乙酸课件
合集下载
乙酸课件ppt课件
应用清洁生产技术，如超临界流体技术、膜 分离技术等，提高乙酸生产的环保性能。
对乙酸产品及其生产过程进行生命周期评价， 全面评估其对环境的影响，为绿色化学在乙 酸产业中的推广提供依据。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
分析天平
用于精确称量，需注意保 持台面稳定，避免震动。
实验操作步骤详解
1. 实验准备
穿戴好实验服，准备好实验所需 药品和仪器。
2. 药品取用
按照实验要求取用适量药品，注 意节约使用。
3. 实验操作
按照实验步骤进行规范操作，记 录实验现象和数据。
4. 实验结束
清洗实验仪器，整理实验台面， 关闭电源和水源。
材料回收利用
对废弃物中的有价值的材料进行回收，如金属、塑料等，以降低生产 成本和减轻环境压力。
绿色化学在乙酸产业中的推广
绿色合成方法
催化剂优化
开发低能耗、低排放、高效率的乙酸合成方 法，从源头上减少废弃物的产生。
研发高效、环保的催化剂，降低乙酸生产过 程中的能耗和废弃物排放。
清洁生产技术
生命周期评价
结构式
乙酸分子由一个甲基（CH3-）和 一个羧基（-COOH）组成，羧基 中的碳氧双键和羟基使其具有独特 的化学性质。
物理性质与化学性质
物理性质 无色透明液体，有刺激性气味。
能与水、乙醇、乙醚等多数有机溶剂混溶。
物理性质与化学性质
• 熔点16.6℃，沸点117.9℃，相对密度1.05。
物理性质与化学性质
其他有机合成领域应用
乙酸酐
用于合成多种有机化合物，如酯、 醚、酰胺等。
乙酸乙烯酯
作为重要的工业原料，用于合成 聚乙烯醇、聚乙烯胺等高分子化
乙酸教学PPT课件
02
乙酸制备方法与工艺流程
天然资源提取法
水果、植物等天然资 源中含有丰富的乙酸 或其前体物质。
此方法受限于原料来 源和提取效率，通常 用于小规模生产或实 验室制备。
通过破碎、浸泡、蒸 馏等步骤，可从天然 资源中提取乙酸。
合成法制备乙酸
01
02
03
甲醇羰基化法
甲醇与一氧化碳在催化剂 作用下反应生成乙酸，是 工业上最常用的合成方法 。
分子式
CH3COOH，由甲基（CH3-）和 羧基（-COOH）组成。
物理性质与化学性质
物理性质 无色透明液体，有刺激性气味。
易溶于水、乙醇、乙醚等多数有机溶剂。
物理性质与化学性质
• 熔点16.6℃，沸点117.9℃，密度比水大。
物理性质与化学性质
01
化学性质
02
03
04
具有弱酸性，能与碱反应生成 盐和水。
通过改进催化剂、优化操 作条件等措施提高乙酸产 率和质量。
03
乙酸反应机理及催化作用 探讨
羧酸衍生物生成和转化规律
羧酸衍生物生成
通过羧酸与醇、胺等亲核试剂的反应 ，生成酯、酰胺等羧酸衍生物。
转化规律
羧酸衍生物在特定条件下可发生水解 、醇解、氨解等反应，实现不同官能 团之间的转化。
催化剂类型及其作用原理
绘制乙酸浓度与滴定体积的关系曲线图，观察曲线的变化趋势和特点。
数据记录、结果分析和讨论
讨论
探讨实验中可能出现的误差因素及其对结果的影 响程度。
分析实验结果与理论预期之间的差异及原因，提 出改进实验方法的建议。
06
知识拓展：其他羧酸类物 质简介
甲酸、丙酸等简单羧酸概述
甲酸（HCOOH）
《乙酸》课件精品)
4.乙酸的用途
香料 染料 医药 有机化工原料 喷漆溶剂 醋酸纤维 合成纤维
乙酸 农药
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗水垢
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
擦鞋加几滴醋更加光亮
第四环节
乙酸的用途
酉
廿 一 日
1、乙酸的分子结构
请看乙酸的比例模型和球棍模型，写出乙酸的分 子式、结构式、结构简式，指出乙酸的官能团。
分子式： C2H4O2
结构式：
H H
O C O
H C
H
O
CH3 —C—OH
结构简式：CH3COOH 或 O
羧基(官能团)： —C—OH（或—COOH）羧
基
一、物理性质：
颜色、状态：无色液体
证明乙酸的酸性的可行方案：
CH CH3COO + H 3COOH 方案一 : 往乙酸溶液中加石蕊
(CH3COO)2Mg + H2 2 CH 3COOH + Mg 方案二：将镁条插入乙酸溶液
-
