酒店管理：迷你吧酒水单酒店管理：
酒店mini吧管理制度
酒店mini吧管理制度第一章总则第一条为规范酒店Mini吧的经营管理，提高服务质量，保障顾客利益，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于酒店内设立的Mini吧，管理人员及工作人员均应遵守。
第三条酒店Mini吧应按照本管理制度要求进行日常经营，保持干净整洁，提供优质服务。
第四条酒店Mini吧应遵守相关法律法规，保障顾客利益，防止不良事件发生。
第五条酒店Mini吧的管理人员应具备相关的管理经验和技能，确保Mini吧的正常运营。
第二章设施设备第六条酒店Mini吧设施设备应保持干净整洁，定期进行清洁消毒，确保顾客用品的卫生安全。
第七条酒店Mini吧设施设备应定期检查维护，确保设备正常运转，保障顾客使用体验。
第八条酒店Mini吧设施设备应配备充足的库存，保证顾客需求的满足。
第九条酒店Mini吧设施设备应按照规定使用，不得私自调整设置或移动设备。
第十条酒店Mini吧设施设备应做好火灾防范工作，存放易燃易爆物品应符合相关规定。
第三章服务规范第十一条酒店Mini吧应提供高质量的服务，热情周到地对待顾客，解决顾客问题。
第十二条酒店Mini吧应定期开展员工培训，提高员工服务水平，提升工作效率。
第十三条酒店Mini吧应按照要求为顾客提供清晰的产品信息，避免误导消费者。
第十四条酒店Mini吧应按照相关要求对特殊顾客提供定制服务，并保障顾客的隐私权。
第十五条酒店Mini吧应保持与其他部门的良好协作，确保顾客需求得到及时有效的处理。
第四章财务管理第十六条酒店Mini吧的营业额应定期进行汇总统计，确保账目准确无误。
第十七条酒店Mini吧的收支情况应有专人负责，确保资金的安全管理。
第十八条酒店Mini吧应遵守相关财务规定，不得私自挪用公司资金或违规操作。
第十九条酒店Mini吧应建立健全的财务核对流程，确保每一笔款项的合理用途。
第二十条酒店Mini吧应依法纳税，遵守税法规定，按时足额缴纳税款。
第五章突发事件处理第二十一条酒店Mini吧针对可能发生的突发事件制定相应的处理方案，确保顾客及员工的安全。
酒店客房“迷你吧”管理规范
酒店客房“迷你吧”管理规范
①每天上午由专人检查住客房间内迷你吧消耗情况，填写“客房小酒吧点算单”，并交总服务台结帐处。
②走客房间在宾客离开房间后，立即检查迷你吧饮品动用情况，用电话通知总台结帐处。
及时补充饮料，使其成为正常状态。
③在宾客离店结帐时，总服务台收款员应问宾客是否动用小酒吧的饮料，也可以用电话通知楼层服务员检查小酒吧。
④有的饭店是由行李员核点走客房间小酒吧的饮料数量，填写点算单交总台收款处。
⑤团队宾客结帐需客房部、团队联络员密切配合，在团队离店前，客房部负责对所有团队宾客房间的小酒吧进行核点，将消费的饮料数分别填在各房间小酒吧点算单上，及时送前厅收款处。
团队结帐时，由全陪或领队协助前厅收款员分别向个人收费。
入迷你吧酒水账指导标准
4）核对电脑记录，将有差异的账单同时放入账夹中
1）所有收到的需要手工入账的账单要注明收到时间及人员姓名
2）其它详参入账指导标准
保证手工入账准确及时
做什么
怎么做
为什么
1.住房
2.正在离店客房
3.差异账单
4.注意事项
1）住房的MINI吧消费，由管家部房务中心服务员入账
2）每班次结束前签字接收由管家部转交的迷你吧价目表，并留存前台联
3）将留存联放入客人账夹，退房后交财务
1）客人在前台结账退房时，应礼貌询问客人是否有其他消费：如客房内小酒吧
2）按照客人所述进行入账。并填写迷你吧价目表
3）入账前请重新进入账单界面，如发现已有酒店酒水入账，要注意入账时间，避免重复入账，引起客人投诉
4）每班次结束前将在前台发生的迷你吧价目表，留存前台联放入客人账夹，上交财务部，其余两联转交房务中心
1）酒店实行楼层服务员电话报实际查房的MINI吧消耗，经过与电脑核对已入账单，找出入账差异，并填写迷你吧价目表，具体请参照房务中心入账标准
酒店管理：迷你吧酒水单酒店管理：
Budueiser百威啤酒
8、00
1
Dove milk chocoiate德芙牛奶巧克力
