白酒标准
白酒有哪些执行标准
白酒有哪些执行标准一、固态法白酒标准固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
其执行标准为GB/T 10781。
二、液态法白酒标准液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。
其执行标准为GB/T 20821。
三、固液法白酒标准固液法白酒是以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾兑而成的白酒。
其执行标准为GB/T 20822。
四、酱香型白酒标准酱香型白酒以高粱、小麦为主要原料，采用传统固态法发酵工艺，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有酱香风格的白酒。
其执行标准为GB/T 26760。
五、清香型白酒标准清香型白酒以粮谷为主要原料，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
其执行标准为GB/T 10781.2。
六、浓香型白酒标准浓香型白酒以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
其执行标准为GB/T 10781.1。
七、米香型白酒标准米香型白酒以大米为原料，经传统半固态法发酵酿造而成的白酒。
其执行标准为GB/T 10781.3。
八、凤香型白酒标准凤香型白酒以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造，在浓香型白酒基础上形成独特风格的白酒。
其执行标准为GB/T 14867。
九、浓酱兼香型标准浓酱兼香型白酒由浓香型和酱香型白酒或兼有两种以上主体香的白酒勾调而成的白酒。
执行标准分为两类：DB52/T 1301-2018（浓酱兼香型白酒）和GB/T 23547-2009（浓酱兼香型白酒）。
白酒执行标准表
白酒执行标准表
白酒执行标准表如下：
固态法白酒：采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。
其执行标准有GB/（浓香型）、GB/T （清香型）、GB/T 26760（酱香型）。
固液结合法白酒：白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
其执行标准为GB/T20822。
此外，还有特香型白酒、豉香型白酒等不同类型的白酒，其对应的执行标准分别为GB/T 和GB/T 。
这些标准都是按照国家规定进行制定的，对于规范白酒生产、保证产品质量和安全具有重要意义。
同时，消费者在购买和饮用白酒时，也可以通过查看产品包装上的执行标准，了解产品的质量和类型，从而更好地选择适合自己的白酒产品。
白酒标准-
白酒标准1. 定义白酒白酒是指以高粱、小麦、玉米等五谷杂粮为原料，采取高温蒸馏、陈酿发酵等工艺制成的一种传统酒类。
白酒以其独特的风味和品质，成为中国最为具有代表性的酒类之一，并且已被列入国家非物质文化遗产。
2. 国家标准为了保证白酒的品质和安全性，国家颁布了相关标准以进行监管和管理。
其中，最为重要的是《白酒》GB/T14456-2017。
该标准规定了白酒的基本术语、分类、要求、试验方法、标记、包装、运输和储存等方面的内容。
3. 白酒的分类根据国家标准，白酒分为浓香型、酱香型、米香型、清香型和其他类型。
其中，浓香型是以高粱为原料，经过加料发酵、高温蒸馏和陈化等工艺制成的。
酱香型是以麸曲为主要原料，经过糖化、发酵和蒸馏等过程制作而成的。
米香型是以糯米为主要原料制作的，其特点是香味纯正，口感柔和。
清香型则是以小麦、玉米、高粱等为原料，经过清、高、低温发酵、蒸馏和陈化等过程制作而成的。
4. 白酒的要求根据国家标准，白酒的主要要求如下：（1）色泽：白酒应为清澈透明的无色或淡黄色液体。
浓香型白酒的色泽应为浅黄色至淡黄色，酱香型白酒应为棕黄色至深棕黄色，米香型白酒应为淡黄色至浅米黄色，清香型白酒应为无色至淡黄色。
（2）气味：白酒应具有高粱香、酱香、米香或清香等不同的香气。
气味应清洌纯正，无异味。
（3）味道：白酒应具有与气味相协调的味道。
浓香型白酒应具有柔和醇香、肥厚鲜美、甘润爽口的特点，酱香型白酒应具有浓郁醇香、质地酥软、润滑爽口的特点，米香型白酒应具有香味纯正、口感柔和、酒体丰满的特点，清香型白酒应清香幽雅、爽口柔和、口感纯净。
（4）酒精浓度：白酒的酒精浓度应在38%～65%之间。
5. 白酒的制作过程白酒的制作过程大体可以分为原料处理、糖化、发酵、蒸馏、陈化等几个阶段。
具体过程如下：（1）原料处理：白酒的原料主要有高粱、小麦、玉米、糯米等。
