火锅店员工管理制度范本

火锅店管理制度【精选6篇】

火锅店管理制度【精选6篇】在现在社会，越来越多人会去使用制度，制度是指一定的规格或法令礼俗。

那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？为朋友们精心整理了6篇《火锅店管理制度》，在大家参考的同时，也可以分享一下给您的好友哦。

火锅店管理制度篇一办公室管理制度1、凡本店办公室员工上班必须佩带员工卡。

2、上班时间必须坚守工作岗位，无特殊情况不准迟到、早退、旷工、脱岗、串岗、拖岗。

3、上班时间不准玩游戏、打瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无关的其他事情。

4、办公桌上应随时保持干净整洁。

不准大声喧哗。

5、上班时间必须着职业装或公司发放的制服、化淡妆。

不准在上班时间化妆。

6、接待来访和业务洽谈应在会议室进行，无会议室时应尽量注意不要影响其他员工的工作。

7、原则上上班时间不准拨打私人电话，更不准因私事长期占用公司的电话；无店长的'批准，任何人不准拨打私人电话。

8、上班时间不准上网聊天，不准用本店的电脑发送私人邮件或查阅私人资料信息。

9、所有电子邮件、传真、信件等店里或总部相关资料和数据的发出，必须经店长批准后方可实施。

否则，将按店或公司的相关制度严惩。

10、未经店长或部门经理授意，不准索取、打印、复印店或总部下发的相关资料。

11、请假必须以书面的形式报店长签字批准，办公室备案，方可生效。

12、因工作原因未准时考勤者，须经店长签字后存档。

否则，将按旷工处理。

13、凡出差1天或1天以上者，须先填写出差申请单，报店长批准后方可生效。

否则，按旷工处理。

14、未经批准不准将本店物品私自带回家。

15、办公室员工必须遵守店长临时规定的其他相关制度。

16、本制度由店长监督实施。

请假制度员工不得无故缺勤，如遇特殊情况需请假，必须事先办理完相关书面请假手续。

店内所有员工请假，准假人和请假人必须遵循一个原则：所有休假安排都不能影响店或部门的正常工作。

一、请假1、员工请假一天以下由部门主管（经理）批准；请假一天以上两天以下由办公室相关人员批准；请假两天以上必须由店长批准。

火锅店管理制度【优秀8篇】

火锅店管理制度【优秀8篇】在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指一定的规格或法令礼俗。

制度到底怎么拟定才合适呢？这次帅气的我为您整理了火锅店管理制度【优秀8篇】，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。

火锅店管理制度篇一1、工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。

2、员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。

3、餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。

周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

4、每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。

5、工作时间不允许打电话，吃东西。

6、同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

7、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

8、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

9、服务员要节约、爱护本店用品，包括（水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品），如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。

工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。

10、服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

11、工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。

12、如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

13、在酒店内住宿的'员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

火锅店规章制度具体细则（通用6篇）

火锅店规章制度具体细则火锅店规章制度具体细则（通用6篇）在当今社会生活中，制度对人们来说越来越重要，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编整理的火锅店规章制度具体细则，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

火锅店规章制度具体细则篇1一、工资制度：1、火锅城于xx日左右发放上月工资。

2、新员工(未从事酒店行业者)来时，试用期为xx个月，保底工资为xx元，服务生xx元，试用期表现好再加上xx奖金，试用期xx个月内仍无明显变化，工资为保底工资。

从事酒店行业一年以上者，试用期为xx天，如果表现好保底工资为xx元，服务生xx元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。

3、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

二、劳动纪律：1、员工每月带薪假期3天(春节待定)，每月超假当月工资按天数计算。

2、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。

3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。

4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿(其影响外观形象)并在当月工资内扣除80元/件。

5、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1.5倍(病假必须有病假条)并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。

6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。

如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。

7、员工报账时必须下单写清楚，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。

8、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款xx元/次。

火锅店规章制度及员工守则范本（2篇）

火锅店规章制度及员工守则范本一、员工行为规范：1. 服装要求：- 员工必须穿着整洁、干净的工作服；- 鞋子必须干净整齐，严禁穿拖鞋或高跟鞋进行工作；- 禁止私自更换工作服，如发现脏污或破损应及时更换。