+
+ CO2 + 2 CH方案三 2 2CH COONa H O 3COOH:+ Na 2 2CO3 3或Na 往NaHCO CO3 粉未中加入乙酸溶液 3
乙酸
乙醇 + 醇
乙酸乙酯 → 酯 + 水
酯化反应通式: 酸
酯化反应
O CH3—C—OH+H—O—C2H5
浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 +（1）酯化反应的定义：酸和醇反应生成酯和水的反应。
乙酸课件
除水垢原理
Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+CO2↑+H2O
Na2SO3+CH3COOH=不反应 不反应 酸性比较： 酸性比较： H2SO3> CH3COOH > H2CO3
2.3 乙酸的化学性质 乙酸的化学性质
2.3.1 弱酸性 CH3COOH CH3COO +H+ 具有酸的通性 ①使石蕊试液变红 ②与金属反应 ③与碱性氧化物反应 ④与碱反应 ⑤与某些盐反应
6. 能用分液漏斗分离的一组物质是（ D ） 能用分液漏斗分离的一组物质是（ A. 乙酸乙酯和醋酸 B. 醋酸和饱和碳酸钠溶液 C. 酒精和甘油 D. 乙酸乙酯和饱和碳酸钠溶液
2.3.2 酯化反应 为什么酒越陈越香呢？ 为什么酒越陈越香呢？
思考： 思考： (1)加药顺序？ )加药顺序？ (2)实验现象？ )实验现象？ 3)浓硫酸作用：催化剂、 (3)浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 (4)导管末端不插入溶液中，防止倒吸。 )导管末端不插入溶液中，防止倒吸。 (5)饱和碳酸钠溶液的作用 )
O CH3 C OH + H
脱水方式： 脱水方式：
=
基醇脱氢原子
=
18O
C2H5 + H2O
2.4 乙酸的用途 乙酸的用途
乙酸是一种重要的有机化工 原料，也是一种有机溶剂。 原料，也是一种有机溶剂。
课堂小结
1.乙酸的物理性质 乙酸的物理性质 2.乙酸的结构及所含官能团 乙酸的结构及所含官能团 3.乙酸具有酸的通性、能发生酯化反应 乙酸具有酸的通性、 乙酸具有酸的通性 4.乙醇和乙酸都可作为化工原料和有机 乙醇和乙酸都可作为化工原料和有机 溶剂
H
④
乙酸 课件
一、乙酸的结构
分子式：C2H4O2
结构简式：CH3COOH或
羰基
球棍模型
官能团(羧基)：
（ 或—COOH）
羟基
比例模型
乙酸的性质
1. 物理性质
乙酸常温下为 无 色, 有强烈刺激性 气味的液体。
沸点117.9℃，熔点16.6℃，低于16.6℃易 结成冰一样的晶体，因此无水乙酸又称 为 冰醋酸。
易溶于水和乙醇。
2、乙酸与氧化铜的反应 22CCHH333CC、OOOO乙HH 酸++ CC溶uuOO液→= 2与(CCHH澄33CC清OOOO石)-2+C灰uC水u+2H+反2+OH应2O
2CCHH334CC、OOOO醋HH 酸++ CO除aH(O-去=HC)水2H→3垢C(OC的OH-3反C+O应HO2O)2Ca + 2H2O
可能一
O
O
= =
CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—O—C2H5 + H2O
可能二
O CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
= =
3、乙酸的化学性质
同位素示踪法
O
CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4
O CH3 C 18O C2H5 + H2O
D 、得到的产物中的主要杂质：乙醇、乙酸
E、饱和碳酸钠溶液的作用：
① 吸收乙酸 ② 溶解乙醇 ③ 降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分 层析出。 F、碎瓷片的作用：防止暴沸
G、导管的作用：导气、冷凝；不能将导管插到液 面以下，以防发生倒吸。
分子式：C2H4O2
结构简式：CH3COOH或
羰基
球棍模型
官能团(羧基)：
（ 或—COOH）
羟基
比例模型
乙酸的性质
1. 物理性质
乙酸常温下为 无 色, 有强烈刺激性 气味的液体。
沸点117.9℃，熔点16.6℃，低于16.6℃易 结成冰一样的晶体，因此无水乙酸又称 为 冰醋酸。