在原料的处理过程中，需要清除杂质，磨碎为粉状或碎粒状。
（2）糖化：将原料加水调和后，加入一定量的大麦或豌豆等杂质，再加入麸曲等辅料进行糖化过程。
白酒的标准
白酒的标准发布：四川川沱酒业有限公司来源：添加时间：2008-10-29 16:29:31 浏览次数： 55 次白酒的标准1、蒸馏酒及配制酒卫生标准2、浓香型白酒的国家标准3、低度浓香型白酒的国家标准4、白酒检验规则第一节GB2757-81 蒸馏酒及配制酒卫生标准蒸馏酒是指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。
配制酒是指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。
1、感官指标透明无色液体（配制酒可有色），无沉淀杂质，无异嗅臭异味。
2、理化指标注：以上系指60度蒸馏酒的标准，高于或低于60度者，按60度折算。
第二节 GB10781.1-89 浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。
2、引用标准GB10345 白酒试验方法GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准3、感官要求4、理化指标注：（1）酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。
（2）酒精度40.0-49.0度，固形物可为0.50g/L。
（3）优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。
5、卫生指标按GB2757 执行第三节 GB11859.1-89 低度浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了40度以下的浓香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。
2、引用标准GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB5009 食品卫生检验方法（理化部分）GB10344 饮料酒标签标准GB10345 白酒试验方法GB10346 白酒检验规则3、感官要求白酒的标准发布：四川川沱酒业有限公司来源：添加时间：2008-10-29 16:29:31 浏览次数： 56 次4、理化指标注：酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。
白酒的执行标准大全
白酒的执行标准大全
白酒按照国家标准分为三类，有不同的执行标准，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
白酒的执行标准分别如下：
一、固液态的执行标准：
1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。
2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。
3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。
另外白酒不同香型的执行标准也不一样，详情如下：
1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。
2、清香型白酒：GB／T107812－2006。
3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。
4、米香型白酒：GB／T107813－2006。
5、凤香型白酒：GB／T14867－2007。
6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009。
固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒而成。
白酒执行标准是国家要求必须标注的一种生产标准，通过白酒执行标准代码，就可以看出一款酒是不是纯粮酒，这为喝酒的朋友提供了极大便利。
《白酒的执行标准简述》
《白酒的执行标准简述》
白酒是我国传统的名酒，它的制作历史悠久，并且有着深厚的文化底蕴。
为了规范白酒的质量，国家制定了一系列的标准，分别针对白酒的原料、工艺、口感等方面进行了详细的规定，以确保白酒的品质和安全。
本文将对白酒的执行标准进行简述。
一、原料标准
白酒的原料主要是粮食，如小麦、玉米、高粱等。
在选料方面，标准要求原料应当成熟、无霉烂、无异味和无化学污染。