12、00
1
Eclairs怡口莲
8、00
2
Colombian coffee哥伦比亚咖啡
5、00
2
F．D．P．奥的利
6、00
2
Mineral water活力纯水
5、00
2
Coca'cola可口可乐
5、00
2
Redtea trink冰红茶
6、00
2
Mineral water活力纯水
5、00
2
Coca'cola可口可乐
5、00
2
Redtea trink冰红茶
8、00
2
Leaccenut椰奶
6、00
2
片片桔
10、00
2
3+2cracker Sandwich康师傅3+2饼干
8、00
2
来一桶快餐面
5、00
2
Towl毛巾
10、00
2
Skincare香皂
6、00
如果您还需要什么商品,请拨打客房服务中心电话8330或总台如果您还需要什么商品,请拨打客房服务中心电话8330或总台
电话9 ,谢谢！电话9 ,谢谢！
30.00
1
Martell V.S.O.P.马爹利
30.00
1
贵州金边青酒
88、00
1
贵州银边青酒
68、00
2
Budueiser百威啤酒
8、00
1
Dove milk chocoiate德芙牛奶巧克力
12、00
酒店客房小酒吧管理制度
一、目的与原则为规范酒店客房小酒吧的管理，提高服务质量，保障客人权益，特制定本制度。
本制度遵循以下原则：1. 客户至上，服务至上；2. 严谨规范，责任到人；3. 精益求精，持续改进。
二、小酒吧设施与服务内容1. 小酒吧设施：包括酒水、软饮料、果冻等小食品，软饮料置放于冰箱内，酒水、小食品等摆放在酒柜或展示架上，并配备酒杯、纸巾、开瓶器等。
2. 服务内容：提供酒水、软饮料、果冻等小食品，满足客人在房间内的需求。
三、小酒吧管理职责1. 客房服务员负责小酒吧的日常管理，包括：（1）检查小酒吧设施，确保其完好、整洁；（2）每日根据客人耗用量填写酒水单，通知总服务台收款入账；（3）每日客人退房后，及时凭酒水单底联到库房补充；（4）因工作过失造成走单的，当班酒店客房服务员负责赔偿；（5）每日检查小酒吧内的酒水、饮料、小食品等，如出现缺、损坏、过期等现象，及时处理并赔偿损失；（6）做好小酒吧冰箱、展示架等设施的清洁整理工作；（7）展示的商品要明码标价，价签贴在商品显著位置，便于客人了解价格。
2. 总服务台负责：（1）核对酒水单，确保收入与实际销售相符；（2）对客房服务员提出的问题给予解答和指导；（3）定期检查小酒吧管理制度执行情况。
四、小酒吧管理制度执行1. 客房服务员需熟悉本制度，严格执行各项规定；2. 总服务台对客房服务员执行情况进行监督，发现问题及时纠正；3. 对违反本制度的客房服务员，视情节轻重给予相应处罚。
五、附则1. 本制度由酒店客房部负责解释；2. 本制度自发布之日起执行。
通过以上制度，确保酒店客房小酒吧的管理规范、服务优质，为客人提供舒适的入住体验。
迷你吧管理制度
迷你吧管理制度第一章总则第一条为规范迷你吧的经营管理，保障迷你吧功能的正常运行，特制订本管理制度。
第二条本制度适用于所有使用迷你吧的员工和顾客。
第三条迷你吧的管理宗旨是以服务为先导，以质量求生存，以管理谋发展，以效益促发展。
第四条迷你吧是为方便员工和顾客提供饮品、小食品等商品的自助服务设施。
第五条迷你吧的管理方式以自助购买和线下配送为主，同时接受线上订购。
第六条迷你吧的管理部门负责制定具体管理规定和实施细则。
第七条迷你吧的使用和管理应符合国家法律法规的规定，不得损害国家利益，不得损害员工和消费者的合法权益。
第八条对于违反规定的行为，应依法予以处理。
第九条员工和顾客应严格按照规定使用迷你吧，若有违反迷宫吧管理制度的行为，将受到相应的处罚。
第二章迷你吧的使用规定第十条迷你吧使用规定包括但不限于以下内容：1. 使用前，须仔细阅读迷你吧使用说明，并按照要求操作。
2. 迷你吧内的产品需按规定价格购买，不得私自取用。
3. 不得擅自更改迷你吧内部的物品摆放位置。
4. 在使用过程中如有异常情况，应及时向管理部门报告。
第十一条迷你吧使用流程包括但不限于以下内容：1. 扫描迷你吧内的商品二维码。