2. 卫生要求：- 每位员工必须保持个人卫生，洗手后方可开始工作；- 禁止餐具放置在工作区域外，保持整洁；- 保持工作台面干燥，防止滑倒或意外发生。

3. 礼貌待客：- 员工必须友好、热情地接待每一位客人；- 禁止与客人发生争执或任何形式的不文明行为；- 服务客人时要注意言谈举止，不得使用粗言秽语。

4. 工作时间：- 按照规定的工作时间表严格执行，不得早退或迟到；- 如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并请假。

5. 工作责任：- 员工必须尽职尽责，按照工作要求完成各项任务；- 遇到问题或困难应及时向上级汇报，不能瞒报、漏报；- 禁止私自将工作任务转交给其他员工。

二、环境卫生规范：1. 餐厅区域：- 维护餐厅整洁，及时清理地面、桌面和墙壁的污渍；- 定期检查并清洗餐厅的设施设备，确保正常运行；- 处理好垃圾分类，保持环境卫生。

2. 厨房区域：- 保持厨房整洁，经常清理油烟机、灶台和炉具；- 使用刀具时要注意安全，禁止随意乱放和错乱使用；- 禁止参与食品浪费行为，充分利用剩余食材。

3. 卫生间：- 经常保持卫生间的清洁，定期清理马桶、地面和洗手池；- 提供足够的手纸和洗手液，确保顾客的基本需求。

4. 店内卫生：- 定期清洗店内装饰物和餐具，保持整洁；- 定期消毒餐桌、椅子和餐具；- 维护店内空气清新，定期通风换气。

三、安全管理规定：1. 火锅操作：- 使用火锅前必须进行操作培训，掌握操作要点；- 严禁在操作过程中离开工作岗位；- 在使用锅具时要注意火势的控制，防止发生火灾。

2. 用电安全：- 使用电器前必须检查电源插头和线路是否正常；- 维护电气设备的正常使用，如发现异常及时报修；- 禁止私拉乱接电线，确保用电安全。

火锅店员工规章管理制度（精选10篇）

火锅店员工规章管理制度火锅店员工规章管理制度（精选10篇）在日常生活和工作中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编为大家收集的火锅店员工规章管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

火锅店员工规章管理制度篇1一、总则第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。

第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为。

二、员工须知第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。

第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室，方可办理手续。

第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者，则以旧换新。

第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。

第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条。

第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。

员工应按自己饭量盛饭菜，注意节约，避免浪费。

外来人员不得在员工餐厅用餐。

三、工作纪律第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规定时间上、下班，不得迟到或早退。

调班须经上级主管领导批准。

上班时间做好本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准串岗，不得私自换班。

第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。

第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。

第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。

第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。

第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。

火锅店规章制度3篇

火锅店规章制度3篇火锅店规章制度11.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班2.休假：每月有二天假。

3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。

经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

4.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。

5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。

6、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。

7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。

8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。

一天以上，报店方经理审批，签字同意。

9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。

真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。

订餐制度一、电话订餐1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)。

2.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。

3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。

记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。

4.通知有关部门和人员，提前做准备。

二、来客订餐1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。

2.通知有关部门和人员，提前做好准备。

电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。

3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

火锅店管理规章制度(4篇)