此外，在原料的加工、储藏和运输过程中也有具体要求，如要求粮食的含水率不得超过15%等。
二、工艺标准
白酒的制作工艺复杂，需要经过多个环节，其中包括酿造、蒸馏、陈酿等过程。
在这些过程中，国家也有详细的要求，如要求白酒应该按照传统的酿造工艺进行制作，保持古法制酒的特点。
三、品质标准
品质标准是衡量白酒质量的最重要标准之一，包括酒精度、香气、口感等多个方面。
白酒的酒精度应该按照国家标准进行控制，口感应该有适中的甜、酸、苦、辣的味道，并且陈年时间越长，口感越浓郁。
四、安全标准
酒类的安全性一直是消费者关心的问题，国家制定了一系列的安全标准，以确保消费者的健康。
如要求白酒中不得含有致癌物质、重金属等物质，确保白酒的安全无害。
总之，白酒的执行标准涉及到原料、工艺、品质和安全等多个方面，对白酒的生产和销售起着重要的监管作用。
对于消费者来说，在购买白酒时要关注是否符合国家规定的标准和是否有合格的生产企业资质，才能更好地保障自身的健康和利益。
白酒产品标准号有几种
白酒产品标准号有几种
固态法白酒：执行标准号是GB/T10781。
根据香型的不同，它又进一步细分为GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。
这种白酒是用纯粮食在窖池中发酵而成，具有传统的酿造工艺特点。
液态法白酒：执行标准号为GB/T20821。
这种白酒是以食用酒精为酒基制成的，其发酵产物主要是酒精，其他有机分子较少。
固液法白酒：执行标准号为GB/T20822。
这种白酒是由30%的固态法白酒和70%的液态法白酒混合而成。
米香型白酒：执行标准号为GB/T10781.3。
这种白酒以小曲为糖化发酵剂，以大米为原料制成，具有独特的米酿香气。
除此之外，还有其他一些特定类型的白酒，如凤香型白酒
（GB/T14867-2007）、豉香型白酒（GB/T16289-2007）、特香型白酒（GB/T20823-2007）、芝麻香型白酒（GB/T20824-2007，现已改为
GB/T10781.9）、老白干香型白酒（GB/T20825-2007）等。
总的来说，白酒的产品标准号主要根据酿造工艺、原料和香型等因素进行分类。
以上信息仅供参考，如需获取更多关于白酒产品标准号的信息，建议查阅相关国家标准文件或咨询白酒行业专家。
白酒品评标准-品酒标准
白酒品评标准-品酒标准1、品酒标准的主要依据品酒标准的主要依据是产品质量标准。
本标准严格按照GB/T10345—2007中感官评定的要求，并以我公司产品质量标准为依据而制定。
2、品酒标准根据GB/T 10345—2007中感官评定的要求，将白酒的品酒标准分述如下：1.色泽：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），在明亮处观察，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况。
2.香气：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），先轻轻摇动酒杯，然后用鼻嗅闻，记录其香气特征。
3.口味：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），喝入少量样品于口中，以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。
4.风格：通过香和味的品评，综合判断是否具有该产品的风格特征，并记录其典型性程度。
3、记分标准记分标准采用100分为满分，其中色10分，香25分，味50分，格15分。
1.色泽（10分）无色透明 +10分混浊 -4分沉淀 -2分悬浮物 -2分带色（除微黄色外） -2分2.香气（25分）具备本香型特征 +25分清香较纯正 -1分清香正 -2分清香较正 -3分清香尚正 -4分清香欠正 -5分清香带异香 -4分清香较弱、放香不足 -3分有不愉快的气味 -3分3.口味（50分）具有本香型口味特点 +50分欠绵软 -2分欠回甜 -2分淡薄 -2分冲辣 -3分后味短 -2分后味淡 -2分后味苦 -3分涩味 -5分焦糊味 -3分辅料味 -5分稍子味 -5分杂醇油味 -5分糠腥味 -5分其他邪杂味 -6分4.风格（15分）具有本香型的特有风格 +15分风格较明显 -2分风格尚好、一般 -3分错格 -5分偏格 -5分。
2022年6月白酒执行标准
2022年6月白酒执行标准
为了加强对白酒产品质量的监督和管理，根据中华人民共和国食品安全法的有关规定，现将2022年6月白酒执行标准提出如下：
一、白酒的定义
白酒是以粮食酒精为基料，经麦芽或葡萄等植物原料发酵制成，含有一定酒精浓度，有一定颜色、气味及口感的液体产品。
二、白酒产品质量指标
1、酒精浓度