2. 选择所需商品并支付相应金额。
3. 取出所购商品并关闭迷你吧门。
第三章迷你吧的经营管理第十二条迷你吧的经营管理规定包括但不限于以下内容：1. 严格按照迷你吧使用手册的要求放置商品。
2. 定期清理迷你吧内部，确保商品的卫生和安全。
3. 每日定时盘点迷你吧内的商品，及时补充不足的商品。
4. 对于损坏的商品，及时更换或维修。
第十三条迷你吧的经营管理流程包括但不限于以下内容：1. 确保商品的种类齐全，数量充足。
2. 维护迷你吧设施的完好性，定期进行设施维护和维修。
3. 制定商品进货、出货、库存管理等相应流程。
第四章员工的管理第十四条员工的工作宗旨是以服务为先，以客户满意度为核心。
第十五条员工的工作职责包括但不限于以下内容：1. 确保迷你吧的日常运营管理工作。
酒店minibar管理制度
酒店minibar管理制度一、前言Minibar是酒店客房中一项很重要的设施，它为客人提供了便捷的小吃和饮料服务。
对于酒店来说，Minibar也是一项很重要的经济来源。
因此，对Minibar的管理十分重要。
本文旨在对酒店Minibar的管理制度进行详细的规定和说明，以确保Minibar的良好运营，并最大限度地保障酒店的利益。
二、Minibar的定义Minibar，又称迷你吧，是指酒店客房内提供的小型冰箱或柜子，里面装有饮料、小吃和其他零食。
客人可以自行取用其中的物品，并在退房时进行结算。
三、Minibar的供应和管理1. Minibar供应（1）选购和采购酒店应在当地寻找信誉良好、品质可靠的供应商，选购饮料和小吃等Minibar商品。
供应商的信誉和品质是保证Minibar商品质量的基础。
（2）适宜品类和数量根据客人的需求和消费习惯，酒店应合理选择Minibar商品的种类和数量。
一般来说，饮料和小吃应该选择品类丰富、口味多样的商品，以满足不同客人的需求。
2. Minibar管理（1）库存管理酒店应建立严格的Minibar库存管理制度，定期进行库存盘点和核对。
确保Minibar商品的数量和种类总是符合客人的需求，避免出现缺货或过剩的情况。
（2）温度控制Minibar内的饮料和小吃应该保持适当的温度。
酒店应定期检查和维护Minibar的制冷设备，确保温度稳定和正常运作。
（3）清洁卫生Minibar应该定期清洁和消毒，以确保其中的商品干净卫生。
另外，酒店还应注意对Minibar内的食品进行定期的检查和清理，避免过期或变质的商品出现。
四、Minibar的销售和结算1. 销售过程（1）控制取用酒店应建立科学的Minibar商品取用制度，避免客人的过度取用或浪费。
一般来说，Minibar商品的取用应该是由客人自行控制的，但是酒店也应该设定合理的规定，以避免客人的滥用。
（2）价格标示Minibar商品应该明确标示价格，方便客人进行选择和结算。
五星级酒店关于客房迷你吧的控制
五星级酒店关于客房迷你吧的控制【房务部】一、迷你吧物品有效期的控制1-1 客房迷你吧陈列品种及数量应控制合理,选用补货方便且均在保质期内的食品,酒水。
1-2 客房迷你吧内的所有物品,必须在过期日前三个月,按品名,数量列出明细并提出处理意见报财务总监及总经理审批。
1-3 批准撤换的物品,应在一周内及时到仓库办理换货或退货手续。
1-4 若在客房迷你吧发现到过期物品,应追究当事人责任并作出赔偿。
二、客房迷你吧消费的检查及补充每日在住客人迷你吧消费的检查2-1 中班楼层服务员每日应及时检查住店客人客房迷你吧的消费情况,并将有酒水消费的房间号码及消费品名和数量填写在一式三联的”客房小酒吧单据”上,然后及时将单据送至服务中心,作为补充房间酒水的依据。
2-2 服务中心员工在接到”客房小酒吧单据”后,应及时将客人消费按正确的房号输入电脑,然后根据当日所有”客房小酒吧单据”编制一式三联的”酒水检查表”,在每晚12:00之前,将”客房小酒吧单据”的一联送前台收银处,由前台收银放入每个客人的帐单袋中;将”酒水检查表”的一联送大堂夜间审核处,由夜审员审核。
2-3 服务中心员工应将:”客房小酒吧单据”的第二联每日附在当日操作的电脑报表后,交至大堂夜间审核处,由夜审核对报表.第三联留管家部存底。