火锅店管理规章制度第一章总则第一条为规范火锅店的日常经营管理，保障员工与客户的权益，制定本管理规章制度。

第二条火锅店是指以提供火锅食品为主要经营项目，具有特色和市场竞争力的餐饮企业。

第三条本管理规章制度适用于火锅店的所有工作人员。

第二章员工管理第四条所有员工必须按时上班，不得迟到、早退或擅自请假。

如因特殊原因需要请假，须提前向主管领导请假并获得批准。

第五条员工必须穿戴整齐，整洁干净，不得穿着破旧、不雅或违背卫生要求的服装。

第六条员工要认真履行岗位职责，遵守工作纪律，不得丢弃垃圾、乱丢乱扔物品。

第七条员工在工作期间不得私自接受客户的礼物、酬劳等，不得索要、接受任何形式的贿赂。

第八条员工要保护公司的商业秘密，不得将公司的经营策略、客户资料等泄露给外部人员。

第九条员工要遵守消防安全规定，不得在违禁区域吸烟，不得私自使用明火。

第三章客户服务第十条员工要积极热情地接待每一位顾客，提供优质的服务，尽量满足顾客的需求。

第十一条员工在为顾客点菜时应提供专业的意见和建议，帮助顾客选择合适的菜品。

第十二条员工要及时提供餐具、调料等服务用品，保持干净卫生。

第十三条员工要保持餐桌、地面的整洁，随时清理菜汤、食材残渣等，确保环境清洁。

第十四条员工要了解每道菜品的原材料、制作方法等相关信息，并向顾客提供明确的解答。

第十五条有关售后服务的问题由经理及时处理，员工要积极配合，并将客户反馈的意见及时反馈给经理。

第十六条员工要尊重客户的意愿，不得私自推销菜品或增加顾客的消费。

第四章卫生管理第十七条员工要按照卫生要求做好个人卫生，不得携带传染病上班。

第十八条员工要做好手卫生，经常洗手，减少细菌传播。

第十九条员工要正确使用洗涤剂、消毒剂等清洁用品，保持餐桌、餐具等物品的卫生。

第二十条员工要妥善管理食材，确保食材的新鲜和安全，不得使用过期食材。

第二十一条员工要定期清洗厨房设备，保持设备的卫生和完好。

第五章惩戒措施第二十二条对于违反本规章制度的员工，按照违规程度给予相应的纪律处分。

餐饮火锅店员工守则

餐饮火锅店员工守则相信大家都有去吃过火锅吧。

火锅店老板需要一份员工制度来管理员工，下面就让小编来为你推荐餐饮火锅店员工守则，希望对你有所帮助。

餐饮火锅店员工守则范文1一、火锅店员工考勤制度1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。

3、根据工作需要，需要加班的员工留下。

不需要加班的员工应按时离开。

4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。

5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续，并出具医院开出的诊断证明，经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的，应及时转告人事经理。

事后出具医院开具的有效证明，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理，请假应当填写。

6、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

7、根据本企业工作需要，需要延长工作时间的，经领导同意可按加班或销假处理。

8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

9、本制度适用于火锅店一切工作人员。

所有员工违反规定按照相关规定处理。

二、火锅店员工着装制度1、上班期间需穿岗位工作服;服装要干净、整洁、工作时间不得敞胸露怀，穿便服和奇装异服。

2、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴。

不得进入工作区域以外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、本制度适用于火锅店一切工作人员。

所有员工违反规定按照相关规定处理。

三、火锅店员工奖惩制度根据火锅店规定，结合火锅店具体情况，对火锅店各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励。

奖励采取精神和物质相结合的办法，与员工的自身荣誉利益直接挂钩。

奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金。

惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资，奖金、直到除名。

符合下列条件之一者给予奖励：1、参加国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节，取得优秀成绩者。

火锅店员工管理制度规章制度(精选10篇)

火锅店员工管理制度规章制度一、目的为规范火锅店员工管理行为，提高员工工作质量和效率，保证员工的权益被有效维护，制定本规章制度。

二、范围本规章制度适用于所有员工，包括全职、兼职和临时工。

三、制度制定程序1. 由企业管理人员召开会议，确定制度制定的必要性和重要性；2. 组织编写制度初稿，并邀请相关部门的意见和建议；3. 大力征求员工的意见和建议，最终确定制度；4. 提交给企业管理人员审批，并组织培训。

四、法律法规和公司内部政策规定的收集和整理1. 《劳动合同法》：规定劳动合同的订立、履行和终止等；2. 《劳动法》：规定劳动基本权益的保护、工资计算办法等；3. 《劳动保障监察条例》：规定劳动监察的职责、范围和实施办法等；4. 《行政管理法》：规定行政管理机关的组织、职权、职责等；5. 公司内部政策规定。

五、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究内容1. 《火锅店员工管理制度规章制度》；2. 适用于所有员工，在员工工作过程中规范员工的职业行为；3. 提高员工工作质量和效率，保护员工的权益；4. 包括员工的职责、行为规范、工作时间、工资制度等，详细内容由公司内部政策规定，需要遵守国家法律法规，尊重员工基本权益；5. 管理人员为责任主体，全面执行规章制度，员工及时将问题反映给管理人员；6. 具体执行程序详见公司内部政策规定；7. 对于违反规章制度的员工，要按照公司内部政策规定进行责任追究。