易溶于水和乙醇。
2、乙酸与氧化铜的反应 22CCHH333CC、OOOO乙HH 酸++ CC溶uuOO液→= 2与(CCHH澄33CC清OOOO石)-2+C灰uC水u+2H+反2+OH应2O
2CCHH334CC、OOOO醋HH 酸++ CO除aH(O-去=HC)水2H→3垢C(OC的OH-3反C+O应HO2O)2Ca + 2H2O
可能一
O
O
= =
CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—O—C2H5 + H2O
可能二
O CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
= =
3、乙酸的化学性质
同位素示踪法
O
CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4
O CH3 C 18O C2H5 + H2O
D 、得到的产物中的主要杂质：乙醇、乙酸
E、饱和碳酸钠溶液的作用：
① 吸收乙酸 ② 溶解乙醇 ③ 降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分 层析出。 F、碎瓷片的作用：防止暴沸
G、导管的作用：导气、冷凝；不能将导管插到液 面以下，以防发生倒吸。
乙酸完整版课件
乙酸乙酯(果香味)
酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应
。 酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。
CH3COOCH2CH3 + H2O
CH3COOH + CH3CH2OH
【思考与交流】
(1) 导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？ 防止溶液倒吸
(2) 浓硫酸的作用是什么？ 催化剂和吸水剂
(1)装置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_防___止__倒__吸___。 (2)步骤②安装好实验装置，加入药品前还应检查_装___置__的__气___密__性_。 (3)反应中浓硫酸的作用是_催___化__剂__、___吸__水__剂_。
人教版必修第二册
(3) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ 中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，便于分层。
(4) 碎瓷片的作用是什么？ 防止暴沸
(5) 酯的分离方法是什么？ 分液，密度小于水
探究酯化反应可能的反应方式
可能一
a、 O
O
浓H2SO4
= =
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
【课堂练习】
6.某学习小组在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下： ①配制2 mL浓硫酸、3 mL乙醇(含18O)和2 mL乙酸的 混合溶液。 ②按如图连接好装置并加入混合液，用小火均匀加热 3～5 min。 ③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙用力振荡，然后静置待分层。 ④分离出乙酸乙酯，洗涤、干燥。 回答问题：
1、与指示剂反应
酸 的 通 性
2、与金属反应（Zn ） 3、与金属氧化物反应（CuO ） 4、与碱作用（NaOH
化学乙酸ppt课件
储存运输注意事项提醒
• 储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不超过30℃，相对湿度不 超过80%。保持容器密封。应与氧化剂、碱类分开存放，切忌混储。采用防 爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄 漏应急处理设备和合适的收容材料。