2-4 管家部酒水库需要从财务部仓库领取酒水补库时,需要将”酒水检查表”的第二联附在”领料申请单”后,作为补充的凭据。
客人办理退房手续时迷你吧消费的检查2-5 服务中心接到前台收银报退房后,应记录下报房时间,房间号码和前台收银员工号,然后通知楼层服务员查房。
2-6 楼层服务员应迅速,准确地查清退房房间的酒水消费以及客房用品有无玷污,遗失等情况.若房间无酒水消费和物品遗失,破损,服务员应立即直接电话通知前台收银此房OK,同时报上自己的工号并记录下报房时间和接听电话的收银员工号;若客房有酒水消费,服务员应立即通知前台收银员房间的消费情况(包括品名,数量,房号),同时报出自己的工号和记录下收银员工号,由前台收银员直接输入电脑与客人结帐.服务员将根据查房结果开”客房小酒吧单据”,及时将此单据送服务中心,作为补充酒水的依据.此单据的第一,二联附’酒水检查表”后交夜审审核。
酒店迷你吧操作流程
▪ 1、客房二级库根据迷你吧小食品 的每日消耗量计算出需求数，每周从 总仓领取相应的数字。
▪ 2、由楼层早班领班按每日消耗数 到客房二级库领取，存放于指定地点 配发；(北楼放于5F服务间柜里,南楼放 于5楼服务间柜内)。
▪ 3、由楼层早班领班统计当班消费 酒水数量品种。
▪ 4、中班领班在16：00时左右，凭当日 酒水消费单到客房二级仓库领取消费物品。
▪ 5、迷你吧每月盘点按财务规定的保质 期限进行统计，过期的食用品由供货商定期
▪ 调换，并确保楼层使用量；
▪ 6、客房部经理、主管应对各酒水的保 质期及每次数量、每月盘点状况掌握。
▪ 7、客房食用品品种的调换需由客房部 经理上报总经理确认后，方可进行变动。
▪ 四、报损程序
▪ 1、客房部在规定时间对迷你吧小食品 保质期进行检查，由领班负责统一存放。
▪ 5、若因管理失误发生已过期的食用品，客 房部联系采购部经理与供货商进行调换，不 能给予调换的根据酒店管理规定，对当事人 进行“员工赔偿”。
▪ 6、部门经理对报损小食品进行确定、核查 实际数量。
▪ 五、员工赔尝
▪ 1.员工由于工作疏忽漏查迷你吧食用品，不 得自行外出购买。
▪2.根据酒店迷你吧物品购进成本价进行赔偿 。
▪ 3.以现金形式交于前台，开据迷你吧单，同 时打印现金传账单附于迷你吧单后，以证明 账目传入，前台操作员签字确认。
▪ 4.员工赔偿事宜需要由部门经理签字同意， 方可进行成本价赔偿。
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▪ 2、领班确定小食品确实到期或即将到期， 统计数量、品名、过期或即将到期的日期， 并上报主管。
▪ 3、主管根据食用品的日期和数量，可将近 期过期的小食品统一放在几个客情较好的散 客楼层供客人消费，并通知总台尽量将散客 安排在这几个楼层。
酒店房间迷你吧日常运作规定
酒店房间迷你吧日常运作规定
简介：
为了提高酒店的服务水准，每一个客房内都设了一个小型酒吧，这个酒吧是提供一系列小瓶装及罐装的饮品，包括烈酒、啤酒、汽水等，再加上一些佐饮小食;如花生、牛肉干、鱿鱼干等，这个小型酒吧是以自助形式提服务故此是不收取服务费只是根据菜单上所列价目来收费;
检查及填报迷你酒吧的消耗量：
1.每天当服务员清理房间时，要检查迷你酒吧的消耗量，特别注意离店或已经离店的房间，应尽检查及补充;
2.服务员会根据住客所消耗的情况而填写在单上，不得虚报，收费单是一式三联，呈交楼层领班，再转送往大堂收银处，将总消费填入住客之帐卡内，第一份将在与客人结帐时交给住客，第一副单为会计部所有，第二副单保留作为补充房间酒不之根据;
3.每天中午12：00时之前，应检查及填保所有客房的迷你酒吧;
4.楼层领班会将全层当日的收费单收集，第一及第二张单尽早交往大堂收银处，第三张单则交回办公室，由客房接单员作总结;
5.楼层领班回将全层当日的消耗量总结并分派给各单位的房务员;
6.房务员负责将酒吧用品补回客房，以备原住客或重新入住的住客享用;
7.如因双重锁或“请勿打扰”而不能报酒吧消耗量、或补充酒吧用品，则应报告知会楼层领班、早、中班服务员;
8.每天早离店的住客会由夜班服务员检查及填写酒水，由早班服务员负责补回;
