食物的消化和营养物质的吸收1_PPT幻灯片
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方案。 • ⒉ 理解食物消化的含义。 • 【活动准备】 • 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管
等。
【程序和方法】
• ⒈探究的问题是什么? （提出问题） 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变 甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这 种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾 液分泌等作用有关？
• ⒉作出怎样的假设? ⑴ 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是＿＿＿唾＿液＿将＿淀＿粉＿分解＿的＿结＿果＿＿＿＿。
切断、撕裂、 磨碎、搅拌
淀粉
唾液淀粉酶 唾液
麦芽糖
蠕动、混合
蛋白质
胃蛋白酶 胃液
多肽
淀粉 麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液
蠕动、混合
蛋白质 多肽 氨基酸
胰液、肠液
脂肪 胆汁脂肪微滴
甘油 脂肪酸
胰液、肠液
三、营养物质的吸收
食物中的水、无机 盐、维生素、以及 食物经过消化后形 成的小分子营养物 质如葡萄糖、氨基 酸、甘油、脂肪酸 等，经过消化道上 皮细胞进入血液的 过程。
5、大肠：长约1.5m，它的起始 部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。 盲肠上面连着一条细小的盲管， 叫做阑尾。
6、肛门：是大肠的末端开口，
食物残渣在大肠内形成粪便，通
过肛门排出体外。
阑尾
消化系统的组成来自百度文库
消化管：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠
唾液淀粉酶 消化腺：唾液腺
胃 液
胃腺
胆 汁胰 肠
液液
肝脏 胰腺 肠腺
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内）
怎样运用类比方法理解实验本质?
模型部位
人体部位
透析袋
小肠内壁（细胞膜）
透析袋周围的水
血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化道中的食物
课本p11：活动 探究唾液对淀粉的消化作用
• 【活动目标】 • ⒈ 设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验
食物的消化系统中的变化
淀粉酶
麦芽糖酶
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白酶
多肽酶
蛋白质
多肽
氨基酸
胆汁
脂肪酶
脂肪
脂肪微粒
脂肪酸和甘油
小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种 子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢 机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过 一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它 在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫， 它又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎 地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时， 一起离开了小明。 请你帮这粒种子分析一下
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ 口腔 （2）它在哪里遇到酸雨？ 胃 （3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘 的消失？ 小肠 因为它们被吸收了 （4）死胡同是什么部位？ 盲肠或阑尾 （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？大肠
部位 物理性消化
化学性消化
口腔
胃
小肠 消化的 主要部 位
• 设计一张简明的表格，既能展示实验 方案又能记录实验数据。
试管
１
２
３
４
物质
馒头块 ０．５ｇ ０．５ｇ
馒头碎屑
处理
水
4ｍＬ
０．５ｇ ０．５ｇ 4ｍＬ
稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
条件 检测
实验 现象
３７℃保温10分钟 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
馒头块＋清水
馒头碎屑＋清水
馒头块＋唾液
馒头碎屑＋唾液
问题：
小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？
• 观察小肠绒毛（由外到内） • 1、小肠外表面与内表面有什么不同? • 2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到
⑵ 引起淀粉变化的原因是:
⒊怎样设计方案?