• 运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。夏季 最好早晚运输。运输时所用的槽（罐）车应有接地链，槽内可设孔隔板以减少 震荡产生静电。严禁与氧化剂、碱类、食用化学品等混装混运。运输途中应防 曝晒、雨淋，防高温。中途停留时应远离火种、热源、高温区。装运该物品的 车辆排气管必须配备阻火装置，禁止使用易产生火花的机械设备和工具装卸。 公路运输时要按规定路线行驶，勿在居民区和人口稠密区停留。铁路运输时要 禁止溜放。严禁用木船、水泥船散装运输。
生产品的制备和应用。
相关领域前沿动态介绍
1 2
乙酸基生物可降解材料
介绍乙酸基生物可降解材料的种类、制备方法、 性能特点以及在包装、农业、医疗等领域的应用 前景。
乙酸燃料电池
介绍乙酸燃料电池的工作原理、性能特点以及在 便携式电子设备、电动汽车等领域的应用前景。
3
乙酸在生物医学中的应用
介绍乙酸在生物医学领域的研究进展，如乙酸在 癌症治疗、神经科学、药物合成等方面的应用。
操作步骤详解和注意事项提醒
操作步骤
包括原料准备、催化剂加入、反应温度控制、产物收集等步 骤。
注意事项
如原料纯度、催化剂活性保持、温度控制精度、安全操作等 。
实验结果分析与讨论
01
产物收率
不同条件下乙酸收
率的比较。
02
产物纯度
通过色谱等方法分 析产物纯度。
04
高中化学《乙酸》课件
处理技术
针对羧酸类化合物的污染问题， 可采用物理、化学或生物方法进 行处理，如吸附、氧化、生物降
解等。
资源回收
通过合适的分离和提纯技术，可 实现羧酸类化合物的回收利用，
降低资源浪费和环境污染。
2024/1/25
30
感谢您的观看
THANKS
2024/1/25
31
乙酸是合成许多有机化 合物的重要原料，如乙 酸乙酯、乙酸纤维等。
8
乙酸可用于治疗某些皮 肤疾病和作为消毒剂使
用。
02
乙酸制备方法与实验
2024/1/25
9
实验室制备乙酸方法及原理
乙醇氧化法
在实验室中，常用乙醇氧化法制备乙 酸。该方法利用乙醇在催化剂作用下 与氧气反应，生成乙酸和水。反应原 理为乙醇中的羟基被氧化为羧基。
2024/1/25
实例分析
以乙酸和乙醇的酯化反应为例，探讨反应条件、催化剂选择 、产物分离提纯等实验细节。
17
酸碱中和反应在乙酸中的应用
01
02
03
中和滴定
利用酸碱中和反应的原理 ，通过滴定方法测定乙酸 的浓度或含量。
2024/1/25
缓冲溶液配制
乙酸与乙酸钠按一定比例 混合可配制缓冲溶液，用 于维持溶液pH值的有机 化合物，具有刺激性气味和酸味 。
分子式
乙酸的分子式为C2H4O2，由两 个碳原子、四个氢原子和两个氧 原子组成。
4
物理性质与化学性质
物理性质
无色透明液体。
具有刺激性气味和酸味。
2024/1/25
5
物理性质与化学性质
易溶于水、乙醇等溶剂。
化学性质
实验注意事项
选择合适的反应条件如温度、时间等；注意催化 剂的选择和用量；对产物进行充分提纯以保证鉴 定结果的准确性。
乙酸)课件
第三节 生活中两种常见的有机物 第二课时 乙酸
“酒是陈的香”
二、乙酸
1.乙酸的物理性质
乙酸是一种无色、有强烈刺激性气味的液体； 易溶于水和乙醇； 沸点117.9℃，熔点16.6 ℃ ； 乙酸又称冰醋酸。
2.乙酸的分子组成和结构
分子式 结构简式 比例模型
羰 基 羟 基 乙酸官能团： 羧基 —COOH
18O
浓H2SO4 △
乙酸脱羟基乙醇脱氢
18O
乙酸乙酯 CH3COOC2H5
实验中的注意事项：
①该反应是一个可逆反应,反应慢. CH3COOH+HOC2H5 ②浓硫酸的作用是： 催化剂 吸水剂
浓H2SO4
CH3COOC2H5+H2O
③饱和碳酸钠溶液作用： 吸收乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯 的在水中溶解度，便于酯的析出。
较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？
①乙酸酸性比碳酸强: 向碳酸钠溶液中加入乙酸，
有气体产生。
使澄清石灰水 变浑浊的
酸性强弱：CH3COOH > H2CO3
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这 样鱼的味道就变得无腥、香醇，味道 特别鲜美，这是什么原因呢？
现象： 碳酸钠溶液液面上产生一层有果香味的无色油状液体
（2）乙酸的酯化反应
3
2
3
2
2