9.遇到由“临时房间”供团体游客休息时，大堂接待处会知会客房部提早将迷你酒吧的柜门锁上或收回酒水;
10.每层楼酒水均存放在储物室的木柜内，储物柜内每类酒水均有一张存量卡，每次取去或补回酒水，均需填写清楚;。
酒店迷你吧的管理与要求
迷你吧的管理与要求
1、每个工作间存有固定数量的酒水,由领班负责交班锁匙;
2、领班每天从工作间加入相应的酒水进房间;
3、仓管根据实际酒水单加入工作间酒水,下班前把当天实际消耗的酒水及小食交给领班;
4、退房酒水单由前台收银填写,由仓管补加酒水时到前台收银处取回;
5、补加酒水单由服务员填写并在单上定明补加,交给领班到前台收银处打单并加入酒水,
白单放在房间给客人,红单留前台收银,黄单给仓管;
6、每天的酒水单由中班文员做总报表和酒水分析报表交给审计,并各留一份部门保存,做
报表时所有的消耗要和仓管发出的相符;
7、为保证各种酒水和小食的质量,每月的月底仓管做一次全面的检查,将食用期限提前两
个月和质量有问题的酒水、小食收出退回总仓库;
酒水及小食的摆放应把快到期的放在外面,新加的放在里面;。
酒店房间迷你吧日常运作规定
酒店房间迷你吧日常运作规定酒店房间内的迷你吧是指小型冰箱等冷藏设施，通常会提供一些饮料、零食等物品供客人选择。
为了保证迷你吧的正常运作，酒店需要制定相关的日常运作规定。
以下是一份的酒店房间迷你吧日常运作规定，供参考。
一、迷你吧物品的种类和供应标准1. 能够提供的物品种类：饮料、啤酒、果汁、矿泉水、茶、咖啡、小吃、糖果等。
2. 物品标准：保证物品的新鲜和质量，并提供完整的包装和使用指导。
二、迷你吧物品的陈列和补充1. 进行迷你吧物品的陈列应在客人入住之前完成，以确保物品的陈列整齐、清洁。
2. 补充时刻：白天的中午和晚上8点至10点。
无论是再次开放迷你吧，还是补充物品，都需要经过客人的同意方可进行。
3. 如有客人因需要追加物品发现迷你吧内物品不够，请前台替客人留意并配合处理。
同时，日常维护时也需注意预防性补充商品。
三、平账及盘点1. 客人使用迷你吧内物品，前台应及时确认并记录到客房账单中。
2. 每天为客房进行一次迷你吧盘点，并及时核对盘点数据。
3. 如发现物品短缺或損壞，应立即进行登记。
四、迷你吧的收费标准及接待部门收费1. 对进入迷你吧的物品，酒店将按照统一的收费标准收取费用。
2. 迷你吧的收费标准应在客房内进行说明，以便客人明确迷你吧物品的收费标准。
3. 前台应统一收集迷你吧的费用，并在check-out时更新客人账单。
五、收入与成本的记录1. 成本记录：财务部应对每个月的商品采购成本进行记录和核算，并及时向经营层提供每日成本和收益的相关信息。
2. 收入记录：酒店应确定一个标准的收入收集制度，并将每月迷你吧的收入归档到统一的档案中。
六、异常变更的记录1. 如客房内的迷你吧需要进行物品更换、维护等操作时，应记录相关信息并及时反馈给酒店的相应部门。
2. 若在使用过程中出现异常情况，如物品破损、丢失、客人反映质量问题等，应立即记录并对迷你吧内容进行调整。
总之，迷你吧物品的陈列、补充、收费等方面都需要严格遵守规定，保证迷你吧内物品的质量和数量充足，并及时更新客房账单。
房务迷你吧管理流程
房务迷你吧管理流程1、增设迷你吧是完善客房对客服务项目，增加对客服务内容，为客人提供便利的生活条件，同时为经营促销、打下良好的基础。
2、客房迷你吧物品：共有6个品种，10件物品（列表附后）。
3、客房内摆放物品按“客房吧单”的数量每房一套为基数，南区客房放于冰箱内，北区客房放物品篮内。
4、客房迷你吧物品销售补充要求（1）服务员在做退客房（VD房）时，可根据客人的实际消费品种、数量补齐基数，达到可售房（VC房）状态；（2）有客房的客人（OC房）提出补充消费时，前台接到电话后及时通知客房服务员给客人补充物品，由客房服务员携带客人要求数量和“迷你吧单”送至客房，将物品递交客人，并签字确认。
（3）房务员及时将吧单交与客房领班，由领班及时送至收银处，注：晚班客房服务员可将“迷你吧单”黄联直接交到前台收银处。