白酒酒精浓度需符合国家规定，一般在38-53％之间。
2、酸度
酸度指白酒中有机酸性物质的数量，一般应在1.2-1.6g/L之间。
3、耐热度
耐热度指白酒在高温状态下的机械应变值，一般在60-80度左右。
4、气味
白酒的气味应带有特定香气，具有芳香性特征，以及良好的综合性和顺滑感。
5、口感
白酒应有清香、微甜、醇厚、顺滑的口感，无苦涩、腥味及起苦等现象。
三、白酒检测方法
1、白酒的酒精浓度可以用明火熔量测定或比重计法来测定；
2、酸度可以用电位计法进行测定；
3、耐热度可以用热物理箱法来测定；
4、气味可以用气相色谱质谱仪来测定；
5、口感可以由专家进行目测判断。
四、通过认证授权
所有准入市场的白酒产品，都需要通过相关部门授权认证，才能确保其质量符合国家标准。
五、安全管理
白酒企业需进行完整的安全管理，严格按照国家规定来生产，确保白酒销售中没有添加非食品类配料，保证白酒安全可靠。
综上所述，2022年6月白酒执行标准旨在确保白酒产品的安全、质量、环境及健康水平，以确保消费者的利益。
白酒企业应该严格遵守有关标准，确保白酒产品的卫生安全。
白酒都有哪些执行标准
白酒都有哪些执行标准？福襄自留地百家号07-1808:45白酒，每个省都有许多个品牌，产品各异，香型多样，执行标准也各不相同。
那么，白酒都有哪些执行标准呢？白酒的执行标准主要是按香型进行划分，且为纯粮固态法白酒专用的标准：浓香型白酒，GB/T 10781.1-2006，代表产品五粮液、泸州老窖。
清香型白酒，GB/T 10781.2-2006，代表产品汾酒，宝丰酒。
米香型白酒，GB/T 10781.3-2006，代表产品广西三花酒。
酱香型白酒，GB/T 26760-2011，代表产品茅台酒。
浓酱兼香型白酒，GB/T 23547-2009，代表产品白云边酒。
凤香型白酒，GB/T 14867-2007，代表产品西凤酒。
豉香型白酒，GB/T 16289-2007，代表产品广东玉冰烧酒。
特香型白酒，GB/T 20823-2007，代表产品四特酒。
芝麻香型白酒，GB/T 20824-2007，代表产品景芝酒。
老白干香型白酒，GB/T 20825-2007，代表产品衡水老白干。
董香型白酒，也叫药香型，DB52/T 550-2008，代表产品董酒。
馥郁香型白酒，执行的是企业标准，代表产品酒鬼酒。
陶香型白酒，执行的是企业标准，代表产品仰韶彩陶坊。
小曲固态法白酒，GB/T 26761-2011，代表产品江小白酒。
另外，需要注意的是，一些地理标志产品，还具备独有的执行标准，具体如下：剑南春酒GB/T 19961-2005茅台酒GB/T 18356-2007水井坊酒GB/T18624-2007古井贡酒GB/T 19327-2007口子窖酒GB/T19328-2007西凤酒GB/T19508-2007舍得白酒GB/T 21820-2008沱牌白酒GB/T 21822-2008国窖1573白酒GB/T 22041-2008泸州老窖特曲酒GB/T 22045-2008洋河大曲酒GB/T 22046-2008五粮液酒GB/T 22211-2008酒鬼酒GB/T22736-2008牛栏山二锅头酒GB/T 21263-2007除了固态法白酒，还有液态法白酒和固液法白酒。
白酒检验标准及方法
白酒检验标准及方法
一、外观检验
色泽：优质白酒应无色透明，无悬浮物和沉淀物。
允许有微黄色，但不得有失光现象。
清澈度：酒液应清澈透亮，无浑浊现象。
二、香气检验
主体香：白酒应具有明显的主体香，香气应协调、柔和、舒适，不应有杂味。
持久性：香气应持久，酒香持续时间越长，品质越好。
三、口感检验
绵甜度：白酒口感应绵甜醇厚，不应有刺激感。
余味：酒液在口中留下的余味应悠长，余香明显。
四、酒精度检验
酒精度：应符合产品标注的酒精度，允许误差在±1.0%vol以内。
测定方法：采用酒精计法或气相色谱法。
五、总酯检验
总酯含量：应符合国家或行业标准规定。
测定方法：采用气相色谱法或高效液相色谱法。
六、己酸乙酯检验
己酸乙酯含量：应符合产品或行业标准规定。
测定方法：采用气相色谱法。
七、固形物检验
固形物含量：应符合国家或行业标准规定。
测定方法：采用重量法。
八、铅含量检验
铅含量：应符合食品安全国家标准规定。
测定方法：采用石墨炉原子吸收光谱法或火焰原子吸收光谱法。
注意事项
检验过程中应严格遵守国家或行业标准的操作规范。
检验结果应准确可靠，误差应在允许范围内。
检验人员应具备相应的专业知识和技能，确保检验工作的准确性和公正性。
通过严格的检验，可以确保白酒的品质和安全性，为消费者提供优质的饮酒体验。
白酒的标准
白酒的标准（优质范文三篇）篇1：白酒的标准白酒的执行标准主要分为以下几类：1. 按酿造工艺划分：固态法白酒标准：执行标准为GB/T10781。