想一想： 设计实验证明： 5.与弱酸盐作用： CaCO3 + 2H+ = Ca2+ + CO2 + H2O 乙酸酸性比碳酸强 练一练：写出CH3COOH分别与Zn、 CuO、 Cu(OH)2 、CaCO3 反应的化学方程式
思考 家庭中常用食醋浸泡有水垢
（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水
壶，以清除水垢。这是利用了醋酸 的什么性质？通过这个事实你能比
“酒是陈的香”
二、乙酸
1.乙酸的物理性质
乙酸是一种无色、有强烈刺激性气味的液体； 易溶于水和乙醇； 沸点117.9℃，熔点16.6 ℃ ； 乙酸又称冰醋酸。
2.乙酸的分子组成和结构
分子式 结构简式 比例模型
羰 基 羟 基 乙酸官能团： 羧基 —COOH
18O
浓H2SO4 △
乙酸脱羟基乙醇脱氢
18O
乙酸乙酯 CH3COOC2H5
实验中的注意事项：
①该反应是一个可逆反应,反应慢. CH3COOH+HOC2H5 ②浓硫酸的作用是： 催化剂 吸水剂
浓H2SO4
CH3COOC2H5+H2O
③饱和碳酸钠溶液作用： 吸收乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯 的在水中溶解度，便于酯的析出。
较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？
①乙酸酸性比碳酸强: 向碳酸钠溶液中加入乙酸，
有气体产生。
使澄清石灰水 变浑浊的
酸性强弱：CH3COOH > H2CO3
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这 样鱼的味道就变得无腥、香醇，味道 特别鲜美，这是什么原因呢？
现象： 碳酸钠溶液液面上产生一层有果香味的无色油状液体
（2）乙酸的酯化反应
3
2
3
2
2
想一想： 设计实验证明： 5.与弱酸盐作用： CaCO3 + 2H+ = Ca2+ + CO2 + H2O 乙酸酸性比碳酸强 练一练：写出CH3COOH分别与Zn、 CuO、 Cu(OH)2 、CaCO3 反应的化学方程式
思考 家庭中常用食醋浸泡有水垢
（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水
壶，以清除水垢。这是利用了醋酸 的什么性质？通过这个事实你能比
《乙酸》PPT课件
环境影响
乙酸对水质和土壤有一定影响，需妥善处理废水和废渣，避免对环境造成污染 。同时，乙酸也是大气中光化学烟雾的重要前体物之一，需控制其排放。
02 乙酸制备方法与 技术
原料选择与预处理
原料种类
01
甲醇、一氧化碳、乙醇等
原料纯度要求
02
高纯度原料，减少杂质对反应的影响
预处理方法
03
干燥、蒸馏、净化等
操作顺序
按照实验方案规定的操作顺序进行实验，避免操作失误导致实验 失败或安全事故。
安全防护措施
实验室安全规则
遵守实验室安全规则，禁止单独进行实验，保持实验室整洁有序 。
个人防护装备
实验时需佩戴实验服、护目镜、手套等个人防护装备，确保实验人 员的安全。
应急处理措施
熟悉应急处理措施，如火灾、泄漏等意外情况的应对方法，确保在 紧急情况下能够迅速反应并妥善处理。
设备检查
检查实验器材是否完好无损，特 别是玻璃仪器有无裂痕、破损等
情况，确保实验安全。
清洁与干燥
实验前需对器材进行彻底清洁和 干燥，避免杂质和水分对实验的
影响。
操作步骤详解
原料准备
根据实验方案准备相应的原料，如乙醇、氧化剂等，并确保其纯 度和质量符合要求。
反应条件控制
严格控制反应温度、压力、搅拌速度等条件，以保证反应顺利进 行并避免副反应的发生。
废弃物处理和环境保护要求
废弃物分类处理
对实验产生的废弃物进行分类处理，如有机废液、无机废液、固体 废弃物等，确保废弃物得到妥善处理并不会对环境造成污染。
环境保护意识
提高环境保护意识，减少实验对环境的负面影响，如采用环保型原 料、节能型设备等。
遵守相关法规
乙酸对水质和土壤有一定影响，需妥善处理废水和废渣，避免对环境造成污染 。同时，乙酸也是大气中光化学烟雾的重要前体物之一，需控制其排放。
02 乙酸制备方法与 技术
原料选择与预处理
原料种类
01
甲醇、一氧化碳、乙醇等
原料纯度要求
02
高纯度原料，减少杂质对反应的影响
预处理方法