5、客房迷你吧消费、查房、补单流程服务员在查房（VD房）时，如果房间内产生消费及时电话通知前台收银员，报清客人消费数量、名称等，由收银员笔头记录，进行下账结算，查房者和收银员需互留姓名，并重复确认，由房务员填写三联单，14:30之前送至收银处，收银员根据单据核对已结账目，确认无误后签字确认，单据黄联封客帐，单据白、蓝两联交大堂副理转交客房领班，由领班分发给客房服务员。
注：房务员应在报完退房30分钟之内，及时向大堂副理要取单据，查验、统计，持蓝联到布草间处领取单中物品数量。
6、迷你吧物品出库、备存流程客房消费的迷你吧物品，由布草员每周六到后勤部出库，备量为一周，房务员领用备量为客房数的50%，房务员每天拿消费单据，按数到布草员处领取。
注：布草员需确认收银员及服务员签字无误后方可付货。
7、客房迷你吧物品交接（1）由于白班客房务员工作区域以固定，食品可自行管理，领班不定期抽查；（2）夜班服务员工作无交叉，客房领班每日对物品进行盘点、补充并交接；（3）白班服务员串休，领班代补办服务员进行交接工作。
8、迷你吧赔偿和签免工作流程（1）因工作疏忽出现差错，造成跑单现象和赔偿事项，由当事人个人承担赔偿责任，所赔物品按酒店进价赔偿，布草员月底统计员工赔偿金额上报财务，并在当月工资中扣除；（2）如客人退房时对消费的物品产生异议，拒绝付费，收银员及时通知大堂副理，由大堂副理查验、了解后，可根据实际情况进行处理，如涉及到签免事项应形成书面说明，上报部门经理，注：特殊事项要求，酒店免费房应提前将迷你吧物品撤出，团队有要求撤出的，前台需提前30钟通知房务员撤出。
客房部迷你吧（酒水）管理方案
客房部迷你吧（酒水）管理一．库存量（备货）1.仓库备货：≥30听2.房务中心备货：≥20听→a.仓库备货＞房务中心备货；b.备货与每季度平均月消费量成对应正比；二. 账目1. 若有迷你吧消费时，房务中心文员应在接到确切消费明细的第一时间内将其报给前台收银员，然后准确地输入系统中（再住房即否），并记录收银员的姓名及时间日期；2. 房务中心文员应适时到前台收银员处核对确认后并收回迷你吧单；3. 单据取回后，房务中心文员应在酒水登记本上做好记录（包括日期、房号、报告人、消费明细、金额、登记文员、单号、领取人、备注.etc重要信息）的手工登记，其后再将明细账目做好电子档登记（目前暂定文件夹E：＼每日登记表内，另表格附后）4. 将取回的迷你吧单分类整理好，并将相应的底联（黄联）留作存根，待月底查帐；5. 定期向领导汇报收入；三．领取及发放1. 房务中心文员将整理好的迷你吧单交给库管核对，确认无误后将其消费的酒水∕小吃领回；2. 将消费的酒水∕小吃发放给相应的楼层领班，并让其在酒水登记本上相应栏后面签字确认；3. 酒水∕小吃入柜，应将保质时间长的酒水∕小吃放置于里面或下面；四.月末工作一）月底账目1．每月月底应对所有消费账目做汇总及分类汇总，并列出迷你吧纯收入，免单，ENT，内赔等的各项汇总金额及成本价；2．将迷你吧免单及ENT单独列出，同杂项及布草相应账目一起并附原件交由财务审阅；3．将整理好的账目文件交由领导审阅；二）月底盘点a.数量盘点1.每月月底房务中心将工作间盘点表发给各楼层及别墅相应人员盘点，领班复查完签字后，将盘点表交回房务中心，由房务中心文员将各楼层/别墅的工作间和房间数量分类汇总；2.将库房物品盘点表交由库管盘点，盘点完后将其迷你吧各明细总数统计出；3.房务中心文员统计出房务中心的迷你吧各明细总数；4.将工作间，房间，库房，房务中心的各明细总数再汇总；5.统计出本月库管从总仓领取的迷你吧各明细总数；6.审核本月酒水/小吃进出数量的平衡度，其参照公式为：本月余数=上月余数+领取总数-本月消费总数；→所有盘点表格原件都统一由房务中心存档；b.日期盘点1.每月月底房务中心将酒水∕小吃日期盘点表发给各楼层及别墅相应人员盘点，由领班复查后将1-4月内到期的酒水统计出并用四种不同颜色的记号笔分类清楚地作出标注，其确认无误签字后，将盘点表交回房务中心；2.由房务中心文员将盘点的各类明细填入汇总表的相应格内，并将1-4月内到期的各种酒水∕小吃的总数列出清单；3.房务中心文员将清单内容交给采购部，由采购部跟进酒水更换事宜；4．供货商将需更换的酒水送到后，由房务中心文员将需更换酒水的房号、日期等明细信息以书面形式发给相应人员，服务员应统一按照信息内容将需更换的酒水撤到房务中心，从而进行一对一的更换，再放入房间；→所有盘点表格原件都统一由房务中心存档；。
