，香菜粉3克，盐、味精各10克，乙基麦芽酚4克，海鲜酱15克，鸡精粉5克。
适用豆制品。
F料：辣椒粉15克，嫩肉粉6克，沙姜粉、迷迭香各5克，花椒粉3克，罗勒叶4克，孜然粉、盐、味精各10克。
适用小鱼类、肉筋类。
秘制孜然粉：孜然粉2500克，盐500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均匀。
适用于腥味较重的原料。
制作方法：（1）牛板筋解冻，用料酒搓洗，然后入老卤汤用高压锅压制45分钟，取出切成1厘米见方的块，用E+F组合腌料腌渍40分钟，用钢签穿好。
（2）烤炉预热至中火，牛板筋沽水，上炉翻烤约4分钟，刷油，再烤1分钟，刷蒜蓉辣酱，撒上秘制孜然粉即可。
老卤制作：盐、味精、干辣椒段各20克，胡椒粉5克，鸡汁10克，清水5千克，八角、香叶各15克，丁香、陈皮各10克，花椒、茴香各8克，桂皮5克，生抽20克。
关键：1、牛板筋烤制前要沾点水，以防止水分过度流失而影响口感。
2、另外，烤制筋类原料时可加点陈醋，使原料烤制后回软、有弹性。
串烤牛板筋原料：牛板筋，精盐、味素、香辣酱、辣椒粉、孜然，白糖、食用油。
制作方法（１）牛板筋用水煮熟，改制成小块，用竹扦穿成串，每串约穿5块左右。
（２）将专用铁槽置室外，炭点燃烧透，将穿好的牛板筋架在火上烤透，刷上香辣酱，再双面均匀地撒上精盐，味素、辣椒粉、孜然少许白糖，即可食用。
牛板筋怎么做好吃烂得快
牛板筋怎么做好吃烂得快
准备牛板筋、食盐、姜、花椒等材料，先将牛板筋切块、蒜切段、生姜切片，将油与豆瓣酱炒香后加入牛板筋与调料，再加入料酒与老抽，翻炒均匀后填入没过牛板筋的清水，炖煮一小时后，使用大火进行收汁，装盘完成。
这样炖煮可以更好吃烂的更快。
牛板筋怎么做好吃烂得快
用料：牛板筋1000g、食盐5g、姜5g、调和油10ml、葱5g、花椒5g、元贞糖5g，豆瓣酱20g、老抽10ml、料酒10ml。
1、牛板筋切块、葱切段、姜切片。
2、油与豆瓣酱炒香。
3、加入葱、花椒、姜片、牛板筋。
4、加入老抽与料酒，翻炒均匀。
1、用高压锅
牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮，这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬，嚼不动。
2、加山楂
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
3、不要提前放盐
提前放盐会让牛板筋肉中的水分析出，一煮就容易变得柴，咬不动，煮牛板筋通常是即将出锅的时候放盐的。
4、冷水下锅
若用热水煮牛板筋，牛板筋表面的蛋白质会迅速凝固、细胞孔隙闭合，再煮就不容易烂，因此要冷水下锅煮，而且最好一次性放足水，中途也不要加冷水。
5、煮前碱水泡
煮牛板筋之前如果用碱水也就是平常我们说的小苏打水泡一泡可以不仅去除牛板筋上的脏物，还能让牛板筋煮的软烂可口。
6、把握好时间
牛板筋不要煮的时间不要太长，如果高压锅压的话25—30分钟左右就很合适，用筷子可以轻易扎。
香辣牛板筋的做法
香辣牛板筋的做法关于《香辣牛板筋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛是我们普遍的一种牲畜，牛浑身上下全是宝，我们不仅能够吃牛的身上的肉并且牛身体的好几个人体器官全是能够服用的。
牛板筋便是牛的身上十分美味的一个位置，牛板筋不仅带有丰富多彩的蛋白并且还带有多种多样矿物，常常吃牛板筋不仅能够具有提升人体免疫力的作用并且还能具有美容护肤等益处呢，下面我们介绍一下麻辣牛板筋的做法。
牛板筋：牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。
自打销售市场上拥有新疆羊肉串，牛板筋才很多出現在饭桌上。
板筋独有的化学纤维组织，令其口味出现异常美好通道耐嚼而化渣，迅速盛行东三省。
牛板筋关键为蛋白，小量碳水化合物；因此牛板筋的营养成分可能并并不是很丰富多彩；实际上牛板筋关键并不是反映在它的营养成分上边，只是因为它美味，有嚼劲，是越嚼越有滋味的东西，因此遭受许多盆友的钟爱。