火锅店员工管理制度规章制度一、制度的目的为了规范火锅店员工的行为，加强对员工的管理，保障员工的权益，提升企业管理水平，制定本制度。

二、范围本制度适用于火锅店内所有员工，包括全职、兼职、临时工和外雇员工等。

三、制度制定程序本制度的制定需要经过以下步骤：1.明确制度的制定目的和范围，确定制定时间和程序。

2.收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定。

3.召开相关部门负责人会议，商讨制定思路和内容。

4.对制度进行清晰详细的编写，并逐层进行审核、审批。

火锅店员工规章管理制度

火锅店员工规章管理制度火锅店员工规章管理制度篇1员工行为规范为了确保本店规章制度的实施，规范员工的岗位行为，树立和维护本店的形象。

根据有关规定，特制定此处罚细则。

轻微过失给予警告或2元—10元罚款；一般违纪给予严重警告或10元—50元罚款；严重违纪给予开除或留店查看或50元—500元罚款。

一、轻微过失1.工作时坐、站、行、仪容仪表不规范者，不按规定着装，不佩带胸牌；2.不按指定的员工通道出入餐厅；3.工作时间未经允许吸烟或未在吸烟区吸烟；4.与客人争通道，打扰客人谈话、打呵欠、伸懒腰等不礼貌行为；5.拖延执行指令；6.无故脱岗、离岗、串岗；7.未经过领导同意当班会客；8.私带亲友到本店参观、游玩；9.随便穿越大厅和下班后在营业场所逗留的，使用客人厕所；10.下班后或休假日在营业场所逗留闲逛或乱串、在餐厅逗留；11.非工作日在员工餐厅就餐的；12.未经过允许将通讯工具带入营业场所；13.工作时间未经过同意在非指定地点打私人电话；14.工作时间喧哗、吃零食、干私活、看书包以及在营业场所闲聊、嬉戏；15.在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不礼貌行为；16.随地吐痰，乱丢垃圾和擅自在餐厅内张贴或在墙上涂写等毁坏环境卫生；17.在公共场所发现有纸屑不拣起；18.进入营业场所不讲普通话；19.有不关水、不关灯和其他浪费现象；20.工作场所内梳头、化妆；21.交接班不清楚就下班；22.在公共场所、消防通道上堆积杂务；23.对客人评头论足、嘲笑、模仿；24.不积极为客人提供帮助；25.其他轻微过失行为。

二、一般违纪1.采摘店内花草；2.拾遗不报，据为己有；3.对工作中的失误隐瞒不报或包庇他人；4.私收客人的小费、礼品；5.不服从工作安排、管理；6.工作时间睡觉、吵闹的、打牌、赌博、看电视、辱骂同事等行为；7.给客人超越自己权限的承诺者；8.服务态度不好，恶劣引起客人不满或投诉；9.私吃餐厅食物、私拿、私用、私送餐厅客用供应品和小件物品；10.因为工作疏忽造店或客人财物损坏、遗失或严重浪费；11.庇护、纵容各种违纪现象；12.无理取闹、影响正常工作；13.在餐厅内出售个人物品；14.对上级、同事有不礼貌行为；15.在工作时间酿酒、赌博、打架；16.在更衣柜内藏有餐厅财物和易燃易爆物品；17.未经过批准在餐厅内动火、玩火或无故动用、挪移消防设备；18.与客人争吵或借故不接待客人；19.私配店内或员工寝室钥匙；20.私带亲友在员工宿舍过夜；21.制造谣言恶意中伤本店员工或客人；22.利用工作之便私翻客人文件、书刊、杂志及其他物品；23.违反操作流程，造成事故或严重影响客人；24.严重违反劳动纪律，影响工作持序；25.不服从、配合职能部门的检查；26.其他一般违纪行为三、严重违纪1.私自向外提供本店或公司内部文件或，以及泄露本店营销、财务、人事、管理等方面机密；2.故意损坏本店、客人财物；3.侮辱、作弄、漫骂、殴打宾客和员工；4.偷盗本店、客人、同事财物；5.买卖、传闻、复制淫秽刊物和音响制品；6.品德败坏7.利用职权或工作之便，挪用公款、索取、受贿、行贿以及以权谋私8. 罢工者；9.因为过失引起物资积压、滞销、造成较大损时；10.因为管理不善、指挥失误、玩忽职守造成重大损失；11.触犯国家法律、法规被司法机关处以拘留、劳动教养、判刑处理；12.任何造成外界对本店严重不满或重大投诉，被新闻媒体或上级机关批评；13.翻弄客人物品引起客人投诉；14.无正当理由经教育逾期不服从本店工作调动；15.员工违纪受到提醒或处分后，经查又有多次违纪行为，大错不犯小错不断；16.其他严重违纪行为。