酒店吧台酒水管理制度
酒店吧台酒水管理制度酒店吧台酒水管理制度1 、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。
3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。
4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。
5 、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。
品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。
6 、各类酒水、饮料堆放整齐。
对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。
7 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。
8 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。
9 、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
10 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。
对财产的报废、党政添置均应有记录。
11 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。
12 、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。
13 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。
14 、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。
酒店吧台规章与扣分制度吧台人员每天准时上班，事假或病假必须提前通知部门主管（事假一天扣二天，病假需有市医院证明，扣当天，无故旷工一天扣三天，一个月旷工三天当自动离职，扣除全月工资，押金不再返还吧台人员上班时需着装统一整洁，佩戴工号牌，个人要有良好的卫生习惯，违者扣款20元吧台人员准时开班前例会，接受并服从主管的工作安排，要做到先服从后投诉，违者扣款20元营业前吧台人员应对吧台进行卫生处理，各种酒水摆放整齐有序，杯具、器皿擦拭洁净光亮，台面不得有灰尘、水渍、油污违者扣款20元营业中吧台人员要保持良好的工作状态，以保证出品快捷、质量优质，礼貌周全的做好与台前服务人员的工作衔接，使顾客满意违者扣款20元吧台人员不得私自动用吧台及客人的酒水，食品及其他物品，吧台一切出品必须照单发放，如有特殊情况需向负责主管及时请示，经有关负责人批准后，才可酌情处理违者扣款20元吧台人员在工作中不得擅自离岗、串岗，不能与其他部门人员聊天、嬉戏打闹，以免影响工作违者扣款20元当天工作结束后吧台负责人应带领吧台工作人员，清理吧台卫生，清点吧台酒水，物品，做好账目记录，并核对准确无误，并将信息及时传递给相关部门，以便于第二天申领采购。
客房小酒吧酒水管理制度
客房小酒吧酒水管理制度
1、客房小酒吧的酒水与佐酒食品，由房务中心物管员负责统一领取、发放，凭酒水单报账和补充。
2、酒水单一式三联：第一联作为发票，第二联作为记账凭证，第三联作为补充酒水、食品的凭据。
3、客房楼层班组每日凭酒水单第三联向物管员领取酒水和佐酒食品，补充耗用数。
4、物管员每月应对客房小酒吧酒水和佐酒食品的耗用、领取和结存情况进行统计、清点，确保数物与台账相符。
5、客房小酒吧酒水和佐酒食品如因客观原因发生漏账情况，由客房部经理负责签报；如因员工工作过失，造成漏账或报损的，由员工个人负责。
小酒吧酒水漏账率应严格控制在3%以内。