• 为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌 的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的
实验分为__2____组。模拟牙齿咀嚼和
舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方 式是_____将_馒__头_撕_成__碎_屑_______，各组实 验所用的馒头质量应该__相_同____，给予 的适宜温度应该是_______相__同____。
• ⑵ 得出结论：
• 淀粉发生变化的主要原因是：
唾液中淀粉酶将淀粉分_解_为_麦芽糖 _的结果。
• ⒍交流反思
• ⑴ 该实验能够证明在口腔中牙齿、 舌和唾液的作用下馒头变甜吗？
• ⑵ 牙齿、舌和唾液的作用，有什 么区别和联系？
• ⑶ 在消化道的其他部位，淀粉可 以发生这种变化吗？
（一）口腔内的消化
在消化腺中肝脏是人体最大的腺体
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
脂肪微滴 胆汁
胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴
二、食物的消化
1、消化的定义： 食物的营养成分在消化管内被水解成可
吸收的小分子物质的过程，这就是消化。
2、消化方式：物理性消化和化学性消化。 3、各种营养物质的化学性消化。
分析实验
试管
１
２
３
４
物质
馒头块 ０．５ｇ ０．５ｇ
馒头碎屑
处理
水
4ｍＬ
０．５ｇ ０．５ｇ 4ｍＬ
稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
条件 检测 实验 现象
３７℃保温10分钟
碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
变蓝
不变蓝 变蓝
不变蓝
（色深）
（色浅）
• ⒌分析及结论
• ⑴ 现象分析：
• 淀粉发生了变化的试管是
____2_和__4________,其中，变化最明显 的试管是_____4______。
同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片 刻后会觉得有点甜，这是为什么呢
唾液中的淀粉酶可以促使淀粉分解为麦芽糖。
（二）胃内的消化
胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，能够分解 食物中的蛋白质（蛋白质开始消化）。
（三）小肠内的消化
淀粉分解为葡萄糖 蛋白质最终分解为氨基酸 脂肪最终分解为甘油和脂肪酸
一、消化系统的组成
（一）消化管
口腔 食道
十二指肠 大肠
消化管 消化腺
咽
胃 小肠 肛门
1、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺等
2、咽、食道：食物进入体内的通道
3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。 主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合
4、小肠：盘曲在腹腔中，长5—6m，开始的一段叫十二 指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸 收营养物质的主要场所。
馒头的处理方式是怎样的?
放入唾液 清水
• ⑵ 馒头经过上述处理后,检测馒头 变甜的变化，是靠检测馒头中 ___淀__粉_含_量_____的变化来实现的。具体 措施是在经过不同处理的馒头溶液中 加入__稀_碘__液_________，观察 __颜__色_（_是__否_呈_蓝__色反应）的变化。
等。
【程序和方法】
• ⒈探究的问题是什么? （提出问题） 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变 甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这 种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾 液分泌等作用有关？
• ⒉作出怎样的假设? ⑴ 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是＿＿＿唾＿液＿将＿淀＿粉＿分解＿的＿结＿果＿＿＿＿。
切断、撕裂、 磨碎、搅拌
淀粉
唾液淀粉酶 唾液
麦芽糖
蠕动、混合
蛋白质
胃蛋白酶 胃液
多肽
淀粉 麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液
蠕动、混合
蛋白质 多肽 氨基酸
胰液、肠液
脂肪 胆汁脂肪微滴
甘油 脂肪酸
胰液、肠液
三、营养物质的吸收
食物中的水、无机 盐、维生素、以及 食物经过消化后形 成的小分子营养物 质如葡萄糖、氨基 酸、甘油、脂肪酸 等，经过消化道上 皮细胞进入血液的 过程。
5、大肠：长约1.5m，它的起始 部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。 盲肠上面连着一条细小的盲管， 叫做阑尾。
6、肛门：是大肠的末端开口，
食物残渣在大肠内形成粪便，通
过肛门排出体外。
阑尾
消化系统的组成来自百度文库
消化管：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠
唾液淀粉酶 消化腺：唾液腺
胃 液
胃腺
胆 汁胰 肠
液液
肝脏 胰腺 肠腺
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内）
怎样运用类比方法理解实验本质?