1.最先我们要将买回来的牛板筋解决一下，用水清洗干净后，放进压力锅里。
在锅中放一大块的姜片，再放一些良姜和一颗八角茴香。
开枪冒烟后50分钟上下就可以关爆火。
2.你能依照自身的爱好把握熟度，爱吃有延展性的就短一点時间。
想吃软一点就增加一段，可是不必过软了，口味就不好了。
等牛板筋完全凉了以后，我们用力沿着它的纹理掰成丝预留。
3.实际上在焖牛板筋的情况下，我们就可以刚开始做拌料汁。
拿一个空碗，里边放进两大汤勺的糖，用小量的凝固开，随后放进四大汤勺的生抽酱油，盐和鸡精适当，再依据自身的口感加上孜然粉和朝天椒。
最终放如熟芝麻一起翻拌，那样就可以了。
4.将调的汁倒进放满牛板筋的碗里，用力充足的拌和，那样以便它更强的进味。
随后我们寻个密封性的小盒子，将它装进去腌渍十分钟上下就可以享受了。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫牛板筋，我们了解牛板筋不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分，牛板筋有很多种多样作法，前文为我们详解了麻辣牛板筋的做法，坚信大家都把握了吧。
关于板筋的做法
关于板筋的做法
板筋的做法，相信很多人都喜欢吃板筋吧，因为板筋的口感非常脆，味道又很美味，所以一直以来都深受很多人喜欢，那么各位朋友对于板筋的做法，你们又了解多少。
如果大家不知道板筋的做法，我们建议大家可以来了解一下这篇文章的介绍，这样会让你们更好的认识板筋这种是食物的。
凉拌牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
凉拌牛板筋
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻
油及黑白芝麻，拌匀。
辣炒牛板筋
做法：
1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。
使其充分入味。
椒麻牛板筋的做法
做法：
1、牛板筋用高压20分钟压熟(我买的是熟的)。
2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片。
3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小
碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌。
干烧牛板筋的做法
做法：
一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用;
椒麻牛板筋
二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用;
我们在上面也为大家介绍了很多关于板筋的做法，比如凉拌板筋，辣炒牛板筋，这些都是非常美味可口的，我们朋友们可以根据自己的喜好，做出自己喜欢的味道，并且你们在为每天忙于工作的家人制作一份你们想要的板筋去犒劳他们。
最好吃的牛板筋的做法
最好吃的牛板筋的做法目前很多人在制作美食过程中不断的创新，为了就是让自己吃到更好吃，更加美味的食物，而牛板筋的做法很多人都怕麻烦，所以说无法让自己享受如此美味的美食，牛板筋制作过程中自己喜欢什么口味的就可以选择什么样的口味来制作，不过这个了牛板筋很多人都会选择麻辣的做法，麻辣牛板筋也是目前最畅销的美食，那么最好吃的牛板筋做法有哪些?做法一材料1，牛板筋2斤2，清水3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。
做法外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。
这是家庭版的好吃的自制牛板筋。
很好吃的哟~1，牛板筋用开水煮熟。
切记不要用高压锅，也不要煮的太烂(老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。