火锅店员工管理制度_火锅店员工要怎么管理

火锅店员工管理制度_火锅店员工要怎么管理火锅店员工管理制度_火锅店员工要怎么管理火锅店的该怎么?该怎么制定相关的管理?以下便是店铺所整理的关于火锅店员工管理的相关资料吧!火锅店员工管理制度篇1一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。

3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。

4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。

5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。

二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。

3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。

4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。

6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。

三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。

2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。

3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。

4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。

厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用火锅店员工管理制度篇2为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。

一、奖励制度：(每一分按2元计算)1、受客人表扬，服务态度好。

(加1分)2、主动热情服务突出者。

(加1分)3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。

得4分4、主动承担脏、累苦工作者。

得1分5、能承受重大委屈。

得2分6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。

给4-6分.7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。

火锅店规章制度及员工守则范文（三篇）

火锅店规章制度及员工守则范文一、员工行为规范：1. 服装要求：- 员工必须穿着整洁、干净的工作服；- 鞋子必须干净整齐，严禁穿拖鞋或高跟鞋进行工作；- 禁止私自更换工作服，如发现脏污或破损应及时更换。

2. 卫生要求：- 每位员工必须保持个人卫生，洗手后方可开始工作；- 禁止餐具放置在工作区域外，保持整洁；- 保持工作台面干燥，防止滑倒或意外发生。

3. 礼貌待客：- 员工必须友好、热情地接待每一位客人；- 禁止与客人发生争执或任何形式的不文明行为；- 服务客人时要注意言谈举止，不得使用粗言秽语。

4. 工作时间：- 按照规定的工作时间表严格执行，不得早退或迟到；- 如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并请假。

5. 工作责任：- 员工必须尽职尽责，按照工作要求完成各项任务；- 遇到问题或困难应及时向上级汇报，不能瞒报、漏报；- 禁止私自将工作任务转交给其他员工。

二、环境卫生规范：1. 餐厅区域：- 维护餐厅整洁，及时清理地面、桌面和墙壁的污渍；- 定期检查并清洗餐厅的设施设备，确保正常运行；- 处理好垃圾分类，保持环境卫生。

2. 厨房区域：- 保持厨房整洁，经常清理油烟机、灶台和炉具；- 使用刀具时要注意安全，禁止随意乱放和错乱使用；- 禁止参与食品浪费行为，充分利用剩余食材。

3. 卫生间：- 经常保持卫生间的清洁，定期清理马桶、地面和洗手池；- 提供足够的手纸和洗手液，确保顾客的基本需求。

4. 店内卫生：- 定期清洗店内装饰物和餐具，保持整洁；- 定期消毒餐桌、椅子和餐具；- 维护店内空气清新，定期通风换气。

三、安全管理规定：1. 火锅操作：- 使用火锅前必须进行操作培训，掌握操作要点；- 严禁在操作过程中离开工作岗位；- 在使用锅具时要注意火势的控制，防止发生火灾。

2. 用电安全：- 使用电器前必须检查电源插头和线路是否正常；- 维护电气设备的正常使用，如发现异常及时报修；- 禁止私拉乱接电线，确保用电安全。

火锅店管理规章制度范文(三篇)