模型部位
人体部位
透析袋
小肠内壁（细胞膜）
透析袋周围的水
血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化道中的食物
课本p11：活动 探究唾液对淀粉的消化作用
• 【活动目标】 • ⒈ 设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验
食物的消化系统中的变化
淀粉酶
麦芽糖酶
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白酶
多肽酶
蛋白质
多肽
氨基酸
胆汁
脂肪酶
脂肪
脂肪微粒
脂肪酸和甘油
小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种 子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢 机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过 一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它 在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫， 它又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎 地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时， 一起离开了小明。 请你帮这粒种子分析一下
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ 口腔 （2）它在哪里遇到酸雨？ 胃 （3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘 的消失？ 小肠 因为它们被吸收了 （4）死胡同是什么部位？ 盲肠或阑尾 （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？大肠
部位 物理性消化
化学性消化
口腔
胃
小肠 消化的 主要部 位
• 设计一张简明的表格，既能展示实验 方案又能记录实验数据。
试管
１
２
３
４
物质
馒头块 ０．５ｇ ０．５ｇ
馒头碎屑
处理
水
4ｍＬ
０．５ｇ ０．５ｇ 4ｍＬ
稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
条件 检测
实验 现象
３７℃保温10分钟 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
馒头块＋清水
馒头碎屑＋清水
馒头块＋唾液
馒头碎屑＋唾液
问题：
小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？
• 观察小肠绒毛（由外到内） • 1、小肠外表面与内表面有什么不同? • 2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到
⑵ 引起淀粉变化的原因是:
⒊怎样设计方案?
• 为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌 的搅拌、以及唾液分泌的作用，你的
实验分为__2____组。模拟牙齿咀嚼和
舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方 式是_____将_馒__头_撕_成__碎_屑_______，各组实 验所用的馒头质量应该__相_同____，给予 的适宜温度应该是_______相__同____。
• ⑵ 得出结论：
• 淀粉发生变化的主要原因是：
唾液中淀粉酶将淀粉分_解_为_麦芽糖 _的结果。
• ⒍交流反思
• ⑴ 该实验能够证明在口腔中牙齿、 舌和唾液的作用下馒头变甜吗？
• ⑵ 牙齿、舌和唾液的作用，有什 么区别和联系？
• ⑶ 在消化道的其他部位，淀粉可 以发生这种变化吗？
（一）口腔内的消化
在消化腺中肝脏是人体最大的腺体
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
脂肪微滴 胆汁
胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴
二、食物的消化
1、消化的定义： 食物的营养成分在消化管内被水解成可
吸收的小分子物质的过程，这就是消化。
2、消化方式：物理性消化和化学性消化。 3、各种营养物质的化学性消化。
分析实验
试管
１
２
３
４
物质
馒头块 ０．５ｇ ０．５ｇ
馒头碎屑
处理
水
4ｍＬ
０．５ｇ ０．５ｇ 4ｍＬ
稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
条件 检测 实验 现象
３７℃保温10分钟
碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
变蓝
不变蓝 变蓝
不变蓝
（色深）
（色浅）
• ⒌分析及结论
• ⑴ 现象分析：
• 淀粉发生了变化的试管是
____2_和__4________,其中，变化最明显 的试管是_____4______。
同学们想一想，我们在吃馒头的时候，咀嚼片 刻后会觉得有点甜，这是为什么呢
唾液中的淀粉酶可以促使淀粉分解为麦芽糖。
（二）胃内的消化
胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋白酶，能够分解 食物中的蛋白质（蛋白质开始消化）。
（三）小肠内的消化
淀粉分解为葡萄糖 蛋白质最终分解为氨基酸 脂肪最终分解为甘油和脂肪酸
一、消化系统的组成
（一）消化管
口腔 食道
十二指肠 大肠
消化管 消化腺
咽
胃 小肠 肛门
1、口腔：是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺等
2、咽、食道：食物进入体内的通道
3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。 主要功能是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合
4、小肠：盘曲在腹腔中，长5—6m，开始的一段叫十二 指肠，小肠是消化道中最长的一段，是消化食物和吸 收营养物质的主要场所。
馒头的处理方式是怎样的?
放入唾液 清水
• ⑵ 馒头经过上述处理后,检测馒头 变甜的变化，是靠检测馒头中 ___淀__粉_含_量_____的变化来实现的。具体 措施是在经过不同处理的馒头溶液中 加入__稀_碘__液_________，观察 __颜__色_（_是__否_呈_蓝__色反应）的变化。