但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感)。
2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3，用手撕开牛板筋成小条。
4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
小诀窍1，牛板筋最好买片状的2，可以适当加一些芝麻。
3，认为酱不够好的，可以加少量淀粉水，使酱更浓稠。
4，以后陆续会添加牛板筋各式做法。
做法二材料牛板筋一条(450克左右)，青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片做法1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;自己喜欢这些做法的话就按照这些方法来做吧，这样的做法也是很简单的，很适合很多白领喜欢吃这样的美食，但是又害怕麻烦，做法简单，就连平时不喜欢做饭，做法经验不足的人都能够更快的学会，制作牛板筋的时候做法很多种，凉拌，麻辣，炒着吃，炖着吃等都是可以的。
劲爆牛板筋的制作配方，可商用，也可以在家自己动手做来吃。
劲爆牛板筋的制作配方，可商用，也可以在家自己动手做来
吃。
今天我介绍一款劲爆牛板筋的制作方法。
可商用，也可以做来自己吃，味道绝对没的说。
一，牛板筋的初步处理
市场里买的牛板筋先焯水，以一斤牛板筋放20克来放料酒，水开就可以了。
焯好水后，把牛板筋放入高压锅内放入香料和香葱（以每斤牛板筋放20克八角，20克桂皮，15克香叶，100克香葱），水泡住牛板筋即可，上气小火压15分钟，焖10分钟就可以了。
牛板筋压好后，用热水拿小刀把牛板筋上的油全部刮干净。
油刮干净后，用纸或干毛巾把牛板筋水擦干。
然后用刀，斜着劈成薄片备用。
二，劲爆牛板筋的制作
以一斤牛板筋片为例
把粗辣椒碎（辣的30克+不辣的40克）一共70克（辣度根据个人口味来调），孜然粒20克，鸡精10克，味精10克拌匀备用。
锅下入熟菜籽油200克，烧到160℃（或生菜仔油200℃以上关火，冷却到160℃）下入牛板筋。
用中小火翻炒一分钟，然后倒入刚才调好的辣椒碎。
翻炒均匀，再加入海天蚝油15克，海天生抽15克，翻拌均匀，再炒4分钟左右尝味，盐味不足的话加生抽，放入适量芝麻油，山胡椒油关火。
注意事项：
1，洗牛板筋油的时候，水要热的，冷水的话，油结凝不好洗。
2，出锅后，要常翻拌，脱油的牛板筋容易发硬，冷却后打包。
关注我，我会不定时为大家分享可商用的餐饮配方。
也就是说按我分享出来的配方做出来的菜品，完全可以拿到饭店里去卖。
炖牛板筋的做法是怎样的
炖牛板筋的做法是怎样的
牛板筋是我们经常能迟到的一种食物，而且非常有嚼劲，总是让人有吃了还想吃的想法，但是通常我们吃到的牛板筋都是在外面的烧烤店或者熟食店购买到的，因为牛板筋比较硬想要把它做熟是需要一定的时间的，其实如果我们掌握好方法在家也能制作出美味的食物，下面一起了解下炖牛板筋的做法是怎样的。
炖牛板筋的做法是怎样的
牛板筋：牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。
板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
准备材料：
牛板筋、油、盐、糖、花椒、辣椒酱、葱、姜
制作步骤：
1、准备好调料，花椒、葱切段、姜切块。
2、牛板筋切块。
3、锅中放油把辣豆瓣酱炒香。
4、放入刚才准备好的调料，再放入牛板筋。
5、加入糖，老抽和料酒，加盐翻炒均匀。
6、然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了
上面就是对炖牛板筋的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道牛板筋制作起来也没有我们想象的那么复杂，并且我们自己动手还能保证食物的卫生和干净，但是想要把牛板筋更快炖熟在制作的时候可以放入一点山楂。
怎么烤牛板筋呢