火锅店管理规章制度范文1. 员工出勤规定：- 员工需按时、按规定出勤，不能迟到、早退或旷工。

- 员工需提前请假，并经过店长批准方可缺勤。

- 如果员工无故缺勤，将会受到相应的处罚。

2. 工作服规定：- 员工需穿着整洁、统一的工作服上班。

- 工作服应保持干净，并按时更换。

- 不得随意修改、添加、删除工作服上的标志或标识。

3. 卫生规范：- 员工需保持店内清洁卫生，包括工作台面、地面、设备等。

- 员工需定期进行清洁消毒，并按时清除垃圾。

- 员工需严格遵守食品安全操作规程，防止食品交叉污染。

4. 安全规定：- 员工需加强对火锅店设备的使用和维护，避免安全事故发生。

- 员工需严禁在工作时间使用手机、吃零食、抽烟等行为，以确保工作安全。

- 发现任何安全隐患，需立即上报店长或管理人员。

5. 客户服务：- 员工需以礼貌、热情的态度接待客户，提供优质的服务。

- 员工需熟悉店内菜单、价格等信息，为客户提供准确的点单建议。

- 员工需保持对客户的个人隐私保密。

6. 经济管理：- 员工不得私自给客户打折、赠送或其他违规操作。

- 员工需严格遵守财务管理制度，不得私自调动、使用店内财务资源。

- 员工需及时上交收入，不得擅自扣留、挪用收入。

7. 纪律要求：- 员工需遵守店内的一切管理规定和安排，不得违规操作。

- 员工需保持良好的职业操守，不得泄露商业秘密、竞争对手信息等。

- 员工需遵守国家法律法规，不得从事任何违法犯罪行为。

以上是火锅店管理规章制度的一些基本要求，根据实际情况和店内管理需要，规章制度可根据具体情况进行调整和完善。

火锅店管理规章制度范文（二）一、安全与卫生管理1. 所有员工必须参加食品安全与卫生培训，并持有合格的健康证明。

2. 所有员工进入工作区域前必须进行手部卫生消毒。

3. 厨房和食品加工区域必须保持清洁，保持良好的卫生习惯，避免交叉污染。

4. 食品储存区域必须按照食品种类和储存期限进行分类储存，确保食品的新鲜和安全。

火锅店管理规章制度（通用6篇）

火锅店管理规章制度火锅店管理规章制度（通用6篇）在发展不断提速的社会中，越来越多人会去使用制度，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。

拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编收集整理的火锅店管理规章制度，希望对大家有所帮助。

火锅店管理规章制度篇1一、工资制度：1、火锅城于xx日左右发放上月工资。

2、新员工（未从事酒店行业者）来时，试用期为xx个月，保底工资为xx元，服务生xx元，试用期表现好再加上xx奖金，试用期xx 个月内仍无明显变化，工资为保底工资。

从事酒店行业一年以上者，试用期为xx天，如果表现好保底工资为xx元，服务生xx元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。

3、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

二、劳动纪律：1、员工每月带薪假期3天（春节待定），每月超假当月工资按天数计算。

2、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。

3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。

4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。

5、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1.5倍（病假必须有病假条）并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。

6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。

如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。

7、员工报账时必须下单写清楚，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。

火锅店面员工管理规章制度

火锅店面员工管理规章制度火锅店面员工管理规章制度（篇1）1。

工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班2。

休假：每月有二天假。

3。

辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。

经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

4。

迟到。

早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。

5。

旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。

6、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。

7。

请假：严禁电话请假，托人带信请假。

8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。

一天以上，报店方经理审批，签字同意。

9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。

真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。

订餐制度一、电话订餐1。

接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。

2。

接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。

3。

记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。

记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15—30分钟），本店有权另作安排。

4。

通知有关部门和人员，提前做准备。

二、来客订餐1。

有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。

2。

通知有关部门和人员，提前做好准备。

电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。

3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

如何接听电话1。

电话响起三声之内，拿起话筒：您好，大悦老火锅，我可以为你做什么？2。

注意事项：通话是一定要声音轻柔适中，一定要使用标准的普通话，话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人，声调自然。

火锅店管理规章制度范本(3篇)