这是以粮谷等原料，通过纯粮固态发酵方法酿造的白酒。
这种工艺要求高，生产周期较长，所产出的白酒品质较高，具有浓郁的香味和独特的口感。
例如，采用该标准的泸州老窖特曲酒，窖香纯正，香气醇厚、风格沉稳。
固液法白酒标准：执行标准是GB/T20822。
这类白酒是用固态法白酒（不低于30%）与液态法白酒勾调而成。
它结合了固态法白酒的风味和液态法白酒的成本优势，既有一定的固态酒香味，又能降低生产成本。
液态法白酒标准：执行标准为GB/T20821。
以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），再用香醅串香或用食品添加剂调味调香。
这种工艺生产效率高，成本较低，酒质相对较差。
2. 按香型划分：浓香型白酒：执行标准为GB/T10781.1。
原料以粮谷为主，采用传统固态法发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。
比如五粮液、剑南春等都是典型的浓香型白酒。
清香型白酒：执行标准是GB/T10781.2。
原料多为高粱等粮谷，采用清蒸清烧、地缸发酵等传统工艺。
其风味清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
像山西汾酒就是清香型白酒的代表。
酱香型白酒：执行标准为GB/T26760。
原料为高粱、小麦等，采用独特的“12987”工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的特点。
例如贵州茅台、国康1935等都是酱香型白酒。
米香型白酒：执行标准是GB/T10781.3。
原料以大米为主，采用小曲发酵等工艺。
口感蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。
凤香型白酒：执行标准为GB/T14867。
兼具清香型和浓香型白酒的特点，酒体清雅但不寡淡、馥郁但不腻歪，入口醇和，落口干净。
白酒检验标准及方法
白酒检验标准及方法白酒是中国传统的酿造酒类，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
白酒的质量直接关系到消费者的健康和饮用体验，因此对白酒的检验标准和方法具有重要的意义。
本文将就白酒的检验标准和方法进行详细介绍，以期为相关从业人员提供参考。
一、外观检验。
白酒的外观是直接影响消费者第一印象的因素之一，因此外观检验显得尤为重要。
首先要对白酒的色泽进行观察，合格的白酒应该具有透明、清澈、明亮的特点，不应该有浑浊、混浊等情况。
其次是对白酒的液面进行检查，液面应该平整，无明显的波纹和气泡。
最后是对白酒的色度进行检验，合格的白酒应该具有适当的色度，不应该出现明显的色泽异常。
二、香气检验。
白酒的香气是白酒品质的重要体现，因此对白酒的香气进行检验也是必不可少的环节。
首先要对白酒的香气进行嗅闻，合格的白酒应该具有清香、醇厚、持久的香气，不应该有异味或杂味。
其次是对白酒的香气进行辨认，应该能够清晰地辨认出白酒所具有的特定香型，如酱香、浓香、清香等。
三、口感检验。
白酒的口感是消费者最直接的感受，因此口感检验也是非常重要的一环。
首先要对白酒的入口柔和度进行检验，合格的白酒应该具有柔和、润滑的口感，不应该有刺激性和粗糙感。
其次是对白酒的回味进行品尝，合格的白酒应该具有清爽、持久的回味，不应该有涩感或异味。
四、理化指标检验。
白酒的理化指标是对白酒质量进行客观评价的重要依据。
首先是对白酒的酒精度进行测定，合格的白酒应该符合国家标准规定的酒精度范围。
其次是对白酒的挥发性酸度进行测定，合格的白酒应该具有适当的挥发性酸度，不应该超出规定范围。
最后是对白酒的甲醇含量进行检验，合格的白酒应该符合国家标准规定的甲醇含量限量。
五、微生物检验。
白酒的微生物指标是对白酒卫生安全的重要保障。
首先要对白酒的总菌落进行检验，合格的白酒应该符合国家标准规定的总菌落限量。
其次是对白酒的大肠菌群进行检验，合格的白酒应该不含大肠菌群。
最后是对白酒的霉菌和酵母菌进行检验，合格的白酒应该不含霉菌和酵母菌。
白酒验收标准
香味纯正（主体香）协调，有愉快感的基础上具备：①浓香好；②味浓厚；③醇甜好。
3、三级酒
香气正（主体香），味净为基础：①浓香味较好；②香长；③净爽较好；④风格好。
4、四级酒
香气较好（正），略带杂味（如：稍苦、微涩等），但尾较净。
5、不合格酒
带严重异杂味，如：焦糊味、霉味、严重黄水味、严重酒尾味酒精度为62度以下之酒等，均为不合格酒。
二、理化标准
单位：g／l
一级
二级
三级
四级
总酸≥
1.2
1.1
0.9
0.7
总脂≥
5.5
5
4.5
3.8
