相是指的同一聚集状态的均匀部分,在成分、结构、性质上是相同的,也可以有连续变化但是不是突变的。比如说铁碳相图中的ɤ相区。他们的成分有变化,但是是连续变化的,所以是一个相区。而组织是说的组成的成分,比如说亚共析钢是ɑ铁素体和P珠光体两个组织组成的。