火锅店管理规章制度范本一、店面规范1. 火锅店的店面应保持整洁干净，无杂物堆放。

2. 店内员工应统一着装，穿工作服，保持衣着整齐。

3. 店内的桌椅、餐具和餐具等设备应定期清洗，保持卫生。

4. 店内墙面、地面和天花板应定期粉刷和清洗，保持明亮干净。

5. 在店内禁止吸烟，并设置明显的禁烟标识。

二、员工素质要求1. 员工应具备良好的服务意识和沟通能力，礼貌待客，热情服务。

2. 员工在工作期间应保持整洁，不得穿着过于暴露或不雅观的服装。

3. 员工应定期接受卫生培训，掌握食品安全知识，并做到手卫生和个人卫生。

4. 员工应遵守公司的规章制度，不得迟到、早退、请假、旷工等。

5. 员工应保护好公司的财产，不得私自使用或挪用公司的资金、物品等。

三、食品安全管理1. 店内食材应定期检验，确保食材的新鲜和安全。

2. 员工在处理食材时应佩戴口罩和手套，避免食材受到污染。

3. 在炉台的操作上，要注意食材的加热时间和温度，确保食材完全熟透。

4. 食材分开储存，确保不同种类的食材不会相互交叉污染。

5. 店内食品留样应保存，以备检查。

四、消防安全管理1. 店内应配备适量的灭火器和灭火器，保证员工和顾客的安全。

2. 店内的电线和电器设备应定期检查，避免火灾。

3. 店内有明确的疏散路线和应急出口，保证顾客的安全。

4. 店内禁止在消防通道上堆放杂物，以确保通道畅通。

五、员工工作时间和薪酬福利1. 员工应按照规定的工作时间来上班，不得迟到、早退或私自短工。

2. 员工每个月按时领取薪酬，并按时缴纳个人所得税等。

3. 员工享受法定的带薪年假、婚假、产假等福利。

4. 员工在工作期间享受免费的工作餐和不定期举办的员工集体活动。

六、顾客投诉处理1. 对于顾客的投诉和意见，应积极倾听，耐心解答，并及时处理。

2. 对于重大投诉和纠纷，应立即采取措施，并向上级报告处理情况。

3. 对于经常出现的问题和纠纷，应及时总结，找出问题的原因，并采取相应的措施加以改进。

火锅店员工规章制度范本（通用15篇）

火锅店员工规章制度火锅店员工规章制度范本（通用15篇）在我们平凡的日常里，人们运用到制度的场合不断增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编收集整理的火锅店员工规章制度范本（通用15篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

火锅店员工规章制度1一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。

二、认真完成本餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。

三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。

四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。

五、经常协助本餐厅总经理、主管、领班等做好管理工作，经评议奖励30元。

六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的整洁及工作服整齐，每次罚款5元。

七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款510元。

八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款1020元。

九、当班期间，工作散慢，粗心意，随地吐痰，每次罚款1015元。

十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。

十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚1020元。

十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款510元。

十三、无故不参加集体活动者，每次罚款1020元。

十四、见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款510元。

十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款1020元。

十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款1520元，情节严重者按情况研究处理。

十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上岗带醉态、散布虚假幅言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚2030元。

火锅店管理人员制度范本

一、总则为规范火锅店管理，提高服务质量，确保经营秩序，特制定本制度。

本制度适用于火锅店所有管理人员。

二、管理人员职责1. 管理人员应严格遵守国家法律法规，遵守店规店纪，以身作则，起到模范带头作用。

2. 管理人员负责火锅店日常经营管理工作，确保各项业务顺利进行。

3. 管理人员负责对员工进行培训、考核、奖惩，提高员工素质。

4. 管理人员负责火锅店环境卫生、食品安全、消防安全等工作。

5. 管理人员负责处理顾客投诉，确保顾客满意度。

三、工作纪律1. 管理人员上班时间应佩戴工号牌，保持仪容仪表整洁。

2. 管理人员应按时上班、下班，不得迟到、早退、旷工。

3. 管理人员应坚守岗位，不得擅离职守，不得做与工作无关的事情。

4. 管理人员应积极参加店内的各项培训活动，提高自身业务水平。

5. 管理人员应爱护公物，合理使用设备，不得随意损坏。

四、考核与奖惩1. 管理人员考核内容包括：工作态度、工作能力、工作成绩、团队协作等。

2. 管理人员考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。

3. 对考核优秀的管理人员给予表彰和奖励；对考核不合格的管理人员给予警告、降职或辞退等处理。

五、员工培训1. 管理人员负责组织新员工入职培训，确保新员工了解店规店纪、业务流程等。

2. 管理人员负责对员工进行定期培训，提高员工业务水平和服务意识。

3. 管理人员应关注员工成长，鼓励员工参加各类职业技能培训。

六、环境卫生与食品安全1. 管理人员负责监督员工做好环境卫生工作，确保店内环境整洁。

2. 管理人员负责监督食品安全，确保食材新鲜、卫生。

3. 管理人员负责定期检查店内设施设备，确保安全运行。

七、消防安全1. 管理人员负责组织员工进行消防安全培训，提高员工消防安全意识。

2. 管理人员负责监督店内消防安全设施设备的使用和维护。

3. 管理人员负责定期检查店内消防安全隐患，确保消防安全。

八、顾客投诉处理1. 管理人员负责接收顾客投诉，及时调查处理。

2. 管理人员应耐心倾听顾客意见，积极解决问题，确保顾客满意。