乙酸乙酯≥
6.5
5.5
3
1.5
注：评定等级标准以感官指标为前提。
三、验收方法：
1、（暗评）取样，编码进行感官质量验收。
2、（明评）逐坛进行鉴评验收，生产部1-4人参加。
四、根据当月生产验收结果的质量情况及时向车间反馈质量信息，并提供酒样进行质量点评。
五、原酒入库注意事项
1、质量尝评验收小组，由品管部、勾兑室组成。
2、各车间班组下班后，必须把当天所产酒全部交入酒库，认真按质量等级并好坛。
3、车间核算员位每月26-27日，验收小组成员不得无故缺席。
等级酒质量（内控）验收标准
一、感官标准
1、一级酒
特殊工艺生产，具有特定香味的物质含量和独特风味，具有特定效能的酒。可作调味酒用的酒。
标准：具有浓郁纯正、香气协调，主体香突出香气优雅而无其他异杂气味的基础上具备一下特点：①浓香突出；②香味（喷香好，前香突出）；③香爽（香舒适、味爽快）；香甜（绵甜好）。
白酒的国家标准
浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求.本标准适用于以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒.本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒.2、引用标准GB10345 白酒试验方法GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准3、感官要求4、理化指标注：1酒精度允许公差为±%V/V.2酒精度度,固形物可为0.50g/L.3优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质.5、卫生指标按GB2757 执行第三节低度浓香型白酒的国家标准1、主题内容与适用范围本标准规定了40度以下的浓香型白酒产品的技术要求.本标准适用于以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒.本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒.2、引用标准GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB5009 食品卫生检验方法理化部分GB10344 饮料酒标签标准GB10345 白酒试验方法GB10346 白酒检验规则3、感官要求4、理化指标注：酒精度允许公差为±%V/V.5、卫生指标6、试验方法感官要求,理化要求的检验按GB10345 执行.卫生指标的检验按GB5009执行.7、检验规则标签标志按GB10346、GB10344执行第四节 GB10346-89 白酒检验规则1、主题内容与适用范围本标准规定了白酒产品的检验规则与标志、包装、运输、贮存.本标准适用于各种香型、类型白酒产品的验收与检查.2、引用标准GB10344 饮料酒标签标准GB191 包装储运图示标志3、检验规则1验收a、生产厂每次勾兑、调配、包装出厂的质量相同、均一并具有相同质量证明书的产品即为一批.b、生产厂必须按本标准规定逐批进行检验,保证产品质量,并应附有质量检验部门签署的质量合格证,不合格产品一律不得出厂.c、受货方有权从该产品中抽样,按产品技术要求与本标准规定进行检验.检验结果,如有一项不符要求时,可重新自两倍量包装中中抽样复检,如有异议,应在规定时间受到获30天以内,与生产方共同协商解决.d、当供需双方对产品质量发生异议时,可请上级法定质量检验部门种菜,费用由败诉方承担.2取样方法批量在500箱以下,随机抽取4箱,每箱取一瓶以500ml计,其中两瓶作感官和理化检验用,其余两瓶由供需双方共同封印,作为仲裁样品保存半年.4、标志、包装、运输、贮存1标志、标签按GB10344 饮料酒标签标准执行.2包装a、内包装必须符合食品卫生要求的玻璃瓶或其它材料包装；外包装必须用合格的瓦楞纸箱或其它包装材料装运；箱内要有防震、防撞得间隔材料,每箱内要附有产品质量合格证.b、包装箱上应注有厂名、酒名、规格、批号、瓶数、日期.并有“小心轻放”、“怕潮”、“向上”等字样及标志,其使用方法按照 GB191 的规定执行.c、内外销瓶装酒一般可分为500、250、125mL等三种规格,20℃时,容量允许公差±3%.3运输运输时必须用篷布遮盖,避免强烈震荡、日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放.4贮存存放地点应保持清洁、阴凉、干燥、严防日晒、雨淋、严禁火种,不得直接接触潮湿地面,不得与腐蚀性、有毒物品堆放在一起,纸箱垒叠高度不超过6层,仓库温度应保持在10-25℃,以15℃为最适宜。