怎么烤牛板筋呢烤牛板筋是很多人在休闲和娱乐的时候都会选择吃的一种食物，休闲的时候吃这个牛板筋感觉心情特别的轻松，而制作牛板筋的过程对于一些没有接触过的人来说是比较麻烦的，在烤牛板筋的时候有很多功效和作用，如果我们在烤牛板筋的过程中充分的利用它的功效话，那么这样的美食对身体就更好了，到底要怎么来烤牛板筋呢?牛板筋(新鲜的要高压锅开锅后保持微开40-50分钟，冰冻的进口板筋大概35分钟左右)捞出不烫手后去油然后速冻10分钟左右，拿出来后不发软后切片。
注意：切的越薄越好，竹签缝衣方式穿制，保鲜存放最多2天(也可以密封包好速冻保存，烤制前用温水化开，切记用温水)烤制注意，先包油(适合牛油烤制)在放炭火上，快速刷酱，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超过1分钟。
成品应该绵软，油香，有弹性但不塞牙牛板筋的功效营养价值牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
而牛肉就不同了。
首先，牛肉的蛋白质含量特别高，而脂肪的含量则相对较低，所以在当今的三高人群中有着特别高的名气，逐渐人们送给牛肉一个“肉中骄子”的称号。
科学研究证明，牛肉含有丰富的蛋白质，而组成这些蛋白质的氨基酸更接近人类的需要，对于提高人类对疾病的抵抗能力有非常好的效果。
特别是对于那些刚做过手术，需要补充气血，修复组织的病人来说，牛肉更是不可多得的极品食物。
中医学上认为，牛肉中所富含的物质对于人体补充气血、强筋健骨、化痰清肺都有这无与伦比的功效。
另外就矿物质上来说，牛肉中又多含钾，这对于人体肌肉的生长蛋白质的形成都非常的好。
如果要做烧烤牛板筋的话就按照这样的方式来做吧，在旅游的时候露营，野炊都是可以选择做这个烧烤牛肉，在平时休闲的时候也是可以这样的方法来制作烧烤牛板筋，并且上面我们还介绍了关于这个烧烤牛板筋的各种功效和作用，大家对这个功效有如果知道了那么选择到时候就不会有疑问了。
牛板筋怎么做好吃
牛板筋怎么做好吃节选自：牛板筋—再强韧我也要吃掉你一般来说，新鲜的牛筋是不能直接煮的，所以要先对牛筋进行处理，然后使其变软变嫩。
购买新鲜牛筋时，选择白色或淡黄色，湿润有弹性，但不粘手，没有异味的最好。
处理牛板筋的方法大概有两种：使用高压锅加水压制30分钟到一个小时，这样处理过的牛板筋口感更软烂，但是却少了一些嚼劲；用普通的锅，电饭锅或者汤锅，水足够煮一整天。
这样的牛筋口感很硬，水分也很足，但是需要时间。
有经验的吃货一般会综合两种做法，先用高压锅压制15-20分钟，然后再用水煮2-3个小时，既能保证口感，又节约时间。
市面上有一些加工过的牛筋卖的很好，但是可能是用火碱处理过的，所以不建议直接买现成的预处理过的牛筋。
牛板筋美味好了，预处理过的牛筋可以变成各种好吃的。
牛筋可以单独做，也可以一起做，也可以和肉、蔬菜等其他食材一起煮。
不管怎么做都不会难吃。
烧烤据说牛筋最早被关注和欢迎是因为烧烤。
烤牛筋的关键是要切成薄片。
将加工好的牛筋切成较大的块，然后用刀一层一层的切成薄片。
接下来，把切片串起来，洒些水调味，放在炭火上烤，撒上孜然、芝麻、辣椒粉。
也可以撒上调料，放入烤箱烤10分钟。
凉拌相比烤牛筋，冷牛筋口感更滑。
和烧烤类似，凉拌牛筋要尽量薄，切成薄片或细丝，然后根据自己的口味选择酱油、盐、辣椒油、醋、糖、香油、葱、蒜、香菜、芝麻、孜然等配料，拌匀，更入味。
黄瓜、青椒等。
也可以加入以获得更新鲜的味道。
红油牛板筋香菜牛板筋卤制红烧牛筋的准备可以在预处理的时候就开始。
在高压锅中或烹饪时加入八角、花椒、葱、姜、料酒等调料，使预处理后的牛筋已经具有香气。
然后，切好，用卤汁煮。
红烧牛筋追求的是浓浓的口感，切成厚片或条比较合适。
炒炖如果要用牛筋炒菜，最好选择带点肉的牛筋，而不是挑得特别干净的。
炖的时候还可以加点牛筋、牛杂、牛腩、牛肉、萝卜、土豆等食材。
味道更好。
把炖好的牛筋切成大块或者宽条比较合适。
炒牛板筋牛板筋炖土豆火锅牛筋火锅一直是鼠小弟的最爱。
烧烤牛板筋独家配方
烧烤牛板筋独家配方
好多人在制作牛板筋的时候有一个误区，总感觉牛板筋比较硬不容易熟，往往高压锅压的时间比较久，错了.