酒店管理：客房酒水单酒店管理：
Word文档仅限参考
Word文档仅限参考客房酒水单MINI-BAR
检查员收款员日期/时间
CHECKER CASHIER DATE/TIME
✧入住时,若发现房间小吧存量不足, In case of stock,please inform you
请即通知房间服务员. room attendant.
✧客房小吧每天将会补充饮品,若需Your mini bar will be re-stocked each
即时补充饮品请与管家部联系. day.For immediate replenishment please
call housekeeping.
✧倘若阁下不取用客房小吧之饮品, Please make sure not to spin the cover
请勿旋转或开启. of the bottle or open it.If no drink will be
consumed from the mini bar.
✧此单之总数将会加入阁下之帐户内, The amount on this check will be added
免收服务费. to your room account without service charge.
客人姓名房号宾客签名
GUEST NAME ROOM NO.SIGNATURE。
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阁下在客房小吧取饮品后,若需补充饮品,请与客房服务中心联络.
When you consume items from the minibar,for replenishment,please call housekeeping.
30.00
1
Martell V.S.O.P.马爹利
30.00
1
贵州金边青酒
88、00
1
贵州银边青酒
68、00
2
Budueiser百威啤酒
8、00
1
Dove milk chocoiate德芙牛奶巧克力
12、00
1
Eclairs怡口莲
8、00
2
Colombian coffee哥伦比亚咖啡
5、00
2
F．D．P．奥的利
6、00
如果您还需要什么商品,请拨打客房服务中心电话8330或总台如果您还需要什么商品,请拨打客房服务中心电话8330或总台
电话9 ,谢谢！电话9 ,谢谢！
6、00
2
Mineral water活力纯水
5、00
2
Coca'cola可口可乐
5、00
2
Redtea trink冰红茶
8、00
2
Leaccenut椰奶
6、00
2
片片桔
10、00
2
3+2cracker Sandwich康师傅3+2饼干
8、00
2
来一桶快餐面
5、00
2
Towl毛巾
10、00
2
Skincare香皂
8、00
2
Leaccenut椰奶
6、00
2
片片桔
10、00
2
3+2cracker Sandwich康师傅3+2饼干
8、00
2
来一桶快餐面
5、00
2
Towl毛巾
10、00
2
Skincare香皂
6、00
Qty
数量
Itmes
项目
Unit Price
价目
1
Black label威士忌
35、00
1
Remy Martin V.S.O.P.拨兰地
2BudBiblioteka eiser百威啤酒8、00
1
Dove milk chocoiate德芙牛奶巧克力
12、00
1
Eclairs怡口莲
8、00
2
Colombian coffee哥伦比亚咖啡
5、00
2
F．D．P．奥的利
6、00
2
Mineral water活力纯水
5、00
2
Coca'cola可口可乐
5、00
2
Redtea trink冰红茶
阁下在客房小吧取饮品后,若需补充饮品,请与客房服务中心联络.
Qty
数量
Itmes
项目
Unit Price
价目
1
Black label威士忌
35、00
1
Remy Martin V.S.O.P.拨兰地
30.00
1
Martell V.S.O.P.马爹利
30.00
1
贵州金边青酒
88、00
1
贵州银边青酒
68、00