国标纯粮酒的执行标准
国标纯粮酒的执行标准
答案：
国标纯粮酒的执行标准主要包括GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）等。
这些执行标准代表了纯粮酒的酿造工艺和香型。
具体来说：
GB/T10781.1是浓香型白酒的执行标准，表示这种白酒是通过纯粮固态发酵工艺酿造的，具有浓郁的香气和独特的口感。
GB/T10781.2是清香型白酒的执行标准，这种白酒以高粱为主要原料，通过固态发酵工艺制成，具有清香纯正的特点。
GB/T26760是酱香型白酒的执行标准，酱香型白酒以高粱为主要原料，采用固态发酵工艺，具有独特的酱香味。
此外，还有一些其他的执行标准，如GB/T20821和GB/T20822，这些标准分别代表液态法白酒和固液法白酒，这两种都是通过酒精勾兑制成的，不属于纯粮酒的范畴。
白酒新标准
白酒新标准
国家强制实施的符合消费卫生安全要求的白酒产品质量标准（GB2713-2009）于2009年11月1日实施，至此白酒的国家标准正式更新，更加标准化。
白酒新标准要求，白酒产品的温度应为20-28摄氏度，酒精度大于等于45 °的产品应有明显的酒花，酒液的晶莹日清，不得有混浊现象。
酒精度为35-44 °的产品应有轻微的酒花，将有一定的混浊比例。
白酒产品中添加的调味料，它不得与原料中含有的白酒酒精及其他成分混合，称为“调味料混合物”，允许添加的有香辛料和药草、白砂糖，白酒可添加少量食用盐和味精等，三大类目称为“制品”。
产品含有的总有机磷化合物不得超过25mg / L，氰酸脲（SOM）不得超过6mg / L，其他微生物的含量应满足有关标准的要求，沉淀量和酸度可根据风味需要有适当的差别，但不应超过白酒国家标准规定的范围。
白酒的质量也严格的控制着，产品的酒精度受控在48度以上，口感是否上乘，酒精度与甜度的比例也有严格的要求，另外白酒大多由玉米、甜玉米等粮食类原料发酵，标准进一步规定必须使用人工精酿技术和自动发酵技术设备来制作白酒，从而更加有保障白酒质量，为广大客户提供更优质的产品。
在实施新标准之前，国家白酒行业得以稳步发展，质量得到了良好控制，但由于国家标准更新后，白酒行业将面临新的搭建和更严格的标准规定，将降低生产成本以获得更高的品质、更低的价位，适应市场需求，让更加多的人能够享受到白酒的尊贵体验。
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白酒(酒精)酿造企业
安全标准化复评申请表
企业名称：
申请级别：
年月日
白酒（酒精）酿造企业安全标准化复评申请表
白酒（酒精）酿造企业安全标准化自评报告
附：白酒（酒精）酿造企业安全标准化自/复评汇总表
白酒酿造企业安全质量标准化考核评级标准
一、基础管理考评检查表
(一)安全生产责任制考评检查表
NO：101
(二)规章制度考评检查表
NO：102
（三）年度计划考评检查表
NO：103
（四）机构人员考评检查表
NO：104
（五）职业安全教育考评检查表
NO：105
（六）事故管理考评检查表
NO：106
（七）安全设施“三同时”管理考评检查表
NO：107
（八）车间安全管理考评检查表
NO：108
注：累计少于12分为不合格班组，发生重伤以上事故扣全分。
（九）安全操作规程考评检查表
NO：109
（十）现场检查考评检查表
NO：110
（十一）应急救援预案考评检查表
NO：111
（十二）特种设备及人员安全管理考评检查表
NO：112
（十三）危险源管理考评检查表
NO：113
（十四）相关方安全管理考评检查表NO：114
二、通用设备设施安全考评检查表
(一)酒库、酒罐、原材料库考评检查表
NO：201
(二)压力容器考评检查表
NO：202
(三)锅炉与辅机考评检查表
NO：203
(四)变配电系统考评检查表
NO：204
(五)防雷接地装置考评检查表
(六)厂内机动车辆考评检查表
(七)手持电动工具考评检查表
(八)木工机械考评检查表
(九)砂轮机考评检查表
(十)电焊机考评检查表
(十一)气焊考评检查表
(十二)起重机械评检查表
(十三)金属切削机床考评检查表
(十四)其它机械考评检查表
NO：214
三、作业环境与职业健康考评检查表
(一)厂区环境考评检查表
NO：301
（二）车间作业环境考评检查表
NO：302
（三）职业危害作业点达标率考评检查表
（四）职业危害防的设备设施合格率考评检查表
（五）职业危害作业人员健康监护考评检查表
（六）职业危害分级考评检查表
（七）职业病管理考评检查表
NO：307
四、酒精设备考评检查表
(一)粉碎机考评检查表
NO：401
（二）离心通风机考评检查表
NO：402
（三）除尘设备考评检查表
NO：403
（四）往复泵考评检查表
（五）锥子锅考评检查表。