正确的做法是高压锅上汽后8分钟就关火咯！
牛板筋在压制的时候所要放的配料有盐，葱姜，糖，料酒，花椒、还有就是每家店的秘制料包了！
第一步：先焯水
第二步：准备调料
第三步：板筋切块
第四步：放入高压锅开火，上汽后8分钟关火，焖到自然跑完气即可开盖，凉了后开始穿制成串。
一般的烤牛板筋都要刷酱料的，给大家提供一个酱料的配方：黄豆酱一份，蒜蓉酱两份，生抽少许，料酒少许，白糖少许，搅拌均匀即可。
牛筋怎样做好吃
牛筋怎样做好吃
1.香辣牛板筋
食材：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，食盐1茶匙，味精1茶匙，生抽1汤匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙
做法：首先将牛板筋用水洗干净，放入高压锅，在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料，开火冒气后５０分钟左右就可以关火了，等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用，拿一个空碗，里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开，然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量，再根据自己的口味添加孜然和辣椒，最后放如熟芝麻一起拌匀，将调的汁倒入装满牛板筋的碗里，将青椒切丝也放一起，搅拌均匀，腌制十分钟左右即可。
2.酱焖牛板筋
食材：牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许，料酒8匙，大蒜5瓣
做法：生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动，脆骨用清水泡着备用，泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟，压好的板筋温水洗净待用，炒锅加凉水，下入泡好的脆骨，加入两匙料酒，焯水，焯好的月牙骨温水洗净待用，炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒锅烧热，加适量植物油，加
入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒，炒匀之后加开水没过食材，加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜。
牛板筋的做法
牛板筋的做法
用料;牛板筋两条。
做法：
1、先把牛板筋清洗干净，用水浸泡两个小时，泡出血水，这样更容易煮熟。
2、再改刀切成几段，切葱、姜、蒜，准备几个大料和干辣椒。
3、高压锅里倒水，牛板筋冷水下锅，放入两勺料酒和姜片。
4、水开后加一勺老抽、一勺酱油、一勺蚝油、一勺白糖，再放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、一个料包和适量的花椒。
5、盖上锅盖，上汽后盖阀，大火烧烧开，再转小火炖煮三十分钟。
6、时间到关火，焖至牛板筋软烂入味。
7、打开锅盖，加两小勺盐增加口感。
8、最后盛出来放到菜板上剁成小段，装盘。
9、软糯q弹有嚼劲，满满的胶原蛋白。
精选的牛板筋配上恰到好处的调料，好吃到停不下来。
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良品铺子的牛板筋的做法
良品铺子是现代比较出名的一种商店，这个只是一个商店的牌子表示，这种品牌的美食得到了很多人的认可，也让很多人享受到了美味，着想人都是非常信赖这个良品铺子的牛板筋，牛板筋制作的时候很多人喜欢选择麻辣味的方式来做，制作成麻辣味的牛板筋好吃还好看，也很有食欲，那么良品铺子的牛板筋的做法有哪些?
做法一
材料
牛腩筋，卤水，鸡精，盐与糖，麻油，红油，香菜
做法
1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。
2、锅中加入四匙老卤水，再添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。
3、加些鸡精、盐、糖，再转中小火炖至牛腩筋等至微软，捞出后放晾。
再切薄片放在深盘中。
4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后，再添一大勺麻油(香油)与三大勺红油搅拌匀，装入另一个新盘中，撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。
做法二
材料
熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精盐、
排骨精各3克，味精2克，油40克。
做法
1、将熟牛板筋顶刀切成条。
2、锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。
3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。
在制作良品铺子牛板筋的时候其实自己可以根据自己的手艺和掌握的技巧来决定，如果自己做不来，那么跟着我们介绍的方法来做，做得成功的话就可以继续，要是做来不好吃的话，那么自己也不要灰心，多做几次就会了，平时多走动良品铺子，这样才能让自己做的味道更接近。