03
干燥、蒸馏、净化等
操作顺序
按照实验方案规定的操作顺序进行实验，避免操作失误导致实验 失败或安全事故。
安全防护措施
实验室安全规则
遵守实验室安全规则，禁止单独进行实验，保持实验室整洁有序 。
个人防护装备
实验时需佩戴实验服、护目镜、手套等个人防护装备，确保实验人 员的安全。
应急处理措施
熟悉应急处理措施，如火灾、泄漏等意外情况的应对方法，确保在 紧急情况下能够迅速反应并妥善处理。
设备检查
检查实验器材是否完好无损，特 别是玻璃仪器有无裂痕、破损等
情况，确保实验安全。
清洁与干燥
实验前需对器材进行彻底清洁和 干燥，避免杂质和水分对实验的
影响。
操作步骤详解
原料准备
根据实验方案准备相应的原料，如乙醇、氧化剂等，并确保其纯 度和质量符合要求。
反应条件控制
严格控制反应温度、压力、搅拌速度等条件，以保证反应顺利进 行并避免副反应的发生。
废弃物处理和环境保护要求
废弃物分类处理
对实验产生的废弃物进行分类处理，如有机废液、无机废液、固体 废弃物等，确保废弃物得到妥善处理并不会对环境造成污染。
环境保护意识
提高环境保护意识，减少实验对环境的负面影响，如采用环保型原 料、节能型设备等。
遵守相关法规
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
H
H
乙酸
CH3－C－O－H 官能团：羧基
CH3COOH
2013-5-24
三、乙酸的化学性质
1、弱酸性： (具有酸的通性)
CH3COOH CH3COO ＋H
－ ＋
酸性：CH3COOH＞H2CO3 请写出醋酸与镁、 氧化钙、碳酸钙、 氢氧化镁反应的化 学方程式。
水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3
ห้องสมุดไป่ตู้
乙酸乙酯
2013-5-24
77
0.90
生活中无“醋”不在
食醋可以洗水垢
2013-5-24
生活中无“醋”不在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
2013-5-24
生活中无“醋”不在
擦鞋加几滴醋更加光亮
2013-5-24
生活中无“醋”不在
用醋漱口可防感冒
2013-5-24
生活中无“醋”不在
洗毛衣加几滴醋会焕然一新
“醋”的由来
廿 一 日
2013-5-24
生活中的醋 生活中常用的调味品食醋，它就是约含3%-5%的乙酸
2013-5-24
一、乙酸的物理性质 乙酸 物理性质
乙酸的俗名为醋酸
气味
色态
强烈刺激性气味
常温下为无色液体
溶解性 与水、酒精以任意比互溶 沸点： 117.9℃ （冰醋酸由此得名） 熔沸点 熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。
2013-5-24
课堂练习 1．下列关于乙酸的说法中不正确的是（ B A.常温乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 B.乙酸分子里含有4个氢原子， 所以乙酸不是一元酸 C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D.乙酸易溶于水和乙醇 2．酯化反应属于（ A.中和反应 C.离子反应 D ） B.不可逆反应 D.取代反应 ）
2013-5-24
二、乙酸的分子结构
比例模型
球棍模型
2013-5-24
二、乙酸的分子结构 分子式： C2H4O2
H O
结构式： 结构简式： 官能团： H C C O H
H
CH3COOH 羧基：－C－OH（或－COOH） O
2013-5-24
二、乙酸的分子结构
H
乙醇
H
H－C－C－O－H
官能团：羟基 CH3CH2OH 或 C2H5OH O
2013-5-24
课堂练习
3．下列事实能说明乙酸酸性比碳酸强的是（ D ） A.乙酸能使紫色石蕊试液变红色 B.乙酸能与锌粒反应生成氢气 C.乙酸能和氢氧化钠发生中和反应 D.乙酸能和碳酸钠反应生成二氧化碳
2013-5-24
食醋是食品调味剂
厨房里的醋
这可是酯的功劳呢！ 烧 鱼 时 常 加 醋 并加点酒，这样 鱼的味道就变得 无腥、香醇，特 别鲜美。
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
