酒店市场的调研分析PPT(共 73张)

市场调研可以告诉企业什么？
你知道应该往顾客的杯子里放多少冰块吗? 每人每年平均看多少次可口可乐公司广告？ 每人每年吃多少汉堡？吃多少热狗？ 女人对情绪的反应速度是多少？
可口可乐公司通过调查得知：人们在每杯 水中平均放3.2块冰，每人每年平均看到69 个该公司的广告。
麦当劳调查出：每人每年吃156个汉堡包、 95个热狗。
（1）通过市场调研，有利于酒店及时掌握酒店市场需求的变化。 （2）酒店市场调研是酒店市场营销工作的基础，它为制定营销计 划、营销策略以及营销战略提供科学依据. （3）酒店市场调研是有效促进酒店市场营销活动的保证。 （4）酒店市场调研有助于了解竞争对手的信息。 （5）酒店市场调研可以充实和完善酒店市场信息系统，有助于开 拓新市场。
全面调研 非全面调研
按调研针对性 连续经常性市场调研
专门性市场调研
（1）A酒店下半年的西餐厅营业收入比 上半年下降了10%。为查知缘由我们应该 采用什么样的调研类型？
（2）“B酒店”在2011年对酒店客房区 域进行了更新改造，与2012年3月份将客 房的价格提高了15%，同时为了推广新客 房，新增加了5%广告广告费用的。为查 知价格、广告费用、更新改造的变化对酒 店客房的影响，该书店应该采用什么调研 类型来调查其中的变化关系？
酒店市场营销调研的内容
酒店外部 调研
宏观经营环境调研 竞争者调研 消费者需求调研
酒店内部 调研
人力资源
设施设备
服务质量
市场营销组合策略调 研（4PS）
相关知识
1.3.1 酒店市场营销调研的类型
按提供信息的目的 探测性市场调研 描述性市场调研 因果性市场调研 预测性市场调研
按调研范围
1.内部来源
可以由本酒店的管理人员、前台员工、服务人员、 采购人员和营销人员来搜集。
2.外部来源
可以鼓励酒店的供应商（如餐馆）、会议和旅游 主管部门、旅行社来提供。竞争者也未尝不可。
3.竞争情报来源
竞争情报可以从竞争者的年度报告、杂志文章、 讲话文稿、出版物、宣传小册子和广告当中获得
（3）营销调研与分析
由此，海尔开发创造出一个全新的市场。
市场调研有三种功能：
1
描述功能 指收集并陈述 事实。如行业 的历史销售趋 势等。
2
诊断功能 指解释信息或 活动。如改变 包装和价格会 对销售产生什 么影响？
3
预测功能 精确的市场调 研是正确进行 预测的基础。
案例：丰田打入美国市场
一次，一个美国家庭住进了一位“不幸” 的日本人。奇怪的是，这位“落难者”每天都 在作笔记，记录美国人居家生活的各种细节， 包括吃什么食物、看什么电视节目等。一个月 后，日本人走了。不久丰田公司推出了针对当 今美国家庭需求而设计的价廉物美的旅行车， 大受欢迎。直到此时，丰田公司才在报上刊登 了他们对美国家庭的研究报告，并向那户人家 致歉，同时表示感谢。
营销调研可以定义为有计划、系统 地收集、整理及分析数据，以帮助一 个组织的管理者做出决策，并且在决 策做出后监督其结果。
相关知识
1.2 酒店市场营销调研的概念
酒店市场营销调研是指对与市场营销决策 相关的数据进行计划、收集和分析并把分 析结果向管理者沟通的过程。
相关知识
1.3 酒店市场营销调研的意义
?????
♣ 某饭店想了解自己的目标顾 客的年龄构成、地理分布、 收入状况及对本饭店的产品 质量和服务态度
♣ 未来十年内高科技酒店的发 展
♣ 某酒店在旅游旺季却出现客 源下降的现象，但又不知道 具体的原因。
您需要吗？ 都需要!
但有些东西…
Q：怎样才 能获得可靠 的市场信息
目前，市场上大多数产品已进呢入？或正在进入 买方市场。在这样的市场条件下，企业经常 会面临这样一些问题：
花费很多资金生产出来的产品找不到市场； 开发出了新产品，诉求错误，错过了市场上的
销售时机；再好的东西也卖不出去。
进行市场调研！！！
竞争者 公众
宏观环境因素
（1）酒店内部记录
酒店内部记录信息包括来自酒店内部的评 价营销绩效的信息和探测营销挑战与机会 的信息。
例如，酒店财务部保存的销售、成本和现 金流动的详细记录，财务报告、日常报表 （客房入住率、散客数、团队数、总收入、 平均每日房价、预订而未入住的客人数）
（2）营销情报
营销情报是有关营销环境变化的日常信息，这些 信息帮助管理人员制订和调整营销计划及短期策 略。情报来源有三：
心理学家调查：女性的神经反应速度为 9.5/千分秒
案例： “洗地瓜洗衣机”的发明
1996年，一位四川农民投诉海尔洗衣机排水 管老是被堵。服务人员上门维修时发现，这位农 民居然用洗衣机洗地瓜！服务人员并没有推卸责 任，帮顾客加粗了排水管。农民感激之余，说： 如果能有洗地瓜的洗衣机就好了。
技术人员把农民的这个愿望带回海尔，在首 席执行官张瑞敏的带领下，技术人员终于开发出 “洗地瓜洗衣机”。它不仅具有一般双桶洗衣机 的全部功能，还可以洗地瓜和水果。
调研酒店市场
学习目标： ◆了解酒店市场营销调研的意义 ◆掌握酒店市场营销调研的概念、调研方
法 ◆掌握市场营销调研的程序 ◆理解酒店市场信息系统的组成 ◆掌握市场调查问卷设计的方法与技巧 ◆掌握市场调查报告的撰写
案例:万豪的市场调研
谈谈市场调研对酒店营销的重要性
OK！需求造就市场！
??? 需求 = 市场
相关知识
1.1 酒店市场信息系统
(1)内部记录系统 (2)市场营销情报系统 (3)市场营销调研系统 (4)市场营销分析系统
营销信息系统的构成
营销 经理
分析 计划 执行 控制
评估 信息 需求
营销信息系统
信息开发
内部
营销
报告
情报
分配 信息
ຫໍສະໝຸດ Baidu决策 分析
营销 调研
营销决策与沟通
营销 环境
目标市场 营销渠道
任务1 顾客满意度调查
工作任务：
你是XX酒店的市场销售人员，酒店想了解 酒店顾客对酒店的住宿、餐饮及服务等各方 面的满意程度，以便酒店有针对性地进行改 善，从而为酒店树立良好的形象，吸引更多 顾客，经理要你设计一份顾客满意度的调查 问卷。
1．查阅相关资料，明确调查问卷的基本格式。 2．以小组为展开讨论，设计调查问题。 3．将调查问卷用WORD文档排版、设计。。