酯化反应
O CH3－C－O－CH2CH3
取代反应
2013-5-24
思考与交流
1.为什么要先加乙醇和乙酸，后加浓硫酸？ 放热、防止飞溅 2.乙酸乙酯为什么浮在液面上？导管不伸入液面下的原因？ 3.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 乙醇、乙酸 4.饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ 吸收乙醇、除去乙酸、减小酯在水中的溶解度 5.反应中浓H2SO4的作用是什么？ 催化剂和吸水剂 物 质 乙 酸 乙 醇 沸点（℃） 密度（g/mL） 117．9 1.05 78．5 0.7893 水溶性 易溶 易溶 微溶于水 不溶于盐溶液 防倒吸
2013-5-24
生活中无“醋”不在
黄豆泡醋可以降血压
2013-5-24
生活中无“醋”不在
醋饮料可以美容
2013-5-24
重要的化工原料
乙酸可以生产消毒剂
2013-5-24
乙酸可以生产药物
重要的化工原料
乙酸可以生产面料
2013-5-24
乙酸可以生产眼镜框架
重要的化工原料
维生素醋酸酯
2013-5-24
2013-5-24
关于醋的传说
好 香 啊 黑 塔 的 发 现
2013-5-24
到了第 二十一 日的酉 (yǒu) 时，一 开缸， 一股浓 郁的香 气扑鼻 而来。
关于醋的传说 黑塔忍不住 尝了一口， 酸酸的，味 道很美。烧
菜时放了一
些，味道特
醋
2013-5-24
别鲜美,便贮 藏着作为 “调味酱”。
2013-5-24
生活场景
再喝一点
2013-5-24
生活场景
2013-5-24
生活场景
2013-5-24
实验探究 实验3－4 P75 乙酸与乙醇的反应
2013-5-24
实验探究 实验现象： 分层，碳酸钠饱和溶液的 上层有无色透明的油状液体 产生，并可闻到香味。 结论：
在有浓硫酸存在、加热的 条件下，乙醇与乙酸可以发 生反应。
CH3COOH
2.酯化反应
CH3COO－＋H＋
浓H2SO4
H 羧基（—COOH）
O
CH3—C—OH+HO—C2H5
决 定
O
CH3—C—O—C2H5 + H2O
反应机理：酸脱羟基，醇去氢
四、乙酸的用途
2013-5-24
乙酸化学性质小结
O CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
官能团的结构决定物质的化学性质
重要的化工原料
乙酸可以生产涂料
2013-5-24
重要的化工原料
乙酸可以生产农药
2013-5-24
乙酸的用途
香料
有机化工原料
喷漆溶剂
染料
乙酸
醋酸纤维 合成纤维
医药
农药
2013-5-24
课堂小结
一、乙酸的物理性质 三、乙酸的化学性质 1.弱酸性： 决定 二、乙酸的结构式： H O H C C O H
第三节 生活中常见的两种有机物
高中化学必修Ⅱ §3 有机化合物
山西陈醋事件
2013-5-24
关于醋的传说
杜康酿酒
传说古 代山西省 有个酿酒 高手叫杜 康。他儿 子黑塔跟 父亲也学 会了酿酒 技术。
2013-5-24
关于醋的传说 后来， 从山西迁 到镇江。 黑塔觉得 酿酒后把 酒糟扔掉 太可惜， 就把酒糟 浸泡在水 缸里。
浓H2SO4
O CH3－C－O－C2H5＋H2O
H2O
H－O－H
O CH3－C－O－H
2013-5-24
H－O－CH2－CH3
酯化反应的历程
2013-5-24
酯化反应实质 示踪18O
2013-5-24
酯化反应实质
O CH3－C－OH ＋ HO－CH2CH3 浓H2SO4
O
△
CH3－C－O－CH2CH3 + H2O
2013-5-24
三、乙酸的化学性质
2.酯化反应
像这种酸跟醇作用生成酯和 水的反应叫酯化反应。
羧酸或无机含氧酸
O CH3－C－OH＋HO－C2H5
浓H2SO4
O CH3－C－O－C2H5＋H2O
乙酸
2013-5-24
乙醇
乙酸乙酯
酯化反应实质 乙酸和乙醇中化学键如何断裂形成乙酸乙酯的？
O CH3－C－OH＋HO－C2H5
2013-5-24
课后调查 酯是有香味的液体， 存在于各种水果和 花草中。请你查阅 资料，了解各种酯 类的用途。
2013-5-24
马鞍山市红星中学高二化学备课组
教你下厨“做糖醋鱼”
2013-5-24